Gdje je većina vitamina C

Mnogi od nas složili bi se da je vitamin C najpoznatiji i najpopularniji među vitaminima. Svatko od djetinjstva čuo o potrebi da jedu više voća da biste dobili ovaj vitaminok. Gdje je najviše vitamina C?

Ovo pitanje je od velike važnosti. Naposljetku, vitamin C nije sintetiziran u ljudskom tijelu. A za naše zdravlje, to je jednostavno potrebno.

Važno je napomenuti da su askorbinska kiselina s vitaminom C različiti. Askorbinska kiselina je umjetni pojednostavljeni oblik prirodnog vitamina i nastala je u laboratoriju.

Vitamin C je prirodna hranjiva tvar. Jedan od najjednostavnijih i najpristupačnijih načina za popunjavanje tijela je hrana, gdje je većina vitamina C. Također se može naći samo u prirodnim dodacima ili multivitaminima. Danas se nije lako pridržavati dobre prehrane, a zatim spašavaju prirodni kompleksi vitamina.

Uloga vitamina C ne može se prenaglasiti. To je najvažnije, moglo bi se reći glavni, pomagač imuniteta. To je snažan antioksidans, koji se može smatrati "vitaminom mladih". Sudjeluje u drugim vitalnim procesima u tijelu.

Dakle, tijelo nije u stanju samostalno sintetizirati tako važnu tvar. Stoga se potrebna količina vitamina C mora svakodnevno nadopunjavati. Kako? Konzumiranje hrane bogate njima.

Razmotrite pitanje detaljnije - gdje najviše sadrži vitamin C? U ovaj popis možete odmah uključiti povrće, voće i bobice. Tablica u nastavku pomoći će u određivanju namirnica koje su posebno bogate vitaminom C.

Vitamin C u kojem proizvodi sadrži tablicu

Neka nas prije nego što smo popis proizvoda, gdje je najveći sadržaj vitamina C, saznajte više o njegovim koristima. Slažem se da su svi, pa čak i djeca, svjesni da je ovaj vitamin vrlo koristan. No, što točno su njegova korisna svojstva nisu uvijek odražavaju.

U hladnom zimskom razdoblju posebno je važno pitanje kako povećati unos ovog vitamina. Budući da je tijekom tog razdoblja, avitaminoza se pogoršava i povećava se rizik od sezonskih epidemija.

Kao što je ranije spomenuto, zahvaljujući vitaminu C, imunološke snage u tijelu su pojačane. Poboljšava se cirkulacija krvi, stvaranje krvi i rad endokrinog i živčanog sustava. Također, vitamin A pomaže stimulirati sintezu hormona i drugih neuro-stimulativnih tvari. To pozitivno utječe na opće stanje i raspoloženje.

Također, vitamin C doprinosi apsorpciji željeza i sudjeluje u sintezi aminokiseline carnitine. Ova aminokiselina oslobađa energiju cijepanjem masnih stanica, pomažući u gubitku težine. Osim toga, uloga vitamina C - za isporuku soli sumporne kiseline u stanice, bez dovoljnog broja mikrocrakcija u tijelu.

I još više. Već spomenuti vitamin C kao najjači antioksidans. Ovo svojstvo sprječava oksidaciju tijela. Stoga uporaba dovoljne količine ovog vitamina pomaže u očuvanju mladosti stanica. To je potrebno za starije osobe, žene i sportaše, pomažući tijelu da se ne istroši.

Sadržaj vitamina C u tablici

Tablica prikazuje sadržaj vitamina C u mg u hrani na 100 grama

Sažetak. Tako tablica pokazuje da među proizvodima postoje neke vrste šampiona, gdje je najviše vitamina C. Više detalja, napominjemo sljedeće:

  1. Možda ste iznenađeni što je prvo počasno mjesto psa. Važno je napomenuti da se ni u kom slučaju ne može kuhati s kipućom vodom i inzistirati u termosu. U ovom slučaju, najveći dio vitamina bit će izgubljen. Da biste dobili maksimalnu količinu vitamina C, šipak treba napuniti vodom na temperaturi ne višoj od 80 stupnjeva, pokriti posudu poklopcem i inzistirati nekoliko sati.
  2. Drugo mjesto na našem popisu je crvena paprika. Sadrži ne samo pet puta više dnevnog unosa vitamina C. Također se može smatrati vitaminom, jer je papar bogat vitaminima P, B1 i B2, te karotenom. Slatka crvena paprika sadrži šećerne alkaloide, eterična ulja i kapsacin, što je izvrsna prevencija raka.
  3. Na trećem mjestu je krkavina i crni ribiz.

Korisni savjeti kako sačuvati vitamin C u hrani najviše

  • Sirovi krumpir štedi više vitamina. Stoga je najbolje peći povrće u pećnici na koži ili kuhati “u uniformi” kako bi se sačuvala njegova korisna svojstva.
  • Zimi je teže pronaći svježe bobice i voće. Dakle, najbolji izvor vitamina C može biti saute ili svježi bijeli kupus i špinat. A u rano proljeće najbolji asistent u borbi protiv avitaminoza je zeleni izbojci luka. Njegova zelena pera sadrži mnogo karotena, cinka, magnezija, fluora, kalija i sumpora.
  • Kada je cjelovitost svježe jabuke ugrožena, oslobađa se enzim askorbinaza, koji uništava vitamin C. Stoga, kako bi se sačuvao maksimum korisnih vitamina, pokušajte ispeći cijele jabuke u pećnici ili kompotu od punih plodova, ali ne više od pet minuta.
  • Suprotno uvriježenom mišljenju o limunu među voćem, nesporni lider u vitaminu C je kivi. Ali malo ljudi zna da je kivi dobro jesti s kožom! Ta prirodna dijetalna vlakna se ne apsorbiraju u tijelu, već se nadimaju u želucu i uklanjaju sve neprobavljene otpadne proizvode, razgrađuju i raspadaju proizvode iz gastrointestinalnog trakta.

Dakle, vrlo je važno napuniti tijelo zdravim proizvodima, gdje je najviše vitamina C! Tako možete ojačati i održati zdravlje, produžiti mladost i povećati učinkovitost. Gornja tablica pomoći će pri izradi odgovarajuće prehrane. Jedite više voća i povrća i ostanite zdravi!

Prirodni vitamin C možete naručiti na popularnoj iHerb web stranici koristeći naš affiliate link od 5% od prve kupnje. Samo kliknite na link, registrirajte se na stranici i odaberite proizvod koji vam odgovara.

Otkrijte tajne vrijednosti vitamina C

Kvaliteta, biološka vrijednost i koristi vitamina C su neopisive. Koja su svojstva vitamina C, bez kojih je izgradnja stanica i organa nemoguća, štiti ljudsko tijelo od infekcija i općenito postojanja života.

Već 1747., na Sveučilištu u Edinburghu, student medicine medicine James Lind ustanovio je da su agrumi učinkovito sredstvo protiv skorbuta. Ta je bolest bila bolna i često se susrela među nautičarima. Tek 1932., dva stoljeća kasnije, postalo je moguće otkriti tajnu agruma, utvrdivši da je askorbinska kiselina ili vitamin C tajanstvena supstanca koja liječi skorbut: 10 mg ove bijele kristalne tvari dovoljno je da spriječi skorbut.

To je točno onaj iznos koji osoba dobiva jedući dvije male ili jednu veliku jabuku ili 250 grama svježeg grožđa. Međutim, prepoznajući potrebu za ovim minimumom, liječnici ne smatraju da je 10 mg dovoljno. Znanstvena literatura nastavlja raspravu o ovom pitanju: neki autori preporučuju uzimanje 50 mg vitamina C dnevno, drugi 75 mg.

A ovaj iznos je lako dobiti u dnevnoj prehrani: 50 mg vitamina C sadržano je u 100 g sirovog kupusa (i samo 30 mg u kuhanom kupusu); 35 mg - 125 g cvjetače i pola malog grejpa, 30 mg - 300 g banana. Čini se, što je onda pitanje? No, činjenica je da iz razloga nepoznatih znanosti, vitamin C se ne može akumulirati u tijelu.

Tko je posebno potreban

Pušači, alkoholičari, pa čak i jednostavni alkoholičari, osobe s dijabetesom, svatko tko u velikim količinama uzima acetilsalicilnu kiselinu (aspirin), antibiotike, ljubitelje kobasica, suhomesnatih proizvoda, odnosno mesnih proizvoda koji sadrže dušične spojeve, svi trebaju vitamin C. Dušik (nitrat) se koristi za očuvanje svježeg oblika dimljenog i kobasičarskog proizvoda, a pod određenim uvjetima u našim želucima može tvoriti nitrazminy - kancerogene tvari.

Sada se vitamin C često dodaje izravno dimljenom mesu kako bi se donekle smanjili štetni učinci nitrozamina. Velika količina vitamina C je potrebna za ljude koji koriste vodu iz korodiranih cjevovoda, i za one koji žive u blizini autocesta s velikim prometom, gdje je zrak otrovan ispušnim plinovima, a tišina je uništena stalnim šumom i zvucima iz automobila. Onima koji uzimaju kontracepcijske pilule također je potrebna povećana doza vitamina C. Svaki šok, stres, kronične bolesti i redoviti lijekovi također povećavaju potrebu za vitaminom C. Svi koji puše cigaretu dnevno (20 komada) moraju se povećati. 20% unosa vitamina C u usporedbi s normalnom stopom, a samo oni koji više puše - 40%. Pokazalo se da pušači gutaju vitamin C.

Važno za zdravlje tijela

Aktivnost jetre ovisi o vitaminu C. A jetra je organ koji osigurava čistoću i korisnost naše krvi. Ako je krv puna, čista i obnovljena, naše će stanice biti zdrave, čiste i održive. Jetra proizvodi enzim (enzim), koji vam omogućuje uklanjanje alkohola iz krvi, ali što je manje vitamina C u tijelu, to će duže biti otrovano.

Tijelu alkoholičara ili pušača može se pomoći unošenjem hrane bogate vitaminom C u kombinaciji s tiaminom (vitamin B1) i cistinom, kao i elementima u tragovima poput kalcija. Kod dijabetesa, tijelo jedva prenosi vitamin C kroz staničnu membranu, pa je za takve pacijente potrebno povećati njegovu dozu na prosječno 1 g dnevno; velike doze vitamina pomažu u ovom slučaju da se nose s sklerozom koja se razvija zbog dijabetesa. Kadmij ulazi u pitku vodu iz zahrđalih vodovodnih cijevi. Ovo je otrov.

Korisno za život

Vitamin C ne utječe samo na zdravlje našeg tijela u cjelini, već i povećava očekivani životni vijek, jer vezivno tkivo se ne stvara i zdravo bez njega. Bez vitamina C u tijelu, metabolizam i redoks procesi su nemogući. Pod utjecajem vitamina C povećava se integritet i snaga krvnih žila, štiti tijelo od infekcija blokirajući toksične tvari u krvi. Bez nje nemoguće je zaštititi se od prehlada, srčanih udara, raka, slabosti, starosti.

Što više osoba konzumira bjelančevine, masti, ugljikohidrate, više mu je potreban vitamin C. Potrebno ga je redovito koristiti. Ako dobijete ovaj vitamin u prirodnom obliku, onda njegovo predoziranje nije strašno. Kod ljudi se ne stvara askorbinska kiselina, a njezina akumulacija je odsutna. Potrebnu količinu vitamina C treba dnevno dostavljati s hranom (najmanje 100-200 mg dnevno za odrasle i 50 - 70 mg dnevno za djecu). Askorbinska kiselina dobiva se sintetskim sredstvima - u obliku praha, dražeja, tableta s glukozom, itd. Vitamin C je uključen u sastav industrijskih proizvoda i multivitamina, ali sve farmaceutske vrste askorbinske kiseline samo povećavaju tjelesne potrebe za svim ostalim vitaminima i elementima u tragovima. Treba ih koristiti u slučaju potpunog nedostatka prirodnih nositelja vitamina C.

Ne biste trebali uzimati previše vitamina u obliku tableta, iako posvuda postaje vrlo moderno. Ne zaboravite: samo živi može se živo roditi; sve što uđe u ljudsko tijelo u anorganskom obliku pretvara se u sol oksalne kiseline. Ova sol, koja se nakuplja u stanicama, negativno utječe na ljudsko stanje i nakon određenog vremena može uzrokovati određenu bolest. Neki vitamini, kao što su A i D, ako se uzimaju u tabletama i prevelikim dozama, mogu dovesti do ozbiljnih bolesti.

Postoji teorija da adolescenti postaju vrući i agresivni jer tijekom razdoblja dozrijevanja akumulirana energija u njihovim tijelima “eksplodira” zbog prekomjerne količine umjetnih vitamina uzetih u djetinjstvu.

Znakovi nedostatka vitamina C

Prvi znak je pojava grubih crvenih crta na dnu jezika.

Drugi znak su mrlje, pa čak i male skupine malih crvenih mrlja ili ljusaka na koži ramena. Osim toga, obratite pozornost na desni, krvarenje kada četkanje zubi, kada žvakanje čvrste hrane. Vitamin C se slabo apsorbira kod starijih osoba ili onih koji su pretrpjeli ozbiljne bolesti. U takvim slučajevima potrebno je u prehranu pacijenta dodati prirodnu hranu bogatu vitaminom C.

A ovdje dolazi do pomoći vitaminu R. Dva su oblika ovog vitamina: rutin, koji pomaže kod hemoroida, dilatiranih vena, itd., I citrin koji potiče apsorpciju vitamina C. Citrin se nalazi u velikim količinama u bijelim citrusima i rutinu. puno heljde. Dakle, pokušajte svaki dan jesti jedan ili dva agruma, gnawing bijela kora, suha je polet, a zatim koristiti čaj za čaj, ali ne zaboravite jesti 3 žlice heljdinog kruha u obliku mljevenja ili "žive kaše" dnevno, dodajući ih 2 žlice. mekinje, povrće (soja, maslina, laneno sjeme), maslac ili ghee, kao i puno peršina, kopra i drugog povrća.

Koji proizvodi sadrže vitamin C. Tablica. Uloga i vrijednost, svojstva, zdravstvene koristi djece i odraslih

Vitamin C, također poznat kao askorbinska kiselina, je vodotopiva skupina. Element se ne nakuplja u tijelu. Da bi se održala dnevna norma i ispunio njezin nedostatak potrebno je svakodnevno u prehranu uključiti namirnice koje sadrže vitamin C.

Korisna svojstva vitamina C

U kasnim 20-im i ranim 30-im godinama, prvi je bio otvoren vitamin C. - Njegova kemijska struktura uspostavljena je 1923. Vitamin C je izoliran, nazvavši ga heksuronskom kiselinom 1928. godine. Sintetizirana askorbinska kiselina, identična vitaminu C 1933.

Svaki element, vitamin, mineral, pridonosi procesu ljudskog života.

Vitamin C ima kompleksan učinak na tijelo:

  1. Nokti. Jača nokatnu ploču, pomaže brzu apsorpciju vitamina A i E, ubrzava prirodni rast zdravih noktiju.
  2. Kosa. Normalizira cirkulaciju krvi vlasišta, što pridonosi prehrani folikula kose.Kosa raste jaka i ispada bez prekoračenja dnevne stope - 100 komada, rastu brže - do 1 cm mjesečno. Postanite elastični s ujednačenom strukturom.
  3. Unutarnji organi. Jača krvne žile, što pridonosi opskrbi krvlju i nesmetanom radu svih organa.
  4. Koža. Vitamin C neutralizira štetne učinke sunčevog svjetla. Povećava razinu kolagena, što čini integumente elastičnim i elastičnim. Ne dopušta prekomjernu pigmentaciju kože. Promiče zacjeljivanje rana.
  5. Zubi. Tretira desni, smanjuje rizik od karijesa, jača caklinu i koštano tkivo.
  6. Kosti. Zbog ubrzane sinteze kolagena, povećava se apsorpcija kalcija u tijelu. Vitamin jača kosti, zglobove, hrskavicu. Promiče stvaranje snažnog mišićno-koštanog sustava u djece.
  7. Mišići. Uklanja toksine, vraća mišićne stanice i ubrzava njihovu regeneraciju. Pomaže tijelu da apsorbira željezo, što doprinosi rastu razine hemoglobina, jača performanse mišića. Promiče sintezu i oslobađanje hormona testosterona.

Vitamin C je koristan i potreban za životnu potporu tijela i za djecu i za odrasle. Utječe na gotovo sve tjelesne sustave.

procesi

Vitaminsko djelovanje

Koristi za tijelo

Štedi tjelesnu težinu kod starijih osoba.

Podržava zdravlje kostiju, zglobova, krvnih žila.

Vraća stanje kože. To je naširoko koristi u kozmetici za lice, kreme, serumi, maske. Vitamin C se naziva vitaminom ljepote i mladosti.

Sudjeluje u sintezi imunoglobulina, antitijela, purina koji razgrađuju ureu.

Osigurava normalan razvoj tijela tijekom odrasle dobi.

Bori se s odlaganjem masti u jetri.

Sudjeluje u metaboličkim procesima.

Podržava rad probavnog trakta.

Stimulira sintezu proteina i RNA.

Pruža potpuni razvoj u pubertetu

Potiče proces okoštavanja kod djece i adolescenata.

Ima prolazni učinak na tijelo.

Pogodno utječe na živčani sustav.

Poboljšava mentalne sposobnosti u stresnim situacijama.

Sudjeluje u regulaciji zgrušavanja krvi.

Dnevni unos vitamina C

Čak i uz dnevnu konzumaciju namirnica koje sadrže vitamin C, brzo se uklanja iz tijela. Za sve vitamine, kao i za lijekove, postoji doziranje koje se klasificira prema dobi.

Muškarci od 11 do 30 godina:

  • vodeći normalan, izmjeren način života 50-70 mg;
  • vodi aktivan stil života - 70-150 mg;
  • živi u nepovoljnim klimatskim uvjetima - 150-300mg;
  • bolestan - 300-700mg.

Muškarci od 30 i više godina:

  • normalan, izmjeren način života 70 - 150 mg;
  • s aktivnim stilom života - 150-500 mg;
  • živjeti u nepovoljnim klimatskim uvjetima - 150-500 mg;
  • oni koji su bolesni su 1000-2000 mg;
  • pušači - svaka cigareta razgrađuje 25 mg vitamina.

Žene od 11 do 30 godina:

  • normalan, izmjeren stil života 50-60 mg;
  • s aktivnim načinom života - 60-150 mg;
  • živjeti u nepovoljnim klimatskim uvjetima - 150-300 mg;
  • oni koji su bolesni - 300-700 mg.

Žene od 30 i više godina:

  • normalan, izmjeren način života 60-150 mg;
  • s aktivnim stilom života - 150-500 mg;
  • živjeti u nepovoljnim klimatskim uvjetima - 150-500 mg;
  • bolesna osoba - 1000-2000 mg;
  • trudnice i dojilje - 100-200 mg.

Djeca, poput odraslih, vitamin C je vitalan.

Kako se tijelo ne bi naškodilo i pomoglo, postoji klasifikacija doza prema dobi za djecu:

  • od 0-1 godina - 30-35 mg;
  • od 1-3 godine - 35-40mg;
  • od 4-10 godina - 40-100mg.

U razdoblju hladnoće, 50% više od dnevne norme za svaku dob.

Nedostatak i višak vitamina u tijelu

Vitamin C ulazi u tijelo s hranom. Važno je ne prelaziti liniju prevencije kao podršku organizmu Hipovitaminoza nije potpuni nedostatak vitamina u tijelu, nego njegova neravnoteža, a razlozi mogu biti ili neuravnotežena prehrana ili nedostatak apsorpcije vitamina C zbog nedostatka minerala potrebnih za to.

Simptomi nedostatka vitamina C u ljudskom tijelu:

  • vrtoglavica;
  • pospanost;
  • bol u mišićima;
  • umor;
  • suhu kožu i kosu;
  • krvarenje desni;
  • pojavljivanje mrlja krvi ispod kože.

Nedostatak vitamina C kod ljudi dovodi do sljedećih bolesti:

  • hipotenzija (nizak krvni tlak);
  • bolesti srca (ishemijske lezije, ateroskleroza, hipertrofija);
  • skorbut (otpuštanje kostiju, krvarenje desni, gubitak zuba, kolagen se ne proizvodi);
  • avitaminoze (poremećaji metabolizma, suha koža, umor, blijeda koža);
  • pogoršanje kroničnih bolesti;
  • smanjen imunitet (tijelo se ne može čak ni boriti s prehladama, infekcijama, gljivicama i prelazi u složeni oblik bolesti s komplikacijama);
  • demencija (smanjena mentalna aktivnost, slaba memorija, sporo reagiranje);

U razvijenim zemljama nedostatak vitamina C je iznimno rijedak. Predoziranje vitaminom C naziva se hipervitaminoza. Njegov razvoj je moguć uz uzimanje askorbinske kiseline i proizvoda koji sadrže vitamin C.

simptomi:

  • crvenilo kože;
  • glavobolja;
  • vrtoglavica;
  • svrbež,
  • povećanje krvnog tlaka;
  • smanjenje zgrušavanja krvi;
  • poremećaji metabolizma;
  • kršenje mokraćnog sustava i crijevnog trakta, može biti proljev, opterećenje bubrega,
  • ispiranje vitamina C praćeno njegovim nedostatkom.

Liječenje hipervitaminoze događa se dovoljno brzo, ako isključimo dodatni izvor askorbinske kiseline.

Vitamin C je izveden na prirodan način - genitourinarni sustav. Tijelo ne akumulira vitamin C, ne sintetizira ga. Prevencija vitamina provodi se putem tečajeva. Dovoljno konzumirati zdravu hranu, koja će podržati dnevnu količinu vitamina. Vitamin C nalazi se u mnogim namirnicama.

Voće koje sadrži vitamin C

Bogato vitaminskim voćem, prosječan sadržaj tvari u kojima se nalaze u mg izražen je u 100 g proizvoda:

  • jabuke 154;
  • Kivi 90;
  • narančasta 62;
  • papaja 60;
  • grejp 45;
  • limon41;
  • dinja 40;
  • mandarine 39;
  • dunja 22;
  • ananas 21;
  • dragun 15;
  • marelica, breskva 12;
  • grožđe 8;
  • kruška 5;
  • sl. 2.

Vitamin C sadrži bobice

Bobice više od drugih proizvoda su obdarene vitaminom (mg / 100 g):

  • sušeno šipak 1200, svježe - pola;
  • Princeza 220;
  • crni ribiz 210;
  • plodovi krkavice 205;
  • crveni jasen 100;

Ako znate što hrana sadrži vitamin C, možete prilagoditi prehranu i ojačati imunološki sustav.

  • jagode, jagode 50-55;
  • shadberry, bijeli ribiz 40;
  • maline, borovnice 22-25;
  • brusnice, brusnice, kupine 16-20;
  • slatka trešnja 14;
  • lubenica 7.
  • Povrće s vitaminom C

    Među povrćem, maksimalna količina vitamina C (mg / 100 g) sadrži:

    • Bugarski papar 240, zeleni - 155;
    • brokula 136;
    • Prokulice 123;
    • cvjetača 75;
    • špinat 55;
    • rotkvica 29;
    • tikvice 15;
    • krastavci, buryak8-12;
    • mrkva 6;
    • patlidžani 4.

    Biljne kulture s vitaminom C

    Korisne kulture (mg / 100 g):

    • kuhani grah 530;
    • svježi špinat 55;
    • kuhana soja 35;
    • grašak 25;
    • zeleni grah 19;
    • proklijala leća 16;

    Orašasti plodovi i žitarice s vitaminom C

    Korisno je uzeti:

    • kesten 21 mg / 100 g;
    • kikiriki, pistacije 5 mg / 100 g;
    • lješnjaci 1,8 mg / 100 g;
    • orah 0,4 mg / 100 g;
    • brazilski orah 0,2 mg / 100 g;

    Proizvodi koji ne sadrže vitamin C uključuju različita ulja.

    Proizvodi životinjskog podrijetla

    Sadrži vitamin C:

    Svi gore navedeni proizvodi sadrže malu količinu vitamina C - 0,1-0,5 mg na 100 g.

    Bilje i začini bogati vitaminom C

    Korisno za uporabu (mg / 100 g):

    • cilantro 500;
    • smreka 266;
    • čili 220;
    • svježi timijan 160;
    • peršin 146;
    • kopar 100;
    • šafran 80;
    • zemljani karanfilić 73;
    • lovački list 46;
    • kislica 42;
    • celer 37;
    • šparoge 20;
    • luk 11;
    • bundeva 8.

    Jasno se uočava da u nekim proizvodima sadržaj vitamina C na 100 g prelazi dnevnu normu, u drugima svoju neznatnu količinu, au kojoj uopće nema. Ljudi koji su alergični na agrume prisiljeni su tražiti druge proizvode s važnim sadržajem vitamina.

    Ukusne preferencije ljudi su raznolike, nemoguće je prisiliti osobu da toliko jede brokulu da dobije potrebnu dnevnu stopu, čak i ako je korisna.

    Tablica proizvoda s maksimalnim sadržajem vitamina C

    S obzirom da hipervitaminoza dovodi do komplikacija, morate razumjeti posljedice prehrane u kojoj dominira vitamin C.

    U kojim se proizvodima nalazi u velikim količinama, navedena je u tablici:

    ime

    Količina vitamina C mg / 100g

    Sadržaj vitamina C u voću i povrću:

    voće

    sadržaj

    mg / 100 g

    povrće

    sadržaj

    mg / 100 g

    Kako zadržati maksimum vitamina C tijekom toplinske obrade proizvoda?

    Nije dovoljno samo odlučiti o proizvodu, već ga morate pravilno pripremiti kako biste sačuvali "probirljivi" vitamin C.

    Postoji nekoliko pravila:

    1. Potrebno je fino očistiti proizvode i prije njihove izravne pripreme i uporabe.
    2. Ne ostavljajte oguljeni krumpir u vodi - vitamin C topljiv u vodi. Također, krumpir će izgubiti vitaminsku vrijednost, ako je sitno sjeckan za kuhanje. Da bi se zadržao maksimalni sadržaj vitamina C u krumpiru, potrebno ga je kuhati u paru.
    3. Solu kuhajte do kraja procesa.
    4. Ne ostavljajte kuhano povrće u bujonu, vitamin C će ostati u tekućini, a povrće će postati neukusno i beskorisno.
    5. Kuhanje proizvoda na tehnologiji, ne probavlja.
    6. Kad kuhate, povrće treba u potpunosti uroniti u kipuću vodu i pokriti poklopcem. Ako dodajete vodu kad ispari, vitamini će se smanjiti.
    7. Pari u laganom štednjaku ili peći u pećnici.
    8. Sušenje i souring je siguran način za očuvanje vitamina C u proizvodu. Morate sušiti plodove samo cijelim, uz poštivanje temperature. Kupus se prije kiselkanja zalijeva kipućom vodom, reže i soli, dodaje se brusnice, jabuke, brusnice. Vitamin C se također nalazi u turšiji kupusa.
    9. Vitamin C je uništen interakcijom s metalom, to mogu biti metalni pribor, noževi za rezanje, kuhinjski aparati. Bolje je odabrati keramiku.
    10. Vitamin C se brzo uništava kontaktom s kisikom, što može utjecati na biljna ulja. Da biste sačuvali prednosti vitamina salate, morate napuniti uljem.

    Interakcija vitamina C s drugim tvarima

    BJU, vitamini, minerali potrebni su za cjeloviti rad cjelokupnog ljudskog tijela. Neke od njih ne mogu sami probaviti. Drugi se samo probavljaju. Postoje tvari koje nisu kompatibilne jedna s drugom dok se konzumiraju u isto vrijeme.

    Vitamin C pripada vodotopivim elementima, stoga se apsorbira samostalno i brzo.

    Ima visoku kompatibilnost s vitaminima A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

    • C i E doprinose apsorpciji vitamina A, štiteći ga od oksidacije i razgradnje;
    • B1 i B2 apsorbiraju B5, što zauzvrat pomaže apsorbirati C i B4, B9;
    • C zadržava volumen B9 u mekim tkivima tijela;
    • C aktivira i pojačava učinak vitamina E;
    • E pojačava antioksidativna svojstva vitamina C.

    S mineralima:

    • karotenoidi i flavonoidi pojačavaju antioksidativna svojstva vitamina C;
    • kalcij i krom vitamin C pomaže u probavi;
    • Vitamin C s bakrom olakšava apsorpciju hemoglobina u tijelu.

    Loša kompatibilnost vitamina C:

    • vitamin B12 čini neaktivnim istovremeno uzimanje vitamina A, B1, B2, B3, B6, C, E, minerala željeza, mangana, bakra;
    • predoziranje vitaminom C uklanja bakar iz tijela.

    Nespojivost vitamina C s drugim proizvodima, lijekovima:

    1. Istovremena recepcija velikih doza askorbinske kiseline s aspirinom je opasna. Velika vjerojatnost iritacije i ulceracije želuca.
    2. Ne biste trebali uzimati dodatne doze askorbinske kiseline s lijekovima koji sadrže aluminij kao što je Almagel. Vitamin C pomaže apsorpciju aluminija, ali u velikim dozama toksičan je za cijelo tijelo.
    3. Žvakaće gume i slatkiši s vitaminom C uništavaju caklinu. Potrebno je isprati usta ili četkati zube, nakon takve žvakaće gume i slatkiša.
    4. U trudnoći visoke doze vitamina C mogu odgoditi razvoj fetusa.

    Kako održati razinu vitamina C u tijelu?

    Za kontrolu razine vitamina C u tijelu može biti samostalno na nekoliko načina:

    1. Samo-dijagnoza avitaminoze. Tijelo će razjasniti nedostatak vitamina C krhkosti i pilinga noktiju, suhu kožu, tupu kosu i druge simptome. Nakon što ste primijetili znakove beriberija, morate obratiti pozornost na svoj način života, kvalitetu hrane i poduzeti mjere.
    2. Praćenje prehrane važno je za zdravlje. Proizvodi moraju biti svježi, bolji ako su sezonski ili lokalni, ili proizvedeni u blizini mjesta na kojem živite.
    3. Zdrav način života. Sport, hodanje na svježem zraku jača imunološki sustav, pušenje, čak i pasivno i alkohol ubijaju sve minerale i vitamine u tijelu.
    4. Prevencija vitamina. Ne postoje stroga pravila o uporabi kompleksa za profilaksu vitamina. No, ne možete baciti na pola puta, ako je tijek uzimanja vitamina počeo, to bi trebalo biti gotovo. Prije neovisnog "imenovanja" kompleksa treba konzultirati stručnjaka. Pažljivo pročitajte upute na pakiranju. Obratite pozornost na kontraindikacije za primanje, ako ih ima.

    Potrebno je zadržati tehnologiju kuhanja proizvoda:

    • ne upijajte u vodu;
    • ogulite odmah prije uporabe ili pripreme;
    • pare ili peći;
    • sol na kraju postupka kuhanja.

    Važno je pridržavati se pravila za pripremu namirnica koje sadrže vitamin C kako bi se sačuvala njihova dobrobit.

    Video: Vitamin C u kojim proizvodima

    U kojim proizvodima maksimalni sadržaj vitamina C vidi u videoisječku:

    Gdje pronaći vitamin C, saznajte u videoisječku:

    Koje voće, povrće i bobice sadrže najviše vitamina C?

    Vitamini su neophodni za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. U kojem voću je najviše vitamina C, a od kojeg se može dobiti povrće i bobice, naučit ćete iz ovog članka.

    Prednosti

    Askorbinska kiselina obavlja sljedeće funkcije:

    • potiče zacjeljivanje tkiva;
    • regulira razinu kolesterola;
    • pomaže u proizvodnji kolagena;
    • jača krvne žile;
    • doprinosi normalnom funkcioniranju jetre;
    • jača imunitet;
    • regulira metabolizam;
    • povećava količinu serotonina (hormona radosti).

    To su samo neke od funkcija vitamina koje ga čine neophodnim za zdravlje. Aktivno pomaže normalizaciji rada organizma, a kad je manjkava, uočavaju se ozbiljni zdravstveni problemi: od apatije do skorbuta. Mnogi ljudi znaju da su drevni ljudi često patili od skorbuta. To je zbog činjenice da su gotovo nisu konzumirati proizvode, gdje je puno askorbinske kiseline.

    Životinje mogu samostalno sintetizirati tvar uz pomoć gena koji su za to odgovorni. Ali čovjek je izgubio ovu priliku u procesu evolucije, tako da mora dobiti element iz hrane ili posebnih priprema.

    Vrijedi obratiti pozornost na činjenicu da je višak vitamina C također štetan. Ali to je vrlo teško. Da biste to učinili, trebat će dugo vremena da uzmete dozu vitaskorbole, prelazeći stopu za stotine posto. Osim toga, tvar se brzo izlučuje iz tijela kroz urogenitalni sustav, a istodobno ga dezinficira i sprječava upalne procese.

    Normal je 90 mg / dan za muškarce, 75 za žene, 35-50 za djecu. Stopa postaje veća za osobe koje se aktivno bave sportom, koje boluje od kataralnih bolesti, stanovnika područja s nepovoljnom klimom, kao i za trudnice i dojilje. Pravilna količina se lako dobiva iz hrane, ako odaberete namirnice koje sadrže vitamin C.

    Voće, povrće, bobice

    Naravno, možete iskoristiti dnevnu stopu uz pomoć tableta. No, liječnici preporučuju da se koriste prirodni proizvodi. Postoji mnogo voća, bobičastog voća i povrća u kojima je sadržaj ove tvari visok. Posebno je važno koristiti ih tijekom hladne sezone, jer ascorbing savršeno jača imunološki sustav.

    Važno je napomenuti da limun, koji se smatra najvažnijim izvorom askorbinske kiseline, sadrži malo tog spoja - samo 40 mg na 100 g. U povrću poput krumpira, gotovo je jednako.

    Glavni plodovi s vitaminom C su kivi, papaja, grejpfrut. Sadrži vitamin i povrće. Rekorder za svoj sadržaj - bugarski papar, kupus, zelje (peršin). Bobice su također korisne u odsutnosti ove korisne tvari. Oni su bogati pas ruža, more krkavina, crni ribiz.

    Međutim, većina askorbinskih proizvoda sadrži proizvod koji je egzotičan za naše geografske širine. To je cvijet od akvarije Barbados, koji prema raznim izvorima sadrži od 2500 do 3300 mg vitamina na 100 grama. Na ovoj stranici naći ćete proizvode koji su poznatiji stanovnicima naše zemlje. Znajući koje voće i drugo voće sadrži najviše "ascorbinke", možete uravnotežiti svoju prehranu. Osim toga, element se najbolje apsorbira iz povrća, voća i bobičastog voća.

    Ocjena vitamina C

    Da biste razumjeli koje bobice, povrće i voće sadrže više korisnih elemenata, vrijedno je pogledati tablicu u nastavku. Ovdje je jasno prikazana ocjena: voće koje je najbogatije vitaminom C.

    preporuke

    Da biste najučinkovitije koristili proizvode koji sadrže vitamin A, trebali biste znati neka pravila. Njihovo poštivanje pomoći će u spašavanju većine ascorbita. Uostalom, čak i znajući koje povrće i voće su najkorisniji, možete dobiti manje od njih potrebne elemente.

    • Para vam omogućuje da spremite više korisnih spojeva.
    • Pribor za bakar i željezo neprijatelji su vitamina C. Ioni tih metala, odvajajući se od posuđa, uništavaju tvar.
    • Pušenje uvelike smanjuje količinu ovog "eliksira života". Svaka cigareta lišava tijelo od 25 mg elementa. Isti učinak daje zlouporabu kave.
    • Kada je u kontaktu s kisikom, "askorbinska" se brzo uništava, pa ne ostavljajte rezane proizvode u zraku. Svijetlo svjetlo također smanjuje količinu tvari.
    • Što se proizvod brže zagrijava tijekom pripreme, to više zadržava askorbinsku kiselinu. Bolje je odmah dodati povrće u kipuću vodu.
    • Kod egzotičnog voća postoji velika količina "askorbinke". Međutim, kako bi se povećao rok trajanja voća često pumped štetnih kemijskih dodataka. Bolje je dati prednost plodovima lokalnih proizvođača.
    • Količina elementa se smanjuje tijekom sušenja, zamrzavanja, soljenja, dekapiranja, dugog skladištenja proizvoda. Svježi ili kiseli kupus najbolje odgađa askorbit.

    Koje voće ima najviše vitamina C - važno pitanje za svakoga tko brine o svom zdravlju. Međutim, ne treba zaboraviti da mnogo povrća i bobičastog voća sadrži i vitamin koji je toliko važan za ljudsko tijelo. Jedite mnogo vitamina C da biste ostali zdravi u godinama koje dolaze.

    Koja hrana (voće i povrće) sadrži najviše vitamina C?

    Standardno poznata varijanta malih kiselo-ugodnih tableta askorbinske kiseline, kod ljudi koji su odrasli u post-sovjetskom prostoru, još uvijek je povezana s okusom djetinjstva.

    Riječ je o tom vitaminu koji se može sa sigurnošću reći: ugodan je i koristan.

    Uloga i vrijednost askorbinske kiseline

    Približno krajem dvadesetih godina 20. stoljeća počeli su se aktivni pokusi s ciljem proučavanja vitamina C. Gotovo odmah je postao vidljiv rezultat deficita askorbinske kiseline u tijelu. U početku su bila velika očekivanja o učinkovitosti ovog praha.

    Do danas je provedeno veliko istraživanje koje pomaže da se dobije objektivan pogled na kiselinu i, naravno, otkriva različite aspekte njegovog učinka na ljudsko zdravlje. Askorbinska kiselina je lijek topljiv u vodi, pa se ne zadržava u tijelu, što znači da se njegova količina mora redovito nadopunjavati. Također je podložan razaranju visokih temperatura, pa je ovaj način liječenja nepoželjan.

    Askorbinska kiselina ima sposobnost obnavljanja oksidativnih procesa, jer je prilično snažan antioksidans. Štiti tijelo od izloženosti bakterijama i raznim virusnim infekcijama; jača imunološki sustav, normalizira sustav zgrušavanja krvi, kao i ljudski endokrini i živčani sustav; pomaže ubrzati proces izlaska iz različitih prehlada; potiče apsorpciju željeza, kalcija, proteina i nekih drugih važnih elemenata za ljude; sintetizira hormone; obnavlja funkciju štitnjače i gušterače.

    Pretvara štetni kolesterol u žučne kiseline, toliko potrebne osobi; uklanja otrovne tvari iz tijela (živa, olovo), tj. smanjuje intoksikaciju; iznimno su važni za rast, stvaranje tkiva i koštanih stanica, zuba, noktiju. To je prevencija raka i ateroskleroze. Povećava otpornost na stres.

    Dnevna cijena

    Mjera je dobra u svim, čak i dobrim djelima. Isto vrijedi i za količinu konzumacije vitamina, uključujući askorbinsku kiselinu. Ovisno o tome tko i za što se odlučio koristiti lijek, ovisit će o tome koliko bi osoba trebala konzumirati ovaj profilaktički lijek.

    Standardna preporučena doza za medicinske svrhe je 500-1500 mg na dan. Preventivni učinak će se postići dnevnim unosom dnevne doze od 50-100 mg.

    Povećana potreba za lijekom - kod starijih i pušača, budući da gore navedeni čimbenici značajno smanjuju količinu kiseline u tijelu.

    Za odrasle

    Kod muškaraca i žena dnevna stopa lijeka je ista: 70-90 mg / dan. Izračun je standardni bez obzira na dob ili težinu.

    Za djecu

    Dnevna potreba djece za vitaminom ovisit će, prije svega, o dobi djeteta. Preporučena doza za djecu: do 6 mjeseci - 30 mg; do 12 mjeseci - 35 mg; 1-3 godine - 40 mg; 4-10 godina - 45 mg; 11-14 godina - 50 mg.

    Za trudnice

    Doza lijeka tijekom trudnoće i tijekom laktacije bit će različita. Za trudnice preporučena stopa od 95 mg; tijekom dojenja - 120 mg.

    Za sportaše

    Kod nekih čimbenika povećava se potreba za kiselim rezervama. Takvi čimbenici mogu biti stresovi, promjene klime, kao i sportski trening i mišićna opterećenja.

    Tijekom rasporeda dnevne doze lijeka - 150-200 mg. 2-3 dana prije i nakon natjecanja, doza se treba povećati na 200-300 mg.

    Koji proizvodi imaju najviše

    Askorbinska kiselina je široko rasprostranjena u hrani koja je trenutno dostupna ljudima. Iako su njegovi glavni izvori zelenila, voće i povrće, još uvijek se nalaze u drugim biljkama.

    Slijedi popis gdje iu kojoj količini u prirodi možete pronaći ovaj vitamin. Količina tvari u proizvodima prikazana je na temelju 100 g.

    trn

    To je pas ruža koja drži rekord za količinu vitamina C, time nadmašivši limun čvrsto ukorijenjen u našoj percepciji.

    Ovisno o sorti ove ljekovite biljke, količina askorbinske kiseline također će varirati. Maksimalni postotak vitamina nalazi se u Baggerovoj pasji - od 7 do 20% (razlog za tako značajnu razliku je razlika u veličini grmlja).

    Crveni i zeleni papar

    Služi ne samo začina glavnim jelima, nego i nosač askorbinske kiseline - 245 mg / 100 g.

    Crni ribiz

    Tijekom razdoblja zrenja bobice čine najveću količinu vitamina - 200 mg / 100 g. U prezrelih bobica brzo počinje razgradnja vitamina, tako da njihova učinkovitost pada na 70%. Stoga nije preporučljivo propustiti sezonu ovih ljekovitih bobica.

    Morska krkavica i crvena oskoruša

    Vitamin sadržan u bobicama tih stabala tijekom zrenja u izvansezoni - 200 mg / 100 g.

    Naranča, limun, mandarina, grejp

    Citrusi su po pravu najpopularniji nositelji vitamina C. Ali, što je čudno, postoji samo 40 mg limuna, 45 mg u grejpfrutu i 60 mg u naranči.

    Prednost ovih plodova je u tome što su široko rasprostranjena i dostupna u zimskim mjesecima, za vrijeme nedostatka drugog voća. Upravo u agrumima postoji element citrina koji potiče apsorpciju vitamina C, a ne samo vitamin.

    Ananas i kivi

    Sadrži enzim actinidin, potiče metabolizam i razgradnju proteina. Voće kivi sadrži do 95 mg vitamina C i do 50 mg u ananasu.

    Ananas i kivi imaju svojstvo dugotrajnog čuvanja, a isto vrijedi i za vitamine u njima. Zbog kiselina i kore ploda, askorbinska kiselina se ne razgrađuje tijekom skladištenja. Štoviše, ovi plodovi ne gube svoju korisnost ni nakon konzervacije.

    Papaya i Mango

    Iako se plodovi stabala razlikuju po izgledu, oni su niskokalorični i izuzetno obogaćeni. Papaya sadrži do 60 mg vitamina C, manga - 30 mg.

    Unatoč činjenici da njihovo okruženje za uzgoj nije povezano s našim, oni se još uvijek mogu naći na modernim bazarima iu nekim supermarketima.

    Jagode i jagode

    U ovim ljetnim bobicama nalazi se 60 g vitamina A na 100 g. Raširena uporaba ne samo u kuhanju, već iu kozmetologiji.

    Usporediva količina vitamina s citrusima (uključujući i njihovu kožu). Stoga neki preferiraju ovaj proizvod, oslanjajući se, prije svega, na ugodne okusne senzacije.

    jabuke

    Izuzetno koristan i pristupačan proizvod tijekom cijele godine. Jedinstvena je zbog svojih dijetetskih svojstava, prisutnosti velike količine vlakana i očuvanja minerala i vitamina dugo vremena.

    Jabuke karakterizira široka raznolikost sorti, ali je unutarnji sastav približno jednak za svaku. Što se tiče spomenutog vitamina, onda na 100 grama jabuka iznosi 10 mg. Pokazalo se da je za dopunu dnevne cijene, ovisno o veličini ploda, potrebno jesti od tri do pet jabuka dnevno.

    Peršun i kopar

    Zelene grančice i lišće koje krase i ukrašavaju jela služe kao skladište korisnosti. U peršinu je malo više askorbinske kiseline (150 mg) nego u kopru (100 mg).

    Peršin je poznat po svom učinku pomlađivanja, kao i normalizaciji probavnog trakta. Kopar također stimulira kardiovaskularni sustav, smanjuje upale u tijelu i smanjuje krvni tlak.

    Špinat i kiseljak

    Špinat i keljaka neće zadovoljiti sve zbog specifičnog okusa. Ali skup korisnih tvari u njemu više nego kompenzira ovu značajku.

    Nemojte zlorabiti ove proizvode za kronične bolesti bubrega, reumu i urinarne bolesti.

    kupus

    Jedinstvena po svojim svojstvima je takav proizvod kao što je kupus, čije su medicinske mogućnosti već davno proučavane. Zajednička korisna svojstva kombiniraju svaku sortu ove biljke. Međutim, postoji mala razlika u sastavu svake vrste. Također, metoda priprave značajno utječe na smanjenje terapeutskih svojstava proizvoda. Kupus ima dugu mogućnost skladištenja i otporan je na male mrazeve, stoga je dostupan tijekom cijele godine.

    Slijede najčešći tipovi kupusa na našem području i omjer vitamina C u njima.

    Bijeli kupus 45 mg / 100 g - standardni omjer askorbinske kiseline. Samo 150 grama svježe pripremljenog kupusa obnavlja dnevnu količinu vitamina. Čak i nakon startera ne gubi svojstva što čini salatu iz ovog proizvoda ukusnom i zdravom.

    brokula

    Smatra se ljekovitim povrćem. Uključena je u prehranu jezgri i kod bolesti živčanog sustava. 90 mg askorbinske kiseline na 100 grama ovog povrća. Važno je zapamtiti da toplinska obrada neznatno smanjuje taj postotak.

    Ne preporučuje se osobama s problemima u radu gušterače, kao is visokom kiselošću. Plus, jasno, više od nedostataka. 50 mg vitamina C na 100 grama neprerađenog proizvoda.

    keleraba

    Ovaj se kupus razlikuje od ostalih po tome što ne konzumira lišće, kao i obično, već donji dio voća - stabljiku.

    Neformalna imena za vrtlarske kolerabice - "limun iz vrta" ili "sjeverni limun" - govore sami za sebe. 100 grama svježeg kupusa sadrži 50 mg askorbinske kiseline.

    Crvena po svojim svojstvima vrlo je slična bijelom kupusu. Okus je malo drugačiji, osobito njegova gustoća. 50-70 mg askorbinske kiseline je u 100 grama kupusa ove sorte.

    boja

    Preporučeni proizvod u dječjoj hrani, zahvaljujući lakoj apsorpciji u tijelu. Širok raspon jela čini cvjetaču vrlo lako pripremljivim proizvodom.

    70 mg na 100 g svježeg proizvoda stavite u cvjetaču paralelno s vodama u količini askorbinske kiseline.

    Kao što se može vidjeti, askorbinska kiselina je sadržana ne samo u nama poznatim agrumima, već iu proizvodima koji su povezani s potpuno različitim svojstvima.

    Nedostatak i prevelika ponuda

    Složeni simptomi nedostatka askorbinske kiseline su vrlo različiti:

    • oslabljen imunitet i, kao posljedica, česte zarazne bolesti;
    • bolni grčevi u zglobovima;
    • kronika respiratornih virusa;
    • nesanica, depresija i emocionalna iscrpljenost, razdražljivost, nervni slomovi;
    • problemi s težinom;
    • hemoroidi;
    • pogoršanje elastičnosti kože, suhoća i pojava bora;
    • krhkost i gubitak kose;
    • brzo oštećenje ploče nokta;
    • proširene vene;
    • reumatoidni bolovi;
    • skorbut.
    • smanjena apsorpcija vitamina B12 (cijanokobalamin), koji se nalazi u fermentiranim mliječnim proizvodima, mesnim i ribljim proizvodima, jetri i žumanjku. Sa svojim nedostatkom razvija se anemija (anemija);
    • iritacija kože i kvar mokraćnog sustava;
    • proljev;
    • pojavu bubrežnih kamenaca.

    Hrana bogata vitaminom C

    Prednosti vitamina C teško je precijeniti. Ovaj antioksidans je potreban za jačanje imunološkog sustava, eliminaciju toksina, regeneraciju tkiva i mnoge druge procese. Konzumira se u velikim količinama i ne taloži se u tkivima, pa bi trebalo biti svakodnevno s hranom. Koja hrana ima najviše vitamina C?

    Što je vitamin C?

    Vitamin C je vodotopiva L-askorbinska kiselina, koja se nalazi u mnogim namirnicama i koju tijelo redovito zahtijeva. Poznata su četiri izomera askorbinske kiseline:

    • L-askorbinska kiselina;
    • L-izoaskorbinsku kiselinu;
    • D-izoaskorbinska kiselina;
    • D-askorbinska kiselina.

    Samo je L-askorbinska kiselina biološki aktivna.

    U osnovi, to je ugljikohidrat s formulom C6H8O6, njegova vanjska struktura nalikuje glukozi. Za fizikalna svojstva, to je bijeli kiseli kristalni prah. Dobro se otapa u vodi i alkoholu, topi se na temperaturi od +190. +192 ° C.

    Otkriće vitamina pripada američkom kemičaru Albert St. Gyordy. Taj se događaj dogodio 1928. godine, a 4 godine kasnije dokazano je da izostanak ove tvari u hrani uzrokuje skorbut.

    Danas se vitamin C koristi kao dodatak hrani, koji sprječava oksidaciju proizvoda, dio je kozmetike i čak ima ulogu razvojnog inženjera u fotokemiji. No, glavno područje primjene tvari bilo je i ostaje farmakologija.

    Uloga u tijelu

    Potreba za askorbinskom kiselinom u tijelu je vrlo visoka, jer sudjeluje u različitim procesima i ne akumulira se u tkivima i organima.

    Vitamin C preuzima nekoliko funkcija odjednom.

    • Antioksidans: sudjeluje u redoks procesima.
    • Faktor vaskularne elastičnosti: kolagenski protein nastaje pod utjecajem vitamina C, kada je manjkav, posude postaju krhke.
    • Aktivator imunološke zaštite: povećava fagocitnu aktivnost leukocita, a time i otpornost organizma na infekcije.
    • Hepatoprotektor: povećava antitoksični potencijal jetre, tvori rezerve glikogena, pridonosi evakuaciji žive i olova.
    • Regulator kolesterola: pretvara kolesterol u žučne kiseline.
    • Stimulator regeneracije: potiče zacjeljivanje tkiva.

    Također, askorbinska kiselina normalizira sustav zgrušavanja krvi, nužna je za normalno funkcioniranje živčanog i endokrinog sustava, žlijezde štitnjače i gušterače. U prisutnosti vitamina C, željeza, kalcija, apsorbiraju se proteini, sintetiziraju se hormoni. Njegova prisutnost u prehrani je prevencija raka i ateroskleroze.

    Dnevna cijena

    Dnevna potreba za vitaminom C ovisi o dobi. Djeca do 6 mjeseci trebaju 30 mg askorbinske kiseline dnevno, do 12 mjeseci - 35 mg, u dobi od 1-3, 40 mg, 4-10 godina - 45 mg, 11-14 godina - 50 mg. Odrasli zahtijevaju prosječno 70 mg vitamina C dnevno. Trudnicama je potrebno 95 mg dnevno, a dojenje 120 mg.

    S povećanim fizičkim i sportskim opterećenjima, potreba za vitaminom C se povećava. Pri planiranju nastave dnevna doza može biti 150-200 mg. Na natjecateljske dane i ekstremna opterećenja - od 200 do 300 mg. Uz velike doze vitamina C dnevni volumen je podijeljen u nekoliko metoda, to vam omogućuje da ga potrošiti ravnomjerno.

    Sadržaj proizvoda

    Većina vitamina C nije sadržana u citrusima, kao što mnogi vjeruju, nego u divljim i vrtnim bobicama, a rekorder među njima je divlja ruža. Spoj se nalazi u drugim proizvodima biljnog podrijetla - voću, povrću, začinskom bilju, gljivama. Da biste dobili predodžbu o tome gdje se vitamin nalazi i koliko trebate jesti da biste ispunili dnevne potrebe, upotrijebite sljedeću tablicu.