Dijeta za visoki kolesterol - popis hrane

Kolesterol je vrlo kontroverzan kemijski spoj. Po svojoj prirodi, ova organska tvar je masni alkohol. Većina kolesterola proizvodi ljudsko tijelo (jetra, gotovo 75%) i dolazi u malim količinama od hrane: masno meso itd. (Oko 25%).

Sam po sebi, kolesterol nije "loš", a ne "dobar". S jedne strane, ova tvar je uključena u sintezu aktivnih proteina (hormona), staničnih struktura. S druge strane, akumulira se prekomjerno i počinje se naseljavati na zidovima žila, formirajući slojeve koji sužavaju lumen, što može uzrokovati ishemiju organa.

Dakle, i nedostatak i višak kolesterola su loši. Ali ako je organizam sposoban nositi se s nedostatkom, potrebna je promjena u prehrani i načinu života kako bi se snizila razina kolesterola u krvi. Očito, to je nešto kompliciranije i zahtijeva izniman napor volje osobe. Dijeta s visokim kolesterolom - to je pravi izbor, iz našeg članka ćete naučiti sve nijanse zdrave prehrane.

Popis namirnica koje povećavaju kolesterol u krvi

Da bi se izbjegla visoka koncentracija kolesterola u krvotoku, potrebno je ograničiti potrošnju sljedećih proizvoda (iu slučaju kada je razina značajno povećana, potpuno ih odbaciti):

Pileći žumance Najveća količina kolesterola nalazi se u žumanjku. 100 g žumanjaka sadrži 1234 mg kolesterola. I jedan žumanjak sadrži oko 210 mg, dok je cijelo jaje 212 mg.

Međutim, jaje je dvosmislen proizvod, jer osim kolesterola u jajašcu postoji još 400 mg lecitina, što smanjuje razinu lošeg kolesterola u krvi. I to je jednako onoliko koliko vam je potreban za kolesterol iz žumanjka koji nije naškodio tijelu.

Jetra, pašteta jetre. Budući da se kolesterol sintetizira u jetri, najveća količina kolesterola u koncentriranom obliku nalazi se u ovom organu. Kolesterol sadrži sva jela iz jetre: paste, itd. Do 500 mg kolesterola na 100 grama proizvoda.

Riblji kavijar Sve vrste kavijara sadrže velike količine kolesterola, do 300 mg na 100 grama.

Zamjena za maslac. Nedavno je prirodno ulje zamijenjeno margarinom i palminim uljem. Ove namirnice, premda ne obiluju kolesterolom, također nisu ni manje ni više štetne.

Škampi. Sadržaj kolesterola škampa je dovoljno visok. Prema zapadnim izvorima, škampi sadrže 150-200 mg kolesterola, a prema domaćim izvorima samo 65 mg.

Brza hrana (fast food). Ima visok sadržaj masti u vezi s kojim jetra mora proizvesti značajnu količinu kolesterola za sintezu probavnih sokova.

Margarin. Formalno, ne sadrži kolesterol, jer se proizvodi od masti biljnog podrijetla. Međutim, margarin je bogat trans masti, čija je obrada težak zadatak za jetru. Kao rezultat, tijelo je prisiljeno proizvoditi veliku količinu kolesterola.

Kobasice, dimljeno meso. Oni sami sadrže kolesterol, a također su bogati zasićenim mastima, koji zahtijevaju kolesterol za obradu.

Masna krema. Što je veći sadržaj masti u ovom mliječnom proizvodu, to se sintetizira više kolesterola u jetri i veća je koncentracija u krvi.

Proizvodi od sira. Sir, iako nije rekorder za sadržaj kolesterola, i dalje ga sadrži. Najveća koncentracija u tvrdim sirevima.

Unatoč svemu tome, prilično kontroverzno pitanje je uloga hrane u prekomjernoj potrošnji kolesterola. Odnos povećanja koncentracije kolesterola u krvi i ljudske prehrane nije dokazan. Stoga su preporuke za odbijanje ove ili one hrane upitne. Kod zdrave osobe privremeno povećanje razine kolesterola mali je problem koji se može nositi sam.

Popis namirnica za snižavanje kolesterola

Potrošnja mnogih namirnica pomaže u normalizaciji razine kolesterola u krvi:

Hrana bogata mono- i polinezasićenim mastima. Ako osoba ima povišenu razinu kolesterola u krvi, ima smisla zamijeniti namirnice koje su zasićene životinjskim mastima hranom koja sadrži biljne masti. To uključuje, na primjer, suncokretovo ulje, maslinovo ulje, avokado, itd. Koristeći dijetu koja koristi biljne masti, možete smanjiti kolesterol u krvi za gotovo 20%.

Proizvodi od žitarica (mekinje). Iako su mekinje nusproizvod, oni su ozbiljan alat u borbi protiv kolesterola. Osnova mekinja je vlakno, koje igra ulogu "balasta" i sprječava apsorpciju kolesterola u crijevnu stijenku i daljnje prodiranje u krvotok. Zahvaljujući mekinjama, kolesterol se može smanjiti za gotovo 15% (7-15%).

Laneno. Laneno se sjeme pokazalo da je učinkovito protiv kolesterola. Prema istraživanjima, samo 45-50 grama sjemena dnevno može smanjiti koncentraciju kolesterola za gotovo 8%, au nekim slučajevima za 15%.

Češnjak. Sirovi češnjak je velika pomoć u uklanjanju viška kolesterola u krvi. On je u mogućnosti smanjiti razinu ove tvari za gotovo 12%.

Kikiriki (bademi). Ako vjerujete u istraživanja, konzumacija badema ima blagotvoran učinak na dinamiku kolesterola u krvi. Jedenje pomaže smanjiti koncentraciju masnog alkohola za 8-10%.

Voće, povrće, crvene bobice. Crveni biljni proizvodi sadrže uobičajen pigment - likopen. On je taj koji daje ovu boju povrću, voću i bobicama. Znanstvenici nisu uspjeli identificirati izravnu vezu između dinamike kolesterola i količine konzumiranog likopena, međutim, prema nekim podacima, njihovo uključivanje u prehranu može smanjiti razinu kolesterola za gotovo 18%.

Kikiriki, orasi, pistacije. Imaju sposobnost eliminiranja kolesterola. Međutim, najveća učinkovitost njihovog djelovanja uočava se u kombinaciji s smanjenjem potrošnje masne hrane koja povećava razinu kolesterola. U ovom slučaju, matice mogu smanjiti stopu za 9-10%.

Ječmeno brašno, krupica. Ječam je prikladniji za kolesterol od žitarica od pšenice. Ti su rezultati dobiveni od istraživača. Ječam može sniziti kolesterol u krvi za gotovo 8%.

Čaj (zeleni). Tradicionalno se smatralo korisnim proizvodom na Istoku. Iako je njegova sposobnost da eliminira kolesterol niža od drugih proizvoda s ovog popisa (oko 4-5%), potrošnja čaja je dostupna svima.

Čokolada (tamna, sa sadržajem kakao praha najmanje 70%). Kao i zeleni čaj, ima najmanje izraženo svojstvo da eliminira kolesterol (4-5%). Međutim, njegova potrošnja nije samo jednostavna za ljude, već je i iznimno ugodna.

Mogu li jesti maslac, jaja, škampe, piti alkohol?

Je li moguće naftu s visokim kolesterolom?

Aktivni razvoj prehrambene industrije doveo je do činjenice da su čak i najinkovitiji i poznatiji čovjeku od djetinjstva proizvodi počeli optuživati ​​za visok stupanj štete za tijelo. Ne zaobilazi ovu sudbinu i maslac. No je li mliječni proizvod doista ugodan okusu i boji, je li toliko štetan, ili je riječ o uklanjanju “prirodnog konkurenta” zbog sintetskih namaza i margarina?

Glavni i jedini argument pristaša štetnosti ulja je visok sadržaj masti. Sadržaj masnoća u maslacu varira od 72% do 82%, što je zaista dosta.

Međutim, usredotočujući se na ovaj formalni pokazatelj, protivnici nafte nisu uzeli u obzir mnoge druge čimbenike:

Provedena su znanstvena istraživanja. Znanstvenici su okupili dvije kontrolne skupine. Jedan je konzumirao maslac. Drugi su njegovi supstituti: namaz i margarin. Tijekom eksperimenta otkriveno je da se razina kolesterola u krvi ispitanika iz prve kontrolne skupine ne povećava, štoviše, u nekim od njih koncentracija kolesterola postaje niža od početne vrijednosti. Članovi druge kontrolne skupine imali su više razine holesterola od početne vrijednosti i više od utvrđene norme. Formalno, to ne bi moglo biti, a namaz i margarin napravljeni su od sintetičkih tvari i biljnih masti. Međutim, za obradu u tijelu, oni zahtijevaju više snage, a posljedično tome, jetra mora raditi mnogo intenzivnije i proizvoditi kolesterol;

Prirodni maslac u svom sastavu sadrži ne samo kolesterol, nego i tvar kao što je lecitin. On proizvodi suprotan učinak, razdvajajući molekule kolesterola i smanjujući njegovu koncentraciju u krvi. Proporcionalni sadržaj lecitina i kolesterola u maslacu je u ravnoteži, pa se može tvrditi da ulje nema štetan učinak na tijelo.

Pokusi su također provedeni na štakorima. Rezultati su bili identični. Maslac ne samo da se ne povećava, nego također može smanjiti razinu kolesterola.

Međutim, morate shvatiti da govorimo o konzumiranju svježeg maslaca, a ne prženju na njemu!

Stoga nema smisla vjerovati u preporuke za ograničavanje potrošnje maslaca. Iako sadrži kolesterol i ima visok sadržaj masti, kolesterol je uravnotežen lecitinom, au usporedbi sa sintetičkim proizvodima, ulje je češće za tijelo. Stoga je relativno lako probaviti. Napadi zagovornika zdravog načina života u ovom slučaju su neodrživi. Međutim, zlouporaba maslaca također se ne isplati. U svemu je važno voditi osjećaj za mjeru.

Da li jaja povećavaju kolesterol?

Svaka osoba aktivno konzumira jaja. Jaje je prisutno na bilo kojem stolu. Međutim, u posljednje vrijeme sve više poziva na ograničavanje konzumacije jaja, a posebno revni zagovornici zdravog načina života zagovaraju potpuno odbacivanje jaja. Ovaj položaj je zastario, a mit o štetnosti jaja je već dugo razotkriven.

U zemljama zapadne Europe i Sjedinjenih Američkih Država početkom 20. stoljeća provedena su istraživanja prema kojima se pokazalo da jaje sadrži veliku količinu kolesterola, oko 1234 mg na 100 grama proizvoda, što je kolosalna figura. Vrhunac histerije kolesterola dogodio se 70-ih godina. Na Zapadu se mit o ulozi jaja u podizanju kolesterola i razvoju ateroskleroze krvnih žila raspršio 90-ih godina, u Rusiji i zemljama ZND-a još uvijek postoji.

Problem je u tome što navijači teorije o aterosklerozi i protivnici jajnih stanica ne uzimaju u obzir nekoliko važnih točaka.

Oni polaze od činjenice da je visoka koncentracija kolesterola sama po sebi opasna i dovodi do začepljenja krvnih žila slojevima kolesterola (plakovima). To je istina, međutim, teza da što je veća potrošnja hrane bogate kolesterolom, to je veća koncentracija kolesterola u krvi pogrešna.

Važno je imati na umu dva čimbenika:

Kolesterol ne postoji u slobodnom obliku. Transportira se kroz tijelo posebnim proteinima;

Sam po sebi, kolesterol nije "dobar", a ne "loš". Ona postaje takva samo u "snopu" s proteinima.

Kada kolesterol stupa u interakciju s transportnim proteinima, nastaje ili lipoprotein niske gustoće (inače LDL) ili lipoprotein visoke gustoće. Kolesterol niske gustoće je takozvani "loš kolesterol". On je taj koji se naslanja na zidove krvnih žila. Visoka gustoća - "dobar kolesterol".

Definitivno reći što će kolesterol pretvoriti masnoću iz kokošjih jaja, to je nemoguće unaprijed. Sve ovisi o incidentu koji se jede. Na primjer, pržena jaja s kobasicom, pržena jaja pridonijet će proizvodnji "lošeg" kolesterola. Tvrdo kuhano jaje nije. Ali u ovom slučaju nije sve tako jednostavno, a ta tvrdnja nije aksiom.

U svakom slučaju, količina sintetiziranog kolesterola (čak i "loša") bit će tako mala da ne može uzrokovati nikakve ozbiljne posljedice za ljudsko zdravlje.

A osim toga, ne zaboravite da jaja - pravi ostava lecitina - do 400 mg po jajetu. Smanjuje razinu lošeg kolesterola i ima mnogo drugih korisnih svojstava.

Dakle, ne postoje ograničenja na potrošnju jaja. Ako je osoba zdrava, može jesti što više jaja. Ograničenja se primjenjuju samo na osobe koje su posebno zbog nasljednog metabolizma, zbog čega se uglavnom proizvodi "loš" kolesterol. Međutim, broj takvih ljudi je vrlo mali.

Zato su diljem svijeta, gastroenterolozi, kardiolozi isključili jaja s popisa štetnih proizvoda.

Koliko kolesterola u škampima?

Prije nekoliko godina, program koji je vodila Elena Malysheva, zvučala je kao izjava o štetnosti škampa. Ako vjerujete da je olovo, škampi sadrže velike količine kolesterola, i stoga izuzetno štetni za zdravlje i njihova potrošnja može uzrokovati aterosklerozu.

Je li to doista slučaj? Doista, ti su rakovi pravi prvaci u sadržaju kolesterola među svim morskim plodovima. Koncentracija kolesterola u njima varira oko 190 mg na 100 grama proizvoda. To je manje nego u kokošjim jajima, ali još uvijek puno. Ne uzima se u obzir da škampi sadrže minimum masnoća i zasićenih masnih kiselina. Stoga, promicanje sinteze lošeg kolesterola jednostavno ne može.

Osim toga, škamp sadrži mnogo hranjivih tvari: F, K, Ca, I (neophodne za normalno funkcioniranje štitne žlijezde), vitamine i druge potrebne spojeve. Ispostavlja se paradoks: račići se moraju konzumirati jer su vrlo korisni, ali se ne mogu konzumirati, jer je sadržaj kolesterola u tim rakovima visok.

Da biste razumjeli temu i na kraju stavili kraj na pitanje o opasnosti od škampa, trebate se pozvati na strana iskustva.

Do početka 90-ih u zapadnim zemljama, histerija kolesterola se smirila, ali počeli su razgovori o štetnosti škampa. Razlog tome bila je studija provedena u kasnim 60-ima, čija je suština bila sljedeći eksperiment.

Kontrolna skupina je aktivno hranjena kozicama, oko 290 grama dnevno. Kao rezultat kontrolnih mjerenja, pokazalo se da je koncentracija kolesterola u krvi svih ispitanika povećana. Međutim, ne samo "loš" kolesterol, nego i "dobro" se povećao. Štoviše, pokazalo se da je "dobro" gotovo dvostruko veće. To znači da je rizik od ateroskleroze postao malo manji, a škampi ne mogu uzrokovati ovu opasnu bolest. U eksperimentu je bilo 18 osoba. Naravno, ova se kontrolna skupina ne može smatrati apsolutnim kriterijem istine, jer postoji premalo statističkih podataka.

Ali u zapadnim zemljama danas se škampi ne smatraju štetnim. Neizravno, tezu o prednostima škampa može potvrditi stopa smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti u azijskim zemljama. Dakle, Japan je na ovom pokazatelju na posljednjim mjestima.

Važno je imati na umu da se kolesterol u hrani pretvara u „loše“ ili „dobro“ ne samo po sebi, već pod utjecajem nusproizvoda. Ako su škampi dio bilo koje masne hrane, vjerojatnost pretvaranja kolesterola u štetnu vrstu je visoka. Nakon prženja na maslacu i kada se konzumira s masnom hranom, korist škampa se naglo smanjuje, ali šteta postaje relevantna.

Dakle, informacija koja se prenosi s televizijskih ekrana nije uvijek istinita. Škampi kuhani na najbolji način i konzumirani s "pravim" proizvodima samo će imati koristi. Prženje na maslacu može povećati koncentraciju kolesterola, ali u određenim količinama dopuštena je upotreba škampa pripremljenih "štetnim" metodama. Važno je znati kada prestati.

Da li alkohol povećava kolesterol?

Među običnim ljudima postoje dva glavna stajališta o učinku alkoholnih pića na koncentraciju kolesterola u krvi. Neki tvrde da alkohol - najčišći otrov, koji pridonosi razini masnog alkohola. Drugi su, pak, sigurni u prednosti alkohola i njegovu sposobnost uništavanja i uklanjanja kolesterola. I ta i druga reprezentacija su netočne.

Pri odlučivanju o učinku proizvoda koji sadrže alkohol na razinu kolesterola potrebno je uzeti u obzir nekoliko točaka:

Važno je znati koja je vrsta alkohola u pitanju.

Važno je uzeti u obzir doziranje pića.

Najčešće, za borbu protiv kolesterola, ljudi konzumiraju votku, viski, vino ili rakiju. Oni imaju drugačiji sastav i različite učinke na tijelo:

Viski. Viski, načinjen na bazi slada, ima izražen kolesterolski učinak. Činjenica je da ovo alkoholno piće sadrži snažan antioksidans, elagičnu kiselinu. Aktivno se bori protiv slobodnih radikala i može eliminirati višak kolesterola;

Votka. Bilo koji ljekoviti učinak votke ne može pružiti (kada je u pitanju kolesterol). Njegova potrošnja nije samo beskorisna s medicinskog stajališta, već je i opasna. Često beskrupulozni proizvođači koriste tehnički alkohol (metil umjesto etil) kako bi smanjili troškove proizvodnje (tzv. "Lažna" votka). Metil može uzrokovati ozbiljno trovanje, gotovo uvijek popraćeno potpunim i nepovratnim gubitkom vida. Smrtonosna doza - oko pola žlice. Na taj način, nastojeći smanjiti razinu kolesterola uz pomoć votke, može se izgubiti zdravlje, pa čak i život;

Konjak, likeri. Konjak i likeri bogati su aktivnim biološkim tvarima. Imaju izražen antioksidativni učinak i mogu smanjiti razinu kolesterola;

Suho vino. Kao i konjak, vino ima učinak antioksidansa i kolesterola.

Tako, od svih alkoholnih pića, rakija, sladni viski i dobra vina mogu pružiti više ili manje izražen učinak bez nepotrebnog oštećenja zdravlja. No, njihova nekontrolirana upotreba donosi krajnje destruktivne posljedice, a nema nikakve koristi. Kao i kod bilo kojeg lijeka, važno je promatrati "doziranje".

Terapijska doza također ovisi o vrsti pića. Potpuno zdrava osoba s visokim kolesterolom smije uzimati:

35-45 ml tekućine ili rakije;

145-155 ml suhog crnog vina;

Viski od 40 ml.

Taj se iznos mora konzumirati tijekom tjedna, a ne svaki dan. Ne zaboravite da kada se uzimaju mnogi lijekovi usmjereni na borbu protiv kolesterola, alkohol je kontraindiciran. U slučaju uzimanja tih lijekova paralelno s alkoholom terapijski učinak neće biti, a nuspojave će biti mnogo jače.

Dakle, alkohol u nekim dozama, iako može imati pozitivan učinak na koncentraciju kolesterola, ne bi se trebali pribjegavati uzimanju radi liječenja.

Optimalna ljudska prehrana

Upozorenje! Mi ne dajemo nikakve preporuke za pravilnu prehranu. Ovdje se izračunava minimalna cijena skupa proizvoda, čime se osigurava potrošnja potrebne količine hranjivih tvari (bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala), na temelju matematičke obrade podataka o sadržaju tih hranjivih tvari u proizvodima.

U prvoj fazi izračunava se minimalna cijena skupa proizvoda (možete unijeti i proizvode svoje prehrane). U drugoj fazi možete prilagoditi primljenu prehranu i vidjeti primjer izračunavanja stvarne prehrane. Pročitajte više u odjeljku "Kako koristiti izračun".

Ovisnost o očekivanom trajanju života o različitim čimbenicima - ovdje.

Hrana za jačanje kolesterola

Jedan od najvažnijih tretmana za pacijente s visokim kolesterolom je nutritivna korekcija. Trebali biste znati da do 20% ukupnog kolesterola dolazi s hranom. Dnevna konzumacija hrane visoke u životinjskoj masnoći može povećati razinu štetnih lipoproteina u krvi, dovesti do taloženja kolesterola, razvoja ateroskleroze i njezinih opasnih komplikacija. Za prevenciju i liječenje bolesti, prije svega, liječnici preporučuju uklanjanje iz prehrane proizvoda koji povećavaju kolesterol u krvi.

Zašto je podizanje kolesterola opasno?

Kolesterol je važna supstanca za ljudsko tijelo, a njegova kemijska struktura je masni alkohol. To je građevni materijal za citoplazmatsku membranu svih stanica i sastavni dio hormona i vitamina. Dakle, većina je proizvedena od strane jetre i konzumira tijelo po potrebi.

Kolesterol iz hrane je vrsta rezerve i koristi se i za dnevne potrebe. Ako iz dana u dan prelazi preporučeni dnevni unos ove tvari, kolesterol će cirkulirati u suvišku u sastavu lipoproteina - kompleksa "masnoća + proteina". U velikim količinama, ovi kompleksi (osobito niska gustoća - zasićeni masnim alkoholom i siromašnim proteinima) najgori su neprijatelji zdravlja srca i krvnih žila. Ležeći na zidovima arterija i jačajući vezivno tkivo, oni tvore guste aterosklerotske plakove koji mogu potpuno začepiti lumen posude. U ovom slučaju poremećena je cirkulacija organa i tkiva i dolazi do nekroze - nepopravljive smrti. Srce i mozak "osjećaju" najbrže nedostatak kisika i hranjivih tvari, stoga su najčešće komplikacije kod ateroskleroze:

  • infarkt miokarda;
  • akutna koronarna smrt;
  • udar.

Važno je napomenuti da je rizik od razvoja ateroskleroze u dobi manjoj od 50 godina veća kod muškaraca nego u žena. To nije samo zbog činjenice da su muškarci podložniji štetnim navikama i stresu, koji su predisponirajući čimbenici za razvoj bolesti, nego i zaštitna svojstva ženskih spolnih hormona. Estrogeni "štite" krvne žile i ne dopuštaju da se kolesterol znatno poveća iznad normale. Stope incidencije postaju jednake u starijih bolesnika, jer je završen zaštitni učinak ženskih spolnih hormona.

Optimalna razina kolesterola za zdrave ljude i bolesnike s aterosklerozom iznosi 5,0 mmol / l i manje. To je pokazatelj kojem se nastoji izbjeći odlaganje aterosklerotskih plakova. Ako je pacijentu dijagnosticirana ateroskleroza, a vrijednosti kolesterola značajno premašuju optimalnu, liječnik može propisati lijekove za snižavanje masnoća, uz dijetu s ograničenjem nekih proizvoda i uključivanjem u prehranu drugih.

Normalne vrijednosti utvrđene za svaku dobnu skupinu bolesnika variraju između 3,5 i 5,5 mmol / l. Ako osoba ima tendenciju povećati koncentraciju kolesterola u godišnjim istraživanjima, to je razlog za poduzimanje prvih koraka i uklanjanje hrane koja je povećava iz dnevne prehrane. To će dati svoje rezultate i poslužit će kao učinkovita prevencija ateroskleroze.

Visoke vrijednosti kolesterola su 6 mmol / L i više. Ovi pokazatelji ukazuju na značajne povrede metabolizma masti. Povećanje koncentracije masnog alkohola može ne samo pogreške u prehrani, korištenje namirnica zasićenih čvrstim mastima, nego i unutarnje uzroke, kao što su smanjeni metabolizam, dijabetes, kronično povećanje krvnog tlaka.

Kolesterol iznad 7,8 mmol / l ukazuje na kritično povećanje ove vrijednosti. Može se slobodno reći da ateroskleroza kod takvog pacijenta već postoji, a njegov je život u opasnosti: smrtonosne komplikacije bolesti mogu se razviti u bilo koje vrijeme.

Hrana koja povećava kolesterol

U svakodnevnoj prehrani prosječne osobe uvijek postoje proizvodi koji povećavaju razinu kolesterola u krvi. Prije svega, to su meso, perad, riba, mlijeko, mliječni proizvodi i jaja, zasićena životinjskom masnoćom. Zanimljivo je da biljne masti ne mogu povećati kolesterol jer imaju različitu kemijsku strukturu. Bogati su životinjskim masti analognim sitosterolom i polinezasićenim masnim kiselinama, normaliziraju metabolizam masti i blagotvorno djeluju na tijelo. Sitosterol se može vezati s molekulama kolesterola u tankom crijevu, formirajući netopljive komplekse koji se slabo apsorbiraju u krv. Zbog toga biljne masti mogu smanjiti koncentraciju štetnih lipidnih frakcija u tijelu i povećati koncentraciju korisnih anti-aterogenih lipoproteina. Stoga, natpis na etiketi suncokretovog ulja "Naši proizvodi ne sadrže kolesterol" nije ništa drugo nego reklamna kampanja proizvođača.

Važno je napomenuti da na rizik od razvoja ateroskleroze utječe ne samo sadržaj kolesterola određenog proizvoda, već i vrsta prevladavajućih masnih kiselina - štetnih zasićenih ili anti-aterogenih nezasićenih. Na primjer, goveđi loj, uz visoku razinu masnog alkohola, bogat je zasićenim masnoćama. Naravno, riječ je o "problematičnom" proizvodu u smislu nastanka ateroskleroze i njezinih komplikacija. Redovita konzumacija masne govedine može povećati razinu kolesterola do značajnog broja. Prema statistikama, u zemljama u kojima je osnova prehrane govedina, učestalost ateroskleroze ostaje jedna od najviših u svijetu.

Unatoč visokom sadržaju kolesterola, morska riba (osobito losos, losos, skuša, haringa) bogata je polinezasićenim masnim kiselinama. Zbog toga regulira metabolizam lipida u tijelu.

Stoga se sve namirnice visoke kolesterola mogu podijeliti u tri velike skupine:

  1. "Crveni popis" - one namirnice koje značajno povećavaju kolesterol. Preporučuje se isključiti (ili ograničiti koliko god je to moguće) iz svoje prehrane;
  2. "Žuti" popis - proizvodi koji u manjoj mjeri povećavaju kolesterol jer sadrže komponente korisne za metabolizam masti;
  3. "Zeleni" popis - proizvodi koji, unatoč visokom sadržaju kolesterola, pozitivno utječu na metabolizam lipida u tijelu.

Sadržaj kolesterola u namirnicama koje mogu povećati štetne lipoproteine ​​i uzrokovati razvoj ateroskleroze prikazan je u tablicama u nastavku. Treba shvatiti da na koncentraciju kolesterola u proizvodu uvelike utječe stanje životinje na farmama.

Koja hrana povećava kolesterol u krvi? [tablica stupnja štetnosti]

Kolesterol u krvi žena i muškaraca obavlja niz vitalnih funkcija. Zahvaljujući njemu, naše tijelo sintetizira hormone i stvara nove stanice u tkivima. Ali ako se sadržaj ovog lipida poveća, rizik od razvoja vaskularnih bolesti i ozbiljnih komplikacija značajno se povećava.

Gotovo trećina kolesterola ulazi u tijelo s hranom, pa je pravi izbor hrane ključ za dobro zdravlje. Razmislite o proizvodima koji povećavaju kolesterol u krvi - mehanizmom interakcije u metabolizmu lipida i osobinama prehrane osoba s oštećenim lipidnim profilom.

Koja hrana povećava kolesterol u krvi

Kolesterol je spoj koji spada u klasu masnih alkohola. U ljudskom tijelu koristi se kao supstrat za sintezu hormona i biološki aktivnih tvari, kao i za formiranje staničnih membrana i regeneraciju tkiva.

Sama po sebi molekula kolesterola je nepokretna, stoga se za transport uz krvotok veže za proteine, tvoreći lipoproteine ​​visoke i niske gustoće (HDL i LDL su dobri i štetni kolesterol, respektivno). LDL se naziva "štetnim" kolesterolom zbog svoje osobitosti, akumulira se i prianja na vaskularni endotel, natapajući ga. Proces započinje kada je sadržaj LDL lipoproteina u krvi dugo stabilan.

Na takav pomak u ravnoteži kolesterola može utjecati hrana - ako dijeta nije točna, prekomjerna količina supstrata za sintezu kolesterola apsorbira se u organima gastrointestinalnog trakta. Postoje mnogi proizvodi koji utječu na takav put za razvoj hiperkolesterolemije i ateroskleroze - od dimljenog mesa i proizvoda od brašna do instant hrane i hrane spremne za kuhanje. Biljne masti slabo se apsorbiraju u krv, pa su glavni donatori masnih kiselina životinjske masti.

Razmislite o osnovnom popisu hrane i namirnica koje povećavaju kolesterol.

Pržena hrana

Ova metoda obrade hrane s povišenim kolesterolom ili aterosklerozom kontraindicirana je. Svaka pržena hrana je visoko kalorijska posuda s visokim sadržajem egzogenih (životinjskih) masti. U procesu kuhanja zbog agresivne toplinske obrade, većina korisnih tvari i elemenata se gubi. U konačnom obliku u proizvodima praktički neće biti vitamina i biološki aktivnih spojeva.

Ulje koje se koristi za prženje dodatni je izvor masti, a time i dodatno opterećenje na metabolizam lipida, što može uzrokovati povećanje kolesterola u krvi.

Kobasice i dimljena mesa

Sastav mesnih proizvoda može sadržavati značajne količine životinjskih masti. Razlog tome je i priroda samog proizvoda i metoda njegove pripreme.

Dakle, u dimljenim kobasicama sadržaj kolesterola na 100 grama težine proizvoda je 112 mg. U kobasicama i kobasicama - 100 mg i 85 mg. To su visoke stope. Ako zloupotrebljate ova jela, rizik od povećanja kolesterola u perifernoj krvi je vrlo visok.

Slatkiši i kolači

Kao dio konditorskih proizvoda - kao što su kolači s vrhnjem, peciva, kolači, slatkiši - postoji niz tvari koje mogu uzrokovati povećanje kolesterola. To su maslac, šlag, margarin i drugi jednostavni ugljikohidrati koji kataliziraju i ubrzavaju metabolizam lipida u tijelu.

Sustavnom konzumacijom ove hrane povećava se rizik od pretilosti. Višak težine, pak, je okidač za niz ozbiljnih bolesti - dijabetes, koronarna bolest srca, ateroskleroza. Sve te patologije međusobno su povezane, one mogu nadopunjavati i pojačavati međusobni razvoj.

Brza hrana

Ova skupina proizvoda drži rekord za povećanje kolesterola. Prvenstveno zbog svoje sveprisutnosti i volumena u kojem se ti proizvodi konzumiraju. Glavni patogeni učinak u njihovom sastavu su hidrogenizirane masti koje nastaju nakon pečenja nekoliko obroka na istom ulju. Osim toga, brza hrana sadrži karcinogene tvari.

Hamburgeri, sendviči, shawarma, burrito - sve one štete ne samo profilu kolesterola, nego i drugim organima i sustavima. Mogu se razviti gastritis, dispepsija, peptički ulkus.

Slani lagani obroci i lagani obroci

Slani grickalice, kao i svaka pretjerano slana hrana, negativno utječu na ravnotežu elektrolita i kardiovaskularno zdravlje. Prekomjerni unos soli jedan je od razloga za razvoj arterijske hipertenzije i hipertenzije u bolesnika nakon toga. Pozadina, zajedno s ovim procesom, također povećava kolesterol, osobito frakciju niske gustoće.

Čips i ostali grickalice sadrže trans masti, brze ugljikohidrate i minimalno korisne biološke tvari za tijelo. Ove namirnice s povišenim kolesterolom u krvi su zabranjene.

Pivo, šampanjac i gazirana pića

Slatka gazirana pića uključuju veliku količinu šećera i ugljikohidrata. To nepovoljno utječe na metaboličke procese i metabolizam, tako da ovaj proizvod treba isključiti iz prehrane.

Što se tiče alkoholnih pića, važno je pojasniti njihovu vrstu i količinu, što je dopušteno za hiperlipidemiju. Jaki alkohol je zabranjen. Doprinosi oslobađanju "prazne" energije, hiperaktivaciji metabolizma lipida i ugljikohidrata, povećanju krvnog tlaka i općoj intoksikaciji.

Niska alkoholna pića dopuštena su u malim terapijskim dozama. Korisno je suho crveno vino. Ako ga uzmete 50 grama svakih jedan ili dva dana, to će pozitivno djelovati na kardiovaskularni sustav - poboljšat će se mikrocirkulacija i opskrba krvlju ishemijskim tkivima i organima.

Crveni i crni kavijar

Da, zaista postoji kolesterol u igri riba. Međutim, uz ovu masnoću, ona sadrži mnoge tvari koje, uz povišen kolesterol, mogu, naprotiv, doprinijeti liječenju i pročišćavanju organizama. Crveni kavijar je bogat Omega-3 i Omega-6 polinezasićenim masnim kiselinama, koje su angioprotektori, povećavaju vaskularnu elastičnost, pokreću mehanizme regeneracije i pročišćavanja endotela.

U ribljem kavijaru postoji toliko štete i koristi koliko se oni međusobno ravnaju. Stoga, uporaba ovog proizvoda može biti dopuštena u malim količinama, ali strogo nakon savjetovanja s liječnikom.

Proizvodi od bijelog brašna

Bogati proizvodi od brašna visokokvalitetnog brašna štetni su kod povišenog lipidnog profila. Bijeli kruh je bolje zamijeniti ražom ili peći iz nižih razreda brašna.

Tjestenina se smije jesti samo od durum pšenice.

Jetra i drugi životinjski organi

Uz visoki kolesterol, namirnice poput jetre, goveđeg i svinjskog mozga, pileća koža, svi nusproizvodi isključeni su iz prehrane. Crveno meso je ograničeno - osobito svinjetina. Ptice manje štetne. To je malo kalorija, malo masnoće i često je uključeno u različite vrste prehrane.

Posebnu pažnju treba posvetiti mliječnim proizvodima - u prehrani je dopušteno ostavljati proizvode s niskim sadržajem masti i sadržajem mliječne masti.

Trans mast - najštetnija masnoća za srce i krvne žile

Trans mast je zamjena za životinjsku i biljnu masnoću u brojnim namirnicama. Prema njihovoj strukturi, oni su strani lipidi, budući da u ljudskom tijelu ne postoje specijalizirani enzimi koji ih mogu u potpunosti probaviti.

Krajem prošlog stoljeća skupina znanstvenika sa Sveučilišta u Amsterdamu provela je istraživanje trans masti i njihove uloge u razvoju ateroskleroze. Pokazalo se da pod njihovim djelovanjem dolazi do smanjenja HDL ("dobrog" kolesterola) i naglašenog porasta "lošeg" kolesterola - LDL.

Osim toga, trans masti - jedan je od čimbenika koji izazivaju pretilost. Oni mogu uzrokovati smanjenje osjetljivosti tkiva na inzulin, čime se potiče patogeneza dijabetesa. Oni također imaju ulogu u razvoju CHD (koronarne bolesti srca) - zbog negativnog utjecaja na elastičnost i endotelij koronarnih žila srca, kao i na povećani rizik od srčanog udara. Sada mnoge napredne zemlje zabranjuju uporabu trans masti u hrani.

Prije svake kupnje u supermarketu, preporuča se pažljivo proučiti sastav odabranog proizvoda. Ako postoje trans-masti čak iu malim količinama, treba se suzdržati od kupnje ovog proizvoda.

U zaključku ćemo razmotriti opću tablicu, koja opisuje iz kojih se proizvoda kolesterola povećava i koliko je visok rizik tog procesa za pojedine proizvode.

Hrana - podizanje kolesterola (popis + tablica)

Hrana koja povećava kolesterol u krvi i začepljuje krvne žile. Dakle, što su ti podmukli "razarači" našeg tijela? Okruženi smo mnogim ukusnim stvarima, doslovno privlačnim njihovim ukusom! Oči trče... I, u principu, normalno je da osoba dobije zadovoljstvo iz hrane (a ne pušenje i alkohol). Ali, kako su stari rekli: SVE mi je dopušteno, ali NIJE SVE korisno! Dakle, u ovom članku ćemo ukazati na hranu, ne samo - ozbiljno povećavajući štetni kolesterol u krvi, već i doprinijeti razvoju drugih bolesti. Dakle, koju bi hranu trebalo privremeno napustiti, a od čega - zauvijek !?

Koja hrana povećava kolesterol u krvi?

Nudimo vam popis prehrambenih proizvoda, ne samo visokih kolesterola (ne preporuča se, pa čak i zabranjen u uvjetima visoke razine triglicerida lpnp / (TG)), ali i zdravih (čak i!) Ljudi.

"Bijeli" pekarski proizvodi (bijelo brašno)

Započnite naš rejting, u stvari, bilo koji pekarski proizvodi izrađeni od bijelog brašna. Oni doprinose uništavanju ravnoteže inzulina u našem tijelu, što uvijek dovodi do povećanja ionako visoke razine kolesterola. Prema istraživanjima, kod žena (koje vole "ukusne" buns), rizik od srčanog udara povećava se za čak 2,25%! U vezi s divljim glikemijskim indeksom.

Samo nekoliko tjedana nakon što ste odustali od bijelog kruha i drugih "dobrota" (prevladavanje lažnog osjećaja “pothranjenosti”), osjetit ćete olakšanje u želucu. Nažalost, postoje beskrupulozni proizvođači koji "dovršavaju" naše zdravlje s kemijskim aditivima. Kako bi se proizvelo više proizvoda: brzo i jeftinije. A "cigle" trećeg dana već smrde (vjerojatno ste i sami primijetili).

Uz visoku razinu kolesterola, možete jesti (a ponekad čak i - to je potrebno!) Samo smeđi kruh, na primjer, pečen od raženog brašna! Idealan prirodni lijek naših predaka nije samo od problema s krvnim žilama (čitaj: razvoj ateroskleroze), već i problema s pretilošću / anemijom.

Što drugo nije moguće uz visoki kolesterol, kao i jetra (zapravo, "tvornica" proizvodnje kolestrola, kod gotovo svih životinja ili ptica).

"Crveno" meso i mesni proizvodi iz njega, klaonički proizvodi

Slijedeće namirnice koje povećavaju kolesterol (i vrlo su čak) su “crveno” meso (tj. Životinjsko podrijetlo / crvena / ne “bijela” perad), mesni proizvodi i mesni nusproizvodi (unutarnji organi). Najveća prijetnja ljudima s visokim kolestrolom upravo je potonja. Štoviše, to nisu samo utrobe životinja, nego i ptice. Na primjer, 100 gr. pileća jetra iznosi 492 ml. čisti kolesterol.

No, naslov svjetskog prvaka "po prisutnosti kolesterola" (među svim namirnicama općenito) pripada takvim nusproizvodima kao što su goveđi i svinjski mozak - do 2300 mg. 765% više od dnevne norme. I hvala Bogu, ova hrana nije popularna. Iako, oni ne izgledaju vrlo ukusno.

Među svim "crvenim" mesom vrijedi spomenuti posebno svinjetinu. Čak i bez uzimanja u obzir slojeva masti (čak i više, pogoršanje situacije zbog prisutnosti nezdravih masti), svinjski file sadrži 380 mg, a koljenica 360 (za istih 100 grama proizvodnje). Najštetnija perad / "bijelo" meso (prema liječnicima i nutricionistima) je patka.

Posebnu pozornost treba posvetiti jetri - zapravo, "tvornicama kolestrola" kod ljudi i životinja. Naravno, ne može se koristiti u velikim količinama (posebno za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti). Ali zbog svojih korisnih svojstava, to je prekrasna. Prema uglednim nutricionistima, 80 gr. teleće jetre u mjesecu, čak i korisno za osobe koje pate od ateroskleroze (zbog prisutnosti kroma u sastavu).

Goveđa jetra sadrži kalcij, magnezij, natrij, fosfor, cink, proteine, željezne proteine. Vitamini A, C i neki iz skupine B. I također esencijalne aminokiseline: triptofan, lizin, metionin. Stoga se preporučuje (za umjerenu uporabu) osobama koje boluju od bolesti živčanog sustava, anemije, bolesti zglobova, pa čak i pušača. Jedina iznimka je pileća jetra. Ne može se koristiti.

Žumanjci

Prema rezultatima istraživanja, u nekim jelima koja su kuhana s "aktivnom" upotrebom žumanjka, jednostavno postoji ogromna količina kolesterola. Na uobičajenom / klasičnom dijelu (težine 100 gr.) - 1230 mg. To premašuje dnevnu stopu za čak 410%!

Svakako imajte na umu da među svim žumanjke piletine - najviše "bezopasne". Pravi prvaci (o kojima svijet nije ozbiljno razmišljao) su jaja purana i gusaka (933 mg / 884 mg na 100 g proizvoda). Nedaleko - jaja prepelica - oko 600 mg.

Međutim, naslov "počasni" pobjednik među proizvodima koji temeljito povećavaju kolesterol (među predstavnicima "žumanjaka") pripada jaja u prahu - čak 2050 mg!

Istovremeno, bjelanjak jaja nije samo siguran proizvod, već je i vrlo koristan (naravno, u umjerenim količinama). Oni, u svakom slučaju - ne mogu biti zanemareni!

Štetni plodovi mora

Nastavak popisa štetnih proizvoda (povećanje kolesterola u krvi), nekih "darova" mora i oceana. Prije svega, to je crveni kavijar (do 588 mg kolesterola na 100 grama proizvoda, što je 196% više od dnevne norme!), Zvjezdasta jesetra, egzotične lignje i rakovi. I također, meso (sada moderno u barovima / restoranima) hobotnica, školjke, školjke, sipa i škampi.

Uobičajeni dio potonjeg (tj. Škampi) već sadrži 65% dopuštene stope dnevno. Ali na tome nećemo stati za vrijeme odmora / banketa? Naručit ćemo nešto drugo... Još jedan argument za potpuno napuštanje ovih delicija: "čudan" jelovnik, pogotovo od sirovih plodova mora, ponekad samo "neobičnim crvima".

To se također može pripisati gotovo svakoj ribi kuhanoj u maslacu (ili, što je još gore, u svinjskoj masti). Jednostavno rečeno, uz visok sadržaj kolesterola u krvi nemoguće je jesti (!) Pržena riblja jela.

No, ovdje su i drugi načini kuhanja (na primjer, na pari), možete jesti, a ne! Posebno muškarci i žene stariji od 60 godina. Štoviše, najmanje 2 porcije tjedno.

Isključite iz prehrane apsolutno sve konzervirane ribe!

Štetna biljna ulja

Sljedeće namirnice koje povećavaju kolesterol u krvi (u opasnosti) su kokos, maslac od palme i kikirikija. Sadrže samo rekordnu količinu poli-zasićenih masnih kiselina koje uništavaju metabolizam masnoća i lipida. To pridonosi ne samo brzom razvoju ateroskleroze, već i značajno povećava rizik od nastanka drugih bolesti, ne manje ozbiljnih.

Kikiriki maslac smatra se najštetnijim za ljude koji pate od visokog kolesterola u krvi. Unatoč činjenici da značajno smanjuje rizik od nekih vrsta raka (za gotovo 25%), ali “zahvaljujući” aflatoksinima (u njegovom sastavu), naprotiv (!) Značajno povećava rizik od razvoja raka jetre. Pogotovo u jetri s poremećajima, uključujući one povezane s neravnotežom lipida.

Trans masti (hidrogenirana ulja i masti)

Koja druga hrana povećava kolesterol? To su "sendvič maslac" i margarin, čips i "fast food" (detaljnije ćemo ga opisati u nastavku), krekeri, kokice. I gotovo sve “komercijalne” slatkiše (što znači - ne (!) Domaće). Odnosno, kupite "dobrote" za večernju radost: kolače, kroasane, keks, krem ​​/ kolačiće, kolače, itd. Obično se peče pomoću hidrogeniranih ulja i masti.

Vrlo privlačan po izgledu, ali nas samo "ubija". U pravilu, oni su također izrađeni od bijelog brašna (top grade), o čemu negativni utjecaj - napisali smo gore. Prema rezultatima istraživanja, čak i zdrave žene (s čestom upotrebom takvih "slatkiša") ozbiljno su izložene riziku od "zarađivanja" dijabetesa tipa II. Razvijte osobne kulinarske vještine - za kuhanje ukusne i sve 200% zdrave hrane!

Zaključak: osobama koje boluju od kardiovaskularnih bolesti (koje prate razinu lipoproteina i triglicerida lipoproteina / lipoproteina) strogo je zabranjeno jesti proizvode napravljene s trans-mastima. Oni su vrlo ozbiljno i vrlo brzo povećati razinu "lošeg" kolesterola u krvi (kao i triglicerida), te značajno smanjiti sadržaj "dobrog".

Brza hrana, hamburgeri, hot-dogovi

Namirnice koje potiču kolesterol su brza hrana, hamburgeri, hrenovke, pizze, pomfrit, "pileći duhan" i drugi proizvodi iz uličnih štandova, grill barova ili mini restorana. Štoviše, oni ne samo povećati razinu "lošeg" kolesterola u krvi, ali i ozbiljno "uništiti" naš želudac! A osim majoneze, kečapa, svih vrsta masnoća / začinskih umaka i soda vode (posebno Coca-Cola, Pepsi-Cola, itd.) - potpuno su uništeni!

Da ne spominjem razvoj karcinogena (ispunjen visokim rizikom od raka), nastao tijekom ponovljene toplinske obrade biljnog ulja. To jest, kada se na istoj nafti, nekoliko puta zaredom nešto "prži".

Naravno, radnim ljudima se ove vijesti neće svidjeti. Što onda jesti za vrijeme ručka? Na primjer, predlažemo da pogledate brojeve. A ovo je samo selektivno.

Sadržaj kolesterola u nekim brzim jelima (u prijevodu - "brza hrana") za jednu porciju (bez umaka i začina):

  • "Big Mac" - 85 mg
  • obični instant sendvič sadrži do 150 mg
  • "Classic Double" - 175 mg
  • klasični sendvič s jajima - oko 260 mg
  • i na kraju zapisnik: doručak “Burritto” - 1 porcija / 465 mg

Namirnice koje sadrže velike količine kolesterola (tablica)

Nakon pregleda podataka u ovoj tablici, saznat ćete: koje namirnice imaju puno lošeg kolesterola. Gdje je najviše (u nevjerojatno velikim / rekordnim količinama - iznad dnevne norme). Koja vrsta hrane je strogo zabranjena s povišenom razinom kolesterola u krvi?

Što hrana povećava kolesterol u krvi: crvena, žuta, zelena lista

Što hrana koja povećava kolesterol, morate eliminirati iz svoje prehrane kako bi se izbjeglo bolesti kardiovaskularnog sustava, srčanog udara, moždanog udara, tromboze uzrokovane hiperkolesterolemije.

Uloga prehrane u hiperkolesterolemiji

Primarni problem s povišenim razinama lipida u krvi je prilagodba prehrane.

Poznato je da tijelo proizvodi 80% masnih kiselina. Oni se postupno troše na izgradnju stanica, hormona, vitamina. Preostalih 20% popunjava se hranom.

Redovita nekontrolirana apsorpcija životinjske masti povećava koncentraciju kolesterola. Kršenje metabolizma masti dovodi do taloženja lipoproteina na zidovima krvnih žila, stvaranja kolesterola, razvoja ateroskleroze.

Ako postoji nekoliko faktora rizika, liječnici zabranjuju uporabu proizvoda koji povećavaju kolesterol, preporučuju posebnu prehranu.

Posebna kontrola ishrane potrebna je osobama s povećanim rizikom od razvoja hiperkolesterolemije koje imaju:

  • genetska predispozicija (bolesni srodnici);
  • pretilosti;
  • sjedilački način života;
  • dijabetes;
  • poremećaji metabolizma;
  • hipertenzija;
  • pušenje;
  • stres;
  • napredne dobi.

Popis namirnica koje povećavaju kolesterol

To uključuje proizvode koji sadrže životinjske masti: svinjetinu, govedinu, perad, ribu, masne mliječne proizvode, jaja.

Biljne masti ne povećavaju sadržaj masnih kiselina. Oni uključuju sitosterol - analog životinjskih masti, polinezasićenih masnih kiselina, normalizirajući metabolizam masti.

Sitosterol se veže na molekule kolesterola, tvoreći netopljive spojeve koji sprječavaju ulazak masti kao tvari u krv. Stoga, zasićenost prehrane biljnom hranom smanjuje sadržaj štetnih lipida, povećava koncentraciju korisnih lipoproteina.

Hiperkolesterolemija uzrokuje ne samo visok sadržaj životinjskih masti, već i vrstu masnih kiselina.

Na primjer, goveđi loj se sastoji od čvrstih, zasićenih masti. Dakle, to je opasan proizvod, redovita potrošnja koja značajno povećava koncentraciju "lošeg" kolesterola.

A morska riba koja sadrži dovoljno masti (losos, losos, haringa, skuša) obiluje polinezasićenim masnim kiselinama. Uz njihovu pomoć, normalizira se metabolizam lipida, inhibira se razvoj ateroskleroze.

Stoga su namirnice visoke kolesterola uvjetno podijeljene u tri skupine:

  • “Crvena lista” - proizvodi koji značajno povećavaju sadržaj masnih kiselina, zabranjeno;
  • "Žuti" popis - proizvodi koji manje utječu na njihov rast, zbog sadržaja koji je koristan za sastojke metabolizma masti;
  • "Zeleni" popis - proizvodi, unatoč visokom sadržaju masnoća, ubrzavajući metabolizam lipida.

Popisi proizvoda navedenih u nastavku:

Crveni popis: Zabranjeni proizvodi

Proizvodi s "crvene liste" brzo povećavaju kolesterol. Preporučuje se da ih potpuno napuste, da se zabrane bolesnici s kardiovaskularnim bolestima, patologija cerebralnih žila.

Žuti popis: proizvodi za umjerenu potrošnju

Proizvodi u žutoj listi sadrže veliku količinu kolesterola, ali blago povisuju razinu u krvi. Prisutnost nezasićenih masnih kiselina i drugih korisnih komponenti koje blagotvorno djeluju na metabolizam masti.

Poseban odnos liječnika prema uporabi jaja. Žumanjak sadrži veliku dozu kolesterola. No, prisutnost lecitina sprječava apsorpciju masti slične tvari u crijevu. Osim toga, bjelanjak je vrlo lako probavljiv (99%). Stoga je nemoguće isključiti jaja iz prehrane.

Zec, divljač, ptice pilećih prsa - izvor lako probavljivog proteina, koji povećava razinu lipoproteina visoke gustoće i smanjuje broj lipida niske gustoće.

Prema Udruzi američkih znanstvenika ateroskleroza, neadekvatan unos proteina u hranu još je više štetan za tijelo od viška kolesterola. Glađenje proteina uzrokuje smanjenje proteina. Smanjena je sinteza lipida visoke gustoće koji sprječavaju stvaranje aterosklerotskih plakova. Nedostatak bjelančevina omogućuje proizvodnju lipoproteina vrlo niske gustoće zasićenih masnoćom do 50%. Oni su najopasnija frakcija kolesterola, izazivajući razvoj ateroskleroze.

Stoga će dnevna konzumacija 200 grama nemasnog mesa ili ribe pomoći u očuvanju zdravlja.

Zeleni popis - Popis važećih proizvoda

Proizvodi s ovog popisa poboljšavaju metabolizam, jačaju zidove krvnih žila, smanjuju koncentraciju masnih kiselina.

Dnevni unos kolesterola za zdravu osobu ne smije prelaziti 400 mg. Kod hiperkolesterolemije manje od 200 mg. Nemojte prekoračiti ove brojke, čak i proizvode s "žutih" i "zelenih" popisa.

Koji proizvodi narušavaju metabolizam lipida

Povećajte kolesterol može hranu koja ne sadrži masne kiseline, ali imaju negativan učinak na metabolizam masti.

Osobe s hiperkolesterolemijom, važno je ograničiti prehranu ne samo masti, nego i ugljikohidrata.

To uključuje:

  • sladoled;
  • kolača;
  • bombona;
  • pečenje;
  • slatka soda;
  • alkohol;
  • kava.

Nekontrolirana prehrana slatkiša može se pretvoriti u višak kilograma, kršenje metabolizma lipida, povećanje kolesterola.

Slatka gazirana pića tjeraju tijelo ugljikohidratima i glukozom.

Alkohol visok u kalorijama, oštećuje krvne žile, izaziva razvoj ateroskleroze. Dnevni unos od 200 ml crvenog ili bijelog suhog vina smatra se prihvatljivim.

Kava sadrži kavestol koji povećava apsorpciju kolesterola. Stoga se ne bi trebali uključivati.

Štetno za stolnu sol za hiperkolesterolemiju. Dopuštena njegova uporaba nije veća od 5 grama dnevno.

Sljedeći su proizvodi strogo zabranjeni:

Hrana koja tretira

Ima hrane koja snižava kolesterol. To su uglavnom povrće, voće, povrće:

  • Rekorder za ljekovite učinke je mrkva. Blagotvorno djeluje na jetru, bubrege, metabolizam. Dovoljno je jesti 100 g mrkve kako bi se smanjila razina žučnih kiselina.
  • Rajčica sadrži likopen - tvar koja snižava kolesterol, sprječava razvoj onkologije. Uz zdrave bubrege, korisno je svakodnevno jesti do 1 kg svježih rajčica, a zimi piti 2 šalice soka od rajčice.
  • Češnjak ne samo da sprječava nakupljanje lipida na zidovima krvnih žila, već i otapa postojeće plakove. Allicin, koji nastaje tijekom njegove oksidacije u zraku, uklanja višak kolesterola. Da biste uklonili oštar miris, sjeckani češnjak pomiješajte s limunovim sokom 1 do 1, inzistirajte. Prije spavanja popijte žličicu mješavine, isperite vodom.
  • Pulpna pulpa učinkovito smanjuje učinak masnih alkohola u testovima krvi. Lako se probavlja, malo kalorijski, nema kontraindikacija. Sjemenke bundeve koje sadrže bundevino ulje poseban su vitaminski pripravak.
  • Krastavci, tikvice sadrže kalij. Povrće se lako probavlja, ima choleretic, diuretik i laksativni učinak. Uklonite višak kolesterola, smanjite težinu.
  • Riba. Kod masne ribe nalaze se Omega 3 masne kiseline, taurinska kiselina, fosfor, kalij. Takva riba je bolje kuhati ili pare. Posebno je korisna kod bolesti srca.
  • Mahunarke sadrže topljiva vlakna, vlakna, kalij, folnu kiselinu, aminokiseline, vitamine, fitosterole, omega-kiseline. Ove komponente normaliziraju srčanu aktivnost, čiste krvne žile od "štetnog" kolesterola. Zbog visokog sadržaja proteina može zamijeniti meso u prehrani.
  • Agrumi sadrže pektin, vitamine, topljiva vlakna koja uklanjaju žučne kiseline, sprečavaju njihovu apsorpciju.
  • Zobene mekinje sadrže mnogo dijetalnih vlakana. Pozitivno utječu na rad crijeva, poboljšavaju njegovu mikrofloru, uklanjaju toksine, štetni kolesterol, vezuju u crijevima žučne kiseline.
  • Pistacije su bogate nezasićenim masnim kiselinama, antioksidansima, vlaknima koja su dobra za srce, krvne žile. Biljne tvari sadržane u orašastim plodovima sprečavaju apsorpciju masnih kiselina.
  • Čaj sadrži tanin koji pomaže u reguliranju metabolizma masti. Još korisnije je zeleni čaj.
  • Bugarski papar jača krvne žile, uklanja kolesterol, normalizira krvni tlak.
  • Patlidzana ima mnogo kalija. Neophodni su za kardiovaskularne bolesti, reguliraju metabolizam vode i soli, normaliziraju kiselinsko-baznu ravnotežu, smanjuju sadržaj masnoće krvnih tvari.

Pravila prehrane za hiperlipidemiju

Dijeta za hiperholesterolemiju treba biti raznolika i uravnotežena.

Energetska vrijednost hrane ne smije prelaziti 2500 kcal dnevno.

  • Masti - oko 70 g, od kojih je povrće - dva puta više od životinja.
  • Proteini - oko 90 grama, a životinje su dva puta više od povrća.
  • Ugljikohidrati - do 300 g dnevno.

Dnevna prehrana je bolje podijeljena na 4-5 prijema. Prejedanje je neprihvatljivo.

Tijekom dana trebate popiti najmanje 1 litru čiste vode;

Prije nego što počnete s dijetom, morate proći liječnički pregled s određivanjem kolesterola u krvi. Prema rezultatima odaberite odgovarajući režim liječenja i sastavite dijetu.

  • Meso, riba, povrće se pari, pirja ili kuha. Prije kuhanja uklonite sloj masti, kožu.
  • Za jela za preljev koristite suncokretovo, maslinovo, laneno ulje hladnog prešanja.
  • Kaša se kuha samo na vodi. Trebali bi uzeti polovicu ukupne količine hrane. Prednost se daje zobenim, zrnima bisernog ječma, heljdama.
  • Prva jela su kuhana u povrću.
  • Mekano kuhana jaja mogu se jesti svaki drugi dan;
  • Kukuruz ili zobene pahuljice poželjno je koristiti samo ujutro.
  • Ribu treba jesti redovito, barem 2-3 puta tjedno.
  • Grašak, grah ili druge mahunarke moraju se svakodnevno nalaziti na stolu. Prije kuhanja grah, poželjno je potopiti, a zatim kuhati. Koristite kao prilog, prvo jelo ili salate.
  • Kruh se može jesti 5-6 komada dnevno. Prednost daje pečenje brašna raženih mekinja;
  • Što je više svježeg povrća i voća, to bolje. Savršeno smanjuju kolesterol citruse, ananas, dinju, kivi, šljive, jabuke. U zimi, konzervirano, suho voće, smrznuto povrće će učiniti.
  • Zelene salate, špinat, peršin, kopar, zeleni luk moraju biti prisutni u prehrani.

Ispunjenje svih navedenih pravila omogućit će, bez uporabe lijekova, obnovu metabolizma masti, smanjenje visokog kolesterola, produljenje mladosti i zdravlje.

Materijal koji su pripremili autori projekta
prema uređivačkoj politici web-lokacije.