Piletina u obliku paprika i jetra. Recept s fotografijama

Pileća srca i jetra nisu samo izvrsna jela koja se mogu poslužiti uz bilo koji prilog, već i temelj niskokalorične i zdrave prehrane. Uostalom, jetra, zbog sadržaja visokovrijednih proteina sama po sebi, korisna je za esencijalne aminokiseline, esencijalne vitamine, minerale, glikogen i znatnu količinu kolagena.

Pileća srca u svojoj korisnosti također ne zaostaju za jetrom. Ovaj nusproizvod ima visoku koncentraciju hranjivih tvari, aminokiselina, mikroelemenata i vitamina. U isto vrijeme, pileća srca i jetra gotovo da i ne sadrže masnoće, što ih čini velikim pomagačima u borbi protiv pretilosti.

Isto jelo se priprema vrlo brzo, ispada hranjivo i ukusno. Zbog odabranog načina kuhanja, tj. Gašenje, srca i jetra postaju vrlo mekani i sočni. Miris koji se tijekom kuhanja širi kuhinjom, izaziva apetit, čak i za one koji nisu gladni. Općenito, savjetujem vam da pripremite ovaj recept i zadovoljite svoje rođake novim i ukusnim jelima.

Proizvodi: 1 kg pilećeg srca i jetre (500 grama svakog proizvoda), jedan luk, dva češnjaka češnjaka, 3 lovorice, 4 graška pirinča, 1 čajna žličica bez brda hmelj-suneli začin (ili bilo koji drugi okus), sol i crni papar po želji, rafinirano ulje za prženje.

Kuhati pirjana pileća srca s jetrom

Isprati pod tekućom vodom i osušiti papirnatim ručnikom. Stavite tavu ili wok s biljnim uljem na štednjak i toplinu. Nakon slanja jela s roštilja na visokoj temperaturi.

Pržite ih oko 5-7 minuta i smanjite toplinu na medij, a za to vrijeme proizvodi će biti prekriveni zlatnom koricom. Dalje, dodajte ih na pečene ljuštene, oprane i sjeckani luk i češnjak. Luk izrezati na pola prstena, a češnjak na male kockice.

Pečite iznutrice bez poklopca, povremeno miješajući. Kada su pola kuhani, posolite i popaprite, stavite lovorov list i grasak od pimenta.

U posudu ulijte vodu tako da ne pokriva u potpunosti proizvode, inače neće kuhati, nego kuhati. Na velikom požaru, dovedite posudu na čir, smanjite toplinu na najmanji i pirjajte dok je poklopac zatvoren 30 minuta, povremeno miješajući.

Gotova variva pileća srca s jetrom poslužuju se s umakom od bilo kojeg priloga. Osobito su ukusne s heljdinom, prosječnom ili ječmenom kašom.

Pileća jetra sa srcima i umak (recept)

Olga Kartunkova, mršavih za 32 kg, šokirala je publiku: "Sva je mast izgorjela normalno".

VAŽNO JE ZNATI! Miris iz usta posljedica je parazita. Oni će izaći ako popijete žlicu.

Opis recepta:

Pileće meso nije samo ukusan, već i koristan proizvod. No, ništa manje ukusna i zdrava jela također se mogu pripremiti od pilećih nusproizvoda, tj. Jetre i srca. Prema stupnju nutritivne vrijednosti, mesu neće ništa donijeti, osim što piletina sadrži mnogo željeza, a srca su bogata proteinima i vitaminima. Stoga su ovi proizvodi neophodni ne samo za svakodnevnu prehranu, već i za prehrambenu prehranu. Osim toga, ovi proizvodi se vrlo brzo pripremaju. Potrebno je samo zapamtiti da su piletina najkorisnija kad se ohladi.

Kuhani s ovim receptom, jetra sa srcima dobro se slaže s bilo kojim prilogom, bilo da je riječ o pire krumpiru, riži ili tjestenini. U ovom receptu, heljda se koristi kao prilog, ali možete upotrijebiti bilo koji drugi.

Faze kuhanja:


1) Očistite pileće jetre i srca od filmova i posuda. Svaka jetra se reže na dva dijela.

2) Luk prerežite na pola prstena i pržite u biljnom ulju.

3) Kad se luk ispeče, pošaljite jetru sa srcima. Pržite ih na srednjoj vatri nekoliko minuta na svakoj strani.

4) Kada je iznutrica crvena, pošaljite rezanu mrkvu na ovaj način. Pržite malo.

5) Kada mrkva počne crveniti, lagano posoliti i popapriti, dodati vodu tako da jedva pokriva jetru i srce, te 15 minuta kuhati, a ako volite gustu umak, možete mu dodati žličicu brašna.

6) Pripremite bilo koju prilog, u ovom slučaju, heljdu i poslužite.

sastojci:

500 gr. mješavina pileće jetre i srca, 1 luk, 1 prosjek mrkve, sol, papar, biljno ulje.

Pileća srca s jetrom

Ako morate kuhati večeru, pogledajte recept za pileća srca s jetrom, koji je savršeno prikladan za gotovo sve priloge: pire krumpir, razne žitarice, tjestenine.

SASTOJCI

  • Pileća srca 300 grama
  • Pileća jetra 300 grama
  • Luk 2 komada
  • Kiselo vrhnje 150 grama
  • Sol na okus
  • Papar Za okus
  • Chili po ukusu
  • Lovorov list 2 komada
  • Ulje za prženje 2 Art. žlice
  • Muškatni orah nariban za okus
  • Peršin 2 Čl. žlice

1. korak

1. Prije kuhanja pilećih srca s jetrom, uklonite sve vene iz iznutrica, odrežite višak masnoće. Isperite sve pod tekućom vodom. Upijte papirnatim ručnikom.

2. korak

2. Uzmi luk. Odlijepi ga. Potopite nož u hladnu vodu (kako ne bi plakali kad rezate), izrežite luk na pola prstena.

Korak 3

3. Zagrijte biljno ulje u tavi. Iznesite srca. Kuhajte 5-7 minuta. Zatim stavite luk na pola prstena. Pržite 5 minuta, dodajte malo ljute papričice, prethodno ga isjeckajte.

4. korak

4. Zatim stavite pileću jetru u posudu. Sve zajedno spržite dok se jetra ne osvijetli. Sol i papar na okus. Dodajte ribani muškatni oraščić.

Korak 5

5. Kombinirajte kiselo vrhnje s pečenjem. Promiješati. Stavi par lovora. Pokrijte poklopcem. Napravite slabu vatru i kuhajte 10 minuta. Operite i usitnite peršin. Nekoliko minuta prije spremnosti, stavite ga u posudu.

Korak 6

6. Kada je jelo spremno, isključite toplinu i ostavite jelo nekoliko minuta ispod poklopca. Zatim poslužite na stolu u obliku topline. Bon appetit!

Kako kuhati pileću jetru i srce?

Dragi prijatelji, danas će vas "Vrlo ukusno" upoznati s vrlo ukusnim receptom. Glavni sastojci našeg jela su pileća jetra i srce. Jelo se ispostavi nevjerojatno ukusno, ali plus ovog jela je da je vrlo zdrav. Pileća jetra i srce povećavaju razinu hemoglobina u krvi i zasićuju naše tijelo korisnim mineralima i vitaminima. I, naravno, vrlo je ukusno!

sastojci:

  • pileća jetra - 300 grama;
  • pileće srce - 300 grama;
  • luk - 1 glava;
  • rajčica 200 grama;
  • sol, papar - po želji;
  • Bugarski papar (različite boje) - 3 komada;
  • lovorov list - 2 komada;
  • biljno ulje - za prženje;
  • zelenilo - za ukras;

Pileća jetra i srce s povrćem. Korak po korak recept

  1. Dobro isperite pileću jetru i provjerite ima li na njoj žučnih mjehura. Ako ih ne izrežete, jetra će biti gorka.
  2. Pileća srca temeljito oprana, odrežite višak masnoće i krvne žile.
  3. Zatim izrezati na male komadiće.
  4. Luk mora usitniti pola prstena.
  5. Bugarski papar je očišćen od sjemenki i izrezan na male komadiće.
  6. Izrežite rajčice na male komadiće.
  7. Zagrijte ulje u kotlu.
  8. Proširite srce i jetru.
  9. Kuhajte 15 minuta, zatim dodajte lovorov list i pržite dok tekućina ne ispari i sve počne pržiti.
  10. Dodajte sol, papar.
  11. Stavite preostalo povrće. Pirjajte 10 minuta, stalno miješajući. Nemojte zatvoriti poklopac.
  12. Stavite bugarski papar, promiješajte. Ne kuhajte više od 2 minute. Ugasi plin.
  13. Pospite pripremljeno jelo sa sjeckanim povrćem.

Sada znate, dragi čitatelji, kako kuhati ukusnu pileću jetru i srce. Također pokušajte kušati najukusniju govedinsku jetru ili pravo kulinarsko remek-djelo - jetra je kraljevski.

"Vrlo ukusno" želi vam dobar apetit!

Pileća jetra i srca: kalorije, koristi i šteta za tijelo

Pileća jetra i srca su dijetalna hrana. Zbog relativno niskog sadržaja kalorija mogu se koristiti za mršavljenje. Ovi nusproizvodi preporučuju se tijekom trudnoće zbog prisutnosti željeza, koje sprječava rizik od anemije i vitamina potrebnih za razvoj fetusa. Budući da jetra i srce sadrže značajnu količinu bjelančevina, koje tijelo lako apsorbira, treba ih uključiti u prehranu ljudi koji se bave aktivnom fizičkom obukom.

Sljedeće tvari prisutne su u sastavu nusproizvoda:

Omjer BZHU na 100 grama proizvoda:

Sadržaj kalorija u tim nusproduktima ovisi o načinu pripreme:

Korist nusproizvoda za ljudsko zdravlje posljedica je činjenice da njihova umjerena konzumacija u hrani pomaže:

  • normalizira razinu hemoglobina u krvi;
  • spriječiti razvoj malignih tumora i anemije;
  • poboljšavaju pamćenje, vid i funkciju štitnjače;
  • ojačati zube i kosti;
  • obnoviti mišićno tkivo.

Pileće srce i jetra moraju biti prisutni u prehrani pacijenta tijekom razdoblja oporavka nakon operacije ili teške ozljede.

Jesti ove iznutrice su korisne za trudnice, dojilje, kao i za osobe na dijeti, jer one imaju sljedeće učinke na tijelo:

Pileće srce i jetru se ne preporučuje češće 3 puta tjedno. Tijekom dojenja i gubitka tjelesne težine, te iznutrice ne bi smjele biti više od 2 puta tjedno.

Svježe iznutrice s umjerenom upotrebom ne štete ljudskom zdravlju. Iznimke su neke kontraindikacije.

Ne preporučuje se u prehranu uključiti te iznutrice za sljedeće bolesti:

  • čir na želucu;
  • povišeni kolesterol;
  • bolesti bubrega.

Ne preporučuje se upotreba pileće jetre i srca te u starosti.

Prije uključivanja tih nusproizvoda u prehranu, trebate se posavjetovati sa stručnjakom.

Konzumiranje ustajale jetre ili srca može uzrokovati proljev ili ozbiljno trovanje hranom.

Kvaliteta jetre pokazuje njezin izgled. Svježe iznutrice su tamnosmeđe s glatkom površinom. Ne pokazuje krvne ugruške i krvne žile. Neispravan proizvod koji je zamrznut ima narančastu ili smeđu nijansu. Nemasna pileća jetra nema korisna svojstva ovog nusproizvoda.

Jetra su se smrznula

Još jedna karakteristična značajka ustajale jetre je gorak okus. Ako je otkriveno, preporučuje se da se takav proizvod odbije.

Srca se također trebaju kupiti ohlađena, a ne smrznuta. Trebaju biti tamnocrvene ili smeđkaste boje s sjajnom površinom.

Savjet 1: Kako kuhati pileće srce i jetru

    • • 0,5 kg pileće jetre;
    • • 0,5 kg pilećeg srca;
    • • 1 luk;
    • • pileća juha - 100 ml;
    • • 2 žlice vrhnja;
    • • biljno ulje;
    • • lovorov list - 1 kom.
    • sol
    • papar.

Savjet 2: Kako kuhati piletinu iznutrice

Savjet 3: Kako kuhati vratne piletine

Savjet 4: Kako kuhati jetrenu kobasicu

  • Detaljan recept
  • Korak-po-korak recept s fotografijama.
  • Za rolnice s piletinom:
  • - 500 g džepova (srca i želuca);
  • - 500 g pilećeg filea;
  • - 2 luka;
  • - 250 g kiselog vrhnja;
  • - sol;
  • - mljeveni crni papar.
  • Za pileću jetru s jabukama:
  • - 800 g pileće jetre;
  • - 2 jabuke;
  • - 2 luka;
  • - 3-4 češnja češnjaka;
  • - 200-250 ml tamnog piva;
  • - maslac;
  • - 2 žlice. l. zrnati senf;
  • - timijan;
  • - sol;
  • - papar.
  • Za piliće u gruzijskom:
  • - 500 g pilećih gutljaja;
  • - 80 g maslaca;
  • - 2 luka;
  • - peršin;
  • - sol.
  • Za umak od češnjaka:
  • - 200 g kiselog vrhnja ili teških krema;
  • - 1 glavu češnjaka;
  • - mljeveni crni papar;
  • - sol.

Pileće rolnice s drobovima

Piliće iznutrice očistiti od filmova, oprati i kuhati u slanoj vodi. Zatim ohladite i sitno nasjeckajte nožem s oguljenim lukom. Nastalu masu stavite u piletinu ili maslac. Pileći file oprati, osušiti i tucati drvenim čekićem na tanke ploče. Sol i papar. Na svaki file stavite žlicu kuhanog nadjeva od piletine, luk i, pretvarajući se u cijevi, oblikujte peciva. Stavite ih u vatrostalnom obliku ili na lim za pečenje, prelijte kiselo vrhnje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 20 minuta. Gotove piletine poslužite zelenom i lisnatom salatom.

Pileća jetra s jabukama

Pileće jetre operite, osušite i narežite na male komadiće. Zatim pržite na maslacu 7 minuta na laganoj vatri. Začinite solju, paprom i timijanom. Isperite jabuke i izrežite na kockice, a oguljeni luk - tanke polutke. Seckati češnjak češnjakom nožem ili proći kroz prešu. Zatim pržite na maslacu dok ne zakuhate pripremljene sastojke: luk, češnjak i jabuke. Nakon toga ih kombinirajte s jetrom, stavite ih u posudu za pečenje otpornu na toplinu, napunite tamnim pivom pomiješanim s senfom i stavite u pećnicu. Pecite 7-10 minuta. Zatim ostavite još 10 minuta u pećnici.

Gruzijski pileći želudci

Pileći želudac odrežite po duljini, uklonite sadržaj filmom i temeljito ih operite. Zatim ulijte hladnu vodu i prokuhajte. Gotove želuce bacite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Razvrstajte i izrežite na tanke kriške. Prženi želudci pripremljeni na ovaj način u biljnom ulju zajedno s fino sjeckanim lukom. Prije serviranja posudu začinite umakom od češnjaka i pospite nasjeckanim peršinom.

Ogulite češnjak, stavite ga u kipuću vodu i kuhajte na velikoj vatri 30-45 minuta. Zatim izvadite češnjak iz vode, osušite ga i prenesite u zdjelu. Dodajte kiselo vrhnje ili teške kreme, sol i mljeveni papar. Kuhajte smjesu na velikoj vatri 10 minuta, zatim umutite mješalicom.

Pileća jetra s domaćim srcima

Volim jetru u različitim mogućnostima kuhanja. Ovaj put sam odlučila to učiniti onako kako moja majka kuha. Vrlo ukusno! Pa, miris je izvanredan kada je spreman! :)

Sastojci za pileću jetru s domaćim srcima:

  • Pileća jetra - 800 g
  • Luk - 2 kom
  • Mrkva - 1 kom
  • Pavlaka - 200 g
  • Crni papar (grašak) - 8 - 10 komada
  • Lovorov list
  • Pšenično brašno / brašno - 2 žlice. l.
  • kopar
  • Pileća srca

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Pripreme: 4

Recept "Pileća jetra s domaćim srcima":

Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Ostale opcije recepta

Goveđi stroganoff iz jetre

  • 247
  • 1702
  • 452393

Goveđa jetra pečena u kremi

  • 167
  • 1245
  • 216551

Pohovana jetra na francuskom

  • 76
  • 911
  • 124635

Goveđa jetra s umakom "Borsky"

  • 49
  • 777
  • 104981

Nežna jetra u umaku od vrhnja senfa

  • 61
  • 607
  • 34.968

Pileća jetra u umaku od kiselog vrhnja

  • 69
  • 456
  • 108900

Jetra s povrćem u mlijeku

  • 66
  • 407
  • 31.059

Pileća jetra "5 minuta"

  • 67
  • 403
  • 19.752

Jetra "Moja omiljena opcija."

  • 79
  • 381
  • 131307

Pileća jetra u kiseloj kremi

  • 44
  • 337
  • 447830

Jetra kuhana u kiselom vrhnju

  • 51
  • 282
  • 162588

Pileća jetra s medom "Zlatni san"

  • 80
  • 263
  • 34.244

Brazilska jetra

  • 40
  • 238
  • 20.217

Jetra "Tender Tale"

  • 14
  • 223
  • 14.574

Jetra zapečena s povrćem

  • 22
  • 221
  • 11.771

Jetra u tijestu s kvasom

  • 72
  • 211
  • 15.723

Mirisna pileća jetra s gljivama

  • 58
  • 196
  • 31.432

Jetra u pavlaci s paprikom

  • 14
  • 170
  • 16.577

Jetra "Kao u vrtu"

  • 65
  • 166
  • 34.597

Pileća jetra s domaćim srcima

  • 44
  • 164
  • 213226

Goveđi stroganoff iz jetre

  • 21
  • 160
  • 24.606

Jetra u stroganou

  • 35
  • 152
  • 37.302

Jetra u kiselo vrhnje

  • 75
  • 146
  • 23515

Svinjska jetra u pavlaci s mrkvom

  • 34
  • 142
  • 97.206

Natječajna pileća jetra s kiselim vrhnjem

  • 5
  • 139
  • 1167

Medena jetra

  • 57
  • 129
  • 11.725

Pečena jetra

  • 62
  • 122
  • 111229

Jetra kuhana u kiselom vrhnju

  • 15
  • 117
  • 3489

Pileća jetra "Fantasy".

  • 80
  • 102
  • 8639

Jetra u Lvivu

  • 60
  • 100
  • 12.838

Gravir za jetru

  • 35
  • 90
  • 147320

Pileća jetra

  • 46
  • 88
  • 9088

Jetra u stroganou

  • 20
  • 88
  • 32.750

Goveđa jetra

  • 13
  • 87
  • 44.635

Goveđa jetra u kiseloj kremi

  • 20
  • 76
  • 68.695

Pileća jetra u bijelom umaku

  • 1
  • 75
  • 12.061

Juicy pileća jetra u 10 minuta

  • 22
  • 73
  • 14.211

"Jetra u kiselom vrhnju"

  • 9
  • 65
  • 58.809

Jetra u umaku od vrhnja

  • 31
  • 65
  • 86.304

Goveđa jetra u kremi

  • 15
  • 64
  • 35.418

Jetra "Teleći užitak"

  • 37
  • 62
  • 8915

Jetra "Noble"

  • 21
  • 60
  • 6923

"Suha" jetra s lukom

  • 54
  • 53
  • 13.350

Natječajna pileća jetra s rižom i povrćem

  • 30
  • 35
  • 13.525

Vruća "snježna jetra"

  • 18
  • 32
  • 8750

Jetra u vinu

  • 41
  • 31
  • 15.753

Piletina s paprikom

  • 1
  • 30
  • 6946

Goveđa jetra

  • 4
  • 10
  • 23.752

Slični recepti

Pileća srca "Prijateljstvo naroda"

  • 4
  • 68
  • 2105

Vruća "snježna jetra"

  • 19
  • 34
  • 8983

Kornska jetra forbez

  • 28
  • 144
  • 2567

Pileći vrat, začinjen rajčicama

  • 34
  • 138
  • 26.754

"Tajne srca"

  • 51
  • 152
  • 12.218

Pržena piletina

  • 13
  • 88
  • 6410

Jetra s mažuranom u pivskom tijestu

  • 50
  • 563
  • 46.184

Kupus s pilećim srcima iz Lane

  • 56
  • 183
  • 16.067

Piletina u izvornom umaku

  • 93
  • 558
  • 4495

Pokušajte kuhati zajedno

Vjenčanje salata

  • 1182
  • 9973
  • 796708

Božićni večernji sendviči

  • 112
  • 522
  • 6773

Torta s pješčanim kremom s malinama

  • 134
  • 327
  • 8942

Komentari i recenzije

21. prosinca 2018. mihail161rus #

29. travnja 2018. lusiya3310 #

15. lipnja 2017. LlenaOlesa #

15. prosinca 2016. shokoladka 99ya #

22. studenog 2016. akterlev #

14. ožujka 2016. No Name #

3. prosinca 2015. melina1979 #

23. rujna 2013. Svezanyanyo #

15. kolovoza 2013. SYLPHIDE #

8. kolovoza 2012. Murlyka #

22. svibnja 2012. Nata-hedgehog #

1. veljače 2011. nikol-oksana #

8. prosinca 2012. Ninelia_mn #

10. siječnja 2010. Shaffran #

20. prosinca 2009. Katim #

20. prosinca 2009. Vrlo neodoljivo # (autor recepta)

20. prosinca 2009. Katim #

11. kolovoza 2009. BELYAKOV #

25. studenog 2008. zzelenaya #

25. studenog 2008. Vrlo neodoljiv # (autor recepta)

31. listopada 2008. Sretan #

31. listopada 2008. Vrlo neodoljivo # (autor recepta)

1. studenog 2008.

3. kolovoza 2008. C-veta izbrisano #

3. kolovoza 2008. Vrlo neodoljivo # (autor recepta)

11. lipnja 2008. Alefniunia #

11. lipnja 2008. Vrlo neodoljivo # (autor recepta)

Ostavite komentar ili recenziju recepta

Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Možete se prijaviti na web-lokaciju bez registracije i unosa zaporke pomoću računa na sljedećim web-lokacijama:

Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

Pileća jetra i srce

Ogulite luk, operite i usitnite vrlo fino. Isperite pileću jetru i oljuštenu jabuku na kriške, pomiješajte i pržite na maslacu.

Po želji možete kuhati i druge iznutrice s lukom na laganoj vatri za bogatiji okus paštete.

Ako koristite komore pilećih komora, temeljito ih isperite prije uporabe i kuhajte najmanje sat vremena.

Nakon toga ostaje samo preskakanje pržene jetre s jabukom i nekoliko puta kuhana iznutrica kroz stroj za mljevenje mesa.

Toplina i umutiti maslac. Zatim je stavite u dobivenu pastu, promiješajte i pričekajte da se masa ohladi.

Preporučuje se da se pileća pašteta posluži hladnom s povrćem.

Pileći iznutrice s umakom od curryja

U te svrhe pogodna srca ili jetra.

Kako kuhati piletinu s curryjem:

Isperite jetru ili pileće srce (možete koristiti oboje) u hladnoj vodi i izrežite na male komadiće.

Luk ogulite, operite i kockajte. Zatim uzmite dovoljno veliku tavu i zagrijte ulje u njoj.

Jetru pržite srcima i lukom 2-3 minute. Napravite veliki požar. Ulijte malo kari, pokrijte posudu s poklopcem i pirjajte na laganoj vatri.

Stavite škrob u zasebnu posudu i pokrijte ga hladnom vodom. Dobro promiješati. U smjesu dodajte kremu i zagrijte na laganoj vatri.

Ne zaboravite stalno miješati, inače škrob može izgorjeti. Nakon 10 minuta, stavite kiselo vrhnje u tavu i sve ponovno promiješajte.

Nastavite grijati još 7-8 minuta, ali ne dovodite umak na čir. Prelijte umak u tavu s iznutricama.

Papar, sol i kuhajte još 15 minuta dok je poklopac zatvoren.

Pileća jetra i srce: recepti za kuhanje

Piletina je gotovo najpopularnije meso na našim stolovima. Sve joj odgovara: cijena, raznovrsnost metoda kuhanja, prehrana, dostupnost. No, češće ljudi kupuju lešinu ili dijelove tijela, zaboravljajući ili ne znajući kako su ukusne pileće jetre i srca. Međutim, recepti za koje su klaoničke delikatese delikatesni nisu svima poznati. Želimo popuniti ovu prazninu u kulinarskom znanju.

Večera u saksiji

Čim su jetra i srce spremni! Recepti su za svaki ukus i stupanj vještine. Najlakši način za korištenje posuda. Nusproizvodi se peru, grube "cijevi" se odvajaju od srca, jetru se provjerava na prisutnost žuči i, po želji, reže. Luk se reže na polukrugu, pomiješa se s mesnom komponentom, a "salata" se velikodušno puni kiselim vrhnjem (majoneza, ali će okus biti grublji). Cijela se posipa i soli, polaže u lonce i skriva pola sata u pećnici.

Potted recepti s piletinom srca i jetre dati slobodu mašte. Sadržaj lonca može se nadopuniti krumpirom, gljivama ili sezonskim povrćem - patlidžanom, cvjetačom, tikvicama. Sve ovisi o vašoj mašti i ukusima.

kebab

Ako imate srce, pileću jetru, recepti za kuhanje mogu dati vrlo egzotičan i vrlo ukusan rezultat. Nusproizvodi, na primjer, mogu se naizmjenično povezati na dugim drvenim ražnjacima i pržiti na rešetki natopljenoj rastopljenim maslacem. Treba pripremiti samo "kebab" od soli i papra. Treba ga jesti ravno iz ražnja, tučeno krastavcem - svježim ili soljenim.

Recept za pileću jetru i srce s umakom od čilija

Ovaj put kuhamo iznutrice oštrije i mirisnije. U početku, veliki luk se ne siječe najmanjim kockama. Mora biti pečena do zlatne boje. Zatim se u tavu izlije iznutrica i peče 10 minuta uz povremeno miješanje. Sljedeći korak je infuzija vode i gašenje ispod poklopca četvrt sata. Sada možete sol i papar (crvena paprika se koristi u papar), a deset minuta kasnije - sipati u chili umaku. Tri minute kasnije, tava napušta štednjak. Poslužio je taj ukusni posut zelenim lukom.

Pobrinuo se za iznenađenje

Oni koji vole piletinsku jetru i recepture za srce su ovladali različitim. No, najpopularniji je gašenje u kiselo vrhnje. Pripremljen je i izrezan kilogram iznutrice, a srca su se malo smanjila - imaju gustu strukturu, tako da će komadi iste veličine kao i jetra duže kuhati. Tri luka srednje veličine režu se, najčešće polu-kozama, ali i kvadratima. Rezanje se peče do željene preplanulosti, nakon čega se na luk slijevaju srca s jetrom. U tavi treba držati iznutrice dok se ne stvori ugodna korica (i ne zaboravite promiješati!). Zatim se ulije čaša vode, posuđe se soli, začini i ostavi deset minuta na kuhanju. Završni dodir će biti pavlaka u količini čaše s trećom. Potrebno je uzeti ga mast, ne manje od 20 posto. Još tri minute starenja na vatri - i možete nestrpljivo pogledati obitelj.

Torta od gljiva

Okrenite se još jednom zanimljivom načinu kuhanja jetre i srca. Recepti za prženje također su vrlo primamljivi i vrijedni vaše pažnje. Dolje opisano zadovoljit će i oko i želudac.

Prvo se pripremaju gomolji. Ako koristite želuce, morat ćete ih potopiti u vruću vodu pola sata. Jetra je jednostavno poharana. Gljive u omjeru 1: 1 s iznutricama kuhaju se do polovine kuhane i narezane na ploče ili kriške. Komadići srca i jetre brzo se prže u dubokoj masnoći, zatim se peku šampinjoni, a prženje traje još 3-4 minute. Zatim se proizvodi preliju s pola čaše juhe (piletina će izgledati skladnije), u kojoj se miješaju šećer, votka (u žlici), mononatrijev glutamat (četvrtina), papar i sol. Nakon još jedne minute dodana je žlica škroba, razrijeđena u maloj količini hladne vode. Kada se umak zgusne, posuda se može ukloniti iz topline.

Gut Casserole

Kao i kod svih drugih mesnih proizvoda, pećnica je prikladna za ukusno kuhanje pilećih jetara i srca. Recepti za hostese su vrlo različiti. Najviše smo voljeli sljedeću opciju - ona je najneobičnija i daje iznenađujuće ukusno jelo na izlazu.

Osim jetre i srca, možete dodati pupoljke, vratove i krila setu - za promjenu. U ukupnoj masi treba biti oko pola kilograma iznutrica. U posudu se dodaju svi "dijelovi", maloj količini (150 grama) dobre slane svinjske masti, dvije srednje mrkve, korijenu peršina i oljuštenom luku dodaju se. Sve je to napunjeno vodom i pirjana dok se iznutrica ne pripremi. Kad se kuhaju i hlade, mesna masa se rastavlja. Sve krute komponente se rotiraju s mlinom za meso, zajedno s namočenim i oguljenim filetom haringe. Masa je dobro zamiješena, začinjena paprom i solju, nadopunjena čašom krušnih mrvica i dva jaja. Ako se čini suviše suhim i čvrstim, možete dodati malo juhe u kojoj se sve kuha. Ostaje ga staviti u namašćenom obliku, pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu 15-20 minuta. Jelo je vrlo ukusno za jelo s pire krumpirom i krutonima. I ulijte lonac s umakom od vrhnja.

Neobični kotleti

Kada se govori o pilećoj jetri i srcu, recepti se najčešće odnose na cjelovite ili narezane nusproizvode. Ali neki ljudi ne prihvaćaju njihov izgled i stoga izbjegavaju kuhanje. U ovoj situaciji, sjajan je izlaz - pržiti kotlete. Postupno će proces izgledati ovako.

  1. Kilogram mješavine srca i jetre se pere i čisti. Gruba mjesta su odrezana; jetre zbog nježnosti i uklonite moguću gorčinu na pola sata punjenog mlijekom. Međutim, srce ovog postupka također ne boli i dodaje im mekoću. Na kraju toga, nusprodukt treba dugo držati u cjedilu, kako bi se cijela tekućina dekantirala.
  2. Dvije glave luka prevoze se mlinom za meso.
  3. Srce i jetra prolaze kroz istu fazu, ali u zasebnoj zdjeli.
  4. Tri krumpira i jedna mrkva sitno protrlja.
  5. Svi dobiveni proizvodi su povezani. Dva jaja se uvlače ovdje, uvode se začini i sol. Masa je dobro izmiješana.
  6. Posljednje brašno se izlije, oko pola rezanog stakla. Treba ga postupno dodavati, uz miješanje i praćenje dosljednosti. Masa bi trebala ispasti poput gustog tijesta.

Popecite kotlete poput palačinki: mljeveno meso stavite žlicom u dobro zagrijani maslac. Jedite s bilo kojim prilogom ili samo s povrćem.

Predjelo "Njihova Ekselencija"

Puno ovo jelo ne može se zvati. No, kao pratitelj, u privjesku ili na "kočnice" u školi (institutu, uredu) - idealno. Za pripremu grickalica, oprane i sitno isjeckane iznutrice se prže uz sjeckani luk. Kada se kora počne formirati, srca sa jetrom se usolje i šepaju. Odvojeno kuhana dva jaja. Oni moraju sjeckati i sipati u tavu. Istodobno se dodaje u žlicu: naribani sir, majoneza ili kiselo vrhnje, paradajz paste ili kečap. Pet minuta, baza treba stajati na peći dok višak tekućine ne ispari. Tada se masa prenosi u formu (ili male plijesni, ako želite dobiti porcije), izlije se s jajetom, tučeno s masnim kiselim vrhnjem i velikodušno prekriveno naribanim sirom. Dizajn se skriva u pećnici dok ne zgrabi s koricom. Jelo je izvrsno i hladno i vruće.

Kuhanje u laganom kuhalu

Ne žele svi kuhati pileću jetru i srce na štednjaku. Recepti u sporom štednjaku pomoći će modernim domaćicama da koriste svoje omiljene jedinice za te svrhe. I uzmite ukusnu, srdačnu i ukusnu večeru. Trlja veliku mrkvu; s otvorenim poklopcem, na maloj količini maslaca, peče se u načinu pečenja ili prženja (način rada ovisi o modelu višekutnika). Kada mrkve mrkve postanu mekane, isjeckan luk je ispunjen njime - i proces se nastavlja sve dok kvadrati ne postanu prozirni. Neće trajati više od pet minuta. Zatim ulijte kockice šampinjona (500 grama, ako pripremate kilogram iznutrica). Mod se ne mijenja sljedećih deset minuta. Zatim nalijte dva viška komada oprane heljde, sipajte četiri spremnika za vodu, odaberite način rada "C rope"; Tajmer je postavljen na 40 minuta. Nakon signala, kaša s gljivama ostaje deset minuta za grijanje i tek tada se prenosi u tavu. Pola kilograma jetre i srca u načinu pečenja pet minuta dovelo je do rumenila. Zatim se sadržaj zdjele oblači majonezom s češnjakom u njemu i miješanim začinima. Način rada se prebacuje na gašenje, tajmer je podešen na istih 40 minuta. Tijekom poziva možete pozvati članove obitelji u tablicu.

Ako još niste imali pileću jetru i srce u svom jelovniku, recepti s fotografija sigurno će vas uvjeriti da ih probate kuhati!

Pečena pileća jetra s srcima

Korak-po-korak recept za kuhanje pržene pileće jetre sa srcima

  • 1 Pripremite jetru sa srcima, lukom, češnjakom, začinskim biljem i biljnim uljem
  • 2 Oprali smo jetru i srce, uklonili foliju iz jetre i uklonili suvišnu masnoću iz srca. Jetra rez nije premala. Širimo na posudu zagrijanu s biljnim uljem i pržimo 20 minuta
  • 3. Drobno nasjeckajte češnjak. Luk izrezati na pola prstena, a zatim na 2 dijela
  • 4. Dodajte luk češnjakom, solite i pržite 7-8 minuta, redovito miješajući. Pokrijte, smanjite toplinu i kuhajte 10 minuta
  • 5 Pečena pileća jetra s srcima je spremna. Možete posuti ljekovitim biljem. Dobro se slaže s prilogom od pirea ili povrća.

Za muškarce je kombinacija ovih proizvoda jedna od najomiljenijih. Jelo ne samo da izgleda ukusno, nego je i vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

Jetra ima dvije glavne prednosti: prvo, nisku cijenu proizvoda, kao i jednostavnost pripreme, a drugo, jetra je vrlo korisna. Dio jetre ne sadrži samo dnevnu ili čak mjesečnu dozu vitamina, nego je također vrlo koristan za trudnice, te je također dobra prevencija srčanog udara.

Svinjetina - najviše nježno i meko meso. Zbog toga su odreski od svinjetine kuhani u pećnici vrlo sočni. Kuhanje mesa uopće nije teško.

Piletina ispada vrlo ružičasta s aromom gljiva i luka. Možete eksperimentirati s ovim receptom, jer se pečena piletina idealno kombinira ne samo s krumpirom, već is raznim povrćem.