Dijeta 5 stol: što je moguće, što je nemoguće (tablica), izbornik za tjedan dana

Dijeta 5 tablica - to je zdrava hrana koja pomaže normalizirati rad gastrointestinalnog trakta. Imenovan je odraslima i djeci s problemima jetre, žučnog mjehura i žučnih puteva. Ova hrana sadrži sve potrebne tvari za ljude i uklanja hranu štetnu za jetru i gušteraču.

Nježna hrana pomaže ublažavanju opterećenja iz cijelog probavnog sustava, kao i normalizaciji rada jetre i žučnog sustava. Oni koji su pretili uz probleme s gastrointestinalnim traktom, dijeta 5. tablica će pomoći u mršavljenju, jer postoji normalizacija metabolizma lipida (masti) u tijelu. Ako se pridržavate ove prehrane duže vrijeme (do 2 godine), pacijenti doživljavaju trajnu remisiju, a količina lijekova potrebnih za održavanje se smanjuje nekoliko puta.

Za koje bolesti se dodjeljuje

Dijeta je usmjerena na normalizaciju rada probavnih organa, koji su povezani s proizvodnjom i otpuštanjem žuči. To uključuje jetru, žučni mjehur i njegove kanale, gušteraču.

Ova terapeutska prehrana indicirana je za sljedeće bolesti:

  • kronični hepatitis;
  • ciroza jetre (u nedostatku zatajenja jetre);
  • kronični holecistitis (upala žučnog mjehura);
  • žučni kamenci;
  • pankreatitisa;
  • gastroduodenitis;
  • razdoblje oporavka nakon uklanjanja žučnog mjehura.

Značajke tablice 5

  • Frakcijska snaga. Jedite male obroke do 6 puta dnevno. Time se značajno smanjuje opterećenje probavnog sustava i smanjuje težina.
  • Temperatura hrane. Ne možete jesti jako vruću i vrlo hladnu hranu. Najkorisnija temperatura hrane na dijeti je umjereno topla.
  • Voda. Količina vode koja se mora potrošiti dnevno, od 1,5 do 3 litre.
  • Pržen, soljen, ukiseljen, začinjen. Svi ovi proizvodi moraju biti isključeni iz prehrane jer negativno utječu na funkcioniranje jetre i žučnog mjehura.
  • Proteini. Potrebno je koristiti biljne i životinjske proteine ​​u ukupnoj količini od 50% dnevne prehrane.
  • Povrće i voće. Napunite tjelesne potrebe za ugljikohidratima sa sirovim povrćem i voćem koje je dopušteno na dijeti (vidi tablicu).
  • Soli. U tablici 5 količina soli se smanjuje na 8-10 grama dnevno.

Postoji niz hrane tablica №5, je dijeta tablici 5A, koja je propisana za akutni hepatitis i kolecistitis. Djelovanje ove prehrane ima za cilj uklanjanje akutnog stadija bolesti, nakon čega se pacijent, u pravilu, seli na dijetetski stol 5 kako bi održao remisiju.

Koja je razlika između dijetalne tablice broj 5 i tablice 5A? Glavna razlika s osnovnom tablicom prehrane 5 je da sve povrće i voće treba podvrći toplinskoj obradi. Osim izuzimanja prženih, začinskih, masnih, isključene su i sve organske kiseline iz voća i povrća.

Jedna od značajki prehrane 5A je zabrana namirnica koje uzrokuju fermentaciju u crijevima. To je još jedan razlog zašto se povrće i voće poslužuju kuhano ili pečeno.

Dijeta 5 stol, što možete i što ne (tablica)

Ispod tablice možete vidjeti što možete jesti i što ne može biti na štedljivoj dijeti 5. Koristite ove informacije prilikom pripreme jelovnika za tjedan dana.

Dijeta tablica №5 Pevzner - što može i ne treba biti, tablica proizvoda i izbornika

Brzi prijelaz na stranicu

Dijeta tablica broj 5 - jedan od najčešćih među pacijentima s gastroenterološkim bolestima. Uspješna terapija bilo kojeg organa zahtijeva smanjenje funkcionalnog opterećenja, ispravljanjem (ponekad značajne) prehrane.

U uvjetima štedljive prehrane, probavni se sustav s vremenom obnavlja i stabilizira, nakon čega pacijent osjeća značajno olakšanje.

Zato je liječenje bolesti žučnih puteva, jetre i gušterače nemoguće bez strogog pridržavanja medicinske prehrane prema MI Pevzner-u pod nazivom tablica 5. Gastroenterolozi i iskusni nutricionisti propisuju ovaj jelovnik pacijentima sa sljedećim bolestima:

  • pankreatitis (reaktivni, akutni, kronični);
  • kolecistitis;
  • bolesti žučnih kamenaca;
  • hepatitis (kronični);
  • ciroza jetre.

Opće karakteristike prehrane tablica 5 - osnovna pravila

  1. Jedite frakcijske porcije 6 puta dnevno.
  2. Energetska vrijednost potpuno uravnotežene prehrane - 2400-2500 kcal.
  3. U hrani prevladavaju proteini (oko 80 grama, a omjer biljnih i životinjskih proteinskih spojeva je približno jednak).
  4. Količina lipida nije veća od 80 grama, a dvije trećine su masti životinjskog podrijetla - ribe, mesa, maslaca.
  5. Potrebe tijela za ugljikohidratima zadovoljavaju povrće, voće i žitarice, koje se biraju s popisa dopuštenih (oko 400 grama).
  6. Norm natrij klorid (sol) je smanjen na 8-10 gr.
  7. Dnevna količina slobodne tekućine (uglavnom vode bez plina) je 8 čaša.

Ovaj izbornik dovodi do značajnog smanjenja opterećenja jetre, gušterače i hepatobilijarnog sustava u cjelini, dok se tijelu osiguravaju sve potrebne biološki aktivne tvari.

Dijeta 5 stol: stol proizvoda, izbornik, što može i ne smije biti

Poznati sovjetski znanstvenik M.I. Pevzner je razvio posebnu prehranu nazvanu tablica 5, čije poštovanje značajno pomaže u liječenju bolesti jetre, žučnih puteva, žučnog mjehura i nekih drugih patoloških stanja u tijelu. Dijetalna tablica 5a propisana je bolesnicima s kroničnim pankreatitisom i pogoršanjem hepatitisa.

Uz smanjenje opterećenja na gastrointestinalni trakt i ograničavanje toplinskih, mehaničkih i biokemijskih učinaka na želudac i crijeva, kompletna dijeta br. 5 stvara uvjete za normalizaciju metabolizma lipida, čitavog žučnog sustava i glavnog organa za filtriranje, jetre.

O medicinskoj prehrani 5

Namjera tablice terapijske hrane br. 5 preporučuje se izvan stupnja pogoršanja kroničnih patologija ovih organa (hepatitis u remisiji s umjerenim funkcionalnim zatajenjem jetre, kolelitijaza, kronični holecistitis).

Liječenje gušterače (akutni pankreatitis) počinje gladovanjem (od 1 do 3 dana) uz postupno uvođenje u prehranu ovlaštenih proizvoda koji su podvrgnuti posebnom kulinarskom tretmanu, prema tablici prehrane br. 5a. Kako bi se smanjilo opterećenje gušterače, svi proizvodi, uključujući povrće i voće, konzumiraju se tek nakon kuhanja i toplinske obrade.

Osnovna pravila tablice 5

Dnevna stopa potrošnje kemijskih spojeva u tablici 5 za dijetu je:

  • voda (slobodna) od 1,5 do 2 litre;
  • stolna sol od 6 do 10 grama (tijekom pogoršanja pankreatitisa u prvoj fazi nema soli, zatim se postupno unosi u prehranu);
  • ugljikohidrati od 300 do 350 grama (broj jednostavnih brzo apsorbirajućih ugljikohidrata do 40 grama);
  • masti od 70 do 75 grama (norma biljnih lipida je 25 grama);
  • proteinski spojevi 90 grama, od kojih su polovica životinjski proteini.

Energetska vrijednost dnevnog menija varira od 2100 do 2500 kcal. Broj obroka od 5 do 6 godina.

Tko je imenovan?

Bolesnici s kolecistitisom, pankreatitisom, hepatitisom. Liječenje ovih patologija bez stroge prehrane broj 5 je nemoguće, tvrde iskusni gastroenterolozi. Tablica 5 može se poštivati ​​do dvije godine.

Dijeta 5 stol, što može i što ne može (tablica proizvoda)

Kategorički je kontraindicirano uključiti u prehranu prženu hranu, proizvode koji uključuju vatrostalne masti, postoji visoka koncentracija kolesterola visoke gustoće i purina.

Ograničavanje opskrbe ekstraktivnim spojevima, pretjerano stimulirajuće izlučivanje želučanog soka, smanjuje kemijsko opterećenje probavnog procesa.

Sva jela se kuhaju u višestrukom ili dvostrukom kotlu, kuhaju se ili peku. Meso, osobito žičano, i sve povrće je izvor grubih dijetalnih vlakana.

Važna je i temperatura konzumirane hrane (od 20 do 60 ° C), što znači da su neprihvatljive ni vruće ni hladne namirnice koje iritiraju gastrointestinalni trakt. Frakcijski dijelovi koriste se s ponovljivošću svakih 2,5-3 sata, što gastrointestinalnom traktu omogućuje brzo procesiranje dolazne lagane hrane.

  • Piće i slastice: žele i svježi voćni kompot od suhog voća (samo slatki), sokovi od povrća bez soli i začina, slabi čaj s obranim mlijekom, med, džem (ograničen), marmelada, slatkiši, marshmallows, pjene i žele.
  • Kruh: svakodnevna ili sušena pšenica.
  • Juhe od povrća.
  • Mliječni proizvodi bez masti.
  • Sluzi kuhana kaša: riža, heljda, pšenica, zobena kaša.
  • Dijetalno meso.
  • Lean fish.
  • Kulinarski obrađena i pureed povrće, osim zabranjeno, škroba, na primjer, krumpir, ograničen.
  • Jaja (ne više od 1 kom. Dnevno u obliku omleta s parom ili kuhano meko kuhati).
  • Masti: biljno ulje, neslan maslac (dodajte samo gotovim, lagano ohlađenim prilozima i vrućim jelima).
  • Pečeni slatki plodovi (jabuka, kruška), slatko sušeno voće (suhe marelice, grožđice, šljive).
  • alkoholna pića, crna kava, bezalkoholna pića i soda, energetska pića, čorbe, kvas,
  • kisela topla jela (juha, kiseli krastavac, zeleni boršč),
  • grah povrće, gljive
  • ječam, proso i kukuruzni griz
  • masno meso i mast, masna riba (losos, skuša, losos, srdela, zvjezdasta jesetra) i kavijar
  • začinjeno i kiselo povrće i začinsko bilje (kupus, poriluk, špinat, kiseljak),
  • kulinarski, ovčetinski, svinjski, goveđi loj, margarin
  • Pod-proizvodi, konzervirani, soljeni, kiseli, dimljeni, prženi, začinjeni, začinjeni jela
  • tvrdo kuhana jaja
  • svježa peciva, smeđi kruh i krekeri
  • brza hrana
  • sladoled, masni mliječni proizvodi
  • čokolada, pecivo, lisnato tijesto, tijesto
  • kakao zrna
  • majonezu, kečapu i svim drugim umacima.

U tablici je prikazano što se može i ne može konzumirati u prehrani prema tablici 5 (potpuni popis).

Uzorak izbornika dijeta tablica broj 5

Izbornik dijete 5 tablice je prilično bogat i raznolik. Dajemo primjer dnevnog menija za pacijente kojima je dodijeljen ovaj elektroenergetski sustav.

  • Doručak: zobena kaša (2 žlice suhih pahuljica) s ½ čajne žličice maslaca, omlet s parom na vodi, piće od šipka.
  • Snack: pire od šargarepe.
  • Ručak: rižina juha s pireom od povrća, kuhani pureći file (ne više od 100 grama), ribana repa, uzvar od suhih šljiva i krušaka.
  • Ručak: nisko-masni svježi sir (100 gr), pečena jabuka.
  • Večera: file oslić (90 g), pire od brokule ili tikvice, morski krkavac ili voćni čaj.
  • Kasna večera: bifidokofir.

Prehrana u potpunosti zadovoljava fiziološke potrebe tijela kako u energiji tako iu biološki aktivnim tvarima. Dijeta tablica 5 za pankreatitis za tjedan dana je sastavljen s danim preporukama.

Dijetetski režim za djecu i odrasle bolesnike omogućuje ne samo normalizaciju biološkog funkcioniranja gušterače, jetre, žučnog mjehura, bilijarnog trakta i vraćanje optimalnog funkcioniranja probavnih organa, nego i smanjenje tjelesne težine. Prema pregledima pacijenata na dijeti br. 5 - gubitak težine odvija se skladno, glatko i trajno.

Značajno ograničenje lipida korisno je za sve ljude koji trebaju zadržati organe gastrointestinalnog trakta. Držeći se ovog menija tijekom dugog vremenskog razdoblja, možete se riješiti boli i nelagode u desnom hipohondru, kao i poboljšati i očistiti cijelo tijelo.

Tablice tretmana (dijete) br. 1-15 prema Pevzneru: tablice proizvoda i prehrane

Tablice iscjeljivanja (dijete) prema Pevzneru - ovaj sustav prehrane, kojeg je stvorio profesor M. I. Pevzner, jedan od utemeljitelja dijetetike i gastroenterologije u SSSR-u. Sustav se široko koristi u složenom liječenju pacijenata u stacionarnim i sanatorijskim ustanovama. Tablice su također savjetodavne u prirodi za pacijente kada se nalaze izvan medicinskih institucija.

Pevzner sustav prehrane uključuje 15 tablica liječenja koje odgovaraju određenim skupinama bolesti. Neke tablice su podijeljene u kategorije slovima. Kategorije terapijskih dijeta koreliraju sa stadijem ili razdobljem patološkog procesa: pogoršanje (visina) bolesti → pogoršanje pogoršanja → oporavak.

Indikacije za imenovanje medicinskih stolova:

  • Dijeta №1, 1a, 1b - ulkus želuca i dvanaesnika;
  • Prehrana broj 2 - atrofični gastritis, kolitis;
  • Prehrana broj 3 - zatvor;
  • Dijeta broj 4, 4a, 4b, 4c - crijevna bolest s proljevom;
  • Dijeta broj 5, 5a - bolesti bilijarnog trakta i jetre;
  • Prehrana broj 6 - urolitijaza, giht;
  • Dijeta broj 7, 7a, 7b, 7v, 7g - kronični i akutni nefritis, kronično zatajenje bubrega;
  • Prehrana broj 8 - pretilost;
  • Prehrana broj 9 - dijabetes;
  • Prehrana broj 10 - bolesti kardiovaskularnog sustava;
  • Prehrana broj 11 - tuberkuloza;
  • Prehrana broj 12 - bolesti živčanog sustava;
  • Prehrana broj 13 - akutne zarazne bolesti;
  • Prehrana broj 14 - bolest bubrega s izbacivanjem kamenja iz fosfata;
  • Dijeta №15 - bolesti koje ne zahtijevaju posebne dijete.

Tablica broj 1

indikacije:

  • čir na želucu i čir na dvanaesniku u akutnom stadiju i nestabilna remisija;
  • akutni gastritis;
  • kronični gastritis s normalnom i visokom kiselošću u stadiju neostre egzacerbacije;
  • gastroezofagealna refluksna bolest.

Dijeta: 4-5 puta dnevno

Datum sastanka: najmanje 2-3 mjeseca

Dijetetski stol broj 5: izbornici i proizvodi

Tablica broj 5 je posebna brojka koju je osmislio dr. M.I. Pevzner. Smatra se jednim od najboljih za osobe koje pate od bolesti jetre, žučnih puteva i žučnog mjehura.

Pevzner Dijetalna tablica broj 5 daje prehranu s punim sadržajem kalorija, ali uz ograničenje u masti i hrani koja sadrži kolesterol. Pržena hrana je također isključena, ali mnogo je voća i povrća.

Indikacije za uporabu

  • kronični hepatitis, bez pogoršanja;
  • kronični holecistitis;
  • kolecistitis tijekom oporavka;
  • ciroza jetre, ako postoji nedostatak funkcije;
  • bolesti žučnih kamenaca;
  • akutni hepatitis i kolecistitis tijekom razdoblja oporavka;
  • Osim toga, propisana je dijeta 5, ako nema izražene bolesti crijeva.

Svrha prehrane

Cilj pete prehrane je kemijsko brijanje jetre u uvjetima dobre zdrave prehrane i normalnih funkcija bilijarnog sustava tijela (nježna prehrana).

Opće značajke prehrane

  • normalni sadržaj bjelančevina i ugljikohidrata (uz blagi pad);
  • ograničen sadržaj masti u izborniku;
  • Sva jela se mogu kuhati na sljedeći način - kuhanje, pečenje, povremeno - kuhanje. Potrebno je istovremeno brisati samo povrće bogato vlaknima. Gusto meso preporučuje se fino usitniti meso. Pržiti povrće i brašno ne mogu;
  • hladna jela s dijetom 5 se ne preporučuju;
  • proizvodi s visokim sadržajem tvari kao što su purini, oksalna kiselina su kontraindicirani;
  • isključuje namirnice koje uzrokuju crijevno oticanje, koje sadrže krupna vlakna, bogata ekstraktivnim tvarima, potičući izlučivanje probavnih sokova;
  • osigurano je umjereno ograničenje soli.

Način rada napajanja

Dakle, dijeta tablica broj 5: 4-5 puta dnevno u približno jednakim dijelovima.

Preporuča se piti tekućinu na prazan želudac.

Dnevni obrok (energetska vrijednost i kemijski sastav):

  • vjeverice - do 80 g. (Od čega je 50% životinjskog podrijetla);
  • masti - do 80-90 gr. (Od čega je 30% biljnog podrijetla);
  • ugljikohidrati - do 400 grama;
  • minimalno 1,5 - 2 litre tekućine;
  • ukupna energetska vrijednost - približno 2400 - 2800 kcal (izračunajte jelo na kalkulatoru kalorija);
  • Sol koristi najviše 10 g.

Za održavanje rada jetre, ako je propisana tablica br. 5, preporučuju se hepatoprotektori (npr. Ursosan).

Hrana koja se može konzumirati u prehrani

Hrana koja se ne može konzumirati u prehrani

napici

  • Slab crni čaj s limunom, poluslatko ili sa zamjenom za šećer (ksilitol), mlijeko;
  • Bujon od jabuke;
  • Sokovi razrijeđeni vodom (za podnošljivost);
  • Čisti kompot od svježeg i suhog voća;
  • Vazelin;
  • Mousses na zamjeni za šećer (ksilitol) ili poluslatko na šećeru;
  • Morse i Kissel (ne kiselo);
  • Pahuljasta kamilica;
  • Ekstrakt stevije, stevija odlazi.
  • kave;
  • kakao;
  • Gazirane i hladne napitke;
  • Alkoholna pića (sve je strogo zabranjeno, uključujući i alkohol);
  • Čokolada i kava;
  • Zeleni čaj, trava knotweed;
  • Sirutka;
  • cikorija;
  • Hibiscus;
  • Svježi i iscijeđeni sokovi;
  • Rogač.

juhe

  • Juha - to je glavno jelo u prehrani (ne na juhi)!
  • Vegetarijanske juhe - pire s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, grizom, zobenom kašom ili heljdom, rižom, rezancima. Dopušteno je dodati 5 g maslaca ili 10 g kisele vrhnja;
  • Voćne juhe;
  • Mliječne juhe s tjesteninom;
  • Boršč (bez juhe);
  • Vegetarijanska juha;
  • Juha od cikle;
  • Juha od graška (tekuća, s minimalnim dodatkom graška);
  • Juha od ječma.
  • Bujoni kuhani u mesu, ribi i gljivama, te juhe na bazi mahunarki, kiseljaka ili špinata;
  • Okroshka (na kefiru, na kvasu, bilo koji).

Kashi / kruška

  • Gumene kaše i polu-viskozna heljda, zobena kaša, griz i riža, kuhani u vodi ili na pola s mlijekom;
  • Raznovrsni proizvodi od žitarica: soufflé, složenice, pudingi na pola sa svježim sirom, složenici rezanaca, svježi sir;
  • Pilav sa suhim voćem;
  • Muesli (bez dodataka koji su zabranjeni u prehrani)
  • Zobena kaša (bez aditiva);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Proso kaša;
  • Sjemenke lana;
  • Mahunarke su isključene iz žitarica (kao samostalno jelo);
  • Biserni ječam, ječam, kukuruzni griz ograničeni su;
  • Leća.

tjestenina

  • Low Fat Paste
  • Masne paste;
  • Tjestenina s zabranjenim sastojcima u prehrani;
  • Tjestenina s toplim, kremastim ili umacima od rajčica.

Meso / riba / mesni proizvodi

  • Govedina, teletina, zec, piletina, puretina (sva perad bez kože). Meso se kuha u kuhanoj ili parnoj formi, mljevenoj ili usitnjenoj (burgeri, sufle, pire krumpir, knedle, govedina stroganoff, komad mekog mesa);
  • Rolne od kupusa, pilav s kuhanim ogrtačem (ne kiseli umak);
  • Kobasice od mlijeka (vrlo ograničene);
  • Pripremite niskokalorične vrste riba (smuđ, bakalar, oslić, poluk, tuna) na sljedeći način: kuhajte ili pecite nakon kuhanja. Možete napraviti quenelles ili mesne okruglice, ribe sufles, ili cijeli komad filea. Potrošnja je ograničena na tri puta tjedno;
  • Svježe kamenice;
  • Škampi, lignje, školjke - ograničene;
  • Losos je ograničen u sadržaju masti i kao predjelo, a ne kao glavno jelo;
  • Knedle s teletinom ili piletinom (tijesto, nemasno meso, voda, sol) - vrlo ograničeni u sadržaju masti i ne nužno pržene;
  • Konjsko meso (kuhano i pečeno);
  • Piletina kuhana ili na pari.
  • Bubrezi, jetra, jezik, sve kobasice, dimljeni proizvodi, kao i konzervirano meso;
  • Uporaba svinjske masti je ograničena, a ulja za kuhanje, zajedno s govedinom i ovčetinom, potpuno su isključena;
  • Konzervirana riba
  • Slana i dimljena riba
  • Fat vrste riba (losos, pastrva, šaran, jegulja, jesetra, jesetra, beluga, som itd.);
  • Kavijar granuliran (crvena, crna)
  • suši;
  • Goveđi jezik;
  • Štapići od rakova.

kruh

  • Kruh;
  • Raženi kruh;
  • krekeri;
  • Pšenični kruh od brašna prvog i drugog razreda sušenih ili jučerašnjih kolača, krekera;
  • Nezaslađeni suhi keksi, keksi;
  • Pečeni ukusni proizvodi s kuhanim mesom i ribom, svježi sir, jabuke;
  • Suhi keks;
  • Pšenični komadići (krekeri);
  • Kruh (bez konzervansa);
  • Odrezati
  • Svi proizvodi od lisnatog i slatkog tijesta;
  • Prženi uštipci;
  • Svježi kruh;
  • palačinke;
  • Pržene pite;
  • Krekeri od maslaca od tijesta.

Mliječni / fermentirani mliječni proizvodi

  • Kiselo vrhnje (minimalni sadržaj masti) i sir (nije oštar iu vrlo ograničenim količinama);
  • Ne više od 2% masnog kefira, jogurta i masnog ili niskomasnog svježeg sira, mlijeko - 200 grama. Također možete posuđe od svježeg sira, sufle i složenca, lijen knedle i kolače, kiselo mlijeko, pudinge;
  • Feta sir - ograničen sadržaj masti;
  • Jogurt (bez konzervansa).
  • Sirevi slanih sorti su isključeni;
  • Masni mliječni proizvodi;
  • Krema, mlijeko 6%, rjaženka, masni sir;
  • Sirutka.

povrće

  • Škrobno povrće, kuhano i pečeno u otrcanom izgledu: krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeve, repa, kineski kupus;
  • Salate (salate od romaina, kukuruza, leda i drugih neutralnih okusa) u ograničenim količinama;
  • Bugarska paprika (u ograničenim količinama);
  • avokado;
  • Morska kelj;
  • krastavci;
  • Rajčica (u vrlo ograničenim količinama, u slučaju pogoršanja - isključiti);
  • Zeleni grah - mahune se mogu kuhati na pari ili peći;
  • Celer, brokula (bolje nakon toplinske obrade).
  • Povrće je isključeno iz: gljiva, kukuruza, kiseljaka, špinata i rabarbare, rotkvice, rotkvice, repa, patlidžana, češnjaka, luka, šparoga;
  • Zeleni luk, ukiseljeno povrće, konzervirani proizvodi, uključujući konzervirani grašak;
  • Biljke i salate su gorke, kisele, začinjene (peršin, kopar, špinat, cikorija, rukola, friz, itd.) - ne kao glavna komponenta ili glavno jelo, samo kao ukras ili za okus u minimalnoj količini;
  • Paste od rajčice;
  • Bijeli kupus u sirovom obliku (za kuhanje s toplinskom obradom u minimalnom dopuštenom iznosu).

Voće / jagode

  • Jabuke - samo zrele, meke i nekisele, ribane sirove, pečene;
  • Ne više od 1 banane dnevno;
  • Čisti kompot od svježeg i suhog voća, želea i pjena na nadomjestcima za šećer;

Nar (ne zlostavljajte), s iznimkom hemohromatoze;

  • Lubenica, ne više od 2 x male komadiće dnevno;
  • Suha papaja, sušena dinja, suhe marelice;
  • Dinja, papaja, ananas (u salatama u vrlo malim količinama, u čistom obliku - to je nemoguće);
  • Voćni pire (samo od voća iz pete tablice).
  • 105. LUTZ DIET

    The Lutz dijeta je bland verzija atkins dijeta.

    Svinjsko meso i kolačići od goveđeg mesa dopušteni su samo u rasponu od 800 do 1200 kalorija dnevno.

    Mala količina hrane bogate balastnim tvarima iz voća, povrća, zelene salate, krumpira, riže, tjestenine i zdravih proizvoda od cjelovitih žitarica je dopuštena. Zato što ugljikohidrati navodno uzrokuju pretilost. Ova dugogodišnja teorija prehrane, naravno, oduševljava sve ljubitelje jela od mesa. Međutim, bez dovoljne količine ugljikohidrata, one brzo postaju letargične, a zbog male količine povrća, voća i žitarica stvorit će se snažan nedostatak vitamina i minerala.

    Osim toga, prije ili kasnije crijevo će udariti, jer ne postoje balastne tvari koje pridonose njegovoj aktivnosti. A s gihtom ili niskom razinom masnoća u krvi, Lutzova dijeta s mnogo masnoća, mesnih proteina i kolesterola može biti opasna. Akumulacija tjelesne masti u prvim danima prehrane se ne troši. Tijelo prvenstveno uništava skladišta ugljikohidrata u jetri, a mišići s tim ugljikohidratnim spremnicima ispiru se četiri puta više vode.

    Stoga, nemojte biti prevareni ako izgubite jedan i pol kilograma prvog dana prehrane. Dolazi do masnoće iz tijela samo trećeg dana prehrane.

    Dijeta Tablica 5

    Jedan od uvjeta za uspješno liječenje bolesti bilo kojeg organa je stvaranje uvjeta za smanjenje funkcionalnog opterećenja, što će osigurati njegov oporavak. Takav funkcionalni mir u patologiji jetre, hepatobilijarnog sustava (žučnog mjehura, žučnih puteva) i gušterače (također pročitajte o prehrani za pankreatitis) pruža posebnu terapijsku dijetu Pevzner Five, koja je dizajnirana da smanji opterećenje tih organa.

    Njegova upotreba daje mogućnost brzog oporavka, kao i prevenciju patologije probavnog sustava i hepatobilijarnog sustava u budućnosti.

    Indikacije, osnovna pravila, dnevna kalorija

    Prehranu broj 5 razvio je nutricionist i terapeut Pevzner M.I. kao dio drugih vrsta terapijskih dijeta u patologiji drugih organa (njih je 15).

    Primjena prehrambenih preporuka tablice prikazana je u nekoliko glavnih bolesti probavnog sustava, koje uključuju:

    • Kronični hepatitis je upalna bolest jetre različitih etiologija (hepatotropni virusi, toksini, alkohol). U slučaju akutnog procesa (trajanje upalne reakcije do šest mjeseci), ova se prehrana koristi tijekom perioda oporavka (klinički i laboratorijski oporavak uz normalizaciju glavnih pokazatelja jetre).
    • Ciroza je postepena smrt hepatocita (stanica jetre) s njihovom zamjenom vlaknastim (vezivnim) tkivom, dok jetra ne obavlja svoje funkcije.
    • Kolecistitis je upala žučnog mjehura, u kojoj se ishrana 5 pokazuje u razdoblju remisije (smanjenje težine upale) i tijekom kroničnog, dugotrajnog tijeka, s malim intenzitetom simptoma, disfunkcijom.
    • Bolest žučnog kamenca (calculous cholecystitis) je izmjena patologije s kroničnim tijekom karakteriziranim formiranjem kamenja u žučnom mjehuru i njegovim kanalima.

    Kod ovih bolesti, tablica 5 se koristi u odsustvu istodobne bolesti crijeva (enteritis, duodenitis, enterokolitis).

    Osnovna pravila za korištenje ove dijete su jednostavna i uključuju: 1. Često jedenje hrane u malim porcijama - obično je potrebno jesti 4-5 puta dnevno.

    3. Što se tiče kuhanja, prednost se daje kuhanju ili kuhanju na pari (dopušteno je gašenje, priprema jela), dok je poželjno zdrobiti hranu.

    4. Hranom treba dominirati hrana s dovoljnom količinom proteina, smanjenje količine masti (osobito životinja) i lako probavljivih ugljikohidrata.

    5. Dnevni unos kalorija treba biti oko 2400-2800 kcal. U isto vrijeme, većina proteina je oko 80 g (polovica mora biti biljnog podrijetla), masti su također oko 80 g (trećina od njih je biljnog podrijetla), ugljikohidrati - do 400 g

    Sjeti se! Dnevni unos tekućine trebao bi biti najmanje 1,5 litara, sol je ograničena na 10 g

    Zahvaljujući tome, peta tablica s obveznom provedbom preporuka i dnevnim kalorijskim sadržajem za svaki dan omogućuje nam da svim organizmima osiguramo sve hranjive tvari i vitamine, dok istovremeno ograničavamo opterećenje jetre, hepatobilijarnog sustava, gušterače. Također, dijetalna tablica broj 5, jelovnik koji sadrži raznovrsna jela, ne ograničava raznolikost okusa, što omogućuje njegovu uporabu bez psihološkog oštećenja ljudi.

    Dopušteni i odbijeni proizvodi

    Popis glavnih proizvoda preporučenih za uporabu i isključen iz prehrane kada se koristi ova dijeta prikazan je u tablici:

    105 dijetalna tablica

    U medicini postoji sustav posebnih medicinskih dijeta, popularno poznatih kao "numerirane". Uključuje petnaest tablica hrane koje se preporučuju pacijentima kada otkriju određene bolesti radi uspješnijeg liječenja i brzog oporavka tijela. Svakom kompleksu dodijeljen je vlastiti broj, a varijacije određene prehrane označene su slovima abecede (a, b, c itd.).

    Dijetalna tablica br

    Tablicu br. 5 izradio je poznati sovjetski terapeut Manuel Pevzner. Smatra se učinkovitim načinom prehrane za ljude koji su skloni bolestima jetre, žučnih putova i mjehura. Ova tablica zadržava punu nutritivnu energiju, ali ograničava potrošnju pržene hrane i namirnica koje sadrže masnoću i kolesterol. U isto vrijeme, dijeta preporučuje jesti više povrća i voća.

    Indikacije za uporabu

    Pevsnerovu prehranu propisuje liječnik zbog abnormalne funkcije jetre, kroničnog holecistitisa i hepatitisa bez pogoršanja, kao i bez patologije gastrointestinalnog trakta.

    Svrha prehrane

    Svrha dijete No5 je stvoriti štedljiv režim jetre u uvjetima održavanja prehrane i zdravog funkcioniranja žučnog sustava.

    Opće značajke prehrane

    Postoji nekoliko karakterističnih značajki Pevsnerove prehrane:

    • Blago smanjena količina bjelančevina i ugljikohidrata u jelovniku.
    • Ograničen unos masne hrane.
    • Nedostatak moći pržene. Hranu treba kuhati samo kuhanjem, kuhanjem i pečenjem.
    • Možete obrisati povrće bogato vlaknima.
    • Meso treba sitno sjeckati.
    • Hladna jela u ovoj dijeti je zabranjena.
    • Strogo se ne preporučuje za uporabu proizvoda s visokim sadržajem purina, ekstrakata i grubih vlakana.
    • Uklanjaju se namirnice koje uzrokuju crijevnu distrakciju i potiču lučenje soka gušterače.
    • Korištenje slane hrane je umjereno ograničeno.

    Način rada napajanja

    Ljudima koji se drže No5 savjetujemo da jedu 4-5 puta dnevno u približno jednakim dijelovima i piju tekućinu ujutro prije jela. Dnevna prehrana sastoji se od:

    • bjelančevine - do 80 grama (pola životinjskog podrijetla);
    • masti - do 90 grama, oko trećine - biljnog podrijetla;
    • do 400 grama ugljikohidrata;
    • od jedne i pol do dvije litre vode;
    • Općenito, korisna vrijednost prehrane trebala bi biti 2500-2800 kcal.
    • Sol u količini ne većoj od deset grama.

    Koliko dugo trebate jesti na dijeti br

    Prehrana se preporučuje slijediti od 5 dana do 5 tjedana, ovisno o osjetljivosti organizma. Ako ste prošli minimalno razdoblje provjere (5 dana), možete nastaviti jesti na ovoj dijeti do pet tjedana ili ostaviti ovu hranu do kraja liječenja. Kod kroničnih bolesti moguće je do dvije godine prehrane - stol se neće puno razlikovati od standardne zdrave prehrane s određenim nijansama. Takav štedljiv režim ima dobar učinak na aktivnost jetre i gastrointestinalnog trakta.

    Tablica broj 5: tehnologija kuhanja

    Kada se Pevznerova dijetna hrana ili isječe ili obriše u procesu kuhanja, kuha se, lebdi ili peče. Previše topla i hladna jela preporučuju se kako bi se u potpunosti uklonili iz prehrane.

    Tablica br. 5 dozvoljenih proizvoda:

    Ilustraciju možete kopirati kao dopis.

    - Dijeta broj 5 smatra juhu glavnom i obaveznom. Pruža uključivanje mliječnih, vegetarijanskih, voćnih juha. Dopuštena cikla i boršč (bez juhe!).

    - Možete kuhati juhe od ječma i graška. Što se tiče potonjeg, po svojoj konzistenciji, ne smije biti gusta i s malim sadržajem graška.

    - Važna nijansa: povrće koje se koristi za pripremu juhica ne smije se pržiti, bolje je sušiti.

    - Što se tiče žitarica, one se pripremaju očišćene i ne viskozne. Dozvoljene žitarice pri dijetama: griz, zobena kaša, heljda i rižina kaša.

    - Kuhajte kašu na vodi ili na pola s mlijekom.

    - Možete jesti tjesteninu (osim masnih pasti).

    - Prehrana broj 5 osigurava konzumaciju mesa kunića, teletine, mršavog mesa. Dopušteno je piletina i puretina. Jedno upozorenje: koristite pticu bez kože.

    - Riba i plodovi mora.

    - Dopušteno je jesti niskokalorične sorte: smuđ, bakalar, poluk, oslić, tuna.

    - Tablica br. 5 predviđa korištenje točno jučerašnjeg kruha: od mekinja, pšeničnog brašna prvog i drugog razreda, raži.

    - Ako ćete ispeći, koristite tijesto bez tijesta.

    - Ne kiseli voćni napici i žele.

    - Odvarak kamilice ili divlje ruže.

    - Slab, a ne slatki čaj, možete dodati limun ili mlijeko.

    - Prokuhajte tvrdo kuhano. Pileća jaja su napravljena od proteinskih omleta.

    - prepelice - ne više od dva proteina. Žumanjci - ne više od pola u jelima.

    - Kefir s udjelom masti ne većim od dva posto.

    - Skuhajte minimalnu masnoću.

    - Tablica broj 5 slatkog uključuje med, žele, knedle punjene bobicama, marmeladu, slatkiše. Marshmallow - ograničen.

    - Dopušteno je kuhati, guliti, peći. Dodajte u prehranu repu, krumpir, bundeve, cvjetaču i pekinški kupus, krastavce.

    - Brokula i kuharica od celera.

    - Možete jesti kelj.

    - Što se tiče paprike i rajčice, njihova je uporaba dopuštena, ali u malim količinama. Ako je došlo do pogoršanja bolesti, onda su rajčice potpuno isključene.

    - U prehrani je dopušteno 5 jabuka, a posebno su korisne pečene. Imajte na umu da su jabuke dopuštene nužno zrele, meke, nekisele, naribane i sirove.

    - Sljedeće voće i bobice dolaze s ograničenjima: lubenica - dopušteni dnevni maksimum su dva mala komada, banane su ograničene na jednu, šipak se također koristi štedljivo.

    - Proizvodi kao što su dinja, ananas mogu se koristiti kao sastojci za salate.

    - Dijeta broj 5 omogućuje uporabu rafiniranog biljnog ulja.

    - Što se tiče ulja od maslina i maslaca, njihova je uporaba ograničena. 30 grama - dnevna maksimalna konzumacija maslaca.

    - Dijeta №5 omogućuje punjenje ribe, natopljenu nisko-masnu haringu, želatinastu ribu (koja se prethodno mora kuhati), vinaigrette, salate s plodovima mora i kavijar od tikvica.

    - U salatama možete dodati kuhano meso.

    Tablica broj 5 zabranjena hrana

    Ilustraciju možete kopirati kao dopis.

    - Očistite okrošku i juhu.

    - Ječam i kukuruzni griz.

    - Slatke paprike, češnjak, rotkvice, patlidžane, luk, gljive, kopar, špinat, šparoge, peršin, repa, kiseljak.

    - Bilje koristiti minimalno, samo za poboljšanje okusa jela.

    - Marinade, konzervirano povrće se također beru.

    - Sirovo bijelo kupus.

    - Sirova: naranča, kivi, malina, brusnica, kruška, brusnica, dragun, dinja, mandarine, grožđe, malina, datumi, smokve, đumbir, limun.

    - Sav alkohol je potpuno isključen.

    - Zabranjeno: čaj od hibiskusa i zelena, soda, kava, kakao.

    - Svježi i iscijeđeni sok.

    Riba i plodovi mora

    - Dijeta broj 5 ne uključuje u svom sastavu masne vrste ribe, oni uključuju losos, jesetra, som, pastrva, beluga.

    - I naravno, sva soljena i dimljena riba, kavijar, konzervirana hrana, škampi i rakovi su isključeni.

    - Zabranjene kobasice, konzervirano meso, jetra, jezik.

    - Što se kruha tiče, ograničenje je sljedeće: zabranjeno je jesti svježi kruh.

    - Dijeta osigurava isključivanje krafna, pite, palačinki, proizvoda od lisnatog i tijesta.

    - Od slatkiša odbacite halvu, sladoled, čokoladu, žvakaću gumu, kondenzirano mlijeko, kremaste proizvode, deserte i kozinake.

    - Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi

    - Isključiti proizvode s visokim sadržajem masti.

    - Ne možete pržiti čitava jaja.

    - Nerafinirano biljno ulje.

    Začini, aditivi, posuđe

    - Očistio oštre, dimljene, masne jela.

    - isključiti: konzerviranu hranu, majonezu, masline, kečap, senf, ocat, hren, adjiku, začine, senf.

    - Orašasti plodovi (uključujući orahe).

    Tablica broj 5 - primjeri izbornika

    Na ovoj dijeti, osim ljekovitog učinka, možete izgubiti 5 kg težine zbog poboljšanog procesa apsorpcije tvari.

    Doručak: pirjani burgeri, griz, čaj.

    Ručak: jabuka, suho voće.

    Ručak: povrtna juha, kompot, mesna štruca.

    Podne: domaće dvopeke, izrezak od šipka.

    Večera: pljeskavice od repe, čaj, keksi

    Doručak: nisko-masni svježi sir s dodatcima, zobena kaša, čaj.

    Ručak: pečena jabuka.

    Ručak: juha od povrća, kuhana piletina, riža, kompot.

    Podne: piće šipka.

    Večera: kuhana riba s povrćem, pire krumpir.

    U vrijeme spavanja popijte čašu kefira.

    Tablica broj 5 od tzv "numerirane" dijeta - idealna prehrana za osobe s problemima probavnih žlijezda i bilijarnog trakta. Međutim, prije odabira određene vrste hrane uvijek se savjetujte sa svojim liječnikom.

    poxudeem.ru Vaš osobni asistent na putu prema harmoniji

    Medicinske dijete (stolovi za liječenje) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15

    U zdravstvenim ustanovama koristi se sustav numeriranja medicinske prehrane (od nule do br. 15 prema MI Pevzneru).

    Ovaj sustav osigurava individualnost terapijske prehrane za osobe s različitim bolestima. Neke dijete imaju nekoliko opcija, označenih slovima, koje se dodaju broju glavne prehrane. Posebnu skupinu čine nulta (ili kirurška) dijeta, kao i posebne dijete za istovar.

    Dijetalna tablica broj 1

    Namijenjen je za remisiju akutnog peptičkog ulkusa, 6-12 mjeseci. nakon pogoršanja, kao i gastritisa s visokom kiselošću

    sastojci:
    pire od mlijeka i povrća (osim kupusa), juhe od sluznice žitarica (ali ne i mesa, a ne ribe); povrće kuhano u usitnjenom (čistom) obliku ili u obliku pudinga u paru; pureed kaša s maslacem, mlijekom; kuhano nemasno meso, kuvana riba niskokaloričnih sorti (bakalar, smuđ, štuka), meso, riblje mesne okruglice, kuhana piletina bez kože; kremasto, maslinovo, suncokretovo ulje; mlijeko, jogurt ne-kiseli, vrhnje, svježi nemasni, bolje naribani sir, ne-kisela vrhnje; meko kuhana jaja ili u obliku parnih omleta; bijeli ustajali kruh, bijeli mršav kolač; slatke sorte bobica i voća, povrća, voća, bobičastih sokova, infuzije pasoša, želea, slatkih bobica kompota, voća u otrcanom obliku, šećera, džema, čaja, kakaa - slaba, s mlijekom.

    Kako se cjelokupno stanje poboljšava, hrana se daje kuhana, ali ne otrcana. Stolna sol je ograničena na 8 g. Dodaju se vitamini A, C, skupine B. Hrana se često uzima 5-6 puta dnevno, dobro se žvače; treba izbjegavati previše vruću ili hladnu hranu.


    Dijetalna tablica broj 1a

    Pokazano je za pogoršanje peptičkog ulkusa, pogoršanje kroničnog gastritisa s visokom kiselošću

    sastojci:
    mlijeko (4-5 čaša), mukozne žitarice, kao što su griz, mliječne ili pšenične mekinje juhe s maslacem; kaše su tekuće, pire, mliječni; meko kuhana jaja (2-3 puta dnevno) ili u obliku parnih omleta; parni soufflé od vitkih vrsta ribe, mesa; krem neslan (70-80 g dnevno) ili maslinovo ulje (dodati u posuđe), vrhnje; bobičasto žele, voćni (bezkiselinski) i mliječni, mrkva, voćni sokovi, juha od jabuke, slabi čaj s mlijekom (šećer do 50 g dnevno).

    Limit soli na 5-8 g (sjetite se da 3-5 g soli je sadržana u proizvodima, 5-8 g u kruhu), slobodna tekućina nije više od 1,5 litara. Dodatno, vitamini A, C, B skupine (B1, B2, PP). Jedite s krevetom svaka 2-3 sata u tekućem i polutekućem obliku. U slučaju slabe tolerancije mlijeka (uzdah trbuha, proljev) preporuča se davati u malim količinama, razrjeđujući ga slabim čajem.

    Dijetalna tablica broj 1b

    Prikazan u remisiji akutnog peptičkog ulkusa i kroničnog gastritisa s visokom kiselošću

    Sastojci: osim gore navedenih jela, dopušteno je i parno meso, riblja jela u obliku knedle, parni kotleti, pire od juha od riže, ječma, ječma s pireom od povrća; kaša u otrcanom obliku na mlijeku; pšenični krekeri do 100 g. Sol je ograničena na 8 g, uz dodatak vitamina A, C, skupina B.
    Hrana šesterostruka u obliku polu-tekućeg i pirea.

    Dijetalna tablica broj 2

    Prikazuje se kod kroničnog gastritisa s niskim kiselinama ili u odsutnosti kroničnog kolitisa (bez pogoršanja).

    Sastojci: juhe od žitarica i povrća, pureed, u mesu, gljivama, ribljim bujonima; nemasno meso (mljeveno, prženo), kuhana piletina, para, pirjana, pržena kotleta bez grube kore, mršava šunka, kuhana mršava riba, dobro natopljena mršava haringa, crni kavijar; mlijeko (ako ne uzrokuje proljev), maslac, kefir, jogurt, vrhnje, ne-kiselo vrhnje, svježi ne-kiseli sir, neoštani naribani sir; kuhana jaja, prženi omlet; kaša, dobro kuhana ili pirena (heljda, krupica, riža); jela od brašna, (osim za kolače), blijedi bijeli kruh, sivi kruh, mršavi krekeri; povrće, voće kuhano, sirovo u tlu; sokovi od voća, povrća (također kiseli); čaj, kava, kakao na vodi s mlijekom, marmeladom, šećerom.
    Sol na 12-15 g. Dodati vitamine C, B1, B2, PP.
    Prehrana pet puta, uglavnom u obliku pirea.

    Dijetalna tablica broj 3

    Pokazan je za atoničku konstipaciju.

    Sastojci: hrana bogata vlaknima, kao što su sirovo ili kuhano povrće i voće u velikim količinama, jabuka i drugi kompoti, šljive, smokve (vinogradi), povrće, voćni sokovi, cikla, pire od mrkve, kuhano suho voćno kaše ( suhe šljive, suhe marelice), crni kruh, kiselo mlijeko, mlijeko, vrhnje, jednodnevni kefir, med, žitarice od heljde, kašica od mrvica, meso, pržena riba, maslac i povrće, šećer. Bogato piće, uključujući pjenušave mineralne vode. Isključeni su: jaki čaj, kakao, sluznice, žele. Sa spastičkim zatvorom povezanim s povećanom pokretljivošću crijeva, oštro ograničavaju proizvode bogate biljnim vlaknima (dopušteno malo povrća - kuhano i sirovo).

    Dijetalna tablica broj 4

    Namijenjen je za akutne crijevne bolesti i egzacerbacije tijekom trajanja proljeva.

    Sastojci: jaki čaj, kakao, jaka kava na vodi, ustajali bijeli krekeri, svježi sir, jedan mekano kuhano jaje dnevno, sluzave juhe na vodi, pire riža, kukuruzna kaša na vodi, meso, kuhana riba, para u sjeckanom obliku uz dodatak t u mljevenu rižu umjesto kruha, nisko-masni trodnevni kefir, izvarak od sušene crne ribizle, borovnice, žele, borovnica.
    Ograničite kuhinjsku sol, dodajte vitamine C, B1, B2, PP. Jesti 5-6 puta dnevno.

    Dijetalna tablica br. 4a

    Prikazan je kod kolitisa s prevladavajućim procesima fermentacije.

    Sastav je isti kao u prehrani br. 4, ali oštro ograničavaju proizvode i jela koja sadrže ugljikohidrate u velikim količinama (žitarice, kruh ne više od 100 grama dnevno; šećer ne više od 20 grama dnevno); povećati sadržaj bjelančevina zbog jela od mesa, pirea i tako dalje.

    Dijetalna tablica broj 4b

    Pokazuje se kod kroničnog kolitisa u fazi pogoršanja pogoršanja

    Sastojci: bijeli kruh, jučerašnji kolači, mršavi kolačići, suhi keks; juhe od žitarica na slaboj ribljoj ili mesnoj juhi, juha s mesnim okruglicama, naribana kaša, osim prosa, na vodi s dodatkom 1/3 mlijeka, kuhano i kuhano povrće, neoštri sir, pavlaka, kefir, kiselo mlijeko, kompoti, slatki bobici, voće u otrcanom obliku, čaj, kava s mlijekom, blago kremasto (dodati u gotova jela). Sol 8-10 g. Dodati vitamine C, skupina B. Hranu 4-6 puta dnevno. Hrana se poslužuje u obliku topline.

    Dijetalna tablica broj 4B

    Pokazuje se za akutne bolesti crijeva tijekom razdoblja oporavka kao prijelaz na uravnoteženu prehranu; kronične bolesti crijeva u razdoblju pogoršanja pogoršanja, kao i iz pogoršanja s popratnim lezijama drugih probavnih organa

    Prehrana je propisana kako bi se osigurala dobra prehrana s nekim nedostatkom u radu crijeva, što će pomoći obnovi aktivnosti drugih probavnih organa. Riječ je o fiziološki potpunoj prehrani s blagim povećanjem sadržaja proteina i umjerenim ograničenjem soli, mehaničkih i kemijskih nadražaja crijeva, isključujući hranu i jela koja povećavaju fermentaciju i truljenje u crijevima, dramatično povećavaju njegove sekretorne i motoričke funkcije, izlučivanje želuca, gušteraču, sekreciju žuči. Hrana se kuha u nezagađenom stanju, na pari, kuha se u vodi ili peče. Dijeta: 5 puta dnevno. Kemijski sastav i energetska vrijednost: proteini - 100-120 g (60% životinja), masti - 100 g (15-20% povrća), ugljikohidrati - 400-420 g, sol - 10 g, slobodna tekućina - 1.5 l. Sadržaj kalorija - 2900-3000 kcal.

    Dijetalna tablica broj 5

    Pokazuje se za bolesti jetre, žučnog mjehura, žučnih puteva izvan akutne faze

    Sastojci: vegetarijansko voće, mliječne juhe, juhe od žitarica s povrćem, kuhano meso, sorte nemasne peradi, kuhana nemasna riba, mlijeko, svježi jogurt, kefir, acidofilno mlijeko, svježi sir do 200 g dnevno, žitarice i jela od brašna (osim za kolače) ), bijeli kruh, crni, zrelo voće, bobice (osim kiselih) sirovo, pečeno, kuhano, povrće i zelenilo kuhano i sirovo (osobito mrkva, repa), džem, med, šećer (do 70 g dan), povrće, voćni sokovi u značajnim količinama, čaj nije jak s mlijekom. Ograničite masnoće (vrhnje, maslac na 10 g, biljno ulje 20-30 g), jaje (jedan na dan). Sol na 10 g. Dodati vitamine A, C, B1, B2, B12, folnu kiselinu, PP, K.

    Obrok 5 puta dnevno u smrvljenom izgledu.

    Isključeni: alkoholna pića, jetra, mozak, masti, mahunarke, gljive, špinat, kiseljak, luk, muffini, masno meso, riba, prženi, začinjeni, dimljeni proizvodi, ekstrakti mesa, ribe, začini, ocat, konzervirana hrana, sladoled, kakao, gazirana pića, čokolada, kreme (za kronične lezije žučnog mjehura, koje se javljaju s zastojem žuči, količina masti se preporučuje povećati na 120-150 g, uključujući 60% biljne masti).

    Dijetalna tablica br. 5a

    Pokazuje se za kronični pankreatitis

    Od prehrane br. 5 razlikuje se po visokom sadržaju bjelančevina (do 150 g, od kojih je 80-85% životinjskog podrijetla), proizvoda bogatih lipotropnim čimbenicima s ograničenim ugljikohidratima i umjerenim u masti.
    Sva jela se pripremaju u paru, protrljaju, sjeckani oblik.

    Dijetalna tablica broj 6

    Pokazuje se kod gihta, bubrežnih kamenaca s iscjedkom kamenja, koji se uglavnom sastoji od urata

    Sastojci: mlijeko, mliječni proizvodi, bijeli i crni kruh, šećer, med, juhe, vegetarijanska biljna, mliječna i voćna žitarica, svi slatki plodovi, džem, voćni i bobičasti sokovi, mrkva, salata, krastavci. Od začina - limuna, octa, lovora. Jaja, meso, riba, niske masnoće - 2-3 puta tjedno. Količina soli je smanjena na 6-8 g; ubrizgavaju se u velikim količinama tekućine (do 2-3 litre), dodaju se vitamini C i B1.

    Isključene su: začinjene ekstrakti, mesne juhe i mesne juhe, jetra, bubrezi, mozgovi, prženi, dimljeno meso, pržena riba, riblja juha, masti, haringa, sardine, inćuni, papaline, papalina, paprika, gljive, mahunarke, kisela papra, špinat, kava, čokolada, alkohol.

    Dijetalna tablica broj 7

    Pokazuje se za kronične bolesti bubrega bez simptoma kroničnog zatajenja bubrega.

    Sastojci: vegetarijanske juhe, mliječni proizvodi, voće, nemasno meso, perad, kuhani u komadima, sjeckani i pire, kuhana mršava riba, sjeckani i pire, bijeli kruh, sivi kruh, mekinje, pečene bez soli, jedno jaje dnevno, žitarice, tjestenina kao kaše, pudingi, brašna, mlijeko, mliječni proizvodi, masti, osim vatrostalnih (ovčetina, svinjetina, govedina), svježi sir, povrće, sirovo, kuhano, povrće (rezana rotkvica, celer, špinat), bobice, voće, osobito marelica, suhe marelice, bundeva, lubenica, dinja, šećer, med, džem.

    Ograničite vrhnje, kiselo vrhnje. Da biste poboljšali okus, možete koristiti kumin, sušeni kopar, cimet, limunsku kiselinu. Kuhinjska sol 3-5 g (predana ruci, a hrana se priprema bez soli). Dodaju se vitamini A, C, B1, B12, K, slobodna tekućina do 800-1000 ml dnevno. Obroci 6 puta dnevno.
    Isključene su: gazirana pića, mahunarke, kolači i kreme, meso, riba, gljive, krastavci, grickalice, dimljena mesa, konzervirana roba.

    Dijetni stol broj 7a

    Prikazan u remisiji akutnog upalnog procesa u bubrezima.

    Prelazni je iz tablice br. 7a u tablicu br. 7 (kruh bez soli, nemasno meso, kuhana riba 1-3 puta tjedno, kuhinjska sol do 2 g po ruci, tekućine do 800-1000 ml; u proizvode za kuhanje sadrži 2-4 g soli).

    Dijetalna tablica br

    Pretilost kao glavna bolest ili istodobno s drugim bolestima koje ne zahtijevaju posebnu dijetu

    - smanjenje energetske vrijednosti prehrane zbog ugljikohidrata, osobito lako probavljivih, djelomično masnih, s normalnim sadržajem proteina,

    - ograničavanje slobodne tekućine, natrijevog klorida i ukusne hrane i posuđa.

    Kemijski sastav i energetska vrijednost (dnevni obrok):
    - proteini - 90-110 g
    - Masti - 80 g
    - ugljikohidrati - 150 g
    - energetska vrijednost - 1700-1800 kcal

    Preporučeni proizvodi i jela:

    kruh od raži, protein-pšenica i proteina-kruh (100-150 g dnevno);
    juhe od povrća s malim dodatkom žitarica, juha od kupusa, boršč, okroška, ​​juha od cikle;
    2-3 puta tjedno juhe u slabom mesu ili riblje juhe s mesnim okruglicama (do 250-300g po prijemu);
    nemasne vrste mesa, peradi, ribe - kuhane, pečene ili pirjane, goveđe kobasice ili žele;
    plodovi mora (tjestenina, dagnje, škampi i sl.) - do 150-200 g dnevno;
    mlijeko i mliječni proizvodi, svježi sir, sir - nisko-masne vrste i sorte.

    Povrće i voće široko se koriste, u svim oblicima, neki su nužno sirovi.

    Isključeni proizvodi i jela:
    pšenično brašno najvišeg i prvog razreda, slatko tijesto;
    krumpir, žitarice, mahunarke, juhe od tjestenine;
    masno meso, perad, riba;
    kobasice, suho meso, konzervirano meso i riba;
    masni svježi sir, sirevi, vrhnje, riža, griz i zobena kaša, tjestenina, mahunarke, slatke sorte voća i bobičastog voća;
    šećer, slatkiši, džem, med, slatki sokovi, kakao;
    meso i ulja za kuhanje;
    masne i začinjene grickalice, umake, majoneza, svi začini i začini.

    Dijetalna tablica br

    Srednji i blagi dijabetes

    Opće karakteristike:
    - dijeta s energijom, umjereno smanjena zbog lako probavljivih ugljikohidrata i životinjskih masti, s iznimkom šećera i slatkiša te uporabe sorbitola i ksilitola.

    Kemijski sastav i energetska vrijednost (dnevni obrok):
    - proteini - 90-100 g
    - masti - 75-80 g (30% povrća)
    - ugljikohidrati - 300-350 g (polisaharidi)
    - energetska vrijednost - 2300-2500 kcal

    Preporučeni proizvodi i jela:
    raž, pšenica, kruh od bjelančevina, pečeni proizvodi od brašna;
    bilo kakve juhe od povrća, nemasno meso i riblje juhe;
    nemasno meso, perad i riba;
    mlijeko, mliječni proizvodi, sirovi sir bez masnoće i sirevi;
    žitarice, heljda, ječam, proso, zobena kaša, ječam; mahunarke, krumpir i povrće;
    svježe voće i bobice slatkih i kiselih sorti

    Isključeni proizvodi i jela:
    proizvodi od tijesta;
    jaki i masni bujoni;
    vitke vrste mesa, ribe, peradi, kobasica, slane ribe;
    slani sirevi, vrhnje, sirevi slatke skute;
    riža, griz, tjestenina;
    slano i ukiseljeno povrće;
    grožđe, grožđice, šećer, džem, slatkiši, slatki sokovi, limunada na šećeru;
    meso i ulja za kuhanje

    Dijetalna tablica broj 10

    Bolesti kardiovaskularnog sustava s cirkulatornom insuficijencijom, stupanj I-IIA

    Opće karakteristike:
    - malo smanjenje energetske vrijednosti zbog masti i ugljikohidrata, ograničavanje klorida i tvari koje stimuliraju kardiovaskularni i živčani sustav.

    Kemijski sastav i energetska vrijednost (dnevni obrok):
    - proteini - 90 g (55-60% životinja)
    - masti - 70 g (25-30% povrća)
    - ugljikohidrati - 350-400 g
    - energetska vrijednost 2500-2600 kcal

    Preporučeni proizvodi i jela: jučerašnji kolač od tijesta, keksi i keksi nisu bogati; sve vegetarijanske juhe;
    vitke vrste mesa, ribe, peradi;
    mlijeko, kiselo mlijeko i svježi sir;
    jela od raznih žitarica; kuhana tjestenina;
    povrće kuhano i pečeno;
    meko zrelo voće i bobice, med, džem. Isključeni proizvodi i jela:
    svježi kruh, pecivo;
    juhe od graha, mesa, ribe i gljiva;
    masno meso, riba, perad;
    bubrezi, dimljeno meso, kobasice;
    slane ribe, slane i masne sireve;
    grah;
    slano, ukiseljeno i ukiseljeno povrće; voće s grubim vlaknima;
    čokolada, jaki čaj, kava i kakao.

    Dijetalni stol br

    Tuberkuloza pluća, kostiju, limfnih čvorova, zglobova tijekom blage egzacerbacije ili slabljenja, iscrpljenosti nakon zaraznih bolesti, operacija, ozljeda

    Opće karakteristike:
    - visoko-energetska prehrana s prevladavajućim porastom proteina, osobito mliječnih proizvoda, vitamina i minerala

    Kemijski sastav i energetska vrijednost (dnevni obrok):
    - proteini - 110-130 g (60% životinja)
    - masti - 100-120 g
    - ugljikohidrati - 400-450 g
    - energetska vrijednost - 3000-3400 kcal

    Preporučeni i isključeni proizvodi i jela:
    koriste se gotovo svi prehrambeni proizvodi i jela, uz iznimku vrlo masnih mesa i peradi, janjetine, govedine i masti za kuhanje, kao i kolača i kolača s puno kreme.

    Dijetalni stol br

    Pokazuje se za funkcionalne bolesti živčanog sustava

    Tablica je različita; pikantni začini, bogate juhe, dimljena mesa, masne, pržene namirnice, posebno meso, koje djeluju stimulativno na živčani sustav, alkohol, jaki čaj, kava, ograničeni su na meso i sol. Preporučena jela iz jetre, jezika, mliječnih proizvoda i mahunarki, koja sadrže fosforne soli

    Dijetalni stol broj 13

    Označena za akutne zarazne bolesti.

    Opće karakteristike:
    - dijeta s energijom, smanjena u velikoj mjeri zbog masti i ugljikohidrata, s visokim sadržajem vitamina

    Kemijski sastav i energetska vrijednost (dnevni obrok):
    - proteini - 75-80 g (60-70% životinja)
    - Masti - 60-70 g
    - ugljikohidrati - 300-350 g
    - energetska vrijednost - 2200-2300 kcal

    Preporučeni proizvodi i jela:
    kruh s pšenicom;
    mesne i riblje juhe bez masti, juhe od juhe od povrća, bujoni od žitarica;
    vitke vrste mesa, peradi, ribe;
    mliječna pića, svježi sir;
    grated rižin kaša, griz i heljdin griz;
    krumpir, mrkva, repa, cvjetača, zrele rajčice;
    zrelo meko voće i bobice, bujon kukovi; šećer, med, džem, marmelada.

    Isključeni proizvodi i jela:
    raž i svježi kruh, pečenje;
    masne juhe, juha od kupusa, boršč;
    masno meso, perad, riba, kobasice, dimljena mesa, soljena riba, konzervirana hrana;
    punomasno mlijeko i vrhnje, masne pavlake, sirevi;
    žitarice od prosa, ječma i ječma, tjestenine;
    bijeli kupus, rotkvica, rotkvica, luk, češnjak, krastavci, mahunarke;
    voće bogato vlaknima;
    čokolada, kolači, kakao

    Dijetalni stol br

    Urolitijaza (fosfaturija)

    Opće karakteristike:
    - fiziološki potpuna prehrana s ograničenom alkalizacijom i hranom bogatom kalcijem

    Kemijski sastav i energetska vrijednost (dnevni obrok):
    - proteini - 90 g
    - Masti - 100 g
    - ugljikohidrati - 400 g
    - energetska vrijednost - 2800 kcal

    Preporučeni proizvodi i jela:
    razne vrste kruha i brašna;
    juhe i juhe (meso, riba, žitarice);
    meso i riba;
    bilo kakve žitarice
    grašak, bundeve;
    gljiva;
    kisela jabuka i bobice
    šećer, med, tijesto

    Isključeni proizvodi i jela:
    juhe od mliječnih proizvoda, povrća, voća;
    suho meso, slana riba;
    mliječni proizvodi;
    krumpir, povrće i voće, osim gore spomenutih, sokova od voća, bobica i povrća;
    meso i ulja za kuhanje

    Dijetalni stol broj 15

    Razne bolesti koje ne zahtijevaju posebne terapijske dijete

    Opće karakteristike:
    - fiziološki potpuna prehrana s izuzetkom teško probavljive i začinjene hrane

    Kemijski sastav i energetska vrijednost (dnevni obrok):
    - proteini - 90-95 g
    - Masti - 100-105 g
    - ugljikohidrati - 400 g
    - energetska vrijednost - 2800-2900 kcal

    Preporučeni i isključeni proizvodi i jela:
    koriste se gotovo svi proizvodi i jela, osim masnog mesa i peradi, životinjskih masti, papra i gorušice