Koliko teži komad kruha

Bez kruha nemoguće je zamisliti jelo. Kruh je hranjiv proizvod, pa nutricionisti savjetuju manje koristiti ovaj proizvod. Takav savjet je pogodan za ljubitelje elegantnih figura. Do danas pekari nude veliki izbor krušnih proizvoda. Na policama supermarketa možete odabrati kruh s niskim sadržajem kalorija. Da bi se pravilno izračunao dnevni obrok upotrebe ovog proizvoda potrebno je znati težinu jednog komada.

Kalkulator "Koliko teži komad kruha" pomoći će u određivanju dnevnog obroka kruha.

1. Težina komadića kruha ovisi o vrsti pekarskog proizvoda od kojeg se peku pšenice. U Rusiji se pekarski proizvodi dijele na crni i bijeli kruh, kruh i peciva.
Let's ispitati koliko komad kruha različitih sorti teži: crni kruh (cigla) - 35 g; bijeli kruh (cigla) - 25 g; duge hljebove - 20-25 Kao što možete vidjeti, kriška crnog kruha teži više od kriške bijelog.

2. Razmotrite kalorijsku vrijednost različitih vrsta kruha na 100 grama: crni kruh (cigla) - 295 kilokalorija; bijeli kruh (cigla) - 278 kilokalorija; Dugi hljeb - 263 kilokalorije.

Ljudi koji se drže prehrane i broje sve kalorije pažljivo proučavaju masu svake kriške kruha. Ipak, nutricionisti ne preporučuju potpuno isključivanje kruha iz izbornika.

Koliko je 5 grama kruha

Mamlife - aplikacija za moderne mame

5 grama kruha - koliko je uopće? Reb i ako dijete jede 120 grama povrća, koliko juhe treba sipati?! Hvala vam unaprijed!

U aplikaciji možete pogledati sve fotografije ovog unosa, kao i komentirati i pročitati ostale postove autora.

U aplikaciji Mamlife -
brže i praktičnije

Pročitajte ove bilješke u Mumlife - najpopularnijoj aplikaciji za žensku komunikaciju!

komentari

- Negdje je pola komada. Juhu dajem meso 240 grama, u juhu bacam 10 mrvica krušnih mrvica, tako da se juha apsorbira i da je pogodnije jesti, mi smo bez sekunde.

- Pa, koliko će jesti, i jesti toliko)) neće jesti

- @agatad, bojim se prejedanja

- @lenochekc ne prisiljava glavu na sebe

Pročitajte ove bilješke u Mumlife - najpopularnijoj aplikaciji za žensku komunikaciju!

Koliko je 40 grama kruha

Kakav kruh mogu dijabetičari?

Već dugi niz godina neuspješno se bori s dijabetesom?

Voditeljica Instituta: “Začudit ​​ćete se kako je lako izliječiti dijabetes uzimajući ga svaki dan.

Kruh tradicionalno predstavlja osnovu prehrane za sve ljude. Hrani hranjivim tvarima, daje osobi vitamine i elemente u tragovima.

Današnja raznolikost omogućuje vam da za svakoga odaberete ukusan proizvod, uključujući i hranu za dijabetičare.

Mogu li krušni proizvodi za dijabetičare?

Govoreći o dijabetesu, mnogi se odmah sjećaju slatkiša, pozivajući ih na zabranjene namirnice. Doista, dijabetičari ne proizvode ili ne obavljaju svoju funkciju inzulina.

Dakle, oštar unos glukoze sadržan u slatkišima u krvi dovodi do povećanja razine šećera i odgovarajućih posljedica.

Međutim, kruh pripada proizvodima s visokim glikemijskim indeksom, tj. Kada se konzumira, oslobađa se velik broj lako probavljivih ugljikohidrata, s kojima se tijelo ne može nositi. Nije za ništa, i procijeniti razinu ugljikohidrata u jedinicama kruha.

Prema tome, konzumacija kruha od strane osoba s dijabetesom mora biti strogo ograničena.

To se prije svega odnosi na bijele sorte s visokokvalitetnim brašnom, uključujući tjesteninu i ostale pekarske proizvode. U njima je najveći udio jednostavnih ugljikohidrata.

U isto vrijeme, kruh od oguljenog ili raženog brašna, kao i kruh, može se koristiti u hrani i mora biti uključen u prehranu. Uostalom, proizvodi od žitarica sadrže veliku količinu minerala i vitamina, posebno skupine B, potrebne za tijelo. Bez njihovog primitka poremećen je rad živčanog sustava, pogoršava se stanje kože i kose, a poremećuje se proces stvaranja krvi.

Koristi od kruha, dnevna stopa

Uključivanje raznih vrsta kruha u jelovnik zbog korisnih svojstava sadrži:

  • velika količina vlakana;
  • biljni proteini;
  • elementi u tragovima: kalij, selen, natrij, magnezij, fosfor, željezo i drugi;
  • vitamini C, folna kiselina, skupina B i drugi.

Podaci o žitaricama tvari sadrže maksimalnu količinu, tako da proizvodi iz njih moraju biti u izborniku. Za razliku od žitarica, kruh se konzumira svaki dan, što vam omogućuje da prilagodite njegovu količinu.

Da bi se uspostavila norma, koristi se koncept jedinice za kruh, koja uključuje 12-15 grama ugljikohidrata i povisuje razinu šećera u krvi za 2,8 mmol / l, što zahtijeva da tijelo konzumira dvije jedinice inzulina. Obično bi osoba trebala dobivati ​​18-25 kruhova dnevno, treba ih podijeliti u nekoliko obroka tijekom dana.

Sadržaj kruhova u crnom kruhu niži je nego u bijelom kruhu, stoga se preporučuje dijabetičarima. Koristeći Borodino ili raženi kruh, osoba dobiva potrebnu količinu hranjivih tvari, ali manje ugljikohidrata, što je važno za dijabetičare.

Kakvu vrstu kruha možete jesti s dijabetesom?

Idealna opcija za osobe s dijabetesom je dijabetički kruh, izrađuje se pomoću specijalnih tehnologija i uključuje ne toliko pšenice kao što je raž i ljušteno, au nju su uključene i druge komponente.

Međutim, takav proizvod treba kupiti u specijaliziranim prodavaonicama ili samostalno pripremiti, budući da pekarnice velikih trgovačkih centara vjerojatno neće slijediti tehnologiju i proizvoditi kruh u skladu s preporučenim standardima.

Bijeli kruh bi trebao biti isključen iz prehrane, ali u isto vrijeme, mnogi dijabetičari imaju povezane bolesti povezane s probavnim traktom, pri čemu je nemoguće koristiti rože. U ovom slučaju, potrebno je u izbornik uključiti bijeli kruh, ali njegovu ukupnu potrošnju treba ograničiti.

Sljedeće vrste pekarskih proizvoda pogodne su za bolesnike s dijabetesom tipa 1 ili 2.

Dijabetički kruh

To su ploče koje izgledaju kao krekeri. Oni su obično izrađeni od visoko vlaknastih žitarica, sadrže veliki broj sporih ugljikohidrata, vlakana i elemenata u tragovima. Dodavanjem kvasca povoljno djeluju na rad probavnog sustava. Općenito, imaju nisku razinu glikemije i mogu imati različite ukuse zbog dodavanja različitih žitarica.

  • raž;
  • heljda;
  • pšenica;
  • zobeno brašno;
  • kukuruza;
  • iz mješavine žitarica.

Pečeni proizvodi od raženog brašna

Brašno od raži ima nizak sadržaj lako probavljivih ugljikohidrata, pa se može koristiti u prehrani dijabetičara.

Međutim, slaba je ljepljivost i proizvodi iz njega slabo rastu.

Osim toga, teže je probaviti se. Stoga se češće koristi u mješovitim proizvodima, koji sadrže određeni postotak raženog brašna i raznih aditiva.

Najpopularniji je Borodino kruh, koji će biti koristan za veliki broj bitnih elemenata u tragovima i vlaknima, ali može biti štetan za osobe s bolestima probavnog trakta. Dopušteno je do 325 grama borodinskog kruha dnevno.

Proteinski kruh

Izrađuje se posebno za osobe oboljele od dijabetesa. Koristi se u proizvodnji obrađenog brašna i raznih aditiva koji povećavaju sadržaj biljnih proteina i smanjuju postotak ugljikohidrata. Ovaj proizvod ima minimalan učinak na koncentraciju šećera u krvi i može se koristiti svakodnevno.

Osim toga, prodavaonice mogu prodavati takve vrste kruha kao zobene pahuljice ili proteinske mekinje, pšenične mekinje, heljdu i druge. Oni imaju nizak omjer jednostavnih ugljikohidrata, pa je poželjno odabrati ove vrste, posebno one koji ne mogu jesti raženi kruh.

Domaći recepti za pečenje

Moguće je napraviti korisnu ocjenu proizvoda i kod kuće, za ono što ne treba koristiti posebne vještine, dovoljno je slijediti recept.

Klasična verzija uključuje:

  • brašno od cijelog pšeničnog zrna;
  • bilo koje zrno brašna: raž, zobena kaša, heljda;
  • kvasca;
  • fruktoza;
  • sol;
  • voda.

Tijesto se miješa kao uobičajeni kvasac i ostavi da fermentira nekoliko sati. Tada se od nje oblikuju peciva i peku u pećnici na 180 stupnjeva ili u kruhu u standardnom načinu rada.

Po želji možete uključiti fantaziju i dodati tijesto različite sastojke kako bi poboljšali okus:

  • začinsko bilje;
  • začini;
  • povrće;
  • žitarice i sjemenke;
  • med;
  • melasa;
  • zobena kaša i tako dalje.

Video recept za pečenje raži:

Za pripremu proteina-kruha od mekinja potrebno je uzeti:

  • 150 grama niske masnoće svježeg sira;
  • 2 jaja;
  • žličicu praška za pecivo;
  • 2 žlice pšeničnih mekinja;
  • 4 žlice zobenih mekinja.

Sve sastojke treba miješati, staviti u nauljeni oblik i postaviti u zagrijanu pećnicu oko pola sata. Nakon što se pripremi ukloniti iz pećnice i pokriti salvetom.

Za proizvode od zobene kaše trebat će vam:

  • 1,5 šalice toplog mlijeka;
  • 100 grama zobene kaše;
  • 2 žlice bilo kojeg biljnog ulja;
  • 1 jaje;
  • 50 grama raženog brašna;
  • 350 grama pšeničnog brašna drugog razreda.

Pahuljice se namakaju u mlijeku 15-20 minuta, s njima se miješaju jaja i maslac, zatim se postupno dodaje mješavina pšeničnog i raženog brašna, tijesto se miješa. Sve se prenosi u formu, u središtu peciva nalazi se udubina u koju treba staviti malo suhog kvasca. Zatim se oblik stavlja u aparat za kruh i peče 3,5 sata.

Da bi napravili bundu od pšenice-heljde trebate uzeti:

  • 100 grama brašna od heljde, možete ga sami skuhati, pomičite običnu krupicu u mlincu za kavu;
  • 450 grama pšeničnog brašna drugog razreda;
  • 1,5 šalice toplog mlijeka;
  • 0,5 šalice kefira;
  • 2 žličice suhog kvasca;
  • žličicu soli;
  • 2 žlice biljnog ulja.

Prvo, brašno se proizvodi od brašna, kvasca i mlijeka, mora se ostaviti 30-60 minuta da se podigne. Zatim dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte. Zatim ostavite tijesto da se uzdigne, to se može obaviti u zatvorenom prostoru ili staviti oblik u kruh za kavu s određenom temperaturom. Zatim pecite oko 40 minuta.

Oštećenje pečenja

Proizvodi od brašna, koji bi trebali biti potpuno isključeni iz prehrane pacijenata s dijabetesom, su slatki kolači i sve vrste slatkiša od brašna. To se objašnjava činjenicom da se pečenje peče iz najkvalitetnijeg brašna i sadrži vrlo veliku količinu lako probavljivih ugljikohidrata. Prema tome, njegov glikemijski indeks je najveći, a kada jede jedan pecivo, osoba prima gotovo tjedni postotak šećera.

Osim toga, pečenje sadrži mnoge druge komponente koje negativno utječu na stanje dijabetičara:

  • margarin;
  • šećer;
  • arome i aditivi;
  • slatko punjenje i ostalo.

Ove tvari doprinose ne samo povećanju šećera u krvi, već i povećanju razine kolesterola, što dovodi do rizika razvoja kardiovaskularnih bolesti, mijenja sastav krvi i može izazvati alergijske reakcije.

Upotreba sintetičkih aditiva dovodi do povećanja opterećenja jetre i gušterače, koje su već zahvaćene dijabetičarima. Osim toga, oni ometaju probavni sustav, uzrokujući žgaravicu, podrigivanje i nadutost, često uzrokuju alergijske reakcije.

Umjesto slatkih peciva, možete koristiti više korisnih slastica:

  • suho voće;
  • marmelada;
  • bombona;
  • matice;
  • dijabetičke slatkiše;
  • fruktoza;
  • tamna čokolada;
  • svježe voće;
  • žitarice od cjelovitih žitarica.

Međutim, pri odabiru deserta, uključujući voće, dijabetičari trebaju najprije procijeniti sadržaj šećera u njima i preferirati one u kojima je manje.

Jedenje kruha od oboljelih od dijabetesa je norma. Uostalom, ovaj proizvod je vrlo bogat hranjivim tvarima. No, tu su i dijabetičari koji ne mogu sve vrste kruha, oni moraju odabrati vrste u kojima je sadržaj lako probavljivih ugljikohidrata minimalan, i biljnih proteina i vlakana koliko je god moguće. Takav kruh će donijeti samo korist i omogućiti vam da uživate u ugodnom okusu bez posljedica.

Za liječenje zglobova naši čitatelji uspješno koriste DiabeNot. Vidjevši popularnost ovog alata, odlučili smo ga ponuditi vašoj pozornosti.
Pročitajte više ovdje...

Popis i tablica krušnih jedinica za dijabetes

Dijabetes melitus je endokrina bolest povezana s smanjenim unosom glukoze. Pri izračunavanju snage uzima se u obzir samo količina ugljikohidrata konzumiranih. U svrhu izračunavanja količine ugljikohidrata koriste se krušne jedinice za dijabetes.

Što je jedinica za kruh

Jedinica kruha je dimenzionalna količina koju su razvili nutricionisti. Koristi se za brojanje ugljikohidratne hrane. Takvu mjeru izračuna uvela je početkom 20. stoljeća njemački nutricionista Carl Noorden.

Jedinica kruha je jednaka komadu kruha debljine jednog centimetra podijeljenog na pola. To je 12 grama lako probavljivih ugljikohidrata (ili žlica šećera). Kada se koristi jedna XE razina glukoze u krvi se povećava za dva mmol / l. Za cijepanje 1 XE potrošeno je od 1 do 4 jedinice inzulina. Sve ovisi o uvjetima rada i vremenu dana.

Jedinice zrna su približne vrijednosti pri procjeni sadržaja ugljikohidrata u hrani. Doza inzulina prilagođena je potrošnji HE.

Kako brojati kruh

Kada kupujete zapakirani proizvod u trgovini, trebate količinu ugljikohidrata na 100 g označenu na naljepnici podijeljenu u 12 dijelova. Tako se izračunavaju jedinice kruha kod dijabetes melitusa, stol će u isto vrijeme biti u pomoći.

Prosječni unos ugljikohidrata je 280 g dnevno. Ovo je oko 23 XE. Težina proizvoda izračunava se okom. Kalorijski obrok ne utječe na sadržaj kruhova.

Tijekom dana, za cijepanje 1 XE, potrebna je različita količina inzulina:

  • ujutro - 2 U;
  • u popodnevnim satima - 1,5 U;
  • navečer - 1 jedinica.

Utrošak inzulina ovisi o tjelesnoj aktivnosti, tjelesnoj aktivnosti, dobi i individualnoj osjetljivosti na hormon.

Što je dnevna potreba za XE

Kod dijabetesa tipa 1, gušterača proizvodi nedovoljnu količinu inzulina za razgradnju ugljikohidrata. Kod dijabetesa tipa 2 nastaje imunitet na inzulin.

Gestacijski dijabetes javlja se u pozadini trudnoće kao rezultat metaboličkih poremećaja. Nestaje nakon poroda.

Bez obzira na tip dijabetesa, bolesnici trebaju slijediti dijetu. Kako bi se pravilno izračunala količina konzumirane hrane, kruh jedinice se koriste za dijabetes.

Osobe s različitim fizičkim aktivnostima zahtijevaju pojedinačnu dnevnu količinu ugljikohidrata.

Tablica dnevne potrošnje kruhova u ljudima različitih aktivnosti

Koliko grama teži komad kruha?

Ležao sam u bolnici, za doručak su dobili 1 krišak bijelog kruha, rekli su da više od 25 grama ne bi smjelo biti. Komad širine oko 1 cm čini polovicu narezanog kruha kruha. Pa, ako ga izrežete "kod kuće", onda čak i 100 grama može izvagati komad.

Svi ljudi razrezuju kruh različite debljine. Na primjer, volim tanko narezani kruh, a moja majka reže kruh dva puta deblji od mene. Za mene je bolje jesti dvije tanke komade kruha od jedne debele. Kad sjedim na dijeti, uvijek mjerim sve moje komade kruha. Upravo danas, odgovarajući na pitanje, izvagao sam kruh za sendvič. Ovaj komad kruha ispao je 20 (dvadeset) grama. Na poslu, u blagovaonici, na jelovniku piše da komad kruha teži 37 (trideset i sedam) grama. Na temelju svih navedenih veličina i težine komada kruha, mogu zaključiti da jedan komad kruha može težiti u prosjeku od 20 do 40 grama.

Koliko teži komad kruha

Težina jednog komada crnog kruha je oko 35 grama, a komad bijelog kruha teži oko 25 grama. Komad hljeba teži 20 grama.

Komad crnog kruha teži 35 g, a komad bijelog - oko 25 g.

Kruh je jedna od najvažnijih namirnica na našem stolu, prisutna na svakom obroku. Doista, kriška mirisnog crnog kruha savršeno "naglašava" okus mirisnog borschta. I kako ukusno možete pojesti doručak s komadom svježeg bijelog štruca, namazati medom ili maslacem. I pripremu raznih kanapea i sendviča nemoguće je zamisliti bez kruha. Naravno, mnogi nutricionisti kažu da je, s obzirom na visoku hranjivu vrijednost kruha, bolje u potpunosti eliminirati iz prehrane. Međutim, danas je asortiman pekarskih proizvoda toliko širok da možete lako odabrati proizvod s niskim udjelom kalorija. Da biste pravilno izračunali sadržaj kalorija u serviranju, morate znati koliko teži komad kruha, kao i sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda.

Koliko je težak jedan komad kruha različitih sorti?

Po tradiciji, domaći pekarski proizvodi podijeljeni su na kruh (crni i bijeli), kruh i peciva. Težinu kruha određuje vrsta, oblik i način pečenja. Ispitajmo masu komada kruha različitih vrsta koristeći sljedeću tablicu.

Masa tih pekarskih proizvoda određena je tehničkim uvjetima (TU) poduzeća. Kao što možete vidjeti, crni kruh teži više od bijelog - i prema tome, kriška crnog kruha je također teža.

Koliko kalorija u komadu kruha?

Obično se misli na težinu svakog komada kruha, sjedeći na određenoj prehrani - kada postoji “brojanje svake kalorije”. Međutim, nutricionisti ne savjetuju da u hrani potpuno isključite kruh, jer se na taj način "dobrovoljno" možete oduzeti mnogim korisnim vitaminima potrebnim za potpuno funkcioniranje tijela.

Dakle, sjajan je izlaz smanjiti dnevnu konzumaciju kruha i zamijeniti različite kruhove kruhova s ​​manje hranjivim vrstama - primjerice kruh od raženih mekinja. Evo razloga za uključivanje kruha u dnevni meni:

  • Komad kruha težine 200 grama je minimalna dnevna "doza" proteina za odraslu osobu. Istovremeno uzimamo u obzir da su kalorije više u bijelom kruhu nego u crnom.
  • Sendvič s kriškom mršavog mesa, listom zelene salate i kriškom rajčice ne samo da ne povrijedi figuru, već postaje i izvrstan snack. No, od Big Macova i drugih "proizvoda" McDonald's je bolje odbiti.
  • Kruh s mekinjama pomaže u normalizaciji rada probavnog trakta.

Kako izračunati kalorijski komad kruha? Da biste to učinili, ne trebate ljestvice, ali dovoljno da znate težinu jednog komada kruha. Primjerice, masa kriške kruha je 40 grama, a debljina mu je oko 0,5 cm, tako da je sasvim moguće raditi bez ravnala i drugih mjernih uređaja te odrediti dio "oko".

Recept za pečenje kruha također utječe na njegovu prehrambenu vrijednost. Na primjer, kruh od mekinja mase 100 grama sadrži 230 kilokalorija, a "standardni" komad sadrži oko 120 kilokalorija. U 100 grama "borodinskog" kruha, 200 kcal je "skriveno", au polovici komada oko 100 kcal. Raženi kruh ima najniži kalorijski sadržaj - samo 180 kilokalorija na 100 g, au komadu će biti sadržano 90 kcal.

Koliko teži komad kobasice?

Kad već govorimo o kruhu, teško je ne spomenuti tako popularan "sastojak" sendviča, poput kobasice. Postoji mnogo varijanti ovog omiljenog proizvoda. Dakle, težina jednog komada određenih vrsta kobasica:

  • Salama - 20 g
  • Kobasica (1 kom.) - 100 g
  • Kobasice (1 kom.) - 30 g

Odakle dolazi kobasica? Dakle, mali povijesni izlet. Čak iu antičkoj Grčkoj bilo je popularno jelo od prženog ili kuhanog mljevenog mesa, „pakirano“ u svinjskim želucima. No, stari Rimljani su ovaj svečani obrok učinili pristupačnim i svakodnevnim proizvodom. Ispravno kuhana kobasica mogla bi se skladištiti do dvije godine, tako da su nautičari i trgovci često uz njih na izlete uzeli cijele kobasice. Dakle, o ovom hranjivom i ukusnom proizvodu koji se nalazi u drugim dijelovima svijeta.

Komad salame teži 20g, jedna kobasica - 100g, a jedna kobasica - 30g.

Danas postoje mnogi recepti za kobasice. Međutim, najkorisnija je domaća kobasica od nemasne govedine, peradi i drugog prirodnog mesa. U proizvodnji takvog proizvoda bolje je koristiti narezke.

Koja je najkorisnija kobasica? U tridesetim godinama prošlog stoljeća, Doktorska kobasica se razvila kao proizvod s malom količinom masti. Zahvaljujući izvrsnom okusu, ova kobasica već dugi niz godina postaje pravi deficit. Naravno, tijekom vremena, Doktorskaja je dodala škrob, soju i boje, tako da su samo sveci ostali od koristi i "medicinske" misije kobasice.

Sada znamo koliko komad kruha teži, koliko kalorija se nalazi u krišci kruha različitih vrsta, kao i mnogo važnih sendvič "komponenta" - komad kobasice.

Koliko je 5 grama kruha

Djevojke 10 grama kruha je koliko? Ako možete s fotografijom bilo bi sjajno!

Pružim krišku debele u prstu, dugo kao pod prsta

Ako je kruh "cigla", onda komad debljine 1 cm otprilike teži oko 20-30 grama, to jest, 10 grama je pola kriške

Ovako vas ispravno razumijem?

Hvala na pomoći! Još uvijek jedem manje, otprilike polovicu takvog komada koji je sada vas bacio, a ponekad i manje.

Ona sama žvače kruh? samo se uvijek gušim

Uvijek imamo vode u blizini u slučaju da se uguši.

Činjenica da se gušiš, dobro, bez nje nije nešto, ali oni sve po prvi put uče, a to ne znači da ti uopće ne moraš dati kruh, što prije naučiš žvakati komade, brže ćeš biti lakše i možeš barem djelomično otići na zajednički stol. ne na zajedničkom stolu, ali težimo za tim malo po malo.

Pokušajte namakanje malo prvi, a zatim samo davanje.Ja sam to učinio na početku.Čim je shvatila tehnologiju žvakanja na natopljenom ryazmyakshem kruh, pa sam kasnije prestao namakanje.

300 grama kruha dnevno

Evo što sam čuo na ruskom "opozicijskom" TV kanalu "Kiša":

Gradonačelnik Sankt Peterburga odlučio je da u slučaju rata sa Sjedinjenim Državama, dnevna cijena kruha po osobi iznosi 300 grama. Istodobno, ozbiljno se raspravljalo o mogućnostima sjedenja u tajgi, skrivanju u pećinama i slično. Naime, ljudi se prilično ozbiljno pripremaju za nuklearni rat, a prema njima su sasvim spremni za to.

Sada zapamtite tko može, što sam napisao o Rusiji tijekom svih tih 2 godine rata. I napisao sam samo jednu stvar, da bi ova zemlja trebala biti uništena, tek tada će se preživjeli šačica ljudi konačno smiriti i početi, kao u Siriji, vratiti svoju zemlju uništenu ratom. Ali nevolja je u tome što će ostatak civilizacije Zemlje i sama Zemlja patiti tako da se ne može oporaviti, a oni koji prežive će zavidjeti mrtvima, baš kao u poznatom crtiću i radu.

Dakle, naši ljudi se trebaju pripremiti godinu dana nakon dvije ili tri godine, kako bi odražavali najveći dio "skakavaca" sa svim posljedicama koje su nastale. Čak i nakon 5 godina nakon toga, očekujte nuklearni rat ako Putin ostane vladar. Ali činjenica da Ukrajina neće biti kao država u tri godine je gotovo 100% zaključak, ostaju samo nijanse o tome kako će to biti učinjeno, ali s nuklearnim ratom još uvijek ovisi o ruskim vlastima

Za one koji čitaju o sastavu i kalorijskoj hrani

Hvala vam na pitanjima i zanimanju za sastav proizvoda. To znanje i istina mogu se sistematizirati. Pisat ću za sada, i tamo, vidiš, bit će neke koristi - ili će to biti korisno nekome, ili će ova infa biti uključena u sljedeću knjigu o hrani.
Pitanja su potrebna - neke stvari mi se čine tako očigledne da ih ne navodim.

Jednom davno susjedi su tražili recept za štrudle s kojim sam je liječio. Sastav tijesta bio je iznimno jednostavan - biljno ulje, prstohvat soli, brašno i voda. Ali ako, - pojasnio sam, - koristim jak čaj umjesto vode, onda će tijesto dobiti lijepu nijansu i štrudla će izgledati više ukusno. Susjed me nazvao nakon nekog vremena i požalio se da se ništa nije dogodilo. Nikad mi nije palo na pamet da će u brašno sipati vrući, svježe kuhani čaj. To jest, uopće nije imala iskustva u radu s testom.

I sada, na pitanja, vidim da je ovaj materijal pogodan za "iskusne" i kuhinjske i za izračunavanje kalorija.

1. Pitanje dnevnog unosa kalorija treba razjasniti jednom za svagda. Da ne biste koristili prosječne brojke, morate pažljivo izračunati sadržaj kalorija u izborniku sa stabilnom težinom.
U tu svrhu koristimo dnevnik hrane za tri tipična dana.
Koliko jedete, toliko osobno trebate održavati određenu težinu tijekom određenog fizičkog opterećenja.
Smanjite kalorije ili povećajte ovisno o željenim rezultatima. (Ali nikada ispod 1200) Ili povećajte tjelesnu aktivnost, koja je uvijek poželjnija.

2. Tko zna kuhati, zna da žitarice nabubre, upijaju vodu i obrnuto - gube meso i povrće.
Dakle, pola šalice paprike sadrži
5 gr. ugljikohidrati plus 2-3 gr. protein (25 kalorija)
I čaša sirovine sadrži isto.

3. Ako koristite online programe za brojanje kalorija ili tablice, budite oprezni - kalorije se daju sirovom proizvodu ili gotovom proizvodu.

100 gr. sirova heljda - 350 kcal.
i 100 grama kuhanog - 90 kcal.
Kuhana heljda natečena, upija vodu.

No, u smislu volumena - 100 grama - malo više od pola šalice.
Pola šalice kuhane heljde - 80 kcal, a po težini 85 grama.

Probudite me noću i pitajte koliko toga što u kuhanim žitaricama, tjestenini, krumpiru ili kruhu, automatski ću odgovoriti da je pola šalice 80 kalorija (15 grama ugljikohidrata i 3 grama proteina).
Osim riže. Riža - 1/3 šalice - 80 kalorija (15 grama ugljikohidrata i 3 grama proteina). Čvršće se uklapa u staklo.

(Špil karata - to je meso ili riba, lopta - krumpir, žarulja - povrće - daje se kako bi se vizualizirao sadržaj kalorija u obrocima, to nisu nužno vaši dijelovi.)

I kruh je isti na 30 grama, tanak kriška.
Naš kruh se reže do 30 grama. A ti?

Ako kupim ciglu od raženog ruskog kruha, onda s tupim nožem mogu izrezati samo krišku od 60 grama. Za rezanje 30 grama, morate dobiti oštar nož.

4. Na kalorizator.ru postoje podaci o 100 gr. jaja.
Nakon što sam se navikao na moj pojednostavljeni američki sustav za naočale ili komade, odmah sam usporio, jer nisam znao koliko je jedno jaje težilo, a nije bilo niti jedne vage - bio sam u gradu.
Koliko teži jedno jaje? U ili izvan ljuske? Kuhani ili sirovi?

Moj profesionalni program za kuhanje hrane izvijestio je da velika jaja, kuhana, bez ljuske, teži 58gr - to je 90kkal.

Uskoro ću nastaviti s jajima i mliječnim proizvodima.

Mjesto radnje:
Kupujete li kruh s cijelom ciglom ili narezanim kruhom? Koliko kruha uzimate za večeru? Koliko grama kruha imate u vašem uobičajenom sendviču ili sendviču?
Potpuno informacije o proteinima, masti i ugljikohidratima prikupljaju se u mojoj knjizi "Glavna zapovijed potrošača ili kontrola težine za napredne".

Koliko je 5 grama kruha

Magazin je dodan u košaricu.

Sto dvadeset pet grama blokade

U St. Petersburgu, a prije toga u Lenjingradu, uvijek je postojao poseban odnos prema kruhu. Samo 125 grama kruha dnevno primali su djeca, zaposlenici i uzdržavani članovi obitelji u najtežim danima blokade, koja je okovala grad tijekom Drugog svjetskog rata. Gradski pekari obnovili su recepte ratnih godina i pečeni kruh, što je blizu onome što su Leningraderi primili na svoje karte tijekom godina blokade.

Godišnje na datumima blokade spomenika na spomen-groblju Piskaryovskoye održava se akcija „Opsada Lenjingradskog kruha“. Održava je Međunarodna dobrotvorna zaklada "Branitelji Nevskog mosta". Do tih datuma u gradu se peče nekoliko desetaka kruhova kruha. Prvi put je akcija održana 2009. godine: tada su se poslužili receptom iz 1942. godine. Ove godine, na Dan branitelja domovine, kruh je pečen po receptu iz rujna 1941. godine.
Na početku blokade kruh je pečen od mješavine raži, zobene pahuljice, ječma, soje i slada. Mjesec dana kasnije u ovu smjesu dodani su kolač od lana i mekinje. Zatim su korišteni celuloza, pamučni kolač, prašina za tapete, kuhano brašno, trešnje iz vrećica kukuruznog i raženog brašna, pupoljci breze i bora.
Tijekom blokade, recept za kruh se mijenjao ovisno o dostupnim sastojcima. Ukupno je korišteno 10 recepata. U proljeće 1943. počeli su koristiti brašno iz poplavljenih barži. Bio je osušen, a da bi se riješio ustajalog mirisa koristio se prirodni okus - kumin. U vrećici brašna koja je neko vrijeme ležala, sredina je ostala suha, a uz rubove brašno se zalijepilo i nakon sušenja formiralo jaku koru. Ta kora se melje i dobivena tzv. Mrvica brašna se doda u smjesu kruha.

Godine 1946., na temelju zapovijedi Vijeća za nacionalnu ekonomiju SSSR-a i naredbe Glavkhleba iz Narodnog povjerenstva za prehrambenu industriju SSSR-a, osnovana je Lenjingradska podružnica Sindikalnog znanstveno-istraživačkog instituta agregata. Podružnica je organizirana i njezin prvi ravnatelj bio je Pavel Mikhailovich Plotnikov, čovjek pod čijim vodstvom su u Centralnom laboratoriju 1. Gradskog krušnog povjerenja stvoreni recepti za blokiranje kruha. Danas je ogranak na čelu doktor tehničkih znanosti Lina Ivanovna Kuznetsova, zahvaljujući kojima je moguće vratiti recepte.
Opkoljeni prsten zatvoren je 8. rujna 1941. godine. Četiri dana kasnije, 12. rujna, izgorjela su skladišta Badayev, najveća trgovina hrane u gradu. Nakon požara, pokazalo se da sirovine za kruh ostaju 35 dana. Pekari su odmah požurili potražiti zamjene za brašno. "Voda, brašno i molitva", reče Plotnikov iz recepta za blokiranje kruha.
125 grama, minimalna dnevna norma kruha, trajala je od 20. studenoga do 25. prosinca 1941. i dovela do oštrog skoka smrtnosti zbog gladi: u prosincu 1941. umrlo je oko 50 tisuća ljudi. Nakon toga, norme su povećane na 350 grama za radnike i 200 grama za ostale stanovnike grada.
"Lenjingradski pekari bili su suočeni s zadatkom da daju kruh ne samo za stanovništvo, nego i za borce Lenjingradske fronte", kaže Lina Ivanovna. - Potrebno je pronaći zamjenu za raženo i pšenično brašno, čiji je iznos bio ograničen. Zobena kaša, ječam, kukuruz, sojino brašno, pamuk, kokos i suncokretovo ulje, kolači, mekinje, rižino brašno postali su takvi nadomjestci. To su sve zamjenske namirnice koje su korištene, a bilo je i neprehrambenih, na primjer, hidroceluloza, na kojoj su radili u Istraživačkom institutu industrije hidrolize. U studenom 1941. već je stvorena hidroceluloza i početkom 1942. uvedena je u recepturu za kruh. Nije imala nikakvu hranjivu vrijednost i koristila se samo za povećanje volumena. U istu svrhu, tijesto je napravljeno vrlo tekuće, a izlaz kruha od 100 kg brašna nije bio 145 - 150 kg, kao što bi trebao biti prema standardima, već 160-170. Kako bi se tijesto uzdiglo, vrijeme pripreme i vrijeme pečenja su se povećali, ali se ipak ispostavilo da je mrvica vrlo mokra i ljepljiva. " A kako bi se nekako pružiti stanovnicima grada s vitaminima i korisnim elementima u tragovima, dodali su brašno od ličinog bora, grana breze i sjemenki divljeg bilja.

Pekari su imali sreće što su imali na raspolaganju dobru zbirku kiselog tijesta, stvorenu još 30-ih godina 20. stoljeća u Središnjem laboratoriju 1. Gradskog pekarskog fonda. Do sada je sačuvana i koristi se u cijelom bivšem SSSR-u iu nekim stranim zemljama.
Još jedna tehnološka metoda, koja je omogućila povećanje prinosa kruha - kuhanje piva. Raženo brašno i raženi slad su kuhani kipućom vodom i dobivena je pasta. Zatim, pod djelovanjem vlastitih enzima brašna, škrob je uništen, a kruh je na kraju dobio lagani slatkasti okus i vrlo jak okus. To je omogućilo povećanje količine kruha.

Za kruh iz forme, mora se nauljiti. Biljna ulja su brzo postala oskudna, a tehnolozi su se suočili s pitanjem zamjena. Razvijene su posebne emulzije koje su uključivale biljno ulje, vodu, površinski aktivne tvari i razne otpadne proizvode. Svi ti sastojci bili su razbijeni posebnom opremom razvijenom u Institutu masti. Rastlinsko ulje u sastavu emulzije postajalo je sve manje i zatim počelo koristiti mineralna ulja - zrakoplovstvo, turbinu, vreteno. Pokazalo se da mineralna ulja visoke viskoznosti imaju sasvim zadovoljavajuća svojstva za njihovu upotrebu u pečenju. Kora kruha nije dobivala tuđe mirise, au oblicima emulzijama na bazi mineralnih ulja bilo je moguće nekoliko puta peći kruh.
Naravno, kušati ovaj kruh je vrlo različit od onoga što kupujemo u trgovini. No, znajući njegovu povijest, nemoguće je nazvati neukusnim.

Pečenje kruha i više.

Niti jedan od duhova na svijetu ne miriše divno kao svježe pečeni kruh.

stranica

Mjere proizvoda

Za suhu hranu uzmite žlicu s malim kliznikom.

Svježi kvasac:
40 gr. svježe = 14 gr. suho
20 gr. svježe = 7 oz. suho


Suhi kvasac:
1l = 10g.
1 žličica = 4 gr.


kvasac:
1 tbsp. l. = 25 gr.

Kakao prah:
1 tbsp. = 10 gr.
1 hl = 4g.

škrob:
1 tbsp. = 20 gr.
1 hl = 8 gr.


sezamovog:
1 tbsp. domovi. = 13 gr
1 sat l. = 5 gr.

griz:
1st.l. = 20 gr.
1 hl = 9 grama.


Ulje, povrće:
1st.l. = 10 gr.
1 žličica = 4 gr.

Maslac, vrhnje:
1st.l. = 25 gr.
1 hl = 10 gr.

meda:
1 tbsp. = 20 gr.
1 hl = 9 gr.

mlijeko:
1st.l. = 15 gr.
1 hl = 5 gr.
brašno:
1. st. = 20 gr.
1 hl = 8 gr.

Tijesto za pečenje:
1st.l. = 10 gr.
1 hl = 4 gr.

Zobena kaša:
1 tbsp. = 10 gr.
1 žličica = 4 gr.

Matice, tlo:
1st.l. = 16 g.
1 hl = 6 gr.

šećer:
1 tbsp. = 25 gr
1 hl = 10 gr.

S lanom:
1 tbsp. domovi. = 13 gr.
1 sat l. = 5 gr.

Pavlaka:
1st.l. = 30 gr.
1 hl = 14 g.

sodom:
1. žlica = 20 gr.
1 hl = 8gr.

Sol:
1st.l. = 25 gr.
1 hl = 10 gr.

3/4 l. 750ml.
1/2 litre = 500 ml.
3/8 l. = 375 ml.
1 / 4l. = 250 ml.
1 / 8l. = 125 ml.

1 hl = 4 ml.
1st.l. = 10 ml

1 vrećica suhog kvasca = 7 gr
1 vrećica tijesta za pecivo = 17 gr.
1 vrećica šećera vanilije = 8 gr.
1 vrećica kreme fikser = 8 gr.

1 kg = 1000g.
3/4 kg. = 750 g.
1/2 kg = 500 g.
1/4 kg = 250 gr.
1 / 8kg. = 125 gr.

c. = gram
l. = litra
ml = mililitar
žlica = žlica
tSP = čajna žličica

160 ° C = 325 ° F
175 ° C = 350 ° F
190 ° C = 375 ° F
205 ° C = 400 ° F
220 ° C = 425 ° F
230 ° C = 450 ° F
245 ° C = 475 ° F