Principi prehrane s visokim kolesterolom u krvi

Dijabetes melitus često prati visoki kolesterol u krvi, što dovodi do brojnih komplikacija.

Normalna razina kolesterola u krvi ne prelazi 5,2 mmol. Kod žena je optimalna stopa do 4.7. Ako prelazi broj 5.2, ali je niži od 6.4 mmol, tada postoji kršenje norme. Kod indikatora iznad 6,4 mmol osoba treba hitno liječenje. Opasno stanje s razinom kolesterola iznad 7,8 mmol.

Ako se dijabetes prvi put dijagnosticira, dolazi i do povećanja kolesterola. U drugoj vrsti dijabetesa ova je značajka povezana s pretilošću, koja pogađa gotovo sve osobe s povišenim šećerom u krvi. Čovjek je ono što jede. Stoga je prehrana temelj liječenja, uključujući i povišenu glukozu u krvi. Prehrambena hrana podrazumijeva niz ograničenja u hrani koja se moraju slijediti.

Osnovna načela prehrane

Glavno pravilo prehrane - ograničen unos hrane sa zasićenim mastima. Dnevna potreba za kolesterolom u ljudi je 1000 mg. U isto vrijeme, tijelo je sposobno proizvoditi ga u iznosu od 80%. Preostalih 20% ljudi dobiva od životinjskih proizvoda.

Strast prema brzoj hrani i pretjerano masnoj hrani negativno utječe na zdravlje. Ako je došlo do povećanja šećera u krvi, dijeta treba uzeti vrlo ozbiljno.

Osobe koje nemaju zdravstvenih problema također se mogu pridržavati principa prehrane s niskom razinom kolesterola kao prevenciju.

Da biste se učinkovito riješili ovog organskog spoja, morate slijediti sljedeća načela:

  1. Frakcijska snaga. Hranu treba uzimati u malim obrocima i češće. Zbog toga je rizik od konzumiranja viška hrane minimalan.
  2. Ograničeni unos životinjskih masti - imaju veći učinak na razinu kolesterola u krvi. Za kuhanje pržene hrane koristite maslinovo ulje.
  3. Ograničen unos soli. Dnevna doza ne smije prelaziti 5 grama. Sol zadržava intersticijsku tekućinu i potiče stvaranje edema.
  4. Potpuno odbijanje uzimanja alkohola i duhana. Ove štetne navike izazivaju zgušnjavanje krvi, što dovodi do brojnih komplikacija.
  5. Količina mesa ne smije prelaziti 100 grama.
  6. Umjerena konzumacija mlijeka i proizvoda koji sadrže mlijeko.
  7. Ptica mora biti pojedena bez masti i kože.
  8. Tijekom gašenja može se nadomjestiti nedostatak ulja običnom vodom.
  9. Važna značajka prehrane je uporaba vlakana, jer sprečava apsorpciju kolesterola u gastrointestinalnom traktu. Najveća količina se nalazi u žitaricama, povrću i voću. Odaberite ono povrće koje sadrži najmanje škroba. Luk i češnjak također su vrlo korisni, moraju se jesti sirovi.
  10. Konzumiranje vitamina D, koji se često nalazi u ribama.

Dijeta će pomoći poboljšati cjelokupno stanje, smanjiti količinu masti i poboljšati metaboličke procese u tijelu.

Što ne može jesti?

Ako je pokazatelj malo iznad norme, popis proizvoda koji se navode u nastavku treba biti ograničen. S jakim suviškom potpuno odbijaju njihovo priznanje.

Hrana koja je zabranjena:

  1. Hrana bogata ugljikohidratima i sa značajnim sadržajem šećera: kolači, deserti, slatkiši.
  2. Jela pripremljena od unutarnjih organa životinja, a to su: jetra, jezik, bubreg, srce.
  3. Dimljena mesa i kobasice, kobasice su bogate štetnim mastima.
  4. Proizvodi s udjelom mlijeka. Krema i kiselo vrhnje vrlo su masne u sastavu, treba ih konzumirati što je manje moguće. Zabranjeno je uzimanje majoneze, ako je moguće, potpuno je isključena iz prehrane. Salate se mogu puniti uljem od kukuruza, maslina, suncokreta, lana.
  5. Nemojte jesti piletinu, jer sadrži prekomjernu količinu kolesterola. Ako uzmemo u obzir jaje kao cjelinu, tada sadrži dovoljnu količinu kloramfenikola, što smanjuje štetne tvari u žumanjku.
  6. Umjesto masnih jela, obratite pozornost na perad i ribu.
  7. Škampi.
  8. Sladoled, jer sadrži mnogo šećera.
  9. Brza hrana: hot-dog, hamburgeri i čips.
  10. Prije kuhanja mesa se mora ukloniti iz mesa. Idealno - govedina, janjetina, konjsko meso.
  11. Različite vrste sireva.

Dopušteni proizvodi

Koja hrana snižava kolesterol? Prehrana treba obogatiti esencijalnim masti, koje su bogate biljnim uljem, masnom ribom, orašastim plodovima.

Znanstvenici su potvrdili da je ovaj spoj potpuno odsutan u biljnim mastima. Dakle, mogu se uzeti bez ograničenja. Za veću korist, ne preporučuju se toplinska obrada. Koristi se za dodavanje kaše, u pripremi salata od povrća i voća.

Riba se mora dodavati u prehranu najmanje dva puta tjedno. Idealna opcija je morska riba. Jetru možete uzeti iz različitih vrsta riba, kao i topive ili u kapsulama ribljeg ulja. Omega-3 masti razrjeđuju krv i normaliziraju kolesterol.

Mlijeko, kiselo vrhnje, vrhnje, kefir, svježi sir za kupnju s minimalnim udjelom masti. Tjestenina isključivo od durum pšenice. Kruh od mekinja. Meso bez masnoće: piletina, meso zeca, puretina.

Preporučuje se jesti više raznovrsnog povrća, osobito lisnatog. Oksalna kiselina koja se nalazi u kupusu, kiselici, špinatu savršeno smanjuje masne spojeve u tijelu.

Biljna vlakna uklanjaju višak šećera i masti. Kaše se moraju pripremati iz cijelog neprerađenog zrna. Zobena kaša, pšenica ili heljdina kaša s bilo kojim biljnim uljem idealna je za početak dana.

Kao piće možete koristiti razne biljne i zelene čajeve, mineralnu vodu, sokove. Nemojte se zanositi kavom. Voćne napitke, voćne salate, sokovi od povrća pogodni su za desert.

Ako se povisuje kolesterol i šećer u krvi, morate razviti dnevni plan obroka. Hranu treba uzimati najmanje 5 puta dnevno u malim porcijama.

Uzorak izbornika za taj dan:

  1. Doručak. Heljda ili pšenična kaša s dodatkom jabuke ili naranče. Čaj, kava, voćni kompot bez šećera.
  2. Drugi doručak Salata od krastavca, rajčice, zelene salate i špinata s maslinovim uljem. Čaša soka od mrkve.
  3. Ručak. Juha s dodatkom maslinovog ulja. Na drugoj paru pileći kotleti s povrćem. Komad vekne i soka od jabuke.
  4. Visoki čaj Zobena kaša i čaša soka od jabuke.
  5. Večera. Riblji paprikaš, kruh od peciva, čaj ili juha bez jaja.

Pravilna prehrana pomoći će zaboraviti na bolest i živjeti punim životom.

Potreba za usklađivanjem s pravilnom prehranom

Dijeta pomaže u reguliranju sadržaja lipoproteina, čime se smanjuje razina tvari u krvi. U većini slučajeva, indikator se može normalizirati primjenom pravilne prehrane čak i bez uporabe posebne terapije lijekovima.

Dijete ljudi imaju čiste posude. Blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, kožu, nokte, kosu.

Proizvodi koji ne sadrže kolesterol sadrže antioksidanse. Ove tvari pomažu u usporavanju procesa promjena na koži, ne dopuštaju razvoj različitih patologija.

Posljedice nepoštivanja dijete

Ako je analiza pokazala visoki kolesterol, potrebno je brzo preći na akciju kako bi se smanjila. Da bi to učinio, pacijent mora slijediti strogu dijetu. Nepoštivanje ovog uvjeta može se pogoršati.

Povišene razine lipofilnih spojeva i šećera u krvi prepune su razvoja ateroskleroze vena i arterija. Bolest se javlja kada se u arterijama formiraju kolesterolni plakovi koji su vezani za zidove i mogu djelomično ili potpuno blokirati lumen. To dovodi do problema s cirkulacijom.

Visoka razina štetnih masti može potaknuti muškarce i žene na moždani udar (oštećenje mozga zbog smanjene cirkulacije krvi), infarkt miokarda (nekrotične promjene u srčanom mišiću).

Kod visokog kolesterola može se pojaviti cerebralna ateroskleroza s problemima s pamćenjem, problemima sluha i vida.

Video materijal o smanjenju kolesterola u krvi:

Mora se imati na umu da se prehrana i drugi načini liječenja mogu primijeniti tek nakon konzultacije s liječnikom. Samozapošljavanje može biti vrlo opasno.

Tablica - što možete jesti s visokim kolesterolom, a što ne?

Što možete jesti, a što ne može biti na visokoj razini kolesterola u krvi žena i muškaraca? Što učiniti za praznike? Predstavljamo Vašu pažnju prikladnom tablicom (popisom), gdje prvi stupac sadrži proizvode koji se mogu jesti (s povećanim lpn / spuštenim lpvp), a drugi, koji je zabranjen. Za svaku grupu proizvoda date su kratke preporuke (savjeti za napomene liječnika i nutricionista).

Što hranu možete jesti s visokim kolesterolom, a koje ne možete - tablica / popis

Žitarice, kolači, slatkiši


  • Ako je kolesterol povišen, ali doista želite pojesti nešto slatko, onda odaberite najnižu kaloričnu količinu - voćni žele, zobene kaše. Možete popsicles (bolje domaće od obranog mlijeka). Razvijte vlastite kulinarske vještine!

Mlijeko, mliječni proizvodi, jaja


  • Ne brinite, obrano mlijeko sadrži toliko hranjivih tvari (bjelančevine, kalcij i fosfor) kao cjelovito i sirovo / masno (mliječno) mlijeko.
  • Bijela jaja ne sadrže kolesterol, pa slobodno zamijenite cijela jaja s njima u receptima (iz izračuna: jedno cijelo jaje = dva proteina). Uz povišen kolesterol u krvi (kao i rizik od ateroskleroze), ne možete jesti više od 2 žumanjaka tjedno.
  • Nikada ne dodajte sir mesnim jelima, inače se udvostručuje: sadržaj nezdravih masti i kalorija.

Juhe, juhe


  • Nakon kuhanja goveđe juhe, svakako ga ohladite. Nakon toga, uobičajena žlica ukloniti cijeli sloj smrznute masti.
  • Uz visoku razinu kolesterola u krvi, kao glavno jelo, možete (pa čak i trebate) jesti juhe, začinjene rižom ili "laganom" tjesteninom.

Riba i plodovi mora

Meso i mesni proizvodi

Ulje, masti, trans masti


  • Tijekom kuhanja odrežite sve "masti" iz mesa i uklonite kožu ptice.
  • Uz povišen kolesterol, ograničite potrošnju nusproizvoda. Međutim, jednom mjesečno preporuča se u dijetu uključiti mali (oko 80 g) komad jetre, jer sadrži vitamine i željezo.
  • Ne možete jesti prženu hranu. Ako morate pržiti, a zatim koristite biljna ulja i tava s non-stick premaz. Ako koristite roštilj, stavite meso ili ribu na roštilj, kako biste složili svu masnoću.
  • Pokušajte kombinirati jela od mesa s tjesteninom i povrćem / "zelenim" salatama.

Povrće i voće


  • Začinite salate od povrća i zalogaje sokom od limuna, začinskim biljem, zdravim začinima. Potpuno isključuju: majonezu, sve vrste masnih umaka i kečapa.

Sokovi, pića, alkohol


  • Uz povećanu količinu kolesterola u krvi, pokušajte potpuno eliminirati uporabu alkoholnih pića. Što učiniti za praznike? Za muškarce ne više od dva alkoholna pića dnevno, za žene - ne više od jednog. Prema WHO standardima, takvo piće može biti čaša piva (330 ml), čaša suhog vina (250 ml) ili čaša jakih proizvoda (ne više od 60 ml).

Što učiniti za blagdane s visokim kolesterolom?

  • Pokušajte se ne varati zbog činjenice da možete nešto pojesti, ali nešto je nemoguće. Prvo, shvatite da se svaka kronična bolest liječi - kronično. To jest, ako smo dugo jeli ono što je štetno za tijelo (možda nesvjesno), onda za normalan oporavak nećemo morati dugo jesti “grickalice”. I, drugo, nada za sve najbolje u životu. Kao što je zapisano na Salomonovu prstenu: "Proći će."
  • Na kraju, danas postoji veliki broj recepata za ukusnu hranu, apsolutno bezopasnu za naše zdravlje. Ne budite lijeni, pronađite ih. Ojačajte vlastite kulinarske talente. Uz pomoć ove tablice možete samostalno izračunati popis proizvoda s normaliziranim udjelom kolesterola u hrani dnevno (ne više od 300 mg).
  • Ako imate problema s visokim kolesterolom u krvi, ali snaga volje nije dovoljna, na primjer, odbiti jesti “zabranjenu hranu” na zabavi. Zamolite svog supružnika ili supružnika (ili bliskog prijatelja) da vam pomogne s ovim problemom - tj. Da vas kontrolira. Dajte mu (ili njoj) riječ - zadržati "do pobjednika". Ili napravite ozbiljnu okladu (više za muškarce).
  • U vrijeme blagdanskog blagdana pokušajte se pomaknuti više. To može biti ples (prirodno, umjereno), sve igre na otvorenom itd. Izvrsna opcija, na primjer, češće i duže hoda s psom. Općenito pogledajte okolnosti.
  • Što se tiče alkohola, bolje je odustati. Unatoč činjenici da su prema standardima Svjetske zdravstvene organizacije dopušteni u umjerenim količinama. Ali tamo, gdje je prvih 50 ml, tamo i drugi. I iza njih i trećeg (na principu: "Bog voli Trojstvo"). Možete biti zabavni bez alkohola.

Za više informacija o dopuštenoj (pa čak i preporučenoj), kao i zabranjenoj hrani (prikazanoj u tablici / popisu gore) za visoki kolesterol u krvi može se naći u drugim člancima na našoj web stranici.

Prehrana s visokim kolesterolom

U suvremenom svijetu, incidencija kardiovaskularne patologije je najveća, što može dovesti do ozbiljnih komplikacija - infarkta miokarda, moždanog udara. To je zbog visokog sadržaja kolesterola u krvi, koji se postupno deponira u zidovima arterija u obliku aterosklerotskih plakova, što dovodi do njihovog sužavanja.

Smanjenje razine ovog spoja u krvi i sprečavanje kardiovaskularnih bolesti može se postići slijedeći jednostavne prehrambene preporuke.

Biološka vrijednost kolesterola i opasnost od povećanja

Kemijski, kolesterol je vatrostalna mast koja je netopiva u vodi. Potreban je njegov unos hranom jer je to građevinski materijal za izgradnju staničnih membrana i sintezu određenih hormona (ženski i muški spolni hormoni, glukokortikosteroidi). U krvi se veže za proteine, tvoreći lipoproteine.

Postoji nekoliko vrsta lipoproteina, ovisno o gustoći njihovih molekula. Povećanje razine kolesterola zahtijeva odgovarajuće povećanje koncentracije lipoproteina niske gustoće. Njihovo povećanje uzrokuje postupno odgađanje kolesterola u zidu arterija, sužavanje njihovog promjera s kasnijim razvojem takvih patoloških procesa:

  • Koronarna bolest srca - nedovoljna dotok krvi u srčani mišić, zbog aterosklerotskih lezija koronarnih arterija.
  • Cerebralna ateroskleroza je posljedica nedovoljne prehrane mozga.
  • Hipertenzija - konstantan porast sistemskog krvnog tlaka iznad normale, razvija se kao posljedica suženja arterija bubrega.
  • U arterijama nogu razvija se suženje krvnih žila - nedovoljna količina protoka krvi, što može dovesti do nekroze (umiranja) njihovih mišića.

Odlaganje kolesterola u vaskularnu stijenku javlja se u obliku aterosklerotskog plaka. Na pozadini visokog krvnog tlaka može doći do rupture plaka. Istodobno se stvaraju krvni ugrušci, koji dovode do razvoja vaskularne katastrofe u obliku infarkta miokarda ili moždanog udara (posljedica blokade arterija koje hrane te organe formiranim trombom).

Važno je znati! Postoji normalan pokazatelj ukupnog kolesterola u krvi, koji se kreće od 3,6 do 7,8 mmol / l. Razina iznad gornje norme ukazuje na mogući početak procesa njegovog taloženja u zidovima arterija. Dnevni unos hrane je 250 mg dnevno, a za osobe s visokim razinama to je 100-150 mg.

Razlozi za podizanje

Postoje dvije glavne skupine uzroka koje dovode do povećanja kolesterola u krvi - endogenog i egzogenog. Endogeni (unutarnji) uzroci povezani s poremećenim metaboličkim procesima u tijelu uključuju:

  • Patologija jetre, čije stanice počinju intenzivno sintetizirati lipoproteine ​​niske gustoće.
  • Kršenje izlučivanja žuči u kolecistitisu - upala žučnog mjehura, kolelitijaze ili žučnih diskinezija (pročitajte također o prehrani nakon uklanjanja žučnog mjehura).
  • Smanjenje apsorpcije kolesterola iz krvi u stanicama - događa se s povećanjem sadržaja frakcije lipoproteina niske gustoće.
  • Genetski poremećaji metabolizma masti u tijelu.
  • Dijabetes melitus - s ovom bolešću, metabolizam ugljikohidrata i masti je poremećen u tijelu.

Eksogeni (vanjski) uzroci su učinci čimbenika koje osoba može promijeniti (modificirati):

  • Povećani unos hrane je posljedica pothranjenosti, s hranom s visokim sadržajem kolesterola u prehrani.
  • Hipodinamija - sjedilački način života, nedostatak tjelesne aktivnosti i nedostatak tjelovježbe.
  • Pušenje i sustavna uporaba alkohola.
  • Prekomjerna težina rezultat je iracionalne prehrane i sjedilačkog načina života.

Za prevenciju kardiovaskularnih bolesti vrlo je važno utjecati na egzogene čimbenike, za koje se dijeta koristi za smanjenje kolesterola, aktivan način života uz sport, prestanak pušenja i alkohol.

Kako sniziti kolesterol kroz dijetu:

Načela i pravila prehrane

Smetnje s povišenim kolesterolom će dati dobar rezultat uz poštivanje načela koja treba slijediti:

  • Dijeta za snižavanje kolesterola nužno mora biti kombinirana s fizičkim naporom, što će ubrzati procese njegove apsorpcije u stanicama i redukciju lipoproteina niske gustoće.
  • Važno je prestati pušiti i uzimati alkohol, jer ti faktori izazivaju nedostatak prehrane u tjelesnim stanicama i poremećaj jetre.
  • Prehrambeni proizvodi životinjskog podrijetla moraju se ukloniti iz prehrane.
  • Meso, ribu i jaja treba konzumirati ne više od 2 puta tjedno.
  • Ne možete se ograničiti u količini konzumirane hrane - dovoljno proteina i ugljikohidrata treba progutati u tijelu, pravilna prehrana s visokim kolesterolom ne znači smanjenje količine hrane, već promjenu u njezinoj kvaliteti.
  • Poželjno je da se jela iz proizvoda pare, kuhaju ili pirjaju.

Dopušteni proizvodi

Popis namirnica koje pomažu u smanjenju ukupnog kolesterola u krvi i lipoproteina niske gustoće uključuju:

  • Riba. Može jesti i more i rijeku.
  • Povrće i voće - sadrže sve vitamine i minerale potrebne tijelu, organske kiseline, koje su dio gotovo svih plodova, doprinose poboljšanju metabolizma masti.
  • Žito od heljde ili riže, proso, kuhano u vodi.
  • Integralni kruh (raženi kruh) - osigurava tijelu esencijalna vlakna i vitamine skupine B.
  • Mliječni proizvodi bez masti - kefir, jogurt.
  • Meso niske masnoće - zec, piletina, govedina.
  • Biljna mast - suncokretovo ili maslinovo ulje. Suho voće i orašasti plodovi dobar su obrok između glavnih obroka.

Zabranjeni proizvodi

Ovi proizvodi se ne mogu samo jesti često, ali se preporuča da se potpuno isključe iz prehrane, jer sadrže značajnu količinu kolesterola i doprinose povećanju krvi:

  • Masna jela - svinjetina, patka, guska.
  • Proizvodi od obranog mlijeka - maslac, kiselo vrhnje, vrhnje, sir, svježi sir.
  • Mesni poluproizvodi - kobasice, kobasice, paštete.
  • Slatkiši - slatkiši, kolači, kremasti sladoled.
  • Pileća jaja - najveća količina kolesterola u žumanjku.
  • Pečeni proizvodi od vrhunskog brašna.
  • Neki plodovi mora - škampi, lignje.
  • Majoneza.

Detaljnije, sadržaj kolesterola u hrani nalazi se u tablici:

Smanjenje kolesterola uz pravilnu prehranu

Kolesterol je lipid (masti kao supstanca), čiji se glavni dio proizvodi u jetri, a ostatak dolazi iz vanjskog okoliša kroz hranu. Ona igra ulogu građevne komponente za stanice cijelog organizma i sudjeluje u važnim biološkim procesima kod muškaraca i žena, stoga je važno uvijek držati indikator unutar normalnog raspona. Izvrstan pomagač u ovom zadatku je dijeta s visokim kolesterolom.

Posljedice visokog kolesterola

Prevladavanje ugljikohidrata i zasićenih masti u prehrani povećava razinu kolesterola i dovodi do raznih poremećaja i bolesti u tijelu.

Najopasnije od njih su:

  • ateroskleroza s nastankom plakova na zidovima krvnih žila, sužavanjem lumena vena i arterija, te u nekim slučajevima uzrokuje potpunu opstrukciju;
  • kardiovaskularne bolesti (infarkt miokarda, moždani udar, gangrena ekstremiteta i dr.);
  • masna hepatoza, kolesteroza, pankreatitis, dijabetes;
  • bolesti gastrointestinalnog trakta;
  • visok krvni tlak (hipertenzija).

Da biste smanjili vrijednost kolesterola, možete ispraviti svoj izbornik i uz maksimalno isključivanje visokokalorične i masne hrane. Ova hrana temelji se na tablici broj 10 i naziva se hipokolesterol dijeta za bolesnike s hipertenzijom i osobe s visokim kolesterolom u krvi.

Hipokolesterolna prehrana: osnove prehrane i sastava

Glavni je cilj prehrane s visokim kolesterolom smanjiti količinu životinjske masti. To, zauzvrat, donosi vrijednost kolesterola unutar normalnog raspona. Stručnjaci u području medicine ističu osnovna pravila za 10 dijetnih stolova:

  • smanjenje ishrane proizvoda koji sadrže šećer;
  • smanjeni unos masti i pržena hrana;
  • koristiti umjesto biljnih masti životinjskog podrijetla;
  • prevalencija u jelovniku ribljih proizvoda;
  • smanjenje broja mesnih jela (u svakoj porciji ne smije biti više od 100 grama mesa);
  • uklanjanje masti i kože od mesa prije kuhanja;
  • uključivanje u prehranu više voća i povrća, osim krumpira i graha;
  • kuhanje žitarica iz svih žitarica koje se ne mogu obraditi;
  • maksimalno uklanjanje alkohola i soli.

Koja hrana mora biti isključena iz prehrane s visokim kolesterolom

Popis zabranjenih proizvoda u prehrani uključuje:

  • slatki proizvodi i slatkiši (čokolada, kikiriki maslac, slatkiši od karamela, med, marmelada, sirupi, šećer i fruktoza, slatkiši, đumbir i kikiriki u šećeru);
  • čista riba, masno meso i juhe od njih;
  • kavijar, konzervirano i dimljeno meso;
  • makaroni, griz;
  • kakao i kava.

Pri kupnji proizvoda treba obratiti pozornost na skrivene masti koje sadrže svinjski file, govedinu, ugljikohidrate, rebra i komade trupa s vidljivim količinama masti. Puno kolesterola sadrži obrađeno meso u obliku šunke, kobasica, kobasica.

Ne zlorabite jaja. Tablica broj 10 uključuje korištenje tjedna ne više od 2 komada.

Kolesterol se ne nalazi samo u šećeru, već iu svim proizvodima koji sadrže šećer. Hipokolesterol prehrana za muškarce i žene, s ciljem smanjenja njihovog broja, isključuje sireve, masne kisele vrhnje i jogurte, i maslac, jer oni obično dodaju puno šećera.

Uz visoku razinu kolesterola u krvi, potrebno je u potpunosti isključiti iz hrane poluproizvode, pečene proizvode industrijske proizvodnje i brze hrane, koje uključuju trans masti i veliku količinu zasićenih masti.

Prehrana s visokim kolesterolom: što je moguće, a što nije

Kolesterol je lipofilni alkohol koji je uključen u metabolizam. Uz to se sintetiziraju hormoni i vitamini. Povećanjem ove komponente u ljudskom tijelu može se dijagnosticirati razvoj različitih bolesti. Zato se pacijentima propisuje dijeta s visokim kolesterolom.

Uzroci i učinci visokog kolesterola

Povećani kolesterol kod ljudi opažen je kada je izložen brojnim čimbenicima. U većini slučajeva dijagnosticira se kod osoba s dijabetesom. Patološki proces može se promatrati u:

  • hepatitis;
  • Ciroza jetre;
  • Extrahepatic žutica;
  • Zatajenje bubrega.

Bolest se može dijagnosticirati kod žena tijekom trudnoće. Ako tijelu nedostaje hormon rasta, on postaje uzrok bolesti. Iracionalan unos određenih lijekova narušava metabolizam, što dovodi do povećanja kolesterola. U riziku su ljudi koji često doživljavaju stresne situacije. Bolest se može dijagnosticirati u bolesnika s prekomjernom težinom. Ako osoba puši ili zloupotrebljava alkohol, to dovodi do razvoja patološkog procesa.

U slučaju kasnog liječenja patologije u osoba se dijagnosticira razvoj komplikacija. Najčešće se manifestiraju u obliku ishemijske bolesti srca ili smanjene cirkulacije krvi u krvnim žilama ruku i nogu. Neki pacijenti imaju dijagnozu abnormalnosti u dovodu krvi u bubrege i mozak. S povećanjem kolesterola dijagnosticira se discirkulacijska encefalopatija. Patologija može uzrokovati naprezanje angine.

Povećanje količine kolesterola u ljudskom tijelu može se dijagnosticirati na pozadini raznih uzroka i prepuna je posljedica. Zato se preporučuje pravovremeno liječenje patologije, čija je komponenta dijeta.

Osnovna pravila prehrane

Kod hiperkolinemije pacijent ne mora slijediti strogu dijetu cijeli život. Pacijentima se preporučuje pravilna prehrana, koja omogućuje konzumiranje raznih proizvoda. Prehrana s povećanjem zahtijeva provedbu određenih pravila:

  • Pacijentu je prikazana frakcijska prehrana. To jest, osoba treba jesti hranu 5-6 puta dnevno. U isto vrijeme porcije bi trebale biti minimalne.
  • Pacijent bi trebao znati koji proizvodi nisu potrebni, slijediti dijetu strogo u skladu s preporukama. Ne smijete jesti kobasice, poluproizvode, gotove mesne proizvode, kobasice itd.
  • Kada slijedite dijetu, osoba treba pratiti sadržaj kalorija u hrani, što će pomoći u normalizaciji težine.
  • Preporučuje se da količina konzumirane masti bude ograničena na 1/3. Životinjska mast je strogo zabranjena. Zamjenjuje se biljnim uljima koja uključuju laneno sjeme, kukuruz, sezam, masline itd. Uz njihovu pomoć, oblačeći salate.
  • Pacijentima se ne preporučuje jesti prženu hranu, jer dovode do povećanja aterogenog kolesterola u krvi.
  • Pacijentima je dopušteno konzumiranje mliječnih proizvoda s minimalnom količinom masti.
  • U prehrani mora biti rijeka i morska riba. Sastoji se od polinezasićenih masti, što omogućuje potpuno čišćenje krvnih žila. Tijekom tjedna trebate pojesti najmanje tri porcije ribljih jela.
  • Od svinjskog čovjeka mora odbiti. Preporučeno mu je konzumiranje nemasnog mesa - janjetine, govedine, mesa kunića. Preporučuje se jesti mesna jela ne više od 3 puta tjedno.
  • Strogo je zabranjena uporaba piva i alkoholnih pića. U rijetkim slučajevima dopušteno je suho crno vino, ali ne više od 1 čaše.
  • Pacijentima se preporučuje da jedu pileći file, jer on nije samo mršav, već uključuje i proteine.
  • Kava se ne preporuča piti uopće. Ako ga osoba ne može odbiti, onda je potrebno popiti najviše 1 šalicu dnevno.
  • S povećanim kolesterolom preporuča se konzumacija divljači, jer to meso sadrži masti u minimalnim količinama.
  • Prehrana treba razvijati na bazi povrća i voća. Moraju se dnevno konzumirati najmanje 500 grama. Njihova potrošnja treba biti svježa, pečena ili kuhana.
  • Dijeta bi trebala biti razvijena na temelju žitarica, jer njihov sastav u velikim količinama uključuje gruba vlakna koja apsorbiraju kolesterol.

Pri povećanju količine kolesterola osoba se mora strogo pridržavati gore navedenih pravila, što će osigurati ne samo stabilizaciju indikatora, već i poboljšanje stanja pacijenta.

Koja hrana mora biti isključena iz prehrane?

Ako imate visoki kolesterol, vaša prehrana mora biti razvijena s zabranjenom hranom. Pacijentima je strogo zabranjeno konzumiranje masti životinjskog podrijetla jer su izvor kolesterola. Ne preporučuje se unos lako probavljivih ugljikohidrata. Bolesnicima je zabranjeno konzumirati hranu koja dovodi do stimulacije kardiovaskularnog i živčanog sustava.

Potrošnja povrća treba provoditi u kuhanom obliku, budući da je unos sirovih vlakana u tijelu promatran razvoj nadutosti. Potrošnju hrane treba provoditi u kuhanom ili kuhanom obliku. Preporuča se i parenje. Pacijentima nisu dopušteni masni - mliječni proizvodi: kefir, ryazhenka, jogurt itd. Od majoneze treba napustiti kremaste umake i umake od vrhnja.

U slučaju patologije, potrebno je iz prehrane isključiti jaja u prženom i kuhanom obliku. Tijekom pripreme prvih jela zabranjeno je koristiti koncentrirani masni bujon. Masna riba i meso mogu poboljšati performanse. Stručnjaci ne preporučuju konzumaciju slastica. U hrani je potrebno napustiti prženo povrće, kokose. Zabranjena hrana je patka i guska. Umjesto toga, možete koristiti žitarice. Preporučljivo je koristiti jela od zobene pahuljice, rižine kaše, heljde itd.

Prilikom sastavljanja dijete trebate se upoznati s popisom zabranjene hrane, što će ograničiti mogućnost pogoršanja pacijenta.

Tablica kolesterola

Ako osoba ima visoki kolesterol, ne možete vidjeti tablicu. Pacijentima se savjetuje da ne koriste sljedeće proizvode - masti, mesa, masti itd. Koji se proizvodi ne mogu konzumirati, kao što je opisano u prvom stupcu. Karakterizira ih najviša vrijednost kolesterola u sastavu. Uz malu količinu kolesterola u krvi, dopuštena je potrošnja hrane iz drugog stupca u minimalnom iznosu.

Glavna načela prehrane s visokim kolesterolom

Danas su svi čuli za dijetu bez kolesterola. Kršenja metabolizma masti u tijelu izaziva razvoj ateroskleroze - ozbiljne bolesti, opasne za komplikacije. Liječenje patologije je složeno, ali uvijek uključuje korekciju načina života i prehrane. Kakvi su učinci visokog kolesterola u krvi i kako dijeta može pomoći: da shvatimo.

Malo o kolesterolu i njegovim učincima na tijelo

Prije nego što shvatite značajke prehrane s kolesterolom, vrijedno je znati više o ovoj tvari i njenom učinku na ljudski organizam.

Dakle, kolesterol ili kolesterol je mastolika supstanca, prema biokemijskoj klasifikaciji, koja pripada klasi lipofilnih (masnih) alkohola. Ukupni sadržaj ovog organskog spoja u tijelu je oko 200 g. Većinu, 75-80%, proizvode hepatociti u ljudskoj jetri, a samo 20% dolazi iz hrane kao dio masti.

Logično je pitanje zašto bi tijelo trebalo proizvesti tvar koja je potencijalno opasna za nju, postoji logičan odgovor. Potrebna je normalna količina kolesterola, jer organski spoj obavlja sljedeće funkcije:

  • dio je citoplazmatske membrane svih stanica, što ga čini elastičnijim i izdržljivijim (drugo ime za masni alkohol je membranski stabilizator);
  • regulira propusnost stanične stijenke, blokira prodiranje određenih toksičnih tvari kroz nju;
  • je osnova za sintezu steroidnih hormona nadbubrežnih žlijezda;
  • uključeni u proizvodnju žučnih kiselina, vitamina D u jetri.

Ali povećanje kolesterola u krvi je određena opasnost za zdravlje. Ova patologija povezana je s oštećenjem metabolizma masti u tijelu i potaknuta je:

  • nasljedna (obiteljska) dislipidemija;
  • kronično zatajenje bubrega;
  • hipertenzija;
  • akutni ili kronični hepatitis, ciroza jetre;
  • pankreatitis, rak gušterače;
  • endokrini i metabolički poremećaji: dijabetes melitus, hipotiroidizam, nedostatak somatotropnog hormona;
  • pretilosti;
  • zlouporaba alkohola;
  • pušenje, uključujući pasivno;
  • uzimanje određenih lijekova: COC, steroidni hormoni, diuretici itd.;
  • trudnoća.

Obratite pozornost! Rizik izloženosti povišenom kolesterolu povećava se s dobi: dislipidemija je češća kod muškaraca nakon 35-40 godina, a žene nakon 50 godina.

Prije svega, visoki kolesterol povezan je s bolešću kao što je ateroskleroza. Ovu patologiju karakterizira pojava masnih plakova na unutarnjoj površini arterija, sužavanje lumena krvnih žila i smanjena opskrba krvi unutarnjim organima. To je ispunjeno razvojem takvih stanja kao što su:

  • ishemijske bolesti srca;
  • angina;
  • discirculatory encephalopathy;
  • poremećaji cirkulacije u mozgu: TIA i najviši stupanj patologije - moždani udar;
  • poremećaji cirkulacije bubrega;
  • poremećaji cirkulacije u žilama ekstremiteta.

U patogenezi ateroskleroze važnu ulogu igra ne samo koncentracija ukupnog kolesterola, već i njezin udio u krvi. U medicini postoje:

  1. Aterogeni lipoproteini - LDL, VLDL. Veliki, zasićeni kolesterolom i trigliceridima, lako se talože na intimi krvnih žila i formiraju aterosklerotske plakove.
  2. Antiatherogenic lipoproteins - HDL. Ova frakcija je mala i sadrži minimalnu količinu kolesterola. Njihova biološka uloga je hvatanje "izgubljenih" molekula masti i njihovo transportiranje u jetru radi daljnje obrade. Dakle, HDL je vrsta "četke" za krvne žile.

Stoga bi dijeta s visokim kolesterolom trebala biti usmjerena na smanjivanje aterogenih frakcija i povećanje HDL-a.

Uz visoki kolesterol, važno je slijediti dijetu.

Dijete za iscjeljivanje važan su stupanj u liječenju mnogih somatskih patologija. Ateroskleroza i poremećaji metabolizma lipida koji su uzrokovali to nisu iznimke. Prije nego što napravite izbornik s visokim kolesterolom, pokušajte razumjeti kako prehrana utječe na njegovu razinu.

Dakle, dnevna prehrana zdrave osobe sadrži u prosjeku 250-300 mg kolesterola. S obzirom na činjenicu da se najveći dio masnog alkohola proizvodi u jetri, ova količina je dovoljna da osigura fiziološke potrebe tijela.

Što se događa ako je povišen kolesterol u krvi? Povećanje koncentracije ovog organskog spoja u pravilu nastaje zbog endogene, “vlastite” frakcije. U svakom slučaju, čak 250-300 mg tvari koje dolaze izvana, postaju suvišne i samo pogoršavaju tijek ateroskleroze.

Stoga medicinska prehrana smanjuje razinu kolesterola u krvi:

  1. Pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav.
  2. Normalizira metabolizam.
  3. Već tijekom prvog mjeseca pridonosi smanjenju "loših" masti u tijelu za 15-25% od izvornika.
  4. Smanjuje vjerojatnost nastanka aterosklerotskog plaka na unutarnjem zidu arterija.
  5. Prouzrokuje smanjenje rizika od komplikacija koje su opasne po zdravlje i život.
  6. Povećava životni vijek osoba s oštećenjem metabolizma masti.

Stoga pridržavanje načela kliničke prehrane u svim fazama liječenja ateroskleroze pomaže u postizanju izvrsnih rezultata. Kako smanjiti kolesterol u krvi uz pomoć prehrane: razumimo.

Principi terapijske prehrane

Dijeta s visokim kolesterolom u krvi ne samo da sprečava stvaranje novih aterosklerotskih plakova. Dugotrajno pridržavanje načela terapijske prehrane pomoći će očistiti posude kolesterola i čak "rastopiti" zrele plakove. Među osnovnim pravilima prehrane za snižavanje kolesterola su:

  • oštro ograničavanje / isključivanje proizvoda koji uzrokuju povećanje koncentracije "loših" lipida;
  • smanjenje dnevne potrošnje kolesterola na 150-200 mg;
  • zasićenje tijela "korisnim" kolesterolom;
  • korištenje velikih količina vlakana;
  • frakcionirana jela u malim porcijama;
  • poštivanje režima za piće.

Što može i ne može jesti s visokim kolesterolom

Napuštanje kolesterola iz prehrane prva je stvar za snižavanje kolesterola u krvi. Ovaj organski spoj nalazi se u životinjskoj masnoći, koja je dio masnog mesa, masti, dimljenog mesa, mliječnih proizvoda, žumanjaka i dr. Trans-masti, jedan od nusproizvoda prehrambene industrije, negativno utječu na razinu kolesterola u trans konfiguraciju.

Obratite pozornost! Unos "prehrambenog" kolesterola u tijelo je izborni proces: čak is dugoročnom biljnom (ali istovremeno uravnoteženom) prehranom, osoba ostaje zdrava.

Meso i iznutrice

Meso može donijeti i korist i štetu pacijentu s aterosklerozom. Osim visokokvalitetnih bjelančevina, sadrži i životinjsku mast, koja smanjuje koncentraciju "dobrog" HDL-a i povećava frakciju aterogene kolesterola.

Je li moguće uključiti meso u prehranu protiv ateroskleroze? Moguće je, ali ne i sve: u ovoj skupini proizvoda izlučuje povišeni kolesterol:

  • mozgovi - 800-2300 mg / 100 g;
  • pupoljci - 300-800 mg / 100 g;
  • pileća jetra - 492 mg / 100 g;
  • goveđa jetra - 270-400 mg / 100 g;
  • svinjski file - 380 mg / 100 g;
  • pileće srce - 170 mg / 100 g;
  • jetrena kobasica - 169 mg / 100 g;
  • goveđi jezik - 150 mg / 100 g;
  • svinjska jetra - 130 mg / 100 g;
  • dimljena kobasica - 115 mg / 100 g;
  • kobasice, kobasice - 100 mg / 100 g;
  • goveđa masnoća - 90 mg / 100 g

Ove namirnice su prava kolesterola. Njihova upotreba čak iu maloj količini dovodi do povećane dislipidemije i poremećaja metabolizma masti. Masno meso, nusproizvodi i kobasice trebaju biti potpuno isključeni iz prehrane terapijske hrane s niskim kolesterolom.

Osim stvarnog sadržaja kolesterola, druge tvari u proizvodu utječu na razvoj ateroskleroze. Na primjer, goveđi loj sadrži veliku količinu vatrostalnih masti, što ga čini još više „problematičnim“ u smislu stvaranja plakova kolesterola nego svinjetine.

Dijeta za smanjenje kolesterola omogućuje uporabu sljedećih mesnih proizvoda:

  • nemasno janjetina - 98 mg / 100 g;
  • meso kunića - 90 mg / 100 g;
  • konjsko meso - 78 mg / 100 g;
  • janjetina - 70 mg / 100 g;
  • pileća prsa - 40-60 mg / 100 g;
  • puretina - 40-60 mg / 100 g

Meso s niskom razinom masnoće od janjetine, zeca ili peradi je dijetetski proizvod. Sadrže umjerenu količinu kolesterola i zasićene su visokokvalitetnim proteinima. Liječnici kažu da se kuhani ili pareni proizvodi iz ove skupine mogu jesti 2-3 puta tjedno.

Dakle, prehrana protiv kolesterola ima sljedeća pravila za jelo mesa i peradi:

  1. Potpuno eliminirati iz prehrane od govedine, svinjetine, iznutrice i kobasice.
  2. Tijekom dijete koja snižava kolesterol, možete jesti mršavu ovčetinu, zeca, piletinu ili puretinu.
  3. Uvijek uklonite kožu od ptice, jer sadrži visok postotak kolesterola.
  4. Odbacite "štetne" metode kuhanja - prženje, pušenje, soljenje. Po mogućnosti, kuhajte, pecite ili isparavajte meso.
  5. Meso s niskim udjelom masti preporučuje se uključiti u prehranu 2-3 puta tjedno.
  6. Bolje je koristiti svježe / toplinski obrađeno povrće (osim krumpira) kao prilog, a ne kao jednostavne ugljikohidrate - bijelu rižu, tjesteninu itd.

Zasićene masne kiseline i trans masti

Namirnice koje sadrže visoke razine zasićenih masnih kiselina i trans masti predstavljaju ozbiljnu opasnost za normalan metabolizam masti u tijelu. Pretjerana upotreba je nepoželjna čak i za zdravu osobu, a bolesnici s aterosklerozom bi ih trebali u potpunosti isključiti iz prehrane. Ti proizvodi uključuju:

  • margarin;
  • ulje za kuhanje;
  • salomas;
  • palminog ulja (može se naći čak iu čokoladi).

Bez obzira na razinu kolesterola u njihovom sastavu, oni zasićuju tijelo "lošim" lipidima, doprinose nastanku novih aterosklerotskih plakova i brzom razvoju akutnih i kroničnih vaskularnih komplikacija.

Stručnjaci savjetuju da se štetne zasićene masti zamijene biljnim uljima:

  • maslinovo;
  • suncokreta;
  • sezam;
  • lan i drugi

Biljna ulja klasificiraju se kao proizvodi koji smanjuju rizik od nastanka aterosklerotskog plaka, jer ne sadrže kolesterol, ali su zasićeni korisnim polinezasićenim masnim kiselinama.

Obratite pozornost! Tijekom pečenja jela se stvara velika količina zasićenih masnih kiselina, pa pacijenti apsolutno moraju odbiti ovu metodu kuhanja.

Riba i plodovi mora

Dijeta s visokim kolesterolom kod muškaraca i žena mora nužno uključivati ​​jedenje ribe najmanje dva puta tjedno. Sadržaj razmatranih organskih spojeva u različitim sortama stanovnika akumulacija nije isti:

  • skuša - 360 mg / 100 g;
  • zvjezdasta jesetra - 300 mg / 100 g;
  • šaran - 270 mg / 100 g;
  • kamenice - 170 mg / 100 g;
  • račići - 114 mg / 100 g;
  • Pollock - 110 mg / 100 g;
  • haringa - 97 mg / 100 g;
  • pastrva - 56 mg / 100 g;
  • tuna - 55 mg / 100 g;
  • štuka - 50 mg / 100 g;
  • bakalar - 30 mg / 100 g

Unatoč relativno visokom sadržaju kolesterola, ribe i morski plodovi bogati su omega-3 nezasićenim masnim kiselinama. Osim toga, lipidni sastav slatkovodnih i morskih stanovnika zastupljen je uglavnom s "dobrim" lipoproteinima visoke gustoće. Stoga, redovita konzumacija ribe u kuhanom, pari ili pečenom obliku pomoći će smanjiti manifestacije postojeće ateroskleroze i osigurati prevenciju stvaranja novih kolesterola.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Mlijeko i mliječni proizvodi, osobito ako su izrađeni od punomasnog mlijeka, trebaju se koristiti s oprezom u bolesnika s visokim kolesterolom. Sadržaj ove tvari u njima ostaje prilično visok:

  • Gouda sir, 45% masti. 114 mg / 100 g;
  • Kremasti sir, 60% masti. 100 mg / 100 g;
  • kiselo vrhnje, 30% masti. 90-100 mg / 100 g;
  • krema, 30% masti. - 80 mg / 100 g;
  • masni sir - 40 mg / 100 g;
  • kozje mlijeko 30 mg / 100 g;
  • mlijeko, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • kefir, 1% - 3.2 mg / 100 g;
  • svježi sir niske masnoće - 1 mg / 100 g

Stoga se pacijentima s aterosklerozom savjetuje da iz prehrane isključe zreli tvrdi sir, masne kiselo vrhnje i vrhnje. No, 1% mlijeka, kefira ili nisko-masnog svježeg sira osigurat će tijelu dovoljno proteina i kalcija s malim sadržajem kolesterola.

Jaja su kontroverzni proizvod za pacijente s atorosklerozom. Blagotvorni i prehrambeni proteini vezuju se za njega žumanjak, koji sadrži veliku količinu kolesterola:

  • kokošja jaja - 570 mg / 100 g;
  • jaja prepelica - 600 mg / 100 g

S takvom količinom masnog alkohola, čini se, ovi proizvodi trebaju biti strogo kontraindicirani kod ateroskleroze. No, to nije slučaj: činjenica je da žumanjak sadrži uglavnom "dobre" lipoproteine, kao i jedinstvenu biološku tvar lecitin. Doprinosi normalizaciji metabolizma lipida i uklanja višak kolesterola iz tijela. Dakle, dopušta uporabu jaja, ali ne više od 1-2 puta tjedno.

Jednostavni ugljikohidrati

Zanimljivo je da prekomjerna konzumacija ugljikohidrata u nekim slučajevima može dovesti do povećane razine kolesterola u krvi. Ovaj složeni biokemijski proces je lanac reakcija cijepanja polisaharida s konverzijom u njihovu glukozu, a zatim trigliceride i masno tkivo.

Stoga se tijekom terapijske prehrane pacijentima savjetuje da ograniče potrošnju:

  • krumpira;
  • pasta;
  • bijela riža;
  • slatkiši, kolačići, ostali slatkiši.

Bolje je zamijeniti ih teško probavljivim ugljikohidratima (većina sapuna, smeđa riža), koji se, probavljajući, oslobađaju dozirane količine glukoze. U budućnosti se troši na potrebe tijela, a ne pretvara u masnoće. Lijep bonus na uključivanje takvih proizvoda u prehranu bit će dugi osjećaj sitosti.

Povrće i voće

Svježe sezonsko povrće i voće - to je ono što bi trebalo biti temelj prehrane. Tijekom dana pacijentima s aterosklerozom preporuča se jesti najmanje 2-3 različita voća i 2-3 vrste povrća. Biljna hrana je bogata vlaknima, koja čisti crijevne stijenke toksina, vraća oslabljenu probavu i pomaže u mršavljenju.

Većina anti-aterogenih svojstava imaju:

  • češnjak - za pozitivan učinak treba koristiti 3 češnjaka češnjaka 3-6 mjeseci;
  • Bugarski papar - lider u sadržaju vitamina C, koji je snažan antioksidans;
  • mrkva - izvor vitamina A;
  • Kivi i ananas su plodovi koji pomažu normalizirati metabolizam i smanjiti tjelesnu težinu.

Obratite pozornost! Izvor vlakana u prehrani mogu biti posebni prehrambeni aditivi - na primjer, zobene pahuljice ili raženi mekinje.

napici

Poštivanje režima pijenja - važan korak u normalizaciji metabolizma i gubitku težine. Glavni pomoćnik u ovom pitanju je čista pitka voda. Dijeta s visokim kolesterolom kod žena uključuje konzumiranje od 1,5 do 2,5 litre vode (ovisno o visini i težini). Kod muškaraca ova brojka može doseći 3-3,5 l / dan.

Također, ateroskleroza je dobra za piće:

  • odvratna pasulja;
  • domaći žele, ukusno voće;
  • zeleni čaj.

Pod zabranom ostaju kava i alkohol u bilo kojem obliku. Mirisno osvježavajuće piće sadrži tvar Kafestol, koja može neizravno utjecati na razinu kolesterola u tijelu, povećavajući ga. Alkohol izaziva razvoj metaboličkih poremećaja i oštećenja vaskularne intime. Sve je to predisponirajući čimbenik za razvoj ateroskleroze.

Dijeta bez kolesterola: 7-dnevni meni

Doručak je jedan od najvažnijih jela. On je taj koji daje energiju za cijelu prvu polovicu dana i pomaže da se probudi. Čak i kod pacijenata s aterosklerozom, doručak treba biti dovoljno gust i uključuje kašu / jaja / svježi sir (po izboru), kao i svježe voće ili povrće.

Prilikom sastavljanja uzorka za ručak slijedite donje pravilo:

  • ½ volumen hrane treba biti svježe ili kuhano povrće;
  • Of količina hrane pada na složene ugljikohidrate - žitarice, smeđu rižu;
  • preostali ⅓ je meso, perad, riba ili biljni protein.

Prilikom planiranja večere, ovi razmjeri su sačuvani, osim činjenice da je cijeli volumen dodatka punjen salatom od povrća. Ne preporučuje se konzumiranje ugljikohidrata noću, čak i onih složenih.

Ako imate problema s izborom jela, obratite se svom liječniku. On će moći odgovoriti na vaša pitanja i preporučiti optimalnu shemu terapijske prehrane. U tablici ispod prikazan je uzorak izbornika za tjedan dana, koji je pogodan za one koji žele smanjiti razinu kolesterola u krvi i normalizirati metabolizam.

6 hrane za snižavanje kolesterola. Prehrana s visokim kolesterolom

Smanjenje kolesterola: nisko-kolesterol dijeta

Provjerili ste kolesterol u krvi, a liječnik vam je savjetovao da smanjite kolesterol kako biste izbjegli kardiovaskularne i druge bolesti do kojih dovodi visoki kolesterol. Za sada, s dijetom za snižavanje kolesterola. Poznati kardiolog Jevgenij Šljahto, generalni direktor Nacionalnog medicinskog istraživačkog centra nazvanog po Y. Shakhtyukovu, kaže nam koje proizvode treba uključiti u jelovnik, a koje odbiti smanjiti kolesterol. VA Almazov.

Da bi se snizio kolesterol, ukupni unos masti trebao bi se smanjiti za otprilike jednu trećinu. Priroda masti u prehrani također se mora promijeniti.

U zapadnoj Europi prosječni unos masti za odraslu osobu koja vodi sjedilački način života je oko 70-85 grama dnevno. To odgovara dnevnom unosu kalorija od 2100 do 2500 kcal. Kineski seljaci, koji se razlikuju u zavidnom zdravlju, konzumiraju samo 10% masti iz dnevne kalorijske vrijednosti hrane, a razina kolesterola u krvi iznosi 3 mmol / l.

Kako bi se razina kolesterola u krvi smanjila za 10-20%, potrebno je osigurati da dnevna bilanca energije u tijelu bude minus 500 kcal od tražene. Zasićene masti koje se nalaze u proizvodima (uglavnom životinjskog podrijetla) povećavaju razinu kolesterola u krvi, dok nezasićene masti (biljnog podrijetla) doprinose njegovom smanjenju. Mononezasićene masti, koje se nalaze u ribljim proizvodima, također doprinose normalizaciji kolesterola u krvi i triglicerida u krvi. Prilikom kuhanja prednost treba dati biljnim uljima: maslinama, suncokretu, soji.

Sada raspravljamo o pojedinačnim skupinama proizvoda u prehrani s niskom razinom kolesterola.

Mliječni proizvodi bez masti

Mlijeko. Sadržaj mlijeka u punomasnom mlijeku je nizak (3,2-3,5 g na 100 g proizvoda), ali ako koristite punomasno mlijeko u velikim količinama, ukupna količina proizvedene masti postaje značajna. Tri čaše punomasnog mlijeka dnevno daju 28 g masti, uglavnom zasićenih. Kozje mlijeko sadrži do 3,5% masti, ovce - do 6%. U trgovinama odaberite mlijeko sa sadržajem masti ne većim od 1,5%.

Krema i kiselo vrhnje sadrže više masti (20-25%), pa jesti ove proizvode treba izbjegavati.

Sir. Ako imate dijetu s niskom razinom kolesterola, izbor sireva bit će ograničen. Prilikom odabira sireva, obratite pozornost na sadržaj masti na 100 g proizvoda. U pravilu se sadržaj masti daje suhom težinom.

Jogurt. Jogurt se proizvodi od fermentiranog mlijeka i dobar je izvor kalcija, bjelančevina, fosfora i vitamina grupe B. Smatra se da korisna svojstva ovog proizvoda doprinose dobrom zdravlju i dugovječnosti bugarskih seljaka.

Što se tiče sadržaja masti, jogurti su visoke masnoće, ako su napravljeni od kreme ili punomasnog mlijeka (u ovom slučaju sadržaj masti može biti 3,0–3,9% na 100 g) i obranim (sadržaj masti od 0,2% do 1,5) %). Grčki jogurt od ovčjeg mlijeka može sadržavati do 9% masti. Za prehrambene izbore, odaberite mliječne ili nisko-masne jogurte sa sadržajem masti ne većim od 2,0%.

Nafta i orasi: što odabrati?

Maslac i margarin sadrže istu količinu masti (do 81 g na 100 g), ali se te masti razlikuju po sastavu. Maslac sadrži mnogo zasićenih masnih kiselina (oko 63%) i oko 4% takozvanih trans masnih kiselina (djelomično hidrogeniranih biljnih masti). Pokazalo se da su trans masne kiseline štetne po zdravlje.

U usporedbi s maslacem, sve vrste margarina sadrže manje zasićenih masnih kiselina, a margarini s oznakama "visoke u višestruko nezasićenim kiselinama" sadrže veliku količinu trans masnih kiselina, koje se uz zasićene masti ne mogu preporučiti u prehrani bolesnika s hiperkolesterolemijom.

Maslinovo ulje idealni je proizvod u smislu koncepta tzv. Mediteranske prehrane i prehrane s niskim kolesterolom. Maslinovo ulje tijelo apsorbira 98%, dok je suncokretovo ulje samo 65%.

Maslinovo ulje ljudi koriste već tisućljećima i smatra se jednim od najstarijih prehrambenih proizvoda. Kao i vino, maslinovo ulje je različitog okusa, boje i arome, jer se uzgaja u različitim klimatskim zonama i na različitim tlima, a berba maslina se bere na različite načine.

Maslinovo ulje podijeljeno je u nekoliko varijanti ovisno o okusu i kiselosti. "Extra Virgin Olive Oil" (ekstra djevičansko maslinovo ulje) proizvodi se od odabranih kvalitetnih maslina. Ima izvrstan okus i aromu i ne mora se čistiti. Kiselost ovog ulja nije veća od 1%.

"Virgin Olive Oil" je također izvrstan proizvod koji ne treba čistiti. Ima visoki standard okusa i arome, a njegova kiselost nije veća od 2%.

"Maslinovo ulje" je ulje koje u početku ima veliki postotak kiselosti. Obrađuje se (rafinira) i začinjava "nadnaravnim" maslinovim uljem. Njegova kiselost nije veća od 1,5%.

Maslinovo ulje može poslužiti kao preljev za salatu, marinada za meso i ribu, otporna je na visoke temperature i široko se koristi za prženje i pečenje.

Orašasti plodovi - vrlo koristan i hranjiv proizvod. Orašasti plodovi sadrže veliku količinu kalorija, biljnih proteina i nezasićenih masnih kiselina. Nedavni dokazi upućuju na to da konzumiranje određenih vrsta oraha (npr. Oraha) dovodi do umjerenog smanjenja kolesterola do 12%.

Brazilski orašasti plodovi su izvrstan izvor selena. Selen je važan element u tragovima koji je uključen u oksidativne procese, normalnu funkciju štitne žlijezde i proizvodnju spolnog hormona testosterona, a također osigurava normalnu pokretljivost spermija. Tri brazilska oraha (10 g) daju dnevnu dozu selena - 153 mcg (dnevna stopa za muškarce je 75 mcg, za žene - 60 mcg).

Što meso isključiti s niskim kolesterola dijeta

Meso. Upotrijebite siromašne komade govedine, teletine i janjetine: slabine, ramena, bedra, lumbalni dio, djetelinu. Odmah prije kuhanja odrežite svu masnoću iz komada mesa. Potpuno odbacivanje unosa crvenog mesa, bogato proteinima i željezom, ne preporuča se - može dovesti do anemije, osobito kod mladih žena.

Izbjegavajte polugotovo meso, kobasice, hrenovke, salame, slaninu i druge industrijske proizvode od obrađenog mesa proizvedene skrivenim mastima. Na primjer, goveđe kobasice na žaru sadrže do 17 g štetnih zasićenih masti za svakih 100 g proizvoda, a svinjske kobasice sadrže do 25 g masti na 100 g gotovog proizvoda. Nusproizvodi (jetra, bubrezi, mozak) sadrže mnogo kolesterola i ne mogu se preporučiti za zdravu prehranu.

Pokušajte kuhati kuhana ili parna jela od mesa, a kod pečenja mesa koristite biljna ulja. Teletina može biti dobra alternativa za ljubitelje mesa koji su na dijeti s niskom razinom kolesterola. Na primjer, eskalopi od teletine sadrže 6,8 g masti na 100 g proizvoda, od čega su samo 1,8 g (26%) zasićene masti. Teleće meso od govedine sadrži 11 g masti, od čega je manje od polovice zasićenih masti 4,7 g.

Ptica Pokušajte jesti više mesa peradi (kokoši, pilići, purice), zamjenjujući ih masnom govedinom i svinjetinom. Prilikom kuhanja peradi, uklonite svu vidljivu masnoću i kožu koja ima visok kolesterol. Kod prženja ptice koriste biljna ulja. Izvrstan izbor je meso puretine - sadrži samo 3-5% masti.

Riba. Sada je dokazano da redovita konzumacija ribe, posebno masnih sorti koje sadrže omega-3 masne kiseline, može smanjiti rizik od infarkta miokarda za trećinu. Za prevenciju infarkta miokarda potrebna količina omega-3 masnih kiselina je 500-1000 mg dnevno. Ova količina omega-3 sadržana je u dva ili tri uobičajena dijela masne ribe tjedno.

Jaja. Žumanjci imaju puno kolesterola, tako da se ne smije konzumirati više od 3-4 jaja tjedno. Bijela jaja se mogu koristiti bez mnogo ograničenja.

5 obroka voća i povrća dnevno

Godine 1990. Svjetska zdravstvena organizacija provela je studiju prehrane u zemljama s takozvanom mediteranskom prehranom (Francuska, Španjolska, Italija, Portugal), u kojoj je stopa smrtnosti od koronarnih srčanih bolesti, hipertenzije i raka najniža u Europi. Dnevna potrošnja voća i povrća u tim zemljama iznosi najmanje 400 g.

Na temelju dobivenih podataka, britanski nutricionisti izvukli su formulu "5 obroka povrća i voća dnevno". Jedna porcija je jedna jabuka, naranča, kruška ili banana, jedna velika kriška dinje ili ananasa, dva voća kivi, dvije šljive, dvije ili tri žlice svježe pripremljene salate ili konzervirano voće, jedna žlica suhog voća ili dvije žlice posude od svježe smrznuto povrće ili voće.

5 komada kruha dnevno

Kruh i tjestenina bogati su ugljikohidratima i služe kao dobar izvor kalorija, čiji je unos na dijetu s niskom razinom kolesterola smanjen za životinjske masti. Grubi kruh sadrži netopljiva biljna vlakna koja vežu kolesterol u crijevni lumen.

Proizvodi od maslaca pripremaju se na bazi maslaca, mlijeka i jaja, pa bi njihovu potrošnju trebalo smanjiti.

Udio složenih ugljikohidrata u dnevnoj kalorijskoj hrani trebao bi biti oko polovice. Prilikom kuhanja žitarica pokušajte zamijeniti cijelo mlijeko obranim mlijekom ili kuhati kašu na vodi. Za doručak se može koristiti kukuruz i zobeno brašno.

Mahunarke (soja, grah, grašak) sadrže mnogo biljnih proteina i visokokaloričnu hranu, stoga su dobra alternativa mesu i mesnim proizvodima.

Dnevna količina kruha ne smije prelaziti 6 komada za muškarce i 5 komada za žene.

Alkohol, krvne žile i kolesterol

Znanstveni dokazi iz posljednjih godina pokazuju da konzumiranje umjerenih doza alkohola ima zaštitni učinak protiv ateroskleroze. Do danas su dobiveni uvjerljivi dokazi da redovito konzumiranje crnog vina, koje sadrži mnogo antioksidanata i flavonoida, smanjuje relativni rizik od bolesti koronarnih arterija. Redovita konzumacija malih doza alkohola poboljšava protok krvi, sprječava razvoj tromboze u vaskularnom sustavu i povećava razinu dobrog kolesterola u krvi.

Međutim, treba imati na umu da konzumiranje alkohola treba što je moguće više smanjiti kod bolesnika s arterijskom hipertenzijom i dijabetesom. Takvi pacijenti trebaju o tome razgovarati sa svojim liječnikom.

Kavu ili čaj?

Dokazano je da uporaba kuhane i ne topive kave dovodi do povećanja kolesterola, jer ključanje rezultira ekstrakcijom masti iz zrna kave. Postoje dokazi da potpuno odbacivanje kave dovodi do smanjenja kolesterola u krvi za 17%.

Pijenje čaja blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, a osobito na koronarnu bolest srca. Ovaj učinak može biti posljedica visokog sadržaja flavonoida u čaju.