Piletina u obliku paprika i jetra. Recept s fotografijama

Pileća srca i jetra nisu samo izvrsna jela koja se mogu poslužiti uz bilo koji prilog, već i temelj niskokalorične i zdrave prehrane. Uostalom, jetra, zbog sadržaja visokovrijednih proteina sama po sebi, korisna je za esencijalne aminokiseline, esencijalne vitamine, minerale, glikogen i znatnu količinu kolagena.

Pileća srca u svojoj korisnosti također ne zaostaju za jetrom. Ovaj nusproizvod ima visoku koncentraciju hranjivih tvari, aminokiselina, mikroelemenata i vitamina. U isto vrijeme, pileća srca i jetra gotovo da i ne sadrže masnoće, što ih čini velikim pomagačima u borbi protiv pretilosti.

Isto jelo se priprema vrlo brzo, ispada hranjivo i ukusno. Zbog odabranog načina kuhanja, tj. Gašenje, srca i jetra postaju vrlo mekani i sočni. Miris koji se tijekom kuhanja širi kuhinjom, izaziva apetit, čak i za one koji nisu gladni. Općenito, savjetujem vam da pripremite ovaj recept i zadovoljite svoje rođake novim i ukusnim jelima.

Proizvodi: 1 kg pilećeg srca i jetre (500 grama svakog proizvoda), jedan luk, dva češnjaka češnjaka, 3 lovorice, 4 graška pirinča, 1 čajna žličica bez brda hmelj-suneli začin (ili bilo koji drugi okus), sol i crni papar po želji, rafinirano ulje za prženje.

Kuhati pirjana pileća srca s jetrom

Isprati pod tekućom vodom i osušiti papirnatim ručnikom. Stavite tavu ili wok s biljnim uljem na štednjak i toplinu. Nakon slanja jela s roštilja na visokoj temperaturi.

Pržite ih oko 5-7 minuta i smanjite toplinu na medij, a za to vrijeme proizvodi će biti prekriveni zlatnom koricom. Dalje, dodajte ih na pečene ljuštene, oprane i sjeckani luk i češnjak. Luk izrezati na pola prstena, a češnjak na male kockice.

Pečite iznutrice bez poklopca, povremeno miješajući. Kada su pola kuhani, posolite i popaprite, stavite lovorov list i grasak od pimenta.

U posudu ulijte vodu tako da ne pokriva u potpunosti proizvode, inače neće kuhati, nego kuhati. Na velikom požaru, dovedite posudu na čir, smanjite toplinu na najmanji i pirjajte dok je poklopac zatvoren 30 minuta, povremeno miješajući.

Gotova variva pileća srca s jetrom poslužuju se s umakom od bilo kojeg priloga. Osobito su ukusne s heljdinom, prosječnom ili ječmenom kašom.

Pileća jetra i srca

Sada ću vam reći kako kuhati prženu pileću jetru i srca koja skrivaju u ustima! Ovo jelo će odgovarati svakom ukrasu. Ukusno, zadovoljavajuće i korisno. Pokušajte, nećete požaliti.

Opis pripreme:

Moj recept nije originalan. Srca i jetra će se samo peći, ali postoje neke male tajne kuhanja, zahvaljujući kojima jetra neće biti suha i “gumena”, a srca će ostati unutarnja, sa hrskavom koricom izvana. Takav mesni snack sjajno će se igrati sa solo brojem, a nadopunit će bilo koji prilog u tandemu - riža, krumpir, tjestenina ili povrće. Pokušajte!

sastojci:

  • Pileća jetra - 200 grama
  • Pileća srca - 200 grama
  • Sol, papar - 1 čajna žličica
  • Češnjak u prahu - 1 čajna žličica
  • Klip s lukom - 1 čajna žličica
  • Brašno - 2-3 čl. žlice
  • Biljno ulje - 2 čl. žlice

Pripreme: 3-5

Kako kuhati "Pržena jetra i srca"

1
Pripremite jetru i srca. Potrebno ih je oprati i očistiti od filmova i posuda.

2
U malu posudu pomiješajte sol, papar, češnjak i luk u prahu, brašno. Uvaljajte u ovu mješavinu iznutrica.

3
Pileće srce pržite u zagrijanoj tavi 3-4 minute, dodajte biljno ulje u malim količinama po potrebi.

4
Nakon 3-4 minute, kada srca počnu mijenjati boju, pošaljite jetru u tavu i pržite 5-10 minuta.

Savjet 1: Kako kuhati pileće srce i jetru

    • • 0,5 kg pileće jetre;
    • • 0,5 kg pilećeg srca;
    • • 1 luk;
    • • pileća juha - 100 ml;
    • • 2 žlice vrhnja;
    • • biljno ulje;
    • • lovorov list - 1 kom.
    • sol
    • papar.

Savjet 2: Kako kuhati piletinu iznutrice

Savjet 3: Kako kuhati vratne piletine

Savjet 4: Kako kuhati jetrenu kobasicu

  • Detaljan recept
  • Korak-po-korak recept s fotografijama.
  • Za rolnice s piletinom:
  • - 500 g džepova (srca i želuca);
  • - 500 g pilećeg filea;
  • - 2 luka;
  • - 250 g kiselog vrhnja;
  • - sol;
  • - mljeveni crni papar.
  • Za pileću jetru s jabukama:
  • - 800 g pileće jetre;
  • - 2 jabuke;
  • - 2 luka;
  • - 3-4 češnja češnjaka;
  • - 200-250 ml tamnog piva;
  • - maslac;
  • - 2 žlice. l. zrnati senf;
  • - timijan;
  • - sol;
  • - papar.
  • Za piliće u gruzijskom:
  • - 500 g pilećih gutljaja;
  • - 80 g maslaca;
  • - 2 luka;
  • - peršin;
  • - sol.
  • Za umak od češnjaka:
  • - 200 g kiselog vrhnja ili teških krema;
  • - 1 glavu češnjaka;
  • - mljeveni crni papar;
  • - sol.

Pileće rolnice s drobovima

Piliće iznutrice očistiti od filmova, oprati i kuhati u slanoj vodi. Zatim ohladite i sitno nasjeckajte nožem s oguljenim lukom. Nastalu masu stavite u piletinu ili maslac. Pileći file oprati, osušiti i tucati drvenim čekićem na tanke ploče. Sol i papar. Na svaki file stavite žlicu kuhanog nadjeva od piletine, luk i, pretvarajući se u cijevi, oblikujte peciva. Stavite ih u vatrostalnom obliku ili na lim za pečenje, prelijte kiselo vrhnje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 20 minuta. Gotove piletine poslužite zelenom i lisnatom salatom.

Pileća jetra s jabukama

Pileće jetre operite, osušite i narežite na male komadiće. Zatim pržite na maslacu 7 minuta na laganoj vatri. Začinite solju, paprom i timijanom. Isperite jabuke i izrežite na kockice, a oguljeni luk - tanke polutke. Seckati češnjak češnjakom nožem ili proći kroz prešu. Zatim pržite na maslacu dok ne zakuhate pripremljene sastojke: luk, češnjak i jabuke. Nakon toga ih kombinirajte s jetrom, stavite ih u posudu za pečenje otpornu na toplinu, napunite tamnim pivom pomiješanim s senfom i stavite u pećnicu. Pecite 7-10 minuta. Zatim ostavite još 10 minuta u pećnici.

Gruzijski pileći želudci

Pileći želudac odrežite po duljini, uklonite sadržaj filmom i temeljito ih operite. Zatim ulijte hladnu vodu i prokuhajte. Gotove želuce bacite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Razvrstajte i izrežite na tanke kriške. Prženi želudci pripremljeni na ovaj način u biljnom ulju zajedno s fino sjeckanim lukom. Prije serviranja posudu začinite umakom od češnjaka i pospite nasjeckanim peršinom.

Ogulite češnjak, stavite ga u kipuću vodu i kuhajte na velikoj vatri 30-45 minuta. Zatim izvadite češnjak iz vode, osušite ga i prenesite u zdjelu. Dodajte kiselo vrhnje ili teške kreme, sol i mljeveni papar. Kuhajte smjesu na velikoj vatri 10 minuta, zatim umutite mješalicom.

Pileća jetra sa srcima i umak (recept)

Olga Kartunkova, mršavih za 32 kg, šokirala je publiku: "Sva je mast izgorjela normalno".

VAŽNO JE ZNATI! Miris iz usta posljedica je parazita. Oni će izaći ako popijete žlicu.

Opis recepta:

Pileće meso nije samo ukusan, već i koristan proizvod. No, ništa manje ukusna i zdrava jela također se mogu pripremiti od pilećih nusproizvoda, tj. Jetre i srca. Prema stupnju nutritivne vrijednosti, mesu neće ništa donijeti, osim što piletina sadrži mnogo željeza, a srca su bogata proteinima i vitaminima. Stoga su ovi proizvodi neophodni ne samo za svakodnevnu prehranu, već i za prehrambenu prehranu. Osim toga, ovi proizvodi se vrlo brzo pripremaju. Potrebno je samo zapamtiti da su piletina najkorisnija kad se ohladi.

Kuhani s ovim receptom, jetra sa srcima dobro se slaže s bilo kojim prilogom, bilo da je riječ o pire krumpiru, riži ili tjestenini. U ovom receptu, heljda se koristi kao prilog, ali možete upotrijebiti bilo koji drugi.

Faze kuhanja:


1) Očistite pileće jetre i srca od filmova i posuda. Svaka jetra se reže na dva dijela.

2) Luk prerežite na pola prstena i pržite u biljnom ulju.

3) Kad se luk ispeče, pošaljite jetru sa srcima. Pržite ih na srednjoj vatri nekoliko minuta na svakoj strani.

4) Kada je iznutrica crvena, pošaljite rezanu mrkvu na ovaj način. Pržite malo.

5) Kada mrkva počne crveniti, lagano posoliti i popapriti, dodati vodu tako da jedva pokriva jetru i srce, te 15 minuta kuhati, a ako volite gustu umak, možete mu dodati žličicu brašna.

6) Pripremite bilo koju prilog, u ovom slučaju, heljdu i poslužite.

sastojci:

500 gr. mješavina pileće jetre i srca, 1 luk, 1 prosjek mrkve, sol, papar, biljno ulje.

Pileća srca s jetrom

Ako morate kuhati večeru, pogledajte recept za pileća srca s jetrom, koji je savršeno prikladan za gotovo sve priloge: pire krumpir, razne žitarice, tjestenine.

SASTOJCI

  • Pileća srca 300 grama
  • Pileća jetra 300 grama
  • Luk 2 komada
  • Kiselo vrhnje 150 grama
  • Sol na okus
  • Papar Za okus
  • Chili po ukusu
  • Lovorov list 2 komada
  • Ulje za prženje 2 Art. žlice
  • Muškatni orah nariban za okus
  • Peršin 2 Čl. žlice

1. korak

1. Prije kuhanja pilećih srca s jetrom, uklonite sve vene iz iznutrica, odrežite višak masnoće. Isperite sve pod tekućom vodom. Upijte papirnatim ručnikom.

2. korak

2. Uzmi luk. Odlijepi ga. Potopite nož u hladnu vodu (kako ne bi plakali kad rezate), izrežite luk na pola prstena.

Korak 3

3. Zagrijte biljno ulje u tavi. Iznesite srca. Kuhajte 5-7 minuta. Zatim stavite luk na pola prstena. Pržite 5 minuta, dodajte malo ljute papričice, prethodno ga isjeckajte.

4. korak

4. Zatim stavite pileću jetru u posudu. Sve zajedno spržite dok se jetra ne osvijetli. Sol i papar na okus. Dodajte ribani muškatni oraščić.

Korak 5

5. Kombinirajte kiselo vrhnje s pečenjem. Promiješati. Stavi par lovora. Pokrijte poklopcem. Napravite slabu vatru i kuhajte 10 minuta. Operite i usitnite peršin. Nekoliko minuta prije spremnosti, stavite ga u posudu.

Korak 6

6. Kada je jelo spremno, isključite toplinu i ostavite jelo nekoliko minuta ispod poklopca. Zatim poslužite na stolu u obliku topline. Bon appetit!

Pileća jetra i srca: kalorije, koristi i šteta za tijelo

Pileća jetra i srca su dijetalna hrana. Zbog relativno niskog sadržaja kalorija mogu se koristiti za mršavljenje. Ovi nusproizvodi preporučuju se tijekom trudnoće zbog prisutnosti željeza, koje sprječava rizik od anemije i vitamina potrebnih za razvoj fetusa. Budući da jetra i srce sadrže značajnu količinu bjelančevina, koje tijelo lako apsorbira, treba ih uključiti u prehranu ljudi koji se bave aktivnom fizičkom obukom.

Sljedeće tvari prisutne su u sastavu nusproizvoda:

Omjer BZHU na 100 grama proizvoda:

Sadržaj kalorija u tim nusproduktima ovisi o načinu pripreme:

Korist nusproizvoda za ljudsko zdravlje posljedica je činjenice da njihova umjerena konzumacija u hrani pomaže:

  • normalizira razinu hemoglobina u krvi;
  • spriječiti razvoj malignih tumora i anemije;
  • poboljšavaju pamćenje, vid i funkciju štitnjače;
  • ojačati zube i kosti;
  • obnoviti mišićno tkivo.

Pileće srce i jetra moraju biti prisutni u prehrani pacijenta tijekom razdoblja oporavka nakon operacije ili teške ozljede.

Jesti ove iznutrice su korisne za trudnice, dojilje, kao i za osobe na dijeti, jer one imaju sljedeće učinke na tijelo:

Pileće srce i jetru se ne preporučuje češće 3 puta tjedno. Tijekom dojenja i gubitka tjelesne težine, te iznutrice ne bi smjele biti više od 2 puta tjedno.

Svježe iznutrice s umjerenom upotrebom ne štete ljudskom zdravlju. Iznimke su neke kontraindikacije.

Ne preporučuje se u prehranu uključiti te iznutrice za sljedeće bolesti:

  • čir na želucu;
  • povišeni kolesterol;
  • bolesti bubrega.

Ne preporučuje se upotreba pileće jetre i srca te u starosti.

Prije uključivanja tih nusproizvoda u prehranu, trebate se posavjetovati sa stručnjakom.

Konzumiranje ustajale jetre ili srca može uzrokovati proljev ili ozbiljno trovanje hranom.

Kvaliteta jetre pokazuje njezin izgled. Svježe iznutrice su tamnosmeđe s glatkom površinom. Ne pokazuje krvne ugruške i krvne žile. Neispravan proizvod koji je zamrznut ima narančastu ili smeđu nijansu. Nemasna pileća jetra nema korisna svojstva ovog nusproizvoda.

Jetra su se smrznula

Još jedna karakteristična značajka ustajale jetre je gorak okus. Ako je otkriveno, preporučuje se da se takav proizvod odbije.

Srca se također trebaju kupiti ohlađena, a ne smrznuta. Trebaju biti tamnocrvene ili smeđkaste boje s sjajnom površinom.

Pileća jetra s domaćim srcima

Volim jetru u različitim mogućnostima kuhanja. Ovaj put sam odlučila to učiniti onako kako moja majka kuha. Vrlo ukusno! Pa, miris je izvanredan kada je spreman! :)

Sastojci za pileću jetru s domaćim srcima:

  • Pileća jetra - 800 g
  • Luk - 2 kom
  • Mrkva - 1 kom
  • Pavlaka - 200 g
  • Crni papar (grašak) - 8 - 10 komada
  • Lovorov list
  • Pšenično brašno / brašno - 2 žlice. l.
  • kopar
  • Pileća srca

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Pripreme: 4

Recept "Pileća jetra s domaćim srcima":

Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Ostale opcije recepta

Jetra "Nježnost"

  • 270
  • 2430
  • 274074

Goveđi stroganoff iz jetre

  • 247
  • 1702
  • 452393

Goveđa jetra pečena u kremi

  • 167
  • 1245
  • 216551

Pohovana jetra na francuskom

  • 76
  • 911
  • 124635

Goveđa jetra s umakom "Borsky"

  • 49
  • 777
  • 104981

Nežna jetra u umaku od vrhnja senfa

  • 61
  • 607
  • 34.968

Pileća jetra u umaku od kiselog vrhnja

  • 69
  • 456
  • 108900

Jetra s povrćem u mlijeku

  • 66
  • 407
  • 31.059

Pileća jetra "5 minuta"

  • 67
  • 403
  • 19.752

Jetra "Moja omiljena opcija."

  • 79
  • 381
  • 131307

Pileća jetra u kiseloj kremi

  • 44
  • 337
  • 447830

Jetra kuhana u kiselom vrhnju

  • 51
  • 282
  • 162588

Pileća jetra s medom "Zlatni san"

  • 80
  • 263
  • 34.244

Brazilska jetra

  • 40
  • 238
  • 20.217

Jetra "Tender Tale"

  • 14
  • 223
  • 14.574

Jetra zapečena s povrćem

  • 22
  • 221
  • 11.771

Jetra u tijestu s kvasom

  • 72
  • 211
  • 15.723

Mirisna pileća jetra s gljivama

  • 58
  • 196
  • 31.432

Jetra u pavlaci s paprikom

  • 14
  • 170
  • 16.577

Jetra "Kao u vrtu"

  • 65
  • 166
  • 34.597

Goveđi stroganoff iz jetre

  • 21
  • 160
  • 24.606

Jetra u stroganou

  • 35
  • 152
  • 37.302

Jetra u kiselo vrhnje

  • 75
  • 146
  • 23515

Svinjska jetra u pavlaci s mrkvom

  • 34
  • 142
  • 97.206

Natječajna pileća jetra s kiselim vrhnjem

  • 5
  • 139
  • 1167

Medena jetra

  • 57
  • 129
  • 11.725

Pečena jetra

  • 62
  • 122
  • 111229

Jetra kuhana u kiselom vrhnju

  • 15
  • 117
  • 3489

Pileća jetra "Fantasy".

  • 80
  • 102
  • 8639

Jetra u Lvivu

  • 60
  • 100
  • 12.838

Gravir za jetru

  • 35
  • 90
  • 147320

Pileća jetra

  • 46
  • 88
  • 9088

Jetra u stroganou

  • 20
  • 88
  • 32.750

Goveđa jetra

  • 13
  • 87
  • 44.635

Goveđa jetra u kiseloj kremi

  • 20
  • 76
  • 68.695

Pileća jetra u bijelom umaku

  • 1
  • 75
  • 12.061

Juicy pileća jetra u 10 minuta

  • 22
  • 73
  • 14.211

Jetra u umaku od vrhnja

  • 31
  • 65
  • 86.304

"Jetra u kiselom vrhnju"

  • 9
  • 65
  • 58.809

Goveđa jetra u kremi

  • 15
  • 64
  • 35.418

Jetra "Teleći užitak"

  • 37
  • 62
  • 8915

Jetra "Noble"

  • 21
  • 60
  • 6923

"Suha" jetra s lukom

  • 54
  • 53
  • 13.350

Natječajna pileća jetra s rižom i povrćem

  • 30
  • 35
  • 13.525

Vruća "snježna jetra"

  • 18
  • 32
  • 8750

Jetra u vinu

  • 41
  • 31
  • 15.753

Piletina s paprikom

  • 1
  • 30
  • 6946

Goveđa jetra

  • 4
  • 10
  • 23.752

Slični recepti

Jetra ananasa

  • 12
  • 39
  • 5664

Krompirića s piletinom i gljivama

  • 27
  • 155
  • 10.221

Natječajne palačinke pileće jetre

  • 19
  • 132
  • 4671

Pileća srca na ražnjićima u marinadi brusnica

  • 22
  • 71
  • 1808

Jetra s mažuranom u pivskom tijestu

  • 50
  • 564
  • 46.184

Chicken Hearts "Favorite"

  • 6
  • 168
  • 2420

Pileći želudac s umakom od kremastog lavande

  • 44
  • 74
  • 2618

Jetra zapečena s kupusom

  • 12
  • 33
  • 7267

Pileća jetra sa smokvama

  • 38
  • 390
  • 3963

Pokušajte kuhati zajedno

Salata od kupusa s mrkvom i kukuruzom

  • 174
  • 2200
  • 21.437

Trzaj u sušilici

  • 72
  • 519
  • 75.678

Jelly desert "Zebra"

  • 103
  • 1347
  • 38.619

Komentari i recenzije

21. prosinca 2018. mihail161rus #

29. travnja 2018. lusiya3310 #

15. lipnja 2017. LlenaOlesa #

15. prosinca 2016. shokoladka 99ya #

22. studenog 2016. akterlev #

Prije 36 mjeseci No Name #

3. prosinca 2015. melina1979 #

23. rujna 2013. Svezanyanyo #

15. kolovoza 2013. SYLPHIDE #

8. kolovoza 2012. Murlyka #

22. svibnja 2012. Nata-hedgehog #

1. veljače 2011. nikol-oksana #

8. prosinca 2012. Ninelia_mn #

10. siječnja 2010. Shaffran #

20. prosinca 2009. Katim #

20. prosinca 2009. Vrlo neodoljivo # (autor recepta)

20. prosinca 2009. Katim #

11. kolovoza 2009. BELYAKOV #

25. studenog 2008. zzelenaya #

25. studenog 2008. Vrlo neodoljiv # (autor recepta)

31. listopada 2008. Sretan #

31. listopada 2008. Vrlo neodoljivo # (autor recepta)

1. studenog 2008.

3. kolovoza 2008. C-veta izbrisano #

3. kolovoza 2008. Vrlo neodoljivo # (autor recepta)

11. lipnja 2008. Alefniunia #

11. lipnja 2008. Vrlo neodoljivo # (autor recepta)

Ostavite komentar ili recenziju recepta

Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Možete se prijaviti na web-lokaciju bez registracije i unosa zaporke pomoću računa na sljedećim web-lokacijama:

Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

Recept za pileću jetru i srca

Pileća srca i jetra u pavlaci

Pileća srca i jetra u pavlaci - ovo je najdraže jelo u našoj obitelji. Znate, zbog činjenice da se ispostavi da je ukusna, ali i vrlo korisna (mislim da nije potrebno govoriti o prednostima jetre), kuham je vrlo često. U principu, nije ništa teško pripremiti, pa bih vas htjela uvjeriti da zabilježite ovaj recept i isprobajte ga što je prije moguće. Vjerujte mi, bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom, a možda će vam pileće srce i jetra u kiseloj kremi biti vaše omiljeno jelo.

Da bi ovo jelo bilo ukusnije, trebali biste upotrijebiti srca i jetra domaćih pilića. Stoga, ako imate dokazano mjesto gdje kupujete sve što je domaće, onda ga potražite tamo. Ako nema takvog mjesta, onda kupite iznutrice u redovnoj trgovini, samo uzmite svježe, a ne smrznute.

[Na drugoj] Pileća srca i jetra u kiseloj kremi s povrćem | Low carb recept

Dobar dan svima! Pileća jetra i srca ukiseljena u pavlaci vrlo su delikatno jelo i, štoviše, vrlo brzo se pripremaju. Jučer sam otišao u dućan i pomislio da će se brzo pripremiti za večeru, jer je s početkom školske godine bilo katastrofalnog nedostatka vremena. Ušavši u mesni odjel, naišao sam na hladna i hrskava pileća srca i jetra i sjetila se da sam jednom davno okusila jelo od tih proizvoda. Odlučio sam pokušati kombinirati posao i zadovoljstvo: obitelj je puna i novi članak na blogu.

Ako je netko ikada probao pileću jetru, neće već gledati govedinu i svinjetinu. To je posebno važno za većinu djece koja od rane dobi ne preferiraju jetru u bilo kojem obliku. Moja djeca ne vole goveđu jetru, a jelo koje danas predlažem pripremljeno je za slatku dušu. A sve zato što jetra pileća praktički nema specifičan okus, tako mekana da se doslovno topi u ustima i uopće ne miriše tijekom kuhanja. Štoviše, sastav se praktički ne razlikuje od jetre krave ili svinje. Unatoč činjenici da je srce snažan mišićni organ, srce piletine je prilično mekano i lagano elastično, ali ne gumeno, po ukusu.

Pileća jetra i srce u kiselo vrhnje

Općenito, odlučeno je! Pirjana pileća srca i jetru kuhajte u pavlaci i poslužite uz povrće za prilog. U nastavku ćete vidjeti fotografije korak po korak s komentarima. Kuhao sam za 4 osobe, od kojih su dvije mala djeca. Možda će vam trebati više izvornih proizvoda. Na kraju recepta, reći ću vam kako izračunati ugljikohidrate za osobe s dijabetesom na inzulinu. Dakle, trebat će nam:

  • 500 g pilećeg srca
  • 500 g pileće jetre
  • 1 srednji luk
  • 3 žlice. žlice s brdom najdebljeg kiselog vrhnja koje ćete naći (danas imam 30% vrhnja)
  • 2-3 žlice rafiniranog maslinovog ulja
  • sol (koristim ružičasti himalajski)
  • nekoliko listova lovora
  • papar
  • možete dodati timijan ili bosiljak, ali ja ih u to vrijeme nisam imao

Za ukras od povrća (količina ugljikohidrata u zagradama):

  • 300 g svježe ili smrznute brokule (15 g ugljikohidrata)
  • 100 g pora (5,5 g ugljikohidrata)
  • 50 g prosječne mrkve (3,5 g ugljikohidrata)
  • 100 g svježeg ili zamrznutog zelenog graha (3,5 g ugljikohidrata)
  • 20 g maslaca
  • Sol, začini prema okusu

Jetra i srca Ja ću kuhati u tavi s visokom stranom, a povrće u tavi wok s non-stick premaz. Prvo, izrežite jetru na manje komade, a srce odrežite na pola po dužini. Zagrijte posudu s maslinovim uljem i ulijte jetra i srce. Zatim nasjeckani luk prstenovi. Znam da je lovor stavljen na kraju kuhanja, ali ja radije na početku, tako da je okus lovora potpuno otkriven. Smuđ i sol bit će nekoliko minuta prije kuhanja.

Dok jetra i srce daju sok, to je oko 10 minuta, možemo rastaviti cvjetove brokule, oguliti mrkvu i izrezati ih zajedno s prazilukom u kockice odnosno pola prstena. Ako koristite smrznutu hranu, hrana u pakiranju je već smrvljena, tako da je potrebno prije izlaska iz zamrzivača izaći iz zamrzivača i baciti u zamrznuti oblik u vrući wok.

Zašto sam uzeo brokulu? Jer mislim da je ovaj kupus najkorisniji od svih vrsta kupusa, a možda i jedan od najkorisnijih među svim povrćem povrća. Nekako ću vam reći više o ovom povrću, preporučujem da se pretplatite na ažuriranja, da ne propustite.

Pa, naše iznutrice zagrijali i dali sok, sada možete staviti kiselo vrhnje, promiješati ga tako da se kiselo vrhnje ravnomjerno otopi i ostavite da se kuha još 15 minuta. Ne žurite odmah početi kuhati povrće prilog, jer u wok tavi, on kuha vrlo brzo. Stoga je moguće da se 10 minuta zaokupite nečim korisnim ili beskorisnim))

Počnite kuhati povrće potrebno 10 minuta prije glavnog jela. Ideja je poslužiti povrće čim budu spremni, jer ako se i dalje peku ispod poklopca, čekaju jetra i srce, okus se može pokvariti, a sve zato što je trik malo zadržati povrće. Oni bi trebali biti čvrsti i lagano hrskavi na okus. Mislim da su izvorniji okus i vitamini uštedjeli više.

Desert s niskim udjelom ugljikohidrata:

"Kokosanka" kolačići

Tako u pravo vrijeme zagrijavamo wok na temperaturi malo iznad prosjeka, ali ne na maksimumu. Stavio sam broj 7 od 9 na tanjur. Bacamo maslac i brokulu, puštajući da se maslac topi dok miješa brokulu. Doslovno, 2-3 minute, zatvorite poklopac woka i pustite da se brokoli peče.

Zatim bacimo ostatak povrća, papar, sol i zatvorimo poklopac još 5 minuta, povremeno miješamo kako ne bi izgorjeli. U razmacima između miješanja povrća stavite bilje, papar i sol pripremite srca i jetru i kuhamo 5 minuta ispod poklopca.

Provjerite spremnost zuba. Povrće ne smije biti sirovo, ali ne kuhano meko. U idealnom slučaju, brokula ne smije izgubiti svoju prekrasnu zelenu boju, već postati još svjetlija. Ako je brokula blijeda, to znači da ste je probavili. Posudite i napunite, ako ne dovoljno i zadržite nekoliko minuta na štednjaku, ako je povrće vlažno. Za kuhanje povrća potrebno mi je najviše 10 minuta.

Kako odbrojiti ugljikohidrate?

Želim vas podsjetiti da povrće nakon toplinske obrade povećava glikemijski indeks i stoga ih treba uzeti u obzir pri izračunu doze inzulina za hranu. Na samom početku članka naveo sam koliko sam uzeo i koliko ugljikohidrata sadrži. Prije kuhanja, trebate odmjeriti praznu posudu za wok i zapisati tu vrijednost. Zatim kuhajte, kao što je gore spomenuto. Tijekom procesa kuhanja, morate izračunati koliko ugljikohidrata imate, sumirajući sve.

Na taj ćete način saznati koliko su XE ili ugljikohidrati u ukupnom broju posluživanja. Kada je povrće spremno, odmah morate odmjeriti posudu sa svim sadržajem i oduzeti težinu prazne posude od primljene količine. Tako dobivate ukupnu težinu gotovog jela, u kojem već znate količinu ugljikohidrata.

Ostaje samo izračunati za sebe. Da biste to učinili, uštedite koliko god planirate jesti povrće i izvagati. I na kraju, stvorite omjer:

ukupna težina povrća je onoliko grama ugljikohidrata ili XE

težina povrća u tanjuru - Xg ugljikohidrata ili XE

Slijedi jednostavna matematika. Sada znate koliko ugljikohidrata dobivate od povrća. Ponekad zanemarimo izračune, jer smatramo da ima malo ugljikohidrata. Međutim, u stvarnosti ne dobivamo očekivane šećere, jer ova mala količina ugljikohidrata igra ulogu u podizanju razine glukoze u krvi.

Ako ne znate kako izračunati dozu inzulina za hranu, pročitajte članak „Kako odabrati dozu kratkog inzulina?“.

Poslužite i svježe kuhana i vruća jela. Ako kuhate unaprijed, a zatim zagrijavate, bit će sasvim drugačije. Prije posluživanja pospite sitno sjeckanim povrćem i uživajte u jelu!

Recite nam što mislite o takvim nusproizvodima i koliko često ih kuhate. Također preporučujem da probate s niskim udjelom ugljikohidrata Panna Cotta. Ako vam se sviđa recept, onda vas molim da kliknete na gumbe društvenih mreža da biste ih podijelili s prijateljima. Imam sve.

S toplinom i brigom, endokrinologinja Dilyara Lebedeva

Pileća jetra s srcima u umaku od vrhnja

Vrlo ukusno i srdačno jelo s jednostavnim sastojcima! Za mene je to kao čarobni štapić, kada trebate brzo kuhati večeru, osim toga, moj muž ga samo voli! Preporučujem da poslužite s bilo kojom tjesteninom, tako da je najukusnija od svih! Ili uz pire krumpir) dok pripremate macaroons, imat ćete vremena kuhati ukusna dodatak njima!

Sastojci recept pileća jetra s srcima u umaku od vrhnja

  • 300g pileće jetre
  • 200-300g pilećeg srca
  • 2 velika luka
  • 200 g kiselog vrhnja (15-20%)
  • Sol, papar, sušeni mažuran ili bosiljak
  • Biljno ulje - drugo. l.

Kako kuhati pileću jetru s srcima u kiselo vrhnje, korak po korak recept s fotografijama

U nedostatku piletine srca, možete uzeti 0,5 kg pileće jetre.

Jetra izrezati na velike komade, a srca odrezati višak masnoće. Ulijte biljno ulje u tavu, pričekajte da se zagrije, zatim stavite pileću juhu i pirjajte na srednjoj vatri ispod zatvorenog poklopca 3-4 minute, miješajući nekoliko puta, dok se boja ne promijeni.

Luk izrezati na pola prstena.

Dodajte luk u jetru sa srcima, promiješajte i pirjajte s otvorenim poklopcem još 10 minuta, opet miješajući. Luk će postati proziran i mekan. Sok iz jetre gotovo da i nema.

Dodajte kiselo vrhnje i sušeno bilje, posolite i popaprite, dobro promiješajte! Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri još 3-5 minuta. U početku, umak može izgledati tekući, ali kad se ohladi, malo se zgusne.

Možete poslužiti prilog, po želji pospite svježim peršinom! Ovako pripremljena jetra će biti vrlo nježna, mirisna i uopće neće biti suha. Bon appetit!

Pečena pileća jetra s srcima

  • 1 Pripremite jetru sa srcima, lukom, češnjakom, začinskim biljem i biljnim uljem
  • 2 Oprali smo jetru i srce, uklonili foliju iz jetre i uklonili suvišnu masnoću iz srca. Jetra rez nije premala. Širimo na posudu zagrijanu s biljnim uljem i pržimo 20 minuta
  • 3. Drobno nasjeckajte češnjak. Luk izrezati na pola prstena, a zatim na 2 dijela
  • 4. Dodajte luk češnjakom, solite i pržite 7-8 minuta, redovito miješajući. Pokrijte, smanjite toplinu i kuhajte 10 minuta
  • 5 Pečena pileća jetra s srcima je spremna. Možete posuti ljekovitim biljem. Dobro se slaže s prilogom od pirea ili povrća.

Za muškarce je kombinacija ovih proizvoda jedna od najomiljenijih. Jelo ne samo da izgleda ukusno, nego je i vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

Jetra ima dvije glavne prednosti: prvo, nisku cijenu proizvoda, kao i jednostavnost pripreme, a drugo, jetra je vrlo korisna. Dio jetre ne sadrži samo dnevnu ili čak mjesečnu dozu vitamina, nego je također vrlo koristan za trudnice, te je također dobra prevencija srčanog udara.

Svinjetina - najviše nježno i meko meso. Zbog toga su odreski od svinjetine kuhani u pećnici vrlo sočni. Kuhanje mesa uopće nije teško.

Piletina ispada vrlo ružičasta s aromom gljiva i luka. Možete eksperimentirati s ovim receptom, jer se pečena piletina idealno kombinira ne samo s krumpirom, već is raznim povrćem.

Pečena pileća jetra s srcima

Korak-po-korak recept za kuhanje pržene pileće jetre sa srcima

  • 1 Pripremite jetru sa srcima, lukom, češnjakom, začinskim biljem i biljnim uljem
  • 2 Oprali smo jetru i srce, uklonili foliju iz jetre i uklonili suvišnu masnoću iz srca. Jetra rez nije premala. Širimo na posudu zagrijanu s biljnim uljem i pržimo 20 minuta
  • 3. Drobno nasjeckajte češnjak. Luk izrezati na pola prstena, a zatim na 2 dijela
  • 4. Dodajte luk češnjakom, solite i pržite 7-8 minuta, redovito miješajući. Pokrijte, smanjite toplinu i kuhajte 10 minuta
  • 5 Pečena pileća jetra s srcima je spremna. Možete posuti ljekovitim biljem. Dobro se slaže s prilogom od pirea ili povrća.

Za muškarce je kombinacija ovih proizvoda jedna od najomiljenijih. Jelo ne samo da izgleda ukusno, nego je i vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

Jetra ima dvije glavne prednosti: prvo, nisku cijenu proizvoda, kao i jednostavnost pripreme, a drugo, jetra je vrlo korisna. Dio jetre ne sadrži samo dnevnu ili čak mjesečnu dozu vitamina, nego je također vrlo koristan za trudnice, te je također dobra prevencija srčanog udara.

Svinjetina - najviše nježno i meko meso. Zbog toga su odreski od svinjetine kuhani u pećnici vrlo sočni. Kuhanje mesa uopće nije teško.

Piletina ispada vrlo ružičasta s aromom gljiva i luka. Možete eksperimentirati s ovim receptom, jer se pečena piletina idealno kombinira ne samo s krumpirom, već is raznim povrćem.

Pileća jetra s domaćim srcima

Jetra sa srcima mogu se kuhati na različite načine: pržiti u kruhu, kuhati u umaku od vrhnja ili kiselog vrhnja, peći u pećnici. Jedna od najjednostavnijih opcija je jetra pečena s povrćem u tavi. Jelo se priprema vrlo jednostavno, ispada hranjivo, s umakom, a što je najvažnije jetra ne presušuje, jetra ostaje sočna, meka i nježna. Domaća jetra sa srcima savršena je za svaku prilog, a jelo je posebno dobro za žitarice i pire krumpir.

sastojci

  • pileća jetra - 400 g
  • pileća srca - 200 g
  • luk - 2 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • biljno ulje - 50 ml
  • sol - 1 žličica.
  • mljeveni crni papar - 1 čips.
  • mljeveni muškatni oraščić - 1 čips.
  • voda - 2 žlice.

priprema

1. Operite iznutrice u hladnoj vodi, odvojite jetru od srca, izrežite velike dijelove jetre na 2 dijela.

2. Luk očistiti od ljuske, izrezati na tanke polu-prstenove i lagano posuti grijanim biljnim uljem.

3. Oljuštenu mrkvu izrežite na kolutove i pržite s lukom 2-3 minute.

4. Dodajte piletina srca povrću pečenom do polovine, i pržite 2-3 minute.

5. Posudite jetru u posudu, dodajte sol, crni papar i muškatni oraščić, pržite 5 minuta na srednjoj vatri, lagano miješajući lopaticom.

6. Napunite sve vrućom vodom tako da tekućina u potpunosti prekrije sadržaj posude. Prokuhajte, smanjite toplinu na nisku temperaturu, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte jetru u srcu 25 minuta.

Jelo se poslužuje vruće, nadopunjeno nasjeckanim zelenilom.