Recepti za ukusne salate s dijabetesom

Dijabetes tipa 2 nameće ograničenja prehrani pacijenta, ali to ne znači da se ne može jesti ukusna hrana. Salate igraju posebnu ulogu u prehrani dijabetičara. Zasićavaju tijelo hranjivim tvarima i doprinose normalizaciji metabolizma. Salate za dijabetičare s povrćem, mesom, povrćem - to je važan dio svakodnevne hrane.

Dnevni recepti

Kod dijabetesa tipa 2 terapija se temelji na prehrani. Bolest karakterizira kršenje metabolizma ugljikohidrata, tako da su ugljikohidrati u jelovniku strogo ograničeni. Izrada dijeta je važno uzeti u obzir da tijelo treba vitamine, elemente u tragovima i vlakna. Hrana je odabrana tako da poboljšava metabolizam i smanjuje koncentraciju glukoze u krvnoj plazmi.

Biljne i mesne salate napravit će raznolikost u svakodnevnoj prehrani pacijenta s dijabetesom. Kuhanje je brzo i jednostavno, a za kuhanje se koriste dostupni proizvodi. Svi proizvodi za salate se lako spajaju i zamjenjuju.

Salate od mesa i morskih plodova

Mesne salate i jela od plodova mora zasititi tijelo, štite od prejedanja i ne sadrže velike količine ugljikohidrata. Za pripremu salata, prednost se daje mršavom mesu, kao što je govedina. Sljedeći recepti za mesnu salatu pridonijet će raznolikosti jelovnika.

  1. Prokuhajte 200 grama nemasne govedine. Preporučuje se korištenje slane vode, tako da će meso postati ukusnije i aromatičnije. Goveđe meso narezano na tanke trake. Odvojite prosječni luk (bolje je koristiti slatki luk), izrezati malo Physalisa na kriške i pomiješati sastojke u zdjele za salatu. Za pripremu salate u žlici biljnog ulja dodajte četvrtinu žličice soka od limuna i malu količinu soli. Slatki zubi mogu dodati preljev četvrtine žlice meda, koji će salatu dati ukusan, slatkasti okus.
  2. Slojevita salata s jetrom važan je dio prehrane za dijabetes tipa 2. t Prije pripremanja jetre, izrežite srednji luk i marinirajte ga u žlicu octa. U marinadu se dodaje velika žlica tople vode, malo soli i limunovog soka. Dok je luk ukiseljen, kuhajte ili pirjajte pileću jetru i isjeckajte je na male komadiće. Za salatu će trebati oko 300 grama proizvoda. Odvojeno očišćeni veliki šipak. Salata je postavljena u slojevima, naizmjenično slojevi luka, jetre i sjemena nara. Posljednji sloj je napravljen od zrna šipka, a jelo možete ukrasiti snopom zelenila.
  3. Za sljedeću salatu, trebate oguliti i izrezati na male komadiće slane srednje veličine haringe. Odvojeno, kuhajte 2 piletine ili 4 prepelice jaja i izrežite na pola. Pomiješajte komade haringe s jajima, dodajte na okus fino sjeckani zelje - peršin, kopar, špinat. U salatu dodajte sitno sjeckani slatki luk. Za preljev, pomiješajte žlicu soka od limuna s malom količinom slatkog senfa.

Biljne salate

Postoje mnoge vrste salata za dijabetičare tip 2 recepata koji su jednostavni za pripremu. Biljne salate nadopunjuju svakodnevnu prehranu, konzumiraju se kao zasebna jela ili prije upotrebe glavnih jela.

  1. 3 tikvice srednje veličine izrezati na kockice i pržiti s malo ulja. Ako želite smanjiti količinu kalorija u jelu, gulaš od squasha bez ulja ili kuhati za par, to će također biti vrlo ukusno. Odvojeno, nasjeckajte šaku oraha i pomiješajte ih s tikvicama u zdjeli za salatu. Pripremite umak za preljev: velika žlica maslinovog ulja pomiješa se s malom količinom limunovog soka. Soli po okusu i kapi meda dodaju se zavojima, koji tikvicama daju ukusan okus.
  2. Nekoliko srednjih plodova jeruzalemske artičoke (oko 200 grama), naribajte, nasjeckajte bijelo kupus odvojeno. Ako želite, kupus se može zamijeniti s Pekingom. Pomiješajte oba sastojka, dodajte dvije velike žlice bilo koje male konzervirane gljive. Za nadolijevanje goriva koristi se biljno ulje. Preporuča se ukrasiti salatu s nekoliko listova cilantra. Za one koji vole salate s velikim brojem sastojaka, preporuča se dodavati naribanu ili sitno sjeckanu sirovu mrkvu i ukiseljene kolutiće luka na recept.
  3. Izrežite nekoliko kockica nekoliko jabuka (sorta "Simirenko" je savršena za ovu salatu). Koristeći ljuštilicu, isecite korijen celera da biste napravili male ravne latice, narežite jednu veliku mrkvu. Pomiješajte sve sastojke u prikladnom spremniku, začinite sokom od limuna medom ili biljnim uljem. Za dekoraciju salate koriste se sve zelenila snopa.
  4. Jednostavna sezonska zelena salata - usitnite dva krastavca u kolutiće, narežite kupus ili nasjeckajte listove kupusa, sve pomiješajte sa sitno isjeckanim koprom i peršinom. Ljubiteljima kiselosti preporuča se dodavanje srednje zelene jabuke receptu. Za zavoje koristite suncokretovo ili maslinovo ulje, limunov sok ili malo masnoće vrhnje.

Priprema takvih jela zahtijeva vrlo malo vremena, a jednostavni i pristupačni proizvodi za kupnju neće biti teško. Sastojci salata zamjenjuju se na okus ili u kombinaciji. Na primjer, zelena salata se može mijenjati s malom količinom celera i dodati krastavac topinambur salati.

Holiday recepti

Sljedeći ukusni recepti omogućit će vam pripremu dijabetičkih salata za posebne prigode. Ove salate će ukrasiti bilo koji stol, oduševit će izvrstan okus i neće štetiti zdravlju. Svi obroci temelje se na namirnicama s niskom razinom ugljikohidrata, tako da ne pridonose dobivanju na težini.

  1. Ukusna receptura na bazi morske trave vrlo je korisna i niskokalorična. Za kuhanje, potrebno je mljeti 300 grama morske trave, tako da je prikladno miješati s drugim sastojcima. Kupusu dodajte naribani krastavac i narezanu jabuku na male kockice. Osim toga, dodajte kocke ili slamku mrkve. Orah od indijskog oraha (oko 50 grama) pomoći će u ukrašavanju salate i učiniti je svečanom. Za preljev preporuča se koristiti kefir ili mješavinu biljnog ulja s limunovim sokom.
  2. Pecite u slanoj vodi, a zatim sitno nasjeckajte polovicu lignja (oko 300-400 grama). Dodajte 300 grama ukiseljene bugarske paprike (možete koristiti svježu papriku) i 4 tvrdo kuhana jaja prepelica, rezati ih na pola. Zeleni se dodaju okusu, u receptu se koriste kopar, peršin ili zeleni luk. Za preljev, umiješajte veliku žlicu svježeg limunovog soka s maslinovim uljem, dodajte malo meda kako biste salatu dali laganu slatkoću. Ljubitelji majoneze mogu koristiti majonezu soje iz odjela za dijabetes kao preljev.
  3. 200 grama kuhanih dagnji sipajte preljev od limunovog soka, meda i malu količinu maslinovog ulja. Dodajte sitno sjeckanu kiselu jabuku i salatu.

Unatoč jednostavnosti pripreme, salate su ukusne i zadovoljavajuće, a svatko će uživati.

Palačinke s dijabetesom

Svatko voli palačinke, ali oni sadrže brašno, to jest čvrsti, brzo probavljivi ugljikohidrati, koji mogu izazvati skok šećera u krvi. Palačinke za dijabetičare tipa 2 čiji recepti uključuju pšenično brašno se ne preporučuju. Pšenično brašno zamjenjuje heljda, a zatim ispada ukusna obrok s niskim udjelom ugljikohidrata koji ne šteti zdravlju dijabetesa tipa 2. t

Da biste kuhali palačinke u prehrani, potrebno je mljeti heljdu kako bi se dobilo brašno. Da biste to učinili, upotrijebite mlin za kavu ili miješalicu.

Da bi izbjegli ulazak velikih komada jadrita u tijesto, dobiveno brašno treba pažljivo prosijati.

Tada možete pripremiti tijesto - ulijte 250 grama brašna u pola šalice tople vode (ne vruće), dodajte dvije velike žlice biljnog ulja. U tijestu morate otkupiti malu količinu sode u octu (doslovno na vrhu noža). Miješanje svih sastojaka, ostaviti smjesu 15-20 minuta, a zatim palačinke mogu biti pržene. Da biste to učinili, potrebno je kalcinirati tavu i preliti potrebnu količinu tijesta na nju, ovisno o željenoj veličini palačinki. Ulje za prženje se ne koristi jer se dodaje tijestu.

Za palačinke ne držati, trebali biste koristiti posebne tave, dizajniran za kuhanje bez ulja.

Recepti za dijabetičare tipa 2 diverzificiraju dnevni i blagdanski meni i zadovoljavaju ukuse čak i najzahtjevnijeg gurmana.

Recepti za salatu za dijabetičare tipa 2

Bez obzira na tip dijabetesa, pacijent, prvo, drugi ili gestacijski, mora ispravno oblikovati svoj stol kako bi kontrolirao koncentraciju glukoze u krvi. Dijeta se sastoji od namirnica koje imaju nizak glikemijski indeks. Ovaj pokazatelj će pokazati kako se brza glukoza obrađuje u krvi nakon konzumacije određenog proizvoda.

Samo ovaj indikator i endokrinolozi su vođeni u izradi izbornika za dijabetičare. Osim toga, važno je uravnotežiti prehranu, više od polovice prehrane treba biti povrće.

Pogrešno je misliti da su jela za dijabetičare isto. Apsolutno ne, jer popis dozvoljenih proizvoda je velik i možete napraviti mnogo priloga i salata. O njima će se raspravljati u ovom članku.

Razmatraju se sljedeća pitanja - koje salate pripremiti za dijabetičare, salatne recepte za dijabetičare tipa 2, jela za novu godinu, lagane salate za zalogaje i salate s morskim plodovima, kao potpuni obrok.

Glikemijski indeks proizvoda salate

Za bolesnike s "slatkom" bolesti, bez obzira na vrstu, potrebno je jesti hranu s indeksom do 50 jedinica. Hrana s pokazateljima do 69 jedinica može biti prisutna na stolu, ali kao iznimka, to jest, nekoliko puta tjedno ne više od 150 grama. U isto vrijeme, meni ne bi trebao biti opterećen drugim štetnim proizvodima. Svi ostali sastojci za salate, s indeksom preko 70 jedinica, zabranjeni su kod dijabetesa tipa 2 i tipa 1, budući da imaju velik utjecaj na povećanje razine glukoze u krvi.

Dijetetski recepti za salatu isključuju punjenje kečapom i majonezom. Općenito, osim GI, mora se obratiti pozornost na sadržaj kalorija u proizvodima. Pokazalo se da je GI prvi kriterij za izbor proizvoda, a njihov kalorijski sadržaj je posljednji. Treba uzeti u obzir dva pokazatelja odjednom.

Na primjer, ulje ima indeks nula jedinica, jedan nije dobrodošao gost u prehrani pacijenta. Činjenica je da su takve namirnice često preopterećene lošim kolesterolom i imaju visok kalorijski sadržaj, što izaziva stvaranje masnih naslaga.

Za dijabetičare tipa 1 i 2 moguće je kuhati i povrće i voće, meso i riblje salate. Glavno je ispravno odabrati sastojke koji će se međusobno kombinirati. Biljne salate za dijabetičare su vrijedne u tome što sadrže veliku količinu dijetalnih vlakana, što usporava protok glukoze u krv.

Od povrća za salate bit će sljedeće:

  • celer;
  • rajčica;
  • krastavac;
  • sve vrste kupusa - brokula, prokulica, boja, bijela, crvena, Peking;
  • žarulja i zeleni luk;
  • gorki i slatki (bugarski) papar;
  • češnjak;
  • squash;
  • svježe mrkve;
  • mahunarke - grah, grašak, leća.

Također, salate se mogu pripremati od raznih vrsta gljiva - gljiva, bukovača, vrganja, lisičarki. Svi indeksi ne prelaze 35 jedinica.

Okus kvalitete salata u dijabetesu dopušteno je diverzificirati sa začinima ili začinima, primjerice kurkumom, origanom, bosiljkom, peršinom ili koprom.

Voćna salata je zdravi dijabetički doručak. Dnevna doza bit će do 250 grama. Kuhane salate od voća i bobica možete napuniti s kefirom, jogurtom ili nezaslađenim domaćim jogurtom.

Od voća i bobica treba odabrati sljedeće:

  1. jabuke i kruške;
  2. marelice, nektarine i breskve;
  3. trešnja i trešnja;
  4. jagode, jagode i maline;
  5. gooseberries;
  6. granate;
  7. borovnice;
  8. duda;
  9. sve vrste agruma - naranča, mandarina, grejpfrut, grejp.

U maloj količini, ne više od 50 grama dnevno, možete dodati bilo kakve orašaste plodove dijabetičkoj hrani - orasi, kikiriki, indijski oraščić, lješnjaci, bademi, pistacije. Njihov indeks je nizak, ali sadržaj kalorija je prilično visok.

Meso i riba za salate trebaju odabrati sorte s niskim udjelom masti, uklanjajući iz njih ostatke kože i masti. Možete dati prednost takvim vrstama mesa i iznutrica:

  • pileće meso;
  • turska;
  • meso kunića;
  • pileća jetra;
  • goveđa jetra, jezik.

Ribe trebaju odabrati:

Riblje iznutrice (kavijar, mlijeko) ne smiju se jesti. Nema ograničenja za plodove mora.

Salate s morskim plodovima

Ove salate za dijabetes su posebno korisne, jer opskrbljuju tijelo proteinima, vitaminima i elementima u tragovima. Osim toga, takvo jelo će biti niskokalorične i neće ometati rad gastrointestinalnog trakta.

Salata s lignjama omiljeno je jelo dugi niz godina. Svake godine ima sve više i više raznolikih recepata s lignjama. Kao obrok, najčešće se koriste limunov sok i maslinovo ulje. Maslinovo ulje, pak, može biti inzistirano na bilju, gorkom papriku ili češnjaku. Da biste to učinili, sušeno bilje stavite u staklenu posudu s uljem i unesite 12 sati na tamno i hladno mjesto.

Također, bolesnicima s dijabetesom tipa 2 je dopušteno punjenje salate s niskim udjelom masnoće ili kremastog svježeg sira, primjerice, brend „Kuća u selu“ s udjelom masti od 0,1%. Ako se dijabetička salata poslužuje na zajedničkom stolu, dopušteno je koristiti umak s niskim udjelom masnoće kao preljev.

Potrebni su sljedeći sastojci:

  • 200 grama lignja;
  • jedan svježi krastavac;
  • pola luka;
  • listovi salate;
  • jedno kuhano jaje;
  • deset maslina od koštica;
  • maslinovo ulje;
  • sok od limuna

Lignje kuhati u slanoj vodi nekoliko minuta, izrezati na trake, krastavac kao izrezati na trake. Luk izrezati na pola prstena i potopiti u marinadu (ocat i vodu) pola sata, tako da gorčina više nema. Nakon iscijediti luk i dodati krastavci i lignje. Rezati masline na pola. Sve sastojke pomiješajte, posolite i pospite salatom sokom od limuna. Začinite maslinovim uljem. Stavite listove salate na posudu i stavite salatu na njih (slika ispod).

Ako je pitanje - što kuhati neobičan dijabetes? Ta salata od škampa će ukrasiti bilo koji novogodišnji ili blagdanski stol. U ovom jelu se koristi ananas, ali odmah se postavlja pitanje - je li moguće koristiti ovo voće, jer nije na popisu proizvoda s niskim indeksom. Indeks ananasa varira u srednjem rasponu, pa kao iznimka može biti prisutan u prehrani, ali ne više od 100 grama.

S tipom 1 i tipom 2 dijabetesa, salata s škampima je cjelovito jelo, koje se odlikuje egzotičnim i neobičnim okusom. Sam plod ovdje služi kao posuda za posluživanje salate i sastojak (pulpa). Prvo trebate odrezati ananas na dva dijela i pažljivo ukloniti jezgru jedne polovice. Izrežite ga u velike kocke.

Potrebni su i sljedeći sastojci:

  1. jedan svježi krastavac;
  2. jedan avokado;
  3. 30 grama cilantra;
  4. jedan limun;
  5. pola kilograma oguljenih račića;
  6. sol, crni papar, tlo po okusu.

Avokado i krastavac izrezati na kockice od 2 do 3 centimetra, sitno nasjeckati cilantro. Pomiješajte ananas, cilantro, krastavac, avokado i kuhane škampe. Broj škampa može se povećati, ovisno o veličini samog ananasa. Začinite salatu sokom od limete, solju i paprom po vlastitom ukusu. Salatu stavite na pola oguljenog ananasa.

Ove dijetalne salate s morskim plodovima svidjet će se svakom gostu.

Meso i iznutrice salate

Mesne salate za dijabetes izrađuju se od kuhanog i prženog nemasnog mesa. Također možete dodati iznutrice. Dugi niz godina recepti za dijetu su monotoni i nisu atraktivni u okusu. Međutim, danas, salata za dijabetičare tipa 2, koja recepti godišnje povećavaju i stvaraju pravu konkurenciju okusu zdravih ljudi.

U nastavku su opisane najukusnije salate, i bez obzira na sastojak, ima nizak indeks, što znači da su recepti jela sasvim sigurni u prisutnosti prvog i drugog tipa dijabetesa.

Prvi recept koristi pileću jetru za dijabetes tipa 2, koja se po želji kuha ili prži u maloj količini rafiniranog ulja. Iako neki dijabetičari više vole pileću jetru, a druga jetra jetru. Nema ograničenja na ovaj izbor.

Za pripremu ovog jela za novu godinu ili drugi praznik potrebni su sljedeći sastojci:

  • pola kilograma pileće jetre;
  • 400 grama crvenog kupusa;
  • dvije paprike;
  • maslinovo ulje;
  • 200 grama kuhanog graha;
  • zelje po volji.

Papar izrezati na trake, nasjeckati kupus, kuhanu jetru izrezati na kockice. Pomiješajte sve sastojke, solite po okusu, začinite salatu uljem.

Biljne salate

Biljna salata u dijabetesu tipa 2 izuzetno je važna u svakodnevnoj prehrani. Bogata je vlaknima, koja pretvara glukozu u energiju, kao i poboljšava funkcioniranje probavnog sustava.

Lecho za drugi tip dijabetesa može se pripremati svaki dan. Glavna stvar je da u receptima za dijabetes treba uključiti niskokaloričnu hranu s niskim GI. U nastavku je opisan novi način kuhanja lechoa.

Zagrijte maslac u loncu, dodajte rajčice narezane na male kockice, papar i sol. Nakon pet minuta dodajte narezanu bugarsku papriku i sitno sjeckani češnjak. Pirjajte dok se ne nadjača. S drugom i prvom vrstom dijabetesa, lecho će biti izvrstan balans.

Dijabetes tipa 2 nije kazna za odustajanje od ukusnog stola, tu su ne samo ukusni recepti za salatu, već i slastice za dijabetičare voća i bobica.

Video u ovom članku predstavlja svečane recepte za dijabetičare.

Salate za dijabetičare tipa 2 recepata

Recepti za ukusne salate s dijabetesom

Dijabetes tipa 2 nameće ograničenja prehrani pacijenta, ali to ne znači da se ne može jesti ukusna hrana. Salate igraju posebnu ulogu u prehrani dijabetičara. Zasićavaju tijelo hranjivim tvarima i doprinose normalizaciji metabolizma. Salate za dijabetičare s povrćem, mesom, povrćem - to je važan dio svakodnevne hrane.

Dnevni recepti

Kod dijabetesa tipa 2 terapija se temelji na prehrani. Bolest karakterizira kršenje metabolizma ugljikohidrata, tako da su ugljikohidrati u jelovniku strogo ograničeni. Izrada dijeta je važno uzeti u obzir da tijelo treba vitamine, elemente u tragovima i vlakna. Hrana je odabrana tako da poboljšava metabolizam i smanjuje koncentraciju glukoze u krvnoj plazmi.

Biljne i mesne salate napravit će raznolikost u svakodnevnoj prehrani pacijenta s dijabetesom. Kuhanje je brzo i jednostavno, a za kuhanje se koriste dostupni proizvodi. Svi proizvodi za salate se lako spajaju i zamjenjuju.

Salate od mesa i morskih plodova

Mesne salate i jela od plodova mora zasititi tijelo, štite od prejedanja i ne sadrže velike količine ugljikohidrata. Za pripremu salata, prednost se daje mršavom mesu, kao što je govedina. Sljedeći recepti za mesnu salatu pridonijet će raznolikosti jelovnika.

  1. Prokuhajte 200 grama nemasne govedine. Preporučuje se korištenje slane vode, tako da će meso postati ukusnije i aromatičnije. Goveđe meso narezano na tanke trake. Odvojite prosječni luk (bolje je koristiti slatki luk), izrezati malo Physalisa na kriške i pomiješati sastojke u zdjele za salatu. Za pripremu salate u žlici biljnog ulja dodajte četvrtinu žličice soka od limuna i malu količinu soli. Slatki zubi mogu dodati preljev četvrtine žlice meda, koji će salatu dati ukusan, slatkasti okus.
  2. Slojevita salata s jetrom važan je dio prehrane za dijabetes tipa 2. t Prije pripremanja jetre, izrežite srednji luk i marinirajte ga u žlicu octa. U marinadu se dodaje velika žlica tople vode, malo soli i limunovog soka. Dok je luk ukiseljen, kuhajte ili pirjajte pileću jetru i isjeckajte je na male komadiće. Za salatu će trebati oko 300 grama proizvoda. Odvojeno očišćeni veliki šipak. Salata je postavljena u slojevima, naizmjenično slojevi luka, jetre i sjemena nara. Posljednji sloj je napravljen od zrna šipka, a jelo možete ukrasiti snopom zelenila.
  3. Za sljedeću salatu, trebate oguliti i izrezati na male komadiće slane srednje veličine haringe. Odvojeno, kuhajte 2 piletine ili 4 prepelice jaja i izrežite na pola. Pomiješajte komade haringe s jajima, dodajte na okus fino sjeckani zelje - peršin, kopar, špinat. U salatu dodajte sitno sjeckani slatki luk. Za preljev, pomiješajte žlicu soka od limuna s malom količinom slatkog senfa.

Biljne salate

Postoje mnoge vrste salata za dijabetičare tip 2 recepata koji su jednostavni za pripremu. Biljne salate nadopunjuju svakodnevnu prehranu, konzumiraju se kao zasebna jela ili prije upotrebe glavnih jela.

  1. 3 tikvice srednje veličine izrezati na kockice i pržiti s malo ulja. Ako želite smanjiti količinu kalorija u jelu, gulaš od squasha bez ulja ili kuhati za par, to će također biti vrlo ukusno. Odvojeno, nasjeckajte šaku oraha i pomiješajte ih s tikvicama u zdjeli za salatu. Pripremite umak za preljev: velika žlica maslinovog ulja pomiješa se s malom količinom limunovog soka. Soli po okusu i kapi meda dodaju se zavojima, koji tikvicama daju ukusan okus.
  2. Nekoliko srednjih plodova jeruzalemske artičoke (oko 200 grama), naribajte, nasjeckajte bijelo kupus odvojeno. Ako želite, kupus se može zamijeniti s Pekingom. Pomiješajte oba sastojka, dodajte dvije velike žlice bilo koje male konzervirane gljive. Za nadolijevanje goriva koristi se biljno ulje. Preporuča se ukrasiti salatu s nekoliko listova cilantra. Za one koji vole salate s velikim brojem sastojaka, preporuča se dodavati naribanu ili sitno sjeckanu sirovu mrkvu i ukiseljene kolutiće luka na recept.
  3. Izrežite nekoliko kockica nekoliko jabuka (sorta "Simirenko" je savršena za ovu salatu). Koristeći ljuštilicu, isecite korijen celera da biste napravili male ravne latice, narežite jednu veliku mrkvu. Pomiješajte sve sastojke u prikladnom spremniku, začinite sokom od limuna medom ili biljnim uljem. Za dekoraciju salate koriste se sve zelenila snopa.
  4. Jednostavna sezonska zelena salata - usitnite dva krastavca u kolutiće, narežite kupus ili nasjeckajte listove kupusa, sve pomiješajte sa sitno isjeckanim koprom i peršinom. Ljubiteljima kiselosti preporuča se dodavanje srednje zelene jabuke receptu. Za zavoje koristite suncokretovo ili maslinovo ulje, limunov sok ili malo masnoće vrhnje.

Priprema takvih jela zahtijeva vrlo malo vremena, a jednostavni i pristupačni proizvodi za kupnju neće biti teško. Sastojci salata zamjenjuju se na okus ili u kombinaciji. Na primjer, zelena salata se može mijenjati s malom količinom celera i dodati krastavac topinambur salati.

Salate za dijabetes

Liječnici preporučuju dijabetičarima da u svoju prehranu uključe što više različitih salata. Uostalom, posebna dijeta - glavni i sastavni dio liječenja ove bolesti. I salate od svježeg povrća i zelenila, kao i moguće, udovoljavaju medicinskim zahtjevima.

Prednosti salata s dijabetesom

Izuzetna uporaba salata leži u velikoj količini dijetalnih vlakana s kojima su bogati. Specifičnost ovih vlakana je da se ne probavljaju ili apsorbiraju u gastrointestinalnom traktu. Njihove funkcije koje pomažu dijabetičarima:

  1. Usporite proces apsorpcije masti i glukoze. Zbog tog svojstva u bolesnika, potreba za terapijom inzulinom je znatno smanjena.
  2. Doprinijeti normalizaciji metabolizma lipida i nižoj koncentraciji šećera u krvi. Kao rezultat toga, postoji aktivan gubitak težine kod pacijenata.

Unutar mjesec dana nakon početka terapijske prehrane, koncentracija glukoze se smanjuje pa čak i počinje približavati normalne vrijednosti.

Salate se mogu konzumirati tijekom cijelog dana. Mogu se koristiti za doručak, ručak i večeru.

Povrće i ljekovito bilje za salatu moraju steći dobru kvalitetu, bolje je ako su iz vašeg vrta.

Razmotrimo koju vrstu povrća liječnici savjetuju uključiti u salate:

  • Luk. Preporučuje se dodavanje salatama, ali ne biste ga trebali zlorabiti. Luk značajno poboljšava cirkulaciju krvi, snižava kolesterol, pomaže u suzbijanju zaraznih bolesti.
  • Mrkva. U sirovom obliku, ovo povrće se može konzumirati. Povećani šećer u krvi uzrokuje kuhanu mrkvu.
  • Svježi krastavci. Sadrže tartronsku kiselinu koja pomaže u jačanju zidova krvnih žila.
  • Kupus. Može se koristiti u bilo kojem obliku.

Salate za dijabetičare tipa 1

Najbolji izbor je, na primjer, bijeli kupus. Da bi trebao biti uključen u sastav kuhane salate. Dobro se slaže s raznovrsnim proizvodima i bogat je elementima u tragovima.

Salate namijenjene dijabetičarima tipa 1 ne smiju sadržavati brzo apsorbirajuće ugljikohidrate.

Salata s krastavcima s dodatkom mente i kumina

Uzmite: 3 svježa krastavca, kiselo vrhnje s niskim postotkom masti, limunov sok, jednu žličicu mljevenog kima, jednu žličicu suhe metvice, sol.

Operite krastavce, ogulite, uklonite sjemenje iz njih. Izrežite, pomiješajte s drugim komponentama. Popunjavamo vrhnjem s dodatkom limunovog soka.

Salata s haringom

Uzmite: haringu, 3 jaja prepelice, sok od limuna, lišće zelene salate, zeleni luk, senf.

Očistimo haringu i izrežemo je na komade srednje veličine. Kuhajte jaja, ogulite i izrežite na dvije polovice. Sastojci se miješaju, dodaju se zelenila. Preljev za salatu - senf pomiješan s limunovim sokom.

Osvježavajuća salata od krastavaca

Uzmi: celer, svježi krastavci, hrpa kopra, biljno ulje (žlica).

Dobro oprane i sjeckane krastavce i celer. Fino izrezati zelenilo i luk. Sve se umiješa u zdjelu za salatu i napuni biljnim uljem.

Salata s kuhanom piletinom i povrćem

Uzmite: svježe krastavce (2 kom.), Rajčicu, pileći file, zelenu salatu, maslinovo ulje (žlicu), limunov sok.

Kuhajte pileći file, izrezati na komade. Krastavci, rajčica i zelena salata također seku. Pomiješajte sastojke i začinite maslinovim uljem uz dodatak limunovog soka.

Salata od celera

Uzmite: zelene jabuke (2 komada), celer (200 grama), mrkva (1 kom.), Peršin (hrpa), limunov sok, kiselo vrhnje s niskim postotkom masti.

Trljajte celer, svježu mrkvu i jabuke. Pomiješajte sastojke i sol. Popunjavamo kiselim vrhnjem sokom od limuna. Odozgo takva salata ukrašena je zelenilom.

Vitaminska zelena salata s krastavcima (video)

Još jedna mogućnost za zdravu salatu s krastavcima i svježim povrćem predstavljena je u ovom videu s uputama za kuhanje korak po korak.

Salate za dijabetičare tipa 2

U bolesnika s dijabetesom tipa 2 ne postoje stroga ograničenja na sastojke. Jedini uvjet je da se ne prelazi stopa potrošnje krumpira po danu (otprilike dvjesto grama).

Salata s morskim keljama, mrkvom i zelenim jabukama

Uzmemo: zeleni peršin (hrpa), 100 ml kefira, jednu mrkvu, jednu zelenu jabuku, morski kupus (250 g), jedan lagano soljeni krastavac.

Mrkvu treba kuhati, a zatim očistiti i izrezati na komade srednje veličine. Jabuka je oguljena i izrezana na točno iste komade. Zatim pomiješajte sjeckanu mrkvu i jabuku s morskom keljom. Nakon toga izrežite krastavac, usitnite povrće, dodajte salatu. Posolite je na okus. Začinite paprom i začinite kefirom. Vrhunska salata može biti dodatno ukrašena kriškama ili grančicama jabuke.

Salata s jeruzalemskom artičokom i bijelim kupusom

Mi uzimamo: jeruzalemske artičoke u količini od 260 g, kupus (300 grama), luk (2 komada), kisele gljive (50 grama), kopar ili cilantro (jedna hrpa).

U nasjeckani kupus dodaje se sol. Zatim se dodaju jeguljački plodovi artičoke (pre-ribani), gljive i prstenovi luka. Ovu salatu možete napuniti ili maslacem (povrćem) ili kiselim vrhnjem s niskim udjelom masti.

Salata "Umutiti" (video)

Ovaj videozapis predstavlja još jednu varijaciju slične salate, njezinu razliku od prethodne u tome što dodaje mrkvu. Ova salata se zove "umutiti".

Salata sa zelenom jabukom, mrkvom i orasima

Uzmemo: jedan limun, jednu mrkvu srednje veličine, zelenu jabuku, orahe (30 g), kiselo vrhnje s niskim udjelom masti.

Ogulite jabuku i mrkvu, zatim ih natrljajte, pospite limunovim sokom i pomiješajte s orasima. Zatim temeljito pomiješamo sastojke, dodamo malo soli i napunimo vrhnjem.

Salata s orasima i zelenim rajčicama

Trebat će nam sljedeći proizvodi: pregršt oraha (300 grama), zeleni rajčica (nekoliko komada), češnjak, lišće miksa zelene salate, luk, ocat (60 ml), biljno ulje, sol, začini (npr. Korijander).

Isperite i izrežite rajčice u komade u tavi i ulijte čašu vode. Tamo dodamo ocat, maslinovo ulje, sol. Zagrijte i kuhajte još nekoliko minuta. Zatim filtriramo rajčice iz vode i pomiješamo ih s vrlo sitno isjeckanim lukom. Prođite kroz stroj za mljevenje s češnjakom i orasima, dodajte začine i ocat. Zatim pomiješajte sve sastojke, dodajte im mješavinu salata.

Riblja salata s povrćem i povrćem

Uzmite: trup bilo kakve svježe smrznute ribe, kiseli krastavci (2 komada), luk (1 kom.), Pire od rajčice (40 ml), kiselo vrhnje (100 ml), listove salate, krumpir (3 kom.), Crni papar.

Kuhana riba se hladi, odvaja od kostiju i reže na male komadiće. Krumpir se kuha u odorama, zatim se čisti i reže na male kockice. Krastavci su izrezani, luk je sjeckan. Pripremite punjenje pirea od rajčice, kiselog vrhnja i crnog papra. Pomiješajte sve sastojke u zdjelu za salatu, napunite gorivom i posolite po želji.

Imajte na umu da krumpir ima visok glikemijski indeks, pa kad kuhate salatu, koristite ga na minimumu. Također se preporučuje dodatna kontrola razine glukoze u krvi nakon obroka.

Salate za dijabetičare s gestacijskom vrstom bolesti

Više o gestacijskom dijabetesu možete saznati ovdje, ali za sada ćemo opisati recepte za salatu.

Salata od goveđeg jezika

Uzmi: govedina jezik (150 grama), jaja (2 komada), jedan krastavac, konzervirana kukuruz (1 tbsp.), Kiselo vrhnje (2 žlice), neki tvrdi sir (40 g).

Jaja i jezik zakuhajte, narežite na tanke trake i promiješajte. Dodajte kukuruz, sjeckani krastavac i naribani sir. Preljevna salata Lean sour cream.

Imajte na umu da kukuruz (uključujući i konzervirane) ima visoki glikemijski indeks. Koristite ga na minimum.

Trudnici se pomažu u pripremi menija endokrinologa. Kalorija dnevno izračunava se na temelju težine pacijenta.

Salata s gljivama i kuhanom piletinom

Uzmemo: gljive (120g), pileći file, jaja (2 komada), malo tvrdog sira (40 g), konzervirani kukuruz, lagano slani krastavac, maslinovo ulje (1 žlica).

Kuhajte gljive, piletinu i jaja. Svi sastojci se režu i miješaju u jednom spremniku. Salata od salate s maslinovim uljem.

Kukuruz je hrana s visokim glikemijskim indeksom! Koristite ga u malim količinama.

Salata od zelenog graha

Uzmi: zeleni grah, svježi krastavci, luk, prirodni jogurt, hrpa peršina.

Prokuhajte grah. Fino izrezati krastavce, zelje i luk. Sve pomiješajte i napunite prirodnim jogurtom.

Svečane, novogodišnje salate za dijabetičare

Salata jetre nara

Uzmi: pileća ili goveđa jetra, šipak, malo octa, luk, sol.

Temeljito oprati jetru, izrezati na komade i pirjati u tavi s dodatkom vode, u stanju spremnosti. Paralelno s tim, pripremamo marinadu od vruće vode, jabučnog octa i soli. Dodajte luk, izrezati na kolutove. Na dno posude za salatu stavite ukiseljeni luk u jedan sloj. Zatim rasporedite jetru. Vrh je ukrašen sjemenom nara.

Salata s orasima i tikvicama

Uzmemo: jednu srednje veliku tikvicu, oko pola šalice oraha, češnjak (dva klinčića), hrpu zelenila (bilo koje), maslinovo ulje (žlica).

Tikvice izrezati na komade i pržiti. Smrviti orahe, izrezati povrće i češnjak. U posudi za salatu pomiješajte sastojke, sol i začinite maslinovim uljem. Ova se salata može poslužiti ne samo kao zasebno jelo, već i kao prilog.

Tikvice imaju visoki glikemijski indeks! No, to je vrlo korisno, tako da unaprijed prilagoditi dozu inzulina, ili pokušajte samo nekoliko žlica ove salate za jedan obrok.

Salata od škampa i brokule

Uzmite: listove salate, brokulu, škampe, limunov sok, papar, sol.

Kuhajte u vodi sa soli i paprom, ohladite škampe i očistite. Brokula također prokuha u vodi s malom količinom soli.

U zdjelu za salatu stavite sve sastojke, pomiješajte, posolite i začinite sokom od limuna.

Salata "1. siječnja"

Za salatu uzimamo: kuhane račiće (200 grama), 5 kuhanih jaja, nekoliko maslina, bugarski papar (3 komada), zelenilo (peršin, kopar), kiselo vrhnje, neki tvrdi sir.

Škampi i jaja skuhajte, dodajte oljuštenu i narezanu papriku. Rešite jaja.

Iz paprike izrežite broj "1" i sva slova ("I", "n". "In", "a", "p", "I").

Zatim rasporedite sve komponente. Prvi papar. Vrh namazati kiselo vrhnje, zatim sloj škampa, opet kiselo vrhnje i isjeckan žumance.

Kiselo vrhnje, naribani proteini i opet kiselo vrhnje nanose se na vrh žumance. Odozgo možete ispisati sliku kalendara.

U sljedećem članku pružit ćemo vam još ukusnije recepte za svečani i novogodišnji stol za dijabetičare.

Sastav dijetalnih salata u potpunosti ovisi o vašim fantazijama i kulinarskim sposobnostima. Najvažnije je pratiti glikemijski indeks komponenata tako da proizvodi s visokim indeksom ne stignu tamo. Također je važno i nužno promatrati pravilnost obroka.

Koje su salate najbolje za dijabetičare?

Salate su bitan sastojak u prehrani za dijabetes. Postoji toliko mnogo vrsta salatnih recepata za dijabetičare da je teško odmah napraviti izbor. Ali ne zaboravite da je dijabetes bolest koja nameće određene zahtjeve na proces kuhanja, uključujući i salate.

Korisna svojstva salata za dijabetes

Salate za dijabetes trebaju biti uključene u dnevni meni, uz juhe i lagana glavna jela. Njihova prednost je u korištenju proizvoda:

  • nizak glikemijski indeks;
  • bogata vlaknima;
  • s visokim sadržajem vitamina i minerala.

Sve to čini salate lako probavljivima, ali u isto vrijeme vrlo hranjivim jelima. A ako mu dodate mesne sastojke, onda može postati zadovoljavajući puni obrok.

Budući da je osnova salata povrće, ne čudi da ovo jelo ima pozitivan učinak na tijelo, i to:

  • Čisti nakupljene toksine;
  • Jača imunološki sustav;
  • Sprječava bolesti;
  • Poboljšava aktivnost mnogih unutarnjih organa;
  • Daje energiju.

Također se preferiraju salate za dijabetes zbog njihovog niskog kalorijskog sadržaja, što omogućuje kontrolu težine, izbjegavajući pretilost.

Osnovni zahtjevi za sastojke i proces kuhanja

Oni ljudi koji vjeruju da dijabetičke salate nisu ukusne trebaju biti razočarani. Velik izbor recepata za pripremu salata za dijabetes omogućuje vam da odaberete pravu za svaki pojedini slučaj. Ali potrebno je shvatiti da dijabetes i dalje nameće neka ograničenja u izboru proizvoda i procesu pripreme.

Što se tiče proizvoda, važno je poštivati ​​sljedeća pravila:

  • Moraju biti svježe. Ne smije se govoriti o dodavanju razmaženih sastojaka u salatu;
  • Zeleni su željeli. To znači da u salatu treba dodati barem malu količinu zelenila, jer, kao ništa drugo, ima vrijedna svojstva za organizam;
  • Ako se dodaje meso, ono mora biti suho. Lean govedina, piletina, puretina, riba, kao i jetra i jezik će to učiniti. Od njih se sigurno uklanjaju koža i masni slojevi;
  • Jednako važnu ulogu ima i punjenje goriva, kao i sami sastojci. U tu svrhu preporučuje se upotreba maslinovog ili lanenog ulja, prirodnog jogurta, masnog kiselog vrhnja i običnog soka od limuna. Ali bolje je zaboraviti majonezu i suncokretovo ulje.
Salate za dijabetičare trebaju uključivati ​​zelje.

Najniži glikemijski indeks među povrćem ima: rajčicu, krastavce, patlidžane, kupus, grašak, grah, papriku, luk.

Od voća, ovaj pokazatelj odgovara: borovnica, jabuka, breskva, šipak, kruška, agrumi, marelice.

Od ostalih sastojaka savršeni su za dijabetičke salate gljive, ali orašasti plodovi moraju biti dodani u ograničenim količinama.

Recepti za salatu za dijabetes tipa 1

Što se tiče dijabetesa melitusa prvog tipa, važno je da pacijenti s njim ograniče hranu koja sadrži brze ugljikohidrate. Najbolje od svega u ovom slučaju su prikladne opcije za salate na bazi svježeg bilja i povrća.

Salata od krastavaca

Krastavac salata s dijabetesom je izvrstan izbor. Razlikuje se po lakoći, svježini i istovremeno velikoj prednosti za organizam.

  1. 3 srednje krastavca oprana, oguljena i narezana na kockice;
  2. U zdjelu nanesite oprano lišće svježe metvice;
  3. Na lišće se dodaju rezani krastavci. Svi posuti suhim kuminom, kao i mala količina soli;
  4. Ostaje samo ispuniti jelo. Da biste to učinili, dodajte nekoliko kapi limunovog soka u prirodni jogurt.

Druga verzija ovog recepta sugerira zamjenu svježe metvice sa suhom. U ovom slučaju, to je samo posipanje na krastavcima. Naravno, takva salata neće moći zamijeniti puni obrok, ali kao snack ili snack, to je savršeno.

Salata od krastavaca i lignja

Količina ugljikohidrata u lignima je 0 grama. A to znači da je s prvom vrstom dijabetesa ova salata upravo savršena.

  • Nekoliko komada lignja se pere i stavljaju u posudu sa lagano slanom vodom. Plodovi mora kuhaju se samo nekoliko minuta, nakon čega se film uklanja i čisti;
  • Gotova lignja narezana na tanke trake;
  • Jedan srednje krastavac također je izrezan na trake, slično lignji;
  • Jedno kuhano jaje i jedan srednji luk narezani su na male kockice;
  • Svi pripremljeni sastojci pomiješani su u dubokoj posudi;
  • U salatu se kao oblog dodaje prstohvat soli i nemasna kisela vrhnja.
Salata od krastavaca i lignja

Možda se nekome čini da je takva salata skupa zbog lignja, ali s vremena na vrijeme svakako se prepustite.

Nar i salata od crvenog luka

Među izvornim salatama za dijabetes prvog tipa, možete istaknuti recept "Ruby". Ime je dobio zbog činjenice da su njegovi glavni sastojci crveni.

  1. Prvi korak je priprema sjemenki nara. Trebat će im oko 100 grama. Općenito, dovoljan je jedan prosječni fetus;
  2. Jedan mali crveni luk se reže na pola prstena. Ali, ako uopće nije moguće pronaći tu određenu sortu, moguće je ograničiti se na obične žarulje;
  3. Dvije srednje rajčice i jedna paprika se režu na kriške srednje veličine;
  4. Stavite sve pripremljene sastojke u duboku zdjelu i dobro promiješajte;
  5. Najbolje začinite salatu maslinovim uljem i nekoliko kapi limunovog soka.

Takva lagana i jednostavna salata može biti sjajna za diverzifikaciju uobičajene prehrane, ne samo svojim naglašenim okusom, već i neobičnim bojama.

Recepti za salatu za dijabetičare tipa 2

Kod dijabetesa drugog tipa, pacijent često ima rizik od povećanja tjelesne težine, stoga salate moraju biti hranjive, ali istodobno mršave i ne teške.

Salata od mrkve i jabuke

Početak popisa salata za dijabetičare tipa 2 je opcija koja se temelji na poznatim proizvodima kao što su mrkva i jabuke.

  1. Nekoliko srednjih mrkvi je oprano, oguljeno i naribano;
  2. Jedna velika svježa jabuka također se protrlja s ribežom i dodaje mrkvi;
  3. Malo pregršt oraha seče nožem i prekriva zdjelom povrća;
  4. Salata salata s malo masnoće kiselo vrhnje. Za izraženiji okus možete dodati nekoliko kapi limunovog soka.
Salata od mrkve i jabuke

Unatoč prividnoj jednostavnosti recepta, salata se ispostavi vrlo ukusnom i zadovoljavajućom zbog oraha.

Salata od patlidžana i slatke paprike

Za ljubitelje patlidžana postoji i izvrstan recept za salatu, koji se može sigurno uključiti u prehranu pacijenta koji boluje od dijabetesa tipa 2. t

  1. 400 grama patlidžana se pere, reže na kriške i lagano prže na maslinovom ulju s obje strane. Krugovi spremni za rezanje na tanke trake;
  2. Jedna paprika srednjeg zvona čisti se od sjemenki i reže na trake. Po želji ih možete peći u pećnici na nekoliko minuta ili ih možete koristiti svježe;
  3. Pomiješajte povrće u zdjeli. Svježe usitnjene zelje, malo soli na okus i ribani sir s niskom razinom masnoće također se dodaju tamo;
  4. Salatu odijevnite maslinovim uljem.
Salata od patlidžana i slatke paprike

Jesenska sezona, kada je povrće najsvježija, vrijeme je za takvu salatu.

Salate za dijabetičare gestacijskog tipa

Gestacijski tip dijabetesa razvija se u žena tijekom trudnoće. Hrana s njim mora biti uravnotežena, jer žena doživljava dvostruko opterećenje tijela. U idealnom slučaju, ravnoteža tvari trebala bi izgledati ovako:

Salata od povrća s mesom

Buduća majka je vrlo važno da dobro jede kako bi dobila dovoljno energije. Dakle, možete joj ponuditi salatu s dodatkom mesa, ali, naravno, niske masnoće.

  1. 100-120 grama nemasne govedine kuha se u slanoj vodi, zatim se meso hladi. Ako želite, možete uzeti goveđi jezik;
  2. Dodatno prokuhati dva srednje krumpira i nekoliko jaja;
  3. Pripremljeni krumpir, jaja i dvije svježe rajčice su na kockice;
  4. Isprani listovi salate stavljaju se u duboku zdjelu. Za praktičnost, možete jednostavno slomiti ruke. Svi pripremljeni sastojci zaspi odozgo;
  5. Ostaje samo sol i salata. Za to je najprikladnije maslinovo ulje.

Salata od kupusa i jeruzalemske artičoke

Jeruzalemska artičoka ili, drugim riječima, gomoljasti suncokret, odličan je za pripremu dijetalnih salata za dijabetičare. Osim što ima nizak glikemijski indeks, sadrži inulin, prirodni analog hormona inzulina.

  1. 300 grama bijelog kupusa ispere se i sitno nasjeckati;
  2. Koren jeruzalemske artičoke, težak oko 250 grama, je nariban;
  3. 1 veliki luk rezan na tanke polu-prstenove ili isjeckan;
  4. Svi sastojci stavljaju se u duboku zdjelu i miješaju zajedno;
  5. Dodajte malo soli, svježeg bilja i preljeva, koji se sastoji od maslinovog ulja i soka od limuna.

Takva bi salata bila prikladna tijekom cijele godine, a posebno u zimskim mjesecima, kada je tijelo oskudno s vitaminima i mineralima.

Salate za dijabetičare tipa 2: recepti

Iako je izbor dijabetesa tipa 2 ograničen, ne sprečava ih da stvaraju vrlo ukusna i ukusna jela. Salate su korisne u tome što su obično bazirane na povrću, tj. Na najkorisnijoj hrani za dijabetes, niskokaloričnoj hrani i istodobno sadrže mnogo biljnih vlakana, snižavaju razinu šećera, usporavaju apsorpciju glukoze, poboljšavaju probavu i smanjuju osjećaj gladi.

Postoje mnoge vrste salata koje se mogu koristiti za dijabetes melitus tipa 2: među njima postoje i svakodnevne i svečane.

Vidi također: Dijeta za dijabetes u početnoj fazi

Salate od povrća i povrća

Salate za dijabetičare tipa 2 posebno su korisne kada uključuju najviše biljnih proizvoda: to je najmanje kalorijska hrana. Ima mnogo korisnih tvari koje poboljšavaju tijelo i poboljšavaju probavu.

Salata s jeruzalemskom artičokom i kupusom. Trebat će vam: jeruzalemska artičoka 260 g, bijeli kupus 300 g, kuhani šampinjoni 50 g, 2 luka, kopar, peršin ili cilantro.

  1. Kupus sječite i lagano posolite. Dodajte joj jeteričarsku artičoku, sitno isjeckanu ili ribanu na krupnijem ribežu.
  2. Gljive i luk izrezati na kriške. Detaljne zelje. Izmiješati sve sastojke.
  3. Ovu salatu možete napuniti s malo masnoće kiselo vrhnje ili biljnim uljem.

Salata s orasima i jabukom. Trebat će vam: mrkva 100g, orasi 25 g, 1 srednje jabuka, kiselo vrhnje, 90 g malo masnoće, sok od limuna, malo soli.

  1. Jabuku treba oljuštiti, zatim naribati ili izrezati na male kriške. Također s mrkvom.
  2. Limunov sok trebate posuti komadima jabuke, inače mogu potamniti.
  3. Fino detaljite orahe, sipajte ih u salatu.
  4. Napunite kiselo vrhnje, malo posolite, dobro promiješajte.

Salata od cvjetače. Potrebno je 300 gr. Cvjetače, 2 jaja, svježi kopar, peršin ili zeleni luk, maslinovo ili laneno ulje.

  1. Kuhajte cvjetaču i ručno rastavite u male cvjetove.
  2. Kuhajte jaja, izrežite što je moguće manje.
  3. Izrežite u posebne škare ili zelene detalje.
  4. Kombinirajte sve sastojke, pomiješajte salatu i napunite uljem.

Ova casual salata od kupusa kuha se brzo i bez napora. Istodobno, tijelo osigurava mnoge korisne tvari.

Salata od špinata Trebat će vam (za 2 obroka) špinat 200 g, svježe rajčice i 40 g krastavaca, 2 jaja, perje zelenog luka, malo masnoće kiselo vrhnje ili biljno ulje za punjenje gorivom.

  1. Prokuhajte jaja, dobro ih usitnite.
  2. Sjeckani luk i špinat pomiješajte s jajetom. Dodajte kiselo vrhnje ili maslac.
  3. Rezanci rajčica i krastavaca mogu poslužiti za ukrašavanje jela prije posluživanja ili ih jednostavno pomiješajte s drugim sastojcima.

Grčka salata. Trebat će vam bugarski papar 250 g, svježe rajčice 200 g, pola šalice naribanog sira, 2 češnjaka češnjaka, peršina, maslina ili drugog biljnog ulja 2 žlice. l.

  1. Papar i rajčice narezati na male kockice.
  2. Obradite češnjak ili ga preskočite. Sjeckajte peršin nožem ili škarama.
  3. Kombinirajte sve komponente, pokrijte ribanim sirom i dodajte ulje.

Vidi također: Ispravna prehrana kod dijabetesa

Salate s mesom, peradi i ribom

Povremeno, s dijabetesom tipa 2, možete pripremiti salate uz dodatak nemasnog mesa, peradi, morskih plodova i ribe. Takva jela daju tijelu bjelančevine i razne korisne elemente u tragovima, stoga će u razumnim granicama dijabetička jela s tim proizvodima biti korisna.

Salata s govedinom. Trebat će vam (za 1 dio) niske masnoće govedine 30 g, rotkvica 15 g, svježi krastavci 15 g, sok od rajčice 15 g, luk 5 g, kiselo vrhnje ili maslac za preljev.

  1. Kuhati govedinu dok kuhani i izrezati na kockice.
  2. Radish rezati u tankim krugovima, krastavci u male kocke.
  3. Za pripremu umaka, pomiješajte i dobro izmiješajte maslac, sok od rajčice i luk, sitno isjeckan ili kašast.
  4. Dodajte govedinu povrću, prelijte umakom, sve temeljito promiješajte.

Zelena salata s govedinom. Trebat će vam (za 1 posluživanje) govedina s niskim udjelom masti (prethodno kuhana ili pečena) 30 g, krastavac 20 g, pola jaja, lišće zelene salate, kiselo vrhnje s niskim udjelom masti.

  1. Izrezati govedinu na kockice od oko 2 cm.
  2. Nasjeckajte salatu ili je rastrgajte rukama.
  3. Jaje i krastavac izrezati na male komadiće.
  4. Kombinirajte govedinu, bilje i jaja. Salatu pripremite s vrhnjem.

Salata od mrkve i mesa. Trebat će vam (za 2 obroka) govedina niske masnoće 80 g, mrkva 80 g, luk 20 g, češnjak češnjaka, maslinovo ulje, ljuta paprika (crna ili crvena).

  1. Prethodno oguljene mrkve i narežite ili fino usitnite. Blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta, zatim ocijedite u cjedilu tako da višak vode može iscuriti.
  2. Govedina izrezati na trake (oko 0,5 cm), lagano pržiti i u maloj količini vode spustiti do spremnosti.
  3. Luk izrezati na pola prstena, lagano pržiti.
  4. Pomiješajte govedinu s lukom, mrkvom i češnjakom. Malo paprike.
  5. Poslužite ovo jelo treba biti toplo.

Pileća salata s celerom. Trebat će vam (za 1 posluživanje) kuhani pileći file 60 g, jabuka 80 g, mrkva 30 g, 2 stabljike celera, 100 gr listova salate, sok od limuna, malo soli i papra, kiselo vrhnje ili maslac za preljev.

  1. Uklonite jezgru jabuke iz sjemena. Peel se može rezati ili ostaviti okusiti. Izrežite na kockice i pospite limunovim sokom.
  2. Rezati mrkvu na tanke trake ili ih naribati na krupnijem ribež, možete korejski.
  3. Odrežite celer i kuhanu piletinu na sitne komadiće, rukama razdvojite lišće salate.
  4. Sve se komponente miješaju, začinite maslacem ili kiselo vrhnjem, začinite začinima.

Riblja salata s pireom od rajčice. Potrebna vam je svježa ili svježe smrznuta riba 1 srednji trup, mali krumpir 4 kom, kiseli krastavci 3 komada, luk 1 glava, jogurt 120 ml, pire od rajčica 30 ml, zelena salata, papar, malo soli.

  1. Operite krumpir. Ogulite, kuhajte dok ne budete spremni. Zatim uklonite kožu, izrezati na male komadiće.
  2. Ako je potrebno, probajte i očistite ribu iz vage. Kuhajte. Kada se ohladi, izvucite kosti, a preostali file izrežite na male komadiće.
  3. Krastavci narezani na približno iste kriške kao i krumpir. Isecite luk što je manje moguće.
  4. Napravite umak kombinirajući kiselo mlijeko i pire od rajčice. Malo paprike.
  5. Pomiješajte ribu, krastavce i ostale sastojke, prelijte umakom, lagano posolite.
  6. Prije posluživanja jelo ukrasite lišćem salate.

Salata od štuke s lukom. Trebat će vam smuđ 125 g, jabuka 50 g, luk 15 g, krastavci 20 g. I također pola jaja, celer (korijen) 20 g, peršin, zelena salata, biljno ulje ili kiselo vrhnje.

  1. Kuhajte ribu zajedno s cijelim lukom.
  2. Od ohlađene ribe uklonite kožu, izrežite, odvojite kosti, odrežite file na male komadiće.
  3. Kuhati jaje, izrezati na male komadiće. Rukavice za salatu. Nasjeckajte peršin.
  4. Izrežite na male kocke jabuka, krastavac, korijen celera. Kombinirajte sve pripremljene sastojke i pomiješajte. Začinite maslacem ili kiselim vrhnjem.

Vidi također: Je li moguće imati dijabetes kuhanu kobasicu: dozvole i upozorenja

Svečane salate

Svečane salate za dijabetičare izgledaju estetski i nisu ništa manje ukusne od klasičnih jela za posebne prigode.

Puff salata s graškom i cvjetačom. Trebat će vam grah 200 g, grašak 200 g, cvjetača 200 g, 2 rajčice. Kao i jedna mala jabuka, zelena salata, kopar i peršin, 2 žlice. l. sok od limuna, 2 žlice. l. biljno ulje za ponovno punjenje, sol.

  1. Kuhajte zeleni grah, grašak i cvjetaču.
  2. Apple je po mogućnosti oguljen. Izrežite na kockice i prelijte sokom od limuna.
  3. Rajčice, po želji, odlijepite (za to ih treba prvo prokuhati kipućom vodom), izrezati na tanke prstene.
  4. Prvo, stavite na jelo cijele čiste salate ostavlja. Duž vanjskog ruba jednog sloja rasporedite kružnice rajčica. Drugi od ruba kruga kako bi grah, treći - od malih cvatova kupusa. Centar je ispunjen loncem.
  5. Kockice jabuke postavljene su iznad graška na klizalištu, a onda je posudica posuta nasjeckanim zelenilom i obučena.

Salata s lignjama i povrćem. Trebat će vam (za 2 obroka) filet od lignja 200 g, krumpir 60 g, mrkva 20 g, grašak 20 g, jabuke 40 g, sok od limuna, zeleni luk, maslac ili malo masnoće vrhnje.

  1. Kuhajte lignje i narežite na male komadiće.
  2. Kuhajte krumpir i mrkvu u njihovoj koži, ogulite ih i nasjeckajte.
  3. Miješati luk. Jabuke kockice, pospite limunovim sokom.
  4. Promiješajte sjeckane sastojke, dodajte grašak. Začinite maslacem i kiselim vrhnjem.

Salata od kozjeg sira i orašastih plodova. Trebat će vam salata od 1 lista, potočarka 2 srednje snopa, kozji sir 100g, crveni luk 1pc. i oraha 100 g. Za umak: vinski ocat 2 žlice, svježi sok od naranče, 2 žlice, 2 žlice maslinovog ulja, crni papar, malo soli.

  1. Odvojite listove salate, pomiješajte s sitno sjeckanim lukom, dodajte vodenu krtu, sve pomiješajte.
  2. Ulijte ocat, sok od naranče i maslinovo ulje u posudu. Zatvorite posudu i protresite je da se promiješa. Prelijte preljevom za salatu.
  3. Gornju salatu pospite pre-zdrobljenim sirom i detaljnim orasima.

Salata s piletinom i avokadom. Potrebno je malo piletine 1 komad, jabuka 1 komad, 1 avokado, hrpa potočarke oko 50 g, špinat 50 g, pola svježeg krastavca, grčki jogurt 4 žlice, maslinovo ulje, sok od limuna.

  1. Pecite ili kuhajte piletinu. Skinite kožu, odvojite kosti, izrežite meso na male komadiće.
  2. Ogulite krastavac, izrežite sjeme. Izrežite na kockice. Ogulite avokado i jabuku i narežite na kriške, pospite pola soka od limuna.
  3. U dubokoj zdjeli za salatu pomiješajte avokado, piletinu, krastavac, jabuku. Začinite jogurtom.
  4. U posebnom spremniku pomiješajte špinat i vodenu krtu. Začinite uljem i limunovim sokom.
  5. Spojite obje strane salate.

Vidi također: Recepti za dijabetičare koji će pomoći u smanjenju šećera u krvi

Preljev za salatu za dijabetes

Prilikom kuhanja dijabetičkih salata važno je koristiti ispravne zavoje.

Ocat se najbolje koristi s niskim postotkom, ako je moguće, jabukom ili voćem. Još jedna dobra opcija je sok od limuna, koji ne samo da štiti tijelo od bakterija, već i poboljšava probavu, potiče cijepanje kolesterola, ubrzava regeneraciju tkiva i zacjeljivanje rana.

Svojstva biljnog ulja, preporučena za drugu vrstu dijabetesa, prikazana su u tablici ispod.