Gorka tikva

Gorka tikva (momordica, karela) raširena je u Indiji, Kini i Južnoj Americi.

Gorka tikva je dvodomna vinova loza koja raste do 5 m duljine, s jednostavnim listovima, promjera 4-12 cm i žutim cvjetovima.

Plodovi momordice imaju duguljasti oblik, a bradavasta ili grudasta površina, oblika i veličina, vrlo su raznovrsni. Unutra je relativno tanak sloj pulpe koji okružuje središnju šupljinu, ispunjen velikim ravnim sjemenjem i gelom sličnom tvari.

Kod nezrelih plodova, sjemenke su bijele boje i zrele.

Gorka tikva je vrlo korisna i hranjiva. Ima mnogo željeza, dvostruku količinu beta-karotena od brokule; dvostruko više kalcija kao u špinatu; dvostruko više kalija od banane. Osim toga, potiče probavu i apetit.

Kod nezrelih plodova momordice sjemenke se izvlače prije kulinarske upotrebe, au zrelim sjemenkama postaju slatke i mogu se jesti.

Pulpa gorke tikve je hrskava i vodenasta, slična pulpi krastavca, chaya ili zelene paprike, obično se jede kada je plod zelen. Iako se može jesti i kad plod postane žut, počinje dozrijevati, ali istovremeno postaje gorak.

Zreli plodovi su narančasti i mekani, ali previše gorki da bi se mogli jesti.

U Kini se gorčina koristi za pripremu juha, posebnih čajeva, pa čak i umjesto hmelja kao sastojka za neka piva. U Indiji, poslužen s jogurtom, kao snack, kuhani s krumpirom i curryjem, prženi u dubokoj masti i s orasima. U Japanu je važna komponenta okinavske kuhinje.

U Indoneziji se gorka dinja kuha u kokosovom mlijeku. U Vijetnamu se dodaju juhe i pirjaju s mesom. Na Filipinima se pretvara u salatu, au Nepalu se priprema poseban gorki kiseli krastavac. U Turskoj jedu s maslinovim uljem i medom.

Momordica također ima korisna svojstva, koristi se u medicini za liječenje tumora, ozljeda, upala, malarije, problema s menstruacijom, kao anti-virusni lijek protiv ospica i hepatitisa, za oticanje crijeva i kao antihelminthic.

U narodnoj medicini gorki ekstrakt tikvice koristi se kao lijek za dijabetes, jer ova vrsta bundeve snižava razinu šećera u krvi, snižava razinu kolesterola i čak se koristi kao profilaktičko sredstvo za rak.

Gorka tikva može pogoršati žgaravicu i čireve. Osim toga, njegovo sjeme može uzrokovati primaquine anemiju i trovanje kod djece. Također može rijetko uzrokovati krvarenje, kontrakcije mišića uterusa i pobačaje u trudnica.

Gorka tikva

Gorka tikva (momordica) je popularno povrće u Aziji. Stranica mir-ovosey.ru poziva vas da se upoznaju s ovom jedinstvenom kulturom.

Opis kineske gorke tikve

Kineska gorka tikva (momordika karantsiya, gorka krastavac, Karelia) je travnata lijana koja pripada obitelji obitelji Bundeva.

Domovina ove vrste je tropska Azija. Biljka se uzgaja u regijama s toplom klimom (u jugoistočnoj i južnoj Aziji, na Karibima, u Kini).

Stabljike biljke imaju uzdužne pruge. Opremljeni su antenama, a duljina nadzemnog dijela može doseći četiri metra.

Listovi su zaobljenog srca, secirani u nekoliko režnjeva. Žuti cvjetovi istog spola nalaze se u aksilima lišća.

Grubi, naborani plodovi u početku imaju zelenu boju. Kada su zreli, postaju narančasti ili svijetlo žuti. Oblik se može razlikovati (plodovi su cilindrični, vretenasti, ovalni).

Pulpa nezrelog ploda ima blijedo zelenu boju, gustu strukturu i gorak okus. Sjemenke imaju drugačiji oblik (jajolik ili gotovo pravokutan). U početku su gorki, ali kako sazrijevaju, postaju slatki (zrelo sjeme je obojeno crveno-smeđe).

U nezrelom voću koristi se vodenasto, hrskavo meso (izlučuju se nezrelo bijelo sjeme). U zrelim (ali ne prezrelim) plodovima, pulpa je također jestiva (dobiva žućkastu boju). Prekomjerno uzgojeni plodovi postaju mekani i gube hranjivu vrijednost (vrlo su gorki).

Načini žetve gorke tikve

Najčešće se koriste nezrele zelene plodove gorke tikve (prije kuhanja, one su natopljene kako bi se uklonila gorčina). Voće se pirja, kuha i čuva.

Kineska gorka tikva ne samo jestivo voće, nego i izbojci, lišće i cvijeće (oni se pirjaju i jedu).

Kemijski sastav i korisna svojstva gorke tikve

Gorka tikva je vrlo hranjiva. Kemijski sastav sadrži željezo, kalij, kalcij, beta-karoten.

Gorka pulpa stimulira probavu i poboljšava apetit. Momordica se koristi za liječenje malarije, HIV-a, dijabetesa tipa 2. t

Voćni sok može uništiti stanice raka u raku gušterače. Zbog prisutnosti aktivnih tvari učinkovito se bori protiv virusa i bakterija u urogenitalnom sustavu.

Sok biljke je sam po sebi otrovan u svom sirovom obliku. Uz odgovarajući tretman, koristi se za liječenje astme, reumatizma, artritisa, kožnih bolesti. Također, ovaj alat se koristi za uklanjanje helmintskih invazija.

Uzgoj i skladištenje gorke tikve

Gorka tikva se uzgaja u regijama sa suptropskom i tropskom klimom. Liana najbolje raste u mokrim nizinama. Razmnožava se sjemenom.

U umjerenoj klimi može se uzgajati gorka tikva (optimalna temperatura za rast i razvoj biljaka: 20 ºS i više). Pod slijetanjem skrenite područje otvoreno prema suncu.

Prije sjetve, sjemenke su namočene jedan dan. Zatim se sadi u vlažnoj hranjivoj smjesi koja se sastoji od humusa, listnog tla, treseta i pijeska. Dubina uranjanja sjemena: 1,5-2 cm, a pucaju se toplom vodom. Liana zahtijeva podršku (možete koristiti mrežu).

Kako rastu, pastorki se uklanjaju, ne ostavljajući više od tri izdanka. Gorka tikva se redovito zalijeva. Biljka se hrani svaka dva tjedna organskim ili mineralnim gnojivima.

Za jelo koristite voće od deset dana. Njihova 2-3 tjedna može se pohraniti u hladnjaku i do 3 dana - u zatvorenom prostoru.

U zimi, vino je iskopano i ostavljeno u hladnoj sobi. U proljeće se biljka ponovno sadi u zemlju.

Kontraindikacije za uporabu gorke tikve u Kini

Gorka tikva pogoršava peptički ulkus i žgaravicu. Zlostavljanje zrelih sjemenki dovodi do razvoja anemije u djece (također mogu biti znakovi trovanja). U rijetkim slučajevima, bundeve mogu uzrokovati krvarenje i povećati tonus maternice kod trudnica (to je puno pobačaja). Može se pojaviti i pojedinačna netolerancija.

Gorka tikva je osebujna biljka. Za razliku od Azije, u našoj regiji još uvijek ne uživa veliku popularnost.

Gorka tikva

Suzanna Semenova je psiholog s fokusom na tijelo, specijalist za kvantnu masažu, transformacijski trener.

Proučavanje problema na razini tijela, energije, psihe.

Prijava / Registracija

Ako već imate račun na web-lokaciji, možete postaviti prijavu putem društvenih mreža.

Odabir jezika

Kineska gorka dinja ili bundeva pomaže kod dijabetesa, uklanja crve i sprječava nastanak raka dojke.

U Indiji, Kini, Vijetnamu, Tajlandu i Južnoj Americi, kineska gorka tikva ili dinja je rasprostranjena, ako je doslovno prevedena s engleskog - Gorka dinja. U narodnoj medicini ekstrakt povrća koristi se kao lijek za dijabetes jer ova sorta bundeve snižava razinu šećera u krvi.

Dolazeći na tržište, uvijek sam se pitao kakva vrsta povrća leži na policama gotovo svakog prodavatelja. Počeo tražiti informacije. I bila je zadovoljna takvim korisnim svojstvima ove biljke.

Nakon provedenog niza eksperimenata, istraživači sa Sveučilišta St. Louis (SAD) otkrili su da ekstrakt ove bundeve ubija stanice kancerogenog tumora dojke, bez utjecaja na zdravo tkivo. Međutim, iako je rad proveden samo u laboratoriju, nije bilo kliničkog ispitivanja sredstava za bolesnike s rakom. Zatim znanstvenici žele provjeriti učinak ekstrakta na životinje. I tek nakon uspjeha preliminarnih testova bit će moguće govoriti o načinima testiranja na ljudima.

Profesor Ratna Ray, voditelj rada, naglašava: rezultati eksperimenata ne dokazuju da je ekstrakt sposoban spriječiti ili liječiti rak dojke, lijek vjerojatno samo može usporiti tijek bolesti.

Blagotvorni učinak može se postići ako jedete samo povrće, a ne samo njegov ekstrakt, sigurni su znanstvenici. Mnoge hranjive tvari, uključujući vitamin C i flavonoide, poznata antioksidativna svojstva, nalaze se u ovoj bundevini.

Plodovi gorke tikve imaju duguljasti oblik i bradavičastu ili kvrgavu površinu. Unutra se nalazi relativno tanak sloj pulpe koji okružuje središnju šupljinu, ispunjen velikim ravnim sjemenkama. Nezrele plodove sadrže bijela sjemenka koja postaje zrela. Gorka tikva ima svježu i vodenastu pulpu, sličnu pulpi krastavaca ili pelina, koja se obično jede kada je plod zelen.

Gorka tikva ili Momordica Haranta ili Karela (Momordica charantia L) široko se koristi u Ayurvedskoj medicini za liječenje raznih bolesti, od kojih je jedan dijabetes. Aktivne tvari Momordica: charantin, inzulinu sličan faktor P, eterična ulja

Tijekom istraživanja, pripremljeni su različiti prašci svježih i sušenih ekstrakta cijelog voća, a njihova hipoglikemijska svojstva uspoređena su oralnom primjenom kod dijabetičkih štakora. Utvrđeno je da je prah vodenog ekstrakta svježih nezrelih plodova u dozi od 20 mg / kg tjelesne težine smanjio razinu glukoze u krvi natašte za 48%. Ovaj učinak usporediv je s učinkom uzimanja glibenklamida, poznatog sintetskog lijeka.

Dakle, ekstrakt gorkog tikvica u prahu, jestivog povrća, sigurna je alternativa za snižavanje razine glukoze u krvi. Osim toga, može se zaključiti da ekstrakt pojačava djelovanje oralnih hipoglikemičkih lijekova tijekom liječenja.

Na internetu sam pronašla lijek Zenslim Diab koji sadrži ekstrakt momordice. Ali budući da ja ne mogu ocijeniti njegovu učinkovitost kao nepotrebnu, hvala Bogu, a nitko od mojih prijatelja nije pokušao s tim lijekom, pa ne mogu dati nikakve preporuke.

Momordica se koristi u liječenju dijabetesa i crva. Čak i sa surovim klimatskim uvjetima, biljka se može uzgajati. Svježi sok zrelog voća koristi se protiv dijabetesa. Kod liječenja crva upotrijebite nezreli fetus. Pijte jednu žličicu soka nezrele dinje. Također u tretmanu se može koristiti i lišće momordice, pivo im svježe kipućom vodom. Sjeckano voće i lišće mogu se sakupljati za zimu, jer se upravo u tom razdoblju diabetes mellitus pogoršao.

U našoj umjerenoj klimi može se uzgajati i gorka dinja. U zimi, biljka je iskopana zajedno s korijenima i pohranjena u prostoriji ili na hladnom, zasjenjenom mjestu i posađena u proljeće u proljeće.

"Bitter as momordika" - ovaj stalni izraz jasno pokazuje što je poznato po biljci. I s pravom, prvi pokušaj pokušaja momordice je za mnoge šokantan - gorčina u svom najčišćem obliku! Možda i nije gorko kao neki kinin, ali ima isti okus kao i povremeno u svježim krastavcima, ako se malo zalijevaju (mislim da će svatko razumjeti o čemu se radi). U svakodnevnom životu, s riječju "gorčina" svatko se mršti, a ispostavilo se da je to vrlo potrebno za neke vrste ljudi.

Kuhala sam gorku dinju prema filipinskom receptu. Nije pokvarila okus jela, ali sama momordica, čak i nakon kuhanja, nije izgubila gorčinu. Mogao sam ga jesti, imajući u vidu njegova blagotvorna svojstva.

Gorka tikva

Kineska gorka tikvica (lat. Momordica charantia) je travnata loza obitelji Bundeva, široko uzgojena za jestive plodove u zemljama južne i jugoistočne Azije, zemljama Kariba iu Kini.

sadržaj

Biološki opis

Gorka tikva je dvodomna vinova loza koja raste do 5 m duljine, s jednostavnim listovima, promjera 4-12 cm i žutim cvjetovima.

Plodovi su duguljastog oblika, a bradavasta ili tuberkularna površina oblika i veličine vrlo su raznovrsni. Unutra se nalazi relativno tanak sloj pulpe koji okružuje središnju šupljinu, ispunjen velikim ravnim sjemenkama i želatinastom konzistencijom.

Kod nezrelih plodova, sjemenke su bijele boje i zrele.

Upotreba

Kod nezrelog voća, sjemenke se izvlače prije kulinarske uporabe, au zrelom voću sjemenke postaju slatke i mogu se jesti.

Meso gorke tikve je hrskavo i vodeno, slično pulpi krastavaca, čaja ili zelenog papra, obično se jede kada je plod zelen. Iako se može jesti i kad plod postane žut, počinje dozrijevati, ali istovremeno postaje gorak.

Zreli plodovi su narančasti i mekani, ali previše gorki da bi se mogli jesti.

Korisna svojstva

Gorka tikva je vrlo hranjiva. Ima mnogo željeza, dvostruku količinu beta-karotena od brokule; dvostruko više kalcija kao u špinatu; dvostruko više kalija od banane. Osim toga, potiče probavu i apetit. Smatra se da sprječava i liječi malariju. Laboratorijske studije su pokazale da neki spojevi u ovom povrću pomažu u liječenju HIV-a [1]. Gorka tikva ima hipoglikemijski učinak i koristi se kao narodni lijek za dijabetes tipa 2, iako je potrebno provesti daljnja istraživanja. [2]

kontraindikacije

Gorka tikva može pogoršati žgaravicu i čireve. Osim toga, njegovo sjeme može uzrokovati primaquine anemiju i trovanje kod djece. Također može rijetko uzrokovati krvarenje, kontrakcije mišića uterusa i pobačaje u trudnica.

Gorka tikva

Jeste li znali da gorka tikva ili Karela zapravo nisu povrće, već voće? Dio biljke koja se koristi za različite ljekovite funkcije je plod gorke tikve

Gorki sok od tikvice sadrži niz važnih hranjivih tvari, od željeza, magnezija i vitamina do kalija i vitamina C. Izuzetan izvor dijetalnih vlakana, također uključuje dvostruko više kalcija od špinata, beta karotene brokule i kalij banane.

Ovdje su neke važne prednosti piti gorka tikva sok. Brza zamisao da se smanji gorčina pića je dodavanje meda ili nelupčanog proizvoda ili kombiniranje sa slatkim voćem, kao što je jabuka ili kruška.

Čak možete dodati sok od limuna kako biste smanjili jak okus soka od gorkih bundeve. Prstohvat crnog papra i đumbira također može smanjiti trpkost. Međutim, okus je prisutan, jer, suprotno imenu, gorka tikva ostaje doista slatka za vaše zdravlje.

Međutim, ovo začinjeno povrće često može uzrokovati krvarenje uterusa i druge nuspojave tijekom trudnoće. Ovo su neke od prednosti i prijetnji jedenja gorke tikve tijekom trudnoće.

Prednosti jedenja gorke tikve tijekom trudnoće

Pomaže u održavanju razine glukoze u krvi

Svjetska zdravstvena organizacija približila se više od 382 milijuna ljudi širom svijeta koji se bore s dijabetesom.

Gorka tikva sadrži spoj sličan inzulinu zvan polipeptid-p ili p-inzulin, za koji se pokazalo da prirodno kontrolira dijabetes.

Prema istraživanju objavljenom u časopisu Ethnopharmacolgy 2011. godine, četverotjedno znanstveno istraživanje pokazalo je da je s dnevnim unosom od 2000 mg gorke dinja razina glukoze u krvi kod bolesnika s dijabetesom tipa 2 značajno smanjena.

Istraživanja su pokazala da ovaj biljni inzulin u gorkoj tikvici pomaže pacijentima s dijabetesom tipa 1. U drugom izvješću objavljenom u časopisu Chemistry Biologija sadrži dokaze o činjenici da kineska gorka tikva povećava unos glukoze i poboljšava kontrolu glikemije.

Osobe s dijabetesom koje uzimaju hipoglikemične lijekove mogu čak morati promijeniti dozu svojih lijekova ako svakodnevno konzumiraju gorak sok od bundeve i razgovaraju s liječnikom prije toga.

Gorka tikva ima antidijabetička svojstva i trebate je konzumirati svaki dan. Hranjive tvari, kao što su karantena i polipeptid, pomažu u borbi protiv gestacijskog dijabetesa tijekom trudnoće!

Gorka tikva s visokim udjelom folne kiseline

Folna kiselina je vitalni zahtjev za trudnice. Ovaj mineral pomaže u očuvanju djece od mogućih problema s neuralnom cijevi. Kineska gorka tikva sadrži vrlo veliku količinu folne kiseline. Uključuje četvrtinu dnevnih potreba ovog minerala u trudnica.

Borba protiv gastrointestinalnih poremećaja

Dva glavna problema s kojima se suočavaju većina trudnica diljem svijeta su konstipacija i hemoroidi. Sadržaj vlakana u gorkoj tikvici pomaže u smanjivanju tih problema.

antioksidans

Gorka tikva se sastoji od vitamina C, koji je antioksidans i pomaže trudnicama u borbi protiv opasnih bakterija. Ona također pomaže u razvoju imuniteta za trudnice.

Visoka vlakna gorka tikva

Ovaj vegetarijanac je prepun vlakana i daje vam osjećaj potpunog zadovoljstva. Smanjuje žeđ za visokokaloričnom hranom ili prerađenom hranom. Ovo povrće pomaže da ostane vitka čak i tijekom trudnoće.

Izvrstan izvor vitamina i minerala potrebnih za voće

Gorka tikva je izvrstan izvor nekih minerala i vitamina. Sadrži željezo, niacin, kalij, pantotensku kiselinu, cink, piridoksin, magnezij i mangan. Lako se može nazvati povrćem, jer igra važnu ulogu u rastu fetusa.

Ovo povrće se također sastoji od drugih vitamina i minerala, kao što su riboflavin, tiamin, vitamin B1, B2, B3, itd. I to je bogat izvor kalcija i beta-karotena.

Nuspojave gorke tikve tijekom trudnoće

Svi znamo zašto mrzimo gorke tikve, koje se također nazivaju "Karela" na hindu.

Gorka tikva, također poznata kao Karela ili Bitter Gourd, vrlo je slična drugim namirnicama i ima svoj vlastiti skup nuspojava.

Gorka tikva sadrži alkalne tvari kao što su smole, kinin, glikozidi sapuna. Ovo su neke od tvari koje šire toksičnost u ljudskom tijelu. Ta toksičnost može uzrokovati bolove u trbuhu, mučninu i zamagljen vid, povraćanje, bol, proljev, prekomjerno sline i slabost mišića kod trudnica.

Proljev, grčevi u želucu i drugi problemi s želucem mogu se pojaviti ako trudnica troši gorku tikvu u višku.

Sjemenke gorke tikve sastoje se od vicina, koji kod nekih osjetljivih žena može izazvati favizam. Crvene žitarice pronađene u sjemenkama su opasne za djecu. Zbog toga nije poželjno povrće za trudnice.

Gorka tikva također može dovesti do nekih neugodnih učinaka maternice, što u mnogim ženama može dovesti do preranog poroda.

Može stimulirati pobačaj

Gorke tikvice, ako se uzimaju u ekstremnim količinama, mogu biti glavobolja za trudnice. Gorke tikvice poznate su po tome što uzrokuju menstruaciju i aborptivne učinke.

Gorke tikve također mogu aktivirati posjekotine. A za žene koje doje najbolje je spriječiti gorku tikvu. To je zato što, iako stvarno nema kliničkih dokaza koji govore da je gorka tikva loša za dojilje. Njegovi štetni učinci na trudnice mogu imati sličan učinak na dojilje.

Interakcije lijekova

Zapravo, zapanjujuće je razumjeti povrće kao što je povrće gorke tikve, koje je poznato po svojim ljekovitim svojstvima, čak može utjecati na lijekove. Međutim, to je istina. Integracija gorkih bundeve sa standardnim lijekovima može dramatično smanjiti razinu glukoze u krvi. To može dovesti do niske razine šećera u krvi.

Stoga, pacijenti s dijabetesom koji su pod tretmanom trebaju se posavjetovati sa svojim medicinskim osobljem prije nego uzmu gorke bundeve.

Može uzrokovati nepravilan srčani ritam

2010. godine, studija objavljena u „Saudijskim medicinskim izvješćima“ otkrila je nešto novo. 22-godišnji muškarac koji nije imao poremećaj srčanog ritma imao je slične simptome kad je prije uzimanja popio pola šalice soka od gorke tikve.

Kada otkucaji srca postanu nepravilni, to uzrokuje da se krv skupi na jednoj strani srca. To može dovesti do embolije trombocita u bazenu, što uzrokuje moždani udar ili srčani zastoj.

Zapravo, prijavljeno je da crveni ulkus može biti otrovan za djecu. Mogu izazvati povraćanje i proljev. Dakle, ako vaše dijete ne voli gorke tikvice, puno je bolje ne dati im povrće.

Hipoglikemična koma

Hipoglikemična koma je stanje kome dolazi zbog prekomjernih doza inzulina. To može dovesti do naglog smanjenja razine glukoze u krvi. Postoje izvještaji o slučajevima koji navode pojavu hipoglikemijske kome i pojavu atrijske fibrilacije (neobičan broj otkucaja srca) uz konzumiranje gorkih bundeve.

Može utjecati na jetru

Možete pitati kakva je veza između jetre i gorke tikve. Iako ovo može izgledati nelogično, postoje dokazi. Konzumiranje gorkih bundeve za dulje vrijeme za liječenje dijabetesa zapravo može uzrokovati upalu jetre.

Gorke tikve ne oštećuju jetru. Dugotrajna uporaba gorkih bundeve može podići jetrene enzime i dovesti do stanja koje se naziva ateroskleroza.

Neke trenutke, ili možda sve te nuspojave gorke tikve, izgledaju vam nove i zapanjujuće. To je prirodno. Iako je iznimno korisna na mnogo načina, prekomjerna potrošnja može dovesti do komplikacija.

Savjeti za zdravlje

Gorka tikva se također naziva balsamic kruška ili gorka dinja u cijelom svijetu. Ovo povrće srednje veličine ima jedinstveni gorak okus, ali se smatra vrlo važnim dodatkom prehrani zbog svojih nevjerojatnih svojstava kao prirodnog lijeka. Kineska gorka tikvica koristi se kao prirodni lijek protiv bolova u jugoistočnoj Aziji.

Ali uvijek je postojala sumnja da je gorka tikva, poput mnogih drugih povrća ili voća, poput papaje ili ananasa, sigurna tijekom trudnoće. Stoljećima se raspravljalo o nuspojavama povezanim s konzumiranjem gorke tikve tijekom trudnoće. Svojstva gorke tikve ukazuju na određeni razvoj zdravlja ako se redovito konzumira.

Kineska gorka tikva, ako se pojede prvi put, može uzrokovati grčeve u želucu, gastritis i druge slične bolesti povezane s želucem. Smatra se dobrim ili lošim za bilo koju tipičnu prehranu.

Međutim, trudnoća je jedinstveno vrijeme. Trudnice moraju konstantno konzultirati ginekologa prije odabira svoje prehrane, pogotovo kada uključuju proizvod koji prije nisu konzumirali.

Uvijek je bolje zadržati sigurnu stranu prehrane i dobro jesti. Nikada prije niste pokušali jesti gorku tikvu, ne pokušavajte jesti gorku tikvu tijekom trudnoće. Držite sigurnu i zdravu trudnoću.

Kineska gorka tikva

Patee. Recepti su više od 45.000 detaljnih recepata s fotografijama i videozapisima za iPhone, iPad i Android.

+ Stotine novih recepata svaki dan.

Kineska gorka tikva - plod istoimene zeljaste loze, koja raste i uzgaja se širom svijeta, u regijama s toplom tropskom i suptropskom klimom. Ovisno o sorti, može imati različite vrste ovalnih oblika (od cilindričnog do vretenastog), te rasti do velikih veličina - do 15 cm u dužinu i do 5 cm u širinu. Osim toga, izgled se odlikuje grubom površinom na dodir, koja je prošarana brojnim bora- ma i bradavicama. Kada je zrela, oslikana u svijetle nijanse narančaste ili žute. U kulinarske svrhe sadržavalo je bijelo meso gorkog okusa. S druge strane, male sjemenke okružene njime se ne konzumiraju.

Sadržaj kalorija

100 grama gorke tikve sadrži oko 20 kcal.

struktura

Kemijski sastav gorke tikve u Kini karakterizira visok sadržaj ugljikohidrata, vlakana, vitamina (A, B9, C, K), kao i minerala - kalcij, magnezij, fosfor, kalij, natrij.

Kako kuhati i posluživati

Zbog specifičnog okusa, gorka tikvica se u pravilu koristi u hrani u kuhanom obliku. Gorak okus može se smanjiti namakanjem u slanoj vodi sa začinima uz daljnje sušenje na suncu. Proces se može ubrzati ako se bundeva stavi u kipuću slanu vodu 5-10 minuta, ili u kremu 30 minuta.

Osim toga, prije kuhanja, kineski gorka tikva se preporuča da se čisti ne samo od kože, ali i od sjemena iznutra. To je zbog činjenice da sadrže mnogo alkaloida.

Kineska gorka tikva kuha se na isti način kao i druge vrste ovog povrća, tj. kuhana, pečena, pirjana i pržena. Istodobno se može koristiti kao prilog (odvojeno i zajedno s drugim povrćem), te kao sastojak u mesnim i peradarskim jelima.

Što je kombinirano

U nacionalnim kuhinjama većine zemalja, gorka tikva se kombinira s tofuom, jajima, lukom, mesom, rajčicom, zelenim čilijem, češnjakom, curryjem, škampima, patlidžanima.

Kako odabrati

Nezrele plodove gorke tikve najbolje je koristiti za hranu. Ova preporuka povezana je s njegovim manje gorkim okusom. U isto vrijeme potrebno je odabrati povrće tamno zelene boje bez mrlja i oštećenja na površini.

skladištenje

Kod kuće se preporuča skladištenje svježeg voća gorke tikve u odjeljku s povrćem u hladnjaku nakon što se stavi u plastičnu ambalažu. Kao takvo, ovo povrće može se čuvati 7 dana.

Korisna svojstva

Iznimno bogata biološki aktivnim tvarima, kemijski sastav gorke tikve u Kini određuje prisutnost niza korisnih svojstava, koja se stoljećima koriste iu narodnoj i službenoj medicini. Redovita konzumacija ovih plodova ima baktericidni, protuupalni, antioksidativni, krvotvorni učinak na ljudsko tijelo. Osim toga, gorka tikva može ubiti stanice raka, liječiti dijabetes, boriti se protiv parazita, sniziti krvni tlak, kolesterol i tjelesnu temperaturu, poboljšati imunitet i imati blagi laksativni učinak.

Ograničenja uporabe

Svježa gorka tikva može biti vrlo ozbiljna prijetnja ljudskom zdravlju, jer njegova pulpa i sjemenke sadrže dosta opasnih i otrovnih tvari, od alkaloida i završavaju s kininom. Sve se one neutraliziraju prethodnim namakanjem povrća u slanoj vodi 10 minuta. Simptomi otrovnih otrova s ​​gorkom tikvicom su povećana salivacija, crvenilo kože lica, zamućen vid, bol u želucu, mučnina, povraćanje, proljev i slabost mišića.

Patee. Recepti su više od 45.000 detaljnih recepata s fotografijama i videozapisima za iPhone, iPad i Android.

Gorka tikva

Kineska gorka tikva, drugo ime za momordicu, je travnata biljka vinove loze koja pripada obitelji bundeve, jer je gorka tikvica vrlo termofilna, a rodno mjesto joj je Azija. Duljina stabljike može narasti do četiri metra. Ima antene i uzdužne pruge. Listovi su malo okrugli poput srca. U dnu lišća nalaze se cvjetovi žute boje. Plodovi gorke tikve kineski - naborani i grubi, na početku zrenja zeleni. Kada plodovi u potpunosti sazrijevaju, boja se mijenja u narančastu ili žutu. Oblik kineske bundeve uglavnom je ovalan. Ako plod još nije zreo, onda je njegovo meso gorko, gusto i svijetlo zelene boje, a sjeme ove biljke je također gorko. Kada je plod potpuno zreo, sjemenke postaju svijetle smeđe i slatke, spremne za jelo, a meso se koristi iu hrani. U zreloj, ali ne prezreloj tikvi, meso je žuto. Ako se žetva kineske bundeve ne pokupi na vrijeme, plodovi će ponovno procvjetati i postati gorki, štoviše, izgubit će hranjivu vrijednost.

Gorka tikva polugotovih proizvoda

Za žetvu, gorka tikva treba odabrati nezrelo. Da bi se uklonio gorak okus, izlije se s vodom neko vrijeme. Voće konzervirano, kuhano i kuhano. U azijskim zemljama, oni jedu sve: cvijeće, lišće, stabljike i voće.

Ljekovite kvalitete gorke tikve

Ovo voće ima korisna nutritivna svojstva. Njegova struktura sadrži kalcij, kalij, željezo i beta-karoten. Meso ove biljke pomaže probavu i povećava apetit. Koristi se za liječenje dijabetesa, HIV-a i malarije. Ako se dijagnosticira rak gušterače, onda pomaže momordic sok. Budući da se, kao dio velikog broja aktivnih tvari, može boriti protiv virusa urogenitalnog sustava. Ali ne možete jesti sok od bundeve u svom sirovom obliku, jer sadrži otrov. Nakon posebnog tretmana, može se koristiti za liječenje kožnih bolesti, astme, reumatizma, artritisa i crva.

Kako rasti i držati gorku tikvu

Gorku tikvicu možete uzgajati samo u vrućoj i vlažnoj klimi. Razmnožava se sjemenjem. Prije sadnje, sjeme mora biti namočeno na jedan dan, a zatim posađeno na mjestu otvoreno suncu, u vlažnoj hranjivoj smjesi, do dubine od dva centimetra. Kada biljka raste, potrebna mu je podrška. U procesu rasta potrebno je ukloniti slabe procese, tako da ne ostane više od tri. Mladi procesi moraju se često navodnjavati. Dvaput mjesečno treba ga hraniti mineralnim ili organskim spojevima. Moguće je konzumirati u hrani već pola tjedna voća. Čuvaju se tri dana u sobi i dvadeset dana u hladnjaku. U jesen, bundeva mora biti iskopana zajedno sa zemljom i ostavljena na tamnom mjestu do ožujka - travnja. Kada se snijeg otopi, morate ponovno sletjeti na zemlju.

Ograničenja upotrebe kineske bundeve

Upotreba gorke tikve u hrani pridonosi ponovnom pojavljivanju čireva i može uzrokovati žgaravicu. Korištenje velikog broja zrelih sjemenki može razviti anemiju u djece. Slučajevi su zabilježeni kada se, nakon konzumiranja ovog fetusa, otvori uterino krvarenje, kod žena koje nose dijete. A to može ugroziti pobačaj. Osobe s individualnom netolerancijom su kontraindicirane. Ova biljka je prilično neobična, koristi se uglavnom u azijskim zemljama.

Budući da je sirova kineska gorka tikva otrovna, morate biti vrlo oprezni. Ako je, međutim, došlo do trovanja, simptomi će biti sljedeći:

  • Visoka salivacija.
  • Crvenilo lica.
  • Raspad gledanja.
  • Bol u želucu.
  • Mučnina.
  • Povraćanje.
  • Probavne smetnje.
  • Slabost.

Metode kuhanja i posluživanja gorke tikve

Ova se biljka uglavnom jede u gotovom obliku. Njegova gorčina se uklanja uz pomoć vode, slane vode i začini su potrebni. Zatim se osuši na suncu. Postoji još jedan način uklanjanja gorčine, možete ga kuhati u kipućoj slanoj vodi petnaest minuta ili u kremi pola sata. Zbog činjenice da u sjemenu ima mnogo alkaloida, moraju se ukloniti prije kuhanja. Također bi trebali oguliti voće.

Načini obrade ovog voća su različiti, mogu se sušiti, peći, pržiti. Gorka tikva se koristi kao prilog ili kao zasebna posuda, može se kombinirati s peradi ili mesom. U mnogim azijskim zemljama, gorka tikva u harmoniji savršeno je usklađena s patlidžanima, češnjakom, jajima, tofuom, lukom, rajčicama, škampima. Da biste odabrali kinesku gorku tikvu za kulinarska remek-djela, potrebno je uzeti nezrele plodove. Oni nemaju tako gorak okus. Površina odabranog voća mora biti tamno zelena, bez oštećenja.

Još više informacija o drugim zanimljivim i korisnim biljkama možete pronaći na našoj web stranici:

Korisna kineska gorka tikva

Gorka tikva ima niz korisnih svojstava, uključujući i sposobnost pomoći kod bolesti kao što su dijabetes, krvne bolesti, kolera, umor, mamurluk, toksemija, bolesti kože i dišnog sustava. Osim činjenice da gorka tikva smanjuje simptome ovih stanja, ona je također vrlo bogata vitaminima i hranjivim tvarima te je izvrstan izvor dijetalnih vlakana. Jedenje ove biljke jača imunološki sustav i smatra se zdravim načinom za poboljšanje vida i funkcije očiju.

Jedan od najpoznatijih načina upotrebe gorke tikvice je da ga koristite za snižavanje razine šećera u krvi kod dijabetičara i da povećate osjetljivost na inzulin kod osoba s dijabetesom ili pre-dijabetesom. To je moguće zato što gorka tikva sadrži biljni inzulin određene vrste, koji pomaže tijelu da prirodno izjednači razine ove tvari. Liječenje gorke tikve pogodno je za mnoge dijabetičare, iako bi razinu šećera u krvi trebalo pratiti.

Gorka tikva također sadrži tvari koje pomažu tijelu da brže odstrani toksine od uobičajenog.

Konzumiranje gorkog soka od tikvice pomaže očistiti krv od otrovnih tvari i poboljšati funkciju jetre, tako da je tijelo lakše prirodno ukloniti te tvari. Gorka tikva također pomaže ublažiti mnoge bolesti i stanja kao što su toksemija i mamurluk. Jačanjem imunološkog sustava i učinkovitijim radom bijelih krvnih stanica, ova biljka također pomaže spriječiti određene vrste raka.

Ako pijete sok od gorke tikve ili izravno njegov plod može ublažiti simptome poremećaja krvi.

Jedenje fetusa samo po sebi može pomoći u sprječavanju raka debelog crijeva, jer je posebno bogato dijetalnim vlaknima i pomaže da se crijeva oslobode zbijenih sadržaja. Sok od bundeve može se pomiješati s drugim sastojcima kako bi okus bio ugodniji za one koji ne podnose gorko.

Gorka tikva može djelovati učinkovitije kada se koristi u kombinaciji s drugom zdravom hranom ili sokovima, kao što je sok od luka, sok od limete ili određene vrste čaja. Gorki sok od tikvice može se polako piti tijekom cijelog dana i uzimati dugo vremena. Ako po uputama jedete gorku tikvu, to ne uzrokuje nuspojave.

Važno je da ne jedete previše soka od gorke tikve i da ne jedete više od dva voća u jednom danu.

Mogu se pojaviti gastrointestinalni poremećaji praćeni bolovima u trbuhu i proljevom. Dijabetičari koji koriste ovo voće kako bi snizili razinu šećera u krvi možda će morati promijeniti dozu svojih lijekova kako bi izbjegli previše niže razine glukoze.

10 nepoznatih korisnih svojstava gorke tikve

Zdravstvene prednosti gorkog tikvica su danas vrlo poznate. Zanimljivo je da čaj iz gorkog tikva Kine donosi česte koristi. Osim toga, unatoč gorkom okusu voća, okus čaja može biti ukusan. Stoga, ljudi vole da dobiju korisna svojstva kineske gorke tikve kroz ovo piće.

Postoje određene faze u izradi domaće gorke tikve čaj. Ove faze su vrlo jednostavne i jednostavne i ne zahtijevaju mnogo vremena. Ako planirate napraviti domaći gorki čaj od tikve, slijedite ove korake:

  • Oprati gorku tikvu tekućom vodom.
  • Izrežite gorku tikvu po duljini na pola.
  • Zatim uklonite mesnate dijelove kao i sjeme.
  • Narezite oguljeni kineski grenak tikvica.
  • Proširite gorku tikvu na velikom pladnju.
  • Osuši se na izlasku sunca, povremeno se prevrćući.
  • Drobiti sušenu gorku tikvu.
  • Smjestite gorku tikvicu u nepropusnu posudu i pohranite na suhom mjestu.

Sadržaj hranjivih tvari u čaju gorke tikve

Ovdje su informacije o hranjivim tvarima sadržanim u gorkom tikvici. Obično jedna šalica ovog čaja sadrži sljedeće hranjive tvari:

  • Energija 17 kcal
  • Ugljikohidrati 3,70 g
  • Protein 1,00 g
  • Ukupna masnoća 0,17 g
  • Celuloza 2.80 g
  • Folna kiselina 72 mcg
  • Niacin 0.400 mg
  • Pantotenska kiselina 0,212 mg
  • Piridoksin 0,043 mg
  • Riboflavin 0,040 mg
  • Tiamin 0,040 mg
  • Vitamin C 84 mg
  • Kalij 296 mg
  • Kalcij 19 mg
  • Bakar 0.034 mg
  • Željezo 0,43 mg
  • Magnezij 17 mg

Slijedi popis zdravih svojstava gorkog tikvica:

Čaj može smanjiti krvni tlak, pa će biti koristan za ljude koji imaju znakove visokog krvnog tlaka. Također možete saznati o korisnim svojstvima krastavca pod visokim pritiskom, ako pročitate ovaj članak.

  1. Pomaže kod hipertenzije

Budući da ovaj čaj može sniziti krvni tlak, može biti dobar lijek za one koji imaju simptome hipertenzije. Stoga će ovaj čaj biti prirodna alternativa za ovu vrstu bolesti. Pročitajte, također, o prednostima repe od hipertenzije.

  1. Niži šećer u krvi

Još jedno korisno svojstvo čaja je njegova sposobnost da kontrolira razinu šećera u krvi, tako da može pomoći u smanjenju šećera.

  1. Briga o dijabetesu

Zbog toga što gorak čaj može smanjiti razinu šećera u krvi, može biti dobar prirodni lijek za simptome dijabetesa. Stoga, to će pomoći upravljati stanje u ovoj bolesti, a da pritom zadrži stabilnost. Štoviše, može pomoći u sprečavanju nastanka dijabetesa normalizacijom razine šećera u krvi. Upoznajte, također, neočekivane prednosti metvice kod dijabetesa.

  1. Poboljšanje krvnih žila

Zdravstvene prednosti gorkog tikvica uključuju poboljšanje stanja krvnih žila. To čini arterije zdravijima, što će eliminirati rizik od negativnih učinaka povezanih s naslagama masti na zidovima arterija. Osim toga, osigurat će zdravu cirkulaciju krvi.

Pijenje ovog čaja može biti dobar način za postizanje kardiovaskularnog zdravlja, jer pomaže u kontroli sadržaja masti u krvotoku. Može pomoći kod kardiovaskularnog zdravlja i spriječiti kardiovaskularne bolesti.

  1. Niži kolesterol

Kako čaj pomaže kardiovaskularnom sustavu, također je u stanju normalizirati razinu kolesterola u krvi. Čaj će pomoći u kontroli razine HDL i LDL u krvi, što može pomoći u izbjegavanju visokih razina kolesterola. Osim toga, možete se upoznati s prednostima tinkture ljubičastog luka na tretmanu crnim vinom - kolesterolom.

  1. Prevencija srčanog udara

Konzumiranje čaja od gorke tikve također je dobar način za izbjegavanje srčanog udara. Pomoći će podržati cirkulaciju krvnih žila u srcu, što će spriječiti bolesti srca.

Čaj može biti prirodna alternativa detoksikacijskom procesu. Može pomoći u uklanjanju štetnih tvari iz tijela i očistiti krvožilni sustav. Vi svibanj također biti zainteresirani da saznate o korisnim svojstvima čaja od trešnje cvjetovi za detoksikaciju.

  1. Povećajte metabolizam

Još jedna prednost ovog čaja je njegova sposobnost da poboljša metabolizam. Može optimizirati brzinu metabolizma pri preradi hrane u potrebnu energiju. To može dati tijelu više hranjivih tvari i spriječiti neželjeno dobivanje na težini.

Upozorenja i preporuke

Unatoč velikom broju pogodnosti, čaj od gorkog tikvica kineski čaj također ima niz nuspojava koje se moraju uzeti u obzir. Stoga, ako planirate dnevnu konzumaciju ovog čaja, pročitajte sljedeće preporuke:

  • Čaj može sadržavati alkaloidne tvari, kao što su kinin, gume i saponin glikozidi, što neki ljudi mogu biti nepodnošljivi.
  • Osobama s alergijskim reakcijama ne preporuča se piti čaj, većinom oni koji pate od svrbeža, crvenila kože, edema dijelova tijela, mučnine ili vrtoglavice.
  • Trudnice bi trebale izbjegavati piti ovaj čaj kako bi spriječile štetne učinke na fetus.
  • Osobe koje se podvrgavaju tretmanu moraju se prvo posavjetovati s liječnikom prije konzumacije čaja kako bi se izbjegla nekompatibilnost čaja s medicinskim receptima.
  • Konzumirajte čaj u razumnim količinama kako biste izbjegli bilo kakve neželjene učinke, kao što su proljev, prenizak šećer u krvi ili prenizak krvni tlak, jer to čak može dovesti do gubitka svijesti.
  • Čaj može imati gastrointestinalni učinak, stoga izbjegavajte piti čaj na prazan želudac i posavjetujte se s liječnikom prije pijenja čaja ako imate gastroenterološke probleme.

Dakle, sve su to zdrava svojstva čaja od gorke tikve, koji se uglavnom tiču ​​zdravlja cirkulacijskog sustava. Česta uporaba čaja pomoći će u održavanju dobrog zdravlja. Osim toga, može pomoći u osiguravanju zdravlja kardiovaskularnog sustava i izbjegavanju srodnih bolesti. Poboljšanjem protoka krvi, može se izbjeći svaka bolest cirkulacije.

Kineska gorka tikva, ili momordica, poznata u Indiji kao Karela

Karelia brzo raste, poput tipičnog krastavca, na liani cvjetaju žuti cvjetovi, koji se vrlo brzo pretvaraju u nevjerojatno lijepe plodove. Možete uživati ​​u plodovima Karelije beskrajno - za mene oni su jedan od najupečatljivijih primjera igre boja u prirodi.
Pimply, ribbed, voće sjaji sa svim nijansama zasićene, sočne zelene boje.

Zrelo mijenjaju gustu tamnozelenu boju u zapanjujuću žutu boju, a kada dosegnu stanje prevelike zrelosti, otvaraju se, pokazujući velika sjeme prekriveno mesom najsvjetlije crvene boje.

Vjerojatno je svatko tko je barem malo proučavao indijske jezike ili je dugo živio u Indiji naišao na riječ "Karela" prije nego što je vidio ovo povrće. "Bitter as Karelia" - ovaj stabilan izraz čini jasnim ono što je poznato po biljci. I s pravom, prvi pokušaj kušanja Karelije za mnoge je šokantan - gorčina u najčišćem obliku! Možda i nije gorko kao neki kinin, ali ima isti okus kao i povremeno u svježim krastavcima, ako se malo zalijevaju (mislim da će svatko razumjeti o čemu se radi). Zašto onda jedu ovu Kareliju? I što rade kako bi nadvladali gorčinu i još uvijek u njoj pronašli izvorniji okus?
Da biste odgovorili na ovo pitanje, morate shvatiti da u Indiji koncepti "ukusni" i "zdravi" imaju istu težinu. Potrebno je nastojati osigurati da hrana bude i dalje ukusna, ali ako je neka komponenta poznata po iznimnim ljekovitim i preventivnim svojstvima, a njezin ukus nije osobito atraktivan, onda možemo sa sigurnošću reći da će se ionako jesti i veliki entuzijazam. To se događa s Karelom. Potpuno ignorirani u ugostiteljskim objektima, koji, kao i obično, ne postavljaju svoj prioritet kuhanju zdrave hrane, Karela je čvrsto zauzeo svoje mjesto u svakodnevnoj prehrani većine indijskih obitelji. Cijenjena je zbog svoje sposobnosti da smanjuje šećer u krvi, regulira pritisak, sprječava tumore, pročišćava krv, opskrbljuje raznim vitaminima i mineralima, i još mnogo toga (ako ste zainteresirani, možete slijediti ove linkove na http://www.momordica.ho.ua/). Još jedan razlog zbog kojeg se Karela poštuje više nije medicinski nego kulinarski. U skladu s koncepcijama koje je razvila indijska filozofija i medicina, osoba je sposobna uočiti šest vrsta okusa - slatko, slano, gorko, kiselo, adstrigentno i neutralno. Da bi se hrana smatrala punom i skladnom, u njoj moraju biti prisutni svi ovi tipovi okusa, uključujući i najčešće, kao što mislimo, nepopularno.

Sada malo o tome što je uobičajeno raditi s Karelijom u Indiji.
Obično se svježe voće reže u debelim prstenovima i kuha se s rižom. Neki dio gorčine gubi se tijekom kuhanja, ovaj kraj ne utječe na okus riže na bilo koji način. Ljubitelji prženog povrća preferiraju Kareliju kuhanu u ulju s prstenovima luka i začinima. Takva duboka pržena obrada gotovo u potpunosti uništava dominantni gorki okus, ali ostaje lagana slana gorčina koja čini ovo jelo vrlo sjećanjem. U Bengalu se Karelija koristi i kao sastojak posebnog ragu ražnja "shokto", koji je uobičajeno jesti u značajnim danima u godini (posebno prvog dana Nove godine - 16. travnja).