Turska peciva u umaku od vrhnja

Natječajna puretina u umaku od vrhnja kuha se za sat vremena s pred-pečenjem. Ukras će odgovarati svakoj kaši, pireu ili tjestenini. Umjesto kiselo vrhnje, možete uzeti kefir.

SASTOJCI

  • Turski file 500 grama
  • Luk 2 komada
  • Kiselo vrhnje 200 mililitara
  • Brašno 1 Čl. žlice
  • Češnjak 3 klinčića
  • Sol i začini za okus
  • Kopar Za okus

1. korak

Operite puretinu i izrežite je na male komadiće. Filete pržite u prethodno zagrijanoj posudi dok tekućina ne ispari, zatim dodajte sjeckani luk s perjem i pržite još 5 minuta, stalno miješajući.

2. korak

U posudi umiješajte kiselo vrhnje s brašnom, začinima, solju i sjeckanim koprom.

Korak 3

Stavite puretinu u kotao ili posudu, dodajte umak od kiselog vrhnja i ulijte malo vode. Ako je potrebno, dodajte malo više začina, promiješajte i stavite sadržaj posude na čir.

4. korak

Smanjite toplinu i kuhajte puretinu 20 minuta. 5 minuta prije završetka kuhanja dodajte sitno sjeckani češnjak.

Korak 5

Poslužite puretinu u umaku s omiljenim prilogom. Bon appetit!

Turska u umaku od kiselog vrhnja - 7 recepata

Turska u umaku od vrhnja može se napraviti ne samo na Dan zahvalnosti. To će biti odlično glavno jelo na svakom blagdanskom stolu. Ptica poslužena zajedno s ukusnim sočnim povrćem zasigurno će oduševiti sve pozvane goste!

Pečena ptica u pavlaci u pećnici

U pećnici jela su posebno svečana i ukusna. Ruddy crust, nježno meso, zasićeno marinadom i aromama bilja, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

  • puretina - 2 kom.
  • krumpir - 0,3 kg;
  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l;
  • umak od soje - 1 tbsp. l.
  • senf - 2 žlice. l.
  • sol, papar.

Kuhanje purećeg filea

Meso iz Turske je prilično kapriciozno meso, nežno, stoga ga je potrebno dobro kuhati.

Prilikom odabira filea, obratite pozornost na njegovu kvalitetu - boja bi trebala biti glatka, rubovi bi trebali biti sočni, a ne trošni. Dajte prednost ohlađenom mesu, ali ne i zamrznutom

  • file - 500 g;
  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
  • senf - 1 žlica. l.
  • med - 1,5 žlice. l.
  • riža - 500 g;
  • brašna - 2 žlice. l;
  • začini.
  1. Temeljito isperite filete, uklonite vene, osušite pulpu papirnatim ručnikom i izrežite na velike komade.
  2. Odvojite sve preostale sastojke osim riže, dobro promiješajte.
  3. Stavite file u smjesu, sve umotajte u foliju i pošaljite u hladnjak na sat vremena.
  4. Uklonite ploču, stavite njezin sadržaj na lim za pečenje i pecite u pećnici jedan sat na 180 stupnjeva. Ako želite dobiti aromatičnu hrskavicu, pospite meso maslacem.
  5. Kuhajte rižu kako je napisano na pakiranju.
  6. Po želji, ukrasite pripremljenu puretinu s povrćem. Rajčice su sjajne!

Turski file u umaku od vrhnja spreman je za samo nekoliko sati.

Gulaš s umakom

Gulaš sa umakom... Čak i zvuči ukusno, što možemo kuhati o okusu! I dovoljno razgovora - uvjerite se sami.

  • prsa peradi - 300 g;
  • kiselo vrhnje - 200 g;
  • luk;
  • pasta od rajčice - 20 g;
  • voda - 500 ml;
  • brašno - 40 g;
  • začini.
  1. Isperite dojku, osušite i uklonite višak. Izrežite na velike komade i pržite do zlatno smeđe.
  2. Luk ogulite, narežite na kolutove i dodajte u posudu. Proći tri minute, izvaditi iz topline, posuti brašnom i brzo promiješati.
  3. Ulijte u vodu, kiselo vrhnje, dodajte tjesteninu i začine. Promiješati sve dok se svi sastojci ne otopi. Pokrijte, pirjajte 15 minuta na laganoj vatri.
  4. Ugasite toplinu i pustite stajati još 5 minuta.

Gulaš se može poslužiti izravno u tavi, dodajući heljdu i svježe povrće.

Turska u umaku od vrhnja u laganom štednjaku

Spor kuhalo je prvi pomoćnik u kuhinji, koji će uvijek kuhati ukusna jela u samo nekoliko minuta.

  • puretina - 300 g;
  • kiselo vrhnje - 100 ml;
  • voda - 70 ml;
  • luk - 3 kom.
  • suncokretovo ulje - 20 g;
  • brašna - 2 žlice. l.
  • češnjak;
  • sol, začini.
  1. Ogulite luk, izrezati na kolutove.
  2. Stavite povrće u zdjelu višekutne posude, podesite način prženja, ulijte malo ulja i pržite luk do prozirnosti.
  3. Operite puretinu, uklonite višak, izrežite na velike komade.
  4. Dodajte meso luku i pržite dok ne postane bijelo.
  5. Uđite u brašno i brzo promiješajte.
  6. Uništiti češnjak. Odvojeno ga kombinirati s kiselim vrhnjem, hladnom vodom, solju i začinima. Miješati dok se ne dobije homogena konzistencija.
  7. Sadržaj višekutnika napunite kuhanom smjesom, stavite način "gašenje" i pričekajte 30 minuta.
  8. Gotovu puretinu stavite na tanjur, pospite ljekovitim biljem i dodajte povrće.

Turska u umaku od vrhnja u laganom štednjaku je spremna.

Okusom gljiva

Meso peradi s okusom gljiva je univerzalno. Može se pripremiti i za obiteljsku večeru, i za odmor, ali najvažnije je da je možete poslužiti uz bilo koji prilog!

  • meso peradi - 0,7 kg;
  • šampinjoni - 300 g;
  • Luk - 1 kom.
  • pileća juha - 150 g;
  • kiselo vrhnje - 150 ml;
  • češnjak - prema željama okusa;
  • začini, sol.
  1. Isperite pticu, uklonite suvišak i izrežite na velike komade. Pržite do polovine kuhane, a zatim stavite na salvetu tako da nestane sva mast.
  2. Da biste uklonili ostatke i pijesak u gljive, stavite ih u hladnu vodu na nekoliko minuta. Isperite i odrežite. Pržite dok se ne skuha i stavite u zasebnu ploču.
  3. Ogulite luk, isjeckajte ih što je manje moguće i pržite do polovine. Dodajte gljive i pureće meso, napunite ga piletinom. Uključite lagano zagrijavanje i ostavite da se kuha 30 minuta.
  4. Odvojeno, kombinirati kiselo vrhnje i sjeckani češnjak, sipati smjesu na glavno jelo.

Gljiva Turska spremna za posluživanje!

Kako kuhati ukusne mesne okruglice

Ako su obični burgeri i kotleti hranjeni, preporučujemo da obratite pažnju na ukusne mesne okruglice od torte.

  • mljevena junetina - 0,5 kg;
  • kiselo vrhnje - 300 g;
  • griz - 1 žlica. l.
  • krušne mrvice - 1 tbsp. l.
  • maslac - 2 žlice. l.
  • brašno - 1 tbsp. l.
  • zeleno;
  • sol i začini.
  1. Mash mince, staviti u njemu krušne mrvice i griz. Dobro promiješajte rukama.
  2. Izrežite kopar što je manje moguće, stavite u nadev.
  3. Formirajte kuglice potrebne veličine.

Bolje je ne napraviti prevelike mesne okruglice, jer će se inače početi raspadati tijekom kuhanja.

  • Stavite tavu s malom količinom vode na vatru, pustite da prokuha i stavite mesne kuglice u ključalu tekućinu 5 minuta.
  • Zagrijte posudu, otopite maslac, uđite u brašno.
  • Stavite kiselo vrhnje u tavu i kuhajte 5 minuta.
  • Pošaljite ovdje polu-gotove mesne okruglice i pirjajte još 10 minuta dok ne budete spremni.
  • Turske mesne okruglice su spremne.

    Ćureći pureći umak s umakom od vrhnja

    Svatko je navikao kuhati osnove govedine, ali iz turske ispada jednako dobro.

    • pureće meso - 400 g;
    • šampinjoni - 200 g;
    • Luk - 1 kom.
    • biljno ulje - 100 g;
    • brašno - 1 tbsp. l.
    • vrhnje - 3 žlice. l.
    • kiseli krastavci - 3 kom.
    • zeleno;
    • sol i začini.
    1. Operite meso, izrežite na velike komade. Pržite do zlatno smeđe boje, pomaknite se u ubrus.
    2. Ogulite šampinjone i luk. Odrežite povrće u velike kolutove i gljive na trake. Pržite na srednjoj vatri.
    3. U tavu dodajte brašno, brzo promiješajte, dodajte kiselo vrhnje i vodu.
    4. Ulijte začine, sjeckano bilje i sol, temeljito promiješajte, pustite da se proizvodi pirjaju 5 minuta.
    5. Na kraju dodajte meso peradi i sitno sjeckane kisele krastavce. Pokrijte poklopcem, smanjite toplinu na medij i ugasite gotovo kuhanu posudu još 15 minuta.

    Aza puretina u umaku od vrhnja spremna je.

    Tursko meso je vrlo ukusno, ako je dobro kuhano. Što je još važnije, to je dijetalna i, po korisnosti, daleko ispred svinjetine ili janjetine. Stoga, hrabro kuhajte puricu za obiteljske večere - ukusna je i ne šteti zdravlju!

    Turska u umaku od vrhnja

    Tretirajte voljene nevjerojatno osjetljivo jelo za ručak ili večeru - puretina u umaku od kiselog vrhnja, ispostavlja se vrlo ukusno, a kuha se brzo i jednostavno!

    Meso iz Turske može se kuhati na štednjaku, u loncu, u pećnici i na druge načine - postoji mnogo mogućnosti za ukusna jela iz ovog ptičjeg mesa. I u isto vrijeme, svaka od njih će biti ne samo ukusna, već i korisna, ali i lagana - prehrambena svojstva puretine danas su svima poznata.

    Ako ne znate što kuhati od puretine, možete koristiti bilo kakva jela od pilećih prsa i kuhati meso ove ptice na isti način. Na primjer, kao što je piletina, puretina može biti pirjana u umaku od kiselog vrhnja. Bit će vrlo ukusno!

    Suptilnosti i tajne kuhanja purana u umaku od vrhnja

    Za svaku domaćicu bit će korisni novi recepti za svakodnevnu obiteljsku hranu iz jednostavnih proizvoda. Jedno od tih jela je nježna, dijetalna puretina, kuhana u umaku od vrhnja. Ptičje meso je sočno, a umak je savršen za bilo koji prilog.

    A ako uzmete u obzir da meso ove ptice praktički nema kontraindikacije za konzumaciju, te sadrži mnogo puta više hranjivih tvari i hranjivih tvari u sastavu, tada se proizvod može smatrati idealnim za cijelu obitelj. Savršen je za večeru i kao veselu večeru, a ako je kuhate u porcijama, to neće biti sramota, a svečani stol poslužiti.

    Turska u umaku od vrhnja pripada autorovoj kuhinji, ne uzima puno vremena, a rezultat je u stanju zadovoljiti i gadljive gurmane.

    Korist i šteta

    Ova ptica je bogata vitaminima skupina A i E, proizvod se lako probavlja i ne ostavlja težinu u želucu nakon konzumacije. Sastav uključuje i minerale kao što su fosfor i željezo, mangan i kalcij, kalij. Zbog toga tijelo može u potpunosti funkcionirati i možete otkriti novi proizvod s velikim ukusom.

    Što se tiče štete od upotrebe, praktično nema štete, osim ako ne postoji individualna netolerancija na proizvod, tako da bi se prvi put ova ptica trebala pokušati oprezno.

    Složenost posuđa i vrijeme kuhanja

    Ovisno o načinu obrade mesa varira kao složenost i vrijeme pripreme obroka. Na primjer, za pećnicu i višenamjensku posudu dovoljno je pripremiti sve proizvode i staviti jelo na određeni način.

    Ako koristite metodu kuhanja u tavi, onda trebate pažljivo slijediti, i nekoliko puta okrenuti meso.

    Što se tiče vremena, puretina se ne smije kuhati predugo, u prosjeku će biti dovoljno od pola sata do 45 minuta, ovisno o debljini komada.

    Priprema proizvoda za kuhanje

    Preporučuje se uporaba fileta za dojke ili bilo kojeg drugog mesa bez kostiju. Na primjer, izvrsno meso "paprikaš" u kremu će ispasti, ako uklonite meso iz bedra ptice, i izrezati na tanke trake.

    Krem ili kiselo vrhnje najbolje je koristiti srednje masnoće, u nekim je receptima predviđeno dodavanje sira od čvrstih sorti, preporučljivo je koristiti one sorte koje se dobro topi.

    Što se tiče začina, Provence ili francuskog bilja, bosiljka i timijana, aromatična mješavina paprike dobro se kombinira s umakom od vrhnja. Preporučljivo je u svakom receptu upotrijebiti malu količinu svježeg ili sušenog češnjaka, slatke paprike i kurkume kako bi se dobila boja i okus umaka.

    Kako kuhati puretinu

    Da bi jelo ukusno, strogo se pridržavajte recepta i sastava sastojaka kako se ne bi presušila nježna pureća pulpa. Za razliku od pilećeg mesa, to je sočnije, mirisnije, a pulpa iz filea bedra nakon kuhanja izgledat će kao svinjetina ili govedina.

    Nemojte zanemariti dodatak začina i začina, korjenastog povrća, oni će dati karakterističan okus i miris hrane, učiniti ga pikantnim.

    • 700 grama purećeg filea;
    • 200 gr. 15% kreme;
    • 12 gr. krumpirov škrob;
    • 2-3 štapića iz provansalskog bilja;
    • 55 gr. tvrdi sir koji se dobro topi;
    • Nešto maslinovog ulja za prženje;
    • Namazana sol i papar - po želji;
    • 5-6 grančica svježeg peršina;
    • 2 češnja češnjaka.

    Vrijeme serviranja i vremena kuhanja

    Vrijeme kuhanja - 1 sat.

    Portionalnost jela - za 5 osoba.

    Ukupni kalorijski sadržaj - 225 Kcal.

    Korak po korak recept za puretinu s fotografijama

    Sa mesom ptice morate ukloniti kožu, ukloniti svu masnoću i film kako bi meso postalo sočno i nježno.

    Pripremljeni file izrežite na tanke trake, začinite solju i paprom, dodajte malo, oko 1/3 suhog bilja, a ostatak ostavite umaku. Dodajte škrob, on je potreban za zlatnu boju pečenog mesa i za gušći umak.

    Zagrijte maslinovo ulje u tavi, preporučljivo je koristiti tavu ili tanjure s visokim stranama. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak i pržite ga u maslacu, stavite maslac ukiseljen u začine.

    Pržite na srednjoj vatri dok kriške filea ne budu zlatne i hrskave na svim stranama. Nakon pečene purice ulijte kiselo vrhnje, dodajte ostala provansalska ljekovita bilja i meso začinite u umaku oko 5-7 minuta.

    Dok se umak zgušnjava, potrebno je narezati tvrdi sir i dodati ga u lonac, stalno miješajući dok se ne otopi. Sada možete kušati kremasti umak kako biste bili sigurni da imate dovoljno soli i začina, ako je potrebno dodati.

    Začinite svježim povrćem izravno u umaku, a ostatak poslužite gotovom jelu, a klasična kuhana riža idealna je kao prilog.

    Nutritivna vrijednost na 100 grama

    Kalorije - 76,3 Kcal.

    Ugljikohidrati - 2,4 gr.

    Popularne varijacije kuhanja

    Vrlo nježno, dijetetsko meso ove ptice će ukrasiti bilo koji, čak i blagdanski stol, a možete ga kuhati na različite načine uz dodatak ukusnih sastojaka. Pa, znajući tajne kuhanja ove ptice, možete dobiti sočnu i mirisnu poslasticu.

    Turski sir

    Za ovo jelo najbolje je koristiti file od peradi (grudi), a onda će postati sočniji i nježniji prema okusu. Lako se može poslužiti na blagdanskom stolu dodavanjem kukuruznog senfa, što će ga učiniti neobičnim i zanimljivim za okus.

    • 550 gr. pureći file;
    • 1 tbsp. žličica senfa sa žitaricama;
    • 125 gr. topljeni sir;
    • 25 gr. maslac;
    • neko suncokretovo ulje;
    • 1 tbsp. žlicu pšeničnog brašna;
    • 250 gr. domaća kisela vrhnje;
    • gruba sol i crni papar;
    • 4 grančice kopra;
    • prstohvat suhog bosiljka.
    1. Isperite filete pod tekućom vodom, uklonite višak masnog tkiva i kožu, te izrežite na vrlo velike kocke. Zagrijte suncokretovo ili maslinovo ulje u tavi i pržite komade filea.
    2. Pečeni file začinite solju i svježe mljevenim paprom, pospite suhim bosiljkom i dobro promiješajte.
    3. U maloj zdjeli umiješajte kiselo vrhnje s dodatkom senfa, ulijte u lonac za pirjanje, promiješajte i zagrijte dok umak ne počne ključati. Umetnite brašno i stalno miješajte, zgusnite kremu, pazeći da ne ostane kvržica.
    4. Dodajte komad maslaca i rastopljenog sira i znojite se u umaku 5-7 minuta. Hranite jelo stolu i ukrasite ga grančicama svježeg kopra.

    Gljiva Turska

    Za pripremu ovog jela preporučuje se uporaba svježih lisičarki, no vrlo je moderno zamijeniti ih šampinjonima ili šampinjonima. Da biste okusili umak od vrhnja, bilo je sjajno, poželjno je pečurke posebno pržiti dodavanjem češnjaka i začinskih začina.

    • 350 gr. meso bedra;
    • 1 slatki luk;
    • 125 gr. svježe lisičarke;
    • 200 ml. gusta kisela vrhnje;
    • 3 češnja češnjaka;
    • 65 gr. maslac;
    • 30 ml. suncokretovo ulje;
    • fina sol i papar.
    1. Mješati češnjak i pržiti gljivama na maslacu sa soli, paprom i omiljenim začinima. Prenesite gljive, prelijte biljnim uljem u tavu i pržite slatki luk dok ne dobijete zlatno smeđu boju.
    2. Mljeveno meso na bedrima u malim komadima, stavite ga na luk, uzbudite ga gotovo do spremnosti, vratite gljive u lonac i ulijte kiselo vrhnje.
    3. Umak umolite, po želji začinite crnim paprom i svježim začinskim biljem. Meso zagrijte u umaku oko 7-8 minuta i možete poslužiti jelo za stolom, primjerice uz prilog od kuhanog krumpira.

    Češnjačka puretina

    Ukusna nijansa češnjaka pružit će nježnom mesu puretine izvorni okus i miris, a umak od kiselog vrhnja će mesu dodati nježnost i sočnost.

    • 450 gr. turska;
    • 5-6 velikog češnjaka češnjaka;
    • 200 ml. kiselo vrhnje;
    • 7 grančica svježeg peršina;
    • prstohvat slatke paprike;
    • smjesa morske soli i papra;
    • 50 ml. biljno ulje.
    1. File treba rezati na tanke slamke, začiniti solju i paprom, dodati slatku papriku, promiješati i ostaviti 10 minuta, tako da je meso zasićeno okusima.
    2. Zagrijte biljno ulje u tavi, pržite meso do zlatno smeđe boje. Dodajte sjeckani češnjak i kiselo vrhnje, te kuhajte 10 minuta dok se meso ne skuha.
    3. Gotovu posudu pospite svježim peršinom i poslužite uz prilog od kuhane riže ili kuskusa.

    Tjestenina Turska

    Jednostavna i srdačna, ali nevjerojatno ukusna večera dolazi od ove ptice, ako joj dodate tjesteninu, na primjer špagete.

    • 200 gr. špageti;
    • 400 gr. file;
    • 200 gr. kiselo vrhnje;
    • 55 gr. tvrdi sir;
    • sol i papar na okus;
    • 50 ml. biljno ulje;
    • slatki luk;
    • svježe zelje - na zahtjev.
    1. Prokuhajte špagete u slanoj vodi, presavijte i pustite da voda iscijedi. Zagrijte ulje u tavi i pržite luk dok ne postane zlatno smeđa. Namjestite narezani pureći file i začinite solju i paprom.
    2. Ugrijati meso dok se ne pripremi, preliti kiselo vrhnje, umiješati i zagrijati do ključanja. Pospite s naribanim sirom, promiješajte dok se ne otopi i prenesite u tjesteninu.
    3. Špagete poslužite s krupnim paprom i poslužite sa svježim povrćem.

    Turska u laganom štednjaku

    Brzo kuhati ukusnu večeru za cijelu obitelj će pomoći spor kuhalo, jer proces kuhanja ne treba slijediti.

    • 550 gr. turska;
    • 180 gr. kiselo vrhnje 15%;
    • 60 gr. maslac;
    • prstohvat kurkume;
    • 1 komad luk
    • 80 gr. tvrdi sir;
    • malo soli i crnog papra;
    • hrpa peršina.
    1. Uključite polagan štednjak u način rada "Prženje" i zagrijte maslac. Dodajte sjeckani luk i pržite. Izrežite puretinu na male komadiće, dodajte luk i začinite začinima. Malo pržite, tako da se na površini pojavi zlatna kora, ulijte kiselo vrhnje i promijenite način kuhanja u "Kaljenje".
    2. Zatvorite poklopac i kuhajte dok se program ne završi. Pospite s biljem i naribanim sirom, promiješajte, zagrijte 8 minuta i možete poslužiti.

    Turska u pećnici

    Možete brzo kuhati file ove ptice u kremastom umaku u pećnici, a paralelno s njim možete ispeći i povrće za prilog, primjerice krumpir s mrkvom.

    • puretina - 500 gr.
    • kiselo vrhnje - 200 gr.
    • sol i crni papar na okus;
    • senf - 1 žličica;
    • 50 ml. biljno ulje.
    1. Filet narežite na male komadiće, začinite solju i paprom i stavite u vatrostalnu posudu za pečenje.
    2. Pomiješajte kiselo vrhnje s dodatkom senfa, malo posolite i prelijte umakom od mesa. Na rubove obrasca stavite oguljene mrkve i krumpir, prelijte ih biljnim uljem i solju.
    3. Formu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 45 minuta dok se povrće ne skuha. Jelo poslužite u porcijama sa salatom od povrća ili domaćom konzervacijom.

    Pan turska

    Kako biste svoju obitelj brzo nahranili ukusnom i zdravom večerom, možete je pržiti u tavi i staviti u kiselo vrhnje u kremastom umaku s dodatkom aromatičnog začina.

    • puretina (bilo koji dio) - 500 gr.
    • kiselo vrhnje - 1 šalica;
    • sol i crni papar;
    • omiljeni začini - na okus;
    • 50 ml. biljno ulje.

    Zagrijte posudu. Istresenu i sušenu ćurku začinite solju i paprom, začinite začinima i pecite u ulju do zlatno smeđe boje.

    Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i pirjajte 10 minuta dok se umak ne zgusne. Posudu poslužite s bilo kojim prilogom, primjerice pire krumpir.

    Korisni savjeti

    Neke korisne tajne od domaćica:

    1. Kako bi se smanjio sadržaj kalorija u jelu preporučuje se uporaba nisko-masnog kiselog vrhnja, a maslac zamijenjen maslinom ili suncokretom.
    2. Da biste smanjili vrijeme kuhanja mesa, prije nego što ga izrežete, filete možete malo odbaciti.
    3. Da bi okus jela bio svjetliji i ukusniji, ptica se preporuča konzerviranju u začinima i začinima.

    Držeći se ovih jednostavnih pravila i recepata, možete pripremiti izvrsno jelo za svaki stol.

    Turska pavlaka u pećnici - tri recepta + video

    Pečena puretina u pavlaci u pećnici je odlična opcija drugog jela za razne namjene - svečani obrok, obiteljski ručak ili večera. Ispada vrlo nježna, hranjiva, ali u isto vrijeme korisna i jednostavna.

    Što će se raspravljati: glavne točke kuhanja

    U ovom materijalu naći ćete tri recepta s detaljnim opisom tehnologije pripreme. To će biti o tome kako ispeći puretinu u umaku od pavlake u pećnici, naime: nježne mesne okruglice, lonac s rižom i mesom, filet "na talijanskom".

    Vrlo je važno pažljivo tretirati izbor sastojaka - sjetite se da su kvalitetni i dobri proizvodi ključ uspjeha u kuhanju.

    Nije tajna da se kod pečenja meso peradi ispostavlja prilično suhim, zbog čega se često marinira i dodaju umaci. Kiselo vrhnje zaglađuje ovaj trenutak, a jela od puretine čine sočna, mekana. Jela iz takvih sastojaka mogu se pripisati prehrani, jer obično sadrže malu količinu masti, ugljikohidrata.

    Ako pokušavate smanjiti težinu, onda je bolje kupiti kiselo vrhnje s niskim postotkom masti.

    Često se sir dodaje umacima od kiselog vrhnja. Najbolji izbor bi bile čvrste i polukrutine.

    Jednostavan recept za palačinke s peradi i kiselim vrhnjem

    Takva poslastica je vrlo nježna, zasićena suptilnim notama okusa sira s kremastim nijansama. Njegov sadržaj kalorija je samo oko 1300 kcal na 100 grama proizvoda, a sadržaj proteina / masti / ugljikohidrata je 13/5/9 grama. Slažem se da takvo jelo ne šteti lik, ali samo ostaviti pozitivne emocije. Potrebni sastojci:

    • Riža - 2/3 šalice;
    • Turski file - 0,5 kg;
    • Kiselo vrhnje (niske masnoće) - 250 ml;
    • Pileće jaje - 2 komada;
    • Sir (npr. Gouda) - 100 g;
    • Sol, papar.

    Ulijte rižu u mali lonac s vodom, dodajte malo soli. Količina tekućine trebala bi biti 2 prema 1 u odnosu na rižu, tako da će biti potrebno 1,5 čaše vode. Stavite na čir, čvrsto pokrijte poklopcem, smanjite toplinu na minimum, držite lonac za pirjanje sa sadržajem od 7-10 minuta na štednjaku.

    Isperite ptičji file u hladnoj vodi, izrežite na male komadiće ili trake. U dubokoj zdjeli pomiješajte meso, kuhanu rižu, kiselo vrhnje, kokošja jaja, dodajte sol, papar po želji.

    Stavite smjesu u toplinski otporan oblik, kuhajte lonac na temperaturi od 180 - 200C oko 40 minuta, zatim izvadite posudu, pospite sve naribanim sirom, pecite dok se ne otopi (10-15 minuta).

    Turska u pećnici s kiselim vrhnjem, kao što možete vidjeti, kuha se vrlo jednostavno, brzo, a jelo je ukusno, mirisno i ukusno.

    Ćureće mesne okruglice u umaku od vrhnja u pećnici

    Lagano, delikatno glavno jelo koje se savršeno uklapa s raznim prilozima može biti hit za obiteljske večere. Na 100 grama hrane otpada oko 145 kcal, 17/5/10 grama proteina / masti / ugljikohidrata. Popis proizvoda za kuhanje:

    • Prsa Turske - 800 g;
    • Heljda - 100 g;
    • 1 veliki luk;
    • Češnjak - 2 kriške;
    • Svježi peršin - 10-15 grančica;
    • Pavlaka - 200 ml;
    • Topljeni sir u posudama - 2 kom. ili 250 g;
    • 1 kokošje jaje;
    • Krema bez masnoće - 50 ml;
    • Sol, papar na okus.

    Uklonite kosti, kožu s purice, isperite meso hladnom vodom, ostavite je po strani kako biste je osušili.

    Ogulite luk i češnjak, izrežite na velike komade (zatim nadjevite). Operite peršin, odvojite lišće od grančica.

    Kuhajte heljdu u slanoj vodi do polovine kuhane.

    Kroz mlin za mljevenje preskočite meso, luk, češnjak, zelje.

    Mix nadev s jajima, sol, papar, kuhana heljda, temeljito promiješati, staviti u hladnjak na 20 minuta.

    Napomena: nepoželjno je mljevenje mesa i drugih sastojaka miješalicom, inače će tekstura antene biti slomljena.

    Oblikujte kuglice mokrim rukama da biste oblikovali kuglice, dodajte krem ​​sir u svaku žličicu. Provedite jednu kupku na njoj, druga ide u umak. Mesne okruglice pažljivo stavite u oblik, namašćen biljnim uljem.

    Umak se priprema miješanjem vrhnja, kiselog vrhnja, topljenog sira, papra, soli i nasjeckanog povrća.

    Smjesu prelijte mesnim okruglicama, oblikujte u pećnici 35-40 minuta. Optimalna temperatura kuhanja je 180-200 stupnjeva.

    PS: Takve se mesne okruglice mogu staviti u tavu. Kuglice se formiraju na isti način, izliju s umakom, pirjaju ispod poklopca na laganoj vatri oko 30-40 minuta.

    Turski file u pavlaci u pećnici - recept s fotografijama

    Za vas objavljujemo detaljne korak po korak upute za izradu ovog veličanstvenog, delikatnog jela. Takva ukusna delicija brzo se kuha, što je definitivno plus. Popis sastojaka je sljedeći:

    • Turski file - 1 kg;
    • Mrkve - 2 kom.
    • Luk - 2 komada;
    • Češnjak - 3-4 kriške;
    • Kiselo vrhnje (20% masti) - 350 ml;
    • Svježi kopar - mala hrpa;
    • Sol, začini prema okusu.

    Ogulite povrće, narežite mrkvu, nasjeckajte luk na pola prstena, nasjeckajte češnjak nožem.

    Izreži pileći file na kockice, dimenzija oko 3 * 3 cm.

    U zdjelu pomiješajte kiselo vrhnje, sjeckani kopar, češnjak, sol, dodajte začine po želji.

    Posudu za pečenje pokrijte folijom ili papirom za pečenje. Prvi sloj ravnomjerno raspodijeliti polukružne lukove, zatim naribanu mrkvu.

    Komadiće mesa stavite čvrsto jedan uz drugi na povrće, posolite, poprskajte začinima (prema fotografiji).

    Jedinstveni okus puretine poslužit će mješavinu "talijanskih" trava ili, na primjer, sušenog bosiljka, mljevenog papra, majčine dušice.

    Posudu za pečenje izlijte umakom od vrhnja, stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 45 minuta.

    Po želji, posudu pospite naribanim sirom 5-7 minuta prije pečenja. Ukras se uklapa u sve, bilo da je riječ o krumpiru, tjestenini, kuhanoj riži ili heljdi. Bon appetit!

    Video - odreske odrezaka iz pećnice s nježnim umakom

    Ispod je detaljan recept za kuhanje puretine pečene s kiselim vrhnjem u pećnici. To su odrezani odresci, obavijeni nevjerojatnom, prekrasnom kremastom aromom, kuhaju se vrlo lako, a okus je lud!

    Ako želite stvoriti kulinarsko remek-djelo i osvojiti svoje najmilije, preporučujemo da pogledate sljedeći video.

    Turska u pavlaci - uvijek sočna i nježna! Recepti za puretinu u umaku od vrhnja: pirjana, pečena, s povrćem i gljivama

    Turska - sočno i nježno meso, koje je vrlo jednostavno kuhati.

    Bez obzira na način pripreme, uvijek se ispostavi nevjerojatno ukusno.

    Kiselo vrhnje, začini, češnjak i luk poboljšat će okus purana i učiniti ga još sočnijim.

    Sour Cream Turkey - Osnovna načela kuhanja

    Za kuhanje puretine u umaku od vrhnja, bilo koji dio peradi će učiniti. To mogu biti grudi, krila ili ptice izrezane na dijelove. Turska se pere i reže na komade. Preporučljivo je, ako imate vremena, marinirati meso najmanje jedan sat. Da biste to učinili, pospite meso začinima i solju, promiješajte i ostavite. Možete dodati sok od limuna ili sojin umak. Turska se također može marinirati izravno u kiselo vrhnje.

    Potom se marinirani komadići purećeg pržena u vrelom ulju dodaju sjeckani češnjak i luk. Pržite do laganog crvenog luka.

    U posudu od mesa dodajte kiselo vrhnje razrijeđeno s vodom i kuhajte na laganoj vatri oko pet minuta.

    Okus jela može biti zanimljiviji ako kuhate puretinu u kiselo vrhnje s povrćem, gljivama, šljivama ili grožđicama.

    Recept 1. puretina u kiselo vrhnje

    sastojci

    200 g purećeg filea;

    150 g 15% kiselog vrhnja;

    3 g mješavine paprike;

    2 g soli;

    10 g svježeg povrća;

    100 ml maslinovog ulja.

    Način kuhanja

    1. Uzmite pureći file, ako ima kožu, uklonite ga. Isperite, umočite s papirnatim ubrusima i izrežite na male komadiće. U tavi se miješamo s vrućim maslinovim uljem. So, papar i malo pržite.

    2. Očistite povrće, operite ih i izrežite na male kockice. Dodajte luk i mrkvu u meso, promiješajte i pržite dok povrće ne postane mekano, a puretina u potpunosti kuhana.

    3. Dodajte kiselo vrhnje u posudu. Isperite svježe zelenilo, lagano ga osušite i sitno pospite. Idemo na tavu. Sve dobro promiješajte i držite vatru još dvije minute. Mi solimo. Ćurku širimo u kiselo vrhnje s prilogom od krumpira ili žitarica.

    Recept 2. Turska u umaku od vrhnja s gljivama

    sastojci

    pureći file - pola kilograma;

    dva velika luka;

    šampinjoni - 200 g;

    fino usitnjena sol;

    vrhnje - 120 ml.

    Način kuhanja

    1. Uzmite grudi puretine, a ako na njoj ima kože, uklonite je. Isperite komad mesa i lagano ga umočite papirnatim ručnicima. Odrežite puretinu na male komadiće. Stavite tavu na štednjak, dodajte ulje i dobro zagrijte. Stavite meso u njega i pržite deset minuta. Sol, papar i pržite u istom vremenskom razdoblju.

    2. Ogulite dva luka, isperite ih i narežite ih sa četvrtastim prstenom. Prenesite sjeckani luk na meso i pržite, povremeno miješajući, dok luk nije proziran.

    3. Očistite šampinjone, operite, osušite i raspucajte na tanke kriške. Dodajte ih u tavu s mesom i lukom. Kuhajte oko deset minuta, povremeno miješajući, dok se gljive ne skuvaju u potpunosti.

    4. U smjesu prelijte kiselo vrhnje, promiješajte i pirjajte oko pola sata, pokriven poklopcem. Ne zaboravite povremeno miješati puretinu u umaku od vrhnja. Pripremljeno pureće meso poslužite s rižom ili prilogom od krumpira.

    Recept 3. puretina u kiselo vrhnje, pečena ispod sira

    sastojci

    kilogram purećeg mesa;

    fino usitnjena sol;

    žlica mješavine začina;

    dva velika luka;

    tvrdi sir - 200 g;

    50 ml maslinovog ulja.

    Način kuhanja

    1. Perite filete od purana, lagano ih osušite ubrusom i izrežite na trake. Meso stavite u duboku posudu, posolite i dodajte začine. Ulijte kiselo vrhnje i dobro promiješajte s rukama. Ostavite puricu marinirati jedan sat.

    2. Ogulite luk iz ljuske, isperite i usitnite s tankim perjem. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i stavite u njega sjeckani luk. Pržite dok ne dobijete mekoću. Lagano se ohladi.

    3. Pomiješajte marinirano meso s prženim lukom. Stavite ga u oblik. Pokrijte ga folijom i omotajte rubove. Kalup stavite u prethodno zagrijanu pećnicu pola sata. Peći na temperaturi od 250 ° C.

    4. Nakon određenog vremena, izvadite obrazac s mesom iz pećnice, izvadite foliju i pospite puretinu velikim sirom. Pecite u pećnici još jednu četvrtinu sata, dok posuda ne bude pokrivena ukusnom koricom na vrhu. Poslužite uz svježu salatu od povrća i prilog.

    Recept 4. Turska u umaku od vrhnja s povrćem

    sastojci

    Pola kilograma purećeg filea;

    dva prsta začina;

    dva prsta crnog papra;

    četiri prsta fine soli;

    cvjetača - 200 g;

    patlidžani - 200 g;

    100 g slatke paprike;

    Način kuhanja

    1. Perite filete od purana, umočite ih ručnicima za jednokratnu uporabu i izrežite ih na male dugačke dijelove. Stavite meso u duboku tanjurić, pospite začine i dodajte majonezu. Dobro promiješajte i ostavite pola sata.

    2. Isperite rajčice i kuhajte ih. Ogulite i narežite rajčice.

    3. Kuhati karfiol 2 minute. Ohladite i rastavite kupus u cvatove. Pospite brašno i promiješajte.

    4. Izvadite brusni papir iz patlidžana i izrežite ih na trake. Stavite povrće u zdjelu i pospite solju. Ostavite dok se ne dopusti sok od patlidžana. Zatim ih isperite pod slavinom i stisnite.

    5. Peelled paprike i sjemenke, usitniti u tanke trake. Oljušteni luk fino se raspada.

    6. Stavite luk u vruće ulje i pržite ga dok ne omekša. Zatim dodajte mariniranu puretinu i zajedno pržite sve do zlatne boje. Prenesite cvjetaču i patlidžane u meso. Pržite malo i dodajte papar. Čim povrće bude prekriveno zlatnom koricom, stavite kriške rajčice. Promiješati i kuhati sedam minuta.

    7. U mješavinu puretine i povrća prelijte kiselo vrhnje, sol i papar. Čim umak počne kuhati, okrenite vatru, pokrijte poklopcem, ostavljajući malu pukotinu, i kuhajte na laganoj vatri dok ne budete spremni. Poslužite kao zasebno jelo.

    Recept 5. puretina u kiseloj kremi s šljivama

    sastojci

    0,5 kg purećeg filea;

    fino usitnjena sol;

    200 g suhe šljive;

    mljeveni crni papar;

    Način kuhanja

    1. Isperite oljušteni luk pod slavinom, lagano osušite i raspucajte. Stavite u tavu s vrućim biljnim uljem i pržite dok ne postane transparentan.

    2. Isperite pureći file pod tekućom vodom, umočite ga u ubruse i izrežite na male komadiće. Prenesite meso u tavu s lukom i nastavite pržiti do zlatne.

    3. U posudu nalijte pola čaše tople vode, začinite solju i paprom. Isperite suhe šljive, pokrijte toplom vodom i ostavite 15 minuta, a zatim isušite vodu i izrežite parnu šljivu na pola. Dodajte suho voće u meso, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri, pokriven poklopcem, pola sata.

    4. Sipati kiselo vrhnje, miješati i ostaviti na vatri još sedam minuta. Miješajte meso povremeno. Prije posluživanja ukrasite zelenilom.

    Recept 6. Turska u pavlaci sa soja umakom

    sastojci

    600 g pureća prsa;

    fino usitnjena sol;

    40 ml biljnog ulja;

    80 grama sojinog umaka.

    Način kuhanja

    1. Isperite pureća prsa, umočite u salvete i izrežite vlakna u tanjure, debljine dva centimetra. Stavite meso u duboku tavu.

    2. Sipajte kiselo vrhnje u šalicu i pomiješajte ga sa sojinim umakom i biljnim uljem. Sol i papar. Promiješati smjesu dok ne postane glatka.

    3. Izlijte komadiće grudi umakom i ostavite da se mariniraju dva sata.

    4. Zagrijte maslac u tavi i stavite puretinu u umak. Pirjajte pola sata na laganoj vatri. Pospite brašno, promiješajte i ulijte pola šalice kipuće vode. Intenzivno miješajte i ostavite gulaš još pet minuta. Puretinu poslužite u umaku od vrhnja s prilogom od krumpira ili riže.

    Recept 7. Turska u umaku od vrhnja s grožđicama

    sastojci

    pureća prsa - 400 g;

    kiselo vrhnje - nepotpuno staklo;

    muškatni oraščić - prstohvat;

    Način kuhanja

    1. Isperite pureći file i izrežite ga na prilično velike porcije. Meso pržite u zagrijanoj tavi dok ne postane zlatno smeđa.

    2. Operite grožđice. U lonac za pirjanje uliti pola šalice prokuhane vode. Stavite oprane grožđice u nju i kuhajte pet minuta. Kroz sito dodajte brašno vodi, uz intenzivno miješanje, kako se ne bi formirale kvržice. Kuhajte još dvije minute i dodajte kiselo vrhnje. Solite i začinite smjesu muškatnim oraščićem i cimetom.

    3. U umaku od vrhnja stavite pečenu puretinu i pirjajte na umjerenoj temperaturi pola sata. Prije posluživanja, puretinu pospite u kiselo vrhnje fino sjeckanim povrćem.

    Recept 8. Tursko krilo u kiseloj kremi s ananasom

    sastojci

    jedno krilo purana;

    četiri konzervirane šalice ananasa;

    korijander i origano - 5 g;

    kiselo vrhnje - 200 ml;

    fino usitnjena sol.

    Način kuhanja

    1. Operite puretinu dobro, operite je, uklonite višak masnoće i osušite je ubrusima. Mijenjamo u malu zdjelu. Namažite krilo s kiselim vrhnjem sa svih strana i pospite origanom, a zatim korijandrom. Mi solimo.

    2. Stavite krilo u čahuru za pečenje. U posudi u kojoj je ležalo krilo, pomiješajte kiselo vrhnje s vodom. Ova smjesa se ulijeva u rukav i polaže iste prstenove ananasa. Vežite rukav i stavite ga na lim za pečenje. Stavite ga u zagrijanu pećnicu.

    3. Pecite puretinu u umaku od vrhnja oko sat vremena. Temperatura u pećnici trebala bi biti 200 C. Čim je meso mekano i površina krila prekrivena zlatnom koricom, uklonite lim za pečenje. Izvadimo puretinu iz rukava i izrežemo na porcije. Poslužuje se s heljdinom kašom ili pire krumpirom.

    Turska u pavlaci - savjeti i trikovi od iskusnih kuhara

    Pure se mora izvaditi iz hladnjaka najmanje dva sata prije kuhanja. Meso puretine na sobnoj temperaturi je sočno i meko.

    Ako nemate vremena za mariniranje mesa, pomiješajte kiselo vrhnje sa solju i začinima, a tek onda s tom smjesom prelijte puretinu.

    Najbolje je upotrijebiti 20% kisele vrhnje, ali ako ga nemate, proizvod s postotkom masti će učiniti.

    Umjesto marinade, možete napraviti mješavinu maslinovog ulja, češnjaka, ružmarina i soli. Narežite pureće meso i ostavite ga nekoliko sati.

    Ugušeni pureći file u kiselom vrhnju

    Predlažem da skrenete pozornost na ovaj vrlo ukusan i jednostavan recept. Kuhanje pirjana puretina u kiselo vrhnje je lako, a osim toga, ovaj proces neće vas umoriti, neće potrajati puno vremena.

    Gulaš u kiselo vrhnje okus najbolji file, kao rezultat, ispada blagi, s laganim kremasti okus. Ovako pripremljena puretina savršena je za mnogo različitih jela, dobro će se kombinirati s krumpirom, povrćem, žitaricama i tjesteninom. Što se tiče začina koji su previše svijetli u okusu, predlažem da ih ne dodajete, da biste osjetili okus mesa i da ne prekidate kremasti okus.

    sastojci

    Pripremite sve potrebne proizvode na popisu. Mrkva i luk biraju veći. File koristiti svježi, a ne sladoled.

    Meso isperite pod mlazom hladne vode, osušite. Izrežite ga na male komadiće.

    Ogulite mrkvu i luk, operite i osušite povrće. Rebriti mrkvu na srednjem rende ili izrezati na ploče. Odrežite luk na pola prstena ili pruga.

    Zagrijte žlicu biljnog ulja u tavi, pomaknite puretinu i povrće. Sve sastojke pržite na nekoliko minuta, povremeno miješajući.

    U posudu dodajte kiselo vrhnje.

    Odjednom dodajte sol, mljeveni papar i neku slatku papriku.

    Zatim, sipati doslovno 60-80 ml čiste tople vode, miješati sve i poslati na vatru. Kuhajte puru oko 15-20 minuta na srednjoj vatri.

    Nakon nekog vremena, možete dodati zelenilo i stisnuti češanj češnjaka u gotovu posudu - dobro, to je već stvar ukusa!

    Namjestite puretinu u umaku od vrhnja na tanjuru i poslužite.