Palačinke za dijabetičare

Osobe s dijabetesom moraju biti izuzetno oprezne pri odabiru slastica. Palačinke za dijabetičare - odlična opcija kada želite slatko, jer ih možete kuhati, slijedeći preporuke nutricionista i ne brinite o tome, nakon jedenja, odmah će postati loše. Štoviše, ove dijabetičke namirnice možete napraviti ne samo slatkim punjenjem, već i slanim.

Mogu li jesti palačinke za dijabetičare?

Kod dijabetesa mogu se konzumirati palačinke, ali ovaj proizvod treba izbjegavati ako se kuha s prvoklasnim pšeničnim brašnom i punomasnim mlijekom.

Vi bi također trebali pažljivo odabrati punila, jer oni mogu biti visoke kalorijske, i, sukladno tome, sadrže puno šećera. Za dijabetičare tipa 2, palačinke možete napraviti uz dodatak kukuruznog, raženog, zobenog brašna ili brašna od heljde na obranom mlijeku ili vodi, koristeći nezaslađene bobice i voće, nemasno meso i ribu, povrće, masnoću, jaja kao punjenje. Na istom brašnu možete ispeći palačinke s dijabetesom s niskim udjelom ugljikohidrata na jogurtu bez masti. No, ne možete jesti pohranjene smrznute palačinke, jer oni dodaju mnogo različitih prehrambenih aditiva, čiji učinak nije dobar ni za zdrave ljude. Ovo jelo također treba pažljivo koristiti u kafićima, restoranima i kantinama, osobito ako njihov točan sastav nije naveden u izborniku.

Prilikom pripreme palačinki za dijabetičare, slijedite ova pravila:

  • izračunati kalorijski sadržaj budućeg tijesta;
  • jesti malo, ali često;
  • u tijesto ne možete dodati šećer, umjesto toga koristite zaslađivače ili med;
  • palačinke i palačinke su zabranjene kod dijabetesa;
  • zamijeniti pšenično brašno njegovim cjelovitim analozima;
  • kao punila su dopušteni nisko-masni svježi sir, voće, povrće, nemasno meso i riba;
  • Izrađivati ​​umake za palačinke na bazi jogurta s malim udjelom masti i kiselog vrhnja, vodom - s javorovim sirupom ili medom.
Natrag na sadržaj

Recepti korisne palačinke

Glavna pravila za izradu palačinki kod dijabetesa tipa 2 bit će zamjena pšeničnog brašna prvog razreda s kukuruzom, heljdom, ražom ili zobenim brašnom, punomasno mlijeko treba zamijeniti bez masti ili vodom, šećer - sa zamjenama, i maslac - s malo masnoća. Isto vrijedi i za palačinke vezane uz ovo jelo: jogurt s niskim udjelom masnoća uzima se iz tanjura.

Palačinka za zobenu kašu

  • 130 g zobene kaše;
  • 2 bjelanjaka;
  • 180 ml vode;
  • mali prstohvat soli;
  • dopušteni nadomjestak za šećer okusu;
  • 3 g praška za pecivo;
  • nekoliko kapljica biljnog ulja.

Pomiješajte bjelančevine, sol, nadomjestak za šećer i maslac. Grind zobenu kašu s mlinom za kavu ili miješalica u brašno (možete ga uzeti odjednom) i prosijati. Promiješajte prašak za pecivo i brašno temeljito u tučenu masu. Prelijte vodom i ponovno promiješajte dok ne postane glatka. Tava s neprijanjajućim premazom, bez razmazivanja, stavite na vatru da se zagrije. U posudu izlijte odgovarajuću količinu tijesta čim jedna strana buduće palačinke bude spremna - okrenite je i pržite s drugom.

Palačinke od heljde

  • 250 grama heljde;
  • pola šalice tople vode;
  • hidratirana soda na vrhu noža;
  • 25 grama biljnog ulja.

Grind heljdu u mlincu za kavu. Pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete glatko, tako da nema grudica, i stavite ih na 15 minuta kako bi kombinirali komponente. Pržiti palačinke na vrućoj teflonskoj tavi koja nije podmazana do rumenila s obje strane. Izvrsni okus palačinke od heljde, vruće i hladne s punjenjem slatkog ili slanog.

Palačinke od raženog brašna

  • 250 ml obranog mlijeka;
  • 10 g zamjene za šećer;
  • 250 g raženog brašna;
  • 1 jaje;
  • mljeveni cimet;
  • nekoliko kapi biljnog ulja.

Miješalica razbija jaje i zaslađivač. Postupno dodajte brašno, pažljivo miješajući kako biste izbjegli stvaranje grudica. Postupno ulijte mlijeko i biljno ulje, bez prestanka miješanja. Za najbolji učinak, nakon dodavanja svih komponenti, možete pomiješati masu s mješalicom. Pržite na vrućoj tavi bez ljepila bez uporabe ulja s obje strane. Palačinke od raženog brašna za dijabetičare ispadaju lijepe čokoladne boje.

Punila za palačinke

Ne manje važno je i punjenje koje će biti umotano u palačinke za dijabetes. Ni u kojem slučaju ne smijete uzimati bobičasto voće i voće tlo sa šećerom, kao i masne kisele vrhnje i svježi sir. Ne preporuča se puniti palačinke masnim mesom. Najbolje opcije će biti svježe ili smrznuto voće, umaci niskog masnog jogurta, pileća prsa, ribana jaja s lukom, male kriške mršavih riba.

Voćne plombe

Punjenje jabuka za palačinke bit će vrlo ukusno i korisno. Recept za njegovu pripremu je jednostavan: uzmite ukusnu voćnu sortu, tri ribane, dodajte sladilo i to je to! Također možete staviti ovaj nadjev. Ako osoba ne voli jabuke, na taj način može pripremiti punjenje trešanja, jagoda, breskve, marelice. Moguće je zamotati grapefruits, naranče ili mandarine, ljuštene s membrana. Plus voćne plombe koje sadrže malo glukoze i puno askorbinske kiseline, kalija, pektina i vlakana, koje su potrebne za normalno funkcioniranje tijela.

Skutna punila za palačinke

Sir je bogat kalcijem, a njegova niskokalorična verzija bit će izvrsno punjenje za dijabetičke palačinke. Ovaj proizvod se može zasladiti stevijom ili fruktozom, dodati suho voće ili cimet. Ukusno punilo od svježeg sira s jagodama: pomiješajte svježi sir s niskim udjelom masnoće ili nisko-masnim jogurtom, usitnite jagode i sitno nanešite, dodajte bobičasto voće, zelenilo i zamjenu za šećer u okus u masi sira. Ako želite ne-slatko punjenje, možete dodati sol i svježi sir, dodati sitno sjeckani zeleni luk i / ili kopar.

Slani ispuni

Nije svatko voli slatkiše, takvi ljudi će voljeti punjene kuhana pileća prsa s lukom ili gljivama. Komadići crvene ribe s povrćem. U ovoj bolesti, možete jesti male količine kavijara, koji je savršen kao punilo u heljdinim ili raženim palačinkama. Vrlo je ukusno umotati u palačinku fino sjeckani zeleni luk s koprom i peršinom, prženi i sirovi.

Palačinke za dijabetičare iz različitih žitarica - korisna poslastica

Jedenje palačinki kao glavnog jela ili deserta je tradicija naše kuhinje. Stoga, čak i kod bolesti koje zahtijevaju dijetalnu terapiju, u pripremi ovog ukusnog jela iz odobrenih proizvoda nudi se širok izbor. Ograničenja se obično odnose na glavni sastojak - brašno, pa palačinke, palačinke za dijabetičare, kada je pšenično brašno u jelima nepoželjno, peku se od sastojaka na bazi drugih žitarica. Dijetetske recepte možete nadopuniti nadomjestcima za šećer i zdravim povrćem za palačinke.

Opća pravila za izradu palačinki za dijabetes

Pri kuhanju palačinki i uštipaka za dijabetičare tipa 2, recepti obično odabiru brašno s minimalnim GI u receptima. Unatoč činjenici da je energetska vrijednost brašna različitih sorti približno slična i iznosi oko 300 kcal na 100 g proizvoda, neke vrste brašna mogu uzrokovati skok šećera u krvi, dok se druge sporije apsorbiraju zbog visokog sadržaja biljnih vlakana.

Tradicionalni recepti za izradu palačinki i palačinki obično uključuju pšenično brašno visokog stupnja, mlijeko, jaja, šećer, maslac - to jest, namirnice koje imaju visok GI, bogate su kalorijama, sadrže mnogo kolesterola, pa tako kod dijabetesa tipa 2 glikemijska ravnoteža i pogoršanje pridruženih bolesti. Za izradu palačinki s dijabetesom preporučuje se obratiti pozornost na druge vrste pšeničnog brašna. Što je veće brušenje, to je niži GI. Dobra alternativa za pečenje pšenice bit će palačinke od zobene kaše, raži, heljde i drugih vrsta brašna.

GI različitih vrsta brašna

Opća pravila za izradu palačinki i uštipaka s dijabetesom, pored alternativnih vrsta brašna, su sljedeća:

  • samo se bjelanjci od jaja uzimaju za tijesto;
  • umjesto šećera koriste se njegovi nadomjesci;
  • palačinke se ne pripremaju s mlijekom, već s vodom;
  • dopustiti dodavanje žličice biljnog ulja u tijesto;
  • Palačinke i palačinke kuhaju se u tavi s premazom koji se ne lijepi i koji ne zahtijeva mast.

Ako ne možete kupiti željeno brašno, možete ga kuhati sami od žitarica, mljevenjem zrna u mlincu za kavu.

Palačinke od raženog brašna za dijabetičare

Osobitost raženog brašna je vrlo visok sadržaj vlakana s niskim GI. Palačinke od raženog brašna postaju neobično tamne boje i specifičnog kiselkastog okusa. Kod dijabetesa, raženi su kolači idealni u smislu činjenice da takve palačinke praktički ne utječu na težinu i ne povećavaju razinu šećera u krvi.

Da biste napravili palačinke od rži, trebat će vam 200 g raženog brašna, 500 ml tople vode, 1 bjelanjak, 1 žličica suncokretovog ulja, prstohvat sode i soli, zamjena za šećer ekvivalentna žlici. Umjesto vode dopušteno je koristiti nemasni kefir.

Prosijano brašno umiješati u veliku zdjelu sa solju, sokom i šećerom, sipati u pola vode, umutiti bjelanjkom i dodati u tijesto. Lagano promiješajte i dodajte preostalu vodu s biljnim uljem. Tijesto stavite u zdjelu ručnikom i stavite na stranu 20 minuta.

Zagrijte tavu bez premaza, ulijte tijesto u sredinu velikom žlicom, ispecite s obje strane do zlatno smeđe boje.

Ražene palačinke su vrlo dobre za punjenje mesnih, ribljih ili povrća napitaka:

pečeni losos 200 g i svježi kravlji sir 100 g - oslobodite ribu iz kostiju i rastavite na komade, pospite limunovim sokom, na svaku palačinku proširite 1 žličicu svježeg sira i ribe, palačinku prekrijte omotnicom;

1 mrkva, 1 paprika, 1 rajčica, četvrtina glavice kupusa - sitno nasjeckajte sve i kuhajte dok ne dobijete meku žlicu maslinovog ulja. Za svaku palačinku raširite na žlicu povrća i zamotajte bilo koji oblik.

Zobene palačinke i palačinke za dijabetes

Zobena kaša, koja se može naći u dućanu, je dviju vrsta: zobena kaša se priprema iz parenih i sušenih žitarica i pogodna je za pravljenje kissela ili pudinga, a za pečenje se koristi fino brašno. Međutim, takvo brašno se može napraviti kod kuće, mljevenjem zobene kaše u mlincu za kavu do željenog stanja. Zobena kaša i proizvodi iz nje pomažu u kontroli težine, jer su sastojci zobi uključeni u regulaciju metabolizma masti.

Kod dijabetesa, klasične zobene palačinke pripremaju se od 180 ml vode, 130 g zobene kaše, žličice suncokretovog ulja, bjelančevina iz 2 jaja. Izmiješajte miksom bijele bjelanjke, dodajte im suncokretovo ulje, prstohvat soli i po želji zamijenite šećer okusu. Prelijte brašno u tučenu smjesu i promiješajte, ulijte u vodu i promiješajte dok ne postane glatka. Zagrijte posudu bez premaza, ulijte tijesto u tanki sloj i pržite na obje strane do zlatno smeđe boje. Zobena kaša u receptu može se napola miješati s ražom.

Umjesto vode dopušteno je uzeti istu količinu toplog obranog mlijeka. U tom slučaju, gotova tijesta prije pečenja treba stajati na sobnoj temperaturi pola sata. Uštipci su dobro napravljeni od ovog tijesta. Posebno će biti ukusne ako gnječenu jabuku zgnječite u tijesto prije pečenja.

Uz zobene palačinke ili palačinke, domaći jogurt ili tučeni sir dobro je, ako dijeta dopušta, možete dodati žlicu meda, jabuke ili pekmeza kruške.

Palačinke od heljde - poslastica za dijabetičare

Heljdino brašno u tipu 2 dijabetesa se preporučuje ne kupiti, već kuhati na vlastitu. Činjenica je da se u industrijskoj proizvodnji heljdinog brašna temeljito čiste sirovine za njega. Ako uzmete uobičajenu heljdu za kuhanje palačinki i mljevete u mlincu za kavu, čestice zrna, koje sadrže najkorisnija dijabetička vlakna, upadaju u brašno.

Brašno od heljde je jedan od najkaloričnijih, stoga su dijabetičke palačinke od njega poželjno pripremljene s punjenjem koje sadrži bjelančevine i masti kako bi se nadoknadile glikemijske fluktuacije: na primjer, s sirom ili ribom.

Palačinke od heljde se ne preporučuju za sindrom iritabilnog crijeva i peptički ulkus, jer brašno od heljde može izazvati meteorizam i grčeve crijeva.

Za izradu palačinki uzmite 250 g heljde i prelijte je u brašno, pomiješajte sa 100 ml tople vode, 1 žličicu biljnog ulja i prstohvat sode. Gotovo tijesto treba stajati četvrt sata na toplom mjestu. O jednoj žlici tijesta ulijeva se u vruću tavu koja se ne lijepi i prži na obje strane do zlatno smeđe. U receptu može biti 1-2 bjelanjaka - potrebno ih je tučiti miješalicom i lagano ući u tijesto.

Kao punjenje za palačinke od heljde možete koristiti:

  • svježi sir - ribani i pomiješan s jogurtom;
  • jabuke i kruške - oguljene, izrezane na komade i posute cimetom;
  • Sve variva od povrća - pirjane patlidžane, tikvice, paprika, tikvice, luk, mrkva;
  • mršava šunka i sir;
  • kuhana govedina, piletina;
  • pečena ili kuhana riba.

Svježe pečene palačinke od heljde mogu se jesti s malo masnoće kiselo vrhnje, ako prehrana ne zabranjuje.

Pročitajte više o kuhanju palačinki koje su dopuštene i korisne za dijabetes, pogledajte video ispod.

Mogu li dobiti palačinke za dijabetes?

Osobe s dijabetesom žele nekako diverzificirati hranjivu prehranu ili pojesti zabranjen proizvod. To je zbog nekih ograničenja koja se smatraju normalnim u ovoj patologiji. Obične palačinke mogu jesti dijabetičare, ali ih ne jedu u velikim količinama. Uostalom, to visoko-kalorijski obrok, koji ne samo da ima visok glikemijski indeks i može destabilizirati metabolizam ugljikohidrata, nego također dovodi do razvoja pretilosti. To se odnosi na bilo koju vrstu dijabetesa. Dakle, svi brašni koji su u principu dopušteni u ovoj bolesti, karakterizirani su na ovaj način, važno je samo ispravno pristupiti njihovoj uporabi, kontroli glikemijskih pokazatelja.

Zdrave palačinke

Mnoge dijabetičare muči pitanje da li je moguće jesti palačinke ili kolače s dijabetesom. Nedvosmislen odgovor je gotovo nemoguće dobiti, ali postoje neki savjeti ili preporuke kako pripremiti ovaj desert, kao i na njihovu uporabu. Na primjer, ako običnu brašnu zamijenite heljdom ili zobenom kašom. Sadrže mnogo manje kalorija i brzo upijajućih ugljikohidrata, to jest, neće utjecati na značajan metabolizam ugljikohidrata.

Važno je razumjeti da se ove palačinke ne bi trebale jesti svaki dan, pogotovo ako imate dijagnozu dijabetesa tipa 2. t Isti savjet vrijedi i za ostale kolače - peciva, pite, obična brašna zamjenjuje se manje kaloričnom. U ovom trenutku, endokrinolozi ili nutricionisti uvijek navode kada pripremaju dnevni obrok od strane pacijenta. Neki stručnjaci čak mogu dati recept za kuhanje palačinki.

Sastav takvih palačinki uključuje:

  • temeljito mljevenu heljdu;
  • pola čaše vode;
  • mala količina sode - mali prstohvat;
  • 5 žličica biljnog ulja.

Sve ove komponente posude dobro se miješaju dok se ne stvori homogena suspenzija, nakon čega treba stajati oko četvrt sata na suhom i toplom mjestu. Važno je da nije vruće. Iz dobivene otopine mogu se peći palačinke.

Obično, liječnici savjetuju da ih napravite otprilike polovinom standarda kako biste izbjegli povećan unos kalorija, a tijekom pripreme preporuča se suzdržati se od uporabe ulja. Bolje je prziti u teflonskoj tavi, pa je vjerojatnost njihovog sagorijevanja minimalna.

Dopušteno im je peći, zazharka praktički neprihvatljiva. To jest, posuda se ne smije zagrijati na ekstremne temperature. Da biste to učinili, ponekad je potrebno ukloniti palačinke s topline jer će se grijati lonac. Ovo je važna točka za bolesnike s dijabetesom.

Preporuke za jedenje palačinki uključuju takve predmete.

Dugi niz godina proučavam problem dijabetesa. Strašno je kad toliko ljudi umre, a još više postanu invalidi zbog dijabetesa.

Požurujem informirati dobre vijesti - Endocrinological Research Center Ruske akademije medicinskih znanosti uspio je razviti lijek koji u potpunosti liječi dijabetes melitus. U ovom trenutku, učinkovitost ovog lijeka se približava 100%.

Još jedna dobra vijest: Ministarstvo zdravstva je postigla usvajanje posebnog programa, koji kompenzira cijelu cijenu lijeka. U Rusiji i zemljama ZND-a dijabetičari mogu dobiti lijek prije 6. srpnja BESPLATNO!

  1. Svaka pojedina palačinka treba imati crvenu koru na svakoj strani.
  2. Desert možete jesti i hladno i vruće. Nije najbolja ideja koristiti kondenzirano mlijeko ili džem.
  3. Slatke, ali prihvatljive za dijabetičke palačinke, dobivaju se dodavanjem meda u tijesto. Alternativno, razrijedite malu količinu sladila, ali to neće biti koristan način za pripremu proizvoda.

Pokazalo se da je kuhanje palačinki kod kuće takvo da pacijentima s dijabetesom bilo koje vrste ne treba dugo, a sam recept je dovoljno jednostavan da se izvede. Ovo je dobro rješenje ako osoba s ovom patologijom želi preinačiti izbornik. Važno je obratiti pažnju na one aditive koji se koriste u njihovoj proizvodnji, kao i na proizvode s kojima se koriste.

Prednosti punjenja

Skoro svatko voli palačinke. No, kako bi se poboljšala okus ljudi vole koristiti dodatke. Važno za dijabetičare je da je potrebno koristiti samo one proizvode koji su dopušteni u ovoj patologiji. To znači da ne bi trebali značajno utjecati na metabolizam ugljikohidrata i ne bi trebali biti vrlo debeli.

Najčešće, liječnici preporučuju korištenje niske masnoće sir, koji ima pozitivan učinak na koštano-mišićni sustav. To se može dobro odraziti na tijek osnovne bolesti.

Biljni paprikaš ili paprikaš je još jedan koristan dodatak. Ne samo da se dobro slaže s palačinkama, već se i vrlo lako priprema. Međutim, može se dugo čuvati u hladnjaku, što je također definitivno plus.

Sa 47 godina, dijagnosticiran je dijabetes tipa 2. t Nekoliko tjedana sam dobila gotovo 15 kg. Stalni umor, pospanost, osjećaj slabosti, vid počeli su sjesti.

Kad sam napunio 55 godina, ja sam inzulin ubrizgavao inzulin, sve je bilo jako loše. Bolest se nastavila razvijati, počeli su periodični napadi, ambulantna kola su me doslovno vratila iz sljedećeg svijeta. Cijelo sam vrijeme mislila da će ovo vrijeme biti posljednje.

Sve se promijenilo kad mi je kći dala članak na internetu. Nemam pojma koliko sam joj zahvalan. Ovaj članak mi je pomogao da se riješim šećerne bolesti, navodno neizlječive bolesti. Posljednje dvije godine počele su se više kretati, u proljeće i ljeto svakodnevno odlazim u zemlju, uzgajam rajčice i prodajem ih na tržištu. Tetke se pitaju kako to uspijevam, odakle dolaze sva moja snaga i energija, oni nikada neće vjerovati da sam 66 godina.

Tko želi živjeti dug, energičan život i zauvijek zaboraviti na tu strašnu bolest, uzmi 5 minuta i pročitaj ovaj članak.

Možete upotrijebiti i neke vrste voćnog preljeva, ali voće iz kojeg su spremni uzeti ukusan. Idealne jabuke - Antonovka, jagode.

Dodaci voću značajno će poboljšati okus palačinki, kao i povećati njihova blagotvorna svojstva. To vam omogućuje da ih primijeniti ne samo u kombinaciji s palačinke, ali i druge dopuštene pečenje za dijabetičare. Važno je da plodovi moraju biti svježi, jer konzervirana hrana sadrži mnoge nepoželjne tvari, čak i za zdravu osobu. Isto vrijedi i za skladištenje džemova, džemova i drugih oblika voćne pripreme.

Neki endokrinolozi preporučuju da se sirup od javora poslužuje s palačinkama. To je dijetetski proizvod s velikim brojem korisnih svojstava. Među njegovim pozitivnim značajkama je i nizak glikemijski indeks u kombinaciji sa slatkoćom, što omogućuje da se koristi kao zaslađivač.

Što se tiče meda, najbolje je upotrijebiti onaj koji je skupljen iz cvjetova bagrema. No, ovaj proizvod sadrži veliku količinu jednostavnih ugljikohidrata, tako da ga treba koristiti s velikom pažnjom, pod kontrolom pokazatelja šećera u krvi.

Ostali dodatni sastojci za jelo palačinki uključuju:

  • kiselo vrhnje;
  • jogurt;
  • sušeno voće, na primjer, suhe marelice.

Ako govorimo o kiselo vrhnje, to je također nepoželjno jesti domaće zbog visokog sadržaja masti. Jogurt se može kupiti u trgovinama gdje se nalazi širok izbor proizvoda s niskim udjelom masti. Trebali biste obratiti pozornost na takav proizvod kao što je jogurt bez aditiva, najbolje je da mu date prednost.

Vrlo ukusan dodatak za palačinke je crvena riba ili crveni kavijar. To su dopušteni proizvodi za dijabetičare, jedina nijansa je minimalni sadržaj soli. Što se tiče njihovih korisnih kvaliteta:

  • visok sadržaj vitamina;
  • mineralni kompleksi;
  • Omega-3 kiseline koje snižavaju kolesterol u krvi.

Ponekad endokrinolozi dopuštaju pacijentima da koriste sir koji ne pripada dijetetskim proizvodima. Dopušteno je jednom u 2-3 tjedna u količini do 100 grama, dok je postotak sadržaja masti minimalan.

Sada možemo zaključiti o prihvatljivosti uporabe palačinki s takvom podmuklom patologijom kao što je dijabetes. Međutim, ponovno se savjetujte sa svojim liječnikom i provjerite glikemijski profil prije jela palačinke.

Palačinka recepti za dijabetičare tipa 2

Dijabetes, bolest koja živi s milijunima ljudi. Da bi se tijelo održalo u normalnom stanju, dijabetičari moraju pratiti svoju prehranu, isključujući hranu koja sadrži ugljikohidrate. Ovaj je element opasan za pacijente koji uvelike povećavaju razinu glukoze u krvi, uzrokujući komplikacije dijabetesa. Zbog toga bolesnici s dijabetesom često pitaju stručnjake da li je moguće jesti palačinke.

Značajke uporabe

Kod dijabetesa tipa 2 možete jesti palačinke, međutim, treba poštivati ​​nekoliko pravila. Glavna stvar iz pravila je priprema hrane bez dodavanja brašna (pšenice) najvišeg stupnja, jer se ovaj proizvod ne preporučuje za ovu bolest. Također je potrebno biti pažljiv na punjenje, koje će biti ispunjeno palačinkama za dijabetičare. Pacijenti su kontraindicirani kod uporabe bilo kojih proizvoda koji sadrže veliku količinu šećera (slatko voće, džem, itd.).

Prije kuhanja palačinki za dijabetičare, preporučljivo je da se upoznate sa sljedećim preporukama.

  1. Kod dijabetesa tipa 2 bolje je kuhati palačinke od cjelovitog zrna.
  2. Palačinke za dijabetičare, poželjno je napraviti brašno od heljde, zobi, raži ili kukuruza.
  3. U palačinkama s dijabetesom također ne bi trebalo dodavati prirodni maslac. Preporučuje se da se zamijeni s malo masnoća.
  4. U slučaju šećerne bolesti tipa 2, morate pažljivo tretirati aditive (nadjev). Bilo koji upotrijebljeni proizvod treba biti dopušten pacijentu.
  5. Kod dijabetičara tipa 2 važna je niska potrošnja takvog jela, kao i njegov sadržaj kalorija.

Ako koristite palačinke pacijentima koji pate od dijabetesa u ograničenim količinama i slijedite sve gore navedene preporuke, možete uživati ​​u jelu apsolutno mirno, bez brige o posljedicama.

Kako kuhati

Recepti za palačinke za dijabetičare, vjerojatno čak i više nego za zdrave ljude. Možete kuhati jelo od brašna različitih sorti, a možete ih napuniti s puno ukusnih sastojaka. Vrlo je važno razumjeti da su recepti za bolesnike sa šećernom bolesti dizajnirani tako da uzimaju u obzir individualne karakteristike tijela dijabetičara, tako da ih možete jesti bez straha od povećanja razine glukoze. No, zbog činjenice da takvi pacijenti imaju individualna ograničenja, preporučljivo je da se posavjetujete sa svojim liječnikom prije nego što odaberete mogućnost kuhanja.

heljda

Ovo jelo je pogodno za doručak ili popodnevnu užinu:

  • mljevena heljda u mlincu za kavu 250 gr;
  • topla voda 1/2 tbsp;
  • hidratirana soda (na vrhu noža);
  • biljno ulje 25 gr.

Sve komponente se miješaju do homogene mase. Ostavite tijesto četvrtinu sata na toplom mjestu. Na teflonskoj tavi (bez dodavanja ulja) ulijte malu količinu tijesta (1 tbsp. L). Palačinke pržite do zlatno smeđe boje s obje strane.

jagoda

Punjenje unaprijed pripremljenih palačinki od jagoda. Za punjenje je potrebno 50 grama. rastopljena gorka tamna čokolada (ohlađena) i 300 gr. mješavina jagoda (ohlađena).

Za test morate:

  • mlijeko 1 tbsp;
  • jaje 1 kom;
  • voda 1 žlica;
  • biljno ulje 1 žlica. l;
  • zobeno brašno 1 tbsp;
  • sol.

Tijesto se priprema na isti način kao i na običnim palačinkama. Mlijeko je tučeno s jajetom. Nakon dodavanja soli. Tada polako sipajte vruću vodu. Trebalo bi ga stalno miješati, tako da se jaje iznenada ne raspada. Posljednje, ali ne i najmanje važno, dodajte maslac i brašno. Pržite tijesto u suhoj tavi. U gotove palačinke dodajte nadjev i presavijte ih u epruvetu. Uređena je ulijevanjem čokolade.

Sir

Palačinke punjene svježim sirom ukusnim i zdravim.

Za pripremu tijesta potrebno je:

  • brašno 0,1 kg;
  • mlijeko 0,2 l;
  • 2 jaja piletine;
  • zaslađivač 1 žlica. l;
  • maslac 0,05 kg;
  • sol.

Punjenje se priprema od 50 gr. sušene brusnice, dva jaja, 40 gr. maslac, 250 gr. dijeta sir, ½ tsp. nadomjestak za šećer i jednu koricu naranče.

Preporuča se koristiti prosijano brašno. Jaja, šećer, sol i 0,05 litara. Miješalica za miješanje mlijeka. Zatim dodajte brašno i rukom istresite tijesto. Zatim dodajte ulje i 0,05 litara. mlijeko. Pecite tijesto na suhoj površini.

Za punjenje potrebno je mljevenje korijena naranče maslacem i smjesi dodati sir, brusnice i žumanjke. Bjelančevine s nadomjestkom za šećer i okusom vanilije su odvojeno. Nakon toga sve se miješa.

Gotovo tijesto se podmazuje punjenjem i omata u male cijevi. Rezultirajuće tubule proširila na list za pečenje i poslana u pećnicu pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva.

Palačinke za dijabetes idealne su za ukusan doručak. Također ih možete jesti kao desert. Po želji možete pripremiti i druge ispune, sve ovisi o mašti i, naravno, o mogućnostima proizvoda dopuštenih dijabetičarima.

Značajke kuhanja palačinki s dijabetesom

Šećerna bolest je bolest gušterače, koja ometa sintezu hormona inzulina pomoću otočića Langerhans-Sobolev. Da bi vaša težina i šećer u krvi bili normalni, dijabetičari moraju stalno kontrolirati svoju prehranu, smanjujući hranu s brzim ugljikohidratima koliko god je to moguće.

Mnogi ljudi povezuju ukusnu hranu s odmorom, dobrim raspoloženjem, a dijabetičari nisu iznimka. Palačinke se smatraju tradicionalnom delicijom ruske kuhinje. Ali slatko i brašno je prvi neprijatelj svih koji promatraju svoj lik i vitalne parametre.

A ipak se ne bi trebali lišiti užitka jesti palačinke, pogotovo jer među mnogim receptima postoje opcije za dijabetičare.

Što možete napraviti palačinke

Klasični recept za ruske palačinke iz pšeničnog brašna najvišeg stupnja ne može se nazvati dijetetskim: glikemijski indeks jela premašuje normu, da ne spominjemo sadržaj kalorija. Osim toga, dijabetičari su prikladni samo za pečeno brašno.

Nakon analize različitih recepata, možete saznati koji su proizvodi pogodni za pripremu dijetalnih palačinki:

  1. Brašno od heljde, riže, raži ili zobi;
  2. Zaslađivači (poželjno prirodni - stevija ili eritrol);
  3. Kravlji sir;
  4. Jaja (samo su vjeverice bolje);
  5. Zemljana leća.

Osim pojedinačnih palačinki, palačinka pita zaslužuje pažnju, za koju se gomila palačinki pomiješa s bilo kojim punjenjem, izlije s vrhnjem i peče u pećnici.

U videu, https je majstorski tečaj za pečenje palačinki za dijabetičara.

Palačinke dopuštene za dijabetičare

Palačinke s dijabetesom 1. i 2. vrste jede se upravo tako, s maslacem, kiselim vrhnjem, medom, čokoladom, ili s raznim nadjevima: mesom, ribom, jetrom, svježim sirom, kupusom, gljivama, džemom... S ovog je popisa lako odabrati i sigurno. s opcijama dijabetesa.

  • Punjenje skute. Čisti sir se može zasladiti stevijom i začiniti vanilijom (grožđice se nalaze na popisu zabranjenih začina) ili možete napraviti ukusne nadjeva s dodatkom soli i zelenila.
  • Vegetativna fantazija. Od onih povrća koje rastu iznad zemlje, nisu dopušteni svi dijabetičari osim bundeve. Sve ostalo možete kombinirati po vašem ukusu: kupus, gljive, luk, mrkva, grah...

Kako mogu poslužiti palačinke

  1. Sirup od javora. Svaku treću palačinku možete natopiti u dimnjak s ovim zaslađivačem tako da jelo dobije aromu i specifičan okus.
  2. Jogurt. Bijeli jogurt bez masnoće bez šećera i drugih aditiva dobro ističe okus palačinki od različitih vrsta brašna. Ako ne vjerujete proizvođaču, bolje je koristiti domaću niskokaloričnu kiselo vrhnje. Obično se poslužuje odvojeno.

Recepti za palačinke s dijabetesom

Palačinke od heljde

  • Heljda Jadrika - jedna hrpa;
  • Topla voda - pola šalice;
  • Soda - četvrtina tsp;
  • Gašenje octa;
  • Ulje (maslina, suncokret) - dva stola. žlica.

Brašno od krupice može biti u mlincu za kavu. Zatim prosijati, razrijediti s vodom, staviti soda, napuni ocat i ulje. Pustite da se kuha pola sata. Grijana je debela rešetka (idealno s teflonskim raspršivanjem), samo jednom isperite žlicu ulja. Za pečenje će biti dovoljno maslaca, koji je u tijestu.

Zobene palačinke

Na brašnu od zobenih pahuljica dobivaju se bujne i nježne palačinke za dijabetičare tipa 2. Pečenje će zahtijevati:

  1. Mlijeko - 1 dimnjak;
  2. Zobeno brašno - 120 g;
  3. Sol - na okus;
  4. Zaslađivač - po stopi od 1 žličice šećera;
  5. Jaja - 1 kom.
  6. Prašak za pečenje za tijesto - pola žličice.

Zobena kaša se može dobiti na mlincu za kavu od pahuljica "Hercules". Brašno prosijati, dodati jaje, sol i zaslađivač. Razbijte jaje i pomiješajte s brašnom. Dodajte prašak za pecivo. U homogenu smjesu ulijte dijelove tankom mlazom mlijeka, stalno miješajući lopaticom. Možete koristiti mikser.

U receptu nema ulja, tako da posuda mora biti podmazana. Prije svake palačinke tijesto treba miješati, jer se dio istaloži. Pecite s obje strane do zlatno smeđe boje. Služi se s medom, kiselim vrhnjem i klasičnim umacima.

Omotnice od raženog brašna s bobicama na steviji

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Jaja - 1 kom.
  • Sirovi sir - 100 g;
  • Soda - pola žličice;
  • Sol - isto;
  • Maslinovo ili suncokretovo ulje - 2 stola. l.
  • Raženo brašno ili zrno - 1 dimnjak;
  • Stevija - 2 ml (pola čajne žličice).

U veliku zdjelu prosijte brašno (ili ga skuhajte na mlincu za kavu od žitarica), stavite sol. U drugoj zdjeli, pobijedite svježi sir s jajima i stevijom. Kombinirajte proizvode, dodajte sok, napunjen octom i uljem.

Dovoljno je jednom podmazati tavu. Previše tanke palačinke teško je preokrenuti, jer su labave. Bolje je sipati više. Možete staviti maline, ribizle, dud i druge bobice u korovima s bobicama.

Palačinke od leće

Za palačinke morate pripremiti proizvode:

  • Leća - 1 stog;
  • Voda - 3 hrpe;
  • Kurkuma - pola žličice;
  • Jaja - 1 kom.
  • Mlijeko - 1 dimnjak;
  • Sol - po ukusu.

Smrskati leću u mlincu za kavu, pomiješati s kurkumom i razrijediti vodom. Ostavite tijesto najmanje 30 minuta, dok žitarice ne budu natopljene vodom i ne nadu. Zatim ulijte mlijeko, jaje sa soli i pecite. Stavite nadjev na toplu palačinku i razvaljajte ga. Ako je potrebno, možete ga izrezati na pola.

Poslužuje se s fermentiranim mliječnim proizvodima (bez aroma i drugih aditiva).

Indijska dosy riža

Škotovi su tanki, s rupama. Jedite ih s povrćem. Rice za brašno je bolje uzeti smeđe, neoguljeno.

Za ispitivanje će biti potrebni sljedeći osnovni proizvodi:

  1. Voda - 1 stog;
  2. Brašno od riže - pola dimnjaka;
  3. Kumin (zira) - 1 čajna žličica;
  4. Sol - na okus;
  5. Peršin - 3 stol. l.
  6. Asafoetida - štipanje;
  7. Korijen đumbira - 2 stola. l.

U veliku zdjelu pomiješajte brašno sa zira i asafotidom, sol. Razrijediti vodom tako da ne ostanu kvržice. Rebrati korijen đumbira na finom rende i kombinirati s ostatkom proizvoda. Namočite tavu s dvije žlice maslaca i pecite palačinke.

Ovom prilikom ne morate brinuti:

  • Kumin - obnavlja metabolizam i performanse gastrointestinalnog trakta;
  • Asafoetida - poboljšava probavu, olakšava rad endokrinog sustava;
  • Đumbir - smanjuje učinak mjerača, uklanja "štetan" kolesterol, proizvodi antibakterijski učinak, jača imunološki sustav.

Kako jesti palačinke uz maksimalnu korist

Da bi rezultat prehrambenih obroka bio samo pozitivan, važno je slijediti preporuke endokrinologa:

  1. Veličine kontrolnih dijelova. U prosjeku, jedna palačinka se može izjednačiti s jednom jedinicom za kruh. Dakle, u jednom trenutku je poželjno jesti ne više od dvije palačinke. Nekoliko sati kasnije, po želji, može se ponoviti. Ovo jelo možete kuhati 1-2 puta tjedno.
  2. Kalorijska jela izračunavaju se u procesu pripreme. Uzima u obzir dnevni izbornik kalorija.
  3. Šećer i njegovi derivati ​​(pekmez, marmelada, džem) ne smiju se koristiti u tijestu ili za punjenje. Uz dobru kompenzaciju šećera možete uzeti fruktozu s lošom stevijom ili eritrolom.
  4. Smanjite udio recepata u masti će pomoći tavi s non-stick premaz.
  5. Svatko tko se drži principa prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata, zobene pahuljice, heljde ili raženog brašna treba zamijeniti bademom, lanom, cedrom, kokosom.
  6. Prilikom posluživanja jela, osim orašastih plodova, koriste se sezamovo sjeme, sjemenke bundeve ili suncokreta.

Pri odabiru recepta vodite se glikemijskim indeksom proizvoda:

  • Brašno od heljde - 40 jedinica;
  • Zobena kaša - 45 jedinica;
  • Raž - 40 jedinica;
  • Od graška - 35 jedinica;
  • Leća - 34 jedinice.

Na kulinarske preferencije ne raspravljati. Svi smo mi ljudi, i svatko od nas mora imati izbor proizvoda i način pripreme. No, dijabetičarima je bolje odabrati s popisa dopuštenih jela i pripremiti ih uz razumijevanje procesa. Samo u ovom slučaju možete ne samo uživati ​​u omiljenoj hrani, nego i očuvati zdravlje.

Mogu li palačinke za dijabetes - stručno mišljenje o ovom videu

Dozvoljeni recepti za dijabetes

Šećerna bolest je metabolička bolest, pri čijem liječenju posebno mjesto zauzima prehrana. Bez pravilne prehrane, liječenje bolesti će biti neučinkovito.

Klasične palačinke za dijabetičare u velikim količinama kontraindicirane su. Ovaj proizvod ima visok sadržaj kalorija.

Pacijent s dijabetesom treba pažljivo oblikovati jelovnik u skladu s količinom BJU-a (proteini, masti, ugljikohidrati).

Pisma naših čitatelja

Moja baka je već dugo bila oboljela od dijabetesa (tip 2), ali su u posljednje vrijeme na njezine noge i unutarnje organe došle komplikacije.

Slučajno je pronašao članak na internetu koji je doslovno spasio živote. Tamo su me besplatno kontaktirali telefonom i odgovorili na sva pitanja, rekli mi kako se liječi dijabetes.

2 tjedna nakon tretmana u baki, čak se i raspoloženje promijenilo. Rekla je da joj noge više ne boli, a čirevi ne napreduju, ići ćemo liječniku sljedeći tjedan. Odbacujem vezu na članak

struktura

Da biste shvatili je li palačinke s dijabetesom, trebali biste saznati sadržaj bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Tablica prikazuje razinu podataka u palačinkama s različitim bazama, kao i glikemijski indeks:

Palačinke sa šećernom bolešću tipa 2 ne preporučuju se pripremati od pšeničnog brašna u mlijeku ili kefiru, jer se ovaj proizvod sastoji od brzih ugljikohidrata koji se koriste za generiranje energije i povećanje šećera u krvi.

Bolje je kuhati palačinke za dijabetičare iz raženog brašna na vodi. Možete ispeći vrlo ukusne opcije od žitarica i povrća. Oni neće donijeti štetu zdravlju i imat će samo koristi.

Kada je bolest od velike važnosti glikemijski indeks proizvoda od kojih možete kuhati palačinke za dijabetes. Tablica prikazuje vrijednosti za proizvode:

Koliko možete jesti

S dijabetesom, palačinke se mogu uključiti u vašu prehranu. Zdravim načinom prehrane uzima se u obzir ne samo kvaliteta proizvoda, nego i njihova količina.

Nemojte prekoračiti preporučeni dnevni unos kalorija. Palačinke klasičnog pšeničnog brašna je proizvod s visokim glikemijskim indeksom pa bolesnici s dijabetesom moraju biti oprezni kada se konzumiraju. Potrebno je pratiti razinu šećera u krvi.

Preporučena ispuna

Bez štete po zdravlje, s dijabetesom, palačinke se mogu diverzificirati sa sljedećim punilima:

Inovacija u liječenju dijabetesa - samo pijte svaki dan.

  • voće;
  • kiselo vrhnje s niskim udjelom masti;
  • svježi sir niske masnoće;
  • jogurt;
  • punjenje mesa;
  • riblje plombe.

Za voćne plombe možete koristiti jabuke, marelice (suhe marelice), kruške, trešnje, šljive. Ovi plodovi imaju nizak glikemijski indeks od 25 do 35 jedinica.

Nakon toplinske obrade glikemijski indeks plodova se značajno povećava. Stoga, za punjenje u palačinke je bolje koristiti svježe voće.

Mliječni proizvodi dopušteni kiselo vrhnje, jogurt, sir.

Za poboljšanje okusa upotrebom fruktoze ili bilo kojeg drugog sladila. Pacijenti s dijabetesom mogu koristiti kiselo vrhnje i svježi sir više od 1 puta tjedno. Palačinke možete poslužiti s nemasnim jogurtom bez dodataka voća.

Palačinke za dijabetičare pripremaju se s raznim mesnim nadjevima. Savršeno se slažu s pilećim prsima, govedinom, jetrom. Da bi punjenje postalo juicier, pomiješajte mljeveno meso s lukom i pirjajte nekoliko minuta u tavi.

Kao punjenje možete koristiti ribu. Kod dijabetesa, poželjna riba bijelih niskokaloričnih sorti - polak, vuk, navaga, bakalar. Prethodno zalijevajte sokom od limuna i malo soli, a zatim kuhajte ili kuhajte. Gotova riba nadeva postavljena je u palačinke.

Palačinke recepti

Palačinke iz raznih vrsta brašna nisu dopuštene samo za dijabetes, već i diverzificiraju vašu prehranu i uživaju svojim izvornim okusom.

Od raženog brašna

  1. raženo brašno 250 g;
  2. mlijeko ili voda niske masnoće 1 šalica;
  3. 2 jaja;
  4. zaslađivač.

Čitatelji naše stranice nude popust!

Pobijediti jaja u mlijeko, tukli, a zatim dodati raženo brašno. Svi sastojci su pomiješani i dodajte sladilo. Peći palačinke u biljnom ulju.

Brašno od heljde

  1. brašno od heljde 250 g;
  2. voda 150 g;
  3. soda ½ tsp;
  4. ocat, za gaziranje soda;
  5. zaslađivač.

Ako nema gotovog brašna, heljda se melje u mlincu za kavu. Voda malo topla, dodajte heljdu. Ocat ugasiti soda, poslati ostatku sastojaka, na okus koristiti zaslađivač. Izmiješajte proizvode i ostavite tijesto 30 minuta na toplom mjestu. Zatim pržite na standardni način.

Punjenje voća dobro se slaže s palačinkama od brašna od heljde.

Zobeno brašno

Pogodno za dijabetičare tipa 1.

  1. zobena kaša 250 g
  2. nemasno mlijeko 200g
  3. 1 jaje
  4. sol na okus
  5. zaslađivač
  6. prašak za pecivo ½ tsp

U zdjelu dodajte mlijeko, jaje, zaslađivač, dobro promiješajte. Zatim dodajte zobenu kašu u mješavinu mlijeka, miješajući tako da se ne formiraju kvržice. Dodajte prašak za pecivo i ponovno promiješajte.

Pećnice u biljnom ulju.

Palačinke od povrća

Bolesnicima s dijabetesom preporučuje se uporaba namirnica koje se sastoje od složenih ugljikohidrata. Oni se polako apsorbiraju, sadrže vlakna i ne uzrokuju nagli porast šećera u krvi. Takvi proizvodi su tikvice, bundeve, zelje, mrkva, kupus.

Iz ovih povrća možete napraviti ukusne palačinke za dijabetičare tipa 2.

  1. tikvice 1 kom;
  2. mrkva 1 kom;
  3. raženo brašno 200 g;
  4. 1 jaje;
  5. sol na okus

Operite tikvice i mrkvu, ogulite, narežite na grubo ribež. Dodajte jedno jaje povrću, promiješajte. Ulijte brašno, stalno miješajući i dodajte sol. Sve pomiješajte.

Palačinke od povrća peku se u tavi. Dopušteno je dodati malo malo masnoće kiselo vrhnje.

Palačinke od kupusa

  1. bijeli kupus 1 kg;
  2. zobena kaša ili raženo brašno 50 g;
  3. 2 jaja;
  4. zeleno;
  5. sol;
  6. ulje za kuhanje;
  7. prstohvat curryja.

Kupus fino usitniti i kuhati u kipućoj vodi 7-8 minuta. Zatim pomiješajte kupus s jajima, dodajte brašno, sitno nasjeckane zelje, sol i curry. Sastojci pomiješati. Žlicu proširiti kupusom na prethodno zagrijanu tavu i pržiti.

kontraindikacije

Dijeta za pacijente s dijabetesom tipa 1 i tip 2 je drugačija.

Kod bolesnika ovisnih o inzulinu, prehrambeni zahtjevi nisu toliko strogi. Dijeta bi trebala biti s niskom razinom ugljikohidrata, ali bogata proteinskom hranom. Oni bi trebali napustiti sve vrste čokolade, džema, slastica.

Dijabetičari bi trebali slijediti strogu dijetu. Nije preporučljivo jesti hranu s istovremenim sadržajem masti i ugljikohidrata.

Pacijenti s dijetom tipa 2 dijabetesa malo su stroži. Mora biti prisutna hrana od visokih vlakana. Takvi proizvodi smanjuju osjećaj gladi, smanjuju razinu glukoze u krvi.

Dijabetes uvijek dovodi do fatalnih komplikacija. Savjeti za šećer u krvi su izuzetno opasni.

Lyudmila Antonova objasnila je liječenje dijabetesa. Pročitajte puno

Palačinke za dijabetičare

Savršen i zdrav doručak za osobe s dijabetesom. Palačinke ukusne i jednostavne za kuhanje.

SASTOJCI

  • Zobena kaša 120 grama
    Možete uzeti pola zobene pahuljice i pola cjelovitog brašna
  • Mlijeko 200 grama
  • Jaje 1 komad
  • Sol 1-2 Pinch
  • Šećer 1 žličica
  • Prašak za pečenje 0,5 čajne žličice

1. korak

Pobijedite jaje sa soli i šećerom.

2. korak

Obavezno prosijte zobenu kašu, inače će tijesto oblikovati grudice.

Korak 3

Dodajte zobenu kašu i prašak za pecivo u tučena jaja. Promiješati.

4. korak

Dobivenoj masi dodajte mlijeko i dobro promiješajte. To možete učiniti pomoću miksera pri maloj brzini.

Korak 5

Podgrijanu posudu podmažite malom količinom maslaca i pecite palačinke. Prije nego napravite dio tijesta za sljedeću palačinku, dobro promiješajte tijesto. Grude se u njoj formiraju konstantno.

Korak 6

Pecite palačinke na svakoj strani dok ne skuhate.

Palačinke s dijabetesom: značajke kuhanja

Bolesnici sa šećernom bolešću moraju se ograničiti na konzumiranje mnogih namirnica. Je li to ograničenje palačinki? Napokon, hrana koja sadrži ugljikohidrate opasna je za dijabetičare. Kakve palačinke možete jesti bolesne i kako ih pravilno kuhati? Analizirat ćemo u članku.

Zašto ne možete jesti obične palačinke

U palačinkama od tijesta, izrađenim prema tradicionalnoj recepturi, zabranjene su:

  • Mlijeko s visokim udjelom masti.
  • Pšenično brašno, jer ovaj sastojak ima povišen glikemijski indeks (oko 69).
  • Punjenje za palačinke od slatkog voća. Budući da su podvrgnuti toplinskoj obradi, sastojci postaju opasniji za pacijenta.
  • Redoviti šećer. Dijabetičari smiju koristiti samo sladila.

Zamrznute palačinke iz spremišta u sastavu sadrže kemijske aditive i pojačivače okusa kako bi se produžio rok trajanja. Takav proizvod za bolesnike s dijabetesom je strogo zabranjen.

Što su palačinke dopuštene za dijabetičare obiju vrsta

Pečenje za dijabetičare priprema se po posebnim receptima. Pacijenti moraju naučiti nekoliko pravila:

  • palačinke se pripremaju od cjelovitog brašna - heljde, zobi ili raži;
  • umjesto maslaca, bolje je koristiti sličan proizvod s niskim udjelom masti;
  • dodajte nadomjestak za šećer tijestu;
  • punjenje mora biti pripremljeno od odobrenih proizvoda.

Dijabetičari se ne bi trebali uključiti u pečenje. Potrebno je prilagoditi dozu injekcije inzulina, a ne zaboraviti brojati kalorije.

Značajke uporabe. Koje proizvode je dopušteno koristiti

Dijetalne palačinke trebaju sadržavati sljedeće proizvode:

  • brašno - zob, heljda ili raž;
  • mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
  • jedno jaje;
  • biljno ulje;
  • mali margarin;
  • zaslađivače;
  • voda;
  • leće;
  • punjenje povrća;
  • punjenje mesa;
  • orašasti plodovi - bademi, lješnjaci, kikiriki, cedar, brazilski i orasi;
  • punjenje voća i bobica.

Biljno nadjev bolje je kuhati paprikaš s lukom i patlidžanima.

Nadjev od mesa se proizvodi od bijelog mesa. Možete koristiti mršavu govedinu.

Orašasti se plodovi u maloj količini kombiniraju s nemasnim svježim sirom, voćem i bobicama.

Ako govorimo o voću, pacijentima je dopušteno jesti zelene jabuke, kruške, naranče, jagode. Bolje je izabrati kiselo voće kako bi neutralizirali šećer u sastavu za pečenje.

Zalijevanje gotovih palačinki može biti niske masnoće prirodni jogurt bez punila.

Pecite male palačinke. Jedna porcija ne smije prelaziti jednu jedinicu kruha.

Kako napraviti palačinke za dijabetičare: recepti

Zobene palačinke

Tijesto sadrži 120 grama zobene pahuljice, jedno jaje, čašu nemasnog mlijeka, prstohvat soli, 0,5 žličice. prašak za pecivo.

U početku, tukli jaje s sladilo i sol. Polako pošaljite brašno u sadržaj. Miješajte dok ne postane glatka. Napunite mlijeko praškom za pecivo i istresite mikser. Posudu podmažite masnoćom s biljnim uljem i nastavite peći.

Palačinke od raženog brašna

Pripremite jednu šalicu raženog brašna, 70 grama niske masnoće svježeg sira, 300 ml vode, jaje, 2 žlice. l. biljno ulje, 0,5 žličice. soda i sol, jedan paket stevije.

U kipuću vodu pošaljite steviju i ohladite. U ohlađeni sadržaj dodajte svježi sir i jaje. Dobro promiješajte. U zasebnoj zdjeli prosijte brašno, dodajte sol i jaje sa svježim sirom. Izmiješati sve sastojke dok ne postane glatka. Stavite tijesto maslacem, sodom i promiješajte.

Bolje je peći takve palačinke na tavi s teflonskim premazom. Kao punjenje preporuča se koristiti pirjani kupus.

Ražene palačinke su slatkaste boje, iako se u tijesto ne dodaje šećer. Umjesto kupusa dopušteno je koristiti bobice u svježem ili smrznutom obliku. Prikladna crna ribizla, orlovi nokti, borovnice, brusnice.

Pripremite tri čaše vode, čašu mlijeka, jaje, 0,5 žličice. kurkuma, čaša leće i prstohvat soli.

Smrskati leću u mlincu za kavu. U rezultat brašna poslati kurkuma i vode. Mijesiti i ostaviti pola sata da inzistiraju. Zatim dodajte mlijeko i jaje, tučeni solju.

Kuhali su palačinke i opremali mesnim nadjevom. Omotane role ili omotnice. Poslužuje se s kiselim vrhnjem ili jogurtom.

Palačinke od brašna od heljde

Pripremite 1 šalicu heljde, zgnječen u mlincu za kavu, 0,5 šalice vode, soda na vrhu čajne žličice, malo octa, 2 žlice. l. biljno ulje.

Šaljemo vodu, sodu, ugasimo s octom i biljnim uljem u brašno. Ostanimo topli oko dvadeset minuta. Palačinke se peku u suhoj dobro zagrijanoj tavi.

Indijske palačinke od riže

Hrskava čipka jelo će oduševiti bolesnike s šećera bolest. Pripremite 0,5 šalice rižinog brašna, čašu vode, 3 žlice. l. peršin u zdrobljenom obliku, na prstohvat soli i asafoetide, 2 žlice. l. đumbir, 1 žličica. kumin.

U prosijano brašno pošaljite sol, asafoetidu i kumin. Ulijte vodu u sadržaj i promiješajte do ujednačene konzistencije. Ostaje dodati ribani đumbir i početi peći. Pripremite jelo na zagrijanu posudu, namašćenu biljnim uljem.

Indijske palačinke imaju ljekovita svojstva zbog sastojaka koji čine njihov sastav:

  • Kumin će pomoći u normalizaciji gastrointestinalnog trakta i stabilizaciji metaboličkih procesa;
  • Đumbir, koji ima antibakterijska svojstva, pomaže u smanjenju razine glukoze, uklanja štetni kolesterol i povećava imunitet;
  • asafoetida pomaže u poboljšanju procesa probave, stabilizira funkcije endokrinog sustava.

Palačinke od riže mogu jesti samo dijabetičari s prvom vrstom bolesti, nakon što su prethodno prilagodili dozu inzulina, jer rižino brašno ima vrlo visok GI jednak 95!

Koje se prelive mogu kuhati

Izrežite nekoliko komadića zelenih jabuka. Rastopite na tavi 25 grama zamjene za ulje. Mi šaljemo voće u gulaš i gulaš. Jabuke treba biti mekane. Dodajte u sladilo za okus i kuhajte još tri minute.

Širimo nadjev na hlađene palačinke. Zamotajte slamku ili omotnicu i poslužite je za stolom. Po analogiji, druga dopuštena voća mogu se koristiti umjesto jabuka.

Pripremljena od svježih ili otopljenih sastojaka. Rešite proizvode. Dopušteno je dodavati nadomjestke za šećer ili fruktozu kiselom voću. U ohlađenim palačinkama umotano je punjenje u svježem ili pirjanom obliku.

Ovdje uključite vašu fantaziju. Možete kuhati kombinirano punjenje, kombinirajući nekoliko dopuštenih voća ili bobica.

Fino nasjeckajte svježi kupus i stavite gulaš. Odvojeno nasjeckajte luk i začinsko bilje. Kockice patlidžana. Dodajte sastojke u kupus i nastavite kuhati dok ne omekša.

Stavite gotovu nadjev na hlađene palačinke. Možete početi obrok.

Jednostavno se priprema. U uobičajeni nisko-masni svježi sir dodajte sladilo kako biste poboljšali okus. Možete koristiti prašak stevije ili fruktozu.

Sir se dobro slaže s orašastim plodovima, voćem i bobicama.

Fino sjeckani bijelo meso ili govedina stavite na vatru. Dodajte mali luk i zelje u sjeckani oblik. Pustite da malo posolite. Pirjajte dok se ne skuha u biljnom ulju.

Punjenje se priprema od nemasnog ribljeg mesa. Riblji paprikaš ili kuhajte. Za okus dodajte malo soli i nekoliko kapi limunovog soka. Ohlađeno meso se rastavlja na male komadiće i polaže na palačinke.

Matice su visoko kalorijski proizvod. U svom čistom obliku bolje ih je ne koristiti. Uzmite malu količinu oraha u zdrobljenom obliku. Dodajte rezano voće ili bobice. Promiješajte i opremite palačinke.

Ako je voće tvrdo (npr. Jabuke), punjenje oraha može se lagano ugasiti.

Što se servira dijetalne palačinke

  • Crveni kavijar - koristi se kao ukras. Dobro se slaže s mesom, ribom, povrćem i punjenjem od oraha. Odvojite nekoliko jaja i proširite se po površini palačinki. Svečani obrok je spreman!
  • Jogurt s malo masnoće. Savršen dodatak ishrani. Odaberite proizvod bez punila. U prirodni jogurt možete dodati zelenilo za slani nadjev.

Nemojte zaboraviti sok od limuna. Sadržaj male količine sastojka u bilo kojem punjenju neutralizira šećer. Jedite ne više od tri male palačinke u isto vrijeme. Bolje je početi ponovno jesti kasnije. Prije kuhanja izbrojite kalorije proizvoda koji čine tijesto i punjenje.