vitamini

umrijeti još jedan dan

  1. glavni
  2. članak

Tablica vitamina

Tablica vitamina

Umjerena: depresija, umor, gastrointestinalni poremećaji, grčevi u mišićima.

Teški: beriberi (bolest središnjeg živčanog sustava, paraliza, atrofija mišića, zatajenje srca).

Obično su blage i teško ih je identificirati.

Umjerena: osip, lezije usne sluznice.

Teška: mučnina, povraćanje, anemija, živčani poremećaji.

Umjerena: umor, slabost, gubitak težine, trnci u udovima; čirevi na jeziku.

Teški: slabi imuni odgovori, paraliza; moguće anemije s smrtnim ishodom.

Neki epileptici mogu imati napadaje.

Dugotrajne značajne prekomjerne doze mogu uzrokovati opasnu akumulaciju kristala folacina.

Nedostatak ovog vitamina je izuzetno rijedak.

Osip, čir na jeziku, bolovi u mišićima, nesanica, mučnina, gubitak apetita, umor, depresija.

Mogući poremećaji središnjeg živčanog sustava.

antioksidans; potiče zacjeljivanje rana i suzbija infekcije; stvaranje vezivnog tkiva; povećava apsorpciju željeza.

Ima važnu ulogu u formiranju međustaničnih struktura.

Umjerena: anksioznost, oteklina ili krvarenje desni, krvarenje, bol u zglobovima, gubitak energije, anemija.

Teški: skorbut (krvarenje desni, loše zacjeljivanje rana, gubitak zuba, loše stanje kože, razdražljivost, psihoze).

Općenito, moguća je povećana osjetljivost na infekcije.

Tablica biologije vitamina

Tablica karakteristika vitamina

Je li višak opasan?

Vitamin A (retinol, "vitamin ljepote")

Stimulira proliferaciju stanica, regulira debljinu stratum corneuma, izglađuje plitke bore

Jetra, meso, riba. U biljnim proizvodima postoji samo provitamin A (karoten) - za njegovu asimilaciju su potrebne masti: maslac, kiselo vrhnje

Gruba koža laktova i koljena, ljuštenje kože lica. Promijenite ploče za nokte - one postaju neravne, valovite

Opasno! Pojavljuju se na pukotinama na usnama, oteklini, povećanoj živčanoj uzbuđenosti, pogoršanje vida u sumrak ("noćno sljepilo")

Vitamin C (askorbinska kiselina)

Poboljšava piling mrtvih stanica, stvara zaštitu od slobodnih radikala i povećava zaštitne funkcije tijela općenito, a posebno kože.

Najviše vitamina C u bobicama divlje ruže, brusnicama, krkavini, crnoj ribizli, agrumima, paprikama, kopru i peršinu

Povrede pigmentacije kože, letargije, umora, povećane osjetljivosti na zarazne bolesti

Ne.
Vitamin C se prirodno izlučuje iz tijela.

Za kožu je važnija i najkorisnija - normalizira metabolizam, rad lojnih žlijezda, pomaže u transportu kisika

Meso, riba, sir, jaja, orašasti plodovi, kukuruz, cvjetača, zelje.
Dnevna količina sadržana je u 1 litri punomasnog mlijeka.

Kosa postaje masna, pojavljuje se perut, zubna caklina postaje tamnija i pukotina, oko očiju i usana se stvaraju bore, puknu i krvare usta. Kod uzimanja antibiotika, sredstava za smirenje, oralnih kontraceptiva povećava se potreba

Ne.
Višak se može lako ukloniti iz tijela zajedno s tekućinom.

Vitamin B5 (pantotenska kiselina, "vitamin za mršavljenje")

Stimulira metabolizam masnoća, proteina i ugljikohidrata, djeluje protuupalno, pomaže u borbi protiv stresa

Žitarice, mahunarke, gljive, kvasac, krumpir, meso, riba, jaja

Slabost, umor. neuropsihijski poremećaji, smanjena otpornost na infekcije respiratornog trakta

Ne.
Višak se može lako ukloniti iz tijela zajedno s tekućinom.

Pomaže povećanju biljnog ulja, epidermalnoj mikrocirkulaciji i oksidaciji melanina, obustavlja proces starenja, pomaže nakupljanju retinola

Biljno ulje, zeleno povrće, avokado, mango

Loše probavljive masti

Da.
Uzrokuje poremećaj želuca, vrtoglavicu

Poboljšava stvaranje energije u stanicama, tako da počinju učinkovitije, doprinosi oksidaciji masti u tijelu

Tijelo ga može sam proizvesti, ali tijekom godina ta se sposobnost postupno smanjuje.

Pogoršanje stanica, što dovodi do starenja ne samo kože, nego i cijelog tijela

Mladoj koži nije potrebna dodatna podrška, ima dovoljno unutarnjih resursa

Željezo (njegov nedostatak često preuzima ljubitelje gladnih dijeta)

Odgovoran za zasićenje kisikom u krvi, zdravi ten. Bolje će se probaviti ako u isto vrijeme bude hrane bogate vitaminom C.

Crni kavijar, suhe marelice, teletina, goveđa jetra i marelice, orasi, heljda, zelene jabuke, dragun

Blijeda i ponekad sivkasta koža, nokti i kosa postaju krhki i lomljivi.

Da!
To dovodi do kardiovaskularnih bolesti, negativno utječe na funkcioniranje jetre, bubrega i slezene.

Kalcij (njegov nedostatak može izazvati alergijski osip na koži)

Neophodan za kosti, jake zube i zdravu kosu.

Mliječni proizvodi (sir, svježi sir, prirodni jogurt, vrhnje, rjaženka), patlidžani, peršin, zeleni luk, grah, potočarka, špinat

Grčevi u nogama, nesanica, skokovi pritiska, zubni problemi, znakovi osteoporoze

Opasno je, ali ako ne uzimate dodatke kalcija, ne morate se brinuti - nije lako dobiti samo od hrane

Cink (njegov nedostatak ubrzava stvaranje bora)

Protuupalno i suho. Sudjeluje u formiranju koštanog tkiva, normalizira metabolizam, korisno je za kožu, kosu, nokte i zube, potiče proizvodnju kolagena

Kamenice, sjemenke, bademi, orašasti plodovi, riba, gljive, goveđa jetra, čokolada, lignje, kvasac, jabuke, breskve, repa, rotkvica i celer

Kosa gubi sjaj, "odvaja se", nokti postaju krti, preklapaju se. Prvi signal su bijele točke na noktima. Nedostatak vitamina C uzrokuje akne.

Izuzetno je rijetko, kao što se vitamin C lako izlučuje iz tijela.

Zacjeljivanje rana i protuupalno. Stimulira procese regeneracije kože, odgovoran je za normalan tijek procesa međustaničnog metabolizma.

Biljna ulja - suncokret, soja, jajnik pšenice, kao i bademi, orasi, kikiriki, sjemenke

Bolesti osjetljive kože (ekcem, akne, kožni problemi s dermatitisom)

To je izuzetno rijetko. Može izazvati probleme s kožom.

Jača zidove krvnih žila, normalizira sastav krvi, poboljšava njegovo zgrušavanje

Biljna ulja, zeleno povrće - špinat, zelena salata, luk, peršin, kopar itd.

Krugovi ispod očiju, nije jasno odakle dolaze modrice, stršeće krvne žile

Da! Može dovesti do velikih promjena u metaboličkim procesima.

Podržava razinu kalcija u tijelu, povećava učinak vitamina A

Riblje ulje, kavijar, žumance, maslac

Karijes, krhki, tanki nokti i kosa

Da! Može izazvati ozbiljno trovanje.

Bioflavonoid Rutin (vitamin P)

Antioksidans. Jača zidove krvnih žila, posebno učinkovita u kombinaciji s vitaminom C

Ruža, agrumi, orasi, ribiz, planinski jasen, aronija i zeleni čaj

Cijanotični tonus kože, razvoj akni, gubitak kose, krvarenje desni

Ne! Lako se uklanja iz tijela.

Vitamin PP (nikotinska kiselina)

Poboljšava metabolizam ugljikohidrata, širi krvne žile, poboljšava protok krvi, potiče zacjeljivanje rana i čireva

Meso, riba, kruh, žitarice

Fotodermatitis, piling i smanjena elastičnost kože, gubitak kose

Ne! Lako se uklanja iz tijela.

Poboljšava metabolizam ugljikohidrata, masti i aminokiselina

Kvasac, orašasti plodovi, grah, jetra, bubreg, žumanjak

Gubitak kose, ljuštenje kože, pukotine u ustima, suhe oči, nesanica

sadržaj

  1. Što je to?
  2. Vrste i djelovanje
  3. vrijednost
  4. Što smo naučili?
  5. Ocjena izvješća
  • Test na temu

Što je to?

Vitamini ne sintetiziraju stanice i ulaze u tijelo s hranom. Iznimke su vitamini D, K i B3. Vitamin D se sintetizira u koži ultraljubičastim zrakama, a K i B3 sintetiziraju crijevne bakterije.

Vitamini su katalizatori metaboličkih procesa, nisu dio tkiva i nisu izvor energije. Vitamini ne sadrže elemente u tragovima i esencijalne aminokiseline.

Ukratko o vitaminima, možete istaknuti nekoliko teza:

  • označene latiničnim slovima, iza kojih su nazivi organskih tvari,
  • s nedostatkom razvija se hipovitaminoza,
  • s viškom, razvija se hipervitaminoza,
  • nedostatak vitamina uzrokuje nedostatak vitamina,
  • dnevna potreba varira od 1,5 μg do 600 mg ovisno o vitaminu,
  • djeca i tinejdžeri, neki vitamini su potrebni u višku, jer rast i razvoj organizma je intenzivan,
  • su potrebni tijekom cijelog života.

Sl. 1. Znakovi beriberija.

Različite namirnice sadrže različite vitamine, dakle, što je raznolikija prehrana, veća je i mogućnost dobivanja svih potrebnih tvari u dnevnoj stopi. Monotona hrana (samo kaša ili samo meso) dovodi do hipovitaminoze.

Neki vitamini se gube pri kuhanju. Na primjer, vitamin C se uništava na 60 ° C. Međutim, neki vitamini se ne apsorbiraju bez toplinske obrade.

"Prirodni" vitamini, tj. izvedeni iz hrane, apsolutno identični sintetičkoj.

Vrste i djelovanje

Vitamini su podijeljeni u dvije vrste:

  • topljivi u vodi - ne akumulirati, višak se ispire vodom (C, skupina B),
  • topljivi u masti - mogu se nakupiti u tijelu u masnom tkivu (K, A, E, D).

Opći učinak, norma i prisutnost u proizvodima prikazani su u tablici „Vitamini“.

Tablica biologije na temu "Obilježja najvažnijih vitamina".

Značajke najvažnijih vitamina.

Fiziološki učinci i hipovitaminoza

Izvori (hrana)

Utječe na viziju, rast i razvoj. Sudjeluje u formiranju vizualnog pigmenta. Uz nedostatak vitamina - kršenje vizije sumraka ( noćno sljepilo ), oštećenje rožnice očiju, suhi epitel i keratinizacija

Riblje ulje, maslac, ostale životinjske masti, meso, jetra, jaja, mlijeko. Izvori karotena (od kojeg nastaje vitamin A) - mrkva, marelice, koprive, rajčice '

Sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, masti, proteina, u vođenju živčanog impulsa. S nedostatkom razvoja bolesti beriberija - poremećaj kretanja, paraliza, gastrointestinalna disfunkcija

Žitarice i mahunarke, jetra, žumance

Sudjeluje u staničnom disanju. Uz nedostatak - zamagliti leća, poraz oralne sluznice

Pivski kvasac, jetra, sirova jaja, žitarice i mahunarke, rajčice

Sudjeluje u metabolizmu proteina, sintezi enzima koji osiguravaju razmjenu aminokiselina, utječe na stvaranje krvi. Uz nedostatak bolesti razvija pelagra - dermatitis, proljev, anemija, konvulzije, mentalni poremećaji.

Jetra, bubrega, pileći žumance, žitarice i mahunarke. Sintetizira se mikroflorom crijeva

Dio je enzima uključenih u neutralizaciju otrovnih tvari, uključen je u sintezu fosfolipida i polipeptida. Hipovitaminoza je rijetka, opažena opća depresija, apatija, kardiovaskularni sustav.

U svim proizvodima koje sintetizira crijevna mikroflora

Upija se kombiniranjem s želučanim proteinima. Sudjeluje u krvi, doprinosi pretvorbi karotena u vit. I uz nedostatak - anemija

Jetra, bubrega, meso. Sintetizira se mikroflorom crijeva

Dio je enzima uključenih u metabolizam bjelančevina, neophodan je za normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava i doprinosi stvaranju hemoglobina. Uz avitaminozu postoji mučnina, anemija, dermatitis, stomatitis, polineuritis.

Povrće, jaja, jetra, bubrezi se sintetiziraju intestinalnom mikroflorom.

Sudjeluje u redoks procesima. Povećava otpornost na infekcije. Uz nedostatak - skorbut (oštećenje zidova krvnih žila, razvoj malih krvarenja u koži, krvarenje desni), smanjenje tjelesne otpornosti na infekcije

Šipak, iglice, ne zreli orasi, zeleni luk, crni ribiz, krumpir, kupus, citrus

Regulira razmjenu kalcija i fosfora. Uz nedostatak - u djetinjstvu razvija rahitis (poremećaj formiranja kostiju)

Riblje ulje, žumanjak, jetra. Pojavljuje se u koži pod utjecajem ultraljubičastih zraka.

Djeluje antioksidativno na unutarstanične lipide. Poboljšava metabolizam minerala, masti i proteina. Uz nedostatak - razvija se skeletna distrofija mišić , pobačaji, neplodnost.

Biljno ulje, salata, špinat, mlijeko, meso, žumance, pšenične klice.

Sudjeluje u sintezi protromusnog bina, doprinosi normalnom zgrušavanju krvi. Uz nedostatak - smanjuje se zgrušavanje krvi, dolazi do krvarenja ( hemoragijska dijateza )

Špinat, zelena salata, kupus ta, rajčica, mrkva. (zeleni dijelovi biljaka). Sintetizira se mikroflorom crijeva

Sudjeluje u staničnom disanju, normalizira funkcije gastrointestinalnog trakta, jetre. S manjkom - razvija se pelagra (upala kože, proljev, demencija)

Kvasac, mekinje, pšenica, riža, ječam, kikiriki. Može se sintetizirati iz triptofana

Tablica osnovnih vitamina i njihov učinak na ljudsko tijelo

Vitamini su bitni mikroelementi za organizam, koji proizvode različita poboljšanja u njegovoj vitalnoj aktivnosti i djeluju kroz ljudsko tijelo. Vitamini su, prije svega, podijeljeni u 2ve glavne skupine: prvi su vitamini topljivi u vodi (skupine B i C), a druga skupina (A, D, E i K) su vitamini topljivi u mastima.

Za razliku od vitamina topivih u vodi, koji zahtijevaju redovitu zamjenu u tijelu, vitamini topljivi u mastima nakupljaju se u masnim tkivima osobe i njegove jetre, te se eliminiraju mnogo sporije od vitamina topljivih u vodi.

Tablica esencijalnih vitamina i njihov učinak na tijelo

Poznato je da kosa dobiva dio svoje prehrane od kože, pa će uravnotežena prehrana pomoći u vraćanju ravnoteže tvari u tijelu. Misli se o izvorima.

Što je korisno za vitamin C? Za potpuno funkcioniranje i održavanje zdravlja - tijelu je potreban vitamin C (poznat i kao askorbinska kiselina). Vitamin.

Priča o otkriću vitamina B Godine 1912., Casimir Funk, znanstvenik iz Poljske, otkrio je vitamin B koji sprječava mnoge bolesti. Tijekom vremena znanstvenici su uspostavili.

Ako se upustite u ljudsku fiziologiju, vidjet ćemo da su elastični keratini dio noktiju. Stoga, vitamini za njih, oni trebaju isto: skupina vitamina.

Vitamin A - snažan antioksidans Vitamin A naziva se ljepotni vitamin, čuvar mladosti - najjači je antioksidans koji potiče zacjeljivanje i oporavak.

Poznato je da kosa dobiva dio svoje prehrane od kože, pa će uravnotežena prehrana pomoći u vraćanju ravnoteže tvari u tijelu. Misli se o izvorima.

5 savjeta za roditelje - kako odabrati multivitamin za djecu? 1) Multivitamini s velikim brojem hranjivih tvari dobivenih iz različitih izvora - obično daju više.

Vitamini, kao i lijekovi i fizioterapija, vrlo su važni za djecu s autizmom. Bez pažljivo odabranih dodataka vitaminima i mineralima - učinkovitost.

Sažetak vitamina topivih u mastima. U malim količinama, vitamini A, D, E i K jednostavno su neophodni za održavanje dobrog zdravlja. Topivo u masnoći.

Sažetak vitamina topivih u vodi. B vitamini i vitamini C su vodotopivi vitamini koji se ne pohranjuju u tijelu i moraju se nadopunjavati.

Vitamini su organska hrana koja se nalazi u proizvodima životinjskog i biljnog podrijetla. Vitamini svih skupina - igraju veliku ulogu u održavanju.

Hranidbene potrebe muškaraca i žena su nešto drugačije. Muškarci trebaju određene vitamine više od žena, i obrnuto. Pokušajmo shvatiti.

Obilježja vitamina

Vitamini su neophodni za svaku osobu u pravim količinama. Ako napravite dijetu s potrebnom količinom proteina, masti i ugljikohidrata i potpuno uklonite vitamine iz nje, osoba koja koristi takvu hranu će umrijeti.

Stoga je vrlo važno dobiti vitamine s malom količinom ugljikohidrata u dovoljnim količinama, a to je s hranom, jer se njihova apsorpcija događa u vezi s aminokiselinama, a ne u čistom obliku. Otuda visoki troškovi dobrih vitamina, oni su kemijski spojeni s proteinima, čak i prije nego što uđu u želudac.

Uloga vitamina u tijelu

Vitamini su koenzimi u mnogim bio-organskim reakcijama u stanicama, a njihovo je sudjelovanje u energetskom metabolizmu posebno važno. To znači da su bez njih te reakcije nemoguće.

A tu su i tajanstveni antioksidansi (vitamin C, E). Oni sprječavaju patološke reakcije koje uključuju aktivni kisik i druge oksidante. To je jamstvo ljepote i zdravlja.

Glavni izvori vitamina - važni za ljudsko zdravlje

Vitamini su izuzetno važni za tijelo: vitamin A je dobar za oči, C jača imunološki sustav, D pomaže u formiranju kostiju i prijenosu živčanih signala, a to je tek početak!

Pregledajte sve funkcije različitih vitamina, zapamtite u kojim proizvodima ih možete pronaći i koja je točna dnevna doza za svaki vitamin - tada ćete izbjeći mnoge zdravstvene probleme.

Što su vitamini - klasifikacija

Vitamini su tvari sadržane u hrani koje su potrebne da bi ljudsko tijelo pravilno obavljalo sve metaboličke i fiziološke procese.

Većina vitamina dolazi iz hrane, budući da ih ljudsko tijelo ne može samostalno proizvesti (uz iznimku vitamina K u malim količinama i vitamina D), tako da je pravilna i uravnotežena prehrana vrlo važna.

Vitamini ne sadrže kalorije, stoga ne sudjeluju u energetskom metabolizmu tijela, njihova je uloga povezana s enzimskim reakcijama koje su dio energetskog metabolizma.

Vitamini su sufaktori enzima, to jest, pomažu enzimima da rade ispravno i brzo. Osim toga, neki vitamini igraju zaštitnu ulogu, jer imaju antioksidativna svojstva.

Vitamini se mogu podijeliti na dvije velike skupine, ovisno o njihovim kemijskim svojstvima:

  • Topivo u masnoći: ti se vitamini rastvaraju u mastima, što, usput, doprinosi njihovoj apsorpciji. Takvi vitamini, u pravilu, imaju sposobnost da se akumuliraju u tijelu na razini masnog tkiva i jetre. Vitamini topljivi u mastima uključuju A, D, E i K.
  • Topljiv u vodi: to su vitamini topljivi u vodi, imaju nisku otpornost na toplinu (to jest, uništavaju ih visoke temperature) i osjetljivi su na svjetlo. Ne može se akumulirati u tijelu. Ovdje možete istaknuti vitamine B i vitamin C.

Postoje i drugi elementi koji se ne uklapaju u standardnu ​​klasifikaciju vitamina, ali koji, naravno, spadaju u kategoriju vitamina:

  • vitamin Q, Također se naziva koenzim Q ili ubikinon, koji djeluje kao snažan antioksidans u tijelu.
  • vitamina F ili linolenske kiseline, koja je sastavni dio esencijalnih masnih kiselina iz serije omega-3 i koja ima zaštitne funkcije za cijelo tijelo.

Funkcije svih vitamina i prisutnost u hrani

Kao što je ranije spomenuto, vitamini igraju važnu ulogu kao kofaktori enzima, ali svaki vitamin ima određenu korisnost na razini ljudskog tijela.

Osim toga, svaki se vitamin nalazi samo u određenoj hrani ili skupini proizvoda, a svaki od njih ima svoju razinu preporučenog dnevnog unosa.

Vitamini topljivi u mastima

Vitamin A: Također se zove retinol i jedan je od pigmenata potrebnih za vid. Njegova je uloga sudjelovati u sintezi vizualne purpure štapova, elemenata koji tvore mrežnicu i koji su odgovorni za viziju sumraka. Ona također ima važnu ulogu u rastu, posebno, regulira pravilan razvoj epitelnog tkiva, uključujući i kožu, važno je za formiranje zuba i za zaštitu od infekcija.

Ovaj vitamin sadržan je u mastima riblje jetre, odakle je prvi put dobiven, od ostalih proizvoda treba istaknuti:

  • životinjski proizvodi: jetra, jaja, punomasno mlijeko, maslac
  • povrće: bundeve, papar, mrkva, špinat, zelena rotkvica, rajčica (osobito zrela)
  • voće: marelice, loquat i lotos

Neki od tih proizvoda, osobito žuto-narančasta, ne sadrže vitamin A, ali sadrže beta-karoten, snažan antioksidans, koji zatim proizvodi vitamin A.

Vitamin D: dihidroksiholekalciferol je jedini vitamin koji se može sintetizirati u tijelu pomoću fotokemijske reakcije pod djelovanjem sunčeve svjetlosti. Nastaje na razini bubrega i pretvara se u aktivni oblik na razini kože. Ima važnu ulogu u apsorpciji kalcija u crijevima i reguliranju ravnoteže između taloženja i oslobađanja kalcija u kostima te je stoga važno za djecu.

Ovaj je vitamin prisutan u životinjskim proizvodima kao što su jaja, masna riba, ulje, jetra, riba, meso (osobito jetra). U biljkama prisutnim u ekstremno niskim koncentracijama.

Vitamin E: tokoferol je organski antioksidans. Zbog svoje kemijske strukture koja sadrži aromatske prstenove, reagira i uništava slobodne radikale i reaktivne vrste kisika koje uzrokuju oštećenje staničnih membrana.

  • proizvodi biljnog podrijetla: pšenične klice, biljna ulja (maslinovo ulje), orasi, bademi, avokado
  • životinjski proizvodi: maslac, ulje jetre bakalara

Vitamin K: njegova je uloga izražena na razini procesa zgrušavanja krvi. Sadrži aromatične prstenove, koji imaju redoks reakciju, uključeni su u stvaranje aktivnog protrombina, neophodnog za zgrušavanje krvi i stvaranje krvnih ugrušaka. Malu količinu vitamina K proizvode bakterije crijevne flore (vitamin K2).

Klasični vitamin K koji se nalazi u hrani (vitamin K1) nalazimo u:

  • biljni proizvodi: zeleno lisnato povrće, špinat, brokula, zelena salata i kupus, au manjim količinama u mahunarkama, kao što je grašak, ili povrće, kao što je mrkva,
  • životinjski proizvodi: iznutrice

Vitamini topljivi u vodi

Vitamin B1: tiamin se koristi u tijelu kao kofaktor enzima u reakcijama koje služe za stvaranje šećera sadržanih u nukleotidima uključenim u metabolizam šećera i proteina, te reakcije povezane sa sintezom lipida. Osjetljivo na djelovanje natrijevog bikarbonata i temperature, pa se ne preporučuje pripremanje previše proizvoda koji ga sadrže.

  • Proizvodi biljnog podrijetla: pšenične klice, sušene mahunarke, kao što su soja ili leća
  • životinjski proizvodi: jaja, piletina, svinjetina, jetra i riba

Vitamin B2: Riboflavin je važna komponenta za stvaranje dvaju koenzima (FMN i FAD), koji su uključeni u brojne enzimske reakcije koje su vitalne za tijelo, kao što je stanično disanje.

Vitamin B2 sadrži gotovo sve životinjske proizvode, kao što su mlijeko, sir, pivski kvasac i jetra, od proizvoda biljnog podrijetla treba razlikovati gljive, orašaste plodove, zobenu kašu i kukuruz.

Vitamin B6: piridoksin se koristi u tijelu za metabolizam aminokiselina, a osim toga, u aktivnom obliku, vitamin B6 sudjeluje u reakcijama sinteze hemoglobina.

Ovaj je vitamin prisutan u proizvodima:

  • životinjskog podrijetla: jaja, riba, mlijeko i meso, na primjer u pilećoj jetri i pilećim prsa
  • Podrijetlo povrća: banane, krumpir, špinat, brašno, riža i grašak

Vitamini B9: poznatiji kao folna kiselina - to je neophodan vitamin tijekom trudnoće za pravilno formiranje fetalne neuralne cijevi. Ona također utječe na sintezu nukleinskih kiselina, hemoglobina, metionina i glutaminske kiseline.

Vitamin B9 može se naći u proizvodima:

  • Povrće povrća: zeleno lisnato povrće, potočarka i špinat, bundeve, mahunarke kao što su leća, grah i bijeli grah, te neke vrste voća poput dinje. Također prisutan u nekim vrstama oraha, kao što su orasi i lješnjaci
  • životinjskog podrijetla: pileća jetra, sir i jaja

Vitamin B12: kobalamin je uključen u stvaranje purina, tj. dušične baze iz kojih nastaju nukleinske kiseline. Stoga je neophodan za sintezu nukleotida i stanični rast tijela.

Vitamin B12 nalazi se isključivo u proizvodima životinjskog podrijetla, kao što su jaja, sir, plodovi mora (hobotnica, skuša, tuna) i meso, kao što su jetra goveda, piletina i zec.

Vitamin C: također poznat kao askorbinska kiselina, vrlo je važan vitamin jer povećava otpornost na infekcije, jača imunološki sustav, a također je snažan antioksidans i potreban je za sintezu kolagena i održavanje integriteta struktura koje sadrže kolagen, kao što je hrskavica vezivno tkivo, tetive i koštani matriks. Također je važan za pravilan metabolizam željeza, jer doprinosi njegovoj apsorpciji. Osjetljiva na toplinu: kuhanje uzrokuje gubitak većine vitamina C.

Ovaj je vitamin prisutan u:

  • biljni proizvodi: grožđe, naranče, limun, crni ribiz, grejp, jagode, kivi i povrće kao što su paprika, špinat, rajčica, rukola
  • životinjski proizvodi: nalaze se prvenstveno u iznutricama, kao što su slezena goveda, pluća goveda i konjska jetra

Zbirna tablica vitamina i proizvoda u kojima se nalaze

vitamini

Proizvodi (količina po 100 g)

Vitamin B

  • Riblje ulje (18000 mcg).
  • Proizvodi životinjskog podrijetla: jetra (kokošja jetra 36600 µg, stoka goveda 16500 µg), jaja (žumanjak 640 µg), punomasno mlijeko (295 µg), maslac (930 µg)
  • Povrće: bundeva (599 mcg), slatka paprika (494 mcg), mrkva (1148 mcg), špinat (485 mcg), zelena rotkvica (542 mcg), zreli rajčica (610 mcg)
  • Voće: marelice (360 mcg), medlar (170) i ​​lotos (237 mcg)

Vitamin D

  • Proizvodi životinjskog podrijetla: jaja (1,75 µg), masna riba (25 µg) i riblje ulje (210 µg), meso (posebno jetra - 0,5 µg)
  • U povrću prisutnom u malim količinama.

Vitamin E

  • Proizvodi biljnog podrijetla: pšenične klice (133 mg), biljna ulja kao što su maslinovo ulje (18,5 mg), orasi (3 mg), bademi (26 mg), avokado (6,4 mg).
  • Proizvodi životinjskog podrijetla: maslac (2,4 mg), ulje jetre bakalara (19,8 mg).

Vitamin K

  • Povrće: zeleno lisnato povrće kao što je špinat (482,9 mcg), brokula (101,6 mcg), zelena salata (173,6 mcg) i koleraba (510,8 mcg).
  • U manjim količinama u mahunarkama, primjerice grašku (25 µg) ili u povrću, kao što je mrkva (13,2 µg).
  • Neki životinjski proizvodi: iznutrice.

vitamin

Proizvodi (količina po 100 g)

Vitamin B1

  • Proizvodi biljnog podrijetla: pšenične klice (2,44 mg), sušene mahunarke, kao što je soja (0,99 mg) i leća (0,12 mg).
  • životinjski proizvodi: jaja (0,09 mg), piletina (0,08 mg), svinjetina (1,35 mg), jetra (0,4 mg) i riba (0,08 mg).

Vitamin B2

  • Proizvodi životinjskog podrijetla: mlijeko (1,8 mg), sir (0,18 mg), pivski kvasac (1,65 mg), jetra (3,3 mg).
  • Proizvodi biljnog podrijetla: gljive (0,31 mg), orasi (0,17 mg), zobena kaša (0,17 mg), kukuruz (0,18 mg).

Vitamin B6

  • Životinjski proizvodi kao što su jaja (0,17 mg), riba (0,615 mg), mlijeko (0,036 mg) i meso, na primjer, u pilećoj jetri (0,853 mg) i pilećim prsima (0,6 mg).
  • Proizvodi biljnog podrijetla: banane (0,367 mg), krumpir (0,311 mg), špinat (0,242 mg), cijelo rižino brašno (0,736 mg) i grašak (0,169 mg).

Vitamin B9

  • Biljni proizvodi: zeleno lisnato povrće, kao što je potočarka (214 mcg) i špinat (190 mcg), bundeve (160 mcg), mahunarke, kao što je leća (70 mcg), grah (60-100 mcg) te u nekim vrsta voća kao što je dinja (100 µg). Nalazi se iu nekim vrstama oraha, poput oraha (155 μg) i lješnjaka (110 μg).
  • Proizvodi životinjskog podrijetla: pileća jetra (670 mcg), sir (140-150 mcg) i jaja (60-80 mcg).

Vitamin B12

Isključivo u životinjskim proizvodima kao što su jaja (1,95 µg), sir (1,46 µg), plodovi mora (hobotnica (20 µg), skuša (19 µg) i tuna (10,88 µg)) i meso, kao što su jetra goveda (59,85 ug), piletina (12,95 ug) i kunić (7,16 ug).

Vitamin C

  • Proizvodi biljnog podrijetla: grožđe (osobito sok od grožđa, 340 mg), naranče (50 mg), limun (50 mg), crni ribiz (200 mg), grejp (40 mg), jagode (54 mg), kivi (85 mg) i povrće, kao što je papar (166 mg), špinat (54 mg), rajčica (25 mg), rukola (110 mg).
  • Proizvodi životinjskog podrijetla: nalaze se uglavnom u sporednim proizvodima kao što su slezina goveda (46 mg), pluća goveda (40 mg) i konjska jetra (30 mg).

Preporučene razine unosa vitamina

Kao što smo vidjeli, vitamini su prisutni u brojnim proizvodima naše svakodnevne prehrane, ali zapravo je dnevna potreba za tim hranjivim tvarima ograničena.

Posebno se utvrđuju sljedeće norme za unos vitamina:

  • Vitamin A: 700 mcg za jednog muškarca i 600 mcg za ženu. Tijekom trudnoće potreba za ženama se povećava na 700 mcg i do 1000 mcg u razdoblju laktacije. U djece i adolescenata raspon potreba varira od 450 do 600 mikrograma.
  • Vitamin D: referentna razina za odrasle varira od 15 do 20 mikrograma, dok je u djece i adolescenata potrebna 5 mikrograma.
  • Vitamin E: 4 do 12 mikrograma. Za odrasle, potreba je 13 mcg za muškarce i 12 mg za žene. Tijekom trudnoće vrijednost se čuva na 12 mcg, a tijekom dojenja povećava se na 15 mcg.
  • Vitamin K: Potreba za ovim vitaminima za odrasle, i muškarce i žene, kreće se od 140 do 170 mikrograma, a za djecu i adolescente vrijednosti se kreću od 60 do 140 mikrograma. Tijekom trudnoće i dojenja potrebno je 140 mcg.
  • Vitamin B1: 1,2 mg za muškarce i 1,1 mg za žene. Ta se vrijednost povećava tijekom trudnoće i dojenja na 1,4 mg. Potreba za djecom i adolescentima u rasponu od 0,5 do 1,2 mg.
  • Vitamin B2: 1,6 mg za muškarce i 1,3 za žene. Vrijednost se povećava na 1,7 mg tijekom trudnoće i do 1,8 mg tijekom dojenja. Potreba za djecom i adolescentima je u rasponu od 0,6 do 1,6 mg.
  • Vitamin B6: 1,3-1,7 mg za muškarce i 1,3-1,5 mg za žene. Tijekom trudnoće, ove se vrijednosti povećavaju na 1,9 mg i do 2 mg u razdoblju laktacije. U djece i adolescenata vrijednosti se kreću između 0,5 i 1,3 mg.
  • Vitamin B9: Referentna vrijednost je 400 mcg dnevno za odrasle, što se povećava na 600 mcg za žene tijekom trudnoće i do 500 mcg za žene tijekom dojenja. U djece i adolescenata potreba je u rasponu od 150 do 400 mikrograma.
  • Vitamin B12: 2,4 mikrograma dnevno treba biti isporučeno, a vrijednost je ista i za muškarce i za žene. Tijekom trudnoće ova se vrijednost povećava na 2,6 mcg, a za dojilje do 2,8 mcg. Što se tiče djece i adolescenata, potreba je u rasponu od 0,9 do 2,4 μg.
  • Vitamin C: 105 mg za muškarce i 85 mg za žene. Tijekom trudnoće potreba se povećava na 100 mg, au razdoblju laktacije na 135 mg. Potreba za djecom i adolescentima je između 40 i 105 mg.

Manifestacija nedostatka ili viška vitamina

Sada ćemo vidjeti koji simptomi manifestiraju nedostatak svakog od vitamina:

  • Vitamin A: Nedostatak vitamina A može dovesti do smanjenog vida, uključujući noćno sljepilo, degeneraciju epitelnih stanica s razaranjem epitela i kod djece do naglog zastoja u razvoju kostura.
  • Vitamin D: Nedostatak vitamina D uzrokuje rahitis, tj. nedostatak razvoja kostiju kod djece, koja zbog toga ostaju kratkog rasta i karakteriziraju ih krhke kosti s tendencijom preloma. Osim toga, kod odraslih može doći do osteomalacije, uništenja zubne cakline.
  • Vitamin E: njegov je nedostatak rijedak i nije dobro shvaćen. Primijećeno je da nedostatak vitamina Y dovodi do smanjene apsorpcije lipida.
  • Vitamin K: nedostatak može uzrokovati subkutano, intestinalno ili gingivalno krvarenje i općenito smanjenje sposobnosti zgrušavanja krvi. Međutim, njegov je nedostatak vrlo rijedak.
  • Vitamin B1: Nedostatak Tamina uzrokuje bolest poznatu kao beriberi, a može dovesti i do poremećaja u živčanom sustavu, probavnom sustavu i funkciji srca.
  • Vitamin B2: Nedostatak riboflavina može uzrokovati oštećenje zuba i usta, kao što su stomatitis i pukotine na usnama, problemi s očima kao što su konjuktivitis i promjene rožnice.
  • Vitamin B6: Nedostatak vitamina B6, iako rijedak, može uzrokovati razdražljivost i napade, osobito u djece, i seboreični dermatitis.
  • Vitamin B9: nedostatak folne kiseline tijekom trudnoće dovodi do defekata u razvoju neuralne cijevi fetusa, a kod odrasle osobe može dovesti do anemije.
  • Vitamin B12: Najpoznatija manifestacija nedostatka vitamina B12 je anemija. Međutim, ova patologija nije izravno povezana s nedostatkom vitamina, već više zbog nemogućnosti njezine uporabe u tijelu. To je zbog toga što ne postoji intrinzični faktor potreban za apsorpciju vitamina B12.
  • Vitamin C: Nedostatak vitamina C uzrokuje bolesti kao što je skorbut, povećava vjerojatnost zaraze, a također uzrokuje krhkost kapilara.

Međutim, ako uzimate prekomjerne količine vitamina, one mogu biti otrovne:

  • Vitamin A: višak vitamina A može dovesti do problema u usnoj šupljini, kao što su gingivitis i stomatitis, problemi s jetrom i lomljivi nokti i kosa.
  • Vitamin D: prekomjerni unos vitamina D može dovesti do hiperkalcemije, tj. visoke razine kalcija u krvi.
  • Vitamin K: točni učinci nisu opisani, međutim, u nekim slučajevima, na primjer, terapija antikoagulantima, trebate prestati konzumirati hranu koja sadrži vitamin K, jer to može negativno utjecati na djelovanje antikoagulansa.

Iako ova tvrdnja nije dobila znanstveno opravdanje, čini se da visoke doze vitamina C dovode do povećanog rizika od bubrežnih kamenaca i povećanja razaranja vitamina B12. Osim toga, čini se da visoke koncentracije vitamina C mogu poremetiti aktivnost antikoagulansa.

Tablica osnovnih vitamina i njihov učinak na ljudsko tijelo

Vitamini su bitni mikroelementi za organizam, koji proizvode različita poboljšanja u njegovoj vitalnoj aktivnosti i djeluju kroz ljudsko tijelo. Vitamini su, prije svega, podijeljeni u 2ve glavne skupine: prvi su vitamini topljivi u vodi (skupine B i C), a druga skupina (A, D, E i K) su vitamini topljivi u mastima.

Za razliku od vitamina topivih u vodi, koji zahtijevaju redovitu zamjenu u tijelu, vitamini topljivi u mastima nakupljaju se u masnim tkivima osobe i njegove jetre, te se eliminiraju mnogo sporije od vitamina topljivih u vodi.

Tablica esencijalnih vitamina i njihov učinak na tijelo

Poznato je da kosa dobiva dio svoje prehrane od kože, pa će uravnotežena prehrana pomoći u vraćanju ravnoteže tvari u tijelu. Misli se o izvorima.

Što je korisno za vitamin C? Za potpuno funkcioniranje i održavanje zdravlja - tijelu je potreban vitamin C (poznat i kao askorbinska kiselina). Vitamin.

Priča o otkriću vitamina B Godine 1912., Casimir Funk, znanstvenik iz Poljske, otkrio je vitamin B koji sprječava mnoge bolesti. Tijekom vremena znanstvenici su uspostavili.

Ako se upustite u ljudsku fiziologiju, vidjet ćemo da su elastični keratini dio noktiju. Stoga, vitamini za njih, oni trebaju isto: skupina vitamina.

Vitamin A - snažan antioksidans Vitamin A naziva se ljepotni vitamin, čuvar mladosti - najjači je antioksidans koji potiče liječenje i oporavak.

  • Vitamin A za kosu Komentari su onemogućeni

Poznato je da kosa dobiva dio svoje prehrane od kože, pa će uravnotežena prehrana pomoći u vraćanju ravnoteže tvari u tijelu. Misli se o izvorima.

5 savjeta za roditelje - kako odabrati multivitamin za djecu? 1) Multivitamini s velikim brojem hranjivih tvari dobivenih iz različitih izvora - obično daju više.

Vitamini, kao i lijekovi i fizioterapija, vrlo su važni za djecu s autizmom. Bez pažljivo odabranih dodataka vitaminima i mineralima - učinkovitost.

Sažetak vitamina topivih u mastima. U malim količinama, vitamini A, D, E i K jednostavno su neophodni za održavanje dobrog zdravlja. Topivo u masnoći.

Sažetak vitamina topivih u vodi. B vitamini i vitamini C su vodotopivi vitamini koji se ne pohranjuju u tijelu i moraju se nadopunjavati.

Vitamini su organska hrana koja se nalazi u proizvodima životinjskog i biljnog podrijetla. Vitamini svih skupina - igraju veliku ulogu u održavanju.

Hranidbene potrebe muškaraca i žena su nešto drugačije. Muškarci trebaju određene vitamine više od žena, i obrnuto. Pokušajmo shvatiti.

vitamini

Što je to?

Vitamini ne sintetiziraju stanice i ulaze u tijelo s hranom. Iznimke su vitamini D, K i B3. Vitamin D se sintetizira u koži ultraljubičastim zrakama, a K i B3 sintetiziraju crijevne bakterije.

Vitamini su katalizatori metaboličkih procesa, nisu dio tkiva i nisu izvor energije. Vitamini ne sadrže elemente u tragovima i esencijalne aminokiseline.

Ukratko o vitaminima, možete istaknuti nekoliko teza:

  • označeni su latiničnim slovima, a slijede ih nazivi organskih tvari;
  • s nedostatkom razvija se hipovitaminoza;
  • s viškom razvija se hipervitaminoza;
  • dugotrajan nedostatak vitamina uzrokuje nedostatak vitamina;
  • dnevna potreba varira od 1,5 μg do 600 mg ovisno o vitaminu;
  • djeca i tinejdžeri, neki vitamini su potrebni u višku, jer rast i razvoj organizma je intenzivan;
  • su potrebni tijekom cijelog života.

Sl. 1. Znakovi beriberija.

Različite namirnice sadrže različite vitamine, dakle, što je raznolikija prehrana, veća je i mogućnost dobivanja svih potrebnih tvari u dnevnoj stopi. Monotona hrana (samo kaša ili samo meso) dovodi do hipovitaminoze.

Neki vitamini se gube pri kuhanju. Na primjer, vitamin C se uništava na 60 ° C. Međutim, neki vitamini se ne apsorbiraju bez toplinske obrade.

"Prirodni" vitamini, tj. izvedeni iz hrane, apsolutno identični sintetičkoj.

Vrste i djelovanje

Vitamini su podijeljeni u dvije vrste:

  • topljivi u vodi - ne akumulirati, suvišak je ispran vodom (C, skupina B);
  • topljivi u masti - mogu se nakupiti u tijelu u masnom tkivu (K, A, E, D).

Opći učinak, norma i prisutnost u proizvodima prikazani su u tablici „Vitamini“.

ime

posljedica

Dnevna cijena

Gdje su

Oblikuje imunološki sustav, utječe na rast kose, kandže, potiče elastičnost kože

Jetra, mliječni proizvodi, žumanjak

Pomaže u vađenju energije iz ugljikohidrata, potiče razvoj živčanog sustava

Mahunarke, lješnjaci, svinjetina

Sudjeluje u metabolizmu, dio je sluznice

Pileća jetra, mliječni proizvodi

Utječe na kolesterol, poboljšava pamćenje

Zeleno povrće, piletina, orasi, iznutrice

Promiče metabolizam masti, prolazak živčanih impulsa, regulira razinu inzulina i kolesterola

Riža, zobena kaša, proklijala zrna pšenice, špinat, jetra, mlijeko

Tablica vitamina

Tablica vitamina

Umjerena: depresija, umor, gastrointestinalni poremećaji, grčevi u mišićima.

Teški: beriberi (bolest središnjeg živčanog sustava, paraliza, atrofija mišića, zatajenje srca).

Obično su blage i teško ih je identificirati.

Umjerena: osip, lezije usne sluznice.

Teška: mučnina, povraćanje, anemija, živčani poremećaji.

Umjerena: umor, slabost, gubitak težine, trnci u udovima; čirevi na jeziku.

Teški: slabi imuni odgovori, paraliza; moguće anemije s smrtnim ishodom.

Neki epileptici mogu imati napadaje.

Dugotrajne značajne prekomjerne doze mogu uzrokovati opasnu akumulaciju kristala folacina.

Nedostatak ovog vitamina je izuzetno rijedak.

Osip, čir na jeziku, bolovi u mišićima, nesanica, mučnina, gubitak apetita, umor, depresija.

Mogući poremećaji središnjeg živčanog sustava.

antioksidans; potiče zacjeljivanje rana i suzbija infekcije; stvaranje vezivnog tkiva; povećava apsorpciju željeza.

Ima važnu ulogu u formiranju međustaničnih struktura.

Umjerena: anksioznost, oteklina ili krvarenje desni, krvarenje, bol u zglobovima, gubitak energije, anemija.

Teški: skorbut (krvarenje desni, loše zacjeljivanje rana, gubitak zuba, loše stanje kože, razdražljivost, psihoze).

Općenito, moguća je povećana osjetljivost na infekcije.