Lako probavljiva lista ugljikohidrata, štetnost i prednosti ugljikohidrata

Moramo shvatiti zašto nam trebaju ugljikohidrati, da li naše zdravlje utječe na nas. Koji proizvodi sadrže ugljikohidrate, možete jesti, što ne mogu? Otkrijmo sve tajne potrošnje ugljikohidrata i napravimo popis proizvoda koji sadrže brze ugljikohidrate, koji su najopasniji. Ugljikohidrati su potrebni čovjeku dnevno. Pravilna prehrana podrazumijeva prisutnost u prehrani određene količine proteina, masti i ugljikohidrata. Jesu li nam sve namirnice koje sadrže velike količine ugljikohidrata korisne? Teško je odgovoriti nedvosmisleno, neke funkcije organnaizma dodijeljene su lako probavljivim ugljikohidratima, ali u isto vrijeme sposobne su štetiti zdravlju. To ćemo detaljnije obraditi. Napravite popis proizvoda koji se trebaju koristiti s oprezom, a možda i zauvijek ukloniti proizvode koji ugrožavaju zdravlje.

Upoznajte se s više ugljikohidrata

Ugljikohidrati su hranjive tvari organskog podrijetla koje tijelo treba kao glavni izvor energije. Količina konzumiranih ugljikohidrata trebala bi biti izravno povezana s količinom tjelesne aktivnosti osobe, jer se nepotrošena energija pretvara u mast i povećava kolesterol.

  1. Osiguravanje energije energijom.
  2. Sudjelovanje u aktivnostima mozga.
  3. Jačanje imuniteta.

Ugljikohidrati se na proces cijepanja dijele na složene i brze (lako probavljive). Složeni ugljikohidrati uključuju škrob i celulozne polisaharide. Sadrže povrće (mrkvu, krumpir), žitarice i mahunarke, orašaste plodove. Oni poboljšavaju probavu i pomažu da se dugo oslobodite gladi.

Brzi ugljikohidrati uključuju monosaharide i disaharide na bazi glukoze, fruktoze, laktoze i galaktoze. Sadrže mlijeko, slatkiše, voće i malo povrća. Cijepanje ove vrste ugljikohidrata se odvija vrlo brzo i pri niskim fizičkim naporima povećava se razina šećera u krvi, a zatim se naglo smanjuje i vraća glad.

Lako probavljiv popis ugljikohidrata

Hrana koja sadrži brze ugljikohidrate uključuje one čiji glikemijski indeks prelazi 70 jedinica. Ovaj je pokazatelj naveden na popisu proizvoda. To znači učinak proizvoda na razinu šećera (glukoze) u krvi. Visok glikemijski indeks proizvoda pokazuje opasnost od njegove uporabe, kao i nisku razinu.

Hrana koja sadrži brze ugljikohidrate:

  • Brašno od bijelog brašna i kolači
  • krumpir
  • škrob
  • Alkoholna pića
  • Proizvodi koji sadrže šećer
  • Slatki napitci s plinom
  • med
  • Kashi
  • Brza hrana
  • Slatko voće i povrće

Popis namirnica i njihov glikemijski indeks:

  • Alkoholno i bezalkoholno pivo 112
  • Čipovi 95 Datumi 100
  • Tost kruh 100
  • Šveđanin 101
  • Maslinovo tijesto 95
  • Pečeni krumpir 94
  • Čipovi 95
  • Škrob 95
  • Džem od marelice 90
  • Kruh od pšeničnog brašna 89
  • Slika 89
  • Poluproizvod od krumpira (punjen kipućom vodom) 90
  • Pčelinji med 89
  • Kuhane mrkve 84
  • Kaša od riže 84
  • Repa 84
  • Celer 79
  • Pire krumpir 79
  • Kolačići za krekiranje 79
  • Muesli sa suhim voćem 79
  • Krofni posuti šećerom u prahu 74
  • Bundeva kuhana ili pečena 74
  • Lubenica 76
  • Rezana tjestenina 75
  • Suho voće 74
  • Slatki vafli 74
  • Kavijar povrća (tikvice, patlidžan) 74
  • Proso 69
  • Čokoladni proizvodi 69
  • Sve vrste slatke sode 69
  • 70 lisnato tijesto
  • Tjestenina 70
  • Perlovka 69
  • Čips od krumpira 69
  • Šećer u granulama 69
  • Seine 69
  • Torta od spužve 69

Zašto je opasno jesti hranu bogatu lako probavljivim ugljikohidratima?

Formiranje glukoze iz hrane koja sadrži ugljikohidrate važan je fiziološki proces. Inzulin, koji proizvodi gušterača, pomaže u tome.

Lako se apsorbiraju ugljikohidrati koji se trenutno obrađuju, čim uđu u probavni trakt, što dramatično povećava sadržaj šećera u krvi. Tjelesna aktivnost dovodi do povećanih troškova energije, naravno i do smanjenja razine šećera. Osoba ponovno doživljava glad, postoji želja za jelom.

Ako nema fizičkih aktivnosti, glukoza se pohranjuje “u rezervi”, formirajući masno tkivo.

Kako bi se izbjeglo nakupljanje masnog tkiva, unos ugljikohidrata i tjelovježba moraju biti uravnoteženi, tj. Sva energija koja se dobiva glukozom mora se uzalud trošiti.

Ne samo u prekomjernoj težini postoji opasnost od lako probavljivih ugljikohidrata, oni mogu utjecati na:

  1. O stanju gušterače. Trebao bi proizvoditi mnogo inzulina, a zatim čekati novi unos ugljikohidrata. Željezo koje radi u ovom načinu troši, što može uzrokovati rak.
  2. O raspoloženju, budući da razina šećera u krvi utječe na proizvodnju serotonina - hormona radosti. Brzi ugljikohidrati mogu brzo poboljšati vaše raspoloženje, ali istom stopom će se pogoršati.
  3. U kršenju crijevne kiselosti. Promjena kiselinsko-bazne ravnoteže crijeva dovodi do rasta gljivica, smanjuje se razina korisnih mikroorganizama, pogoršava imunitet, što dovodi do raznih bolesti.
  4. Na rizik od razvoja dijabetesa. Budući da šećer uzrokuje stvaranje velike količine inzulina, usporava se cijepanje masti, a formiraju se i nove masne naslage.
  5. Na razvoj bolesti, poznata kao hipoglikemija. Pojavljuje se u slomu, visokom umoru, anemiji, niskom krvnom tlaku, zamračenju očiju, sporim pokretima i bezrazložnoj nervozi.
  6. O razvoju ovisnosti o ugljiku. Proizvodnja inzulina do ručka ovisi o jutarnjem obroku: kava ili čaj sa šećerom i kolačići će zadovoljiti glad za kratko vrijeme, a nakon konzumacije uobičajeno uravnoteženog obroka za ručak, ne dolazi do zasićenja jer inzulin zahtijeva ugljikohidrate. Zbog toga, nakon velike zdjele juhe želite jesti slatkiše ili čokoladu.
  7. Česte promjene raspoloženja: od neizmjerne radosti do beskrajne melankolije. Živčani sustav pati od takvih promjena, postoji depresija, apatija, neravnoteža.
  8. Na zdravlje kardiovaskularnog sustava, kako masne stanice sužavaju zidove krvnih žila, teška pretilost je posebno opasna kao posljedica pothranjenosti s visokim sadržajem lako probavljivih ugljikohidrata.
  9. Na izgled. Proizvodi od slatkog i brašna kvare oblik i zube, ako pažljivo ne pratite ravnotežu prehrane i zubne higijene.

Više informacija o tome što su ugljikohidrati i kako utječu na tijelo potražite u videozapisu:

Kako koristiti energiju brzih ugljikohidrata?

Ako probavljivi ugljikohidrati dovedu do velikih problema, to ne znači da se ne mogu konzumirati. Oni su potrebni čovjeku, a prava kombinacija proizvoda i pravilna organizacija prehrane pomoći će da se te tvari koriste samo za dobrobit.

Preporuke za uporabu lako probavljivih ugljikohidrata za zdravu prehranu bez štete po zdravlje:

  1. Ujutro tijelo brže obrađuje ugljikohidrate, tako da je za doručak sigurno jesti slatku hranu i piće. Deserti u drugo vrijeme trebali bi biti isključeni.
  2. Hrana bogata bjelančevinama, pektinom i vlaknima omogućuje da se šećeri apsorbiraju sporije, pa je konzumiranje ugljikohidrata s proteinskom hranom (kao što je meso) idealan način za zdravi rezultat.
  3. Volumen jedne porcije hrane ne bi smjela zasititi želudac odmah i dugo vremena. Jedite često (do 6 puta dnevno) u malim porcijama. Ovo pravilo pomoći će ne samo za ispravnu uporabu brzih ugljikohidrata, već će se osoba osjećati bolje, neće doći do naglih promjena raspoloženja.
  4. Tijekom teških fizičkih napora, energija brzih ugljikohidrata je u potpunosti iskorištena, stoga ljudi koji grade mišićnu masu često jedu hranu s visokim glikemijskim indeksom. Za trening zahtijeva veliku količinu glukoze, a sportaši trebaju (uz stalnu obuku i vježbe) 450 grama ugljikohidrata dnevno.
  5. Dijeta s najnižim sadržajem ugljikohidrata uključuje jela u kuhanom ili pečenom obliku uz minimalnu količinu maslaca, potpuno uklanjajući dimljenu i prženu hranu iz prehrane. Povrće i riba najbolje se pari bez gubitka korisnih svojstava.
  6. Trebate ograničiti količinu šećera u prehrani, jer ne sadrži ništa drugo osim ugljikohidrata. Ne zahtijeva čak ni sudjelovanje probavnog sustava, tako da se šećer brzo pretvara u glukozu i ulazi u krv.
  7. Brzi ugljikohidrati mogu se zamijeniti složenijim, djeluju polako, ali mogu u potpunosti zadovoljiti ljudske potrebe za ugljikohidratima. Sadržani su u žitaricama, žitaricama, voću s GI manjim od 70, grah, grašak, leća, grah, krumpir i žitarice.
  8. Za dobro zdravstveno stanje tijekom cijele godine važno je pridržavati se zdrave uravnotežene prehrane. Ako se ne možete sami nositi s tim, dijetetičar će moći pomoći, sastavit će popis zabranjenih namirnica i dati preporuke o unosu hrane.
  9. Ne treba se nadati da lako probavljivi ugljikohidrati neće štetiti zdravlju, prije ili kasnije tijelo će osjetiti njihov negativan utjecaj. Posebnu pozornost treba posvetiti prehrani djece koja još ne razumiju štetnost šećerne hrane. Njihova prehrana mora biti ispravno napravljena, brzi ugljikohidrati trebaju zauzeti minimalni udio u njoj.

Najveći problem lako probavljivih ugljikohidrata leži u njihovoj sposobnosti da povećaju brzinu nakupljanja masnih naslaga, što kasnije može dovesti do pretilosti, borba s dijetom je izuzetno teška.

Kada jedete hranu s ugljikohidratima, morate se baviti sportom ili izvoditi niz vježbi najmanje tri puta tjedno. Pravilna prehrana i tjelovježba ojačat će mišiće i spriječiti masne naslage.

Popis namirnica koje sadrže spore ugljikohidrate

U posljednje vrijeme postoji više informacija o opasnostima šećera i, općenito, slatke hrane. Proizvodi od brašna također spadaju u kategoriju opasnih po zdravlje. To je opravdano činjenicom da su te delicije bogati izvori brzih ugljikohidrata, trenutno povećavaju razinu glukoze u krvi i formiraju neugledne debele nabore na tijelu. To je sasvim druga stvar - ugljikohidrati su klasificirani kao spori. Ovi spojevi imaju pozitivan učinak na tijelo. Što su to spori ugljikohidrati, zašto su oni potrebni i u kojim proizvodima sadrţavamo i koji vam sada govore.

Što je to?

Spori ili dugi ugljikohidrati nazivaju se složenim organskim tvarima koje čine jednostavni, inače - brzi šećeri. U jeziku kemije njihova definicija zvuči kao "polisaharidi". Za razliku od njihovih primitivnijih pandanova, složeni ugljikohidrati u tijelu se mnogo duže apsorbiraju i obrađuju, zbog čega se izraz "spori ugljikohidrati" koristi za složene šećere. Ovo svojstvo se smatra prednošću ove skupine tvari, budući da se energija koju oslobađaju također troši tijekom dugog vremenskog razdoblja. Spori ugljikohidrati se ne pretvaraju u masnoću, dugotrajno produljuju glad, ne izazivaju oštre skokove u razini šećera i inzulina u krvi, te stoga ne predstavljaju globalnu prijetnju ljudima koji su skloni punini ili već pate od prekomjerne težine. Osim toga, poslastica ne pridonosi prejedanju. Za složene ugljikohidrate karakterizira nizak glikemijski indeks.

Vrste i zašto su potrebne

Spori ugljikohidrati nam nisu toliko poznati kao polisaharidi. To su škrob, topivi (pektin) i netopiva vlakna, inulin, hitin i glikogen. Razgovarajmo o njima detaljnije.

Počnimo s škrobom. Ova biljna tvar je bijelo obojena, izvrsno reagira s vrućom i ne dolazi u kontakt s hladnom vodom. Škrob kontrolira enzimsku aktivnost ljudskog tijela i stabilizira razinu glukoze u krvi.

Vlakna, poput škroba, su biljnog podrijetla. Netopive dijetalna vlakna imaju grubu teksturu, zbog čega se ne mogu probaviti u gastrointestinalnom traktu. Pektin, s druge strane, djelomično je pod utjecajem enzima i, nakon kontakta s vodom, postaje supstanca nalik na gel. Obje vrste vlakana uklanjaju štetne nakupine izvan ljudskog tijela, prilagođavaju proces probave, uklanjaju truljenje u crijevima. Važna svojstva dijetalnih vlakana također smanjuju razinu "lošeg" kolesterola i, kao posljedicu, normalizaciju metabolizma lipida; osiguravanje dugotrajnog osjećaja sitosti, borba protiv alergija.

Što se može reći o inulinu? Ovaj spor ugljikohidrat je prebiotik koji inhibira rast i razmnožavanje štetnih bakterija i povećava broj korisne mikroflore u crijevima. Također se koristi za mršavljenje pojedinaca i osoba oboljelih od dijabetesa kao prirodnog sladila. Inulin se otapa u vrućoj, ali ne u hladnoj vodi i predstavlja rezerve biljnog podrijetla.

Sljedeći složeni, polagani ugljikohidrat je hitin. Nalazi se u staničnim stijenkama gljiva, nižim biljkama i služi kao strukturna komponenta nekih dijelova beskralježnjaka (na primjer, ljuske, kandže, krila itd.). Hitin je snažno prirodno sredstvo za čišćenje tijela od ostataka: šljake, toksina, kancerogenih i otrovnih tvari. Smanjuje sadržaj kolesterola u krvnim žilama. Drugim riječima, funkcije hitina su slične funkcijama grubih vlakana.

Posljednji u našem popisu polisaharida - polagani ugljikohidratni glikogen. Poput inulina, on obavlja rezervnu funkciju, koja predstavlja skladište glukoze. Akutna potreba tijela za brzim ugljikohidratima uzrokuje trošenje ovog zaliha monosaharida. Taj se proces odvija uglavnom u glavnom detoksifikacijskom tijelu ljudskog tijela, jetri, ali složeni ugljikohidrati su također koncentrirani u mišićnom tkivu. Usput rečeno, razgradnja glikogena s oslobađanjem jednostavnih ugljikohidrata i, slijedom toga, energija javlja se tijekom promatranja stroge dijete za gubljenje težine ili tijekom intenzivnog vježbanja.

Važno upozorenje: da spori ugljikohidrati djelotvorno djeluju u smjeru gubitka težine i čišćenja tijela od štetnih tvari, potrebno je osigurati da ih u dnevnom jelovniku ima mnogo više od jednostavnih šećera.

Popis proizvoda s sporim ugljikohidratima

Razgovarajmo sada o namirnicama koje je potrebno konzumirati kako bi se svakodnevni unos polaganih ugljikohidrata odvijao u pravim količinama. Popis proizvoda s sporim ugljikohidratima je prilično velik, u osnovi uključuje samo ispravne i zdrave proizvode za naše zdravlje.

Hrana izvori polisaharida prema jednom podacima, imaju glikemijski indeks jednak manje od 70 jedinica, s druge - manje od 40 jedinica. Na temelju tih informacija lako je napraviti popis namirnica bogatih složenim ugljikohidratima.

Prije svega, spojevi ugljikohidrati nalaze se u žitaricama, prilozima od žitarica, u pekarskim proizvodima i proizvodima od brašna. Heljda, kašica od ječma, kuvana smeđa riža, zobena kaša, raženi kruh i kruh od mekinja, tjestenina od durum pšenice - sve to sadrži složene šećere u dovoljnim količinama.

Drugo mjesto na popisu proizvoda sa sporim ugljikohidratima je, što je čudno, plodovi mahunarki, orašastih plodova i uljarica. Prva kategorija uključuje kikiriki, grašak, leću, žutu i zelenu; bijeli, crveni i zeleni grah, soja, slanutak. Orašasti plodovi sadrže najveću količinu sporih ugljikohidrata: orahe, bademe, lješnjake, pistacije, pinjole, brazilske orašaste plodove. Sjemenke suncokreta sa složenim, sporim ugljikohidratima sastavljene od: sezama, suncokreta, lanenog sjemena, bundeve.

Popis proizvoda koji sadrže spore ugljikohidrate, naravno, uključuje povrće i korjenasto povrće, među kojima postoje i proizvodi koji mogu zasititi ljudsko tijelo složenim šećerima. To su: rajčica, češnjak, kupus, brokula, mrkva, zelena salata, tikvice, paprika, cvjetača i bruselski klice, špinat, luk, krastavci, patlidžani, bosiljak, peršin, celer, kopar, korijander i druge začinske zelje,

Obogatite svoj jelovnik prirodnim delicijama, koje sadrže puno sporih ugljikohidrata, te obitelji plodova i bobica. Jabuke (osobito kisele), citrusi (naranča, grejp), svježe marelice, jagode, breskve, trešnje, crni i crveni ribiz, dragun, banana (ne zrela), avokado, kruške, dinje, brusnice, borovnice, smokve i sušeno voće (suhe marelice, suhe šljive, suhe marelice, grožđice) sve su izvrsne mogućnosti za stjecanje trajnog osjećaja sitosti i polako konzumiranje energije.

Kiselo-mliječni proizvodi (tvrdi i prerađeni sirevi, svježi sir, jogurt, krema), kobasice, umaci (kečap, majoneza), masline, gljive, tamna i gorka čokolada, jaja od piletine i prepelice te marmelada također mogu poslužiti kao dobar izvor sporih ugljikohidrata., Od pića i tekućih proizvoda koji sadrže spore ugljikohidrate, kefira, prirodne nezaslađene kave, sok od rajčice, airan, svježe domaće kravlje ili kozje mlijeko, sirutku, vino od grožđa, kvas, voćni napitak i kompot.

Pa, najbolji polagani ugljikohidrat u čistom obliku je sirova pšenica. Da bi iz nje izvadili složene šećere, jesti proklijala zrna pšenice dnevno.

Optimalna ljudska prehrana

Upozorenje! Mi ne dajemo nikakve preporuke za pravilnu prehranu. Ovdje se izračunava minimalna cijena skupa proizvoda, čime se osigurava potrošnja potrebne količine hranjivih tvari (bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala), na temelju matematičke obrade podataka o sadržaju tih hranjivih tvari u proizvodima.

U prvoj fazi izračunava se minimalna cijena skupa proizvoda (možete unijeti i proizvode svoje prehrane). U drugoj fazi možete prilagoditi primljenu prehranu i vidjeti primjer izračunavanja stvarne prehrane. Pročitajte više u odjeljku "Kako koristiti izračun".

Ovisnost o očekivanom trajanju života o različitim čimbenicima - ovdje.

Lako probavljivi ugljikohidrati: popis proizvoda, koristi i štete

Uloga ugljikohidrata u potpunom funkcioniranju svih sustava ljudskog tijela je velika jer su glavni izvor vitalne energije. Međutim, kada se koriste nekontrolirano, ovi spojevi mogu biti opasni. Dakle, stalno bilježi njihov sadržaj u prehrani. Kod mršavljenja i sportske prehrane često se koriste posebne dijete s niskim udjelom ugljikohidrata.

VAŽNO JE ZNATI! Prokletnica Nina: "Novac će uvijek biti u izobilju ako ga stavite pod jastuk." Pročitajte više >>

Za skladan rad svih tjelesnih sustava potrebna je energija, a njezine rezerve se dopunjuju hranom. Svakako, ugljikohidrati nisu jedini "dobavljači" energije, već samo oni daju najveće oslobađanje kada se dijele.

Neki ugljikohidrati su stalno prisutni u tijelu i deponirani su u obliku masti, kao i dio mišića i kostura. Malu količinu tijelo proizvodi samostalno, ali to nije dovoljno.

Ugljikohidrati obavljaju sljedeće funkcije:

  1. 1. Energija: osigurati do 70% potrebnog volumena. Oksidacija 1 grama ugljikohidrata oslobađa do 18 kJ energije.
  2. 2. Konstrukcija: ojačati staničnu membranu i dio su kompleksnih proteinskih spojeva koji se nalaze u kostima i drugim tkivima.
  3. 3. Receptor: djeluju kao receptori za određene hormone.
  4. 4. Antikoagulant: inhibira zgrušavanje krvi nepotrebno.
  5. 5. Imunološki: štiti od agresivne penetracije u sluznicu stranih inkluzija i patogenih mikroorganizama.
  6. 6. Hranjiva: deponirana u obliku zaliha glikogena i koristi se u slučaju energetskog izgladnjivanja.
  7. 7. Probavni: blagotvorno djeluje na crijevnu peristaltiku, što povećava probavljivost hrane.

Prema načinu cijepanja ugljikohidrati se dijele na složene i jednostavne (lako probavljive).

Prva kategorija uključuje polisaharide na bazi škroba i celuloze. Oni se nalaze u mrkvi i krumpiru, mahunarkama i žitaricama, orašastim plodovima. Promicati normalizaciju probave i dugo potiskivati ​​apetit. Druga klasa su monosaharidi i disaharidi. Takvi se spojevi trenutačno razdvajaju, a uz lagani fizički napor u krvi dolazi do naglog porasta razine šećera. To dovodi do kratkotrajne sitosti, uz brz povrat gladi.

U prehrani ne bi trebalo biti puno hrane s visokom razinom brzih ugljikohidrata. Prejedanje dovodi do pretilosti. Zbog visokog glikemijskog indeksa javlja se preopterećenje gušterače i masno tkivo počinje se taložiti i pod kožom i na unutarnjim organima. Jetra najprije pati, zatim crijeva, želudac i nadbubrežne žlijezde. Zbog primitka praznih kalorija masnoća će se akumulirati intenzivnije, a potreba za inzulinom će se povećati.

Da bi se spriječilo nakupljanje masti, potrebno je uravnotežiti količinu konzumiranih ugljikohidrata i tjelesnu aktivnost.

Opasnost od brzih ugljikohidrata nije samo u prekomjernoj težini. Oni mogu donijeti mnogo drugih problema:

  1. 1. Zbog velikih količina šećera, endokrini sustav se brzo istroši i probavni sustav prestane normalno funkcionirati. Postupno se razvija imunološka neravnoteža. U tom kontekstu, povećava se rizik od kandidijaze i gljivičnih infekcija.
  2. 2. Postoje promjene raspoloženja, budući da šećer ima izravan učinak na proizvodnju serotonina - hormona sreće.
  3. 3. Gušterača je ponovno napunjena, iz koje je potrebno proizvesti inzulin u većem volumenu. Prijeti opasnosti od kancerogenih lezija.
  4. 4. Povećan rizik od dijabetesa i hipoglikemije. Posljednju bolest karakterizira umor, anemija, gubitak snage, nizak krvni tlak, nervoza, vrtoglavica.
  5. 5. Razvija se ovisnost o ugljikohidratima: tijelo je brže zasićeno keksima sa slatkom kavom nego s punopravnom hranom.
  6. 6. Uočavaju se neuspjesi u radu kardiovaskularnog sustava, jer se masnoća nakuplja na žilama.

Slatki i brašno kvari izgled: zube, kosu, kožu.

Lako probavljivi ugljikohidrati na molekularnoj strukturi dijele se na mono- i disaharide. Kemijska monoformula sastavljena od ugljičnog dioksida i vode.

Po ukusu, monosaharidi su slatki i dobro se otapaju u vodi. To uključuje:

  1. 1. Glukoza - daje tijelu prehranu potrebnu za funkcioniranje: mozga, jetre, mišićne komponente i drugih organa. Njegov nedostatak dovodi do opće slabosti i povećane razdražljivosti, uključujući nesvjesticu. Sadrži se u šećeru, bobicama, mrkvi, grožđu, kukuruzu.
  2. 2. Fruktoza - za njegovu obradu zahtijeva inzulin. Samo sa zdravom gušteračom ova tvar dovoljno obogaćuje krv. Djelomično obrađena jetrom u glukozu. Izvori su med, dinja, crni ribiz, jabuke, trešnje.
  3. 3. Galaktoza - rezultat razgradnje laktoze u primjeni mliječnih proizvoda. Dio se prerađuje u glukozu.

Disaharidi uključuju:

  1. 1. Saharoza: sadržana u melasi, granuliranom šećeru (trska, cikla, karamela).
  2. 2. Laktoza: ugljikohidrat životinjskog podrijetla koji se nalazi u mlijeku. Potpuno se apsorbira samo s dovoljnom količinom laktaze u tijelu. Kod većine odraslih osoba postoji manjak ovog enzima koji uzrokuje poremećaj probavnog trakta: žgaravicu, povećanu formaciju plina, kolike, nadutost.
  3. 3. Maltoza: prisutna je u proizvodima kao što su pivo, med, melasa, naranče.
  4. 4. Manoza: nalazi se u agrumima. To je bezopasan ugljikohidrat koji ne utječe na metaboličke procese.

Značajke lako probavljivih ugljikohidrata

Lako probavljivi ugljikohidrati igraju posebnu ulogu u našoj prehrani. To su organske tvari koje nose energetsku funkciju. Takvi se ugljikohidrati nazivaju i brzi. Kada uđu u tijelo, aktivno sudjeluju u mnogim reakcijama, dajući snagu i snagu. Njihova struktura je jednostavna, zbog toga i apsorpcija se događa vrlo brzo. Jedući hranu bogatu lako probavljivim ugljikohidratima, dobivamo osjećaj sitosti i energije. Međutim, zlouporaba takvih proizvoda može izazvati oštre skokove u šećeru, i smanjenje njihovog broja - novi napad gladi. Kako napraviti vlastiti izbornik i smanjiti potrošnju proizvoda koji sadrže jednostavne ugljikohidrate?

Što je uključeno u skupinu jednostavnih ugljikohidrata?

Popis ugljikohidratnih tvari koje naše tijelo lako i brzo upija bit će kako slijedi:

  • Glukoza. Aktivno sudjeluje u metaboličkim procesima i glavni je izvor energije. Ako glukoza u tijelu nije dovoljna, osjećamo se umorno, može se pojaviti mučnina i nerazumna razdražljivost.
  • Fruktoza. Za njegovu obradu zahtijeva određeni dio inzulina. Samo u normalnom funkcioniranju gušterače takva tvar kao što je fruktoza prodrijet će u krv. U jetri se dio njegove količine pretvara u glukozu.
  • Laktoza. Dobavljači su mliječni proizvodi. Ulaskom u želudac, ova se tvar razgrađuje, što rezultira stvaranjem glukoze i galaktoze. Potonji prodire u krvotok, dalje u jetru i također se pretvara u glukozu.

Biljni izvori glukoze su lubenice, trešnje, jagode i maline. Kako bi se tijelu osigurala fruktoza, poželjno je u hranu uključiti med, lubenicu, višnju, ribiz i jabuke.

Utjecaj na tijelo

Proizvodi koji sadrže te ugljikohidrate, meni ne bi trebao biti previše. Njihov višak negativno utječe na njihovo zdravlje i može dovesti do pretilosti i masne hepatoze. Takva hrana, u pravilu, ima visoki glikemijski indeks i stoga preopterećuje gušteraču. Kao rezultat, dolazi do nakupljanja masnog tkiva ispod kože i organa.

Naša jetra je prva koja je pogođena, jer se na taj organ javlja preliminarno povlačenje inzulina. Nakon toga ugrožava razvoj hepatitisa i zatajenja jetre. Vrlo je teško identificirati bolest u ranom stadiju njezine pojave, jer se masna hepatoza odvija bez očitih simptoma. Rezultati zloupotrebe namirnica s visokom razinom brzih ugljikohidrata nisu odmah vidljivi.

Probavljivi ugljikohidrati nemaju nikakvu korisnu vrijednost. Takvu hranu karakterizira visoka kalorija.

Takvi proizvodi najčešće pate od:

  • gušterače;
  • nadbubrežne žlijezde;
  • želuca;
  • crijeva.

Takvi ugljikohidrati čine naš endokrini sustav što intenzivnijim. Velik dio šećera ulazi u tijelo, što prvo uzrokuje oštar val snage, a zatim se brzo pretvara u umor. Tako se naš endokrini sustav pogoršava i pogoršava.

Probavni trakt gubi sposobnost održavanja optimalne ravnoteže mikroflore. Kao rezultat toga, imunološki sustav pati, razvija se kandidijaza ili dolazi do intenzivnog rasta gljivica.

Ako u vašem jelovniku ima previše takvih proizvoda, tada će tijelo primiti "prazne" kalorije koje se mogu pretvoriti samo u tjelesnu masnoću. Osim toga, potreba za inzulinom će se povećati. Njegova intenzivna proizvodnja također doprinosi nakupljanju masnog tkiva i usporava proces cijepanja. Sve će se dogoditi na principu lančane reakcije - lako probavljivi ugljikohidrati daju osjećaj punjenja, nakon kratkog vremena dolazi glad, a tijelo ponovno zahtijeva dodatak.

Gdje su brzi ugljikohidrati?

Popis proizvoda koji sadrže prilično veliku količinu lako probavljivih ugljikohidrata je sljedeći:

  • kolača;
  • pekmez;
  • pečenje;
  • kolača;
  • kruh i drugi slični proizvodi iz bijelog brašna;
  • proizvodi od škroba;
  • šećer;
  • slatka pića;
  • hrana za brzo kuhanje, osobito juhe;
  • alkoholna pića.

Ova tvar se također nalazi u bananama i rafiniranoj riži, prisutna je u grožđicama, datumima. Te proizvode treba izbjegavati ili minimizirati. Glikemijski indeks većine njih je izvan mjerila - često je iznad 60. Ovaj jelovnik nisu preporučeni nutricionistima i preporuča se zamijeniti brze ugljikohidrate složenim. Ali ovdje je važno ne pretjerivati.

Potpuno isključiti lako probavljive ugljikohidrate iz prehrane ne bi trebalo biti. Temelj pravilne prehrane je uglavnom ugljikohidrat spor, ali ponekad ih treba dopuniti i brzo. To će ne samo održati željenu tjelesnu težinu, nego će također pomoći poboljšanju zdravlja.

Kako ograničiti konzumaciju jednostavnih ugljikohidrata?

Ako smanjite potrošnju proizvoda, u sastavu kojih je značajan udio lako probavljivih ugljikohidrata, možete obnoviti funkcije svih organa i sustava i nastaviti održavati njihov normalan rad. Nije potrebno pridržavati se stroge prehrane. Dovoljno je uzeti u obzir osnovna načela pravilne prehrane.

Prije svega, obratite pozornost na proizvode koji su izvor proteina i zdrave masti. To mogu biti orašasti plodovi, crno i bijelo sjeme, sojino mlijeko.

Kako se lako probavljivi ugljikohidrati ne bi prenaprenuli i ne bi izazvali intenzivnu proizvodnju inzulina, njihova količina dnevno ne bi trebala prelaziti 1 g po kilogramu težine. Da biste to učinili, dovoljno je smanjiti potrošnju hrane bogate jednostavnim tvarima.

Poželjno je jesti frakcijalno, malim porcijama i promatrati pauze između obroka, čije trajanje ne bi trebalo biti više od 4 sata. Od pržene, dimljene, kisele i predebele treba odbaciti. Proizvodi dobrodošlice kuhani, pečeni, na pari, te povrće i voće - svježi.

Fizička aktivnost također igra značajnu ulogu. Možete odabrati sport po vašem izboru. Pa, ako uzmete u naviku planinarenje na svježem zraku i radite vježbe svakog jutra. Takav način života pozitivno će utjecati na stanje cijelog organizma, poboljšati procese probave i povećati imunitet. Osim toga, nakon jela, aktivnost je jednostavno nužna. Tako možete spriječiti nakupljanje masnog tkiva. U idealnom slučaju, vježbe će se održavati svaki drugi dan i najmanje pola sata. Nije važno hoćeš li posjetiti teretanu ili vježbati kod kuće. Učinak će sigurno biti pozitivan!

Mjesec neprobavljivih ugljikohidrata donijet će njegove rezultate: proizvodnja inzulina će se poboljšati, te će višak kilograma nestati, a tijelo će naučiti kako pravilno proizvoditi energiju. Da bi se smanjila potrošnja brzih ugljikohidrata, uvesti ton, poboljšati zdravlje i približiti sliku idealnim pokazateljima.

Lako probavljiv popis ugljikohidrata

Da bi se održao život i provele uobičajene aktivnosti, tijelu je potreban izvor energije, u čijoj je ulozi hrana. Čovjeku su potrebni svi elementi: proteini, masti i ugljikohidrati, međutim, u različitim količinama. Ove tvari osiguravaju normalno funkcioniranje živčanog sustava, unutarnjih organa, kao i moždane aktivnosti. Oko polovice energetskih potreba pokriva ugljikohidratnu hranu. Vrlo često, ljudi koji žele izgubiti na težini pogrešno su, s obzirom da je potrebno isključiti hranu s ugljikohidratima. I u isto vrijeme, nitko ne zna koliko je takvo ograničenje za organizam štetno. Da ne biste dobili na težini, morate obratiti pozornost na to koliko se kalorija potroši i koliko je potrošeno. Težina će biti stabilna uz održavanje ravnoteže između tih pokazatelja. Pogledajmo jednostavne i složene ugljikohidrate, popis namirnica koje neće naškoditi slici.

Odmah, napominjemo da gotovo sva hrana uključuje ugljikohidrate. Proizvodi se razlikuju samo u kvantitativnom sastavu tih tvari, kao iu glikemijskom indeksu. Čak i salata sadrži te spojeve.

Pročitajte također - Omjer visine i težine.

Sve o ugljikohidratima

Ugljikohidrati su bitan dio zdrave, zdrave prehrane. Te kemikalije podržavaju ljudsku vitalnu aktivnost, a odgovorne su i za količinu glikogena u krvi, održavajući je na potrebnoj razini.

Pridržavajući se ugljikohidratne prehrane, osoba može zaraditi patologije jetre i gušterače. Osim toga, potpuno uklanjanje ugljikohidrata iz prehrane, možete razbiti metabolizam, do točke da će morati vratiti ravnotežu s terapijom lijekovima. Stoga, nije potrebno napustiti proizvode ugljikohidrata, u potrazi za idealnim parametrima tijela.

Kako se ne bi udebljala, svatko bi trebao znati da postoje tri vrste ugljikohidrata:

  • Jednostavni (monosaharidi);
  • Srednja složenost (disaharidi);
  • Kompleks (polisaharidi).

Jednostavni ili probavljivi ugljikohidrati

To su kemijski elementi koji se u kratkom vremenu apsorbiraju u krv, što pridonosi brzom zasićenju cijelog organizma. U isto vrijeme dolazi do munje u snazi ​​i energiji, osoba postaje aktivna. Nakon nekog vremena, inzulin u krvotoku se smanjuje, a ljudska učinkovitost se smanjuje. Pretjerana konzumacija saharida doprinosi skupu dodatnih kilograma, pojavi ateroskleroze i drugih ozbiljnih patologija.

Ta činjenica čini da ljudi izbjegavaju jesti jednostavne ugljikohidrate, ali biste trebali znati da neki saharidi nužno moraju ući u ljudsko tijelo. Inače se razvija kronični umor i pospanost, a dolazi i do želučanog poremećaja. Važnu ulogu monosaharida igraju mišićna vlakna. Bez ovih spojeva, mišići su uništeni, a osoba postaje usporena.

Poznato je nekoliko varijanti brzih saharida: fruktoza, glukoza, manoza, galaktoza itd. Spojevi su predstavljeni jednom molekulom. Postoje ugljikohidrati, čiji kemijski lanac predstavljaju dvije molekule: laktoza, maltoza i saharoza.

Slatkiši su posebno važni za osobe koje se bave intenzivnom tjelesnom aktivnošću. Konzumiranje slatke hrane povećava razinu inzulina i također sprječava slom mišića. Za brz oporavak, najbolji jednostavni ugljikohidrati su čokolada, voće, maslac, kolačići.

Složeni ugljikohidrati

Oni se, za razliku od monosaharida, razgrađuju i apsorbiraju mnogo sporije, održavajući potrebnu razinu glukoze u krvi, i ne izazivaju oštre fluktuacije inzulina. Budući da su polisaharidi slabo topljivi u vodi, oni se dugo zadržavaju u tijelu i tako dugo osiguravaju energiju tijelu. Treba napomenuti da uporaba čak i velikih količina ugljikohidrata ne dovodi do njihovog prijelaza u mast.

Sastav složenih ugljikohidrata uključuje sljedeće elemente: škrob, glikogen, vlakna i pektinska vlakna.

Moguće je dobiti potrebne ugljikohidratne spojeve iz škroba. Bogati su biljnom hranom. Uglavnom su to žitarice.

Popis škrobnih proizvoda:

Polisaharid glikogena

Pozornost treba posvetiti takvom spoju kao što je glikogen. Njegov sadržaj u hrani je zanemariv u usporedbi s škrobom. Uglavnom se nalazi u ljudskim unutarnjim organima, kao iu mišićnim vlaknima. Zato se može nazvati energetskom rezervom. Glikogen osigurava pojačanje moždanih stanica i živčanog sustava.

Da bi glikogen uvijek bio u ljudskom tijelu u potrebnoj količini, trebali biste jesti namirnice kao što su meso, jetra, morska i riječna riba, goveđi jezik.

Vlakna i pektinska vlakna

Celuloza sadrži u osnovi iste kemijske elemente kao i polisaharidi. Celuloza - vlakno biljnog podrijetla. Potrebno je održavati rad crijeva. Celuloza je obogaćena biljnim proizvodima koji nisu toplinski obrađeni.

Kada u svoju prehranu uključite hranu bogatu vlaknima, brzo ćete se riješiti osjećaja gladi. Popis proizvoda uključuje:

  • Plodovi mahunarki;
  • voće;
  • povrće;
  • Sjeme i orašasti plodovi;
  • Žitarice (žitarice);
  • Zeleni.

Pektinska vlakna

Oni djeluju kao prirodni sorbenti, tj. Čiste tijelo od toksina i štetnih tvari. U interakciji s tekućinom, pektini tvore koloidnu smjesu koja apsorbira karcinogene, kao i soli teških metala.

Pektinska vlakna su od velike koristi osobama koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta.

Glikemijski indeks proizvoda

Poznavajući glikemijski indeks određenog proizvoda, moguće je odrediti brzinu kojom će se otopiti u procesu digestije i povećati sadržaj glukoze u krvi.

Maksimalna vrijednost ovog pokazatelja je 100. Taj se broj može dobiti kada glukoza dođe u čistom obliku.

Različite namirnice imaju različiti glikemijski indeks. Također, ova brojka će varirati ovisno o načinu kuhanja.

Za ljude koji žele izgubiti na težini i ići na zdravu, zdravu prehranu, potrebno je obogatiti prehranu složenim ugljikohidratima.

Proizvodi koji sadrže monosaharide

U kojem se proizvodu može pronaći probavljivi ugljikohidrati? Popis se uglavnom sastoji od naših omiljenih proizvoda:

  1. Kolači i slastice;
  2. Džemovi i džemovi;
  3. kolača;
  4. Kruh, kruh;
  5. škroba;
  6. Alkoholna pića;
  7. soda;
  8. Brza hrana.

Monosaharidi se također nalaze u bananama, datumima i grožđicama. Također, ovi spojevi su prisutni u bijeloj riži. Te proizvode treba izbjegavati ili minimizirati. Glikemijski indeks mnogih namirnica premašuje 65.

Popis namirnica s niskom razinom ugljikohidrata

Mali broj ugljikohidratnih spojeva (2-10g na 100g) može se naći u sljedećim proizvodima:

  • Različite vrste luka (luk, zeleno, poriluk);
  • Mrkva, tikvica, bundeve, repa;
  • Sve vrste kupusa (karfiol, brokula, bijeli kupus);
  • Citrusi (limun, naranča, grejp);
  • Repa, rotkvice, krastavci i rajčice;
  • Zeleni (peršin, kopar, cilantro, kiseljaka, salata);
  • Jabuke, kruške, marelice, smokve, breskve, marelice i nektarine;
  • Dinja, lubenica;
  • gljiva;
  • Bobice (uglavnom kisele);
  • Prirodni sokovi.

Proizvodi s visokim udjelom jednostavnih ugljikohidrata

Slatka hrana: granulirani šećer, razni slatkiši, med, tamna i mliječna čokolada. Također je džem i džemovi, kolačići, sušeno voće (datumi, suhe šljive, grožđice, itd.). Ti proizvodi uključuju halvu, kondenzirano mlijeko, karamelu, slatkiše.

Pečenje: vafli, licitari, kolači, krekeri, peciva, kolači, kruh, bijeli kruh.

Ako ste u nedoumici da li proizvod sadrži jednostavne ugljikohidrate, tada pročitajte sastav. Sigurno je moguće reći da hrana sadrži lako probavljive ugljikohidrate, u prisutnosti šećera ili brašna, ili oboje.

Proizvodi s visokim sadržajem instant ugljikohidrata mogu biti isključeni iz prehrane uz mirnu savjest. Bolje je zamijeniti ih s umjerenim količinama ugljikohidrata.

glukoza

Glavni zadatak glukoze je stabilizirati prirodni metabolizam ugljikohidrata u tijelu. Zahvaljujući toj tvari, mozak može u potpunosti raditi, dobivajući potrebnu energiju. Jedite jednostavne i složene ugljikohidrate, osobito glukozu, treba biti u malim količinama.

Prirodni proizvodi koji sadrže glukozu uključuju:

fruktoza

Fruktoza je popularna vrsta voćnog šećera. Ovaj zaslađivač je čest gost na stolu osobe oboljele od dijabetesa. Međutim, jednostavni ugljikohidrati sadržani u fruktozi mogu povećati koncentraciju šećera u krvi, ali u neznatnim količinama.

Sladilo za voće ima bogat okus. Također se vjeruje da uvođenje ovog zaslađivača u dnevni meni omogućuje smanjenje ukupnog pokazatelja neželjenih tvari (praznih ugljikohidrata) u prehrani.

Okus ovog zaslađivača mnogo je izraženiji od okusa jednostavnog šećera. Smatra se da je uključivanjem fruktoze u prehranu moguće postići smanjenje sadržaja štetnih ugljikohidrata u hrani.

saharoza

U ovom sladilu nema hranjivih sastojaka. Nakon ulaska u ljudsko tijelo, saharoza se razgrađuje u želucu, a nastale komponente se šalju u formaciju masnog tkiva.

Spominjanje jednostavnih ugljikohidrata najčešće znači šećer, ali u stvarnosti postoji mnogo proizvoda koji sadrže prazne organske tvari. Takva hrana nije uvijek beskorisna, ali u sastavu ima šećera.

Proizvodi koji sadrže šećer uključuju konditorske proizvode, hladne deserte, džem, med, pića itd. Voće i povrće koje sadrži saharozu uključuju lubenicu, repu, šljivu, mandarinu, mrkvu i breskvu.

Što boli vitki lik?

Zlonamjerni neprijatelj lijepe figure su jela, u pripremi kojih je korišten šećer. Raznovrsni kolači, slatkiši i slatki kolači smatraju se hranom.

Nutricionisti imaju negativan stav prema toj hrani jer se tvari u njoj ponašaju posebno: ulaze u želudac, gdje se raspadaju u odvojene elemente.

Važno je! Šećer se brzo apsorbira u krvi, izazivajući oštar porast inzulina!

Glavna komponenta svih slastica - šećer - pridonosi nakupljanju masti. A osjećaj gladi, nakon jela slatke hrane, podsjeća na sebe što je prije moguće.

Ako imate dijabetes i planirate probati novi proizvod ili novo jelo, vrlo je važno provjeriti kako vaše tijelo reagira na njega! Preporučljivo je izmjeriti razinu šećera u krvi prije i poslije obroka. Prikladno je to učiniti s mjeračem OneTouch Select® Plus s vrhovima boja. Ima ciljne raspone prije i poslije obroka (ako je potrebno, mogu se individualno prilagoditi). Vrh i strelica na zaslonu će odmah otkriti je li rezultat normalan ili je eksperiment s hranom bio neuspješan.

Lako probavljivi ugljikohidrati: značajke

Jednostavni ugljikohidrati često su predstavljeni brzo probavljivim monosaharidima i disaharidima. Ovaj proces je brz jer je njegova osnova glukoza i fruktoza.

Takvi se elementi koriste zajedno s pečenjem, povrćem ili mliječnim proizvodima. Oni se ne mogu ponašati drugačije zbog jednostavne strukture.

Obratite pozornost! Brzi ili jednostavni ugljikohidrati vrlo su štetni za ljude koji vode sjedeći život.

Brza obrada hrane u sjedećim uvjetima povećava koncentraciju šećera u krvi. Kada mu razina padne, osoba se osjeća gladnom. Istovremeno se neiskorištene tvari pretvaraju u masnoću.

Međutim, u ovom procesu postoji jedna zanimljiva značajka: kada se nedostatak ugljikohidrata osoba osjeća umorno i stalno pospanost.

Obratite pozornost! Korištenje organskih tvari u velikim količinama doprinosi cjelovitosti.

Brzi ugljikohidrati: jesti ili ne?

Svi nutricionisti preporučuju smanjenje uporabe tih tvari na minimum. Pretjerane količine slatke hrane donose prazne ugljikohidrate u tijelo, pretvarajući ih u masnoću. I kao što znate, rješavanje masnih rezervi je vrlo teško, a ponekad i nemoguće.

Obratite pozornost! Hrana bogata lako probavljivim ugljikohidratima, nažalost, može izazvati ovisnost.

No, u potpunosti odbiti takvu hranu ili jesti u minimalnom volumenu prilično je teško. Izrada zdrave prehrane izbornik, morate brojati jednostavnih ugljikohidrata.

Dijeta se može obogatiti masom zdrave hrane: sve vrste žitarica, bobičastog voća, biljnih ukusa, svježih voćnih sokova i povrća. No, dobra hrana treba također jesti u razumnim količinama.

Tvari koje se brzo apsorbiraju u želucu i pretvaraju se u masna tkiva nalaze se u sastavu povrća, bobičastog voća, voća koje imaju različitu količinu monosaharida. Postotak glukoze u njima je različit, ali je i dalje prisutan.

Popis proizvoda s jednostavnim ugljikohidratima

Bobice i voće koje sadrži glukozu:

Fruktoza je u sastavu velikog broja proizvoda prisutnih u povrću, bobicama, voću i prirodnom medu. U postotku izgleda ovako:

Laktoza se može naći u mlijeku (4,7%) iu mliječnim proizvodima: kiselo vrhnje bilo kakvog sadržaja masti (od 2,6% do 3,1%), jogurt (3%), kefir bilo kojeg sadržaja masti (od 3,8% do 5,1%) i masnoća (2,8%). ) i niske masnoće (1,8%).

Saharoza se nalazi u malim količinama u mnogim vrstama povrća (od 0,4% do 0,7%), a njezin rekordni iznos, naravno, se sastoji od šećera - 99,5%. Visok postotak ovog zaslađivača može se naći u nekim biljnim namirnicama: mrkva (3,5%), šljiva (4,8%), repa (8,6%), dinja (5,9%), breskva (6,0%) i mandarina (4,5%).

Radi jasnoće, moguće je prikazati tablicu jednostavnih i složenih ugljikohidrata, odnosno proizvoda u kojima su sadržani.

Koje su to organske tvari?

Kao što svi znaju, ugljikohidrati se dijele u dvije skupine: brzo (u našem slučaju lako probavljivo) i sporo. Svaka od njih ima različitu strukturu, nutritivnu vrijednost i brzinu apsorpcije u tijelu. Svaki prehrambeni proizvod, bez obzira radi li se o krumpiru ili komadu mesa, sastoji se od svih vrsta supstanci koje su vrlo potrebne ljudskom tijelu kako bi osigurao normalno funkcioniranje i sve organe i sustave. Ugljikohidrati su najvažniji nutrijent koji se nalazi u šećerima i raznim biljnim proizvodima.

Kao što je već spomenuto, ove tvari daju našem tijelu potrebnu energiju. Za svaku osobu postoji vlastita stopa ugljikohidrata, koja ovisi o aktivnosti osobe i potrošnji energenata. Ugljikohidrati koji se ne konzumiraju tijekom dana pretvaraju se u masne stanice, ometajući funkcioniranje unutarnjih organa i povećavajući razinu "lošeg" kolesterola u krvi.

Glavne vrste ugljikohidrata:

  1. Glukoza (dekstroza) je najčešći i najpoznatiji predstavnik ugljikohidrata, koji sudjeluje praktički u svim metaboličkim procesima. Zahvaljujući glukozi, našem tijelu se osigurava potrebna energija. Kako bi dekstroza ušla u tijelo iz krvnih stanica, potreban je inzulin - tvar koja se u određenim količinama proizvodi u našem tijelu. Nedostatak ove organske tvari može uzrokovati razdražljivost, umor, smanjenu učinkovitost i vrtoglavicu, mučninu, a ponekad i nesvjesticu. Glukoza se može dobiti iz voća i određenih vrsta povrća.
  2. Fruktoza se djelomično pretvara u jetru u glukozu. Možete je susresti u trešnjama, dinju, jabuci, ribizu, ali iu raznim vrstama meda.
  3. Galaktoza - u interakciji s glukozom tvori disaharid. Možete dobiti galaktozu iz hrane fermentiranog mlijeka kao što su mlijeko, sir, svježi sir, kefir i drugi.
  4. Laktoza je jedinstveni ugljikohidrat životinjskog podrijetla, što ovaj mliječni šećer čini izuzetno vrijednom komponentom prehrane svake osobe. Laktozu možete dobiti iz mlijeka.
  5. Saharoza se nalazi u raznim vrstama šećera: cikla, trska i smeđa, ponekad se ta tvar može naći u zrelom voću i povrću, ali će količina biti mala (manje od 10%).
  6. Maltoza je šećer prirodnog podrijetla koji nastaje tijekom procesa stvaranja slada i fermentacije grožđa. Ovaj organski spoj nalazi se u pivskim proizvodima, žitaricama i citrusima.

Mjere opreza

Lako probavljivi ugljikohidrati gotovo da nemaju nikakvu vrijednost za naše tijelo, pa čak iu određenoj mjeri opasni.

Pretjerano uzimanje ugljikohidrata u hrani može negativno utjecati na zdravlje:

  1. Hormonski poremećaji.
    Štetno djeluje na rad gušterače i nadbubrežne žlijezde. Hrana koja sadrži brze ugljikohidrate izaziva skok u energiji, nakon čega slijedi umor i trošenje endokrinog sustava.
  2. Promjena crijevne mikroflore.
    Svaka osoba u probavnom sustavu održava ravnotežu između korisnih mikroorganizama i gljivica. Kada prvi počnu suzbijati prvi, može dovesti do smanjenja imuniteta i pojave gljivičnih oboljenja.
  3. Prazne kalorije.
    Te organske tvari gotovo ne obnavljaju rezerve korisnih elemenata u tijelu i sadrže veliki broj praznih kalorija koje se pretvaraju u masne stanice.
  4. Utrke inzulina.
    Zbog činjenice da se ova vrsta ugljikohidrata sastoji uglavnom od raznih šećera, to dovodi do trenutnog oslobađanja takvog hormona kao inzulina. Višak ove tvari pomaže usporiti proces cijepanja masti, štoviše, "pomaže" im da se formiraju. Ovaj hormon uzrokuje takav osjećaj u ljudskom tijelu, pomalo sličan euforiji, ali nakon nekoliko sati prolazi i dolazi do gladi inzulina - tijelo počinje "tražiti" da napuni zalihe hranom koja sadrži brze ugljikohidrate.

Popis proizvoda koji uključuju brze ugljikohidrate

Neke namirnice koje su svakodnevno prisutne u našoj prehrani sadrže lako probavljive ugljikohidrate i opasne su po zdravlje. Glikemijski indeks (GI) takvih proizvoda prelazi oznaku 60 jedinica, a njihov je broj toliko velik da je ovdje vrlo teško s ograničenjem.

Za one koji ne znaju, glikemijski indeks je na svoj način brzina probave ugljikohidrata u našem tijelu.

Tablica u nastavku pomoći će vam da brzo odredite koje su namirnice na popisu onih koje predstavljaju prijetnju ljudskom tijelu. Kvalificirani nutricionisti preporučuju minimiziranje takve hrane.