Recepti za dijabetičare

Predloženi recepti za dijabetičare pogodni su ne samo za bolesnike s dijabetesom tipa 2, već i za njihove rođake. Uostalom, ako zdravi ljudi jedu kao što bi dijabetičar trebao jesti, onda bi bolesnici (a ne samo dijabetes) bili mnogo manje.

Dakle, recepti za dijabetičare iz Lise.

Juicy pizza na squash tijestu

Snack od kupusa, mrkve i krastavaca s lukom i češnjakom za dijabetičare

Dijabetička slatkiša, bundeve, jabuka i desert s cimetom

Postoje mnoge teorije o prehrani dijabetičara. Isprva su potkrijepljeni potkrjepljenjem, a zatim često i uvjerljivo nazvani "zabluda". Predloženi recepti za dijabetičare koriste “tri teorije”.

1. Slijedeći mišljenje američkih znanstvenika, zabranjena je potpuna zabrana uporabe četiriju proizvoda (i njihovih različitih derivata) za dijabetičare: šećer, pšenicu, kukuruz i krumpir. I ovi proizvodi u predloženim receptima za dijabetičare nedostaju.

2. Francuski znanstvenici preporučuju korištenje karfiola i brokule u jelima s dijabetesom što je češće moguće. U ovom odjeljku prikazani su recepti za ukusna jela od kupusa za dijabetičare.

3. Ruski znanstvenik N.I. Vavilov je posebnu pozornost posvetio biljkama koje podržavaju ljudsko zdravlje. Takve biljke, prema znanstvenik, samo 3-4. To je: amarant, jeruzalemska artičoka, stevija. Sve ove biljke su izuzetno korisne u dijabetesu i stoga se koriste u pripremi jela za dijabetičare.

Ovo poglavlje predstavlja recepte za dijabetičke juhe, od kojih je najkorisnija i ukusnija "Juha za siromašne dijabetičare". Oh, možete ga jesti svaki dan! Mesna jela za dijabetičare, ribu, jela za dijabetičare od piletine - sve se to može naći u ovom odjeljku.

Postoji nekoliko recepata za svečana jela za dijabetičare. Ali najviše od svih recepata za sve vrste salata za dijabetičare.

Usput, zanimljiv recept pogodan za dijabetičare možete potražiti u poglavljima „Jednostavne salate“ i „Korizmeni recepti“. I dopustite da budete ukusni!

I stalno pamtimo da „ORGANIZAM DIJABETIKA VEĆ ZAHTIJEVA (.) POŠTUJEMO SEBE“.

Dijabetska zdrava hrana

Kuhinja se smatra epicentrom upravljanja dijabetesom. Na kraju, na mnogo načina, ovo - bolest počinje - i završava - hranom. Opskrbljujući vašu kuhinju elementima prilagođenim dijabetesu, bit ćete naoružani i spremni za borbu protiv ove bolesti.

U hladnjak stavite primamljivu posudu s vodom.

Uzmite najljepši vrč, napunite ga ledom, vodom i kriškama limuna i stavite ga u sredinu hladnjaka. Kad otvorite hladnjak za dosadu, sipajte sebi čašu vode iz vrča. Znanstvenici su proučavali metabolizam ljudi nakon što su popili 0,5 litara vode. U roku od 10 minuta nakon uzimanja pića, spalili su 30 posto više kalorija nego prije nego što su pili vodu. Još jedan bonus: voda ispire nečistoće iz tijela, što je vrlo važno za osobe s dijabetesom koje imaju visok rizik od razvoja bolesti bubrega.

Na kuhinjskom stolu držite vazu ili pladanj s voćem

Prikupite dostupne voće u jelu, kao što su jabuke, kruške, breskve, kivi, koje ćete vidjeti prilikom ulaska u kuhinju i uspješno jesti zdravu hranu. Uljudnije jelo je bolje od dubokog jela, jer se većina voća najbolje čuva.

Napunite stalak za začine

Začini će poboljšati okus hrane bez dodavanja masnoća ili kalorija. Začini čuvajte na suhom mjestu, a prije jela stavite stalak za začine na kuhinjski stol. Neki začini - uključujući đumbir, kajensku papriku, kurkumu, svježi češnjak, luk, curry, bosiljak, origano i ružmarin - imaju protuupalna svojstva i antioksidanti, što je vrlo korisno za dijabetičare.

Obavezno koristite maslinovo ulje

Budući da se maslinovo ulje proizvodi od prve ekstrakcije maslina, ne sadrži rafinirana ulja, ima visoku razinu fenola, antioksidanata, što pomaže u sprječavanju komplikacija povezanih s dijabetesom, kao što su visoki kolesterol, visoki krvni tlak, bolesti srca i živčani problemi. Riješite se rafiniranog ulja koje imate u kući; suncokretovo ulje nije ni blizu maslinovom ulju u smislu zdravstvenih koristi.

ocat

Imajte na raspolaganju nekoliko vrsta octa, kao što su jabukovača, riža, balsamik, crveno i bijelo vino. Oni su korisni za stvaranje brzih obloga za salate i marinade za meso ili povrće. Oni također donose dodatni bonus: neke preliminarne studije pokazuju da dodavanje kiseline u hranu (ocat, kao i sok od limuna) umanjuje učinak, od unosa hrane, do razine šećera u krvi.

Zdrave grickalice u vidokrugu

Znaš da ne bi trebala jesti kolačiće, pa zašto onda pucaš kolače jedan po jedan kad uđeš u kuhinju? Možda zato što je otvoreni paket bio ispred vas, zadirkivao vas. Izvadite kolačić na stražnju stranu gornje police. Na njihovo mjesto stavite orahe, bademe i kikiriki. Osim toga, stavite jogurte u hladnjak i držite polirane mrkve ili zdjelu rajčica, krastavaca itd. Na vidljivom mjestu bolje.

Kuhinjski interijer

Srce vašeg doma je kuhinja, kako bi se proizvodi pravilno pohranili, trebali biste voditi brigu o unutrašnjosti vaše blagovaonice. Hladnjak, set ormara i ladice za pohranu hrane, sastavni dio kuhinje. Pazite da je vaš stol za jelo izrađen od pravog drva. Ne zaboravite da živimo u svijetu digitalne tehnologije, s novim uređajima, možete napraviti svoju kuhinju funkcionalnijom i ne smanjujući prostor.

zaključak

Provjerite vaš hladnjak i ormariće mjesečno odvajajući zdravu hranu od nezdravih. Postupno smanjite količinu junk hrane ili ih zamijenite hranjivim alternativama koje će koristiti vašem dijabetesu.

Recepti za dijabetičare tipa 2

Za pacijente s kroničnom endokrinom bolesti dijeta je bitan dio terapije. Recepti za šećernu bolest tipa 2 imaju iznimnu značajku - hrana koja se koristi u recepturi za kuhanje, vraća poremećeni metabolizam ugljikohidrata i masti. Kako se jesti osobe koje nisu na inzulinskom tretmanu razlikuju od drugih prehrambenih opcija? Kako, unatoč ograničenjima u izboru proizvoda koje preporučuju endokrinolozi, pripremiti ukusnu hranu?

Obroci za pacijente s dijabetesom tipa 2

Glavni problem dijabetičara koji pate od druge vrste bolesti je pretilost. Medicinska dijeta je usmjerena na suzbijanje prekomjerne težine pacijenta. Masno tkivo tijela treba povećanu dozu inzulina. Pojavljuje se začarani krug, što više hormona, to se intenzivnije povećava broj masnih stanica. Bolest se brže razvija iz aktivnog oslobađanja inzulina. Bez tog slabog funkcioniranja gušterače, potaknute teretom, potpuno se zaustavlja. Tako se osoba pretvara u pacijenta ovisnog o inzulinu.

Mnogi dijabetičari su spriječeni u gubitku težine i održavanju stabilne razine šećera u krvi, postojećim mitovima o hrani:

  • Plodovi pridonose gubitku težine. Za osobe s povećanom tjelesnom težinom i smanjenim metabolizmom, važniji je broj unesenih kalorija. Prvo pitanje je pitanje: koliko proizvoda treba konzumirati? Prejedanje je opasno u prehrani. Na drugom mjestu je aspekt: ​​što je? Sve je regrutirano iz bilo koje visokokalorične hrane, bilo da se radi o narančama ili kolačima.
  • Proizvodi koji se koriste u receptima za mršavljenje dijabetičara tipa 2 trebaju biti utvrđeni. Vitamini su korisni i potrebni u prehrani, uključeni su u metabolizam u tijelu, ali ne doprinose izravno gubitku težine.
  • Sirova hrana - korak prema harmoniji. Ima hrane koja se ne jede sirovo (grah, patlidžani), oni su podvrgnuti toplinskoj obradi. Nakon toga tijelo ih lakše i cjelovitije probavlja. Sirova hrana ne može pomoći riješiti se viška kilograma, već, naprotiv, steći, u najmanju ruku, gastritis želuca.
  • Namočeni krumpir malo povisuje razinu šećera u krvi. Ugljikohidratni škrob ne odlazi od povrća kada se natapa. Krumpir se bolje jede kuhano, dok prženi na bilo kojem maslacu dodaje kalorije u posudu.
  • Alkohol pojačava djelovanje inzulina. Nakon uzimanja alkoholnog pića, razina glukoze se povećava, a zatim (nakon nekoliko sati) naglo pada, što može dovesti do hipoglikemije i kome. Sadržaj šećera u vinu (pivo, šampanjac) je više od 5%, što je opasno za dijabetičare. Molekule ugljičnog dioksida u piću odmah isporučuju glukozu u sve stanice tkiva. Alkohol povećava apetit, što pridonosi povećanju težine.

Takvi različiti ugljikohidrati i proteini

Bolesnici s dijabetesom tipa 2, proteini konzumiraju koliko i zdravi ljudi. Masti su isključene iz prehrane ili se koriste u ograničenim količinama. Pacijentima su prikazani ugljikohidratni proizvodi koji ne povećavaju razinu šećera u krvi. Takvi se ugljikohidrati nazivaju spori ili složeni zbog brzine apsorpcije i sadržaja vlakana (biljnih vlakana).

  • žitarice (heljda, proso, ječam);
  • mahunarke (grašak, soja);
  • povrće bez škroba (kupus, zelje, rajčica, rotkvice, repa, tikvice, bundeve).

U jelima od povrća nema kolesterola. Povrće gotovo da ne sadrži masnoće (tikvice - 0,3 g, kopar - 0,5 g na 100 g proizvoda). Mrkva i repa se uglavnom izrađuju od vlakana. Mogu se jesti bez ograničenja, unatoč slatkastom okusu.

Posebno dizajniran izbornik za svaki dan na dijeti s niskom razinom ugljikohidrata za dijabetičare tipa 2 je 1200 kcal / dan. Koristi namirnice s malim glikemijskim indeksom. Relativna vrijednost koja se upotrebljava omogućuje dijetetičarima i njihovim pacijentima da se orijentiraju u različitim prehrambenim proizvodima kako bi se jela mijenjala u svakodnevnom jelovniku. Dakle, glikemijski indeks bijelog kruha je 100, zeleni grašak - 68, punomasno mlijeko - 39.

Kod dijabetesa tipa 2, ograničenja se primjenjuju na proizvode koji sadrže čisti šećer, tjesteninu i pekarske proizvode od visokokvalitetnog brašna, slatkog voća i bobičastog voća (banane, grožđe) i škrobnog povrća (krumpir, kukuruz).

One se međusobno razlikuju i proteini. Organska tvar čini 20% dnevne prehrane. Nakon 45 godina, za ovu dob obilježava se dijabetes tipa 2, preporučuje se djelomično zamijeniti životinjske bjelančevine (govedina, svinjetina, janjetina) povrćem (soja, gljive, leća), mršavom ribom i morskim plodovima.

Tehnološki detalji kuhanja jela preporučuju se za dijabetes

Tablica 9 je utvrđena u popisu terapijskih dijeta za endokrinu bolest gušterače, a za slatka pića pacijentima je dopuštena uporaba sintetiziranih nadomjestaka za šećer (ksilitol, sorbitol). U popularnom receptu postoje jela s fruktozom. Prirodna slatkoća - med za 50% sastoji se od prirodnih ugljikohidrata. Glikemijska razina fruktoze je 32 (za usporedbu, šećer je 87).

Postoje tehnološke suptilnosti u kuhanju koje vam omogućuju ispunjavanje potrebnih uvjeta za stabilizaciju šećera, pa čak i njegovo smanjenje:

  • temperatura pojedene hrane;
  • konzistentnost proizvoda;
  • korištenje proteina, sporih ugljikohidrata;
  • vrijeme uporabe.

Povećanje temperature ubrzava protok biokemijskih reakcija u tijelu. U tom slučaju, nutritivne komponente vrućih jela brže ulaze u krv. Hrana za dijabetičare trebala bi biti topla, a piće bi trebalo biti hladno. Konzistencija je dobrodošla za upotrebu granuliranih proizvoda koji se sastoje od grubih vlakana. Dakle, glikemijski indeks jabuka je 52, sok od njih 58; naranče - 62, sok - 74.

Nekoliko savjeta endokrinologa:

  • dijabetičari bi trebali izabrati cjeloviti griz (ne griz);
  • pecite krumpir, ne zgnječite;
  • u posuđe dodajte začine (mljeveni crni papar, cimet, kurkuma, laneno sjeme);
  • ugljikohidratima hranu pokušati jesti ujutro.

Začini poboljšavaju probavne organe i pomažu u snižavanju razine šećera u krvi. Kalorije iz ugljikohidrata koje se jedu za doručak i ručak, tijelo uspijeva provesti do kraja dana. Ograničenje upotrebe soli temelji se na činjenici da se njegov višak taloži u zglobovima, pridonosi razvoju hipertenzije. Trajno povećanje krvnog tlaka je simptom dijabetesa melitusa tipa 2. t

Najbolji recepti za niskokalorična jela

Grickalice, salate, sendviči su komplementarni jelima na blagdanskom stolu. Pokazujući kreativni potencijal i koristeći znanja o proizvodima koje preporučuju endokrinološki pacijenti, možete jesti u potpunosti. Recepti za dijabetičare tipa 2 sadrže informacije o težini i ukupnim kalorijama posude, njezinim pojedinačnim sastojcima. Podaci vam omogućuju da uzmete u obzir, po potrebi prilagodite, koliko se hrane konzumira

Sendvič s haringama (125 kcal)

Prolijte topljeni sir na kruh, rasporedite ribu, ukrasite krug kuhane mrkve i pospite nasjeckanim zelenim lukom.

  • Raženi kruh - 12 g (26 kcal);
  • topljeni sir - 10 g (23 Kcal);
  • Filet haringe - 30 g (73 kcal);
  • mrkva - 10 g (3 kcal).

Umjesto prerađenog sira, dopušteno je koristiti manje kalorijski proizvod - domaću smjesu skute. Priprema se na sljedeći način: sol, papar, sitno sjeckani luk i peršin dodaju se u 100 nemasnih svježeg sira. 25 g pažljivo protrljane smjese sadrži 18 Kcal. Sendvič može biti ukrašen grančicom bosiljka.

Punjena jaja

Ispod fotografije dvije polovice - 77 kcal. Kuhana jaja pažljivo se režu na dva dijela. Izvadite žumance s vilicom, pomiješajte s niskim udjelom masnoće kiselo vrhnje i sitno nasjeckanim zelenim lukom. Sol, dodajte mljeveni crni papar na okus. Grickalice možete ukrasiti kriškama maslina ili maslinama bez koštica.

  • Jaje - 43 g (67 Kcal);
  • zeleni luk - 5 g (1 kcal);
  • vrhnje 10% masti - 8 g ili 1 žličica. (9 Kcal).

Jednostrana procjena jaja, zbog visokog sadržaja kolesterola u njima, pogrešna je. Bogati su: bjelančevinama, vitaminima (A, B, D), kompleksom proteina jajeta, lecitinom. Potpuno isključiti visokokalorični proizvod iz formulacije jela za dijabetičare tipa 2 je nepraktično.

Kavijar za squash (1 dio - 93 kcal)

Mlada tikvica zajedno s tankom mekom koricom isječena na kockice. Dodajte vodu i stavite u posudu. Tekućina je potrebna tako da pokriva povrće. Kuhajte tikvice u njihovom mekom stanju.

Ogulite luk i mrkvu, sitno nasjeckajte, pržite u biljnom ulju. Dodajte svježu rajčicu, češnjak i zelje u kuhanu tikvicu i pečeno povrće. Sve samljeti u mješalici, sol, možete koristiti začine. Pirjajte u laganom štednjaku 15-20 minuta, zamijenite ga laganim štednjakom s loncem debelih stijenki, u kojem morate često miješati jaja.

Za 6 obroka kavijara:

  • tikvice - 500 g (135 kcal);
  • luk - 100 g (43 kcal);
  • mrkva - 150 g (49 kcal);
  • biljno ulje - 34 g (306 kcal);
  • rajčica - 150 g (28 kcal).

Kada koristite zrele tikvice, one se čiste od kože i sjemena. Bundeva ili tikvice mogu uspješno zamijeniti povrće.

Posebno su popularni nisko-kalorični recepti za dijabetičare tipa 2. t

Lenjingradski krastavac (1 porcija - 120 kcal)

U juhu dodajte pšenične žitarice, sjeckani krumpir i kuhajte do pola kuhane hrane. Na velikom rende, narežite mrkvu i parsnips. Na maslacu prenesite povrće sa sjeckanim lukom. Dodajte juhu, nasjeckane kocke, ukiseljene krastavce, sok od rajčice, lovorov list i piment. Poslužite kiseli krastavac zelenilom.

Za 6 obroka juhe:

  • pšenične žitarice - 40 g (130 kcal);
  • krumpir - 200 g (166 Kcal);
  • mrkva - 70 g (23 kcal);
  • luk - 80 (34 kcal);
  • pastinak - 50 g (23 kcal);
  • kiseli krastavci - 100 g (19 Kcal);
  • sok od rajčice - 100 g (18 kcal);
  • maslac - 40 (299 kcal).

U slučaju dijabetesa u receptima prvih jela, juha se skuva s niskim udjelom masti ili viškom masnoće. Može se upotrijebiti za punjenje drugih juha i drugo.

Nezaslađen desert za dijabetičare

U tjednom jelovniku, jednog dana uz dobru nadoknadu šećera u krvi, možete naći mjesto za desert. Nutricionisti savjetuju kuhati i jesti s užitkom. Hrana bi trebala donijeti ugodan osjećaj zasićenosti, zadovoljstvo hranom daje tijelu pečeno od testa ukusna dijetalna jela (palačinke, muffine, pizze, muffine) po posebnim receptima. Brašno je bolje ispeći u pećnici, a ne pržiti na maslacu.

Za test se koriste:

  • brašno - raženo ili pomiješano s pšenicom;
  • svježi sir - obrani ili naribani sir (suluguni, sir);
  • bjelanjak (žumanjak ima puno kolesterola);
  • soda šaputanja.

Desert "Cheesecakes" (1 porcija - 210 kcal)

Koristite svježi dobro naribani svježi sir (možete se pomicati kroz stroj za mljevenje mesa). Mliječni proizvod pomiješajte s brašnom i jajima, sol. Dodajte vanilu (cimet). Mijesiti dobro tijesto kako bi se dobila homogena masa, koja zaostaje za rukama. Oblikujte u komade (ovali, krugovi, kvadrati). Pržite na zagrijanom biljnom ulju s obje strane. Spremni kolačići se stavljaju na papirnate salvete kako bi se uklonio višak masnoće.

  • sir niske masnoće - 500 g (430 kcal);
  • brašno - 120 g (392 kcal);
  • jaja, 2 komada 86 g (135 kcal);
  • biljno ulje - 34 g (306 kcal).

Poslužite sircakes preporučuje uz voće, bobice. Dakle, viburnum je izvor askorbinske kiseline. Berry je indicirana za uporabu osobama koje pate od visokog krvnog tlaka, glavobolje.

Dijagnoza "dijabetes melitusa" osveti neodgovornih bolesnika s akutnim i kasnim komplikacijama. Liječenje bolesti uključuje kontrolu glukoze u krvi. Bez znanja o utjecaju različitih čimbenika na brzinu apsorpcije ugljikohidrata iz prehrambenih proizvoda, njihov glikemijski indeks, unos kalorija u hranu, nemoguće je provoditi kontrolu kvalitete. Stoga održavajte dobrobit pacijenta i spriječite komplikacije dijabetesa.

Recepti za dijabetičare: 7 najboljih jela

Život osobe s dijagnozom dijabetesa puna je zabrana. Važno je da se drži posebnog jelovnika, u kojem nema mjesta za slatkiše i mnoge ukusne, ali ne previše korisne proizvode. Međutim, to ne znači da hrana mora biti svježa i monotona. Olga Makušnikova, stalna autorica medicinske napomene, odabrala je recepte za ukusna i zdrava jela za dijabetičare. Uzmite u obzir!

Šećerna bolest je neizlječiva bolest, koja se temelji na nedostatku hormona inzulina (dijabetes tipa 1) ili postoji imunitet stanica na ovaj hormon (dijabetes tipa 2), zbog čega se razina šećera u krvi naglo povećava. Ako se taj proces ne kontrolira, šećer će polako ali sigurno uništiti ljudsko tijelo.

Kod dijabetesa prvog tipa, osoba ne može bez injekcija inzulina. Također, kako bi se razine šećera u krvi održale na optimalnoj razini, izbjegavajući iznenadne padove u njemu, važno je naučiti kako kontrolirati potrošnju hrane koja sadrži ugljikohidrate. Radi praktičnosti, proračuni se izvode u krušnim jedinicama (XE). Jedan XE = 10 grama ugljikohidrata.

Koliko osoba može jesti bez štete po zdravlje po danu HE, endokrinolog mora odrediti. Ovaj je pokazatelj u pravilu u rasponu od 18-24 XE. Dnevni tečaj treba podijeliti na 5-6 prijema: 3-4 XE za doručak, ručak i večeru plus 1-2 male zalogaje. U isto vrijeme istovremeno je zabranjeno jesti više od 7 XE.

Pokupimo i zapišemo
besplatno doktoru

Kod dijabetesa drugog tipa, pogotovo kada se javlja u blagom obliku, prehrana je više kao normalna prehrana, koja nije suvišna u skladu sa svim, pa čak i zdravim ljudima. Preporučuje se suzdržavanje od masne, pržene, slane i dimljene hrane, kao i konzervirane hrane, brze hrane, proizvoda koji sadrže trans masti, slatkih sokova i gaziranih pića. Dodatna ograničenja specifična za dijabetes su: slatkiši, kolači, krupica, slatki plodovi (lubenica, grožđe, smokve), sušeno voće. Također trebate ograničiti uporabu krumpira i repe.

Uz dijabetes, zaboravite na slatkiše.

Mnogi novokomponirani dijabetičari, koji su nedavno dijagnosticirani, aktivno traže zamjene za konvencionalne deserte, degustirajući proizvode označene kao "bez šećera": kolačiće, slatkiše, jogurt, sladoled i čokoladu. Pažljivo pročitajte oznake! U pravilu, ove namirnice su vrlo kalorijske. Kolačići bez šećera, ali s margarinom, štetni su proizvod. Fruktoza, koja se često koristi kao zaslađivač u proizvodnji proizvoda za dijabetičare, nejasan je proizvod koji se ne može nekontrolirano konzumirati.

Pokušajte održavati svoju prehranu raznolikom i uravnoteženom. Potražite nove recepte i sami ih izmislite, koristeći autorizirane proizvode, koji su, usput, mnogi.

Prvi oblici dijabetesa

Osobe s dijabetesom imaju koristi od niskokaloričnih juha kuhanih u povrću. Rijetko, možete kuhati prvi jela na obrano meso juha, ali u ovom slučaju, prvi vode nakon ključanja mora biti isušen, i kuhati juhu na "drugi" vode. Pomoći diverzificirati prehranu dijabetičara i juha na bazi bundeve, mrkve i brokule.

Juha od graška s mesnim okruglicama

Trebat će vam: oko 150 grama graška, 200 grama mršavog mesa, pola malog luka, 1 mrkve, 1 jaja, soli, kurkume i papra na okus. Grašak se najprije mora natopiti preko noći, zatim preostalu vodu treba isušiti, isprati i napuniti litrom vode. Nakon 40-45 minuta, dodati sjeckani mrkve i luk, sol na okus, nakon još 15-20 minuta, samljeti juha na stanje pire krumpir i dodati mesne, za pripremu koje miješati mljeveno meso, jaje, sol i papar. Kuhajte još 15 minuta, prije isključivanja, dodajte kurkumu i zelenilo.

Povrčna juha s gljivama

Trebat će vam: 200 grama šampinjona, tikvica, mrkve, karfiola, luka, kopra, peršina, biljnog ulja, soli. Luk i gljive nasjeckati i lagano pržiti u biljnom ulju. Povrće sipajte vodom, solite i kuhajte dok se pola ne skuha. Pereteret juhu u stanje pire krumpir, dodajte gljive i luk, pokušavajući dobiti što manje ulja u posudu, kuhati 10 minuta, dodati bilje prije isključivanja ili izravno na tanjuru.

Jedan od ukusnih i zdravih recepata - juha od povrća s gljivama

Glavna jela za dijabetes

Kao dijabetičari, kuhana ili pečena riba, nemasno meso (pečeno ili kuhano na pari), složena jela i gulaš bit će vrlo prikladno.

Piletina Souffle

Trebat će vam: 400 grama mljevenog pilećeg filea, 100 ml kreme srednje masnoće, 1 jaje, sol. Pripremite nadev. Pomiješajte žumanjke i kremu. Umutite bijelo rublje. Sve promiješajte, posolite po želji i pecite u pećnici, zagrijanu na 180 stupnjeva ili na par 45 minuta.

Cvjetača s češnjakom

Za pripremu ovog jela, uzmite malu glavu cvjetače, bugarski papar - 1 kom., Sjeckani češnjak - 2 klinčića, 1 tbsp. maslinovo ulje, 1 žlica. l. pečena sezama, papar, sol i začinsko bilje. Potrebno je rastaviti cvjetaču u cvatove i kuhati u kipućoj vodi 2-3 minute, baciti u cjedilo i ohladiti, zatim kuhati u tavi pod poklopcem sve sastojke za nekoliko minuta, posuti ljekovitim biljem prije spremnosti.

Punjene paprike

Za pripremu prehrambenih punjenih paprika, mljevenog mesa od nemasnog mesa, paprike, potrebne su male količine riže, rajčice, mrkve, luka, povrća, češnjaka (po izboru), biljnog ulja, zelenila, soli i papra. Mljeveno meso pomiješajte s kuhanom rižom, solju, paprom i začinskim biljem. Napunite ovu smjesu pre-ljuštenim paprikama. Jušite luk, mrkvu i rajčicu, posolite i popaprite ovu smjesu, dodajte češnjak po želji. Dodajte vodu ili juhu od povrća, stavite punjene paprike u tavu i kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta.

Punjena paprika može se kuhati kao drugo jelo.

Svečane obroke za dijabetes

Dijabetes nema vikende i blagdane, pa je stoga na blagdanskom stolu važno poštivati ​​sve glavne preporuke: ne prejesti i jedi samo jela od odobrenih proizvoda. Možete se razmaziti izvornim jelima koja ne štete vašem zdravlju.

Salata od škampa

Uzmite 100 grama škampa, 200 grama mrkve i rajčice, 150 grama krastavaca, 50 grama zelenog graška, zelene salate, kopra, pola šalice kefira ili grčkog jogurta, 1 tbsp. l. sok od limuna, malo soli.

Krastavce i mrkvu izrežite na trake, rajčice na kockice, pomiješajte, dodajte kuhane i oguljene škampe. Dodajte sol i jogurt s limunovim sokom. Na dno zdjele za salatu stavite lišće salate, škampi s povrćem i ukrasite zelenilom na vrhu.

Salata od piletine i avokada

Za pripremu salate, uzmite 300 grama pilećeg filea, pola krastavca, avokada, jabuke, 50 grama potočarke i špinata, 3 žlice. l. Grčki jogurt, maslinovo ulje, sok od pola limuna.

Pecite pileći file u pećnici i usitnite. Dodajte zdrobljeni krastavac, avokado, jabuku, potočarku i špinat, sol i papar, začinite maslinovim uljem s limunovim sokom i jogurtom.

Kao što možete vidjeti, dijetalna jela mogu biti originalna i vrlo ukusna. Možda u početku zdrava hrana neće za vas imati tako bogat okus kao uobičajena jela, pogotovo ako u vašem "starom" životu, prije dijabetesa, volite jesti brzu hranu i druge štetne proizvode s bogatim okusom. Ne brinite, s vremenom će vaši nepce ponovno naučiti osjetiti okus hrane bez pojačivača okusa, okusa i drugih kemikalija.

Ukusni recepti za dijabetičare

Osoba želi olakšati svoj život, ali kraj ne opravdava sredstva: pojednostavljenje kuhanja i kretanja učinili su ljude inertnima. Zbog obilja ukusnih i mirisnih, ali štetnih za tijelo proizvoda pojavio se problem prekomjerne težine. Zbog toga je dijabetes melitus (DM) tip 1 i tip 2 uobičajen u svim dobnim skupinama, pa su za oboljele od ove bolesti razvijeni posebni recepti za ukusna i jednostavna jela.

Takva hrana je korisna ne samo za normalizaciju razine šećera u krvi, već i za cijeli organizam.

Većina ljudi koji su navikli na staru prehranu, ne znaju kako je promijeniti i imaju poteškoća. No, nutricionisti su pojednostavili život dijabetičara tipa 1-2 uz pomoć korisnih recepata, tako da nema problema s prehranom bolesnih ljudi. Obratite pozornost na fotografiju s dozvoljenim proizvodima za izradu izbornika:

Prvi tečaj dijabetičara

Prvo jelo za dijabetičare 1-2 tipa važno je za održavanje pravilne prehrane. Što kuhati za CD za ručak? Na primjer, juha od kupusa:

  • za jelo trebate 250 grama. bijela i cvjetača, luk (zelena i žarulja), korijen peršina, 3-4 mrkve;
  • Pripremljene sastojke izrezati na male komadiće, staviti u posudu i zaliti vodom;
  • stavite juhu na štednjak, prokuhajte i kuhajte 30-35 minuta;
  • dati infuziju od oko 1 sat - i početi jesti!

Usredotočujući se na upute, kreirajte vlastite recepte za dijabetičare. Važno: odaberite proizvode s niskim udjelom masti s niskim glikemijskim indeksom (GI), koji su dopušteni za bolesnike s dijabetesom.

Dopuštene opcije drugog tečaja

Mnogi dijabetičari tipa 2 ne vole juhe, pa su za njih osnovna jela od mesa ili ribe s prilozima od žitarica i povrća. Razmotrite nekoliko recepata:

  • Kotletima. Jelo za dijabetičare pomaže u održavanju razine šećera u krvi unutar granica, ostavljajući tijelo dugo zasićeno. Njegovi sastojci su 500 gr. očišćeno fileno meso (piletina) i 1 jaje. Meso sitno nasjeckajte, dodajte bjelance, pospite paprom i solju (po želji) na vrh. Izmiješajte nastalu masu, formirajte hamburgere i stavite ih na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje / namašćen maslacem. Kuhajte u pećnici na 200 ° C. Kada će se kotleti lako probušiti nožem ili vilicom - možete ih dobiti.
  • Pizza. Jelo nema smanjen učinak na razinu šećera u krvi, pa je recept za dijabetičare pažljivo odabran. Dopuštena količina je 1-2 komada dnevno. Priprema pizze je jednostavna: uzmite 1,5-2 šalice brašna (raž), 250-300 ml mlijeka ili prokuhane vode, pola žličice sode bikarbone, 3 kokošja jaja i sol. Za punjenje, koje se postavlja na vrh pečenja, potrebni su luk, kobasica (po mogućnosti kuhana), svježe rajčice, nemasni sir i majoneza. Mijesiti tijesto i staviti ga na prethodno podmazani oblik. Luk se stavlja na vrh, kobasica i rajčica u sjeckanom obliku. Narežite naribani sir i pospite ga pizzom te je četkom prelijte tankim slojem majoneze. Posudu stavite u pećnicu i pecite na 180 ° 30 minuta.
  • Punjena paprika. Za mnoge je ovo klasično i nezamjenjivo glavno jelo na stolu, a također je hranjivo i dopušteno u SD-u. Za kuhanje su potrebni riža, 6 paprika i 350 grama. nemasno meso; Rajčica, češnjak ili povrće - na okus. Ražu kuvajte 6-8 minuta i paprike očistite iznutra. Stavite nadjev u njih, pomiješana s kuhanom kašom. Stavite praznine u tavi, pokrijte vodom i kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta.

Salate s dijabetesom

Pravilna prehrana uključuje ne samo 1-2 jela, već i salate kuhane po dijabetičkim receptima, koje se sastoje od povrća: cvjetače, mrkve, brokule, paprike, rajčice, krastavaca itd. Oni imaju nizak GI koji je važan za dijabetes,

Ispravno organizirana prehrana za dijabetes uključuje pripremu ovih jela prema receptima:

  • Salata od cvjetače. Povrće je dobro za tijelo zbog svog sastava bogatog vitaminima i mikroelementima. Počnite kuhati kuhanjem cvjetače i cijepanjem na male komadiće. Zatim uzmite 2 jaja i pomiješajte sa 150 ml mlijeka. Stavite cvjetaču u posudu za pečenje, nadopunite dobivenom smjesom i pospite ribanim sirom (50-70 gr.). Salatu stavite u pećnicu 20 minuta. Gotovo jelo je jedan od najjednostavnijih recepata za ukusne i zdrave delicije za dijabetičare.
  • Salata od graška i cvjetače. Jelo je pogodno za meso ili za užinu. Za kuhanje trebat će cvjetača 200 gr., Ulje (povrće) 2 žličice., Grašak (zeleni) 150 gr., 1 jabuka, 2 rajčice, kineski kupus (četvrtina) i sok od limuna (1 žličica). Kuhajte cvjetaču i izrežite je na komadiće rajčice i jabuke. Sve promiješajte i dodajte grašak i kineski kupus, čiji su listovi presječeni. Začinite salatu limunovim sokom i ostavite da odstoji 1-2 sata prije jela.

Upotreba višekutnog kuhala za kuhanje

Kako ne bi povisili šećer u krvi, nije dovoljno znati koji su proizvodi dopušteni - morate ih moći pravilno kuhati. Za to su izumljeni mnogi recepti za dijabetičare stvorene pomoću multicookera. Uređaj je neophodan za bolesnike s dijabetesom jer priprema hranu na različite načine. Lonci, tave i drugi spremnici neće biti potrebni, a hrana će biti ukusna i prikladna za dijabetičare, jer uz ispravno odabranu recepturu glukoza u krvi neće rasti.

Pomoću uređaja pripremamo kupus s mesom prema receptu:

  • Uzmi 1 kg kupusa, 550-600 gr. svako meso koje je dopušteno pod SD, mrkva i luk (1 kom. svaki) i paradajz paste (1 tbsp. l.);
  • nasjeckajte kupus na komade, a zatim ih stavite u lonac, prethodno namazan maslinovim uljem;
  • uključite način pečenja i namjestite na pola sata;
  • kada uređaj prijavljuje kraj programa, u kupus dodajte narezan luk i meso i naribanu mrkvu. Kuhajte u istom načinu još 30 minuta;
  • začiniti smjesu solju, paprom (po okusu) i paste od rajčice, zatim promiješati;
  • uključite način rada za 1 sat - i jelo je spremno.

Recept ne izaziva skokove šećera u krvi i prikladan je za pravilnu prehranu kod dijabetesa, a priprema se svodi na rezanje svega i stavljanje u uređaj.

Umaci za dijabetes

Većina dijabetičara smatra zavoje za glavna jela zabranjenom hranom, ali postoje i pravni recepti. Uzmimo kao primjer kremasti umak s hrenom koji je bezopasan u SD-u:

  • Uzmite wasabi (prah) 1 tbsp. L., Zeleni luk (sitno sjeckani) 1 žlica. L., sol (po mogućnosti more) 0,5 žličice., Niske masnoće kiselo vrhnje 0,5 žlice. l. i 1 mali korijen hrena;
  • 2 žličice. pobijedite wasabi s prokuhanom vodom dok ne postane glatka. U smjesu stavite naribani hren i prelijte kiselo vrhnje;
  • Dodajte vlasac, začinite umakom i solju.

Recepti za osobe s dijabetesom sastoje se od odobrenih proizvoda tako da se razina šećera u krvi ne povećava. Posebnu pozornost posvetite načinu kuhanja, glikemijskom indeksu i kalorijskom sadržaju hrane.

Izbor recepata za ukusna i zdrava jela za dijabetičare

Budući da je dijabetes uključen u skupinu anti-lidera ljudskog blagostanja, znanstvenici na trenutak nisu pomislili na konačnu pobjedu nad tom bolešću. Za njima zaostaju ne samo gurui kafića i restorana, nego i kuhari i kuhari slastičarstva kod kuće, pronalazeći nove i nove recepte ne samo za ukusne, već i korisne krastavce za dijabetičare.

Obroci za pacijente s dijabetesom tipa 2

U liječenju dijabetesa potreban je integrirani pristup i strogo pridržavanje programa oporavka. To će biti točnije reći da nije stroga, ali stroga provedba svih preporuka propisanih od strane liječnika. To se u potpunosti odnosi na prehranu.

Bilo koja terapijska pomoć bit će gubitak vremena i novca kada pacijent zanemari pitanje prehrane.

Izvanredni sovjetski terapeut, osnivač dijetetike, Manuel Isaakovič Pevzner, razvio je načela i metode zdrave prehrane. Današnja medicina uz njihovu pomoć danas može odoljeti raznim bolestima, uključujući šećerne bolesti.

Pevznerova dijeta broj 9 (tablica br. 9) je dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata namijenjena borbi protiv dijabetesa. U srcu toga, kao što razumijete, je smanjenje potrošnje jednostavnih ugljikohidrata.

Glavna načela prehrane broj 9, vrlo su jednostavna i svedena na koncizne i naizgled pomalo asketske zahtjeve:

  1. Smanjenje energetskih svojstava hrane minimiziranjem potrošnje masti i slobodnih ugljikohidrata.
  2. Zasićenje hrane biljnim proteinima i mastima.
  3. Zabrana korištenja slatkiša u bilo kojem obliku.
  4. Minimalna uporaba soli, začina, začina.
  5. Prednost je dati kuhanim, pečenim i kuhanim proizvodima.
  6. Prehrana za dijabetičare tipa 2 trebala bi biti na ugodnoj temperaturi, tj. Ni vruća ni hladna.
  7. Strogo poštivanje vremenskog ograničenja: tri glavna obroka i dva intermedijarna obroka.
  8. Dnevni unos vode trebao bi biti umjeren - 1,5-2 litre.
  9. Stroga kontrola glikemijskog koeficijenta upotrijebljenih proizvoda.

Preporučeno za hranu:

  • meso i riba vitkih sorti;
  • mliječni proizvodi s minimalnom količinom masti;
  • namirnice koje sadrže vlakna: integralno brašno, kukuruz, mekinje, smeđa riža, zobena kaša, zelena salata, krupica od granole, brokula, zobena kaša, kisela jabuka itd.

Zabranjena hrana:

  • dimljeno meso i razne marinade;
  • svinjetina i janjetina;
  • kiselo vrhnje, majonez;
  • poluproizvodi;
  • žitarice, instant griz;
  • masni mliječni proizvodi i sirevi;
  • alkohol.

Video o pravilima prehrane kod dijabetesa:

Ugljikohidrati i proteini

Proteini i ugljikohidrati, koji su sastavni dio hrane, u različitim stupnjevima povećavaju sadržaj šećera u krvi. Iako je potrebno prepoznati da je mehanizam njihovog utjecaja na tijelo različit.

Proteini su proteini koji su jedinstveni građevinski materijal. Od tih "cigli" nastaje osoba. Proteini, kao dio intracelularnih struktura, provode metaboličke procese u tijelu.

Između ostalog, signalne funkcije dodijeljene su proteinu, kao kombinacija metaboličkog procesa. Upravo intracelularni regulatorni proteini izvode ove zadatke. To uključuje proteinske hormone. Nose se krvlju, podešavajući koncentraciju različitih tvari u plazmi.

Što se tiče dijabetesa, sve će odmah postati jasno ako kažemo da je takav regulirajući protein hormona inzulin. Stoga je iznimno važno napuniti ljudsko tijelo proteinskom hranom.

Proizvodi koji su bogatiji proteinima su: bjelance, riba, perad, govedina, sir.

Što se tiče ugljikohidrata, postoji pogrešno mišljenje da je to hrana za dijabetičare koja bi trebala biti potpuno bez ugljikohidrata.

Govoreći o važnosti ugljikohidrata za potpuno funkcioniranje tijela, valja napomenuti da su oni 70% nadoknađeni troškovima energije čovjeka.

Afirmacija - čovjek je čovjek razdora, može im se u potpunosti pripisati.

Proširivanjem ove ideje, potrebno je naglasiti da se svojom štetnošću hrana koja sadrži ugljikohidrate može podijeliti u tri uvjetne skupine, koje su u različitim stupnjevima kontraindicirane za dijabetičare:

  1. Proizvodi zabranjeni za uporabu: grožđice, med, šećer, čokolade, kolačiće, halva i druge slatkiše. Sadrže od 70 do 100% ugljikohidrata.
  2. Ograničeno dopušteno. Sadržaj ugljikohidrata u njima je od 50 do 70%. To su: crni i raženi kruh, krumpir, kuhana riža, heljda, grašak, grah, grah.
  3. Preporučeni proizvodi: paprika, repa, mrkva, kupus, brokula, rajčica, krastavci, sve vrste povrća, tikvice, patlidžan i drugo.

Tehnološke suptilnosti kuhanja

Sljedeća rasprava usredotočuje se na neke tajne kulinarstva i peciva u vezi s prehrambenim navikama.

Gledajući unaprijed, vrijedi napomenuti da su recepti za dijabetes tipa 2 napravljeni tako da njihova priprema ne zahtijeva posebne fizičke i vremenske troškove, ali će ekskluzivna jela za dijabetičare iz endokrinologa zahtijevati određeno znanje i poštivanje određenih pravila.

Medicinska prehrana broj 9:

  1. Indikacije: šećerna bolest tipa 2 u odsutnosti kiselinsko-bazne ravnoteže.
  2. Karakteristično: redukcija masti i slobodnih ugljikohidrata na optimalnu razinu, prisutnost proteina je iznad dnevne prosječne norme, potpuno isključivanje lako probavljivih ugljikohidrata. Prehrana integrira tvari koje imaju lipotropni učinak koji može poboljšati metaboličke procese u tijelu. Hrana mora biti bogata povrćem i hranom s minimalnim sadržajem kolesterola.
  3. Energetska vrijednost: 2300 kcal.
  4. Kulinarska obrada: proizvodi se pare, peku ili kuhaju.
  5. Dnevna stopa:
    • proteini - 100 g;
    • Masti - ne više od 80 g;
    • ugljikohidrati - 300 g;
    • sol - 12 g;
    • tekućina - 2 litre.
  6. Težina dnevnog obroka: do 3 kg.
  7. Način rada napajanja: šest obroka. Ugljikohidrati su ravnomjerno raspoređeni tijekom dana. Pacijent bi trebao primati hranu odmah nakon injekcije inzulina, a najkasnije 2,5 sata nakon prethodne injekcije.
  8. Temperatura gotovog jela: normalna - 30–40º.
  9. Ograničenja: mrkva, krumpir, kruh, banane, med, masti.
  10. Zabranjeno: slatkiši, čokolada, slastice, sladoled, kolači, masti, senf, grožđe, grožđice, alkohol u bilo kojem obliku.

Kako bi dijabetes melitus pripremio dijetalna jela ispravno i za dobrobit organizma, potrebno je uzeti u obzir neke osobitosti proizvoda koji imaju temeljni utjecaj na razinu glukoze u krvi.

Morate znati sljedeće:

  1. Jako sjeckano povrće, voće, žitarice brzo povećavaju šećer u krvi.
  2. Uz minimalnu toplinsku obradu, značajno je smanjena brzina unosa glukoze u organizam.
  3. Glavna jela mogu se pripremiti za dijabetičare koji su malo potopljeni, osobito tjestenina i žitarice - šećer raste znatno sporije.
  4. Hiperglikemija se brže izaziva pire od krumpira od pečenog krumpira ili krumpira u "uniformi" koja se kuha u laganom štednjaku.
  5. Pirinčani kupus će uzrokovati da tijelo brzo reagira na dolazne ugljikohidrate, dok sirovo stablo neće samo zasititi tijelo korisnim vitaminima i mineralima, nego neće izazvati nikakvu reakciju "šećerne" reakcije.
  6. Što se tiče korisnosti, sirova crvena riba će dati značajnu kvotu u istoj veličini, ali pirjani komad.
  7. Da biste zamijenili šećer, najbolje je koristiti steviju ili steviozid - ovaj prirodni zaslađivač ima ne samo mnoga korisna svojstva, već također nema gotovo nikakvih kalorija.
  8. Ugljikohidratnu hranu treba pripremati i konzumirati ujutro.
  9. Za slatka pića koristite sintetizirane nadomjestke za šećer - sorbitol, ksilitol.
  10. Večera za dijabetes tipa 2, uključujući glavna jela, začiniti umjerenom količinom začina i začina. Oni stimuliraju probavni trakt, poboljšavaju cirkulaciju krvi i, kao rezultat, pomažu u smanjenju razine šećera.

Primjeri niskokaloričnih recepata

Za dijabetičare početnike, riječ "hrana" dobiva neku vrstu zlokobnog obojenja, čime ustupa mjesto beznadnosti, depresiji i potištenosti. Ova prosudba može izazvati samo osmijeh i ironičan smijeh, ništa više.

Ukusni recepti za kokoši, odlične prve kolače, brokula, cvjetača, smeđa riža, jela od ječma, kukuruza ili zobene pahuljice - to su, na prvi pogled, nesofisticirani proizvodi u rukama kuharskog čarobnjaka, koji mogu biti svaki pacijent, postati prava remek-djela iz kuhanja,

I što je najvažnije, želim naglasiti - dijabetski recepti su vrlo, vrlo korisni za sasvim zdrave ljude.

Odmah ćemo okrenuti apetit, podići tešku artiljeriju i donijeti recepte jednostavnih i ukusnih jela (ilustriranih šarenim fotografijama) za dijabetičare.

Pizza iz Italije

Kako vam se sviđa ova ponuda - pizza za dijabetičare? Da, da, dobro ste čuli - pizza.

Zatim napišite jednostavan recept i korisne sastojke za ovo iznimno popularno jelo.

Za pripremu brašna s niskim glikemijskim indeksom.

U ovom slučaju:

  • brašno od heljde - 50 jedinica.
  • brašno slanutka - 35 jedinica.
  • raženo brašno - 45 jedinica.

Tijesto: raženo brašno - 150 grama + 50 grama heljde i slanutka ili lanenog brašna, suhi kvasac - pola žličice, prstohvat soli i 120 ml tople vode. Sve sastojke dobro izmiješajte. Za zrenje, mjesto za nekoliko sati u jelo greased s biljnim uljem.

Nakon što je tijesto spremno, kad se volumen udvostruči, utisnite ga i razvaljajte prema obliku u kojem će se pica peći. Stavite u pećnicu. Pecite u pećnici, zagrijan na 220 stupnjeva 5 minuta dok lagano ne zakupe koru.

Nakon toga dodajte punjenje u bilo kojem željenom omjeru i pecite još 5 minuta dok se sir ne otopi.

  • pileće meso;
  • pureće meso;
  • školjke;
  • morski koktel;
  • luk
  • rajčice;
  • Bugarski papar;
  • masline ili masline;
  • svježe gljive bilo koje vrste;
  • sirovi durum bez masnoće.

Juha od bundeve

Kuhanje večere za dijabetičare tipa 2 također je lako.

Mora se imati na umu da se svi recepti za dijabetičare temelje na tri stupa, ili, jednostavnije rečeno, grade se prema tri osnovna pravila:

  • bujon - samo govedina ili piletina na "drugoj" vodi;
  • povrće i voće - samo svježe i bez konzerviranja;
  • proizvodi - samo s niskim glikemijskim indeksom (ne više od 55 jedinica).
  • bundeve - 500 g;
  • češnjak - 3 klinčića;
  • pire od rajčice - 500 g, napravljene od pirea od svježe rajčice;
  • morska sol - po okusu, ali ne više od 1 žličice;
  • biljno ulje (maslinovo) - 30 mg;
  • lišće ružmarina - pola žlice;
  • juha - 700 ml;
  • mljeveni papar - četvrtina čajne žličice.
  1. Oljuštene i sitno sjeckane bundeve lagano posute biljnim uljem.
  2. Ovdje se također šalju sjeckani češnjak i ružmarin.
  3. Dodaje se pire od rajčice i sve se peče 5 minuta.
  4. Kombinirajte pirjani poluproizvod s kipućom juhom, pustite da proključa. Ukloni iz topline - ukusna juha je spremna.
  5. Prilikom posluživanja možete dodati zelenilo.

Cvjetača Solyanka

Postoji nekoliko sorti soljanke. Ovaj recept je drugi tečaj, a ne juha.

  • cvjetača - 500 g;
  • luk - jedna glava;
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • pire od rajčice - tri pire od rajčice;
  • mrkva - 1 kom;
  • biljno ulje - dvije žlice. žlice;
  • sol, začini - po želji.
  1. Povrće i luk se čiste, peru, sitno sjeckuju i kuhaju na laganoj vatri 5 minuta.
  2. Tamo se također dodaje pjenu od svježe rajčice.
  3. Karfiol se rastavlja u cvatovima i šalje u gulaš s povrćem.
  4. Posuda je blago soljena, sa začinima.
  5. 10 minuta nakon što se infundira i ohladi, može se poslužiti na stolu.

Patlidzana u posudama od mesa s umakom od kikirikija

Tikvice i patlidžani su vrlo korisni za dijabetičare.

Osobito je potrebno naglasiti glikemijski indeks patlidžana i njihov kalorijski sadržaj, koji iznosi 15 jedinica i 23 kcal po sto grama. To je jednostavno fantastičan pokazatelj, pa jela od patlidžana za dijabetičare tipa 2 nisu samo ukusna i hranjiva, već su i izuzetno korisna.

Ne samo vaše domaćinstvo, nego i gosti će cijeniti delikatnost ovog "remek-djela".

  • govedina - 300 g;
  • 3 patlidžana;
  • orah (oguljen) - 80 g;
  • češnjak - 2 velika karanfilića;
  • brašna - 2 žlice. žlice;
  • sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
  • biljno ulje - 2 žlice. žlice;
  • zelenilo - bosiljak, cilantro, peršin;
  • sol, papar, začini - na okus;
  • posude - 2.
  1. Patlidzana izrezati po duzini, posuti solju i ostaviti 30 minuta da se ugasi gorčina.
  2. Na visokim temperaturama narežite na kockice i pržite patlidžane u biljnom ulju.
  3. Oljuštite meso, izrežite u kockice od 1 cm i umotajte u brašno.
  4. Pržite u jednom sloju, kako biste izbjegli spajanje, možda ćete to morati učiniti u nekoliko faza.
  5. U žbuci melje orašaste plodove solju ili usitnite miješalicom. Dodajte limunov sok i papar, razrijedite s vodom dok se ne dobije konzervans kiselog vrhnja.
  6. Presavijte patlidžane i meso u dvije posude, pospite sitno sjeckanim češnjakom, pokrijte umakom od kikirikija, zatvorite poklopac i stavite u hladnu pećnicu. Potrebna je hladna pećnica kako bi se spriječilo cijepanje posuda zbog pada temperature.
  7. Kuhajte kuhajte 40 minuta na 200 stupnjeva.
  8. Prije posluživanja pospite ljekovitim biljem.

Španjolska hladna juha od gazpacho

Ovaj jednostavan recept posebno će se svidjeti dijabetičarima u vrućini vrućine - osvježavajuće, tonizirajuće i zdravo jelo.

  • rajčica - 4 kom.
  • krastavci - 2 kom.
  • Bugarski papar - 2 kom.
  • luk - 1 kom.
  • češnjak - 2 klinčića;
  • maslinovo ulje - 3 žlice;
  • vinski ocat - 1 žlica;
  • dvorovi iz borodinskog kruha - 4–5 komada;
  • sol, začini, papar, peršin, bosiljak - po ukusu.
  1. Uklonite koru rajčice, opečenu u kipućoj vodi, stavite ih u kocke.
  2. Ogulite i usitnite krastavce.
  3. Bugarski papar nasjeckati na male trake.
  4. Svi narezani proizvodi, uključujući i češnjak, prolaze kroz miješalicu.
  5. Dodajte sitno usitnjene zelje i pošaljite ih u hladnjak 3 sata.
  6. Prije posluživanja juhu dodajte krutone.
  7. Konzistenciju posude možete prilagoditi dodavanjem svježe pripremljenog soka od rajčice.

fritule

Uštipci su vrlo prikladni za dijabetičku juhu. Mogu se poslužiti odvojeno i kao dodatak prvom tečaju.

  • raženo brašno - 1 šalica;
  • tikvice - 1 kom.
  • jaje - 1 kom.
  • Peršin, sol, začini, bilje - po vašem ukusu.
  1. Oguljena tikvica oguliti rešetkom.
  2. Tu se dodaju jaje, sjeckano bilje, sol i začini.
  3. Palačinke se prže u biljnom ulju. Ipak, palačinke na pari biti će korisnije za dijabetičare.
  4. Po želji, tikvice se mogu zamijeniti s raženim brašnom i kefirom u omjeru 3: 1.

Riblji lonac s rižom

Ovo jelo će biti prikladno i privući će sve članove obitelji za ručak i večeru.

  • masna riba - 800 g;
  • riža - 2 šalice;
  • mrkva - 2 kom.
  • kiselo vrhnje (niske masnoće) - 3 žlice;
  • luk - 1 glava;
  • biljno ulje, sol, začini.
  1. Pripremite ribu unaprijed, prerežući je na tanke trake.
  2. Kombinirajte sjeckani luk i mrkvu s ribom, promiješajte 10 minuta u biljnom ulju s vodom.
  3. Na dnu obrasca položite pola riže, temeljito oprati i kuhati.
  4. Pirinač je namazan kiselim vrhnjem, a na njemu su izloženi pirjani proizvodi.
  5. Na vrh stavite ostatak riže koja je posuta naribanim sirom.
  6. Posudica se stavi 20 minuta u pećnicu, zagrijava na 210 stupnjeva.
  7. Nakon stvaranja zlatne kore, jelo je spremno.

Crvena riba pečena u foliji

To nije samo jednostavan recept za genij, već i fantastično korisno i ukusno jelo koje se može uspješno uključiti u svečani jelovnik za dijabetičare.

  • crvena riba (file ili biftek) - 4 kom.
  • lovorov list - 3 kom.
  • limun - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • sol i začini - po želji.
  1. Porcija komada crvene ribe stavlja se na foliju, posuje se lukom, narezuje se na pola prstena.
  2. Tamo, u "supstrat" ​​je stavljen limun, izrezati na kolutove i lovorov list.
  3. Odozgo se buduće jelo nalije sokom od limuna.
  4. Riba je čvrsto zatvorena folijom i poslana 20 minuta u pećnicu, prethodno zagrijana na 220 stupnjeva.
  5. Nakon hlađenja, posudica je postavljena na zasebne ploče, posuta zelenilom i poslužena na stolu.

Kavijar za squash

Tikvica kavijar je savršen kao prilog za dijabetičare.

  • tikvice - 2 kom.
  • luk - jedna glava;
  • mrkva - 1-2 kom.
  • pire od rajčice - 3 rajčice (pire);
  • češnjak - 2-3 klinčića;
  • sol, začini - po želji.
  1. Biljni sastojci su oguljeni i fino utrljani.
  2. Zatim se muče na vrućoj tavi, uz dodatak biljnog ulja.
  3. Nakon hlađenja, poluproizvodi se miješaju miješalicom, dodaju im se umak od rajčica i peče se još 15 minuta.
  4. Jelo se poslužuje ohlađeno.

Slastice bez šećera

Pacijent sa bolešću šećera ne bi smjela ni na trenutak razmišljati o vitalnoj inferiornosti. To se odnosi i na pacijenta i na ljude oko njega.

Malo o slanim "slatkišima", slasticama, koje su svi voljeli. Ispada, i ovdje ima mnogo ukusnih recepata.

Čokoladni sladoled s avokadom "Tropicano"

  • naranče - 2 kom.
  • avokado - 2 kom.
  • stevija ili steviozid - 2 žlice. žlice;
  • kakao zrna (komada) - 2 žlice. žlice;
  • kakao (prah) - 4 žlice. žlica.
  1. Opljačkano.
  2. Stisnuo sok od naranče.
  3. Pomoću miješalice pomiješajte sastojke: sok, pulpu avokada, steviozid, kakaov prah.
  4. Izlijte dobivenu masu u plastičnu čašu, dodajte komade zrna kakaa, pospite kore i pošaljite u hladnjak.
  5. Sat kasnije, ukusan desert je spreman. Gosti su zadovoljni s vama.

Jelly Jelly

  • jagoda - 100 g;
  • voda - 0,5 l;
  • želatina - 2 žlice. žlica.
  1. Prethodno namočite želatinu.
  2. Jagode stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte 10 minuta.
  3. Ulijte želatinu u kipuću vodu od jagode i ponovno vrijte. Kuhane bobice su čiste.
  4. Svježe jagode stavite u duljinu, pripremite unaprijed, izrežite po dužini i prelijte izvarkom.
  5. Ostavite da se ohladi jedan sat i stavite u hladnjak - nakon stvrdnjavanja, desert je spreman.

Voće i povrće Smoothie

  • Jabuka - 1 kom.
  • Mandarina ili naranča - 1 kom.
  • sok od bundeve - 50 g;
  • orašasti plodovi, sjemenke - 1 čajna žličica;
  • led - 100 g
  1. Presavijte u miješalicu i temeljito bičite: narezanu jabuku, naranču, sok od bundeve, led.
  2. Ulijte u široko staklo. Pospite vrhovima sjemena nara, nasjeckanih oraha ili sjemenki.
  3. Drugi plodovi mogu se koristiti kao punila, ali uvijek s niskim glikemijskim indeksom.

Soufflé od sira

  • sir bez masnoće (ne više od 2%) - 200 g;
  • jaje - 1 kom.
  • Jabuka - 1 kom.
  1. Ogulite i izrežite jabuku.
  2. Sve komponente stavite u posudu i temeljito promiješajte miješalicom.
  3. Rasporedite u male kalupe, namijenjene kuhanju u mikrovalnoj pećnici.
  4. Kuhajte na maksimalnoj snazi ​​5 minuta.
  5. Izvadite iz pećnice, pospite cimetom i pustite da se ohladi.

Mousse od marelice

  • marelice bez koštice - 500 g;
  • želatina - 1,5 tsp;
  • narančasta - 1 kom.
  • jaje prepelica - 5 komada;
  • voda - 0,5 litara.
  1. Namočite želatinu i narežite koru naranče.
  2. Marelice zaliti vodom, staviti na vatru i pirjati 10 minuta.
  3. Ohladite, tucite cijelu masu miješalicom dok se ne zgnječi.
  4. Iscijedite sok od pola naranče.
  5. Odvojite jaja, dodajte želatinu i dobro promiješajte.
  6. Kombinirajte sve sastojke, dodajte koricu naranče. Sipati u kalupe i ostaviti u hladnjaku nekoliko sati dok ne nastane krutina.

Dijetetska prehrana za dijabetičare nije samo dodatak programu liječenja - to je nastavak života koji je živahan, zasićen pozitivnim emocijama i senzacijama.