Principi prehrane s visokim kolesterolom u krvi

Dijabetes melitus često prati visoki kolesterol u krvi, što dovodi do brojnih komplikacija.

Normalna razina kolesterola u krvi ne prelazi 5,2 mmol. Kod žena je optimalna stopa do 4.7. Ako prelazi broj 5.2, ali je niži od 6.4 mmol, tada postoji kršenje norme. Kod indikatora iznad 6,4 mmol osoba treba hitno liječenje. Opasno stanje s razinom kolesterola iznad 7,8 mmol.

Ako se dijabetes prvi put dijagnosticira, dolazi i do povećanja kolesterola. U drugoj vrsti dijabetesa ova je značajka povezana s pretilošću, koja pogađa gotovo sve osobe s povišenim šećerom u krvi. Čovjek je ono što jede. Stoga je prehrana temelj liječenja, uključujući i povišenu glukozu u krvi. Prehrambena hrana podrazumijeva niz ograničenja u hrani koja se moraju slijediti.

Osnovna načela prehrane

Glavno pravilo prehrane - ograničen unos hrane sa zasićenim mastima. Dnevna potreba za kolesterolom u ljudi je 1000 mg. U isto vrijeme, tijelo je sposobno proizvoditi ga u iznosu od 80%. Preostalih 20% ljudi dobiva od životinjskih proizvoda.

Strast prema brzoj hrani i pretjerano masnoj hrani negativno utječe na zdravlje. Ako je došlo do povećanja šećera u krvi, dijeta treba uzeti vrlo ozbiljno.

Osobe koje nemaju zdravstvenih problema također se mogu pridržavati principa prehrane s niskom razinom kolesterola kao prevenciju.

Da biste se učinkovito riješili ovog organskog spoja, morate slijediti sljedeća načela:

  1. Frakcijska snaga. Hranu treba uzimati u malim obrocima i češće. Zbog toga je rizik od konzumiranja viška hrane minimalan.
  2. Ograničeni unos životinjskih masti - imaju veći učinak na razinu kolesterola u krvi. Za kuhanje pržene hrane koristite maslinovo ulje.
  3. Ograničen unos soli. Dnevna doza ne smije prelaziti 5 grama. Sol zadržava intersticijsku tekućinu i potiče stvaranje edema.
  4. Potpuno odbijanje uzimanja alkohola i duhana. Ove štetne navike izazivaju zgušnjavanje krvi, što dovodi do brojnih komplikacija.
  5. Količina mesa ne smije prelaziti 100 grama.
  6. Umjerena konzumacija mlijeka i proizvoda koji sadrže mlijeko.
  7. Ptica mora biti pojedena bez masti i kože.
  8. Tijekom gašenja može se nadomjestiti nedostatak ulja običnom vodom.
  9. Važna značajka prehrane je uporaba vlakana, jer sprečava apsorpciju kolesterola u gastrointestinalnom traktu. Najveća količina se nalazi u žitaricama, povrću i voću. Odaberite ono povrće koje sadrži najmanje škroba. Luk i češnjak također su vrlo korisni, moraju se jesti sirovi.
  10. Konzumiranje vitamina D, koji se često nalazi u ribama.

Dijeta će pomoći poboljšati cjelokupno stanje, smanjiti količinu masti i poboljšati metaboličke procese u tijelu.

Što ne može jesti?

Ako je pokazatelj malo iznad norme, popis proizvoda koji se navode u nastavku treba biti ograničen. S jakim suviškom potpuno odbijaju njihovo priznanje.

Hrana koja je zabranjena:

  1. Hrana bogata ugljikohidratima i sa značajnim sadržajem šećera: kolači, deserti, slatkiši.
  2. Jela pripremljena od unutarnjih organa životinja, a to su: jetra, jezik, bubreg, srce.
  3. Dimljena mesa i kobasice, kobasice su bogate štetnim mastima.
  4. Proizvodi s udjelom mlijeka. Krema i kiselo vrhnje vrlo su masne u sastavu, treba ih konzumirati što je manje moguće. Zabranjeno je uzimanje majoneze, ako je moguće, potpuno je isključena iz prehrane. Salate se mogu puniti uljem od kukuruza, maslina, suncokreta, lana.
  5. Nemojte jesti piletinu, jer sadrži prekomjernu količinu kolesterola. Ako uzmemo u obzir jaje kao cjelinu, tada sadrži dovoljnu količinu kloramfenikola, što smanjuje štetne tvari u žumanjku.
  6. Umjesto masnih jela, obratite pozornost na perad i ribu.
  7. Škampi.
  8. Sladoled, jer sadrži mnogo šećera.
  9. Brza hrana: hot-dog, hamburgeri i čips.
  10. Prije kuhanja mesa se mora ukloniti iz mesa. Idealno - govedina, janjetina, konjsko meso.
  11. Različite vrste sireva.

Dopušteni proizvodi

Koja hrana snižava kolesterol? Prehrana treba obogatiti esencijalnim masti, koje su bogate biljnim uljem, masnom ribom, orašastim plodovima.

Znanstvenici su potvrdili da je ovaj spoj potpuno odsutan u biljnim mastima. Dakle, mogu se uzeti bez ograničenja. Za veću korist, ne preporučuju se toplinska obrada. Koristi se za dodavanje kaše, u pripremi salata od povrća i voća.

Riba se mora dodavati u prehranu najmanje dva puta tjedno. Idealna opcija je morska riba. Jetru možete uzeti iz različitih vrsta riba, kao i topive ili u kapsulama ribljeg ulja. Omega-3 masti razrjeđuju krv i normaliziraju kolesterol.

Mlijeko, kiselo vrhnje, vrhnje, kefir, svježi sir za kupnju s minimalnim udjelom masti. Tjestenina isključivo od durum pšenice. Kruh od mekinja. Meso bez masnoće: piletina, meso zeca, puretina.

Preporučuje se jesti više raznovrsnog povrća, osobito lisnatog. Oksalna kiselina koja se nalazi u kupusu, kiselici, špinatu savršeno smanjuje masne spojeve u tijelu.

Biljna vlakna uklanjaju višak šećera i masti. Kaše se moraju pripremati iz cijelog neprerađenog zrna. Zobena kaša, pšenica ili heljdina kaša s bilo kojim biljnim uljem idealna je za početak dana.

Kao piće možete koristiti razne biljne i zelene čajeve, mineralnu vodu, sokove. Nemojte se zanositi kavom. Voćne napitke, voćne salate, sokovi od povrća pogodni su za desert.

Ako se povisuje kolesterol i šećer u krvi, morate razviti dnevni plan obroka. Hranu treba uzimati najmanje 5 puta dnevno u malim porcijama.

Uzorak izbornika za taj dan:

  1. Doručak. Heljda ili pšenična kaša s dodatkom jabuke ili naranče. Čaj, kava, voćni kompot bez šećera.
  2. Drugi doručak Salata od krastavca, rajčice, zelene salate i špinata s maslinovim uljem. Čaša soka od mrkve.
  3. Ručak. Juha s dodatkom maslinovog ulja. Na drugoj paru pileći kotleti s povrćem. Komad vekne i soka od jabuke.
  4. Visoki čaj Zobena kaša i čaša soka od jabuke.
  5. Večera. Riblji paprikaš, kruh od peciva, čaj ili juha bez jaja.

Pravilna prehrana pomoći će zaboraviti na bolest i živjeti punim životom.

Potreba za usklađivanjem s pravilnom prehranom

Dijeta pomaže u reguliranju sadržaja lipoproteina, čime se smanjuje razina tvari u krvi. U većini slučajeva, indikator se može normalizirati primjenom pravilne prehrane čak i bez uporabe posebne terapije lijekovima.

Dijete ljudi imaju čiste posude. Blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, kožu, nokte, kosu.

Proizvodi koji ne sadrže kolesterol sadrže antioksidanse. Ove tvari pomažu u usporavanju procesa promjena na koži, ne dopuštaju razvoj različitih patologija.

Posljedice nepoštivanja dijete

Ako je analiza pokazala visoki kolesterol, potrebno je brzo preći na akciju kako bi se smanjila. Da bi to učinio, pacijent mora slijediti strogu dijetu. Nepoštivanje ovog uvjeta može se pogoršati.

Povišene razine lipofilnih spojeva i šećera u krvi prepune su razvoja ateroskleroze vena i arterija. Bolest se javlja kada se u arterijama formiraju kolesterolni plakovi koji su vezani za zidove i mogu djelomično ili potpuno blokirati lumen. To dovodi do problema s cirkulacijom.

Visoka razina štetnih masti može potaknuti muškarce i žene na moždani udar (oštećenje mozga zbog smanjene cirkulacije krvi), infarkt miokarda (nekrotične promjene u srčanom mišiću).

Kod visokog kolesterola može se pojaviti cerebralna ateroskleroza s problemima s pamćenjem, problemima sluha i vida.

Video materijal o smanjenju kolesterola u krvi:

Mora se imati na umu da se prehrana i drugi načini liječenja mogu primijeniti tek nakon konzultacije s liječnikom. Samozapošljavanje može biti vrlo opasno.

Što možete jesti s visokim kolesterolom, a što ne? [tablica proizvoda]

Povećanje ukupnog kolesterola u krvi kod žena i muškaraca zahtijeva strogo pridržavanje prehrane. Često se ne mogu jesti sve omiljene namirnice.

Ono što se ne može jesti s visokim kolesterolom u velikim količinama i koje delikatese su kategorično kontraindicirane kod hiperholesterolemije, ispitat ćemo dalje. Na kraju članka nalazi se i sažetak tablica proizvoda.

Popis zabranjene hrane s visokim kolesterolom

Osnovno pravilo kliničke prehrane s visokim kolesterolom je minimiziranje hrane životinjskog podrijetla u svakodnevnoj prehrani.

Generalizirani popis namirnica koje se ne mogu jesti s kolesterolom:

  • Masni mliječni proizvodi, kao što su kiselo vrhnje i vrhnje;
  • svinjetina;
  • Nusproizvodi od mesa (bubrezi, jetra, mozak, želudac, jezik);
  • margarin;
  • Žumanjak jajeta;
  • Bijeli kruh;
  • Kolači, slastice, kolači, bijela i mliječna čokolada;
  • Posude koje sadrže želatinu;
  • majoneze;
  • Pivo i alkoholna pića.

Ne možete jesti prženu hranu, bogato začinjenu maslacem životinjskog podrijetla. Također je potrebno napustiti hranjive mesne juhe. Ovi proizvodi kombiniraju njihovu patološku sposobnost da akumuliraju kolesterol u tijelu, kao i sposobnost povećanja sinteze endogenog kolesterola.

Majoneza se proizvodi od žumanjka i ima visok sadržaj masti. Budući da nije proizvod osnovne potrebe, nije moguće jesti bez problema. Svinjetina sadrži najveću količinu kolesterola u 100 grama. U tom smislu, ako ne jedete ovo meso, postoji pozitivan utjecaj na normalizaciju lipidnog statusa.

Upotreba kofeina izaziva ubrzanje proizvodnje vlastitog kolesterola u tijelu. Bolje je piti biljne tinkture i kompote s malom količinom šećera.

Ne baš korisni, ali dopušteni proizvodi

Samo liječnik može odobriti konačni dijetni meni, uzimajući u obzir sve prateće organske lezije promatranog pacijenta.

Proizvodi koji su dostupni u malim količinama bez kontraindikacija:

  • Meso (bez kože);
  • Mliječni proizvodi (bez masti);
  • Dopušteno je korištenje jaja, odnosno uporaba bjelanjaka;
  • Crveni i crni kavijar;
  • Škampi, lignje i dagnje;
  • Kolačići od zobene kaše;
  • Tamna čokolada;
  • Istočne slatkiše.

Uobičajeno bijela riža s visokim kolesterolom, pokušajte zamijeniti smeđu (divlju), a još bolje crvenu. Budući da bijeli gubi većinu vitamina, minerala i antioksidanata, ispire se iz korica žitarica. Divlja riža, za razliku od ostataka ljuske, najkorisnija je za jelo s hiperlipidemijom. Takva zrna mogu se kuhati kao uobičajena kaša, te dodati povrće i gulaš na laganoj vatri. Iako će obična riža također biti vrlo korisna.

Kaša s visokim kolesterolom može se jesti u umjerenim količinama, ali ovo jelo ne može se mnogo kuhati. Ne zaboravite na visoki kalorijski sadržaj ove hrane. Također, nemojte dodavati naviku maslaca, nemojte zlostavljati i dodavati sol. Žitarice od žitarica bogate su dijetetskim vlaknima i time pridonose pravilnom funkcioniranju crijeva i uklanjanju viška masnoća iz tijela.

Od svih krupica od heljde ima najizraženiji anti-aterogeni učinak. Heljda sadrži vitamine skupine B, PP, folnu kiselinu, esencijalne aminokiseline, dijetalna vlakna. Sve ove komponente, kada se progutaju, suzbijaju visoku razinu lošeg kolesterola u krvi. Budite oprezni, kao i kod ulceroznih bolesti probavnog sustava, heljda kaša je kontraindicirana.

Životinjsko meso sadrži a priori puno kolesterola, osobito svinjetine. Budući da je životinjski protein također uključen u energetski metabolizam, morate jesti mesna jela. Da ne bi izazvali povećanje kolesterola, bolje je dati prednost bijelom pilećem mesu. Savršeno se uklapa u dnevnu dijetnu prehranu jela od peradi, na pari ili u pećnici, povrće kao dodatak nikada neće ometati.

Nusproizvodi, kao što su jetra, nisu tipični preporučeni proizvodi za hiperkolesterolemiju. U isto vrijeme, ovaj nusprodukt može također uvesti sljedeće korisne komponente:

  • Vitamini skupine B i K;
  • Minerali kao što su bakar, kalij, fosfor, molibden, željezo;
  • Esencijalne aminokiseline: lizin i metionin;
  • Retinol, tokoferol;
  • Heparin.

Preporučuje se jesti malu količinu jetrenih jela za prevenciju ateroskleroze i tromboze krvnih žila.

Škampi sadrže 150 mg kolesterola na 100 grama. U isto vrijeme u malim količinama, ova morska hrana ispunjava deficit omega-3 masnih kiselina, koje pozitivno djeluju na snižavanje razine kolesterola. Postoje mnogi škampi koji nisu vrijedni toga. Prednost pri kuhanju i kuhanju pri odabiru načina kuhanja.

Uz povišen kolesterol, možete jesti uglavnom mliječne proizvode s niskim udjelom masti. Bold sir i sir, nažalost, su tabu za hiperlipidemiju. Mlijeko se može popiti s 1% masti. Također se preporučuje prelazak na sojino ili bademovo mlijeko.

Dopuštena (korisna) hrana koja krši metabolizam lipida

Dopušteni proizvodi mogu se kombinirati u jednu ilustrativnu listu:

  • Povrće: kupus, brokula, celer, patlidžan, paprika, tikvice, češnjak, repa;
  • Voće: jabuke, šipak, banana, avokado, grožđe, dragun, grejp, kivi, maline;
  • Zauljena riba (sadrži Omega 3)
  • Biljna ulja maslina i lan;
  • Orašasti plodovi: bademi, lješnjaci, orasi;
  • Mliječni proizvodi: svježi sir, kefir;
  • med;
  • Suho voće: suhe marelice, datumi;
  • češnjak;
  • Crno vino (u malim dozama);
  • Tinkture divlje ruže i cikorije;
  • Kruh od brašna od mekinja;
  • Morska kelj;
  • Heljda i riža;
  • Tjestenina od durum pšenice;
  • Zeleni čaj i kava.

Povrće i voće - glavna stavka izbornika s visokim kolesterolom. Mogu se jesti u gotovo neograničenim količinama u bilo koje doba dana. Osobito ljekovite mahunarke, osobito grah s visokim kolesterolom. Grah je bogat biljnim proteinima, koji se u našem tijelu potpuno apsorbiraju. Kompleks minerala i vitamina pomaže u smanjenju razine lipida. Grah također sadrži koristan lecitin. Ova mastolika tvar je hepatoprotektivni učinak, drugim riječima, sprečava pojavu bolesti jetre.

Salate s visokim kolesterolom moraju se jesti svaki dan. Lagana povrtna salata od avokada, salate, rajčica i krastavaca sadrži veliku količinu biljnih vlakana, što ubrzava metabolizam i uklanjanje štetnih elemenata.

Sorte masnih riba, osobito losos, sastoje se od nezasićenih masnih kiselina. Oni su izravno uključeni u normalizaciju metabolizma lipida. Ribu je najbolje ispeći, lagano začiniti omiljenim začinima i posuti maslinovim uljem. Kod povišenog kolesterola bolje je ne jesti prženu hranu, jer se kancerogene tvari ispuštaju iz ulja za kuhanje.

Makaka od durum pšenice ima sljedeća korisna svojstva:

  • Dajte tijelu takozvane "spore" kalorije za dugotrajan osjećaj punine;
  • Ubrzajte probavu;
  • Nemaju u sastavu "brze" ugljikohidrate koji izazivaju pretilost;
  • Polisaharidni kompleksi;
  • Obilje prehrambenih vlakana;
  • Elementi u tragovima i vitamini.

Tjestenina ne sadrži masnoće. Tako ih mogu jesti ljudi s visokim kolesterolom. Da biste donijeli maksimalnu korist tijelu, nemojte dodavati maslac na tjesteninu. Također se preporučuje kuhati tjesteninu al dente koja se s talijanskog znači "na zub". U tom obliku zadržavaju najvrednije tvari.

Da bi klasični vinaigrette učinili korisnijim za zidove krvnih žila, upotrijebite maslinovo ulje za nadolijevanje goriva, zamijenite kisele krastavce svježim, a konzervirani grašak svježim mahunama. Postoji varijacija ne manje ukusne, s anti-aterogenim učinkom. Također možete dodati češnjak za pikantnost i pogodnosti. Ako postoji redoviti klinčić ove biljke, očituje se učinak snižavanja razine "lošeg" kolesterola i ubrzavanja metaboličkih procesa.

Kiseljak sadrži veliku količinu kalija i vitamina C. Njihova interakcija u tijelu doprinosi normalizaciji metabolizma lipida u krvi. Ova biljka je naširoko koristi u kuhanju i moći će diversificirati obroke. Lišće kisele može se jesti ili u sirovim salatama ili u juhama.

Laminaria je u mnogim trgovinama. Ova alga u svom kemijskom sastavu ima sitosterol koji sprječava fiksaciju kolesterola na plućnom krilu. I vitamini B12 i PP djeluju protiv tromboze. Kelp alge mogu se jesti kao zasebno jelo, ili kao lagani prilog, na primjer, za ribolov.

Zbirna tablica štetnih i korisnih proizvoda s visokim kolesterolom

Ova tablica prikazuje proizvode u skupinama: meso i perad, mliječni proizvodi, ribe, jaja, žitarice, pekarski proizvodi, slatkiši, masti i ulja, plodovi mora, masti i ulja, začini, pića. Unutar svakog smjera postoje proizvodi koje trebate odustati, a postoje i proizvodi koji će biti korisni za visoki kolesterol. Stoga pažljivo proučite i obavezno spremite ovu stranicu u svoje oznake kako ne biste izgubili.

TOP 5 zabranjenih namirnica

Često je vrlo teško odmah napustiti sve štetne ovisnosti o hrani. Da biste započeli svoje putovanje kako biste dobili osloboditi od visokog kolesterola, obratite pozornost prije svega na prvih pet od najštetnijih vrsta hrane. U nastavku ćemo pobliže razmotriti zašto se ti proizvodi ne mogu kategorički konzumirati ako vam je dijagnosticirana hiperlipidemija.

1. Dimljeno meso, kobasice i kobasice

Kod visokog kolesterola preporuča se dimljena hrana da se ne jede. Razlog tome je oslobađanje kancerogenih tvari u procesu pušenja. Kao i dimljene kalorije i sadrže velike količine kolesterola. Takvi proizvodi opterećuju želudac i otpadne energetske resurse tijela za dugotrajni slom probavnog trakta.

2. Pecivo (kolačići, kolači, pite)

Maslini kolači, poput kremnih kolača, u receptu tradicionalno sadrže jaja, maslac i margarin. U tom smislu, uporaba ovih slatkiša ima štetan učinak na status lipida. Nivoi lipoproteina niske gustoće rastu, dok se lipoproteini visoke gustoće smanjuju u cirkulirajućoj krvi.

Prekomjerna količina šećera koji se koristi za pripremu slatkiša pojačava rizik od bolesti povezanih s aterosklerozom, kao što je dijabetes. Najbolje je jesti kao alternativu slatkim voćem, medu, orijentalnim slatkišima.

3. hrskavi zalogaji (čips, krekeri, krekeri)

Palmino se ulje koristi u proizvodnji hrskavih grickalica. I ovi proizvodi sadrže višak soli. Čips i krekeri sadrže loše masti, različit naziv za trans masti. Palmino ulje sadrži palmitinsku kiselinu koja poboljšava sintezu endogenog kolesterola u tijelu.

Ovaj faktor izaziva pojavu hiperlipidemije. Trans masti začepljuju ljudsko tijelo i doprinose nastanku koronarne bolesti srca. Također, čips i krekeri imaju visok sadržaj kalorija. U isto vrijeme, nakon jela dolazi do osjećaja gladi i energetskog deficita u tijelu. Jedenje grickalica također je štetno zbog pretjerane žeđi.

4. brza hrana

Brza hrana ne može se konzumirati s visokim kolesterolom. Fast food se također naziva "prazne kalorije". Ovi zamamni sendviči opterećuju želudac i crijeva masnim i nezdravim sastojcima, a istovremeno pružaju malo energije za vitalne aktivnosti. Također, u objektima brze prehrane često se koristi svinjska mast za prženje. Mnogi proizvodi se prije kuhanja dugo zamrzavaju, zbog čega u njima nema zdravih tvari.

Redovita konzumacija brze hrane povećava rizik od ateroskleroze, povećava koncentraciju štetnih lipida u krvi. U isto vrijeme izaziva zatvor i usporava eliminaciju štetnih tvari, viška masnoće iz tijela.

5. Pržena hrana

Pržena jaja i pomfrit s boljim kolesterolom ne isplati. Kao i pržena slanina za doručak. Ova hrana sadrži dosta kolesterola. Na primjer, u jednom žumanjku ima 139 mg kolesterola. S jakim prženjem povećava se sadržaj masti u proizvodima, smanjuje se sadržaj hranjivih tvari. Istodobno proces asimilacije u crijevnom traktu traje puno vremena i donosi nelagodu.

Za prženje pomfrit često koristi mast kako bi poboljšao okus i sitost. I lipidni status osobe i drugi organi ozbiljno su pogođeni uporabom takvog krumpira.

Hrana na žaru smatra se korisnijom jer ne treba koristiti maslac. U ovom slučaju, ovaj tip toplinske obrade pomaže očuvanju vitamina i elemenata u tragovima, kao i sočnosti proizvoda. Smetnje povrća na žaru također je od pomoći.

Popis štetnih proizvoda za hiperlipidemiju je prilično impresivan. U isto vrijeme, dostatna količina anti-aterogene hrane je dostupna za formuliranje uravnotežene prehrane. Potrebno je mudro pristupiti razvoju optimalnog izbornika, uzimajući u obzir individualne karakteristike vašeg tijela.

Što točno možete jesti s visokim kolesterolom

Takav koncept kao što je visoki kolesterol je poznat svakom odraslom osobom, ali ne zna svatko o stvarnoj šteti koja se nanosi tijelu kada se podigne. Razmotrimo detaljnije što možete jesti s kolesterolom, kako ga smanjiti i vratiti u normalu, a što je bolje odustati.

Razumijevanje pojmova

Kolesterol nije ništa drugo do vrsta masti (lipida). On je u svakoj ljusci ljudske stanice, osobito u velikom broju kolesterola u jetri, mozgu i krvi. Važno je znati da je kolesterol neophodan za normalno funkcioniranje tijela, tako da bez ove tvari neće biti proizveden dovoljan broj novih stanica i hormonskih tvari. Štoviše, u slučaju poremećaja metabolizma trpi kolesterol, a probavni sustav ometa stvaranje žuči.

Postoje dvije vrste kolesterola - dobre i loše. Dobro ima veliku gustoću, pa je korisno za ljude. Loša je niska gustoća pa može tvoriti kolesterolne plakove i začepiti krvne žile. To, zauzvrat, značajno povećava rizik od vaskularne ateroskleroze, moždanog udara, srčanog udara i drugih po život opasnih bolesti. Iz tog razloga, s visokim kolesterolom, ne biste trebali odgoditi posjet liječniku.

Da biste smanjili kolesterol, morate naučiti kako se jede ispravno. To je osnova za normalizaciju kolesterola, bez koje bolesna osoba jednostavno ne može.

Visoki kolesterol: uzroci

U pravilu, visoki kolesterol je uočen kod osoba koje su prekomjerne težine. Imaju višak lošeg kolesterola, a dobar - u kratkom opskrbi. Za početak procesa normalizacije ovog pokazatelja, osoba treba samo slijediti prehranu i smanjiti težinu.

Dodatni uzroci visokog kolesterola su:

  1. Redovita konzumacija masne hrane u velikim količinama. To uključuje prženu hranu, kobasice, masti, margarin i mnoge druge proizvode koje osoba jede i ne sumnja da ga polako ubijaju. Kako bi se to spriječilo, važno je razumjeti što možete jesti s visokim kolesterolom u krvi.
  2. Nedovoljno aktivan ili sjedeći način života izrazito negativno utječe na rad tijela i krvnih žila. Štoviše, potpuno odsustvo motoričke aktivnosti utječe na prekomjernu težinu, koja lančanom reakcijom aktivira visoki kolesterol.
  3. Stariji čovjek dobi. Istodobno se razina ovog pokazatelja može povećati čak iu odsutnosti prekomjerne težine i pravilne prehrane. To je opravdano isključivo fiziološkim (razmjenskim) procesima, koji nakon pedeset godina počinju polako raditi. To je osobito izraženo kod žena nakon menopauze.
  4. Prisutnost akutnih ili kroničnih bolesti srca i krvnih žila. Također, to uključuje genetsku predispoziciju osobe na povećanu razinu ovog pokazatelja u krvi.
  5. Pušenje, kao i često pijenje, smanjuje razinu dobrog kolesterola i povećava količinu lošeg. Štoviše, pušenje čini krute posude krhkim, što dodatno povećava rizik od moždanog udara i srčanog udara.
  6. Razne bolesti štitnjače mogu utjecati na razvoj opasnih bolesti, a visoki kolesterol bit će jedan od mogućih simptoma.

Medicinska prehrana povoljno će utjecati na rad unutarnjih sustava tijela i smanjiti kolesterol u krvi. Također, ako jedete "pravu" hranu, možete poboljšati metabolizam, cirkulaciju krvi i pozitivno utjecati na zgrušavanje krvi.

Što možete jesti - opća pravila

Sljedeća prehrambena pravila za snižavanje kolesterola:

  1. Budite sigurni da napustite uporabu životinjskih masti. Potrebno ih je u potpunosti zamijeniti biljka.
  2. Važno je prijeći na djelomična jela, to jest, jesti često, ali ne u velikim obrocima. To ne samo da će "istovariti" probavni sustav, već će doprinijeti i gubitku težine.
  3. Osnova prehrane trebaju biti namirnice bogate vlaknima, tj. Biljnog podrijetla (voće, bilje, povrće).
  4. Redovito, izbornik treba sadržavati plodove mora i orašaste plodove.
  5. Važno je potpuno odustati od uporabe začinjenih i masnih umaka. Nutricionisti savjetuju da se u potpunosti ograniči unos soli.
  6. Potrebno je pravilno pripremiti dijetalna jela. Tako je dopušteno kuhanje, kuhanje i pečenje. Također možete kuhati jela za par. Pohovana, dimljena, masna hrana i jela s roštilja strogo su zabranjena.
  7. Svakodnevno u meniju moraju biti prisutni sokovi. Oni će blagotvorno djelovati ne samo na žile, nego i na probavni sustav. Štoviše, domaći sokovi obogatit će tijelo korisnim tvarima, ali to se odnosi samo na sokove koji se sami pripremaju, jer kupljeni proizvodi sadrže previše šećera.
  8. Prilikom pripreme povrća možete koristiti samo maslinovo ulje i limunov sok. O majonezi i drugim umacima treba dugo zaboraviti.
  9. Strogo je zabranjeno pušiti i uzimati alkohol u bilo kojem obliku ili količini. Ovo je tabu koji se ne može prekinuti.
  10. Najgušći obrok toga dana trebao bi biti doručak. Lakši ručak. Za večeru najbolje je poslužiti suha, nisko-masna jela. Također, dan bi trebao biti tri puna obroka i dva ili tri zalogaja na voću.

Što trebate imati?

Nije svatko zna što jesti za smanjenje kolesterola. Istodobno, treba odmah napomenuti da poboljšanje ovog pokazatelja nije lako. Potrebno je dosta vremena (od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci). Na dobar način, moguće je dovesti kolesterol u stabilno dobro stanje ne prije nego nakon pet ili šest mjeseci redovitog pridržavanja prehrane i drugih medicinskih preporuka.

Dakle, u izborniku morate uključiti posebne proizvode koji će povoljno utjecati na ljudske posude.

  • Prvi koristan proizvod je kaša. Najbolje je jesti heljdu, ječam, zobenu kašu i pšeničnu kašu. Treba ih kuhati u vodi bez dodatka mlijeka i soli. Jedite kašu svakodnevno kao glavno jelo. Kao alternativa za žitarice dopuštena je tjestenina od durum pšenice.
  • Sljedeći važan proizvod je kruh. To bi trebao biti raženi mekinje. Možete pojesti više od dvije stotine grama tog kruha dnevno. Također su dopušteni kolačići i suhi kruh.
  • Masna riba može pojesti više od 200 grama dnevno. To bi trebao biti glavni izvor proteina u tijelu.
  • Od mesa možete koristiti piletinu, zeca i puretinu. Poslužite jela od mesa samo za kuhanje, pirjanje ili kuhanje na pari.
  • Jaja se mogu jesti kuhana, ali ne više od dva komada tjedno. U isto vrijeme, bolje je dati prednost proteinima, budući da žumanjak povećava kolesterol.
  • Vrlo korisna biljna ulja, naime, maslina, susam, soja i kikiriki. Bolje je odbiti maslac.
  • Mliječni proizvodi (svježi sir, sir, vrhnje, mlijeko) mogu se konzumirati, ali samo u obliku bez masti. Jogurti su također dopušteni, ali moraju imati i minimalni postotak masti.
  • Mahunarke mogu biti izvrsna zamjena za mesna jela. Dobro zasićuju tijelo i istodobno ne sadrže štetne masti. Od tih proizvoda možete kuhati razne jela, tako da oni neće uskoro dobiti dosadno.
  • Čaj, osobito zeleni list, čisti krvne žile od plakova kolesterola, pa je to glavni napitak u prehrani. Također je važno da ljudi piju zeleni čaj bez dodavanja šećera. Bolje je zamijeniti malom količinom meda.
  • Od slatkiša dopušteno je korištenje sušenog voća, marmelade i bijelog sljeza.
  • Svaki dan na jelovniku treba biti prisutna jela od povrća. To mogu biti povrće, juhe, variva, složena jela. Posebno je korisno jesti mrkvu, tikvice, špinat, zelje.
  • Iz tekućina možete piti domaće povrće i voćne sokove, kompote bobica, biljne čajeve i voćne napitke.

Osim toga, postoje takvi proizvodi koji najviše utječu na smanjenje štetnog kolesterola:

  1. Orašasti plodovi, osobito badem. Bogati su biljnim proteinima i masnim kiselinama, što povoljno utječe na krvne žile. U isto vrijeme dan je dovoljan da upotrijebite samo šačicu takvih oraha. Kontraindikacije za prijem oraha - individualna netolerancija na osobu (alergija).
  2. Svježi češnjak i luk razrjeđuju krv i povećavaju imunitet. Potrebno ih je redovito koristiti u toj dijetetskoj hrani. Kontraindikacije su akutne bolesti probavnog sustava.
  3. Agrumi - mandarine, naranče, limuni i njihovi sokovi. Ako pijete samo pola čaše ovih sokova, možete značajno poboljšati stanje vaših krvnih žila. Također, sok od limuna je vrlo koristan za dodavanje ribljih jela i salata od povrća.
  4. Mrkva i sokovi iz nje. I svježe jabuke su vrlo korisne.
  5. Branovi djeluju u tijelu prema metodi "četkanja" u krvnim žilama i probavnom sustavu. Ovo je izvrstan prirodni čistač toksina i štetnog kolesterola. U isto vrijeme, nutricionisti ponekad savjetuju da se posti dani i koriste samo sok od jabuke i ovsene mekinje.
  6. Patlidzane su jedinstveno povrce koje povoljno utjece na rad srca i krvnih žila. Od njih možete kuhati variva, složenke, sve vrste drugih jela.
  7. Celer i zelje bi trebali biti u ovom dijetnom meniju redovito. Također je dobrodošla uporaba juha od celera, mrkve, krumpira i drugog povrća.

Važno je napomenuti da tijekom pohađanja ove dijete osoba mora biti redovito pregledana od strane liječnika i testirana na praćenje njihovog stanja.

Što ne jesti?

Da biste postali zdraviji i povećali vjerojatnost normalizacije kolesterola, trebali biste u potpunosti napustiti brojne štetne proizvode.

Na prvom mjestu na ljestvici zabranjenih namirnica su životinjske masti. Dakle, iz izbornika morate potpuno eliminirati mast, kobasice, svinjetinu, janjetinu, masnu piletinu, jetru, srce i bubrege. Također nije moguće pripremati juhe i žele od tih nusproizvoda.

Sljedeći zabranjen proizvod je majoneza. Osim štetnih masti, ne donosi nikakvu korist za tijelo. O majonezi nutricionisti savjetuju da ne zaboravite samo bolesne ljude, već i zdrave.

Slatka gazirana pića i sva kolači strogo su zabranjena. To se posebno odnosi na slatkiše, sladoled, kolače i kolače. Sadrže veliku količinu šećera i nezdrave masti, što nepovoljno utječe na težinu i zdravlje krvnih žila.

Sljedeća stavka su masni mliječni proizvodi i brza hrana. Usput, potonji je "kralj" u uzroku visokog kolesterola u posljednjih nekoliko godina.

Jaja su nepoželjna za jelo, ali još uvijek moguće u ograničenim količinama.

Konzervirana riba i poluproizvodi su proizvodi koji su izuzetno štetni za ljude, osobito ako imaju problema s krvnim žilama. Takva jela ne bi trebala biti prisutna u dijetnom meniju.

Pića su strogo zabranjena alkoholom i kavom, što zauzvrat ima loš učinak na srce i probavni sustav.

Zanimljivo je znati da kod uzimanja kave na prazan želudac, osoba značajno povećava rizik od razvoja čira na želucu, jer ovo piće oštećuje nezaštićenu sluznicu organa. Ako još uvijek pijete kavu, nemojte to raditi na prazan želudac.

Prevencija visokog kolesterola

Da bi se smanjio rizik od povećanja kolesterola, treba znati ne samo koje namirnice se mogu konzumirati i koje nisu, nego i razumjeti opće preporuke za dobar način života.

  1. Potpuni prestanak pušenja i konzumiranja alkohola. Jednom kada prestanete pušiti, osoba će biti manje sklona vaskularnim i srčanim bolestima. Uz snažnu ovisnost o ovisnosti, preporuča se kontaktirati narkologa i psihologa.
  2. Uklanjanje viška kilograma i njegova daljnja kontrola. Redovita tjelesna aktivnost je neraskidivo povezana s tim. Najviše je korisno trenirati na svježem zraku, odnosno vježbati trčanje, biciklizam, gimnastiku i ples. Također možete ići na plivanje, skijanje, fitness, jogu i mnoge druge sportove. Glavna stvar je da te fizičke aktivnosti čine osobu pokretom, a ne sjediti za računalnim monitorom većinu dana.
  3. Kada sjedite, vrlo je važno redovito puniti ne samo za oči, nego i za tijelo.
  4. Važno je pravovremeno identificirati i liječiti one bolesti koje mogu doprinijeti povećanju razine kolesterola u krvi (bolesti štitnjače, šećerna bolest). Također, neće biti suvišno redovito provoditi preventivnu analizu kako bi se odredio ovaj pokazatelj (biokemijski test krvi ili profil lipida).
  5. Trebate kontrolirati svoje psiho-emocionalno stanje, jer je dokazano da depresija i česta tjeskoba mogu utjecati na hormone i debljanje. Ako se pojavi problem u tom pogledu, morate kontaktirati psihologa ili psihoterapeuta.

Tablica - što možete jesti s visokim kolesterolom, a što ne?

Što možete jesti, a što ne može biti na visokoj razini kolesterola u krvi žena i muškaraca? Što učiniti za praznike? Predstavljamo Vašu pažnju prikladnom tablicom (popisom), gdje prvi stupac sadrži proizvode koji se mogu jesti (s povećanim lpn / spuštenim lpvp), a drugi, koji je zabranjen. Za svaku grupu proizvoda date su kratke preporuke (savjeti za napomene liječnika i nutricionista).

Što hranu možete jesti s visokim kolesterolom, a koje ne možete - tablica / popis

Žitarice, kolači, slatkiši


  • Ako je kolesterol povišen, ali doista želite pojesti nešto slatko, onda odaberite najnižu kaloričnu količinu - voćni žele, zobene kaše. Možete popsicles (bolje domaće od obranog mlijeka). Razvijte vlastite kulinarske vještine!

Mlijeko, mliječni proizvodi, jaja


  • Ne brinite, obrano mlijeko sadrži toliko hranjivih tvari (bjelančevine, kalcij i fosfor) kao cjelovito i sirovo / masno (mliječno) mlijeko.
  • Bijela jaja ne sadrže kolesterol, pa slobodno zamijenite cijela jaja s njima u receptima (iz izračuna: jedno cijelo jaje = dva proteina). Uz povišen kolesterol u krvi (kao i rizik od ateroskleroze), ne možete jesti više od 2 žumanjaka tjedno.
  • Nikada ne dodajte sir mesnim jelima, inače se udvostručuje: sadržaj nezdravih masti i kalorija.

Juhe, juhe


  • Nakon kuhanja goveđe juhe, svakako ga ohladite. Nakon toga, uobičajena žlica ukloniti cijeli sloj smrznute masti.
  • Uz visoku razinu kolesterola u krvi, kao glavno jelo, možete (pa čak i trebate) jesti juhe, začinjene rižom ili "laganom" tjesteninom.

Riba i plodovi mora

Meso i mesni proizvodi

Ulje, masti, trans masti


  • Tijekom kuhanja odrežite sve "masti" iz mesa i uklonite kožu ptice.
  • Uz povišen kolesterol, ograničite potrošnju nusproizvoda. Međutim, jednom mjesečno preporuča se u dijetu uključiti mali (oko 80 g) komad jetre, jer sadrži vitamine i željezo.
  • Ne možete jesti prženu hranu. Ako morate pržiti, a zatim koristite biljna ulja i tava s non-stick premaz. Ako koristite roštilj, stavite meso ili ribu na roštilj, kako biste složili svu masnoću.
  • Pokušajte kombinirati jela od mesa s tjesteninom i povrćem / "zelenim" salatama.

Povrće i voće


  • Začinite salate od povrća i zalogaje sokom od limuna, začinskim biljem, zdravim začinima. Potpuno isključuju: majonezu, sve vrste masnih umaka i kečapa.

Sokovi, pića, alkohol


  • Uz povećanu količinu kolesterola u krvi, pokušajte potpuno eliminirati uporabu alkoholnih pića. Što učiniti za praznike? Za muškarce ne više od dva alkoholna pića dnevno, za žene - ne više od jednog. Prema WHO standardima, takvo piće može biti čaša piva (330 ml), čaša suhog vina (250 ml) ili čaša jakih proizvoda (ne više od 60 ml).

Što učiniti za blagdane s visokim kolesterolom?

  • Pokušajte se ne varati zbog činjenice da možete nešto pojesti, ali nešto je nemoguće. Prvo, shvatite da se svaka kronična bolest liječi - kronično. To jest, ako smo dugo jeli ono što je štetno za tijelo (možda nesvjesno), onda za normalan oporavak nećemo morati dugo jesti “grickalice”. I, drugo, nada za sve najbolje u životu. Kao što je zapisano na Salomonovu prstenu: "Proći će."
  • Na kraju, danas postoji veliki broj recepata za ukusnu hranu, apsolutno bezopasnu za naše zdravlje. Ne budite lijeni, pronađite ih. Ojačajte vlastite kulinarske talente. Uz pomoć ove tablice možete samostalno izračunati popis proizvoda s normaliziranim udjelom kolesterola u hrani dnevno (ne više od 300 mg).
  • Ako imate problema s visokim kolesterolom u krvi, ali snaga volje nije dovoljna, na primjer, odbiti jesti “zabranjenu hranu” na zabavi. Zamolite svog supružnika ili supružnika (ili bliskog prijatelja) da vam pomogne s ovim problemom - tj. Da vas kontrolira. Dajte mu (ili njoj) riječ - zadržati "do pobjednika". Ili napravite ozbiljnu okladu (više za muškarce).
  • U vrijeme blagdanskog blagdana pokušajte se pomaknuti više. To može biti ples (prirodno, umjereno), sve igre na otvorenom itd. Izvrsna opcija, na primjer, češće i duže hoda s psom. Općenito pogledajte okolnosti.
  • Što se tiče alkohola, bolje je odustati. Unatoč činjenici da su prema standardima Svjetske zdravstvene organizacije dopušteni u umjerenim količinama. Ali tamo, gdje je prvih 50 ml, tamo i drugi. I iza njih i trećeg (na principu: "Bog voli Trojstvo"). Možete biti zabavni bez alkohola.

Za više informacija o dopuštenoj (pa čak i preporučenoj), kao i zabranjenoj hrani (prikazanoj u tablici / popisu gore) za visoki kolesterol u krvi može se naći u drugim člancima na našoj web stranici.

Prehrana s visokim kolesterolom: što je moguće, a što nije

Kolesterol je lipofilni alkohol koji je uključen u metabolizam. Uz to se sintetiziraju hormoni i vitamini. Povećanjem ove komponente u ljudskom tijelu može se dijagnosticirati razvoj različitih bolesti. Zato se pacijentima propisuje dijeta s visokim kolesterolom.

Uzroci i učinci visokog kolesterola

Povećani kolesterol kod ljudi opažen je kada je izložen brojnim čimbenicima. U većini slučajeva dijagnosticira se kod osoba s dijabetesom. Patološki proces može se promatrati u:

  • hepatitis;
  • Ciroza jetre;
  • Extrahepatic žutica;
  • Zatajenje bubrega.

Bolest se može dijagnosticirati kod žena tijekom trudnoće. Ako tijelu nedostaje hormon rasta, on postaje uzrok bolesti. Iracionalan unos određenih lijekova narušava metabolizam, što dovodi do povećanja kolesterola. U riziku su ljudi koji često doživljavaju stresne situacije. Bolest se može dijagnosticirati u bolesnika s prekomjernom težinom. Ako osoba puši ili zloupotrebljava alkohol, to dovodi do razvoja patološkog procesa.

U slučaju kasnog liječenja patologije u osoba se dijagnosticira razvoj komplikacija. Najčešće se manifestiraju u obliku ishemijske bolesti srca ili smanjene cirkulacije krvi u krvnim žilama ruku i nogu. Neki pacijenti imaju dijagnozu abnormalnosti u dovodu krvi u bubrege i mozak. S povećanjem kolesterola dijagnosticira se discirkulacijska encefalopatija. Patologija može uzrokovati naprezanje angine.

Povećanje količine kolesterola u ljudskom tijelu može se dijagnosticirati na pozadini raznih uzroka i prepuna je posljedica. Zato se preporučuje pravovremeno liječenje patologije, čija je komponenta dijeta.

Osnovna pravila prehrane

Kod hiperkolinemije pacijent ne mora slijediti strogu dijetu cijeli život. Pacijentima se preporučuje pravilna prehrana, koja omogućuje konzumiranje raznih proizvoda. Prehrana s povećanjem zahtijeva provedbu određenih pravila:

  • Pacijentu je prikazana frakcijska prehrana. To jest, osoba treba jesti hranu 5-6 puta dnevno. U isto vrijeme porcije bi trebale biti minimalne.
  • Pacijent bi trebao znati koji proizvodi nisu potrebni, slijediti dijetu strogo u skladu s preporukama. Ne smijete jesti kobasice, poluproizvode, gotove mesne proizvode, kobasice itd.
  • Kada slijedite dijetu, osoba treba pratiti sadržaj kalorija u hrani, što će pomoći u normalizaciji težine.
  • Preporučuje se da količina konzumirane masti bude ograničena na 1/3. Životinjska mast je strogo zabranjena. Zamjenjuje se biljnim uljima koja uključuju laneno sjeme, kukuruz, sezam, masline itd. Uz njihovu pomoć, oblačeći salate.
  • Pacijentima se ne preporučuje jesti prženu hranu, jer dovode do povećanja aterogenog kolesterola u krvi.
  • Pacijentima je dopušteno konzumiranje mliječnih proizvoda s minimalnom količinom masti.
  • U prehrani mora biti rijeka i morska riba. Sastoji se od polinezasićenih masti, što omogućuje potpuno čišćenje krvnih žila. Tijekom tjedna trebate pojesti najmanje tri porcije ribljih jela.
  • Od svinjskog čovjeka mora odbiti. Preporučeno mu je konzumiranje nemasnog mesa - janjetine, govedine, mesa kunića. Preporučuje se jesti mesna jela ne više od 3 puta tjedno.
  • Strogo je zabranjena uporaba piva i alkoholnih pića. U rijetkim slučajevima dopušteno je suho crno vino, ali ne više od 1 čaše.
  • Pacijentima se preporučuje da jedu pileći file, jer on nije samo mršav, već uključuje i proteine.
  • Kava se ne preporuča piti uopće. Ako ga osoba ne može odbiti, onda je potrebno popiti najviše 1 šalicu dnevno.
  • S povećanim kolesterolom preporuča se konzumacija divljači, jer to meso sadrži masti u minimalnim količinama.
  • Prehrana treba razvijati na bazi povrća i voća. Moraju se dnevno konzumirati najmanje 500 grama. Njihova potrošnja treba biti svježa, pečena ili kuhana.
  • Dijeta bi trebala biti razvijena na temelju žitarica, jer njihov sastav u velikim količinama uključuje gruba vlakna koja apsorbiraju kolesterol.

Pri povećanju količine kolesterola osoba se mora strogo pridržavati gore navedenih pravila, što će osigurati ne samo stabilizaciju indikatora, već i poboljšanje stanja pacijenta.

Koja hrana mora biti isključena iz prehrane?

Ako imate visoki kolesterol, vaša prehrana mora biti razvijena s zabranjenom hranom. Pacijentima je strogo zabranjeno konzumiranje masti životinjskog podrijetla jer su izvor kolesterola. Ne preporučuje se unos lako probavljivih ugljikohidrata. Bolesnicima je zabranjeno konzumirati hranu koja dovodi do stimulacije kardiovaskularnog i živčanog sustava.

Potrošnja povrća treba provoditi u kuhanom obliku, budući da je unos sirovih vlakana u tijelu promatran razvoj nadutosti. Potrošnju hrane treba provoditi u kuhanom ili kuhanom obliku. Preporuča se i parenje. Pacijentima nisu dopušteni masni - mliječni proizvodi: kefir, ryazhenka, jogurt itd. Od majoneze treba napustiti kremaste umake i umake od vrhnja.

U slučaju patologije, potrebno je iz prehrane isključiti jaja u prženom i kuhanom obliku. Tijekom pripreme prvih jela zabranjeno je koristiti koncentrirani masni bujon. Masna riba i meso mogu poboljšati performanse. Stručnjaci ne preporučuju konzumaciju slastica. U hrani je potrebno napustiti prženo povrće, kokose. Zabranjena hrana je patka i guska. Umjesto toga, možete koristiti žitarice. Preporučljivo je koristiti jela od zobene pahuljice, rižine kaše, heljde itd.

Prilikom sastavljanja dijete trebate se upoznati s popisom zabranjene hrane, što će ograničiti mogućnost pogoršanja pacijenta.

Tablica kolesterola

Ako osoba ima visoki kolesterol, ne možete vidjeti tablicu. Pacijentima se savjetuje da ne koriste sljedeće proizvode - masti, mesa, masti itd. Koji se proizvodi ne mogu konzumirati, kao što je opisano u prvom stupcu. Karakterizira ih najviša vrijednost kolesterola u sastavu. Uz malu količinu kolesterola u krvi, dopuštena je potrošnja hrane iz drugog stupca u minimalnom iznosu.

6 hrane za snižavanje kolesterola. Prehrana s visokim kolesterolom

Smanjenje kolesterola: nisko-kolesterol dijeta

Provjerili ste kolesterol u krvi, a liječnik vam je savjetovao da smanjite kolesterol kako biste izbjegli kardiovaskularne i druge bolesti do kojih dovodi visoki kolesterol. Za sada, s dijetom za snižavanje kolesterola. Poznati kardiolog Jevgenij Šljahto, generalni direktor Nacionalnog medicinskog istraživačkog centra nazvanog po Y. Shakhtyukovu, kaže nam koje proizvode treba uključiti u jelovnik, a koje odbiti smanjiti kolesterol. VA Almazov.

Da bi se snizio kolesterol, ukupni unos masti trebao bi se smanjiti za otprilike jednu trećinu. Priroda masti u prehrani također se mora promijeniti.

U zapadnoj Europi prosječni unos masti za odraslu osobu koja vodi sjedilački način života je oko 70-85 grama dnevno. To odgovara dnevnom unosu kalorija od 2100 do 2500 kcal. Kineski seljaci, koji se razlikuju u zavidnom zdravlju, konzumiraju samo 10% masti iz dnevne kalorijske vrijednosti hrane, a razina kolesterola u krvi iznosi 3 mmol / l.

Kako bi se razina kolesterola u krvi smanjila za 10-20%, potrebno je osigurati da dnevna bilanca energije u tijelu bude minus 500 kcal od tražene. Zasićene masti koje se nalaze u proizvodima (uglavnom životinjskog podrijetla) povećavaju razinu kolesterola u krvi, dok nezasićene masti (biljnog podrijetla) doprinose njegovom smanjenju. Mononezasićene masti, koje se nalaze u ribljim proizvodima, također doprinose normalizaciji kolesterola u krvi i triglicerida u krvi. Prilikom kuhanja prednost treba dati biljnim uljima: maslinama, suncokretu, soji.

Sada raspravljamo o pojedinačnim skupinama proizvoda u prehrani s niskom razinom kolesterola.

Mliječni proizvodi bez masti

Mlijeko. Sadržaj mlijeka u punomasnom mlijeku je nizak (3,2-3,5 g na 100 g proizvoda), ali ako koristite punomasno mlijeko u velikim količinama, ukupna količina proizvedene masti postaje značajna. Tri čaše punomasnog mlijeka dnevno daju 28 g masti, uglavnom zasićenih. Kozje mlijeko sadrži do 3,5% masti, ovce - do 6%. U trgovinama odaberite mlijeko sa sadržajem masti ne većim od 1,5%.

Krema i kiselo vrhnje sadrže više masti (20-25%), pa jesti ove proizvode treba izbjegavati.

Sir. Ako imate dijetu s niskom razinom kolesterola, izbor sireva bit će ograničen. Prilikom odabira sireva, obratite pozornost na sadržaj masti na 100 g proizvoda. U pravilu se sadržaj masti daje suhom težinom.

Jogurt. Jogurt se proizvodi od fermentiranog mlijeka i dobar je izvor kalcija, bjelančevina, fosfora i vitamina grupe B. Smatra se da korisna svojstva ovog proizvoda doprinose dobrom zdravlju i dugovječnosti bugarskih seljaka.

Što se tiče sadržaja masti, jogurti su visoke masnoće, ako su napravljeni od kreme ili punomasnog mlijeka (u ovom slučaju sadržaj masti može biti 3,0–3,9% na 100 g) i obranim (sadržaj masti od 0,2% do 1,5) %). Grčki jogurt od ovčjeg mlijeka može sadržavati do 9% masti. Za prehrambene izbore, odaberite mliječne ili nisko-masne jogurte sa sadržajem masti ne većim od 2,0%.

Nafta i orasi: što odabrati?

Maslac i margarin sadrže istu količinu masti (do 81 g na 100 g), ali se te masti razlikuju po sastavu. Maslac sadrži mnogo zasićenih masnih kiselina (oko 63%) i oko 4% takozvanih trans masnih kiselina (djelomično hidrogeniranih biljnih masti). Pokazalo se da su trans masne kiseline štetne po zdravlje.

U usporedbi s maslacem, sve vrste margarina sadrže manje zasićenih masnih kiselina, a margarini s oznakama "visoke u višestruko nezasićenim kiselinama" sadrže veliku količinu trans masnih kiselina, koje se uz zasićene masti ne mogu preporučiti u prehrani bolesnika s hiperkolesterolemijom.

Maslinovo ulje idealni je proizvod u smislu koncepta tzv. Mediteranske prehrane i prehrane s niskim kolesterolom. Maslinovo ulje tijelo apsorbira 98%, dok je suncokretovo ulje samo 65%.

Maslinovo ulje ljudi koriste već tisućljećima i smatra se jednim od najstarijih prehrambenih proizvoda. Kao i vino, maslinovo ulje je različitog okusa, boje i arome, jer se uzgaja u različitim klimatskim zonama i na različitim tlima, a berba maslina se bere na različite načine.

Maslinovo ulje podijeljeno je u nekoliko varijanti ovisno o okusu i kiselosti. "Extra Virgin Olive Oil" (ekstra djevičansko maslinovo ulje) proizvodi se od odabranih kvalitetnih maslina. Ima izvrstan okus i aromu i ne mora se čistiti. Kiselost ovog ulja nije veća od 1%.

"Virgin Olive Oil" je također izvrstan proizvod koji ne treba čistiti. Ima visoki standard okusa i arome, a njegova kiselost nije veća od 2%.

"Maslinovo ulje" je ulje koje u početku ima veliki postotak kiselosti. Obrađuje se (rafinira) i začinjava "nadnaravnim" maslinovim uljem. Njegova kiselost nije veća od 1,5%.

Maslinovo ulje može poslužiti kao preljev za salatu, marinada za meso i ribu, otporna je na visoke temperature i široko se koristi za prženje i pečenje.

Orašasti plodovi - vrlo koristan i hranjiv proizvod. Orašasti plodovi sadrže veliku količinu kalorija, biljnih proteina i nezasićenih masnih kiselina. Nedavni dokazi upućuju na to da konzumiranje određenih vrsta oraha (npr. Oraha) dovodi do umjerenog smanjenja kolesterola do 12%.

Brazilski orašasti plodovi su izvrstan izvor selena. Selen je važan element u tragovima koji je uključen u oksidativne procese, normalnu funkciju štitne žlijezde i proizvodnju spolnog hormona testosterona, a također osigurava normalnu pokretljivost spermija. Tri brazilska oraha (10 g) daju dnevnu dozu selena - 153 mcg (dnevna stopa za muškarce je 75 mcg, za žene - 60 mcg).

Što meso isključiti s niskim kolesterola dijeta

Meso. Upotrijebite siromašne komade govedine, teletine i janjetine: slabine, ramena, bedra, lumbalni dio, djetelinu. Odmah prije kuhanja odrežite svu masnoću iz komada mesa. Potpuno odbacivanje unosa crvenog mesa, bogato proteinima i željezom, ne preporuča se - može dovesti do anemije, osobito kod mladih žena.

Izbjegavajte polugotovo meso, kobasice, hrenovke, salame, slaninu i druge industrijske proizvode od obrađenog mesa proizvedene skrivenim mastima. Na primjer, goveđe kobasice na žaru sadrže do 17 g štetnih zasićenih masti za svakih 100 g proizvoda, a svinjske kobasice sadrže do 25 g masti na 100 g gotovog proizvoda. Nusproizvodi (jetra, bubrezi, mozak) sadrže mnogo kolesterola i ne mogu se preporučiti za zdravu prehranu.

Pokušajte kuhati kuhana ili parna jela od mesa, a kod pečenja mesa koristite biljna ulja. Teletina može biti dobra alternativa za ljubitelje mesa koji su na dijeti s niskom razinom kolesterola. Na primjer, eskalopi od teletine sadrže 6,8 g masti na 100 g proizvoda, od čega su samo 1,8 g (26%) zasićene masti. Teleće meso od govedine sadrži 11 g masti, od čega je manje od polovice zasićenih masti 4,7 g.

Ptica Pokušajte jesti više mesa peradi (kokoši, pilići, purice), zamjenjujući ih masnom govedinom i svinjetinom. Prilikom kuhanja peradi, uklonite svu vidljivu masnoću i kožu koja ima visok kolesterol. Kod prženja ptice koriste biljna ulja. Izvrstan izbor je meso puretine - sadrži samo 3-5% masti.

Riba. Sada je dokazano da redovita konzumacija ribe, posebno masnih sorti koje sadrže omega-3 masne kiseline, može smanjiti rizik od infarkta miokarda za trećinu. Za prevenciju infarkta miokarda potrebna količina omega-3 masnih kiselina je 500-1000 mg dnevno. Ova količina omega-3 sadržana je u dva ili tri uobičajena dijela masne ribe tjedno.

Jaja. Žumanjci imaju puno kolesterola, tako da se ne smije konzumirati više od 3-4 jaja tjedno. Bijela jaja se mogu koristiti bez mnogo ograničenja.

5 obroka voća i povrća dnevno

Godine 1990. Svjetska zdravstvena organizacija provela je studiju prehrane u zemljama s takozvanom mediteranskom prehranom (Francuska, Španjolska, Italija, Portugal), u kojoj je stopa smrtnosti od koronarnih srčanih bolesti, hipertenzije i raka najniža u Europi. Dnevna potrošnja voća i povrća u tim zemljama iznosi najmanje 400 g.

Na temelju dobivenih podataka, britanski nutricionisti izvukli su formulu "5 obroka povrća i voća dnevno". Jedna porcija je jedna jabuka, naranča, kruška ili banana, jedna velika kriška dinje ili ananasa, dva voća kivi, dvije šljive, dvije ili tri žlice svježe pripremljene salate ili konzervirano voće, jedna žlica suhog voća ili dvije žlice posude od svježe smrznuto povrće ili voće.

5 komada kruha dnevno

Kruh i tjestenina bogati su ugljikohidratima i služe kao dobar izvor kalorija, čiji je unos na dijetu s niskom razinom kolesterola smanjen za životinjske masti. Grubi kruh sadrži netopljiva biljna vlakna koja vežu kolesterol u crijevni lumen.

Proizvodi od maslaca pripremaju se na bazi maslaca, mlijeka i jaja, pa bi njihovu potrošnju trebalo smanjiti.

Udio složenih ugljikohidrata u dnevnoj kalorijskoj hrani trebao bi biti oko polovice. Prilikom kuhanja žitarica pokušajte zamijeniti cijelo mlijeko obranim mlijekom ili kuhati kašu na vodi. Za doručak se može koristiti kukuruz i zobeno brašno.

Mahunarke (soja, grah, grašak) sadrže mnogo biljnih proteina i visokokaloričnu hranu, stoga su dobra alternativa mesu i mesnim proizvodima.

Dnevna količina kruha ne smije prelaziti 6 komada za muškarce i 5 komada za žene.

Alkohol, krvne žile i kolesterol

Znanstveni dokazi iz posljednjih godina pokazuju da konzumiranje umjerenih doza alkohola ima zaštitni učinak protiv ateroskleroze. Do danas su dobiveni uvjerljivi dokazi da redovito konzumiranje crnog vina, koje sadrži mnogo antioksidanata i flavonoida, smanjuje relativni rizik od bolesti koronarnih arterija. Redovita konzumacija malih doza alkohola poboljšava protok krvi, sprječava razvoj tromboze u vaskularnom sustavu i povećava razinu dobrog kolesterola u krvi.

Međutim, treba imati na umu da konzumiranje alkohola treba što je moguće više smanjiti kod bolesnika s arterijskom hipertenzijom i dijabetesom. Takvi pacijenti trebaju o tome razgovarati sa svojim liječnikom.

Kavu ili čaj?

Dokazano je da uporaba kuhane i ne topive kave dovodi do povećanja kolesterola, jer ključanje rezultira ekstrakcijom masti iz zrna kave. Postoje dokazi da potpuno odbacivanje kave dovodi do smanjenja kolesterola u krvi za 17%.

Pijenje čaja blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, a osobito na koronarnu bolest srca. Ovaj učinak može biti posljedica visokog sadržaja flavonoida u čaju.