Terapijske dijete

Medicinske dijete, ili medicinski stolovi, učinkovita su metoda liječenja mnogih ozbiljnih bolesti, u nekim slučajevima oni su jedini način da se riješi bolesti.

Odavno je poznato da su brojne bolesti uzrokovane upravo nutritivnim poremećajima, pa je osnova medicinske prehrane ispravan izbor proizvoda, određena tehnologija njihove pripreme i način unosa hrane.

Ako vam je propisana terapijska dijeta, to znači da morate potpuno eliminirati određenu hranu, strogo se pridržavati mnoštva i vremena obroka. Štoviše, ova pravila treba slijediti nakon isteka razdoblja pogoršanja bolesti. Liječnici koriste sustav brojčanih terapija. Svaki od njih namijenjen je prevenciji i liječenju određene bolesti, au slučaju nekoliko bolesti liječnik propisuje kombinaciju dvije ili više prehrana.

Treba napomenuti da trenutni sustav numeriranja dijeta nije apsolutna preporuka, već samo indikativna shema liječenja prehrane. Kada se primjenjuje u svakom slučaju, potrebna je značajna prilagodba. Iskusni liječnik će uzeti u obzir oblik i stadij bolesti, metaboličke osobine, tjelesnu težinu, povezane bolesti, kao i, ne manje važno, navike i ukuse pacijenta, ako su razumne i ne uzrokuju nikakvu štetu na zdravlje. Dakle, prije zabrane kave pacijentu koji pati od peptičkog ulkusa u remisiji, potrebno je odmjeriti prednosti i mane takve zabrane. Ako kava, koja se koristi desetljećima, ne uzrokuje pogoršanje, onda ju teško vrijedi zabraniti, oduzimajući pacijentu jednu od komponenti duhovne udobnosti; dovoljno je dati savjet da pijete kavu rjeđe i ne prejako.

Govoreći o individualizaciji terapijske prehrane, potrebno je uzeti u obzir netoleranciju i alergije na hranu na određene namirnice. Nije potrebno uključiti u prehranu, čak i vrlo korisnu u kemijskom sastavu jela, ako ih bolesnik ne podnosi zbog različitih okolnosti.

Postojećih 15 dijetalnih tablica koje je prije više od 60 godina razvio profesor M.I. Pevznerom u klinici kliničke prehrane, daje savjete o liječenju bolesti i služi kao vodič za pripremu pojedinačnih dijeta.

Medicinska prehrana najučinkovitije doprinosi oporavku, ako se koristi u kombinaciji s terapijskim čimbenicima kao što su ljekovito bilje, mineralna voda, fizikalna terapija i masaža.

Mi ćemo detaljno razmotriti sve medicinske tablice Pevsnerove prehrane u sobi, kao i fokusirati se na druge terapijske dijete, pazeći da je dijetalna hrana terapijska mjera koja je propisana za liječenje i prevenciju raznih bolesti. Međutim, prije nego počnete slijediti tu ili onu prehranu i uvesti ograničenja u prehrani, čak i ako pouzdano znate svoju dijagnozu i zdravstvene karakteristike, uvijek se savjetujte sa svojim liječnikom. Samo dobro odabrana dijeta i strogo pridržavanje njezinih pravila pružit će željeni rezultat.

Dijeta i zdrava hrana

Znanstvena osnova terapijske prehrane

Pravilno organizirana i izgrađena na suvremenim znanstvenim temeljima, racionalna i dijetalna prehrana osigurava normalan tijek procesa rasta i razvoja tijela, čuvajući zdravlje i radne sposobnosti osobe.

Mijenjajući prirodu prehrane moguće je regulirati metabolizam u tijelu i tako aktivno utjecati na tijek bolesti. Kod propisivanja prehrambene prehrane polazište je racionalno izgrađena prehrana zdrave osobe koja se kvalitativno i kvantitativno mijenja prema bolesti organa ili cijelog sustava organa.

Dijetetske mjere ili potpuno određene hranjive tvari uklanjaju se iz prehrane, ili su tehnološki pripremljene, čime se kompenziraju oštećene funkcije. Na primjer, kod dijabetes melitusa, kada se poremećaj apsorpcije ugljikohidrata mijenja, privremeno ili potpuno uklanja jednostavne šećere iz hrane, ograničava se uključivanje hrane bogate škrobom. U nekim slučajevima zamijenite jednostavne šećere zamjenama šećera. Kada gastritis s hipersekrecija želučanog soka iz prehrane isključiti hranu tvari koje su jake iritanse gastrointestinalnog izlučivanja.

schazhenie

Ove tehnike predstavljaju principe prehrane (medicinske) prehrane, tzv. "Schazhenie". Postoje tri vrste schazheniya: mehanička, kemijska, toplinska.

Mehanički schshazheniye se postiže uglavnom mljevenjem pisati, kao i odgovarajući način toplinske obrade - mljevenje hrane u kuhanom obliku (pari ili u vodi).

Kemijsko čišćenje se postiže eliminiranjem ili ograničavanjem onih hranjivih tvari koje mogu dodatno narušiti funkciju bolesnog organa, kao i promjenom načina kuhanja.

Toplinska štedljivost je isključivanje iz hrane jakih toplinskih podražaja, tj. vrlo hladna ili vrlo topla hrana. Temperatura prvog i drugog toplog jela ne smije biti iznad 60 °, grickalice i pića - ne manje od 15 °. To se mora uzeti u obzir, jer vruća jela imaju sokogonny učinak i slabe motilitet želuca, hladno - smanjuju izlučivanje želuca, povećavaju pokretljivost. Termalni schazheniye koristi se uglavnom za gastrointestinalne bolesti.

Pri imenovanju jedne ili druge prehrane potrebno je uzeti u obzir cjelokupni učinak hrane i jela na gastrointestinalni trakt. Na primjer:

  • proizvodi koji brzo napuštaju želudac (mlijeko, mliječni proizvodi, meko kuhana jaja, voće i bobice);
  • polagano probavljiva hrana (svježi kruh, vatrostalne masti, pečeno meso, mahunarke);
  • s izraženim sokogonnym djelovanjem - dušične ekstraktivne tvari (meso, riba, gljive (mesne juhe), sir, začini, kupus, krastavci, dimljeno meso);
  • imaju slabu sokogonny djelovanje (mlijeko i mliječni proizvodi, kuhano povrće i voće, kuhano meso, grašak, maslac, svježi sir, meko kuhano jaje);
  • imaju laksativni učinak (suhe šljive, biljno ulje, ksilitol, sorbitol, hladna jela od povrća, hladni sokovi od povrća, slatki napitci, povrće i voće, jednodnevni kefir, hladna mineralna voda, kruh od cijelog zrna);
  • suprotan učinak (topla jela, žele, kaša od riže i krupice, jela od brašna, kakao, kava, čokolada);
  • imaju choleretic effect (biljno ulje, osobito maslinovo, povrće bogato vlaknima, rajčice, ribani rotkvica s biljnim uljem, repa, sorbitol, ksilitol);
  • uzrokuju nadutost (mahunarke, svježi kruh, osobito raž, bijeli kupus, punomasno mlijeko);
  • uzbuđuju središnji živčani sustav (meso i riblji proizvodi, sir, kakao, kava, jaki čaj, začini, začini).

Kod nekih bolesti (pretilosti, ateroskleroze, hipertenzije i sl.) Koriste se ishrana za istovar, čija je svrha osigurati najpotpunije čišćenje zahvaćenih organa i sustava, promicanje normalizacije metabolizma i izlučivanje prekomjernih količina štetnih aktivnih tvari. To se postiže drastičnim smanjenjem energetske vrijednosti prehrane i sadržajem hranjivih tvari koje pogoršavaju rad oboljelih organa.

Dijetetski režim je vrlo važan u prehrani prehrani. Povećava rizik prehrane na pet. Sukladno tome, intervali između prijema se smanjuju (do 3-4 sata). U vezi sa smanjenjem apetita kod pacijenata, potrebno je strogo poštivati ​​vrijeme obroka, s iznimkom prehrane br. 1 (za gastritis s povećanim izlučivanjem želučanog soka) i prehrane br. 8 (pretilost). Uz niz dijeta preporučuje se ravnomjernija raspodjela kalorija u obrocima. Važan je asortiman jela, pisanje kulinarske obrade, koje poboljšava okus dijetetske hrane i osigurava sve vrste poluge, čuva biološku vrijednost prehrane i optimalnu probavljivost hranjivih tvari.

Obilježja osnovne prehrane

Dijetetska hrana se koristi iu bolnicama (bolnicama) iu sanatorijima. U našoj zemlji koristimo sustav grupnog broja za propisivanje prehrambene terapije. Osnovne prehrane označene su odgovarajućim brojevima od br. 1 do br. 15. Najčešći načini prehrane su br. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Prehrana broj 1

Indikacije: upalne bolesti želuca (gastritis) u suprotnosti s sekretornim i motoričkim funkcijama, čir na želucu i 12 čira na dvanaesniku. Uzroci ovih bolesti su sustavno kršenje prehrane, dugotrajno jedenje vrlo začinjene i začinjene hrane, vrlo vruća ili hladna hrana, loša žvakanja, suhi obrok, poremećaj živčanog sustava, pušenje, zlouporaba alkohola.

Svrha sastanka. Normalizira sekretorne i motoričke funkcije želuca, stimulira proces oporavka sluznice i potiče zacjeljivanje čireva.

Opće karakteristike. Dijeta potpuna. Nanesite sve vrste schazheniya.

Mehaničko čišćenje. Sva jela se pripremaju u kuhanom obliku (u vodi ili na pari), mljevenju, brisanju suđa, mesu konzumiranom bez tetiva, hrskavice, ribe i peradi - bez kože.

Kemijsko čišćenje Kod dijete se isključuju ekstraktivne tvari (jaka mesna, riblja, gljiva, svi kiseli i slani obroci, ukiseljena hrana, sve vrste začina, osim kopra i peršina). Ne preporučuje se uporaba jakog čaja, kave, prženih jela.

Toplinska rasvjeta. Upotreba vrlo vruće i hladne hrane i pića nije preporučljiva.

Dijeta - 5 puta, s kratkim pauzama i malim porcijama.

Prehrana broj 2

Indikacije: upala sluznice želuca, gastritis sa smanjenim izlučivanjem želučanog soka, kronične upalne bolesti malog (enteritis) i debelog crijeva (kolitis) crijeva.

Svrha sastanka. Stimulirati sekretornu funkciju želuca, normalizirati motoričku funkciju želuca i crijeva, smanjiti procese truljenja i fermentacije u gastrointestinalnom traktu.

Uzroci koji uzrokuju želučane bolesti slični su opisima za prehranu br. 1. Uobičajeni uzrok crijevnih bolesti su crijevne infekcije (trovanje hranom, dizenterija itd.), Konzumiranje grube hrane (nezrelo povrće i voće), neselektivna prehrana, poremećaji živčanog sustava itd. d.

Opće karakteristike. Dijeta potpuna. Primijeniti umjerenu mehaničku, kemijsku i toplinsku raspršenost.

U svrhu mehaničkog štednje, preporučuju se posude s različitim stupnjevima mljevenja i različite toplinske obrade. Pržena jela moguće je upotrijebiti prije kuhanja. Nije dopuštena uporaba paniranja.

Kemijski schazhenie osigurava isključivanje viška masnoće, koja inhibira izlučivanje želuca.

Jela koja se teško probavljaju, iritiraju gastrointestinalnu sluznicu, pojačavaju fermentaciju (punomasno mlijeko, bijeli kupus, raženi kruh, slatki voćni sokovi, slatkiši itd.), Gnjilice (meso pržena u velikim količinama).

Za pobuđivanje želučane sekrecije koriste se ekstraktivne supstance mesa, ribe i gljive, ali one moraju biti sekundarne, jer je potrebno smanjiti sadržaj masti u mesnoj juhi. Isti cilj slijedi i pridržavanje prehrane, posebno strogo poštivanje vremena prijema pisanja za razvoj uvjetovanog refleksa hrane. Uvjeti prehrane, postavljanje stola, organoleptički pokazatelji također pišu. Pravilan sastav jelovnika je također važan, posebno za ručak - uključivanje grickalica i toplih jela.

Način ishrane - 5 puta, 4 puta dopušteno. Prehrana broj 5

Indikacije: akutne i kronične bolesti jetre (hepatitis), žučni mjehur (kolecistitis), kolelitijaza.

Svrha sastanka. Doprinijeti normalizaciji jetre i žučnog mjehura, sprečavajući stvaranje kamenja.

Najčešći uzroci ovih bolesti su infekcije bilijarnog trakta i kršenje principa racionalne prehrane: prejedanje, posebice hrane bogate životinjskim mastima, kolesterola (jela i gastronomski proizvodi od pečenog mesa, iznutrica, guske, patke, jaja); ograničenje u prehrani proteina, biljnih ulja, povrća s choleretic akcijom, proizvoda od žitarica bogatih prehrambenim vlaknima; zlouporaba soli, ukiseljeno povrće, povrće koje sadrži oksalnu kiselinu (kiseljak, špinat, rabarbara, itd.), pržena hrana; neusklađenost s dijetom (unos hrane je poticaj za sekreciju žuči: što se rjeđe pojede, duže i više žuči stagnira u žuči).

Opće karakteristike. Punopravna prehrana, ali uz ograničenje vatrostalnih masti, uključivanje povećane količine lipotropnih tvari u prehranu. Proizvodi koji su bogati ekstraktivnim tvarima, purinima, kolesterolom, oksalnom kiselinom, eteričnim uljima i oksidacijskim proizvodima masti također su isključeni. Za normalizaciju funkcije jetre, osim lipotropnih tvari, potrebno je uključiti celulozu, pektinske tvari i puno tekućine.

Dijeta - 5 puta, u malim porcijama u isto vrijeme.

Prehrana broj 7

Indikacije: akutna i kronična upala bubrega (nefritis).

Svrha sastanka. Sparing na zahvaćeni organ i izlučivanje viška tekućine i dušičnih toksina.

Opće karakteristike. Dijeta je potpuna, s nekim ograničenjem proteina. Sadržaj tekućine u prehrani je smanjen, sva jela se pripremaju bez soli, 3-4 g soli se daje pacijentu u rukama, isključuje jela bogata ekstraktivnim tvarima, proizvodi bogati oksalnom kiselinom, eterična ulja. U prehrani treba uključiti hranu bogatu kalijem.

Preporučuje se uključiti više mliječnih proizvoda, povrća i voća.

Način ishrane - 5 puta, 4 puta dopušteno.

Prehrana broj 8

Indikacije: pretilost kao glavna bolest ili povezana s drugim bolestima.

Glavni uzroci pretilosti su hipodinamija, prekomjerna prehrana, rijetki ali obilni načini pisanja, zlouporaba masnih gastronomskih proizvoda i poslastica od brašna, slatkiša i začina.

Svrha sastanka. Normalizirati tjelesnu težinu, pomoći vratiti metabolizam.

Opće karakteristike. Neadekvatna prehrana. Ograničenje kalorija zbog ugljikohidrata (visoke krutine) i djelomično masti (životinje). Isključivanje iz prehrane ukusnih jela i jela, slastica i slatkiša, ograničavanje slane hrane i tekućina.

Uključivanje u prehranu povećanih količina morskih plodova i bogatih dijetalnih vlakana.

Dijeta - 5-6 puta.

Prehrana broj 9

Indikacije: promicanje normalizacije metabolizma ugljikohidrata, sprečavanje metabolizma masti.

Opće karakteristike. Prehrana s umjereno smanjenom energetskom vrijednošću zbog isključivanja lako probavljivih ugljikohidrata i masti životinjskog podrijetla. Složeni ugljikohidrati (škrob) i namirnice koje pogoršavaju jetru, sadrže kolesterol, ekstrakte su ograničeni.

U prehrani povećavaju sadržaj lipotropnih tvari, vitamina (posebno vitamina C i skupina vitamina B), dijetalnih vlakana. Pisanje se kuha u kuhanom i kuhanom obliku.

Za slatka jela koriste se nadomjestci za šećer - ksilitol i sorbitol.

Dijeta - 5-4 puta.

Prehrana broj 10

Indikacije: kod bolesti kardiovaskularnog sustava (hipertenzija, koronarna bolest srca, infarkt miokarda, ateroskleroza).

Svrha sastanka. Doprinijeti obnovi poremećaja cirkulacije krvi, normalizaciji jetre, funkcije bubrega, usporavanju napredovanja ateroskleroze.

Opće karakteristike. Prehrana isključuje tvari koje stimuliraju središnji živčani sustav i kardiovaskularni sustav, jaki čaj, kavu, kakao, čokoladu, meso, ribu, gljive bujone, pikantna jela, dimljenu hranu, hranu bogatu kolesterolom. Ograničite povrće koje uzrokuje nadutost (rotkvica, kupus, češnjak, luk, mahunarke), gazirana pića. Preporučuju se produkti pretežno alkalne orijentacije (koji sadrže K, Mg, Ca soli).

Udio biljne masti (do 40%). Prehrana je obogaćena dijetalnim vlaknima, vitaminima C, P, E, karotenima, jodom.

Ograničenje soli i vode.

Dijeta - 4-5 puta.

Prehrana broj 15

Indikacije: razne bolesti koje ne zahtijevaju posebnu prehranu, kao i prijelaznu prehranu u razdoblju oporavka od posebne kliničke prehrane do uravnotežene prehrane.

Svrha sastanka. Osigurati fiziološke potrebe za hranjivim tvarima i energijom.

Opće karakteristike. Dijeta je fiziološki potpuna, bogata biološki vrijednim tvarima: esencijalnim aminokiselinama, nezasićenim masnim kiselinama, vitaminima. Sol - 10-15 g, slobodna tekućina 1,5-2 litre. Isključite teško probavljive namirnice i jela, pikantna jela i začine, dimljeno meso.

Način rada napajanja - 4 puta.

Broj narudžbe 330 MZRF

Informativno pismo Ministarstva zdravlja Rusije od 7. travnja 2004., u kojem se daju objašnjenja, dopune i pojašnjenja ovog dokumenta. Kaže se da se u zdravstvene ustanove uvodi nova nomenklatura dijeta (standardni sustav prehrane), koja se međusobno razlikuje po sadržaju osnovnih hranjivih tvari i energetskoj vrijednosti, tehnologiji kuhanja i prosječnoj dnevnoj količini prehrambenih proizvoda.

Prethodno korištene dijete brojčanog sustava (1-15) su kombinirane ili uključene u sustav standardnih dijeta, koje se propisuju za različite bolesti ovisno o stupnju i težini ili komplikacijama organa ili tjelesnog sustava.

Tablica 1. Sustav standardnih dijeta

Uvođenjem nove nomenklature prehrane (sustav standardnih dijeta) u rad zdravstvenih ustanova predlaže se mogućnost primjene u tim ustanovama individualnog pristupa dijetetskoj terapiji određenog bolesnika s određenom bolešću (Tablice 1, 2).

Tablica 2. Kemijski sastav i energetska vrijednost standardnih dijeta

Optimalna ljudska prehrana

Upozorenje! Mi ne dajemo nikakve preporuke za pravilnu prehranu. Ovdje se izračunava minimalna cijena skupa proizvoda, čime se osigurava potrošnja potrebne količine hranjivih tvari (bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala), na temelju matematičke obrade podataka o sadržaju tih hranjivih tvari u proizvodima.

U prvoj fazi izračunava se minimalna cijena skupa proizvoda (možete unijeti i proizvode svoje prehrane). U drugoj fazi možete prilagoditi primljenu prehranu i vidjeti primjer izračunavanja stvarne prehrane. Pročitajte više u odjeljku "Kako koristiti izračun".

Ovisnost o očekivanom trajanju života o različitim čimbenicima - ovdje.

Zdrava hrana

Zdrava hrana

Prehrana pacijenta je od velike važnosti ne samo za obnavljanje tjelesnih gubitaka tijekom bolesti i za održavanje snage, već i kao učinkovito terapijsko sredstvo. Moderna znanost je utvrdila da u bilo kojoj bolesti prehrana ima određen učinak, au nekim slučajevima ima odlučujući utjecaj na tijek i ishod bolesti. Prema tome, prehrana pacijenta mora biti izgrađena na određenim medicinskim principima, stoga se naziva kurativnom. I iz toga slijedi njegova definicija.

Medicinska prehrana je primjena u terapijske ili profilaktičke svrhe posebno formuliranih dijeta i prehrambenog režima za bolesne osobe. Medicinska prehrana najučinkovitije doprinosi oporavku, ako se koristi u kombinaciji s terapijskim čimbenicima kao što su ljekovito bilje, mineralna voda, fizikalna terapija i masaža. Primjenu terapijske hrane kod kuće može propisati samo liječnik. Medicinska prehrana, provedena bez savjeta liječnika i njegovih uputa, umjesto očekivanih koristi, šteti pacijentu.

Zdrava hrana propisana je u obliku obroka hrane koji se sastoje od određenih namirnica koje podliježu odgovarajućoj kulinarskoj obradi. Medicinska prehrana naziva se "medicinski stol" ili "dijeta". Riječ "dijeta", koja je u drevnoj Grčkoj značila "način života, prehrana", nakon višestrukih transformacija iz početnog dijela, danas umire (dan) i tumači se kao "prehrana i prehrana propisana pacijentu". Znanost o prehrani sada uključuje dietologiju, koja proučava prehranu zdrave i bolesne osobe, razvija osnove racionalne prehrane i metode njezine organizacije i dijetalne terapije (terapijske prehrane), tj. Način liječenja je primjena određene prehrane.

Stoga danas smatraju da je prehrana ne samo jedno od učinkovitih sredstava za složeno liječenje mnogih bolesti, već i sredstvo za promicanje njihove prevencije.

Institut za prehranu razvio je i već nekoliko godina testirao iznimno učinkovite posebne dijete. Sada su poznati i izvan naše zemlje.

Neke dijete, kao što je dijabetes, pretilost, ne smiju sadržavati samo određene namirnice, već svakodnevna prehrana u cjelini s tim bolestima mora imati strogo uspostavljen kemijski sastav. Prilikom propisivanja takvih dijeta od strane liječnika, pacijent mora udovoljavati specifičnom jelovniku, a svako jelo mora biti pripremljeno u tim slučajevima točno prema propisanim normama.

Kako bi se iskoristila terapijska prehrana (dijeta), tj. Dijeta i sastav hrane u liječenju bolesti, potrebno je imati na umu nekoliko jednostavnih i dostupnih razumijevanja svake od odredbi:

Prvi. Medicinska prehrana treba pridonijeti usmjerenom učinku na metabolizam, liječiti i spriječiti pogoršanje mnogih bolesti. Tako je kod pretilosti propisana niskokalorična dijeta u kojoj je ograničena upotreba visoko apsorbiranih ugljikohidrata (šećera, slatkiša), što pridonosi gubitku težine. U prehrani bolesnika s dijabetesom smanjuju se, prije svega, ugljikohidrati s visokom apsorpcijom, čiji suvišak pridonosi povećanju razine šećera u krvi.

Drugi. Morate se pridržavati prehrane: redovito jesti, istovremeno. U ovom slučaju dolazi do uvjetovanog refleksa: u propisano vrijeme najučinkovitije se oslobađa želučani sok i nastaju najpovoljniji uvjeti za probavu hrane. To uopće nije ravnodušno za ljudsko tijelo, osobito s intenzivnim fizičkim ili mentalnim radom, za hranu za 3-4 sata ili za 10 sati. Takva nam je hrana preskupa, kada sustavno, mjesecima ili čak godinama, doručak je čaj ili kava sa sendvičem, ručak je opet sendvič ili pite, a večera je srdačan ručak. Takva nepravilna prehrana dovodi do povećanja učestalosti gastritisa, kolecistitisa, doprinosi rastu prekomjerne težine.

Općenito se vjeruje da pretila osoba, ako želi izgubiti težinu, treba jesti sve manje i rjeđe, recimo, dva puta dnevno. To je pogrešno. Rijetka jela uzrokuju osjećaj jake gladi, a takav režim na kraju dovodi do prejedanja. Osoba u dvije doze jede više nego s četiri, pet obroka dnevno, jer s jakim osjećajem gladi teško je kontrolirati apetit. U prisutnosti prekomjerne tjelesne težine potrebno je učestalo i djelomično hranjenje. U svakom slučaju, morate jesti najmanje tri ili četiri puta dnevno. Preporučljivo je večerati najkasnije sat i pol prije spavanja: obilna hrana prije spavanja doprinosi pretilosti i čini spavanje nemirnim. Ali nemojte ići u krajnosti i otići u krevet gladni. Kod nekih bolesti, na primjer, u slučaju bolesti reseciranog želuca, preporučuje se šestostruka djelomična prehrana.

Treći. Potrebno je diverzificirati prehranu. Ako je hrana raznolika, uključuje hranu i životinje (meso, ribu, jaje, mlijeko, svježi sir) i biljno podrijetlo (povrće, voće, žitarice, kruh), onda možete biti sigurni da će tijelo dobiti sve što vam je potrebno za život.

Moguće je razlikovati glavne skupine prehrambenih proizvoda koje treba predstaviti u svakodnevnoj prehrani.

Dijeta treba mijenjati.

Četvrto. Potrebno je individualizirati terapijsku prehranu: liječiti ne bolest, već pacijenta.

Liječnik mora uzeti u obzir oblik i stadij bolesti, metaboličke karakteristike, tjelesnu težinu, povezane bolesti, kao i navike i ukuse pacijenta, ako su razumne i ne štete zdravlju.

Govoreći o individualizaciji terapijske prehrane, potrebno je uzeti u obzir netoleranciju i alergije na hranu na određene namirnice. Nije potrebno uključiti u prehranu, čak i vrlo korisnu u kemijskom sastavu jela, ako ih bolesnik ne podnosi zbog različitih okolnosti.

Peti. Potrebno je uzeti u obzir kalorijski i kemijski sastav glavnih proizvoda i jela kako bi se stvorila terapijska prehrana.

Kalorijski i kemijski sastav prehrane od najveće su važnosti za mnoge bolesti, ali prije svega za pretilost i dijabetes, često se javljaju u kombinaciji s mnogim bolestima. Pravilno odabrani proizvodi mogu igrati ulogu terapeutskog sredstva. Kod blažih oblika dijabetesa često je uopće moguće bez lijekova, dovoljno je odabrati odgovarajuću prehranu. Kao i kod pretilosti, dijabetes je prvenstveno ograničen na uporabu lako probavljivih ugljikohidrata (šećer, slatkiši, brašno), koji doprinose povećanju razine šećera u krvi i stvaranju viška masnog tkiva; zamjenjuju se ksilitolom, sorbitolom, itd. Kod prekomjerne tjelesne težine preporučuje se u prehranu uključiti takvu niskokaloričnu hranu kao što su krastavci, tikvice, bundeve, nisko-masni svježi sir.

Bitne komponente hrane nisu samo proteini, masti, ugljikohidrati, minerali, vitamini, već i balastne tvari - dijetalna vlakna. Oni igraju važnu ulogu u normalizaciji aktivnosti gastrointestinalnog trakta, utječu na njegovu peristaltiku, brzinu apsorpcije hranjivih tvari u tankom crijevu, stanište bakterija u crijevima i jedan su od važnih izvora prehrane.

Šesti. Morate znati najprikladnije proizvode za kulinarsku obradu.

Za kuhanje se kaže da je ključ zdravlja. Liječnik bi trebao znati sebe i biti u stanju objasniti pacijentu da, primjerice, tijekom pogoršanja čira na želucu i duodenalnog ulkusa, popraćenog povećanim izlučivanjem želučanog soka, iz prehrane su isključeni bogati mesni bujoni: ima previše ekstraktivnih tvari koje služe kao kemijske iritanse želučane sluznice. Pacijentima se propisuje dijeta koja štedi želudac što je više moguće: proizvodima se savjetuje da kuhaju ili pare, preporučuju meko kuhana jaja ili u obliku omleta s parom, zobene kaše, rižine kaše ili kuhanih zobenih pahuljica "Hercules".

Sedmo. Budite sigurni da uzeti u obzir u pripremi dijeta povezane bolesti. Većina pacijenata, osobito onih starijih od 40 godina, često nemaju niti jednu bolest, već nekoliko njih. Stoga, na primjer, kod kroničnog kolecistitisa u kombinaciji s pretilosti, ograničena je konzumacija pržene hrane, bogatih juha, značajna količina čiste masti - masnoća, masno meso, veliki komad maslaca itd., A istovremeno se smanjuje sadržaj kalorija. racionalizaciji, smanjenju upotrebe šećera, slatkiša, slastica, povremeno dodijeljenih dana posta - povrća, svježeg sira itd. - podvrgnuti dobroj toleranciji.

Medicinska prehrana u nekim slučajevima može biti glavni i jedini terapijski faktor, u drugima - opća pozadina, pojačavajući učinak drugih čimbenika koji pogoduju liječenju lijekovima. Dakle, u nekim oblicima diskinezije debelog crijeva, uz zatvor, kako bi se postigao terapijski učinak, dovoljno je uključiti salate, vinaigrettes iz raznog povrća - repu, mrkvu, kupus, krastavce, začinjeno biljnim uljem, kruhom od mekinja.

Medicinska prehrana najučinkovitije doprinosi oporavku, ako se koristi u kombinaciji s terapijskim čimbenicima kao što su ljekovito bilje, mineralna voda, fizikalna terapija i masaža.

Osnovna načela kliničke prehrane

Medicinska prehrana bitan je element kompleksne terapije. Obično se propisuje u kombinaciji s drugim terapijama (farmakološka sredstva, fizioterapeutski postupci itd.). U nekim slučajevima, u slučaju bolesti probavnih organa ili metaboličkih bolesti, terapijska prehrana igra ulogu jednog od glavnih terapijskih čimbenika, au drugima stvara povoljnu pozadinu za učinkovitije izvođenje drugih terapijskih mjera.

U skladu s fiziološkim principima izgradnje dijete, terapijska prehrana je konstruirana u obliku dnevne prehrane, koja se naziva dijeta. Za praktičnu uporabu, svaka dijeta mora biti obilježena sljedećim elementima: energetska vrijednost i kemijski sastav (određena količina bjelančevina, masti, ugljikohidrati, vitamini, mineralne tvari), fizička svojstva hrane (volumen, masa, tekstura, temperatura), prilično potpun popis dopuštenih i preporučenih namirnica. proizvodi, značajke kulinarske obrade hrane, prehrana (broj obroka, vrijeme obroka, raspodjela dnevnog obroka između pojedinačnih obroka).

Dijetalna terapija zahtijeva različit i individualan pristup. Uzimajući u obzir opće i lokalne patogenetske mehanizme bolesti, prirodu metaboličkih poremećaja, promjene u probavnim organima, faze patološkog procesa, kao i moguće komplikacije i pridružene bolesti, stupanj debljine, dob i spol pacijenta, može se izgraditi prehrana koja može pružiti terapijski učinak i na zahvaćenom organu i na cijelom tijelu kao cjelini.

Medicinska prehrana trebala bi se temeljiti na fiziološkim potrebama pacijenta. Stoga svaka dijeta mora udovoljavati sljedećim zahtjevima:

Dijete opterećenja ("plus - cik-cak") koriste se u skladu s načelom obuke. Oni se također nazivaju "praznicima". Oni osiguravaju uključivanje u prehranu hranjivih tvari, čiji je sadržaj ili oštro ograničen, ili su potpuno isključeni iz glavne prehrane. Periodično imenovanje (prvo 1 raj za 710 dana) dijete opterećenja potiče trzavnu stimulaciju oštećenih funkcija. Ove dijete daju uvod u tijelo oskudnih hranjivih tvari, uzrokuju povećanje apetita kao rezultat uvođenja raznih vrsta hrane pacijentu i olakšavaju prenosivost često dugih i vrlo strogih dijetetskih režima. Dijete opterećenja, štoviše, su funkcionalni kvarovi. Dobro podnošljiva prehrana ima važnu psihoprofilaktičku vrijednost: jača povjerenje pacijenta u pozitivne promjene koje su se dogodile i ukazuje na mogućnost prelaska na prošireniju prehranu. Postupno povećanje učestalosti dana vježbanja i stupanj opterećenja uz dobru prenosivost dovodi do činjenice da glavna dijeta može postati stresna, a nekad glavna postaje istovar. Tako se odvija cik-cak prijelaz iz stroge u raznoliku i punopravniju prehranu.

Dijete istovara ("minus - cik-cak") temelje se na ograničavanju energetske vrijednosti ili su povezane s ciljanim restrukturiranjem kemijskog sastava prehrane, osiguravajući štednju oštećenih funkcionalnih mehanizama, kao i korekciju metaboličkih poremećaja. Posebni posni dani mogu biti povremeno (1 put po 710 dana) propisani za brojne bolesti (od početka liječenja u odnosu na relativno stroge dijete). Provođenje dana gladovanja preporučljivo je i nakon vraćanja oštećenih funkcija, budući da su u tom razdoblju pomalo labilne i trebaju povremeno istovarivanje i čišćenje.

Preporučuje se kod bolesti kardiovaskularnog sustava (hipertenzija, cirkulatorni sustav, ateroskleroza i koronarna bolest srca s pretilošću); s pretilošću; dijabetes s pretilošću; akutne bolesti želuca i crijeva u prvim danima liječenja; bolesti bubrega (akutni nefritis, zatajenje bubrega), bolesti jetre i bilijarnog trakta (pogoršanje kroničnog holecistitisa, bolesti žučnih kamenaca, zatajenje jetre itd.); giht; urolitijaze.

Prema prevalenciji u obrocima hrane, dijete za istovar dijele se na vegetarijansku - samo povrće (voće, krumpir, povrće, riža), mliječne proizvode (mlijeko, sir, itd.), Šećer, meso i ribu, te tekućine (sokovi od voća i povrća). Ispuštanje dijete su inferiorne u kemijskom sastavu i energetskoj vrijednosti, mogu izazvati osjećaj gladi. Stoga se kod kuće propisuje dijeta na postu u trajanju od 12 dana i ne više od 12 puta tjedno, uzimajući u obzir prirodu bolesti, toleranciju određenih dijeta i uvjete liječenja kod kuće za akutne ili pogoršane kronične bolesti, kronične bolesti sa očuvanom radnom sposobnošću i pristupom radu. U potonjem slučaju, ishrana za istovar treba biti vremenski određena do vikenda. Ako se ta dijeta koristi dva dana za redom, preporučuje se da se one razlikuju: na primjer, za pretilost, prvi dan je dijeta jabuka, druga je meso (riba).

Tablice tretmana (dijete) br. 1-15 prema Pevzneru: tablice proizvoda i prehrane

Tablice iscjeljivanja (dijete) prema Pevzneru - ovaj sustav prehrane, kojeg je stvorio profesor M. I. Pevzner, jedan od utemeljitelja dijetetike i gastroenterologije u SSSR-u. Sustav se široko koristi u složenom liječenju pacijenata u stacionarnim i sanatorijskim ustanovama. Tablice su također savjetodavne u prirodi za pacijente kada se nalaze izvan medicinskih institucija.

Pevzner sustav prehrane uključuje 15 tablica liječenja koje odgovaraju određenim skupinama bolesti. Neke tablice su podijeljene u kategorije slovima. Kategorije terapijskih dijeta koreliraju sa stadijem ili razdobljem patološkog procesa: pogoršanje (visina) bolesti → pogoršanje pogoršanja → oporavak.

Indikacije za imenovanje medicinskih stolova:

  • Dijeta №1, 1a, 1b - ulkus želuca i dvanaesnika;
  • Prehrana broj 2 - atrofični gastritis, kolitis;
  • Prehrana broj 3 - zatvor;
  • Dijeta broj 4, 4a, 4b, 4c - crijevna bolest s proljevom;
  • Dijeta broj 5, 5a - bolesti bilijarnog trakta i jetre;
  • Prehrana broj 6 - urolitijaza, giht;
  • Dijeta broj 7, 7a, 7b, 7v, 7g - kronični i akutni nefritis, kronično zatajenje bubrega;
  • Prehrana broj 8 - pretilost;
  • Prehrana broj 9 - dijabetes;
  • Prehrana broj 10 - bolesti kardiovaskularnog sustava;
  • Prehrana broj 11 - tuberkuloza;
  • Prehrana broj 12 - bolesti živčanog sustava;
  • Prehrana broj 13 - akutne zarazne bolesti;
  • Prehrana broj 14 - bolest bubrega s izbacivanjem kamenja iz fosfata;
  • Dijeta №15 - bolesti koje ne zahtijevaju posebne dijete.

Tablica broj 1

indikacije:

  • čir na želucu i čir na dvanaesniku u akutnom stadiju i nestabilna remisija;
  • akutni gastritis;
  • kronični gastritis s normalnom i visokom kiselošću u stadiju neostre egzacerbacije;
  • gastroezofagealna refluksna bolest.

Dijeta: 4-5 puta dnevno

Datum sastanka: najmanje 2-3 mjeseca

Bolest. Zdrava hrana

Mnoge bolesti se ne mogu izliječiti bez prehrane.

Medicinska prehrana može biti i glavni terapijski alat, kao sredstvo za sprječavanje egzacerbacija i recidiva bolesti, kao i sredstvo za jačanje zaštitnih sila tijela oslabljenog bolešću.

Medicinska prehrana pomaže osobi da pobijedi mnoge ozbiljne bolesti, kao što je

anemija
Leukopenija i agronulocitoza
Alergije na hranu

uz medicinsku svrhu

Dijeta za ispitivanje
Dijete za bolesnike s parcijalnom resekcijom želuca

Terapeutska i profilaktička prehrana
Posni dani

Medicinska prehrana može se koristiti samo na preporuku liječnika i pod njegovim nadzorom, inače, umjesto koristi prehrane može biti štetno.

  • - Međutim, savjeti za kuhanje dijetalnih obroka bit će korisni širokom krugu ljudi zainteresiranih za dobru prehranu!
  • - A karakteristike glavnih terapijskih dijeta pomoći će svima da s razumnim detaljima liječe svoje zdravlje i prehranu.

Dijetalna terapija (terapijska ili dijetetska hrana) je uporaba prehrane u terapijske svrhe kod raznih bolesti.

Zadatak dijetalne terapije

  • - povećati učinkovitost svih terapijskih mjera,
  • - eliminirati neželjene nuspojave lijekova,
  • - maksimalno olakšati i osloboditi funkcije oštećenih organa i sustava,
  • - doprinose obnovi poremećenih procesa svih vrsta metabolizma proteina, masti, ugljikohidrata, minerala
  • - i normalizira funkcionalno stanje endokrinog, kardiovaskularnog i središnjeg živčanog sustava, bubrega, kao i jetre, gušterače i drugih organa gastrointestinalnog trakta.

Znanstvena osnova terapijske prehrane razvijena je dijetetikom.


Liječnička prehrana propisana je u obliku posebne prehrane (terapijske dijete) prema brojevnom sustavu - od prehrane 0 do prehrane 15 - uzimajući u obzir patogenezu (uvjete pojave i razvoja) bolesti, obilježja glavnih i povezanih bolesti, individualnih okusa i nacionalnih navika pacijenta.
Ovisno o prirodi tijeka i stadiju bolesti, razlikuju se varijante ovih dijeta (ili tablica liječenja) - 0b, 0b, 1a, 1b, 4b, 4b, 5a, 5p, 7a, 7b, 10a, 10c, 10i, 10p.

Dijetalna hrana

  • - kod nekih bolesti može biti glavni terapijski agens (kolitis, dijabetes, pretilost, giht, diatezija kiselinom u mokraći, oksalurija, fosfaturija, itd.),
  • - s drugima, sredstvo za sprječavanje egzacerbacija i recidiva bolesti, njezin prijelaz iz akutnog u kronično stanje,
  • - i, konačno, terapijska prehrana preduvjet je za jačanje otpora, jačanje zaštitnih sila tijela oslabljenog bolešću, za učvršćivanje postignutog terapijskog uspjeha.

Medicinsko kuhanje je umijeće kuhanja od sirovih i životinjskih biljnih i životinjskih proizvoda različite hrane za bolesnu osobu, koje mora uzeti u obzir mnoge čimbenike:

  • - izbor jela i proizvoda,
  • - kvantitativni omjer pojedinih proizvoda u obrocima,
  • - način njihove kulinarske obrade,
  • - stupanj mehaničkog drobljenja,
  • - točno poznavanje kemijskog sastava proizvoda u obrocima,
  • - korištenje soli i aroma,
  • - usklađenost s načelima mehaničkih, kemijskih, toplinskih schazheniya organa gastrointestinalnog trakta.

U medicinskom kuhanju ima svoje osobine.
Dakle, margarin se ovdje ne koristi.
Za razliku od konvencionalne tehnologije, za smanjivanje ekstrakcija u mesnim i ribljim jelima, meso i ribu kuhaju se u malim komadima u velikim količinama vode u omjeru 1: 3 hrane i vode 5-10 minuta, a zatim pari ili kuhaju. nasjeckani proizvodi.
Povrće je dopušteno u zatvorenoj posudi u maloj količini vode.
Luk se prije blanšira, a zatim lijepi.

Bolesti: stranica će biti navedena

  • - kratke informacije o klinici glavnih uobičajenih bolesti;
  • - o primjeni, svrsi, karakteristikama, kemijskom sastavu, kulinarskoj obradi i načinu unosa brojeva dijetetskih sustava kliničke prehrane.
  • - Za svaku terapijsku prehranu, sedmodnevni jelovnik, popis preporučenih i zabranjenih jela.

Medicinska prehrana ne smije se koristiti bez savjetovanja i propisivanja liječnika!

Prehrana pacijenta je glavna pozadina na koju se trebaju primijeniti drugi terapijski čimbenici. Tamo gdje nema kliničke prehrane, nema racionalnog liječenja.

Osnivač sovjetske dijetetike M. Pevzner

Terapeutske dijete: 1, 1a, 1b, 2, 3, 4, 5, 7, 8, 10s, 11. Medicinska prehrana.

Sadržaj članka: Lijekovi: 1, 1a, 1b, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10s, 11.

Tijekom bolesti prehrana je od velike važnosti ne samo za održavanje i obnavljanje snage, već i kao terapijsko sredstvo. Znanstvene studije pokazuju da određena prehrana i prehrana pacijenta utječu i na tijek bolesti i na ishod oporavka, stoga se naziva kurativnim.

Terapijske dijete propisuju se u skladu s funkcionalnim, metaboličkim i drugim poremećajima u tijelu. Ispravno odabrana terapijska prehrana povećava učinak terapijskih sredstava, potiče zacjeljivanje i sprječava prijelaz bolesti u kronični oblik.

U medicinskim dijetama, pored pravilnog odabira proizvoda, važno je promatrati tehnologiju kulinarske obrade, temperaturu hrane koju konzumiraju bolesnici, vrijeme jedenja, broj obroka.

Opća načela terapijske prehrane ne smiju se mijenjati ako je pogoršanje bolesti prošlo. I prije svega, to se odnosi na proizvode koji su isključeni iz prehrane. Nedostaci vitamina mogu se nadopuniti preparatima ljekarničkih vitamina. Alkoholna pića su zabranjena u svim dijetama, samo ih liječnik može dopustiti.

Ako jedan pacijent ima istodobno dvije bolesti koje zahtijevaju prehrambenu prehranu, onda se slijede načela oba terapeutska dijeta. Na primjer, ako bolesnik s dijabetesom ima peptički ulkus želuca, tada mu je propisana dijeta br. 1 i isključuje sve proizvode koji su kontraindicirani kod dijabetesa melitusa.

Medicinska dijeta po brojevima:

U sanatorijsko-lječilištima u medicinskoj prehrani tradicionalni brojčani sustav terapijskih dijeta koristi se za različite bolesti.

  • Dijeta 1, 1a, 1b - čir na želucu i čir na dvanaesniku s visokom kiselošću.
  • Prehrana 2 - kronični gastritis, akutni gastritis, enteritis i kolitis, xr. enterokolitis s niskom kiselošću.
  • Dijeta 3 - kronične bolesti crijeva s konstipacijom s blagim pogoršanjem.
  • Dijeta 4 - s oštrim pogoršanjem kroničnih crijevnih bolesti s teškim proljevom, nakon operacije na crijevima.
  • Dijeta 4b - crijevne bolesti u stadiju poboljšanja, oštro i neozbiljno pogoršanje kroničnih crijevnih bolesti s oštećenjem drugih probavnih organa.
  • Prehrana 4b propisana je za prijelaz na racionalnu prehranu kod oporavka od akutne i kronične bolesti crijeva u kombinaciji s drugim bolestima probavnog sustava.
  • Prehrana 5 - ciroza, hepatitis, kolecistitis tijekom perioda oporavka; kronični kolecistitis, hepatitis, žučna bolest bez pogoršanja i bez teških bolesti želuca i crijeva.
  • Dijeta 5a - propisana za akutni hepatitis i kolecistitis u početnoj fazi; kod bolesti jetre i bilijarnog trakta uz upalu želuca i crijeva, čir na želucu ili čir na dvanaesniku.
  • Dijeta 5p - s kroničnim pankreatitisom tijekom razdoblja oporavka.
  • Dijeta 6 - urolitijaza s kamenjem, gihtom.
  • Dijeta 7 - kronični nefritis bez zatajenja bubrega i egzacerbacija, te u razdoblju oporavka nakon pogoršanja, počevši od 3-4 tjedna liječenja, pijelonefritis, glomerulonefritis.
  • Dijeta 7a propisana je za kronični nefrit sa izraženim zatajenjem bubrega, s akutnim nefritisom u teškom i umjerenom obliku od početka bolesti.
  • Dijeta 7b propisuje se nakon dijete 7a ili kada je žad blag, s kroničnim nefritisom s umjerenom bubrežnom insuficijencijom.
  • Dijetni 7b - nefrotski sindrom kod kroničnih bolesti bubrega.
  • Dijeta 7g - završni stadij zatajenja bubrega, s hemodijalizom.
  • Prehrana 8 - osnovna ili popratna pretilost, koja ne zahtijeva posebne dijete.
  • Prehrana 9 - šećerna bolest u blagim i umjerenim oblicima, također propisana u odabiru doza inzulina ili drugih lijekova.
  • Prehrana 10, 10a - bolesti kardiovaskularnog sustava sa stupnjem nedovoljne cirkulacije krvi.
  • Dijeta 10i - s infarktom miokarda.
  • Prehrana 10c - hipertenzija, koronarna bolest srca, ateroskleroza srčanih žila, mozga i drugih organa.
  • Prehrana 11 - tuberkuloza pluća, kostiju, limfnih čvorova, zglobova s ​​blagim pogoršanjem ili slabljenjem, iscrpljenosti nakon operacija, ozljeda, u nedostatku bolesti probavnog trakta.
  • Prehrana 12 - bolesti živčanog sustava.
  • Dijeta 13 - zarazne bolesti.
  • Prehrana 14 - bolest bubrega s izbacivanjem kamenja.
  • Prehrana 15 - druge bolesti koje ne zahtijevaju posebnu dijetu, bez narušavanja probavnog sustava, za prijelaz na normalnu hranu tijekom perioda oporavka i nakon primjene terapijske prehrane.

Medicinska dijeta. Dijeta 1 za gastritis:

Prehrana 1 propisana je za ulkus želuca i dvanaesnika, s kroničnim gastritisom i povećanom ili normalnom kiselošću tijekom razdoblja pogoršanja, s akutnim gastritisom u fazi oporavka.

Terapeutska dijeta 1 uključuje tekuću i obrisanu hranu, koja ima štedljiv učinak na sluznicu želuca i dvanaesnika. Uz poboljšanje stanja može se dati nekuhana kuhana hrana. Dodajte vitamine skupine B, A, C. Neophodno je ograničiti uporabu kuhinjske soli na 8 g dnevno, česte obroke, 5-6 puta dnevno, malim porcijama, dobro žvakati. Temperatura hrane je normalna, izbjegavajte prevruću ili hladnu hranu. Kuhana jela kuhana ili na pari.

Dijeta 1 zdrava hrana:

* Kruh pšenica 1 i 2 sorte, ne maslac keksi. Kruh nije svježe pecivo ili kreker.

* Juhe: mlijeko sa žitaricama ili tjesteninom, juha od mrkve, krumpir.

* Druga jela od mesa i peradi: pareni kotleti, mesne okruglice od nemasne govedine, kuhana piletina.

* Druga riblja jela: smuđ, smuđ, bakalar, oslić - kuhani, parni kotleti. Koriste se ribe niske masnoće.

* Prilozi od povrća: tikvice, bundeve, krumpir, mrkva - sve naribano. Kashi - od zdrobljenih žitarica - riža, heljda, zob i krupica. Vermicelli, kuhani rezanci.

* Meko kuhana jaja ili parni omlet. 2 jaja dnevno.

* Mliječni proizvodi: cijelo ili suho mlijeko, vrhnje, svježe kiselo vrhnje (u malim količinama), svježi ne-kiseli naribani sir, jednodnevni jogurt.

* Umaci: mlijeko ili mlijeko-jaje, umak od voća i bobica. Začini su kontraindicirani. Brašno nije prošlo.

Voće i bobičasto voće: kruške, jabuke bez kore (ili pečene), banane, trešnje, jagode i sokovi od njih.

* Treća jela: žele, žele - voće i mliječni proizvodi; čaj je slab, s mlijekom, vrhnjem. Jam, dušo.

* Masti: maslac, suncokret, maslina. Dodajte gotovu posudu, ne pržite na njima.

Dijeta 1. Iz prehrane treba isključiti:

Svježi kruh, slatki kolači. Meso meso, riba, gljiva; borscht i okroshka. Masno meso i perad, konzervirana hrana, dimljeni proizvodi. Kisele mliječne proizvode, začinjene i slane sireve. Ograničeno kiselo vrhnje. Jaja pržena i kuhana tvrdo kuhana. Grah: proso, ječam, kukuruz, biser ječam, grašak, cijeli makaroni. Povrće: kupus, rotkvica, rotkvica. Također kiseljak, špinat, luk, krastavci. Slano, ukiseljeno i ukiseljeno povrće, konzervirano povrće, gljive. Kiselo voće i bobice, a ne sušeno voće. Čokolada, sladoled, gazirana pića, kvas, kava. Hren, senf, papar.

Medicinska dijeta. DIJETA 1a:

Dijeta 1a propisana je za liječenje akutnog gastritisa od 2 do 4 dana, liječenje akutne egzacerbacije želučanog i duodenalnog ulkusa u prvih 6-8 dana.

Dijeta 1a zdrava hrana:

Mlijeko - 4-5 čaša. Juhe, žitarice, mliječni s maslacem. Tekućina mliječne kaše se protrlja. Meko kuhana jaja ili parni omlet. Parni sufle od nemasnog mesa i ribe. Krema, maslac ili maslina - 70-80g dnevno. Kisele bobice, mlijeko. Mrkva ili voćni sokovi. Bujni bokovi, slabi čaj s mlijekom. Šećer - do 50g dnevno. Sol nije veća od 5-8 g, uzimajući u obzir njezin sadržaj u proizvodima. Slobodna tekućina nije veća od 1,5 litara. Vitamini: A, C, B1, B2, PP.

Kada se kreće odmor jesti hranu svakih 2-3 sata. U slučaju slabe tolerancije mlijeka, preporuča se davati u malim obrocima, razrjeđujući slabim čajem.

Medicinska dijeta. DIET 1b:

Dijeta 1b propisana je nakon dijete 1 za akutni gastritis; nakon prehrane 1a propisana je za kronični gastritis u fazi prigušenja akutnih egzacerbacija s povećanom kiselošću ili za ulcerozne bolesti želuca i dvanaesnika.

Dijeta 1b zdrava hrana: sva jela uključena u prehranu 1a, kao i parne mesne i riblje pljeskavice, mliječne pire od juhe s rižom, ječam, ječam, ribano povrće. Kočne kaše na mlijeku, krekeri od pšenice - do 100g. Obrok 6 puta dnevno.

Koktel čira s visokom kiselosti:

Šipak - 50g, trava s gušom - 15g, korijen kalupa - 15g, trava sv. Ivana - 15g, suha trava - 15g, lišće mente - 15g. 2 žlice mješavine ulijte 2 šalice vode, dovedite do kuhanja, insistirajte 2-3 sata. Uzmite pola šalice 2-3 puta dnevno.

Medicinska dijeta. DIET 2:

Svrha prehrane 2 je akutni i kronični kolitis i enterokolitis s niskom kiselošću nakon pogoršanja bez pridruženih bolesti: gušterače, jetre, bilijarnog trakta.

Dijeta 2 zdrava hrana:

* Kruh, pšenica, sušena. Kolačići suhi, ne bogati krekeri.

* Čiste juhe: na mesnoj juhi, gljivama, ribi, povrću s grizom, rezancima, povrćem (osim mahunarki).

* Jela od mesa i peradi: govedina niske masnoće, piletina, puretina, zec, jezik. Ograničena količina mršavog svinjetine i janjetine. Sva jela od mljevenog mesa, parena, kuhana ili pirjana.

* Jela od povrća: krumpir (u malim količinama), mrkva, bundeve, tikvice. Kuhani, na pari ili pečeni i pireni.

* Prilozi od žitarica i makarona kuhaju se u vodi, mlijeko je pola s vodom.

* Jaja - 1 dnevno. Pripremite omlet, kajgana, kuhano meko kuhano.

Voće i bobičasto voće: žele i pjenu od svježeg i sušenog voća i bobičastog voća, pečene jabuke.

* Slatko: marmelada, marshmallows.

* Mliječni proizvodi: ne-kiselinski svježi sir, kefir, acidofil, kiselo vrhnje, ne-začinjeni naribani sir.

* Umaci kuhani u povrću.

* Začini: lovorov list, vanilin, cimet.

* Grickalice: želatinasta riba, kobasice, nemasna šunka, slanina bez masti, haringa, natopljena mlijekom.

Kada je dijeta 2 dijeta isključena:

Kruh: raž, slatki kolači. Juhe: od mahunarki (grašak, grah), od mlijeka, od prosa i okroške. Meso: bilo koje masno meso, perad. Konzerviran, dimljen. Masna, soljena, dimljena riba. Tvrdo kuhana jaja. Sirovo sirovo povrće: repa, rotkvica, rotkvica, kiseljak, krastavci, luk, češnjak, papar, gljive. Slano i ukiseljeno povrće. Voće i bobičasto voće: crveni ribiz, maline, ogrozd, datumi. Čokolada. Sladoled Senf, papar, hren. Sok od grožđa, kvas. Svinjska mast, govedina, ovčetina, kulinarske masti.

Medicinska dijeta. DIET 3:

Prehrana 3 se propisuje bolesnicima s kroničnom bolesti crijeva s konstipacijom bez akutnog pogoršanja.

Hrana se uzima 4-6 puta dnevno. Pari ga ili prokuhaj, ispeci. Povrće i voće se konzumiraju sirovo. Temperatura hrane od 15 do 62 stupnja.

Dijeta 3 zdrava hrana:

Pšenični integralni kruh, pite vitkog tijesta s mesom, jabuke, džem u ograničenim količinama.

Juhe na mesu, riblji bujon, juha od povrća, boršč, voćna juha.

Meso, govedina, teletina, piletina, puretina.

Svježa riba: deverika, smuđ, bakalar, oslić, štuka, kuhan šaran, pečeni ili sjeckani.

Liječnik od kobasice, šunka bez masti.

Povrće: mrkva, repa, rajčica, bundeve, tikvice, cvjetača - u salatama i vinaigrettes s biljnim uljem, u prilozima, složenici, kuhani. To je moguće uz dobru podnošljivost bijelog kupusa, zelenog graška, mahuna - kuhano.

Kaše se prskaju po vodi s dodanim mlijekom: heljda, proso.

Kuhana jaja, u omletima, u jelima.

Mliječni proizvodi: kefir, ryazhenka, acidofil, jogurt, skuta za pudinge i kolače, mlijeko i kiselo vrhnje u jelima, ne-začinski sir.

Voće i bobice: svježe, u jelima, sokovi od njih.

Suho voće, džem, džem, šećer, med.

Zeleni: peršin, kopar, celer.

Bijeli umak.

Kukovi za čaj i juhu.

Maslac u jelima.

Biljne masti samo uz dobru izdržljivost.

Iz medicinske prehrane isključeni su 3 proizvoda:

Proizvodi od kruha i brašna najviše kvalitete, pirea kaša, žele, čokolada, kakao, kava i jaki čaj, gljive, češnjak i luk, rotkvica, rotkvice i repa, masti: govedina, svinjetina, janjetina. Dimljena i začinjena jela. Slatkiši: džem, med, marmelada, mliječni karamel, slatkiši. Pikantni umaci i začini: papar, senf, hren.

Medicinska dijeta. DIET 4:

Dijeta 4 je propisana za akutno pogoršanje kroničnih crijevnih bolesti s teškim proljevom, nakon operacije na crijevima.

Dijeta 4 zdrava hrana:

Prepečeni kruh od 200g pšeničnog kruha u / s. Svi ostali pekarski proizvodi su isključeni.

Juhe na obrano meso, riblja juha s dodatkom sluzavih izvaraka od ječmenog i rižinog kruha, ribanog mesa.

Mršavo meso i perad - mesne okruglice i mesne okruglice od njih.

Svježa riba, na pari.

Svježe svježi sir. Svi ostali mliječni proizvodi su isključeni.

Meko kuhana jaja ili parni omlet.

Kaša: riža, heljda, zob, kuhana u vodi.

Zeleni čaj, kava, kakao na vodi.

Medicinska dijeta. DIET 5:

Svrha prehrane 5 - ciroza, hepatitis, kolecistitis tijekom perioda oporavka; kronični kolecistitis, hepatitis, žučna bolest bez pogoršanja i bez teških bolesti želuca i crijeva.

Medicinska prehrana 5 djeluje protiv pretilosti jetre i istodobno pridonosi akumulaciji glikogena u njoj, potiče izlučivanje žuči i motilitet crijeva. Medicinska prehrana u prehrani 5 sadrži dovoljnu količinu proteina, lako probavljivih ugljikohidrata, tekućina i dijetalnih vlakana. A sadržaj hrane bogate kolesterolom i soli je ograničen. Supercooled hrana je nepoželjna. Sva jela su na pari ili kuhana.

Dijeta 5 zdrava hrana:

* Vegetarijanske juhe s žitaricama, povrćem, mliječnim proizvodima, voćem, vegetarijanskim borschom, juhom cikle.

* Glavna jela: govedina s niskim udjelom masti (nije žilava, nije stara), zec, nemasna piletina i puretina bez kože, riba. Dopuštene su parne kuglice, mesne okruglice. Treba imati na umu da često i u velikim količinama jesti nemasno goveđe meso ne bi trebalo biti. To dovodi do preopterećenja sekretorne funkcije želuca, jetre, gušterače.

* Jela i prilozi od povrća: svježe povrće, kuhano, pirjana, fermentirano (ne kiselo).

* Grickalice: salate od svježeg povrća s biljnim uljem ili kiselim vrhnjem, vinaigrette (bez luka i octa), kavijar iz tikvica.

* Riba: kuhana, natopljena nisko-masna haringa, plodovi mora, mršava kobasica i šunka.

* Ne-pikantni, nemasni sir.

* Žitarice: svaka kaša s mlijekom, osobito heljda i zobena kaša.

* Kuhana tjestenina.

* Jaje 1 dnevno, meko kuhana ili kajgana.

Voće i bobičasto voće (ne kiselo) - sirovo, kuhano, pečeno i sokovi od njih. Suho voće. Kompoti, želei, žele, pjena.

* Slatkiši: marmelada, ne čokolade, med, džem. Šećer koji zamjenjuje ksilitol (sorbitol).

* Mliječni proizvodi su gotovo sve osim slanog sira, kiselog vrhnja i kiselog skuta.

* Umaci: mliječni, smetannye ili na povrću. Brašno za umake s maslacem ne prolazi.

* Čaj s mlijekom ili vrhnjem.

* Masti: neslan maslac, rafinirano suncokretovo ulje (sve mora biti svježe).

* 2 pšeničnog kruha i raženog kruha - lagano osušeni. Suhi kolač.

Uz terapijsku prehranu od 5 namirnica isključene su iz prehrane:

* Svježe pečeni kruh, slatko pecivo, pržene pite.

* Bujon: od mesa, ribe, gljiva, okroshka.

* Meso: sve masne sorte, jetra, bubrezi, kobasice.

* Riba: sve masne vrste, dimljene i usoljene.

* Krema, mlijeko od 6% masti, ryazhenka, kiselo vrhnje, masni svježi sir, slani sir.
* Palačinke i palačinke.

* Tvrdo kuhana jaja i pržena.

* Sorrel, špinat, rotkvica, rotkvica, zeleni luk, češnjak. Mahunarke, gljive, ukiseljeno povrće.

* Kakao, čokolada, krem ​​proizvodi, sladoled.

* Senf, papar, hren.

Medicinska dijeta. DIET 6:

Terapeutska dijeta broj 6 propisana je kod gihta i urolitijaze formiranjem kamenja.

Dijeta 6 koristi se za normalizaciju razmjene purina, smanjenje formiranja mokraćne kiseline i soli, te pomicanje urinske reakcije na alkalnu stranu. Kada je dijeta 6 isključena iz prehrane proizvodi koji sadrže velike količine oksalne kiseline i purini. Ograničavanje uporabe soli, vatrostalnih masti. Kod pretilosti smanjite količinu ugljikohidrata.

Kada dijeta 6 treba povećati potrošnju alkalizirajuće hrane: mliječnih proizvoda, povrća i voća. Također povećava unos tekućine.

Kuhanje sa dijetom od 6: meso, perad i riba kuhana. Temperatura hrane je normalna. Način rada: 4 puta. Voda za piće: na prazan želudac i između obroka.

Dnevni sastav dijete broj 6:
• Protein - 70 g; 50% njih je životinjskog podrijetla s prevladavajućim mliječnim proizvodima.
• Masnoća - 80 g; od toga, 30% je povrće.
• Ugljikohidrati - 350-400 g; šećer je 80 g
• Sol - 8-10 g.
• Tekućina - 1,5-2 litre i više.

Energetska vrijednost terapijske prehrane 6 je 2400-2600 kcal.

Preporučena i zabranjena hrana za dijetu broj 6

Preporučuje se: pšenični i raženi kruh od 1 i 2 razreda, različiti kolači, uključujući i tlo. Ograničenje na proizvode od tijesta.

Preporučuju se vegetarijanske juhe: juha, juha od kupusa, povrće, žitarice, mlijeko i voćne juhe. Isključene su: meso, riba, gljiva bujon s kiselicom, špinatom i grahom.

MESO, BIRD I RIBE:

Preporučena za prehranu broj 6 niske masnoće sorte mesa, ribe i peradi u obliku kuhana. Ne više od 3 puta tjedno dopušteno je konzumirati 150 g kuhanog mesa ili kuhane ribe - 160-170 g. Pirjana, pečena, pečena jela i kotleti mogu se kuhati od kuhanog mesa, ribe i peradi.
Isključene su jetra, bubrezi, jezik, mozak, meso mladih životinja i peradi, dimljeno meso, kobasica, slana riba, kavijar, konzervirana riba i meso.

Mlijeko i mliječni proizvodi:

Preporučuje se: mlijeko, kiselo mlijeko, kiselo vrhnje, svježi sir, jela od svježeg sira, ne slani sir.
Isključeno: slani sir.

Preporučuje se 1 jaje dnevno tijekom pripreme.

Različite žitarice preporučuju se umjereno.
Grah je isključen.

Preporučuje se sirovo i kuhano na bilo koji način povrće u velikim količinama. Dopuštena je uporaba jela od krumpira.
Ograničenje na slano i ukiseljeno povrće.
Isključuje uporabu gljiva, svježih mahunarki, špinata, kiselice, karfiola, purslane.

Svježe voće i bobice pripremljene na bilo koji način, suho voće se preporučuje u velikim količinama.
Isključene su: maline, brusnice, smokve.

Dopušteno: marmelada, slatkiši, džem, med, ne čokolade, mliječne kreme i žele.
Čokolada je isključena.

Dopušteni umaci: mlijeko, kiselo vrhnje, rajčica, juha od povrća.
Izuzeti umaci kuhani u riblje juhi, mesu ili gljivama.

Dopušteno: limunska kiselina, cimet, vanilija, kopar, peršin, lovorov list.
Isključeni: papar, senf, hren.

Dopušteno: čaj s mlijekom ili limunom, sokovi i voćni napitci, kvas, kompot od suhog voća, ukus šipka, pšenične mekinje.
Isključeno: jaki čaj ili kava, kakao.

Dopušteno: maslac, ghee i biljna ulja.
Svinjska mast je ograničena.

Isključene su: kulinarske, govedine i ovčje masti.

Medicinska dijeta. Dijeta 7:

Dijeta 7 je propisana za bolesti bubrega.

Terapijska dijeta 7 s bolestima bubrega je blago soljena - samo 2-3g soli. Tekućina - do 800 ml.
Dnevna proteinska norma je 110-125 g (od čega je 80 g životinja), masnoća je 80 g (od čega je 25g biljnog podrijetla), ugljikohidrati - 350-400 g (rafinirano 50 g). Kalorija 2500-2900kkal.
Dijeta - 5-6 puta dnevno. Temperatura hrane je normalna.

Dijeta 7 zdrava hrana:

Mlijeko, vrhnje, kiselo vrhnje, jogurt, svježi sir i skuta.
Maslac, rastopljen, maslinov, sojin, suncokretov.
Jaja u kulinarskim proizvodima (ne više od 1 komada dnevno).
Juhe: mliječni, povrće, žitarice s kiselim vrhnjem, s tostiranim lukom, borščom, juhom od kupusa sa svježim kupusom i jabučnim octom.

Na drugom: jela od govedine, janjetine, peradi, ribe. Proizvodi prvo prokuhati, a zatim ispeći ili pržiti.

Prilozi: od žitarica i tjestenine.
Kaša s grožđicama, šljive, suhe marelice, džem.
Umaci: mliječni, kiselo vrhnje, povrće.
Povrće i povrće, osim za kiseljak, špinat, rotkvicu, svježe, kuhano, prženo, pečeno.
Voće i bobice - svježe i pečeno.
Kompoti, želei, žele.
Slatki kolači, šećer, džem i med. Slatkiši u maloj količini.
Čaj je slab, s mlijekom.

U slučaju bubrežnih kamenaca, više namirnica koje sadrže vitamin A. Dakle, u jelovniku su jetra bakalara, blago usoljena masna haringa, te bundeve i mrkva koje sadrže mrkva. Unos tekućine nije ograničen.

7 proizvoda koji iritiraju bubrege isključeni su iz terapijske prehrane: alkohol, kakao i čokolada, pikantni i slane grickalice.

Medicinska dijeta. DIET 8:

Dijeta 8 propisana je za pretilost različitih stupnjeva.

Medicinska prehrana 8 utječe na metabolizam i eliminira višak masnih naslaga. Dijeta 8 osigurava ograničenje soli i tekućine.

Energetska vrijednost prehrane je 8 - 1620 - 1870 kcal. Stolna sol se ne dodaje hrani. Temperatura hrane je normalna.

Na pozadini prehrane 8 propisani su posni dani: kefir, jabuka, povrće i drugi kalorijski unos od 600-1000 kcal.

Sa 4 i 5 stupnjeva pretilosti, u bolnici je propisana 1200 kalorijska dijeta.

Dijeta 8 zdrava hrana:

Raženi kruh, pšenica i mekinje - 100-150g dnevno. Isključeni su: kruh proizvoda najvišeg i prvog stupnja, brašno od brašna.

Juhe - 250-300g po prijemu iz raznog povrća uz mali dodatak žitarica ili krumpira. I 2-3 puta tjedno juha s nemasnim mesom, ribljom juhom s mesnim okruglicama i povrćem. Isključene su: juhe od mlijeka, žitarice, mahunarke, krumpir s tjesteninom.

Meso i meso peradi niske masnoće - do 150g dnevno. Kuhana, pirjana, pečena jela. Isključuje masno meso, šunku, kobasice, dimljenu kobasicu, konzerviranu hranu.

Riba niske masnoće - 150-200g dnevno u kuhanoj, pečenoj, prženoj. Isključene su: masna riba, soljena, dimljena, konzervirana u ulju, kavijar.

Mlijeko bez masti i mliječni proizvodi.

Jaja - 1-2 dnevno, tvrdo kuhano, omlet. Pržena jaja su isključena.

Krumpi kaše: heljda, ječam, ječam - smanjivanjem kruha. Isključene su: riža, griz, zobena kaša, mahunarke, tjestenina.

Povrće je sirovo, kuhano, pirjana, fermentirano, u obliku salata, vinaigrettes. Ograničenje: krumpir, repa, grašak, mrkva, slano i ukiseljeno povrće.

Voće i bobice su slatki i kiseli, kompot je nezaslađen. Isključeno: sva slatka voća i bobice.

Slatkiši: ksilitol, sorbitol. Isključeni su: šećer, med, džem, sladoled itd.

Umaci i začini: rajčica, bijela s povrćem, ocat. Isključeni su: začinjeni i masni umaci, majoneza, svi začini.

Piće: čaj, kava s mlijekom, nezaslađeni sokovi od voća i povrća. Isključeni su: kakao, grožđe i svi slatki sokovi.

Masti: ograničeni maslac, biljno ulje u posudama.

Medicinska dijeta. DIET 10c:

Dijeta 10c propisana je za aterosklerozu:

Dijeta 10c zdrava hrana:

Sljedeće namirnice uključene su u kliničku prehranu za aterosklerozu:

* Povrće: repa, kupus, patlidžana, bundeve, rotkvica.

* Mahunarke: grašak, grah, soja.

* Zeleni: zeleni luk, zelena salata, kopar itd.

Voće i bobičasto voće: jabuke, maline, trešnje, crna aronija, crni i crveni ribiz.

* Kruh s mekinjama.

* Kruška: zobena kaša, heljda.

* Masti: ne rafinirano biljno ulje (suncokret, maslina).

* Preporučuje se da ateroskleroza svakodnevno uzima morski kupus (kelp) u obliku zelene salate ili sušene - 1 čajna žličica uliti malu količinu vode, potopiti i jesti uz obroke.

* Riba - 1-2 puta tjedno.

* Meso i meso peradi niske masnoće.

* Jaja - 4 kom. tjedno.

* Nisko-masni sir je koristan.

* Kuhana mrkva - 1kom svaki dan.

* Korisni zeleni čaj.

U prehrani ateroskleroze iz medicinske prehrane isključeni su:

* Masno meso, masna kisela vrhnje, iznutrice (jetra, bubrezi, mozak) i kobasice.

* Sol - u ograničenim količinama, ne više od 2-3g dnevno.

* Voda mora biti kuhana ili filtrirana.

Medicinska dijeta. DIET 11:

Prehrana 11 propisana je za plućnu tuberkulozu.

Kod plućne tuberkuloze, za povećanje otpornosti organizma, potrebno je povećati unos kalorija za 30%. Da biste to učinili, dijeta uključuje više mesa, ribe, mlijeka i mliječnih proizvoda.
Pacijentima se propisuje bolja prehrana, samo kad se iscrpljuje, dugo vremena. Dnevna količina sadrži: 150 g bjelančevina, 130 g masti, 500 g ugljikohidrata. Kalorija 3700kkal. Slana hrana može biti normalna. Hranu treba uzimati 4-5 puta dnevno.

Dijeta 11 za zdravu hranu za plućnu tuberkulozu:

* Povrće, voće, juha od jabuke.

Iz medicinske prehrane isključeni su 11 proizvoda:

* Masno meso: janjetina, svinjetina, guska, patka.

Ova je dijeta pogodna za bolesnike s anemijom i nedostatkom težine. Osim gore navedenog, u prehrani bolesnika s anemijom, morate uključiti kvasac koji doprinosi stvaranju krvi.

Uz svakodnevnu upotrebu suhih marelica u neograničenim količinama, sadržaj hemoglobina u krvi brzo se povećava.

Povećava hemoglobin naribanu mrkvu s kiselim vrhnjem, biljnim uljem - 100g svakog jutra, na prazan želudac. Često jesti kuhanu repu, naribanu mrkvu, kuhanu u mlijeku.