Ukusne i zdrave juhe za pankreatitis

Pankreatitis je bolest u kojoj je primarno pogođena gušterača, pa bolesnici s ovom dijagnozom moraju slijediti strogu dijetu. Juhe za pankreatitis su korisne i potrebne, ali morate znati kako ih ispravno pripremiti.

Juhe za pankreatitis su korisne i potrebne, ali morate znati kako ih ispravno pripremiti.

Što može

Gastroenterolozi preporučuju pacijentima s upalom gušterače da prvo koriste jela. Recepti ovih jela su jednostavni, jer kod pankreatitisa možete jesti ograničenu količinu hrane.

Poželjno je odabrati heljdu i zob iz žitarica. Povrće preferira mrkva, krumpir i cvjetača. Dodavanje sira može poboljšati okus jela.

Izbornik za pankreatitis može uključivati ​​pileću juhu, ali samo sekundarnu. Dopušteno je dodati omlet, kuhano u biljnom ulju i izrezano na male komadiće.

ribolov

Što se tiče uporabe juhe s pankreatitisom, kontroverze su u tijeku, ali gastroenterolozi još uvijek dopuštaju da ih pacijenti koriste u provedbi svih preporuka. Za kuhanje juha, trebali biste odabrati samo ribe s niskim udjelom masti, jer će masno uho dodatno opteretiti jednjak i može izazvati pogoršanje bolesti gušterače. Paprike i bilje se ne mogu dodati.

Riblja juha se mora filtrirati i konzumirati u obliku topline. Kada pankreatitis ne može jesti toplo ili hladno uho. Unos u prehranu može biti samo u remisiji ili dva tjedna nakon pogoršanja.

Za kuhanje riblje juhe, trebali biste odabrati ribe samo niske masnoće sorti.

mljekara

Kada pankreatitis treba slijediti opća pravila kuhanja mliječnih prvih tečajeva:

  1. Prilikom kuhanja juha mlijeko treba razrijediti s vodom u omjeru 1: 1. Punomasno mlijeko ne smije se konzumirati.
  2. Nije dopušteno zrnje ječma i proso.

Prilikom kuhanja juha mlijeko treba razrijediti s vodom u omjeru 1: 1.

Najčešće u jelovniku za pankreatitis su juhe od riže i heljde. Za pripremu prvog jela od riže potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

  • 0,5 litara mlijeka;
  • 50 grama riževe žitarice;
  • 1 tbsp. l. šećer;
  • 0,5 litara vode;
  • 10 g maslaca;
  • prstohvat soli.

Rižu treba skupiti i temeljito isprati u toploj vodi. Kuhajte u lagano slanoj vodi oko 15 minuta, zatim ulijte mlijeko i dodajte šećer. Kuhajte dok ne skuhate. Nakon uklanjanja iz peći dodajte ulje. Na isti način kuha se i juha od heljdinog mlijeka.

Najčešće u jelovniku za pankreatitis su juha od mlijeka s rižom.

Prvo jelo s mrkvom i grizom ima neobičan okus. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći proizvodi:

  • 0,4 litre mlijeka;
  • 2 male mrkve;
  • 2 žlice. l. griz;
  • 0,4 litre vode;
  • 10 g maslaca;
  • 10 g šećera;
  • prstohvat soli.

Operite mrkvu, ogulite i izrežite na velike komade. Ugušite u maloj količini vode dok ne skuhate, zatim zgnječite. Razrijedite mlijeko vodom, prokuhajte, dodajte krupicu i kuhajte 5 minuta, kontinuirano miješajući. Dodajte pire od mrkve, šećer i sol na okus. Ostavite vatru još 5 minuta. Napunite uljem.

Prvo jelo s mrkvom i grizom ima neobičan okus.

sir

Sir se ne preporučuje za uporabu u akutnom stadiju pankreatitisa, ali se tijekom remisije dopušta unošenje u dijetu u malim obrocima. Gastroenterolozi savjetuju kupnju japanskog tofua koji izgleda kao sir.

Za razne prehrambene obroke s pankreatitisom možete probati kuhati juhu od bundeve. Za to vam je potrebna sekundarna pileća juha. Kuhajte narezane bundeve, mrkvu i cvjetaču u vodi. Pomiješajte povrće miješalicom i pomiješajte s juhom. Mutnu mješavinu pomiješajte sa soli malo, dodajte naribani japanski tofu i pirjajte 3 minute. Poslužite s krekerima.

Za one koji vole povrće juhe, prikladna juha od sira s povrćem. Uzmite 1 mrkvu, 1 srednji luk i 1-2 krumpira. Kuhajte povrće dok ne omekša, nasjeckajte ih u mikseru i pošaljite ih natrag u juhu. Dodajte sir i kiselo vrhnje. Ako želite, možete ukrasiti jelo s kuhanim škampima. Dovoljno je uzeti ih 50 g.

Gastroenterolozi savjetuju kupnju japanskog tofua koji izgleda kao sir.

U kroničnom obliku pankreatitisa, kiselo vrhnje i vrhnje mogu se koristiti samo uz dopuštenje liječnika. Tijekom egzacerbacije gušterača je pod stresom, pa je uporaba tih proizvoda kontraindicirana.

Akcije

Vegetarijanske juhe kuhaju se u čorbi od luka i mrkve. Korisno je u takve prve obroke dodati žitarice.

Tijekom remisije pankreatitisa, preporučuje se uključiti juhu od koprive u jelovnik.

Najkorisnije je jelo s povrćem na juhi ječmene krupice. Da bi se to napravilo, kuhajte 50 g žitarica u 2 litre vode dok se ne omekša. Procijedite juhu. Na njegovoj osnovi možete kuhati juhu od povrća ili samo dodati sol, dodati krutone i koristiti kao samostalno jelo.

Biljne juhe su vrlo korisne za bolest gušterače.

Lagana juha od riže bit će korisna u akutnom pankreatitisu iu kroničnom tijeku bolesti. Da bi ga napravili, očistite i operite 1 krumpir, 1 luk i 1/4 dijela mrkve. Krumpir i luk sitno nasjeckajte, mrkvu utrljajte na ribež. Namočite 50 g riže u hladnu vodu i isperite. Žitarice i povrće umočeni u 800 ml kipuće vode, dodajte malo soli i kuhajte 15 minuta.

Kukuruz, juha od graha i graška s pankreatitisom je strogo zabranjena.

Najčešće se jela od povrća pripremaju od krumpira, mrkve, bundeve, karfiola, tikvica, repe.

dijeta

Ako je pankreatitis u remisiji oko šest mjeseci, onda se piletina može uključiti u prehranu. Preporučljivo je koristiti ga kao prvi tečaj. Odabirom ptice s pankreatitisom treba pažljivo liječiti. Preporuča se kupiti odraslu piletinu, a ne piletinu, jer sadrži manje štetnih tvari. Sve hrskavice, kosti, koža i tetive moraju se pažljivo ukloniti. Dobar izbor bi bio pileći file.

Ako se stanje pacijenta poboljša, onda se kuhana piletina postupno unosi u prehranu.

Meso se prvo namoči u hladnu vodu, a zatim kuha 20-25 minuta. Ova juha mora biti isušena i pripremljena sekundarno - bit će manje masnoća i bogata, pa neće oštetiti gušteraču oslabljenu pankreatitisom.

Kada kuhate sekundarnu juhu, možete dodati malo soli i dodati sjeckani list peršina.

Za poboljšanje okusa dopušteno je napuniti posudu vrhnjem i dodati rižine rezance.

Uz piletinu, možete pripremiti i prvo jelo mesnim okruglicama ili kuhati juhu od govedine ili zeca. Za njegovu pripremu trebat će vam mršavo meso - pileća prsa ili govedina dobro očišćena od filmova. Meso treba nasjeckati na nadjev, dodati sitno sjeckani luk i malo soli.

Osim piletine, možete kuhati juhu od nemasne govedine.

Mala količina zelene boje neće pokvariti ni proizvod. Preporučuje se da ne dodajete jaja na nadjev, tako da juha ne gubi transparentnost. Kuhati mesne okruglice mogu biti na vodi, gotovom mesu ili juhi od povrća. U gotovu posudu dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje.

Sluznice

Juhe od sluzi popularne su kod pankreatitisa. Pripremaju se kuhanjem sapi do sluzi. Takva jela pomažu u vraćanju jednjaka i gušterače. U tu svrhu možete koristiti sve žitarice osim proso. Najprikladnija zobena kaša.

Možete koristiti bilo koju žitaricu osim prosa za izradu sluzavih juha.

kašaste

Za pankreatitis su važni prvi ciklusi. Prehrana broj 5 preporučuje da prvo skuhate juhu, a zatim je obrišete miješalicom. Ova metoda liječenja pomaže smanjiti opterećenje gušterače. Pire služi povrće, meso pa čak i mliječne proizvode.

juhe

Krem juha, poput sluznice, smanjuje opterećenje jednjaka. Osim toga, ovo izvorno jelo pomaže u raznolikosti jelovnika za pankreatitis. Poslužite ga s krekerima. Takva jela se najprije kuhaju dok se ne omekšaju, a zatim u tuču miješaju i kuhaju na laganoj vatri. Poslužuje se s vrhnjem, vrhnjem ili sirom.

Kuhane juhe pripremaju se od povrća pankreasa, piletine, ribe s niskim udjelom masti. Juha od gljiva nije preporučljiva, jer je preteška za probavni trakt.

Kuhane juhe pripremaju se od povrća pankreasa, piletine, ribe s niskim udjelom masti.

Zobena juha

Popularna metoda liječenja pankreatitisa s zobenom kašom je popularna jer povoljno utječe na funkcioniranje gušterače i jetre.

U zobi su pronađeni enzimi slični onima koje proizvodi tijelo.

Zobenu juhu je lako napraviti. Uzmite sljedeće sastojke:

  • 200 ml mlijeka;
  • 600 ml vode;
  • 30 g maslaca;
  • 1 jaje;
  • 0,5 šalice zobene kaše.

Operite sapi, prokuhajte i samljeti u miješalici. Zatim ponovno prokuhati i ukloniti iz topline. Pustite da se ohladi. Da biste napravili mliječni preljev, istresite jaje s mlijekom. Zatim pomiješajte kašu s dresingom i solju.

Biljne i prehrambene juhe za pankreatitis

Danas se pankreatitis može naći vrlo često. S obzirom da bolest utječe na gušteraču, pacijenti se moraju pridržavati najstrože prehrane.

Ali čak iu takvoj situaciji, želim da hrana bude ugodna! Dijetetske juhe od povrća jednostavno su neophodna komponenta u prehrani s pankreatitisom.

Osnovna pravila prehrane za bolest gušterače

Sviđa vam se to ili ne, a uobičajena prehrana će se morati značajno promijeniti. Prije svega, morate zaboraviti na masne, pikantne, slane i pržene - konzumiranje takvih jela šteti zdravlju.

Među zabranjenim proizvodima bili su i mahunarke, kupus i pšenica u različitim oblicima.

Usput, sjemenke mahunarki, kao što je grašak, sadrže pristojnu količinu tvari koje blokiraju enzim, koji pomaže ubrzavanju probave bjelančevina, posljedica konzumiranja graška ili juhe od graška je nakupljanje ne probavljenih proteina u debelom crijevu, a zatim stvara otrovne plinove u tijelu zajedno s bakterijama,

Općenito, dijeta mora zadovoljiti određene standarde BJU-a, ovisno o težini pankreatitisa.

Kako kuhati dijetalna juha od povrća s pankreatitisom, ugodna na okus i ne štetna za zdravlje u isto vrijeme?

Pravila za pripremu juha za prehranu


Biljne juhe su važan element prehrane za pankreatitis, čiji su recepti široko rasprostranjeni, a uz pravilnu pripremu mogu biti vrlo ukusni, unatoč ograničenim sastojcima.

Ne postoji ništa teško u ovom procesu, samo trebate odabrati proizvode koji ne predstavljaju štetu za tijelo i lako su probavljivi, inače mogu uzrokovati bolne osjećaje u pacijenta.

Ne zaboravite da tople i hladne juhe također nisu najbolja opcija, idealno je da prvo jelo treba poslužiti toplo. Možete kuhati tekuće obroke na vrlo debeloj pilećoj juhi. Osim toga, kuhanjem juhe od povrća u višekutniku za pankreatitis možete značajno smanjiti vrijeme provedeno u kuhinji.

Internet nudi mnogo odgovora na upite za vegetarijanske juhe s pankreatitisom, ali koje su najukusnije?

Recept za najjednostavniju vegetarijansku juhu

Za pripremu 4 porcije trebate:

  • 800 g repe;
  • 200 g mrkve;
  • 100 g luka;
  • jednu žlicu biljnog (preferirano maslinovog) ulja;
  • svježe zelje.

Popecite povrće i narežite ga na ribe srednje veličine, dodajte ih u sitno sjeckani luk, prženu u maloj količini ulja, koja bi do tada trebala biti blago zlatne boje.

U međuvremenu, prokuhajte oko 1 litre vode, a nakon kuhanja dodajte svu mješavinu povrća i kuhajte najmanje 20 minuta.

Kada su svi sastojci mekani, dodajte sjeckani zelenilo tavi. Prvo poslužite s jogurtom ili kiselim vrhnjem.

Juha od pirea iz karfiola za pankreatitis

Da biste kuhali najprije za cijelu obitelj, morate imati:

  • 12-13 cvjetača;
  • 2-3 mrkve;
  • 4-5 krumpira;
  • 500 ml mlijeka;
  • 500 ml vode;
  • 250 grama čvrstog nemasnog sira.

Sve povrće mora se prati, ljuštiti, rezati i kuhati u vodi s mlijekom. Dok su svi sastojci ključali, sir se narežite na finu ribicu i pripremite mikser.

Gotove gotove povrće preliti, posoliti i pomiješati sa sirom i kuhati još 4-5 minuta. Nakon isključivanja antene potrebno je malo ohladiti i staviti na stol.

Takva juha od cvjetače s pankreatitisom postat će nezamjenjiva jela u prehrani pacijenta nakon što je akutna faza bolesti prošla.

Juha od bundeve u pilećoj juhi

Računajući na četiri osobe, koristi se:

  • ne jaka juha od pilećeg filea - 900ml;
  • Japanski tofu (sojin sir) - 200 g;
  • pire od kuhanog povrća (cvjetača, bundeve, mrkva) - 300 g;
  • drobiti.

Uz pomoć juhe razrjeđujemo pire od povrća, ali pazite da konzistencija ostane pire - ali ovo je krem ​​juha. Dodajte malo soli, sitno sjeckani ili naribani tofu i kuhajte cijelu smjesu nekoliko minuta.

Gotovo jelo može se jesti s kriškama suhog kruha kao ukras.

Juha od squasha

Ovo je još jedna juha od povrća za pankreatitis, čiji se recept sastoji od:

  • jedan luk;
  • jednu mrkvu;
  • jednu srednje veliku tikvicu;
  • 3 krumpira;
  • žlica suncokretovog ulja;
  • sol;
  • zelje.

Isperite i sjeckani krumpir počnite kuhati u jednoj i pol litre vode, u međuvremenu fino usitnite drugo povrće. U tavi popržite luk za samo nekoliko minuta, zatim dodajte mrkvu i nekoliko minuta kasnije tikvice.

Miješajte povrće na laganoj vatri nekoliko minuta, stalno miješajući, izbjegavajući stvaranje pečene kore. Popecite povrće u posudu s rezanim krumpirom i pripremite juhu. Pomiješajte juhu i, nakon hlađenja, poslužite je na stolu sa zelenim povrćem.

Juha od sira na juhi od povrća s račićima

Napominjemo da se takvi obroci mogu jesti kada akutna faza bolesti prođe - 2-3 mjeseca nakon napada.

  • biljni pire (kuhani cijeli luk, mrkva i krumpir, pire s miješalicom ili tolkuškom) - 400 g;
  • ribani sir - 150 g;
  • škampi bez ljuske - 70 g.

Gotova pire kuhanog povrća treba malo razrijediti s vodom u kojoj su kuhani, ili ne jaka pileća juha.

Kuhajte juhu od povrća sa sirom na nekoliko minuta, potrebno je sipati oguljene škampe i kuhati s njima još 3-4 minute. Posluživanje na stolu preporučuje se nakon hlađenja.

Juha od povrća s ječmom

  • 200 grama ječma (isperite i zalijte vodu 2,5-3,5 sati);
  • 1 squash;
  • 1 rajčica;
  • 2 mrkve;
  • biljno ulje;
  • odvarka povrća ili piletine;
  • kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Procijedite griz, zatim kuhajte oko 60 minuta, zatim ponovno procijedite. Mix kaša s povrćem, prethodno pirjana u tavi s biljnim uljem i malu količinu juhe.

Sve komponente kuhajte najmanje 20 minuta, zatim ih isključite i poslužite na stolu s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Juha od povrća s ribom

  • 500 gr. nemasna riba (filet oslića ili pola);
  • 50 gr. mrkva;
  • 40 gr. tikvice;
  • 50 gr. luk
  • 2 žlice. l. brašna
  • 150 ml mlijeka;
  • 50 gr. celer;
  • zeleno;
  • sol.

Ribu skuhajte u slanoj vodi i izvadite pjenu iz nje prilikom kuhanja, a zatim izvadite ribu iz lonca. U rezultat riba juha, baciti u kockice kockice i kuhati dok nije spreman, a zatim dodajte tikvice.

Fino grated mrkve pomiješati s nasjeckanim lukom i pirjati u bilo kojem biljnom ulju, a zatim ulijte krumpir i tikvice. U to vrijeme pržite brašno do zlatno smeđe boje i pomiješajte ga s bujonom.

4-6 minuta prije završetka kuhanja dodajte filete, prethodno isjeckane. Pazite da riba ne prekuha.

Gotovu juhu ohladite i umutite miješalicom, a zatim dodajte kuhano mlijeko. Rezultat je nježna i ukusna juha od pire krumpira, ukrašena zelenom i zelenom.

Suha voćna juha s bundevom

Kako kuhati juhu od povrća za pankreatitis? Na ovaj zahtjev postoji mnogo odgovora. Međutim, ne samo vegetarijanske juhe su dobre za pankreatitis. Izumio je neobične recepte za nas, ali ne manje privlačnih slatkih prvih jela.

  • sušene marelice - 100 grama;
  • suhe jabuke - 100 grama;
  • pulpa od bundeve - 200 gr.
  • šećer i cimet - na malom trbuhu;
  • škrob.

Isprani i nasjeckani sušeni plodovi padaju u hladnu vodu i kuhaju na laganoj vatri 20-25 minuta. Nakon isteka vremena isušite juhu i pažljivo osušite sušeno voće u pireu pomoću sita, ulijte šećer i cimet. Odvojeno narežite narezanu pulpu od bundeve, dodajući, ako je potrebno, plodove.

Pobijedite tikvicu miješalicom, dodajte voćni kašalj i prokuhajte malo više u voćnoj juhi. U zadnjoj fazi treba smjesu ohladiti i dodati škrob, koji je prethodno bio razrijeđen malom količinom ohlađenog voćnog izvarka. Kada se svi sastojci kombiniraju, pusti se da prokuha.

Ukratko, vrijedi reći da proizvodi općenito imaju mogućnost birati prema vašem ukusu, slušati glavno pravilo - ne štetiti gušterači. Za ljubitelje začina, dopušteni su kurkuma i ograničeni korijen đumbira. Imaju protuupalni učinak i smanjuju proizvodnju želučanog soka.

U stvari, recepti za juhe od povrća s pankreatitisom su vrlo raznovrsni, i svaka osoba može napraviti vlastite korekcije u vrijeme pripreme, glavna stvar je da se ne povrijedi pacijenta.

Iznenadit ćete se kako se bolest brzo povlači. Vodite brigu o gušterači! Više od 10.000 ljudi primijetilo je značajan napredak u svom zdravlju samo pijući ujutro...

Povrće se preporučuje u kombinaciji s mesom i ribom. Oni također zadržavaju sve hranjive tvari zbog blagog toplinskog tretmana.

Korištenje takvog proizvoda je apsolutno sigurno za pankreatitis i često se prakticira dodavanjem takvih pacijenata u dijetni meni. Nježna struktura jela djeluje na gastrointestinalni trakt vrlo nježno.

Ljekarima se preporuči jesti svaki dan kao doručak. Jela na bazi svježeg sira značajno smanjuju opterećenje gušterače, pomažu smanjenju stvaranja plina

Proso kaša s pankreatitisom priprema se na nekoliko načina, međutim, jelo s dodatkom bundeve smatra se najpopularnijim i ukusnim. Ovo jelo se preporučuje za večeru.

Jednostavne juhe za pankreatitis kod kuće (recepti s fotografijama)

Juhe s pankreatitisom imaju terapeutski učinak, pomažu smanjiti prag boli i upalni proces u gušterači. Vrijednost prvih jela je u tome što sadrže veliki broj elemenata u tragovima i vitaminima, doprinose uklanjanju toksina i normaliziraju funkcioniranje probavnog sustava. Nutricionisti preporučuju uključivanje različitih prehrana u prehranu, odabir sastojaka jela na bazi okusa i preferencija, uz uvjet da su svi sastojci za pripremu zdravog jela na popisu dopuštenih proizvoda.

Bolesnici s pankreatitisom trebaju uključiti juhe u dnevni meni. U slučaju pogoršanja bolesti, treba ih konzumirati nekoliko puta tijekom dana.

Kakve juhe možete jesti s gušteračom pankreatitisa

Kada kuhate juhe, morate koristiti proizvode koji su dopušteni za uporabu s pankreatitisom. Nutricionisti savjetuju u prvim jelima uključiti sastojke, čija je akcija usmjerena na normalizaciju rada gušterače.

U slučaju pankreatitisa dopuštena je uporaba juha s mesom i ribom, uzimajući u obzir da je mesna juha kuhana u sekundarnoj juhi (meso se kuha dva puta, isušuje se prva juha). Prednost u odabiru mesa treba dati sortama s niskim udjelom masti, u kojima nema sloja masti. Meso treba rezati vrlo fino, kako bi se bolje probavilo. Upotreba masne juhe može uzrokovati pogoršanje bolesti. Prema nutricionistima, kunić, puretina, piletina i teletina najbolje su za pripremu ljekovitih juha. Za kuhanje juhe od ribe preporučuje se uporaba pola, oslića.

Vrlo korisne juhe od povrća. Korištenje juha od krumpira, luka, mrkve, tikvica i bundeve pozitivno utječe na zdravstveno stanje. Juhe možete napuniti solju, kurkumom, začinskim biljem, češnjakom. Korištenje svježeg kupusa i prosa nije preporučljivo, jer ti proizvodi uzrokuju povećanu proizvodnju klorovodične kiseline i mogu izazvati mučninu i povraćanje.

U slučaju patologije gušterače, mliječne juhe također mogu biti uključene u prehranu uz neka ograničenja. Kuhanje juhe s nerazrijeđenim mlijekom nije dopušteno jer proizvod može uzrokovati nadutost, povraćanje i izazvati napad pankreatitisa. Preporuča se kuhati juhu s mlijekom razrijeđenim vodom (1: 1), a mliječne juhe ne smiju konzumirati više od dva puta tjedno.

Potrošnja juhe od graška u razdoblju pogoršanja pankreatitisa nije preporučljiva, jer takvo jelo može uzrokovati povećanu nadutost. Korisne juhe, pire krumpir i juhe - kreme. Pri pripremi takvih jela gubi se minimalna količina hranjivih tvari, zbog meke strukture antene u ovom obliku ima štedljiv učinak na gušteraču.

Vegetarijanske juhe od gušterače - recepti

Vegetarijanske juhe s pankreatitisom imaju terapeutski učinak na gušteraču. Takve juhe imaju veliki volumen i nizak sadržaj kalorija, imaju pozitivan učinak na probavni sustav, čiste tijelo, normaliziraju metaboličke procese, te su izvrsni izvori vitamina i minerala.

Kuhanje takvih juha mora biti bez soli ili s vrlo malom količinom. Raznovrsna jela, dajte im ukusan okus i izgled uz upotrebu začina i zelenila. Dodavanje mrkve, curryja, kurkume može poboljšati okus juhe, kao i dati svijetli i lijepi pogled na večeru. Vegetarijanske juhe mogu biti ukrašene svježim začinskim biljem: peršinom, koprom, bosiljkom, cilantrom, zelenim lukom - i kao rezultat dobivaju vrlo mirisnu i ukusnu jelo.

boršč

Boršč je vrlo uobičajeno jelo, mnogi ga vole i često ga kuhaju. Pacijenti s pankreatitisom trebaju pripremiti ovo jelo po posebnom receptu.

Za bazičnu juhu, koristite juhu od 1 mrkve i 2 krumpira, zatim dodajte pod od repe. Prilikom kuhanja morate u potpunosti eliminirati pečenje. U gotovom jelu možete dodati zelenilo.

Juha od riže

Ova juha je pogodna za upotrebu u razdoblju akutne bolesti. Morate uzeti vodu - 600 ml, rice šalicu riže, 1 krumpir, mrkvu. Tijekom remisije dopušteno je dodavati sol, začinsko bilje, kiselo vrhnje.

Povrće je oguljeno, oprano, mrkve zgnječene na ribežu, krumpir se reže na male kockice. Voda se dovodi do prokuhavanja i dodaje se prethodno oprana riža i sjeckano povrće. Nakon kuhanja juha se ostavi kuhati 15 minuta dok krumpir i riža nisu spremni. Prije uporabe preporuča se krumpir tlačiti tanjura ili nasjeckati u miješalici.

Zobena juha

Kuhani od zobenih pahuljica Herkula. Na 1,3 litre vode dodajte nekoliko žlica zobene pahuljice i pirjajte. Rezultirajuća masa se filtrira kroz sito i ponovno stavi na vatru, prije vrenja. U juhu možete dodati bilje, malo krekera.

Juha od ječma

40 g bisernog ječma stavlja se u 2 litre vode i kuha se 3 sata na laganoj vatri. Gotova tekućina je filtrirana i povrće juha se priprema na rezultirajući juha, odabir sastojaka na okus. Sve povrće treba sitno sjeckati ili isjeckati na ribež.

Odvarak ječma od bisernog ječma također se može ulijevati u tanjur, malo soli i uroniti u njega krekere od bijelog kruha (ne trgovine).

Dijetalne juhe

Dijetalne juhe mogu se pripremati samo u obliku kuhane ili pari. Takva prehrana uključuje višestruke obroke, do 5 - 6 puta dnevno, u malim obrocima. Da je hrana bila ukusna i raznovrsna, razvili su se recepti za dijetu.

Juha od pirea od cvjetače

Potrebno je uzeti 200 g karfiola, 2 mrkve i 3 krumpira. Oljušteno i usitnjeno povrće ulijeva se istim udjelom vode i mlijeka, a povrće se kuha u ovom sastavu. Kada je juha spremna, pomiješajte sve povrće s miješalicom, dodajte malo soli i dodajte prethodno narezani tvrdi sir. Juha ponovno zapali na 5 minuta.

Ljetna juha

Oljušteni i na kockice 4 krumpira se ulijeva hladnom vodom i stavlja se na polaganu vatru do ključanja, zatim se u juhu dodaju sjeckana mrkva i luk. Pre-rezani krastavci, rajčice, začinsko bilje i bugarski papar pomiješaju se i dodaju u kipuće povrće, posolimo (treba dodati prstohvat soli) i kuhamo još 5-10 minuta. Kao prilog možete poslužiti kuhanu rižu u juhu.

Dijetalna goveđa juha

Govedina se pere, reže na male komadiće, izlije hladnom vodom i stavi na vatru. Nastala juha se prelije, a kuhano meso dva puta zgnječi mlinom za meso.

U prethodno skuhanu juhu od povrća (krumpir, mrkva, cvjetača, peršin, celer) dodajte naribani meso i stavite na sporu vatru 10-15 minuta.

Dijetalna pileća juha

Oljuštena trupla pilića kuhaju se dva puta. Prva juha se isprazni, nakon čega se meso ispere i ponovno zavri. Ponovljena juha treba kuhati, dodati malo soli i ljekovitog bilja. U juhu možete dodati okus riže, vermicellija i povrća.

Juha - pire suhe marelice i suhe jabuke

Potrebno je uzeti suhe marelice i osušene jabuke u jednakim količinama, dobro isprati i izrezati na komade. Sjeckani proizvodi treba ulijevati hladnom vodom i kuhati na laganoj vatri 30 minuta. Nakon što juhu treba filtrirati, jabuke i suhe marelice pažljivo se protrljaju kroz sito, dodaju šećer i cimet, a svi zajedno ponovno prokuhaju do kuhanja u voćnoj juhi. Gotov sastav treba ohladiti i dodati u razrijeđeni, u malom dijelu juhe, škrob. Dobivenu smjesu treba dodati u ohlađenu masu, pomiješati i sve zajedno dovesti do ključanja.

Recept za riblju juhu

Kada je pankreatitis koristan u korištenju riblje juhe - pire od krumpira. Jelo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Juha sadrži puno hranjivih tvari i pomaže u ispunjavanju nedostatka vitamina u organizmu posebnom prehranom.

Za pripremu juhe morate uzeti 0,5 kg ribe (štuka ili oslić), 75 g mlijeka, 2 žlice. l. brašna, 3 žlice. l. maslac, začinsko bilje (peršin, kopar), jedan mali luk, 2 krumpira i sol.

Riba je odvojena od kostiju, dobiveni file se ulijeva vodom i kuha, nakon kuhanja, uklanjajući formiranu pjenu i masnoću. U juhu dodajte sitno sjeckani krumpir, pirjani luk, začinsko bilje i sol. Dobiveni sastav se melje u miješalici i začinjava umakom od mlijeka i brašna. Nakon juhe - pire krumpir opet staviti na spor vatru za 3 minute.

Pileća juha

Pileća juha se konzumira kada se dogodi remisija. Zabranjeno je koristiti mladu piletinu. Juha je bolje kuhati od odrasle piletine, koja sadrži veliki broj aktivnih tvari.

Ptica se pere, kuha 30 minuta, zatim se juha odvodi, meso se pere i priprema se sekundarna juha. Bujon je lagano usoljen, u njega se dodaju zelje, sitno sjeckani krumpir i vermicelli. Juhu poslužite žlicom kiselog vrhnja.

Juhe od sira

Sir se ne preporuča za vrijeme pogoršanja pankreatitisa. Kada dođe do remisije, mliječni proizvod se može dodati u dijetu u malim obrocima. Stručnjaci odobravaju uporabu japanskog tofua, koji podsjeća na svježi sir.

Juha od bundeve

Za pripremu takve juhe od sira, kao bazu trebate koristiti sekundarnu juhu od piletine.

200 g bundeve, 2 mrkve, 200 g karfiola narežite na male komadiće i prokuhajte. Nakon omekšavanja povrća, one se melju u miješalici i pomiješaju s bujonom. Nastala masa se soli, doda pire od japanskog tofua i kuha se na laganoj vatri oko 3 minute. Poslužite juhu - pire od krumpira možete s domaćim krekerima.

Juha od sira u juhi od povrća

Potrebno je uzeti 1 mrkvu, lukovice srednje veličine, krumpir. Povrće kuhati dok se kuha, usitniti u miješalici i nastala masa se pomiješa s bujonom. U juhu možete dodati sir i kiselo vrhnje. Jelo možete ukrasiti kuhanim škampima.

Juhe od povrća

Prvi obroci povrća korisni su u svim fazama pankreatitisa. Pravilno kuhana juha od povrća pridonosi brzoj obnovi gušterače, povećava imunitet. Takva jela imaju štedljiv učinak na probavni trakt, ubrzavajući početak remisije.

Juha od povrća

Potrebno je uzeti prosječni luk, jednu mrkvu, 2 krumpira i 2 žlice. l. suncokretovo ulje.

Luk i mrkva se pirjaju u suncokretovom ulju. U posudu za pirjanje uliti 1 litru vode, dodati 2 sitno sjeckana krumpira i staviti na laganoj vatri, dodati kuhano povrće u posudu nakon kuhanja i kuhati 30 minuta. Juha se može jesti s krekerima.

Juha od mrkve i tikvica

Za pripremu vitamina i ukusna juha od povrća potrebno je uzeti 5 krumpira, 1 tikvice, 2 mrkve, 1 crvenu papriku, 1 kocku pileće juhe, 2 žlice. žlice maslinovog ulja, 100 g karfiola.

Povrće je sitno sjeckano i kuhano oko sat vremena, dok se ne omekša, a zatim smrvi u miješalici. Dodajte bujon kocke, prstohvat soli i nasjeckanu masu povrća u juhu. Sastav stavite na vatru 2 minute, dodajte maslinovo ulje.

Juha od cvjetače i tikvica

300 gr. brokula i jedna srednje velika tikvica se pere, reže na kockice, sipa 1 l vode i zapali. Kuhano povrće se uklanja iz juhe, zgnječi u miješalici, doda se juha od povrća, ostavi se kuhati 2 minute.

Juha od krumpira

Za pripremu potrebno je uzeti 1,5 litra juhe od povrća, jednu mrkvu i luk, 4 krumpira, 10 g maslaca i prstohvat soli. Za punjenje juhe potrebno je kiselo vrhnje i zelje. Zapušite mrkvu i luk s vodom i maslacem, zatim prelijte juhom od povrća, dodajte sjeckano ohlađeno povrće i kuhajte 30 minuta. Poslužuje se s kiselim vrhnjem.

Vitaminska juha

Morate uzeti mrkvu, luk, 4 krumpira, rajčicu, krastavac, 2 paprike, maslac, ljekovito bilje, sol. Luk i mrkve se pirjaju s maslacem, nastala masa se dodaje u vodu, a ovdje se dodaju sitno sjeckano povrće. Juha se kuha na laganoj vatri 15 minuta.

Juha za squash

Za terapeutsku juhu morate uzeti 1 tikvice, 3 krumpira, zelje, jednu žarulju i mrkvu, 3 žlice. l. suncokretovo ulje.

Isprano i oguljeno povrće narezano na kockice. Kuhajte krumpir u 1 litri vode. U ulju malo popržite luk, sjeckani na pola prstena, dodajte mrkvu, tikvice i prođite 2 minute.

Nemojte pržiti. Nakon kuhanja krumpira dodajte povrće iz posude, lagano posolite, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Prilikom posluživanja juhe ukrašen je zelenilom, dodajte žlicu kiselog vrhnja. U juhu možete dodati rezance, rižu, tjesteninu.

Juha od povrća s okruglicama

Mesne kuglice su mesne ili riblje kuglice različitih veličina, kuhane u kipućoj vodi ili bujonu. Juha od mesnih okruglica ispada svjetlost i ima nizak kalorijski sadržaj, ali je u isto vrijeme vrlo hranjiva, bogata vitaminima i mikroelementima.

Dijetetske kuglice su napravljene od govedine, ribe i mesa peradi. U mljeveno meso dodaju se začini, sol, luk, češnjak i zelje.

Goveđa mesna juha

Sastojci juha - 3 litre vode, 0,5 kg mljevenog mesa, 2 luka, 1 mrkva, 2 krumpira, 0,5 glava male cvjetače, zelje (kopar ili peršin), lovorov list, grašak, sol.

Pročišćeni luk, papar, lovorov list i mesne okruglice od mljevenog mesa dodaju se kipućoj vodi, čekaju da voda ponovno prokuha, a oguljeni krumpir i mrkva dodaju se oguljenoj, soljenoj, kuhaju 5 minuta, zatim se doda i obojena paprika. kupus, podijeljen na male komadiće. Juha je kuhana još 10 minuta, poslužena, ukrašena zelenilom.

Juha od heljde s okruglicama

Potrebno je uzeti 0,5 kg mljevenog mesa, 3 krumpira, 1 mrkvu, 150 g heljde, soli.

Nastala od mljevenih kuglica umočenih u kipuću vodu, ovdje dodajte heljdu i kuhajte 15 minuta. Nakon toga dodajte oguljeni i sjeckani krumpir, narezanu mrkvu na juhu. Kuhajte juhu 25 minuta. Poslužuje se s koprom ili peršinom.

Sluzave juhe

Sluzasta juha ima štedljiv učinak na stijenke želuca i crijeva, na gušteraču. Takve juhe su korisne za bolesti želuca i crijevnog trakta u postoperativnom razdoblju.

Slimy juha od riže

Juha se priprema pomoću 150 ml juhe, 300 ml vode, 40 g riže i 5 g maslaca. Riža se ispere, ostavi 15 minuta u prokuhanoj vodi, a zatim prokuha 1 sat. Poslije vremena juha od riže se filtrira kroz fino sito i doda u juhu. Nastala juha je dovela do kuhanja, poslužena s komadima pilećeg mesa.

Zobena juha od zobene kaše

Da biste pripremili jednu porciju zobene juhe od zobene pahuljice, potrebno je uzeti 200 ml mlijeka, 40 g zobene kaše, 10 g svježeg maslaca, ½ žumanjaka, ½ čajne žličice šećera, 200 ml vode. Lonac čiste vode stavi se na vatru i proključa.

Nakon toga u nju se dodaje zobena kaša, a ponovno se vraća u roku od jednog sata. Žitna juha se filtrira kroz sito, bez trljanja obrisanog ostatka, i ulije u posudu, dovodeći do ključanja.

Pripremite mješavinu mlijeka i pola žumanjaka, dobro promiješajte, pažljivo ubrizgajte u gotovu juhu. U juhu se dodaju šećer i prstohvat soli.

Slimy Hercules Soup

Za pripremu jedne porcije juhe, potrebno je uzeti 40 g zobenih pahuljica, 350 ml vode, 100 ml mlijeka, 1 žumance, 10 g maslaca, soli, šećera.

Pahuljice zaspati u kipućoj vodi, kuhati na laganoj vatri oko sat vremena, filtrirati. Prethodno kuhano jaje - mliječna mješavina vrućeg mlijeka i žumanjka, dobivena smjesa se dodaje u sluznicu, soli, dodaje maslac i šećer.

Mliječni prvi tečajevi

Mliječne juhe s pankreatitisom konzumiraju se samo tijekom remisije.

Juha od grizova s ​​mrkvom

Juha se priprema od 0,5 litara mlijeka (2,5% masti), 50 ml vode, 250 g mrkve, 3 žlice. l. griz, 1 žličica. šećera i maslaca.

Mrkva se narezuje na kolutove i prži s vodom dok se ne skuha, a zatim smrvi u miješalici. Griz se postupno unosi u kipuće mlijeko. Obavezno promiješajte cijelo vrijeme kako biste spriječili stvaranje grudica (10 minuta). Nakon toga dodaju se smjesa mrkve, soli i šećera i kuhaju još 5 minuta. Gotova juha je puna maslaca.

Juha od heljdinog mlijeka

Potrebno je uzeti 3 žlice. l. kuhajte heljdo u slanoj vodi dok ne omekša. U gotove kaše morate dodati 0,5 litara mlijeka, 1 žličica. šećer, 1 žličica. maslac i kuhajte još 5 minuta.

Jabučna juha od mlijeka

Za pripremu juhe potrebno je 0,5 litara mlijeka, 200 g jabuka, 1 tbsp. l. šećer, 1/3 žličice. škrob, 1 žumanjak, sol.

Jabuke su oguljene, narezane na kockice, pirjane vodom i šećerom. Žumanjak iz jednog jajeta pomiješa se sa šećerom, doda se škrob i oko 100 ml mlijeka. Dobivena smjesa se ulije u kipuće mlijeko. Nakon hlađenja dodajte jabuke. Gotovo jelo se melje miješalicom. Juha se može konzumirati hladno kao desert.

kontraindikacije

Za pripremu prehrambenih juha za pankreatitis morate uzeti u obzir određena ograničenja. Prva juha kada se kuhaju juhe uvijek se stapa. Za juhe odabrati čist filet, tetive i hrskavice se ne koriste.

U juhama je zabranjeno dodavati iritantne sastojke, kao i proizvode koji nisu dopušteni za upalu gušterače. Nije dopušteno koristiti proizvode koji povećavaju izlučivanje želučanog soka, kao i masno meso.

Kada je pankreatitis kontraindicirano korištenje rotkvica, kiseljak, rotkvica, paprika, zelena salata, češnjak, rabarbara. Neke vrste povrća treba konzumirati u ograničenim količinama. Takvo povrće uključuje šparoge, bijeli kupus, rajčice, krastavce, patlidžane.

Juhe za pankreatitis odličan su način za diverzifikaciju prehrane bez štete po zdravlje. Prva jela pripremljena prema uputama nutricionista imaju pozitivan učinak na tijelo i pomažu u brzom prevladavanju pogoršanja bolesti.

Recenzije

Poštovani čitatelji, vaše mišljenje nam je vrlo važno - zato ćemo biti sretni ako u komentarima podijelite svoje recepte za juhe s pankreatitisom. To će također biti korisno i drugim korisnicima.

Moj muž ima kronični pankreatitis. Kuham za njega posebno, po posebnim receptima. Posebno su dobra prva jela koja vam omogućuju brzo prevladavanje akutnog razdoblja bolesti.

Iz dopuštenih proizvoda kuham razne ukusne i ukusne juhe na bazi povrća i dijetetskog mesa. Mužu pomaže juha od sluznice Herkula. Čak iu povišenom razdoblju, takva juha se lako probavlja, nakon čega se bol smanjuje.

Bio sam ljubitelj masne i začinjene hrane, jeo sam neredovito, često sam jeo suhi obrok. Na pozadini nezdravog načina života razvila sam pankreatitis. Liječnik je propisao dijetu. Isprva mi je bilo jako teško, mislio sam da jesti na dijeti znači jesti samo žitarice. Ali kada je nutricionist objasnio koja jela su uključena u posebnu prehranu, prehrana se činila nepodnošljivom. Posebno volim juhe s mesnim okruglicama i sirnim juhama. Kobasice se mogu kuhati od pilećeg mesa, ribe. U juhu od sira dodam japanski tofu sir koji jelu daje izvrstan okus. Nakon upotrebe juha, moje zdravlje se počelo poboljšavati. Bol, mučnina i drugi simptomi su nestali. Jesti na dijeti za treći mjesec, to je korisno i vrlo ukusno.

Pancreatitis juhe od pankreatitisa

Gastroenterolozi, prilikom propisivanja odgovarajućeg liječenja pacijentu s pankreatitisom, naglašavaju obveznu prisutnost juha u svakodnevnoj prehrani pacijenta. Dijetalna juha s pankreatitisom, ispunjena obiljem korisnih tvari, djeluje ljekovito na probavu hrane.

Izbornik slijedi određena pravila u pripremi prehrambenih prvih jela. Morat ćete zaboraviti: masne prve kolačiće od mesa, ribljih proizvoda, gljiva i gustih povrća. Kada se priprema pankreatitis: povrće, žitarice, sluznice, pire krumpir, kreme, labavo od životinjskih proizvoda. Koristi ulje ili smetannye punjenje goriva.

Prva jela od povrća

Biljne juhe s pankreatitisom - nezamjenjiv izvor hranjivih tvari za bolesnika oboljelog od gušterače. Prednosti juha u sposobnosti da diversificiraju lošu prehranu pacijenta, da obogate tijelo esencijalnim proteinima, ugljikohidratima, kompleksom vitamina i drugim supstancama. Svako povrće je jedinstveno, pristup kuhanju je individualan.

Uobičajeni recepti za juhe:

  • od cvjetače;
  • od squash;
  • od mrkve;
  • od krumpira;
  • juha od cikle.

Pravila kuhanja

Povrće juha, dopuštena dijeta, u pripremi zahtijeva određena pravila. Za stvaranje istinskih dijetalnih, zdravih jela trebat će:

  1. Koristite zrelo, ne tvrdo, ali ne prezrelo povrće.
  2. Za praćenje dobre kvalitete voća, bez sadržaja truleži i plijesni.
  3. Kuhajte ne-oštre i ne-kisele prve tečnosti, uključujući mnogo vlakana i škroba.
  4. Nemojte dopustiti uporabu začina u juhama.
  5. Prilikom kuhanja juha, ogulite povrće i sjemenke.

Kako odabrati povrće

Povrće ima različite učinke na gušteraču, a osobe koje pate od pankreatitisa propisuju da jedu hranu koja će povoljno utjecati na njihovo zdravlje i neće pogoršati njihovo nezdravo stanje.

Dijetetske juhe pripremaju se od: voća za tikvice i bundeve, krumpira, mrkve, korjenastog povrća, cvjetača. Kada u povrće dodate druge proizvode, izbornik se mijenja. Koristite ograničenu količinu: šparoge, poznate vrste kupusa, rajčice, krastavci, listovi peršina. Sastavljen je popis korijenskih kultura koje su zabranjene za ovu bolest: rotkvice, rotkvice, rabarbara, oksalnu i salatu, paprike, češnjak i voće papra.

U slučaju slabljenja bolesti ili prijelaza u kronično stanje, dopušteno je točno, postupno unošenje u juhe rajčica ili mahunarki.

Pileća prva jela

U slučaju pankreatitisa, osobito tijekom pogoršanja, potrebno je oprezno koristiti piletinu. Razlozi su navedene činjenice:

  • pileća juha izaziva proizvodnju probavnog soka, pogoršava stanje pacijenta;
  • tekućina je masna zbog probave mreže potkožnog masnog tkiva;
  • Pilići za pohranu sadrže mnogo hormona i antibiotika, što se smatra nepovoljnim čimbenikom.

U danima pogoršanja bolesti, tijekom rehabilitacije tijela morat će napustiti korištenje piletine juhe, pileća juha je kontraindicirana.

Načini kuhanja pileće juhe

Tijekom razdoblja kada se bolest smanjila, dopuštenje za unošenje pileće juhe daje liječnik, na temelju individualne slike procesa oporavka. Pretpostavlja se da će uzeti u obzir važne točke u kuhanju.

  1. U prehrani koristi se slanina odrasla piletina.
  2. Prije kuhanja uklonite nepotrebne sastojke iz mesa, ostavljajući čist filet.
  3. Pripremite juhu na drugoj ili trećoj juhi, uz minimalnu količinu soli i ljekovitog bilja, možete dodati žlicu umaka za vrhnje.

Prvo jelo sluzi konzistenciju

Tijekom pogoršanja upalnog procesa u hrani se koriste rijetke sluznice juhe na bazi sapi. Žitarice, s iznimkom prosa, snižene su do stanja sluzi i pomažu u postepenom obnavljanju površine gušterače i jednjaka.

Mehanizam kuhanja

Osnovni principi kuhanja su: dugotrajna probava žitarica s povrćem, pretakanje kroz sito, uvođenje ulja, kreme ili umak od jaja. Možete sačuvati vrijeme probave ako je sapica prethodno oprana, osušena i usitnjena.

Pravilno napravljena juha ima istu sluznu strukturu, bez čvrstih inkluzija, ugodne arome i izuzetnog okusa, nježna na dodir.

Zobena juha puna tvari slične kakvoće probavnom je uvijek korisna. Koristite rižu, ječam, heljdu, žitarice od pšenice. Ponekad se dodaju sjemenke lana, poznate po svojim ljekovitim svojstvima.

juhe

Ostale opcije za razne prehrambene hrane bit će kuhanje juha, pire krumpir. Juha pire je iznimno korisna za normalizaciju probavne funkcije tijela, idealna za dijete. To uključuje puno hranjivih tvari, ima blagi učinak na probavni sustav. Pire juhe su slane i slatke, ukusne hladne.

Juha pire - uobičajena juha, kuhana od povrća ili žitarica, smrvljena i tučena posebnim kuhinjskim aparatom - miješalicom. U slično jelo dodaje se i preljev od kiselog vrhnja ili vrhnja. Tada se već zove krem ​​juha. Za juhe, kaša je prikladna kombinacija s prethodno isušenim kriškama kruha. Poslužuju se odvojeno ili dodaju izravno u posudu prije posluživanja.

Juhe od sira

Da bi se zapisivala raznovrsnost u prehrani pacijenta, u fazi prigušenja bolesti, liječnicima je dopušteno dodati malo sira u gotove juhe. Za pripremu jela od sira dodajte pire od povrća u gotovu hranu za piletinu. Zatim se u gotov bujon unese sjeckani naribani sir, kratko prokuhavajući. Ljubitelji sečete kopar, peršin, luk u juhu, stavite umak od vrhnja.

Juha od graška

U pitanju uporabe grašak juha gastroenterolozi se slažu. Zabranjeno je jelo zbog visokog sadržaja vlakana, izuzetno komplicirajući proces probave. Smetnje graška uzrokuje napade nadutosti, nepoželjno kod bolesti. Graška juha komplicira izlučivanje izmetom u bolesnika s upalom gušterače, uzrokuje bol, mučninu, nadutost, peckanje u želucu i grkljanu.

Povremeni liječnici dopuštaju sebi da se s vremena na vrijeme razmažu sličnom poslasticom, poštujući jednostavna pravila: namakanje, dobro mljevenje, male doze. Ako je eksperiment s konzumiranjem juhe od graška doveo do nelagode i boli, morat ćete konačno napustiti tu ideju.

Ograničenja uporabe juha

Prehrambena prehrana u bolesnika s pankreatitisom znači niz ograničenja. Kada pogoršanje bolesti ne može jesti juhe, masne ili guste. Prve se juhe nužno spajaju. Za juhe se izrežu čisti fileti, uklanjaju se kosti, tetive i hrskavice. Strogo je zabranjeno dodavati juhu neugodnu hranu, sve vrste začina i začina. Juhe se skupe isključivo iz proizvoda dopuštenih dijetom: bez prosa, povrća, što uzrokuje povećano izlučivanje želučanog soka, masno meso.

Iz navedenog proizlazi da je s pankreatitisom razina izlučivanja probavnog soka previsoka. To će pomoći u rješavanju ovog problema samo štedi prehrane, uključujući i korištenje juha. Međutim, zapamtite da u pripremi dijetalne juhe morate slijediti osnovna pravila i pridržavati se dobro utvrđenih ograničenja.

Pankreatitis se naziva upala gušterače, uzrokovana produljenom progresijom bolesti, alkoholom ili alergijom na proizvod ili fenomen. Popis primarnih mjera uključuje štrajk glađu, zatim štedljivu prehranu koja isključuje mnoge namirnice.

Koristi i šteta od graška

Koliko je koristan grašak za pankreatitis? Naravno, sastav sadrži biljni protein, potreban za obnovu gušterače. U tkivu graška puno kalija, magnezija i selena, koji ima jak antikancerogeni učinak. Biljne kalorije pokazuju izraženu energetsku vrijednost, što znači da će pacijent malo jesti, dovoljno zasićen. Bogatstvo sorti graška pomaže u informiranom izboru, ovisno o okusu i kemijskom sastavu.

Nažalost, slučaj je kompliciran kompozicijom. Vlakna su prisutna u grašku - gruba biljna tvar koja je teška za probavu. Supstanca uzrokuje naprezanje gušterače, uzrokuje stvaranje plinova u tijelu, što dovodi do pogoršanja, razvoja akutnog napada pankreatitisa. Zatim slijedi proljev, teški bolovi u trbuhu.

Grašak u akutnom pankreatitisu

Graška juha s akutnim pankreatitisom nije najbolja ideja. Razlog je sadržan u celulozi graška, naprezanju gušterače i gastrointestinalnog trakta, što uzrokuje procese stvaranja plina i opterećenje želuca.

Gušterača bi trebala biti u opuštenom stanju, opuštanje graška krši i stoga je strogo zabranjeno. Ako je zabrana prekršena, pacijent se suočava s:

  • obilan proljev (ubrzavanjem procesa probave i povećanjem prisutnosti proljeva);
  • trbušne distrakcije (s nedovoljnim vrenjem graška);
  • nepotrebno pročišćavanje tijela (prikazani su korisni minerali);
  • crijevne kolike.

Grašak u silama uzrokuje novi napad i daljnje pogoršanje situacije. Bolje je čekati početak stabilne remisije kroničnog pankreatitisa.

Kronični pankreatitis

Kada je remisija u tijeku, grašak ostaje nepoželjan proizvod. Ponekad se grašak preporuča od strane liječnika da pomogne pacijentu s čestim zatvorom.

Nije potrebno „testirati“ reakciju na juhu od graška - bolje je pogledati reakciju želuca na jela od graška.

Na primjer, kuhati zeleni grašak, pokušajte jesti s naribanim krumpirom, cvjetačom, bunderom i mrkvom - u obliku povrća pire. Možete obrisati grašak i dodati ne pireu i juhu od povrća. Ako je reakcija pozitivna, bez problema, kuhajte juhu.

Prije proučavanja recepta za juhu od graška, pogodne za pankreatitis, prisjećamo se da su važne:

  • grašak prije natapanja;
  • potpuno kuhanje
  • dodavanje kopra u juhu.

Provođenje ovih točaka s dužnom pažnjom, negativan utjecaj graška na tijelo je minimiziran.

Recept za Lean Pea Soup

Grah s pankreatitisom koristi se s oprezom.

Nudimo recept za juhu od graška, pogodnu za prehranu gušterače:

  • 1 šalica graška;
  • 1,2 1 hladne vode (filtrirana ili deklorirana);
  • pola mrkve;
  • 1 mali luk;
  • 2 lovora;
  • sol - pola prstohvat;
  • 5-6 kriški kruha;
  • kopar i peršin.

Kopar se pere i izlije hladnom vodom, infundira se 4-5 sati. Voda će se redovito ispuštati (po mogućnosti 3-4 puta), oprati grašak, ponovno zalivati ​​hladnom vodom, svježi. Ako je temperatura u prostoriji viša od 21 stupnja, ne prelazite određeno vrijeme, sprječavajući fermentaciju graška. Vi samo trebate postići oticanje graška.

Kada se postigne željeni rezultat, konačno operemo grašak, napunimo ga unaprijed pripremljenom vodom, namjestimo da prokuha. Kada voda proključa, trebate smanjiti toplinu na nisku razinu i nastaviti kuhati, lagano prekrivene poklopcem. S nastankom pjene uklonite.

Vrijeme kuhanja ovisi o sorti. U pravilu, kuhanje graška traje pola do dva sata. Kada se kipuća voda preporučuje se dodavanje samo tople vode. Kada dodate hladni grašak postat će teški.

Paralelno s tim, ne boli raditi druge proizvode: na malom riberom natopite prethodno očišćenu mrkvu, ogulite luk (bez rezanja). Nakon kuhanja graška (nakon sat vremena) možete dodati luk, mrkvu i sol. U isto vrijeme za više okusa, stavite u tavi dva gomolja krumpira, na kockice, dodajte začin za zaljeve.

Kada je juha spremna, poslužite. U pripremljeni dio dodaju se sitno sjeckani dugi kruh, peršin i kopar. Ulijte u biljno ulje (žličicu na tanjur) ili dodajte komade govedine, odvojeno kuhano.

Ostali načini korištenja graška u remisiji

Dopušteno je samo jesti mladi grašak. Ne zaboravite da nakon postizanja stabilne remisije, možete odbiti stalnu potrebu za trljanjem graška na ribež, ali namakanje ostaje obvezno. Grasak nikada nemojte namakati u toploj vodi, tamo će se brzo pojaviti vrenje. Bolje je koristiti hladnu vodu. Namočeni grašak preporučuje se dodati uz priloge ili salate, vinaigrette.

Nije zabranjeno kuhati pirjani ili pečeni grašak u obliku pudinga, raznih složenica i drugih kulinarskih studija. Grašak stavite kao punjenje u rolice, pite. Kada dodajete grašak, provjerite da u receptu jela nema drugih zabranjenih proizvoda.

Naravno, morate graditi na stanju i preporukama liječnika. Ako je pacijent svjestan negativnog utjecaja graška, bolje je riješiti se povrća. Ne zaboravite se redovito savjetovati sa svojim liječnikom - on će vam reći treba li u prehranu uvesti novi proizvod.

Kada je pacijent suočen s upalom gušterače, pridržavanje posebne terapeutske prehrane postaje gotovo glavni uvjet novog načina života.

Supe pankreatitisa preporučuju se jela jer:

  • dobro se apsorbira, olakšavajući probavni sustav od nepotrebnog stresa;
  • pomažu u održavanju potrebnog vitamina, energije i mineralnog sastava jelovnika.

Kada je pacijent suočen s upalom gušterače, pridržavanje posebne terapeutske prehrane postaje gotovo glavni uvjet novog načina života.

Ograničenja se primjenjuju samo na bogata jela od juhe koja se kuha na masnom mesu i ribi, te na neke proizvode koji bi trebali biti isključeni iz sastojaka.

Također, prilikom kuhanja treba izbjegavati vruće začine, osobito karakteristične za različite nacionalne kuhinje, veliku količinu soli.

Isključeni su pri uporabi pankreatitisa zazharok kao sastavni dio prvih jela. Sve komponente se jednostavno kuhaju bez bruniranja.

ribolov

Uho za bolesnike s bolestima gušterače je dopušteno, ali podložno posebnim pravilima pripreme:

  1. Na jelovniku se nalaze samo ribe niske masnoće (deverika, bakalar, smuđ, šaran, poluk, šaran, plavi mola, cipal, štuka, kopriva, navaga, saury, oslić).
  2. S popisa začina za kuhanje isključiti papar svih vrsta, začinsko bilje.
  3. Ponekad ribari dodaju alkohol u uho zbog okusa, također spadaju u popis isključenih sastojaka za pankreatitis.

Spremna riblja juha može se zgusnuti umakom na bazi maslaca, mlijeka i male količine brašna.

Dopušteno je uho pacijentima s bolestima gušterače, ali podložno posebnim pravilima pripreme.

mljekara

Da biste napravili juhu od mlijeka, trebate uzeti bezmasno mlijeko, koje morate pola razrijediti vodom.

Takva jela mogu biti:

  • slatko (na bazi žitarica i dopuštenog voća) i koristi se kao desert, drugi doručak ili popodnevni snack;
  • ukusan (na bazi povrća ili žitarica) - kao glavno jelo za ručak ili večeru.

U pripremi slatkih jela iz voćne baze, stvara se kaša koja se peče s malom količinom šećera i vode do kuhanja, po želji se kao ugušćivač koristi škrob ili žumanjak, a zatim, kada se ohladi, sve se prelije kuhanim mlijekom. Takav desert može se napraviti od jabuka ili marelica.

Da biste napravili juhu od mlijeka, trebate uzeti bezmasno mlijeko, koje morate pola razrijediti vodom.

Nezaslađene juhe od mlijeka izrađene su od prekuhanih žitarica (npr. Heljda ili riža), koje se prelijemo s kipućim mlijekom sa šećerom ili solju na okus. Dopušten je mali komad maslaca.

sir

Biljne ili lagane mesne juhe izvan akutnog napada pankreatitisa mogu se nadopuniti ribanim sirom, koji se dodaje nekoliko minuta prije spremnosti.

Prvo se u prehranu unosi dijetetski tofu sir, a zatim - neslan i blag tvrdi sir s minimalnim udjelom masti.

Dopušteno je nekoliko puta mjesečno za dodavanje komada parnog omleta na takav prvi tečaj.

Prvo se u prehranu unosi dijetetski tofu sir, a zatim - neslan i blag tvrdi sir s minimalnim udjelom masti.

Akcije

Najjednostavniji bujon za povrće priprema se u slanoj vodi iz povrća dopuštenog za pankreatitis: mrkva, luk, lovorov list. Zatim se dodaju na kockice narezane ili lukavice i bundeve, bliže spremnosti - tikvice. Ova vegetarijanska juha se priprema ne dulje od 30 minuta, najbolje je koristiti u obliku topline, a po želji možete dodati malu količinu nemasnog kiselog vrhnja na tanjur.

Ukusno i dijetalno prvo jelo može se pripremiti na temelju dopuštenog karfiola. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u loncu za emajliranje, dodajte sjeckani luk i cvjetaču glavi juhe, promiješajte i dodajte povrće. Priprema juhe 10-15 minuta, obučena zelenilom.

Izvan akutnog stadija bolesti s pankreatitisom, možete kuhati vegetarijanski boršč nekoliko puta mjesečno, ali bez kupusa, zamjenjujući ga, primjerice, prokulica ili brokula. Jelo je neobično po okusu, ali je dobro probavljeno.

Ukusno i dijetalno prvo jelo može se pripremiti na temelju dopuštenog karfiola.

oksalnu

Za upalu gušterače zabranjena je juha od bikreta ili boršč.

Oksalna kiselina sadržana u ovoj zelenoj boji je destruktivna za organ koji je već oslabljen i može uzrokovati bolan napad.

kopriva

Tijekom remisije pankreatitisa, preporučljivo je u jelovnik uključiti juhu od ljetne koprive iz mladica. Priprema se po analogiji s bilo kojim vegetarijancem. Mladi svježi izbojci iz koprive izrezati, preliti preko kipuće vode za uklanjanje gorčine, dodati u procesu kuhanja za 5-10 minuta prije spremnosti osnovnog povrća (krumpir, mrkva). Često se u ovo jelo dodaje i mekani mekani sir, po mogućnosti adyghe.

Tijekom remisije pankreatitisa, preporučljivo je u jelovnik uključiti juhu od ljetne koprive iz mladica.

meso

Uz dodatak mesa ili kuhane u mesnoj juhi, oni su izvor esencijalnih bjelančevina, čija je vrijednost u dnevnom jelovniku pojačana za bolesnike s pankreatitisom.

Prehrana može uključivati ​​sljedeće opcije:

  1. Juha od povrća s okruglicama. Uvijeno meso treba dati prednost odmah nakon pogoršanja. Pripremljena je juha od povrća, kojoj se dodaje sol u okus, začinjeno isjeckano povrće i 10 minuta prije kuhanja - mesne okruglice u obliku loptica ili knedli (od piletine ili telećeg mljevenog mesa).
  2. Juha s nemasnom govedinom. Kod pankreatitisa, čak i uz mršavo meso, bolje je isušiti prvu juhu 10-20 minuta nakon kuhanja i kuhati juhe na "drugoj juhi". Meso se kuha na laganoj vatri u dovoljnoj količini vode (1,5-2 sata), zatim se dodaje mrkva i krumpir, dodaje se mala količina luka. Raznolikost u takvim juhama može se napraviti uvođenjem sapi u njihov sastav (osim zabranjenog prosa).
  3. Lagani rezanci s vermicelli. Jednom tjedno možete koristiti male tjestenine od durum pšenice (rezanci, kukovi, itd.) Za prve tečajeve. Tada se u kuhanu juhu dodaju tjestenina i povrće, kao i povrće (dodaju se vitki dijelovi piletine ili puretine bez kože). Zanimljiva juha može se dobiti s rižinim rezancima ili heljdom (u istočnom stilu).