Domaći recept: sladoled bez sladoleda

U gotovo svakom domu sladoled je omiljena poslastica, jer ljudi - bez obzira na dob, spol, nacionalnost - nisu ravnodušni prema ovoj hladnoj, nježnoj slastici. Zašto, umjesto da kupujete sladoled u trgovini, jeste li odjednom pomislili kako napraviti sladoled bez proizvođača sladoleda?

Moderna prehrambena industrija nudi brojne okuse, kompozicije, oblike i boje sladoleda, zbog čega se čak možete zbuniti u blizini izloga. Međutim, nijedan supermarket ne prodaje "isto", što je iz djetinjstva. Okus ove slatkoće ostao je samo u sjećanju, a ne da ga kupi za novac. No, sasvim je moguće ponovno stvoriti svoje ruke.

Čak i ako kuhinja nema takve moderne posebne opreme. Ispostavilo se da možete dobiti odličan sladoled bez proizvođača sladoleda, dovoljno je imati zamrzivač i podesiti stvaranje kulinarskog čuda!

Kako napraviti domaći sladoled bez sladoleda

U stvari, kućanski aparati nisu uvijek postojali, a povijest svjetski poznatog sladoleda ima više od jednog stoljeća. Štoviše, analogni moderni desert služio je u staroj Kini 2000 godina prije Krista. Dakle, moguće je raditi bez naprednih kuhinjskih uređaja. Kao nagradu za naš trud dobivamo proizvod koji se odlikuje ne samo ugodnim okusom, već i prirodnim sastojcima, ekskluzivnom kompozicijom i autorovom prezentacijom.

Da biste kod kuće stvorili "slatku hladnoću", uopće nije potrebno imati vještine kuhara. Izvrsni rezultati će biti postignuti i kod prve, eksperimentalne pripreme, ako se pridržavate nekih pravila.

Planiranje naše remek-djelo, to je vrijedno stocking up s vremenom - najmanje 3 sata. No, nakon pripreme glavne mješavine, trebat ćete samo povremeno sudjelovanje u rođenju užine, tako da je moguće kombinirati taj proces s drugim kulinarskim užicima.

Koji je najbolji recept za sladoled bez sladoleda?

Proizvodi: nije potrebno

Glavni uvjet za odabir komponenti - njihova nesumnjiva svježina i sigurnost. Većina uputa za kuhanje ne uključuje toplinsku obradu sastojaka, pa se zalihe trebaju izraditi samo na potvrđenom mjestu.

Temelj sladoleda je vrhnje, a ne bilo koje. Trebamo stvarno masne mliječne proizvode, od 30% i više. Idealno - domaća krema, upravo prikupljena. Budite oprezni: ako ostavite najsvježiju kremu u hladnjaku preko noći, oni se mogu pretvoriti u grudice, slične sirovom siru i ne osobito prikladne za desert. To jest, kupovali su proizvode iz poznatog drozda - i odmah iza radne površine. Ako koristite kremu 10-15% masti, riskirate fijasko, jer se jednostavno ne vrte.

Domaći sladoled bez sladoleda sadrži samo jaja ili žumanjke. Postoje varijacije bez jaja, ali takva poslastica više neće biti klasika. Često se koristi mlijeko, pa čak i kondenzirano mlijeko. Postoje maslac, škrob, brašno, voda. Šećer je nužan.

Važno je! Mješavina za sladoled treba pripremiti od ohlađenih proizvoda. Iste komponente niske temperature osigurat će ujednačeno miješanje i brzo zamrzavanje mase.

Sorbeti uvijek uključuju voće, bobice, svježe sokove ili obične sokove.

Sladoled kod kuće bez proizvođača sladoleda: aditivi i punila

Naravno, dodatni sastojci čine okus deserta bogatijim i bogatijim. Nekoliko kapi aromatičnog alkohola ili poseban ekstrakt donijet će posebnu notu koja se neće pojaviti čak ni u prisutnosti svježeg voća. Međutim, okusi dućana su znatno lošiji od prirodnih: primjerice, pod vanilije će dati mnogo ugodniji miris od vanilina na koji smo navikli.

Vijeće. Ovi sastojci se najbolje dodaju na samom kraju, u ohlađenu smjesu.

U nekim vrstama sladoleda kod kuće bez proizvođača sladoleda, recept predlaže kremu. Uvodi se u masu ohlađenog. Još je bolje kremu ostariti, ostaviti je u hladnjaku 8-10 sati, a tek potom dodati smjesu.

Kandirano voće, čokolada, orašasti plodovi su zdrobljeni, ohlađeni, a zatim pomiješani s gotovo zamrznutim sladoledom i temeljito izmiješani. Ali samo iskopane bobice prekidaju se u miješalici i dodaju u kremasti koktel s jajima u jednoj od prvih faza pripreme. Usput, uz pomoć soka različitih voća, možete postići zanimljiv, svijetle boje gotovog proizvoda.

Za prezentaciju jela, koristite preljeve, komade voća, lišće mente.

Proizvođač sladoleda kod kuće - lako je!

Jer svatko od nas ima zamrzivač na farmi. Za skrućivanje sladoleda potrebna je temperatura od -15-17 stupnjeva, što nije problem za moderne hladnjake. Nakon izlaganja takvoj temperaturi, primarna se masa pretvara u mekani sladoled, ali nije vjerojatno da će prihvatiti konzistenciju koju smo vidjeli u trgovini. Činjenica je da se u industrijskoj proizvodnji temperatura koristi do -60 stupnjeva, zbog čega se desert pretvara u kamen.

Rad tvorca sladoleda ne sastoji se samo u hlađenju, već iu povremenom miješanju mase - čak i pri smrzavanju. Također možemo obavljati funkciju lopatice: temeljito miješati gomilu svakih 20-40 minuta, a zatim je poslati natrag na hladnoću.

Zanimljivo! Poluautomatski stroj za sladoled, iako se sam kuha, zahtijeva mnogo više vremena i pažnje. Za pripremu za posao trebat će joj 8 do 18 sati. Automatska krema za sladoled mnogo je brža, doći će do radnog stanja u roku od 10-15 minuta nakon uključivanja, ali zbog visoke cijene za mnoge neće biti pristupačna. U svjetlu tih činjenica, sladoled kod kuće bez kavu za sladoled je izvrstan izbor!

Jednostavan recept za sladoled od vanilije

Čuvajte pola litre teške kreme, 200 grama kondenziranog mlijeka, vanilin, aditive prema okusu.

Kremu umutite u vrhnje, ulijte kondenzirano mlijeko, pospite vanilinim šećerom. Stavimo u zamrzivač 2-2,5 sata, ne zaboravite promiješati.

Da bi sladoled pretvorili u sladoled, masu, zamrznutu za 50%, ulijemo u oblike, stavimo štapiće i potpuno ih zamrznemo. Zatim pripremite glazuru od 100 grama čokolade i istu količinu maslaca. Umutite porcije u glazuru i pošaljite ih natrag u zamrzivač prekriven pergamentom.

Domaći recept za sladoled bez sladoleda broj 2

Trebat će nam: čaša teške kreme i malo više čaše - 18%, 100 grama šećera, prstohvat soli, vanilin i 3 žlice kakaa.

Kakao prah se otopi u maloj količini tekuće kreme. Preostalih 18% topline, dodati šećer. Kada se pijesak potpuno otopi, sipati kakao, dovesti do vrenja. Dodajte vanilin u ohlađenu masu, pomiješajte. Pospite masnu kremu sa soli i dodajte u smjesu. Freeze.

Video tutorial "Kako napraviti sladoled bez proizvođača sladoleda"

Na našoj web stranici također možete naučiti kako napraviti sladoled uz pomoć proizvođača sladoleda.

Kako napraviti sladoled kod kuće bez proizvođača sladoleda

Kako napraviti sladoled bez sladoleda

Krema za sladoled je korisna stvar, ali ako se odlučite za domaći sladoled, možete bez nje bez problema. Postoji mnogo prekrasnih recepata u kojima je potreban samo zamrzivač za zamrzavanje vrlo ljetne poslastice.

Da biste napravili sladoled bez sladoleda morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

1. Trebate pronaći recept za sladoled, koji ne podrazumijeva uporabu električnog uređaja. To se obično naziva "domaći sladoled" ili "sladoled bez sladoleda".

2. Obratite pozornost na recepte sladoleda koji se temelji na smrznutom voću. Učinit će to mogućim bez posebnog uređaja.

3. Zapamtite da, kako biste pripremili hladan desert u uvjetima daleko od idealnog, morat ćete ga izvući iz hladnjaka nekoliko puta i pomiješati. U nekim je receptima potrebno miješati jednom na sat, do trenutka kada masa zamrzne i prestat će biti uznemirena. U drugima će se morati rjeđe miješati.

4. Struktura budućeg sladoleda bez sladoleda bit će homogena, a sam proizvod - mekan, ako ga miješate tijekom smrzavanja, ne žlicom, već mikserima. Neke domaćice se boje da će se sladoled od mehaničkog udara istopiti. Tako će i biti. Morat ćemo duže čekati punu zamrzavanje, ali rezultat će biti bolji.

5. Da biste domaći sladoled učinili ukusnim, koristite zgušnjivače. Oni će dati vrlo nježnu strukturu. Prirodni zgušnjivači su žumanjci, želatina, škrob i limunov sok.

6. Nježan sladoled neće raditi bez masne hrane. Odaberite za to najprirodnije i svježe mlijeko, vrhnje, čokoladu, voće. Ako postoji mogućnost da se napravi sladoled od prirodnog, ali ne pasteriziranog mlijeka - svakako ga upotrijebite.

7. Ako ste kod kuće pripremate sorbet ili voćni led, slobodno dodajte sok od ananasa ili limuna. Tekstura će biti mekša i manje zaleđena.

8. Vaš zadatak je učiniti masu za budućnost sladoleda minimalno vodenom. Trebao bi biti poput guste kreme. Provjerite: umočite žlicu u masu, a zatim je povucite sa šibicom.

Trag bi trebao ostati jasan, granice koje drži meč ne bi smjele biti mutne.

9. Lukavost: Sipajte sokove i sirupe koje stavite na recept. Dodajte svježe voće i orašaste plodove kasnije, tijekom sljedećeg miješanja, kada sladoled počne stvrdnuti.

10. Slijedite tehnologiju: ako recept zahtijeva određenu temperaturu u zamrzivaču, svakako slijedite zahtjev. Nastali sladoled pohranite u posudu s poklopcem. Blagi proizvod brzo upija strane mirise. Susjedstvo u zamrzivaču s ribom ga neće učiniti dobrim.

Kako napraviti sladoled bez sladoleda

Da biste napravili sladoled bez sladoleda morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

1. Trebate pronaći recept za sladoled, koji ne podrazumijeva uporabu električnog uređaja. To se obično naziva "domaći sladoled" ili "sladoled bez sladoleda".

2. Obratite pozornost na recepte sladoleda koji se temelji na smrznutom voću. Učinit će to mogućim bez posebnog uređaja.

3. Zapamtite da, kako biste pripremili hladan desert u uvjetima daleko od idealnog, morat ćete ga izvući iz hladnjaka nekoliko puta i pomiješati. U nekim je receptima potrebno miješati jednom na sat, do trenutka kada masa zamrzne i prestat će biti uznemirena. U drugima će se morati rjeđe miješati.

4. Struktura budućeg sladoleda bez sladoleda bit će homogena, a sam proizvod - mekan, ako ga miješate tijekom smrzavanja, ne žlicom, već mikserima. Neke domaćice se boje da će se sladoled od mehaničkog udara istopiti. Tako će i biti. Morat ćemo duže čekati punu zamrzavanje, ali rezultat će biti bolji.

5. Da biste domaći sladoled učinili ukusnim, koristite zgušnjivače. Oni će dati vrlo nježnu strukturu. Prirodni zgušnjivači su žumanjci, želatina, škrob i limunov sok.

6. Nježan sladoled neće raditi bez masne hrane. Odaberite za to najprirodnije i svježe mlijeko, vrhnje, čokoladu, voće. Ako postoji mogućnost da se napravi sladoled od prirodnog, ali ne pasteriziranog mlijeka - svakako ga upotrijebite.

7. Ako ste kod kuće pripremate sorbet ili voćni led, slobodno dodajte sok od ananasa ili limuna. Tekstura će biti mekša i manje zaleđena.

8. Vaš zadatak je učiniti masu za budućnost sladoleda minimalno vodenom. Trebao bi biti poput guste kreme. Provjerite: umočite žlicu u masu, a zatim je povucite sa šibicom. Trag bi trebao ostati jasan, granice koje drži meč ne bi smjele biti mutne.

9. Lukavost: Sipajte sokove i sirupe koje stavite na recept. Dodajte svježe voće i orašaste plodove kasnije, tijekom sljedećeg miješanja, kada sladoled počne stvrdnuti.

10. Slijedite tehnologiju: ako recept zahtijeva određenu temperaturu u zamrzivaču, svakako slijedite zahtjev. Nastali sladoled pohranite u posudu s poklopcem. Blagi proizvod brzo upija strane mirise. Susjedstvo u zamrzivaču s ribom ga neće učiniti dobrim.

Sladoled bez sladoleda

Domaći sladoled može se lako pripremiti kod kuće i bez proizvođača sladoleda. Dovoljno je imati poseban silikonski kalup.

SASTOJCI

  • Jaja 2 komada
  • Šećer 90 grama
  • Mlijeko 350 mililitara
  • Krema od 20 ili 30% 200 mililitara
  • Vanilin 1 Pinch

1. korak

1. Pripremite proizvode za sladoled. Prethodno skuhajte mlijeko. Dopustite da se malo ohladi.

2. korak

2. Ulijte mlijeko u praktičnu posudu koja ne gori i postavite je na sporu vatru, ne možete je prokisnuti.

Korak 3

3. Pobijedite jaja sa šećerom.

4. korak

4. U pripremljenu masu ulijte prstohvat vanilina.

Korak 5

5. U vrućem mlijeku tanki potok sipati smjesu jaja. Promiješajte stalno i kuhajte dok ne postane gusto, ne dovodite do kuhanja, inače se jaja mogu zgrušati.

Korak 6

6. Uklonite iz topline, ulijte vrhnje. Promiješati.

Korak 7

7. Sipajte sladoled u kalupe i stavite ga u zamrzivač nekoliko sati.

Kako napraviti sladoled kod kuće 4 recepta bez sladoleda. Kremasta popsicle, creme brulee, sovjetski sladoled i sladoled od čokolade od kiselog vrhnja.

Najukusniji i jednostavniji domaći recepti za kremu i sladoled bez kreme za sladoled. I također bez različitih guar guma, natrijevih benzoata, zgušnjivača i emulgatora. Iznenadite i oduševite svoju obitelj ukusnim prirodnim sladoledom.

A što se tiče cijene, 100 grama vrlo ukusna, bez štetnih nečistoća, sladoled će vas koštati oko 30 rubalja. I to je ono što smo izračunali najskuplji krem ​​sladoled. I sladoled s okusom sladoleda iz vremena SSSR-a koštat će vas 70 rubalja po kilogramu!

Savršen domaći sladoled od kondenziranog mlijeka i kondenziranog mlijeka! Eskim na štapu

Prvi recept je najlakši od 2 sastojka. Ako volite okus vanilije, dodajte vaniliju ili vanilin šećer. Ako želite napraviti popsicle, zalijepite jednokratne čaše i drvene štapiće. Ili "napraviti" štapiće sami, za to trebate odlomiti dršku jednokratnih vilica ili žlica.

A ako ne želite popsicle, onda samo stavite gotov sladoled u posudu da ga pohranite u zamrzivač.

  • Krema od 33% masti i više - 300 ml
  • Kondenzirano mlijeko - 200 gr. (u običnom limu 400 grama). Ako vam se ne sviđa jako slatko, onda manje kondenzirano mlijeko. Pokušajte u procesu kuhanja.
  • Vanilin (izborno)

Po želji, ako želite napraviti popsicle:

  • Čokolada bez punjenja - 90 grama
  • 4 papirnate čaše za jednokratnu uporabu ili posebni kalupi s štapićima za sladoled

Krema je bolje pre-cool, onda će biti bolje bič. I prvo šibanje na niskim okretajima, nakon zgušnjavanja, povećavajući ih. Tući - 2-3 minute do svjetlosnih vrhova.

Po želji postupno uliti u masu kondenziranog mlijeka i vanilinog šećera. Ponovno promiješajte dok ne postane glatka.

Vijeće. Ne stavljajte puno kondenziranog mlijeka, bit će jako slatko. I pažljivo, ovaj sladoled ima nevjerojatan okus, ali ima mnogo kalorija.

Zatvorite film hrane i stavite ga u zamrzivač na 40 minuta.

Ako ne želite napraviti popsicle u čokoladi, onda samo stavite sladoled u posudu. Stavite u hladnjak na 45 minuta, zatim promiješajte i učinite 3 puta, a nakon zadnjeg vremena ostavite u zamrzivaču 3-5 sati.

I još uvijek radimo zaleđivanje. Da bismo to učinili, rastopimo čokoladu razbijenu u komade u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.

Prelijte rastopljenu čokoladu u čašu. Klanjamo se i okrećemo, raspodjeljujući čokoladu na zidove šalice.

Zatim okrenite šalicu i otresite višak čokolade. Na zidovima stakla treba ostati tanak sloj.

Uklonite čašice obložene čokoladom u zamrzivaču 10 minuta.

Sladoled stavljamo u šalice, stavljamo štapiće

i ukloniti u zamrzivaču 4-8 sati.

Dobivamo sladoled i moramo izvaditi čašu iz naše sladoleda. Što radimo?

Ovdje je lijepa, ukusna i zdrava paprika koja se dobiva na izlazu.

To je najlakši recept za sladoled. Ali ne može svatko u trgovini kupiti kremu. Kako sami napraviti kremu.

Krem bilo kojeg sadržaja mlijeka i maslaca. Proračun, prirodan i ne razlikuje se od trgovine

To je jednostavan i brz recept kako dobiti kremu od masti koja vam je potrebna od mlijeka i maslaca.

  • Uzmite ulje sa sadržajem masti od najmanje 72%
  • Mlijeko - bilo koja mast

A sada omjer mlijeka i maslaca, ovisno o željenom sadržaju masti u kremi:

  1. Ako vam je potrebna krema od 33%, onda morate uzeti: 200 ml mlijeka i 200 grama maslaca
  2. Krema 20-25%. Mlijeko - 200 ml i 130 grama ulja
  3. Krema 10-15%. Mlijeko - 200 ml, ulje - 60 grama

Krema za kuhanje je vrlo jednostavna. Stavi maslac u mlijeko. Zagrijte do rastopljenog maslaca. I odmah uklonjen iz peći. Nemojte kuhati!

Ne dopuštajući da se ohladi, masu treba miješati u miješalici 7-10 minuta. Tako maslac postaje jedno s mlijekom.

Ulijte vrhnje u posudu i nakon hlađenja pošaljite u hladnjak 6-10 sati.

Kada dođete do njih, na površini se mogu formirati kvržice. Samo ih promiješaj.

Ova krema je savršeno tučena. Glavna stvar je da ne pretjerati inače krema će se odvojiti u frakcije maslaca i mlaćenica!

A ovo je video recept kako napraviti kremu od mlijeka i maslaca

ICE CREAM - BROOL - brzi recept za lijene

Ovaj recept domaće kreme brulee je brz i jednostavan. I po mom mišljenju najukusnije!

Trebate uzeti samo 3 sastojka:

  • Kondenzirano mlijeko - 200 grama (u tradicionalnoj limenoj limenki od 400 grama)
  • Mlijeko od 2,5% mliječne masti - 200 ml
  • Krema od 33% masti - 400 grama (hladno 2 sata)
  • Šećer od vanilije - Pinch

Ohladite zdjelu i umutite 10-15 minuta u zamrzivač.

Kuhano kondenzirano mlijeko stavite u zdjelu, dodajte vanilu na okus. Prelijte malo mlijeka i promiješajte, dodajte malo mlijeka. Trebao bi imati nešto poput sirupa. I nema potrebe da se sve mlijeko sipa tamo, inače će se tijekom zamrzavanja pojaviti ledeni kristali zbog viška tekućine.

Prvo ohladite kremu na maloj brzini, čim se pojavi pjena, treba povećati brzinu.

Tući do čvrste pjene. Ali budite oprezni, ne ubijte prije stvaranja ulja i sirutke!

Sada pomiješajte mlijeko i kondenzirano mlijeko s istim umutačem dok ne postane glatko. I počnite postupno dodavati smjesu kondenzirane mlijekom u kremu. Ali ne svi, već u malim porcijama.

Čim smjesa kreme postane tanja i malo toplija, u posudu ulijte preostalu smjesu za mlijeko.

Promiješajte dok se ne pojavi nježna, prozračna masa krem ​​brulee boje.

Krem brulee sladoled stavite u posudu i ostavite u zamrzivaču 6-8 sati.

Jeste li čekali? A sada se prebacite u crijeva i jedite za zdravlje. Mmmm, kakav je ukusan!

Creme brulee sladoled - brz recept. Prijem videozapisa

  • Krem sladoled ispada vrlo ukusan. Ali nije jeftino u današnjim teškim vremenima, jer 1 litra 30% kreme košta oko 450 rubalja. Stoga, ja predlažem proračun recept strašan ukusni sladoled. Približna cijena - 70 rubalja za 1 kg najukusnije delicije. Ali ovdje je potrebno malo zveckati.

Sovjetski sladoled za 70 rubalja po kilogramu.

Zapravo, ovaj sladoled iz SSSR-a je izrađen od mlijeka i jaja.

Ovdje su proizvodi koje trebate:

  • Mlijeko (sadržaj masti ne manji od 2,5%) - 0,5 litara
  • Voda - pola fasetirano staklo (120 ml)
  • Pileća jaja - 2 komada
  • Vanilin - 2 grama
  • Limunska kiselina - pola žličice
  • Šećer od granulata - 300 grama
  • Maslac - 50 grama (mekan, pa ga prethodno izvadimo iz hladnjaka)
  • Škrob (bilo koji, ali bolji kukuruz) - 1 žlica

Na uključeni plamenik stavite 400 ml mlijeka. Mora se donijeti ne do ključanja, već do prvih mjehurića.

U međuvremenu napravi kremu. Zašto uzeti jaja i odvojiti bijelce od žumanjaka. Vjerojatno znate da je potrebno uzeti jaja iz hladnjaka ili ih staviti tamo oko 20 minuta, a zatim će se protein bolje odvojiti od žumanjaka. Udobno razdvajanje može se obaviti, primjerice, pomoću lijevka.

Pomiješajte žumanjke s 100 grama pijeska (5 punih žlica s brdom)

Tamo izlijte ostatke mlijeka, dobro promiješajte s umutkom i dodajte 1 žlicu škroba i ponovno umutite. Škrob dodaje gustoću i ne dopušta da se sladoled kristalizira.

Mlijeko koje je počelo kuhati postupno se ulije u smjesu, nastavljajući miješati. I vratite vatru. Na štednjaku nastavljamo kontinuirano tući sve dok se ne pojave prvi znakovi ključanja. U isto vrijeme, masa bi se trebala malo zgusnuti.

Ulijte u drugu posudu. I čim se ohladi, pokriven filmom, stavite u hladnjak.

Dok se smjesa ohladi u preostalom pijesku izlijte pola čaše vode, prstohvat limunske kiseline. Limunska kiselina, tako da se pijesak ne kristalizira. Stavljamo na vatru. Bit će to sirup za slatkoću.

I početi tući bijelo, dodajući tamo preostale limunske kiseline. Proteinska masa treba ostati u zdjeli nakon što je okrenemo. Djeluje tako dobro u procesu miješanja proteina limunske kiseline. Ako nema limunske kiseline, onda možete dodati prstohvat soli.

Sada ulijte u masu proteina već kuhani sirup, koji smo ostavili na štednjaku. Postupno izlijte, ravno vruće i nastavite tući.

Nastavljamo s udarcem oko 5 minuta, dok se ne stvori vrlo gusta proteinska krema. Zatim stavite u hladnjak.

Ulje i vanilija bičete oko 2 minute.

I nastavljajući malo pomiješati, dodamo kremu, to jest, onu masu žumanjaka koju smo napravili na početku. Kada se sva krema pomiješa s maslacem, stavite ga u hladnjak.

Kada se obje smjese dobro ohlade. Uzmite kremu žumanjka i počnite malo dodavati. I vrlo lagano miješati. Kako ne bi narušili strukturu tučenih proteina.

Sada morate premjestiti sladoled u spremnik za skladištenje i staviti ga u zamrzivač 2-3 sata. I ne dodirujte ga i miješajte svakih pola sata, neće se pretvoriti u led. Samo uzmite, nametnite i uživajte!

Čokoladni sladoled od kiselog vrhnja i mlijeka.

  • Mlijeko (Bilo koji, ali bolje uzeti mast) - 250 ml
  • Kiselo vrhnje (sadržaj masti 25-30%) - 350 gr
  • Šećer od pijeska - 100 grama
  • Škrob (bilo koji, ali je bolje uzeti kukuruz) - 2 žličice s brdom
  • Kakao u prahu - 2 žličice s brdom
  • Čokolada - 50 grama

Prvo skuhajte puding od čokolade za sladoled. (Usput, ako ne želite dodati čokoladu, puding u ovom slučaju, morate kuhati Vanilija, a zatim dodati bijelu čokoladu). U zdjeli s debelim dnom, kao što je kotao, treba sipati: šećer, kakao i škrob. Sipajte sve mlijeko i kako se dobro umiješajte kako biste dobro promiješali.

Pustite da se na vatri zgušnjava, uz stalno miješanje. Signal za isključivanje je pucketanje i mjehuriće.

Odmah nakon što ste isključili ploču, morate dodati fino razbijenu čokoladu i, naravno, dobro promiješati. Pokrijte s folijom tako da dodiruje površinu pudinga. Inače, u hladnjaku, gdje ga je potrebno ukloniti nakon hlađenja, on stvara nepotrebnu koru.

I da bi se puding brže ohladio, stavite ga u umivaonik s hladnom vodom i bacite led u njega.

Kada se puding potpuno ohladi, u njega dodajte rashlađenu kiselu pavlaku i miješajte oko 5 minuta. Evo što dobivate.

Sladoled od čokolade stavite u spremnike ili plastične čaše. Možete staviti drvene čaše da bi dobili lončić.

Očistite u zamrzivaču 3-4 sata. I ne zaboravite pokriti filmom ili folijom hrane tako da se miris zamrzivača ne apsorbira.

Nakon pravog vremena umočite čašu u toplu vodu i uklonite sladoled za štapić. Zamotajte svaku sladoled u spremište u foliju.

Ovo je video recept za sladoled od čokolade na kiselo vrhnje.

Tako samo možete napraviti ukusni domaći sladoled. Svi recepti su jednostavni i samo na prvi pogled izgleda da nisu. Pokušajte i više nećete željeti kupiti sladoled u trgovini.

RECEPTI: Domaći sladoled s 3 sastojka (bez sladoleda)

Kao što se već može vidjeti iz naslova, recept je elementaran, a postoje samo tri komponente: kondenzirano mlijeko, instant kava (ako želite dobiti sladoled s kavom na izlazu) i vrhnje za mućenje, odnosno one sa sadržajem masti od 33%. A kako bi završili sa željenim krem ​​sladoledom, a ne jednostavnom grupom mlijeka, reći ću vam jednu malu čarobnu hakiranje života.

Lavovski dio domaćih recepta za sladoled za sladoled koji sam vidio na otvorenim prostorima Runeta izgledao je jednostavno: mlijeko, vanilija, šećer, promiješajte, u zamrzivaču - i to je to! Magija, zar ne?

Naravno, svatko tko je čak i malo upoznat s fizičkim procesima koji se odvijaju u tekućinama, jasno je da će izlaz biti jednostavna mlečna kvržica umjesto željenog krem ​​sladoleda. Za pripremu potonjeg, potrebno je redovito miješanje, koje sprječava stvaranje čvrste kristalne rešetke. Željenu teksturu možete postići ili uz pomoć proizvođača sladoleda, ili uz pomoć uistinu čarobnog recepta, o kojem želim govoriti.

Tajna sladoleda

Prije nego počnete kuhati, dobro ohladite kremu, umutite mikser i posudu u kojoj ćete ih pobijediti. Dakle, proces će ići brže i jednostavnije zbog činjenice da su ohlađene masne molekule iz kreme spremnije oprostiti se od okolne ljuske kako bi se spojile zajedno, okolni mjehurići zraka koje ste zasitili emulzijom dok udarate.

Pripremajući sve što vam treba, najprije pomiješajte kremu s kondenziranim mlijekom...

... i zatim dodajte instant kavu. Naravno, kava se može zamijeniti drugim aditivima poput vanilije, žlicom omiljenog likera ili nekoliko kapi aromatičnih esencija.

Sada nastavite s premlaćivanjem. Ručno šlaganje kreme je nezahvalan zadatak, pa ako nemate Hulkovu moć, ali postoji mikser, uzmite ga i uključite pri prosječnoj brzini.

Kada se krema počne zgušnjavati, brzina se može povećati na maksimum, ali pazite da ne pobijedite maslac. Konačna konzistencija je jednaka onoj otopljenog sladoleda: tekuća, ali zasićena zrakom krema.

Kada se posao završi, ostaje samo da se polaže osnova za sladoled u obliku prikladnom za zamrzavanje i prekrije folijom.

Stavite posudu u zamrzivač 6-12 sati.

Rezultat je kremasti sladoled, koji nije konzistentan u odnosu na kupljeni kolega.

Sladoled bez sladoleda i bez miješanja

Pozdrav dragi kuhari! Želim podijeliti s vama jednu od naših obitelji, omiljene recepte za sladoled! Njegova je razlika u odnosu na druge to što je super kremasta i mega jednostavna s nježnom aromom jagoda, a komadići karameliziranih bobica daju neobičan izgled i poseban okus. Ovaj sladoled može se kuhati s trešnjama, breskvama, marelicama, nektarinama, jabukama.

Sastojci za "Sladoled bez sladoleda i bez miješanja":

  • Jagode (ja sam uzimala minu (smrznuto), također svježe, ali ovo još nije sezona.) - 250 g
  • Maslac - 40 g
  • Šećer (uzeo sam još malo, kupio sam nešto nezaslađenog () - 80 g
  • Krema (33% krema, vrlo hladna) - 450 ml
  • Kondenzirano mlijeko (za sve svoje kolače i deserte uzimam samo ovo, vrlo je ukusno, kao u djetinjstvu!) - 250 g

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Recept "Sladoled bez sladoleda i bez miješanja":

Zato što sam zamrznula jagode, malo odmrzla, odrezala na 4-6 komada.
Zatim, maslac i šećer mjere na ljestvici.
Ulje stavite u tavu s neprijanjajućim premazom i istopite na vrlo visokoj temperaturi!
Dodajte tamo sve jagode i dobro promiješajte da pokrijete svaku bobicu!
Dodajte šećer i gulaš, stalno miješajući 10-15 minuta!
UKLONITE OD POŽARA I DAVITE SVEĆE HLAĐENJE!

Zatim uzmemo vrlo hladnu kremu za mućenje, tj. 33%.
Počinjemo prvo umiješati pri niskim okretajima miksera, zatim povećati broj okretaja i tako bičem SOFT, ALI ODRŽIVIM VRHOVIMA!
Zatim dodajte kondenzirano mlijeko i lagano promiješajte kremu s lopaticom!
Dodajte potpuno ohlađene jagode i lagano umiješajte u kremu!

Sve su pomiješali, stavili u ravnu, prilično usku posudu, zategnuli je prozirnom folijom i poslali je u zamrzivač 6-8 sati.
Dobri apetiti moji prijatelji!
Nadam se da će ti se svidjeti!

Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Ostale opcije recepta

Prekrasan sladoled

  • 494
  • 5302
  • 363735

Sladoled bez sladoleda i bez miješanja

  • 84
  • 2720
  • 40.794

Sladoled "nije bolji"

  • 117
  • 1036
  • 57.596

Kremasti sladoled

  • 121
  • 980
  • 85.854

Sladoled "Ptičje mlijeko"

  • 117
  • 934
  • 52.272

Sladoled od bobica

  • 90
  • 730
  • 21.500

Slični recepti

Sladoled od borovnice i sira

  • 38
  • 107
  • 6570

Sladoled od vanilije s karameliziranim bananama i pikantnim umakom

  • 43
  • 62
  • 1724

Voćni led "Lubenica na štapiću"

  • 75
  • 164
  • 3794

Sladoled od naranče u kolaču s vaflima

  • 82
  • 132
  • 7710

Sladoled od sira s malinama

  • 16
  • 70
  • 1340

Sherbet od jagode

  • 12
  • 88
  • 828

Sladoled "Ružmarin limunada"

  • 23
  • 132
  • 4872

Sladoled "Air Cappuccino"

  • 26
  • 53
  • 3300

Sladoled "Slivovits"

  • 89
  • 348
  • 4068

Fotografije "Sladoled bez sladoleda i bez miješanja" od kuhanog (3)

Komentari i recenzije

21. lipnja 2018. Irina nym-nym #

22. lipnja 2018. Valeria1507 # (autor recepta)

9. lipnja 2018. Maniga #

10. lipnja 2018. Valeria1507 # (autor recepta)

2. travnja 2018. godine Aljnair #

12. travnja 2018. Valeria1507 # (autor recepta)

17. travnja 2018. godine Aljnair #

9. lipnja 2018. godine Aljnair #

2. kolovoza 2017. Natalia63 #

2. kolovoza 2017. Valeria1507 # (autor recepta)

3. kolovoza 2017. Natalia63 #

20. srpnja 2017. plazmid-2016 #

21. srpnja 2017. Valeria1507 # (autor recepta)

19. srpnja 2017. TV Elena #

21. srpnja 2017. Valeria1507 # (autor recepta)

14. srpnja 2017. milovar luck #

16. srpnja 2017. Valeria1507 # (autor recepta)

9. srpnja 2017. Mudrik #

10. srpnja 2017. Valeria1507 # (autor recepta)

28. lipnja 2017. Mudrik #

28. lipnja 2017. Valeria1507 # (autor recepta)

18. lipnja 2017. Valeria1507 # (autor recepta)

20. lipnja 2017. Valeria1507 # (autor recepta)

20. lipnja 2017. Valeria1507 # (autor recepta)

16. lipnja 2017. Nyawa25 #

16. lipnja 2017. Valeria1507 # (autor recepta)

13. lipnja 2017. Mudrik #

13. lipnja 2017. Mudrik #

15. lipnja 2017. Valeria1507 # (autor recepta)

13. lipnja 2017. Marina Indus #

13. lipnja 2017. Maarishka #

12. lipnja 2017. Anna Bear #

10. lipnja 2017.

10. lipnja 2017. weta-k #

10. lipnja 2017.

10. lipnja 2017. weta-k #

10. lipnja 2017. Valeria1507 # (autor recepta)

10. lipnja 2017.

11. lipnja 2017. Valeria1507 # (autor recepta)

12. lipnja 2017. ira242 #

9. lipnja 2017. VMaklaud #

Mnogobrojan hvala, nisu vidjeli takve komentare za dugo vremena!

Što je recept - radim isto. Krema, kondenzirano mlijeko za slatkiše, banana za okus. Pokušao jagode, ali pretjeran - ispostavilo se ravno led. Nikad se ne miješam u proces zamrzavanja. No, sladoled u ovom slučaju će biti čvrsta! A razlike u ovom receptu (temeljnom) nisu vidjele. Ukusno, ali čvrsto. Možda je svejedno potrebno miješati. I mogu dodati sastojke za opuštenost.

9. lipnja 2017. Valeria1507 # (autor recepta)

Mnogobrojan hvala, nisu vidjeli takve komentare za dugo vremena!

Što je recept - radim isto. Krema, kondenzirano mlijeko za slatkiše, banana za okus. Pokušao jagode, ali pretjeran - ispostavilo se ravno led. Nikad se ne miješam u proces zamrzavanja. No, sladoled u ovom slučaju će biti čvrsta! A razlike u ovom receptu (temeljnom) nisu vidjele. Ukusno, ali čvrsto. Možda je svejedno potrebno miješati. I mogu dodati sastojke za opuštenost. Dobar dan, ovaj sladoled nije čvrst, nakon par minuta nakon zamrzavanja, već možete sigurno ležati sa žlicom, sastojci su dostupni svima koji razrjeđuju tekstove, pokušajte to učiniti. Samo strogo prema receptu i bit ćete sretni

9. lipnja 2017. Valeria1507 # (autor recepta)

12. lipnja 2017. sveta yps #

9. lipnja 2017. Rinavil #

9. lipnja 2017. Valeria1507 # (autor recepta)

8. lipnja 2017. bobrishka #

8. lipnja 2017. Valeria1507 # (autor recepta)

Ostavite komentar ili recenziju recepta

Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Možete se prijaviti na web-lokaciju bez registracije i unosa zaporke pomoću računa na sljedećim web-lokacijama:

Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

Domaći sladoled bez kreme: jednostavni recepti za ukusan desert

Nije tajna da je najukusniji sladoled kremast, čak i ako ga sami kuhate u kućnoj kuhinji od običnih, pristupačnih proizvoda. No danas se sve više i više ljudi naginje prema "lakšem" desertu, bez uporabe kreme u receptu. Dijetalna verzija hladnog deserta dobiva se uz pomoć mlijeka ili voćnog soka u bazi domaćeg sladoleda.

Unatoč činjenici da su najčešći proizvodi u sastavu sladolednog deserta, njegova domaća kuhinja zahtijeva precizno pridržavanje receptima i preporučenu tehnologiju proizvodnje, koja ima nekoliko „suptilnih“ trenutaka. Nepridržavanje tehnologije može dovesti do narušavanja okusa i teksture sladoleda.

Jedan od vrhunaca je pravi izbor sladoleda za zgušnjavanje. Glavni ugušćivači koji se koriste za izradu sladoleda kod kuće su žumanjci svježih jaja, brašna i škroba (krumpir). Inače, sladoled će se brzo otopiti, ima neugodan okus s grubom teksturom.

Najlakši način da napravite ukusan "pravi" domaći sladoled bio bi da koristite pomoćnika za uređaje - kavu za sladoled. Pomoću te kreme lako možete zamrznuti kremu, koja se kasnije pretvara u ukusan desert, miješati i istovremeno razbijati nastale kristale, zasićiti smjesu zrakom neprestanim udaranjem. Nakon jednog sata rada uređaja za izradu sladoleda, mekani proizvod treba prenijeti u odabrane oblike kapaciteta i staviti u zamrzivač za „stvrdnjavanje“.

Sljedeći recepti mogu se pripremiti u kavu za sladoled, unatoč činjenici da je predložena mogućnost izrade deserta bez upotrebe ovog nevjerojatnog uređaja.

Jednostavan recept za sladoled bez vrhnja

Potreban skup sastojaka:

  • mlijeko - 600 ml;
  • granulirani šećer - 150 g;
  • žumanjke od svježih velikih kokošjih jaja - 6 komada;
  • prah vanilije - 15 g

Korak-po-korak priprema netaknutog sladoleda:

  1. U posudi miješalice pomiješajte blago ohlađene žumanjke od sirovih kokošjih jaja sa šećerom u pijesku. Miješalica ili miješalica s posebnom mlaznicom "umutiti" ih prebiti "u pjenu".
  2. Prenesite tučeno slatke žumanjke u tavu s debelim dnom i ne-ljepljivim premazom. Dodajte mlijeko s prahom od vanilije i stavite da prokuha na laganoj vatri, ne zaboravljajući da se cijelo vrijeme promiješate, koristeći "umutiti ruku". Smjesa bi se trebala zgusnuti.
  3. Ohladite nastalu masu, ulijte je u kalupe, zatvorite čvrsto poklopce i stavite u zamrzivač 4 sata. Nakon tog vremena, može se jesti sladoled.

Brašno je domaći sladoled

  • masno mlijeko (od 3,2%) - 600 ml (300 g u 2 šalice);
  • brašno - 35 g;
  • šećer u prahu - 100 g;
  • žumanjke od svježih velikih kokošjih jaja - 3 komada;
  • prah vanile - 10 g

Algoritam za izradu sladoleda:

  1. U jednu od čaša dodajte toplo mlijeko i dobro promiješajte. Brašno bi trebalo upiti mlijeko, a smjesa bi trebala biti glatka i bez kostiju.
  2. U drugoj čaši mlijeka otopite šećer u prahu.
  3. U maloj tavi s debelim dnom i nelepljivim premazom kombinirajte sve mlijeko: slatko i otopljeno brašno. Dajte mu da brzo prokuha i, spuštajući toplinu da se uspori, kuhajte četvrt sata.
  4. Žumanjke stavite od svježeg velikog kokošjeg jaja i praha vanilije u tavu do mješavine mlijeka. Promiješajte i kuhajte nekoliko minuta. Ukloni iz topline i ohladi.
  5. Ohlađenu kremu stavite u oblik posude s čvrstim poklopcem. Brtvljenje, uklonite posudu sa sladoledom u zamrzivaču 5 ili 6 sati.
  6. Nakon određenog vremena možete pojesti ukusan sladoled bez spužve i uživati.

Kava / čokoladni sladoled s mlijekom, ali bez kreme

Nije tajna da je kava / sladoled od čokolade najpopularniji u domaćoj kuhinji. Osobito često se koristi recept za svoju svečanu opciju.

Popis sastojaka za veliki dio (sa zalihama):

  • nemasno mlijeko - 700 ml;
  • prethodno pripremljeno piće - kava / kakao (bez mlijeka) - 250 ml;
  • žumanjke od svježih velikih kokošjih jaja - 6 komada;
  • šećer u prahu - 100 g

Izvršavanje recepta korak po korak:

  1. Žumanjke od svježih velikih kokošjih jaja nježno udarati šećerom za glazuru, koristeći miješalicu s posebnom mlaznicom "umutiti". Udarajte dok se ne pojavi pjena.
  2. U maloj tavi s debelim dnom i neprijanjajućim premazom pomiješajte mlijeko i prethodno pripremljeno piće - kavu / kakao (bez mlijeka). Stavite na vatru vrlo malu silu. Kako kuhati, ukloniti iz vatre.
  3. U vrućoj mliječnoj smjesi sipajte tanku struju tučenog slatkog žumanca. Spriječiti.
  4. Nastalu masu treba vratiti u vatru polagane sile i kuhati, stalno miješati četvrt sata. U ovom slučaju, ne možete joj pustiti da prokuha!
  5. Dobivena homogena zgusnuta smjesa se ohladi i izlije u pripremljene kalupe, koji imaju čvrsto postavljene poklopce.
  6. Stavite u zamrzivač 6 sati, nakon čega možete jesti desert.

Ako želite, možete napraviti kavu / čokoladni sladoled kod kuće koristeći malu količinu kvalitetnog likera sličnog okusa. Liker (75 g) treba dodati, miješati u polugotovoj kremi prije slanja sladoleda u zamrzivač.

Dušo ja

Žensko zabavno mjesto

  • glavni
  • Razno otvori dijete izbornik
    • citati
    • humor
    • Izreke i izreke
    • kuća
    • rekreacija
    • posao
    • slavne osobe
  • Ljepota otvori dječji izbornik
    • kozmetika
    • Njega tijela
    • Recepti za maske
    • Njega kose
    • Tajne šminke
    • Plastična kirurgija
  • Moda otvorenog dječjeg izbornika
    • cipele
    • odjeća
    • pribor
  • Izbornik za otvaranje djeteta za zdravlje
    • bolest
    • Mršavljenje
    • Pro masaža
    • ginekologija
    • Tretman celulita
    • Narodna medicina
  • Ljubav i odnosi otvoreni dječji izbornik
    • brak
    • vjenčanje
    • odnosi
  • Otvorite izbornik za djecu
    • dijeta
    • Jedite dobro
    • Recepti otvaraju dječji izbornik
      • doručak
      • juhe
      • Drugi tečajevi
      • salate
      • umaci
      • grickalice
      • deserti
      • pečenje
      • napici
      • pecivo
  • Djeca otvaraju dječji izbornik
    • Savjeti za mame
    • Trudnoća i porođaj
    • Obrazovanje i razvoj
  • Ručno otvoreni dječji izbornik
    • Pokloni
    • neredovno zaposlenje
  • horoskop
  • Tumačenje snova
  • testovi
  • vijesti

Upravljačka ploča

Nedavni komentari

  • 6 bodova koje treba pritisnuti tako da kosa ne ispada Ženski časopis Pretty Lady snimit će 6 bodova koje treba pritisnuti kako kosa ne ispadne
  • Gorušica u trudnica: što se događa i kako se riješiti? Koji lijekovi za žgaravicu mogu biti trudni? Ženski časopis Pretty Lady za snimanje Gorušica u trudnica: od onoga što se događa i kako se riješiti? Koji lijekovi za žgaravicu mogu biti trudni
  • Dlaka za žene 40+: 5 važnih detalja | Ženski časopis Pretty Lady na kaputu za žene 40+: 5 važnih detalja
  • warteeeesa pisati djecu Timur Rodriguez sanja o iguani
  • Zoya za snimanje Doktor Komarovsky: Kako liječiti ARVI kod djeteta?

O ženskim stranicama Sweetheart I

Ovaj resurs je stvoren za djevojke i žene. Ovdje ćete naći zanimljive i informativne članke o različitim temama. Svaka publikacija sadrži fotografije i video materijale.

Ženska stranica "Moj dragi ja" je portal koji se sastoji od popularnih sekcija kao što su: vijesti, horoskop, knjiga snova, testovi, ljepota, zdravlje, ljubav i odnosi, djeca, hrana, moda, rukotvorine i drugo.

Naš ženski portal posjetiteljima donosi optimizam i ljepotu koja može zadovoljiti ukuse svake žene. Recepti kulinarskih jela učinit će da se ne prepustite čovjeku i održite dobru, svijetlu vezu.

Ženski magazin, online izdanje "My Sweetheart" svakodnevno se ažurira relevantnim člancima o raznim temama. Kod nas možete naučiti o mnogim bolestima i tradicionalnim lijekovima koji ih mogu izliječiti. Sve vrste recepata maske koje mogu podržati mlade za dugo vremena.

Kako napraviti sladoled bez sladoleda


Da biste napravili sladoled bez sladoleda morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.
1. Trebate pronaći recept za sladoled, koji ne podrazumijeva uporabu električnog uređaja. To se obično naziva "domaći sladoled" ili "sladoled bez sladoleda".
2. Obratite pozornost na recepte sladoleda koji se temelji na smrznutom voću. Učinit će to mogućim bez posebnog uređaja.
3. Zapamtite da, kako biste pripremili hladan desert u uvjetima daleko od idealnog, morat ćete ga izvući iz hladnjaka nekoliko puta i pomiješati. U nekim je receptima potrebno miješati jednom na sat, do trenutka kada masa zamrzne i prestat će biti uznemirena. U drugima će se morati rjeđe miješati.
4. Struktura budućeg sladoleda bez sladoleda bit će homogena, a sam proizvod - mekan, ako ga miješate tijekom smrzavanja, ne žlicom, već mikserima. Neke domaćice se boje da će se sladoled od mehaničkog udara istopiti. Tako će i biti. Morat ćemo duže čekati punu zamrzavanje, ali rezultat će biti bolji.
5. Da biste domaći sladoled učinili ukusnim, koristite zgušnjivače. Oni će dati vrlo nježnu strukturu. Prirodni zgušnjivači su žumanjci, želatina, škrob i limunov sok.


6. Nježan sladoled neće raditi bez masne hrane. Odaberite za to najprirodnije i svježe mlijeko, vrhnje, čokoladu, voće. Ako postoji mogućnost da se napravi sladoled od prirodnog, ali ne pasteriziranog mlijeka - svakako ga upotrijebite.
7. Ako ste kod kuće pripremate sorbet ili voćni led, slobodno dodajte sok od ananasa ili limuna. Tekstura će biti mekša i manje zaleđena.
8. Vaš zadatak je učiniti masu za budućnost sladoleda minimalno vodenom. Trebao bi biti poput guste kreme. Provjerite: umočite žlicu u masu, a zatim je povucite sa šibicom. Trag bi trebao ostati jasan, granice koje drži meč ne bi smjele biti zamagljene. Lukavost: Sipajte sokove i sirupe prema receptu u masu. Dodajte svježe voće i orašaste plodove kasnije, tijekom sljedećeg miješanja, kada sladoled počne stvrdnuti.
10. Pazite na tehnologiju: ako neki recept zahtijeva
određenoj temperaturi u zamrzivaču, svakako slijedite zahtjev.
Nastali sladoled pohranite u posudu s poklopcem. Nježan proizvod brzo
upija neugodne mirise. Susjedstvo u zamrzivaču s ribom neće ići k njemu
naklonost.

Kako napraviti sladoled kod kuće: recepti bez sladoleda

U obitelji s djecom, pitanje kako napraviti sladoled kod kuće bez proizvođača sladoleda nikada neće izgubiti važnost. Odabrali smo najbolje recepte za ovu hladnu poslasticu, ali najprije ima smisla naučiti osnovne principe domaćeg sladoleda.

Kako kuhati domaći sladoled

Moderni zamrzivači mogu osigurati temperaturu ispod 15 stupnjeva, što je potrebno za izradu sladoleda, tako da ga možete kuhati kod kuće bez proizvođača sladoleda. Dovoljno je imati plijesni ili barem plastičnu posudu, kupiti proizvode, odabrati recept i napraviti, s obzirom na sljedeće preporuke:

  1. Deblji sastojci u sladoledu su, ukusniji će se ispasti, ali i sladoled iz prehrane.
  2. Proizvodi trebaju uzeti svježe i visoke kvalitete, to se odnosi na mlijeko i bobice s voćem i čokoladom.
  3. Sirup i drugi sastojci dodaju se u prvi stupanj sladoleda, komadića svježeg voća, kandiranog voća, okusa - u posljednjoj fazi, kada se desert već hladi u zamrzivaču.
  4. Da biste izbjegli padove leda, možete ispustiti malo alkohola, kao što je alkohol. To će dati desertu dodatnu ugodnu aromu.
  5. Pobijedite sladoled pomoću miksera ili umutiti, miješalica će ga stratificirati.
  6. Hlađenje sladoleda, kuhanog doma bez sladoleda, potrebno je postupno: prvo, oko sat vremena samo u hladnjaku, zatim nekoliko sati u zamrzivaču.
  7. Najmanje jednom na sat, sladoled treba miješati, barem ako je pripremljen u spremniku koji je dovoljno velik u volumenu.

Poznavajući ova pravila i promatrajući ih, jednostavno ste osuđeni da napravite ukusni sladoled prema bilo kojem od dolje navedenih recepata.

Domaći sladoled ("engleska krema")

  • žumanjci (sirovi) - od 2-3 kokošja jaja,
  • šećer - pola šalice,
  • mlijeko (ne manje od 3,2% masti) - 400 ml,
  • krema (ne manje od 20% masti) - 200 ml,
  • vanilin - na vrhu noža,
  • jagode, banane, čokoladu, sirup, liker - po volji iu proizvoljnim količinama.
  1. Pripremite potrebne proizvode. Odmah skuhajte mlijeko. Bobice i voće, ako ih odlučite koristiti, oprati i izrezati, razbiti na komade čokolade. Odvojite žumanjke od bijelih.
  2. Zagrijte mlijeko (idealno u vodenoj kupelji).
  3. Pobijedite žumanjke sa šećerom.
  4. Nastavljajući zagrijavati mlijeko, ući u smjesu u tankom mlazu, prokuhati dok ne postane gust.
  5. Prelijte kremom i promiješajte mješalicom.
  6. U istoj fazi možete ući u sirup.
  7. Ulijte u kalupe, stavite u hladnjak.
  8. Nakon sat vremena, premjestite se u zamrzivač.
  9. Nakon pola sata unesite preostale sastojke, promiješajte, vratite se u zamrzivač.
  10. Nakon 3-4 sata sladoled je spreman.

Ovaj se recept može smatrati osnovnim, klasičnim. Međutim, domaći sladoled može se kuhati bez jaja.

Sladoled bez jaja

  • vrhnje (od 33 posto) - 0,25 l;
  • Odabrano mlijeko (od 3,2% masti) - 0,3 l;
  • suho mlijeko - 30-40 g;
  • šećer - 80-100 g;
  • vanilin šećer - 5 g;
  • škrob (poželjno iz kukuruza) - 10 g.
  1. Škrob se otopi s 50 ml tekućeg mlijeka.
  2. Šećer, smrvljen u mlincu za kavu u prah, uključujući vanilu, pomiješajte s mlijekom u prahu i razrijedite preostalo mlijeko.
  3. Zagrijte smjesu mlijeka, promiješajte u razrijeđenom škrobu. Čim se smjesa zgusne, uklonite iz topline, procijedite. Ohladite na sobnu temperaturu, još pola sata, u hladnjaku.
  4. Bičite vrhnje dok se ne pojave meki vrhovi. Promiješajte glavnu smjesu okomitim pokretom.
  5. Stavite u posudu, pošaljite u hladnjak. Miješajte snažno svakih 15 minuta.
  6. Idite u zamrzivač. Promiješati tri sata u satu. Miješati dvaput u intervalima od jednog sata.
  7. Raširite na papirnate čaše, pričekajte još nekoliko sati.

Sladoled, dragi od djetinjstva, bit će spreman za uporabu. Ako uspijete dobiti drvene palice - jedite ih: dobiti neopisivo zadovoljstvo.

Sladoled

Sladoled kod kuće

  • bogata krema - 500 ml,
  • kondenzirano mlijeko - 200 ml,
  • kremasti liker - 50 ml.
  1. Sve promiješajte, stavite u zamrzivač.
  2. Sat vremena kasnije, proširio se na limenke.
  3. Nastavite hladiti u zamrzivaču 6 sati.

Ako imate malo vremena za pripremu domaćeg sladoleda, koristite recept. Jednostavna je i omogućuje brze rezultate.

Sladoled od sira od naranče

  • masni sir (18%) - 0,2 kg;
  • kondenzirano mlijeko - 100-150 ml;
  • masnoća krema (33%) - 150 ml;
  • šećer - 60 g;
  • maslac - 30 g;
  • voda - 40 ml;
  • narančasta - 1 kom.
  • bijelo vino (slatko, poluslatko) - 20 ml;
  • vanilin šećer - 5 g.
  1. Narančastim rubom istrljajte sok, iz njega istisnite sok.
  2. Miješajte šećer s vodom, zagrijte dok se ne otopi.
  3. Dodajte sok, polet. Pričekajte da prokuha.
  4. Ulijte vino. Promiješati. Odmah uklonite iz topline. Ostavite da se ohladi.
  5. Bič skuhajte s kondenziranim mlijekom. Namočite kremu odvojeno. Povežite se, umutite zajedno.
  6. Stavite u hladnjak jedan sat, a zatim u hladnjaku. Svakih 20-30 minuta, tukli s mikser ili umutiti.
  7. Sladoled stavite u zdjele za sladoled ili šalice, sipajte narančasti sirup preko svakog sloja.

Ostavite u zamrzivaču još 8-12 sati, nakon čega možete kušati hladni desert, koji nećete naći u trgovini.

Creme Brulee

  • viril krema - pola litre;
  • kuhano kondenzirano mlijeko - 0,2 l;
  • brašno - žlica;
  • vanilin - na vrhu noža;
  • žumanjke - od kokošjih jaja;
  • mlijeko - 150 ml.
  1. U posudi pomiješajte 80 ml vrhnja, žumanjka, brašna, vanilin, kuhano kondenzirano mlijeko. Mljeti se kako bi se dobio homogeni sastav (bez grudica).
  2. Zagrijte mlijeko, stavite slatku mješavinu u nju, umutite umutkom, kuhajte dok ne dobijete kremastu masu.
  3. Ukloni iz topline, pusti da se ohladi.
  4. Očistite preostalu kremu, pomiješajte s kuhanom kremom (uvijek već ohlađena).
  5. Prvo nastavite hladiti u hladnjaku, a zatim u zamrzivaču, miješajući prvo 2-3 puta jedan sat, kasnije 1 put na sat.

Ako volite sladoled "Creme Brulee", zasigurno ćete cijeniti priliku da ga skuhate kod kuće.

Čokoladni sladoled

  • 30% krema - 300 ml,
  • kakao - tri velike žlice,
  • šećer - 3 velike žlice,
  • sol, vanilija - na trbuh.
  1. Pomaknite 100 ml kreme sa šećerom i kakaoom, zagrijte da biste otopili šećer.
  2. U hladnjaku se ohladi.
  3. Sve promiješajte i tucite dok ne dobijete gustoću.
  4. Stavite u zamrzivač nekoliko sati, povremeno miješajući.

Ovaj recept za hladne delicije zasigurno će cijeniti ljubitelji čokolade.

Sladoled od jagode

  • svježe jagode - pola kilograma,
  • Jogurt - 250 g,
  • šećer - pola šalice,
  • Votka - 2 žličice.
  • limunov sok - žličica.
  1. Fino nasjeckajte oprane i sušene bobice.
  2. Pospite ga sa šećerom, pokrijte ga votkom, promiješajte, ostavite nekoliko sati na salvetu.
  3. U jagode ulijte sok od limuna, dodajte jogurt, ponovno promiješajte.
  4. Smrvite sve miješalicom ili procijedite kroz sito.
  5. Ohladite jedan sat u hladnjaku.
  6. Promiješajte i stavite u zamrzivač.
  7. Nakon jednog sata ponovno promiješajte i ostavite u zamrzivaču dok se ne skrutne.

Umjesto jagoda, možete koristiti i druge bobice, voće. Ukusni sladoled dobiven je od banane, avokada. Važno je jesti ga u roku od 48 sati nakon kuhanja, jer se domaći sladoled priprema bez konzervansa.