Celer stabljika: prednosti i recepti. Što kuhati od stabljike celera?

Celer - pravi dar čovjeku iz prirode. To je među biljkama koje savršeno kombiniraju nevjerojatne kvalitete okusa i neograničene zdravstvene prednosti.

Kalorija i sastav

Kalorijski celer na 100 grama je samo 16 kcal. Sadrži veliki postotak vode i raznih vitamina i minerala: natrij, kalij, fosfor i kalcij, kao i vitamine A, C, K, B6 i PP. Iz tog razloga, često se koristi u borbi protiv viška masnoće. Jedenje doprinosi eliminaciji toksina i šljake. Osim toga, celer stabljika, zbog svog kemijskog sastava, eliminirati nepravilnosti u probavnom procesu.

Celer u kuhanju

Što kuhati od stabljike celera? Jako. Stabljike se koriste u salatama, juhama, kao iu drugim tečajevima.

Matični celer dobro podnosi sve povrće, meso i perad, kao i voće. Imajući pomalo slani okus, može donekle zamijeniti sol.

Celer stabljika, recepti sa svojim korištenjem, sigurno ćete dobiti u jela dodati oko 10 minuta prije kraja kuhanja. Tako je njegova hrskava tekstura gotovo u potpunosti sačuvana. Ako su se stabljike malo osušile, onda će ih hladnoća vratiti. Samo stavite zelje u hladnu vodu i stavite posudu u hladnjak.

Salata od salatne salate Recepti

Salata od celera može biti odlična alternativa tradicionalnim ljetnim salatama, osobito zimi. Niska cijena ovog povrća i dobra kompatibilnost okusa omogućuju domaćini da u procesu kuhanja pokaže neograničenu maštu. Odabrali smo najzanimljivije kombinacije okusa. Uživajte!

Pileća salata s Celer

Za kuhanje trebat će vam:

  • celer - kljun (1 kom);
  • pileća prsa (450 g);
  • kiselo vrhnje (120 g);
  • kikiriki (40 g);
  • grejp;
  • žličica kore limuna;
  • papar i sol.

Ova salata sa stabljikom celera je vrlo jednostavna za izradu. Kuhajte file i narežite na male kockice. Izrežite stabljiku na tanke kriške. Uz grejp, uklonite koru i bijelu ljusku, jer će ona biti gorka. Tada podijelite voće na kriške, od kojih također trebate ukloniti tanki film, a tek onda izrezati na kockice. Kombinirajte sastojke.

Sljedeća je priprema benzinske postaje. Polažite polet u kiselo vrhnje, papar i sol na okus, a zatim dobro tuku.

Prilikom posluživanja, začinjeno jelo treba posuti kikirikijem, lagano osušiti u tavi.

Salata od piletine, parmezana i celera

  • Parmezan (140 g);
  • celer (2 stabljike);
  • pileća prsa (2 komada);
  • jabuka s čvrstom pulpom (1 komad);
  • med (3 žlice);
  • senf (2 žličice);
  • maslinovo ulje.

Skujte dojke i izrežite ih na tanke kriške. Oljuštena jabuka i celer usitnite u slamke. Stavite ih na sredinu tanjura u obliku klizača, te posipajte piletinu i kriške sira.

Pripremite gorivo. Kombinirajte med i senf, pomiješajte. Postupno dodavanjem maslaca u smjesu, dovedite je do željene konzistencije. Prelijte salatu i pozovite na stol.

Salata od poriluka i celera

Pripremite sljedeći set namirnica:

  • majoneza (100 g);
  • celer (5 stabljika);
  • kuhana jaja (4 komada);
  • poriluk (2 stabla);
  • češnjak (3 klinčića);
  • sol.

Utrljajte jaja na krupnijem ribežu. Poriluk i celer izrezati na pola prstena. Kombinirajte sastojke i začinite sve majoneze. Unaprijed stavite u njega temeljito sjeckani češnjak.

Celer s kukuruzom

Trebat će vam:

  • kukuruz (600 g);
  • celer (200 g);
  • masline (50 g);
  • peršin;
  • glavu salate.
  • češnjak (klinčić);
  • maslinovo ulje (5 žlica);
  • goveđa juha (4 žlice);
  • vinski ocat (3 žlice);
  • med (čajna žličica);
  • senf (čajna žličica);
  • sol.

Peršin mora biti sitno sjeckan. Odrežite celer na tanke kriške. Masline narezujemo na polovice i rukama jednostavno trgnemo lišće salate. Kombiniramo proizvode i dodamo kukuruz u zelenilo.

Pomiješajte sve sastojke za preljev i dodajte im sjeckani češnjak pomoću preše. Razmažite mješavinu i prelijte salatu preko vrha. Neka posuda stoji 15 minuta prije posluživanja.

Salata od stabljike celera, koju ste upravo pročitali, odnosi se na dijetalna jela. Uključeno u dnevni meni, pomoći će vam da se brzo oprostite od dodatnih centimetara u struku.

Celer stabljika: recepti za prvi i drugi tečaj

Povrće je dobro ne samo u salatama. Budite sigurni da cijenite sve njegove značajke, koristeći naše recepte.

Krem juha s krumpirom i celerom

Za kuhanje juhe, uzmite:

  • celer (5 stabljika);
  • krumpir (2 komada);
  • jaje (1 kom);
  • krema (250 ml);
  • sok od limuna (žlica);
  • maslac (žličica);
  • bijeli kruh (3 komada).
  1. Slučajno nasjeckajte stabljike celera i zapecite ih maslacem.
  2. Nasjeckati krumpir na kockice.
  3. U miješalici miješajte povrće i dodajte kremu. Začinite juhu paprom i solju, a zatim zavrijte.
  4. Kuhajte krutone. Da biste to učinili, umočite kriške kruha u tučeno jaje, osušite u pećnici i narežite na kockice.

Prije posluživanja juhe dodajte krutone i dodajte limunov sok na okus.

Bundeva i posuda od celera

Još jedan izvrstan recept. Uzmi:

  • celer - stabljika (3 komada);
  • pulpa od bundeve (1 kg);
  • slatka paprika (2 komada);
  • mrkva (1 kom);
  • sir (200 g);
  • kiselo vrhnje (2 žlice);
  • umak od soje (3 žlice).
  1. Uzmi duboku tavu. U nju stavite mrkvu i celer u kockice i zapecite s malo vode.
  2. U povrće dodajte kriške bundeve, slatku papriku. Začinite smjesu umakom i kiselim vrhnjem. Promiješajte i pokušajte. Budući da je soja umak izvorno slan, onda vjerojatno nećete morati završiti jelo.
  3. Kada je povrće mekano, stavite smjesu u posudu za pečenje. Pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu 30 minuta.

Govedina s celerom

Meso se dobro slaže s ovim povrćem. Pripremite sljedeći set sastojaka:

  • govedina (700 g);
  • celer (3 stabljike);
  • peršin;
  • luk (2 glave);
  • biljno ulje (200 ml);
  • sol i papar.
  1. Meso narežite na komade, začinite paprom i pržite.
  2. Dodajte kriške celera i luk na pola prstena. Zatim ulijte vodu i nastavite kuhati na laganoj vatri.

Prije posluživanja pospite peršinom.

Stabljika celera može se pripisati univerzalnom dijelu povrća. Recepti u kojima se koristi su brojni. Zbog svoje sočnosti, stabljika se može koristiti iu juhama i drugim jelima, iu napitcima.

Zeleni i mrkveni Smoothies

Recept za vitaminsko piće je vrlo jednostavan. Uzmi:

  • jabuka (1 kom);
  • stabljika celera (3 komada);
  • med;
  • mrkva (1 kom).
  1. Jabuka i mrkva od mrkve.
  2. Zatim izrezati voće i celer na slučajne komade i tresti miješalicom. To bi trebao ispasti veličanstveni pire krumpir.

Ako je potrebno, sokovi se mogu zasladiti medom.

Koristi i štete od stabljika celera

Da bi biljka doista imala koristi, trebate razmotriti neke suptilnosti. U procesu odabira obratite pozornost na izgled. Celer stabljike trebaju biti svježe i podatne, svijetle zelene boje i ugodne arome. Ali ako su listovi previše mekani, biljka je već prezrela i nije dobra za hranu.

Ali što je korištenje stabljike celera, osim njegove sposobnosti da se bori s viškom kilograma? Biljka sadrži veliku količinu magnezija i željeza, komponente koje mogu usporiti razvoj onkologije, kao i obustaviti tijek bolesti.

Osim toga, celer stabljika, recepti za koje se može vidjeti gore, pomoći u normalizaciji razine šećera u krvi, što je vrlo važno za pacijente s dijabetesom. Liječnici preporučuju uključivanje ove aromatične biljke u dnevni meni.

Povrh toga, stabljika celera može sniziti krvni tlak i pozitivno utjecati na emocionalno stanje osobe.

Jedenje biljke svakodnevno pomaže u savladavanju stresa, prekomjernog rada i napetosti živčanog sustava.

Povećani sadržaj vitamina C u stabljikama celera jača zaštitu imunološkog sustava, a istovremeno štiti tijelo od štetnih učinaka.

Ali posebno zlostavljano začinjeno povrće se ne isplati. Inače, učinak će biti potpuno suprotan. Nezreli ili prezreli celer vrlo je štetan. Zabranjeno je služiti starije osobe. Potrebno je napustiti uporabu biljaka za one koji su nedavno imali dugu bolest. Povrće se ne preporučuje za pogoršanje bolesti genitourinarnog sustava, duodenalnog ulkusa i želuca.

Jedite ukusno i zdravo, budite zdravi i uživajte!

Kako kuhati i jesti celer?

Celer je jedna od najkorisnijih povrća za tijelo. Proizvod sadrži mnogo hranjivih tvari i ima malu količinu kalorija, pa se naširoko koristi u prehrani. O obliku u kojem se povrće konzumira za hranu ovisi o koristima koje tijelo prima. Ovaj članak će raspravljati o tome kako pravilno kuhati i jesti celer.

Značajke postrojenja

Celer je prilično uobičajena biljna kultura koja raste u gotovo svim zemljama svijeta. Postoji ukupno dvadesetak biljnih sorti. Najčešći tipovi povrća su stabljika i korijen. Također je često pronađena lista celera, koji se uglavnom koristi u kuhanju za pripremu salata.

Celer može doseći visinu od jednog metra. Ova kultura voli vlagu i vrlo je otporna na mraz. Najviše se cijene stabljike i korijeni biljke. Celer ima svijetlu aromu, a njezine okusne karakteristike slične su peršinima, samo su još pikantnije.

Sjemenke celera, koje sadrže zdrava ulja, također se koriste u kuhanju i tradicionalnoj medicini. Povrće se također koristi za izradu začina, kao što je sol celera.

Sastav i kalorija

Sve vrste celera imaju visok sadržaj korisnih elemenata u tragovima. Na primjer, vitamin A nalazi se u svakom dijelu biljke, bilo da je riječ o korijenu, stablu ili listovima. Također su uključeni vitamini B, aminokiseline, askorbinska kiselina, vlakna, tokoferol i velika količina minerala.

Biljka sadrži nekoliko kalorija: 12 kalorija na 100 grama svježih proizvoda. Možemo reći da je kalorijski sadržaj celera blizu nule, jer tijelo troši energiju da probavi takvu hranu otprilike u istom iznosu kao što je primio. Dakle, povrće je naširoko koristi u prehrani.

Korisna svojstva

Korisna svojstva celera zbog svog sastava. Vitamin A pomaže u sagorijevanju masti, a također poboljšava metabolizam tijela. Ovaj je element učinkovit u borbi protiv kožnih bolesti i potiče zacjeljivanje rana.

Svaki pojedini element vitamina B obavlja svoju funkciju u tijelu, ali u cijelosti, pozitivan učinak je učinkovitiji. Ove tvari su odgovorne za jačanje živčanog sustava, normalizaciju šećera u krvi i poboljšanje performansi gastrointestinalnog trakta.

Od davnina, vjeruje se da je celer koristan za muškarce, jer povećava potenciju. Biljka također ima diuretski učinak i doprinosi uklanjanju viška tekućine i toksina iz tijela. Celer pridonosi boljoj probavi i asimilaciji teže hrane, stoga se preporuča posluživanje mesa.

kontraindikacije

U određenim slučajevima, celer može naškoditi tijelu, jer postoje neke kontraindikacije za uporabu ovog proizvoda. Ne preporučuje se uzimanje povrća tijekom trudnoće, osobito u kasnijim razdobljima, jer može izazvati kontrakciju maternice, što će uzrokovati prerano rođenje.

Ne koristite biljku i tijekom dojenja, jer sadrži veliku količinu eteričnih ulja, što će negativno utjecati na zdravlje djeteta. Mjere opreza trebaju uzeti proizvod ljudima s bolestima probavnog trakta, osobito ako ga prati povećana kiselost želučanog soka. Biljka potiče njezinu proizvodnju, što samo može otežati stanje pacijenta. Iz istog razloga, proizvod mora biti odbačen ako ima bubrežnih kamenaca. Osim toga, celer pomaže očistiti bubrege, tako da njegova uporaba može uzrokovati njihovo neželjeno kretanje.

Povrće aktivira sve vitalne procese u tijelu. Primjerice, uporaba proizvoda u velikim količinama doprinosi širenju krvnih žila. Iz tog razloga, ljudi koji pate od proširenih vena trebaju koristiti biljku s velikim oprezom. Dnevna stopa u ovom slučaju ne smije prelaziti 60 grama.

Mogu li jesti sirovo?

Pareni celer jede se i sirovo i nakon toplinske obrade. Svježe povrće nadmašuje prerađeni proizvod u sadržaju korisnih tvari. Korijen se također može jesti sirov. Pre-korjenasto povrće se pere i ljubi.

Korijen celera, poput krumpira, mijenja nijansu pri dodiru s zrakom, pa nakon što se povrće oguli, pospite ga sokom od limuna ili ga čuvajte u vodi sa soli. Listovito povrće uglavnom se konzumira svježe. Najčešće se ovaj tip celera koristi kao dodatak salatama i drugim jelima.

Kako kuhati?

Povrće se široko koristi u kuhanju i dio je mnogih jela. Iz njega možete kuhati i hladna predjela i topla jela. Celer jela su obično niske kalorijske i često se koriste u dijetalnoj hrani.

Celer se ne koristi samo kao dodatni sastojak, nego se koristi i za pripremu odvojenih jela. Pire od ovog povrća ispada vrlo nježno, mirisno i korisno. Zbog niskog kalorijskog sadržaja, takvo je jelo poželjnije od pirea.

Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

  • 1 kilogram korijena celera;
  • 200 ml kreme s udjelom masti 20%;
  • par češnjaka češnjaka.

Prvi korak je obrada korijena celera. Povrće mora biti oprano i oguljeno. Proizvod se izreže u srednje kockice i stavi u tavi. Celer treba zaliti vodom i prokuhati.

Kuhano povrće oko 30 minuta na niskoj temperaturi. Nakon što je korijen postao mekan, voda mora biti isušena. Kremu i oljuštenom češnjaku dodaju se celer, nakon čega se svi proizvodi mljevenjem miješaju u pireu.

Ukiseljeno povrće

Celer se može marinirati mariniranjem ukusnim hladnim predjelom. Povrće se može pripremiti za zimu ili za jednokratnu uporabu. A možete i pržiti stabljike i korijene celera.

Za pripremu povrća stabljike potrebne su sljedeće komponente:

  • stabljike celera u količini od 12 komada;
  • 3 litre vode;
  • mala žlica crvene ljute paprike;
  • 10 češnjaka češnjaka;
  • 20 zrna graška;
  • 4 žlice granuliranog šećera i istu količinu soli;
  • 2 svježa limuna;
  • hrpa peršina.

Celer se mora oprati, očistiti od vlakana i izrezati na male komadiće debljine najviše tri centimetra. Također trebate oprati i usitniti peršin. Češnjak se ljušti i reže na tanke ploče.

U emajliranim jelima treba staviti sve slatki grašak, peršin i češnjak. Nadalje, celer se stavlja u posudu i posipa crvenom ljutom paprikom. U drugi lonac, ulijte tri litre vode, prokuhajte i dodajte šećer, sol i sok od dva limuna.

Topla otopina trebate sipati u celer. Tada se povrće mora staviti pod prešu. Da biste to učinili, sadržaj posude mora biti pokriven ravnom pločom tako da leži na celeru, a ne na stranama posude. Na tanjuru morate staviti robu. To može biti limenka vode.

Celer treba marinirati u hladnoj preši. Jelo će biti spremno za tri dana, nakon čega se može pojesti. Da bi se celer duže zadržao, stavlja se u sterilizirane staklene posude, ali nakon što je potpuno mariniran.

Ništa manje ukusna užina bit će ukiseljeni korijen celera.

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • korijen celera u količini od 2 komada;
  • 8 crnih papra;
  • 8 pupova mirisnih karanfila;
  • 400 ml octa 9%;
  • 2 žlice soli;
  • 2 žličice limunske kiseline.

Korijene se moraju prati, ljuštiti i narezati na male kockice veličine do jednog centimetra. U tavi morate zaliti dvije litre vode, dodati sol i limunsku kiselinu i staviti na štednjak. Kada tekućina zavri, celer se stavi u njega i kuha na niskoj temperaturi 3 minute.

Nakon što se korijen prokuha, potrebno ga je saviti u cjedilo i isprati hladnom vodom. Pripremite marinadu, prokuhajte 1,5 litra vode i dodajte joj ocat, papar i klinčiće. Korijen se mora rasporediti u staklenke, koje se prethodno steriliziraju. U staklenke se dodaje i marinada, nakon čega možete okretati poklopce.

Krem juha

Kao prvo jelo od celera, možete kuhati krem ​​juhu s krumpiima.

To će zahtijevati sljedeće komponente:

  • 3 srednje krumpira;
  • 6 stabljika celera;
  • 300 ml kreme s udjelom masti 20%;
  • jedno pileće jaje;
  • velika žlica soka od limuna;
  • pšenični kruh ili rezani kruh;
  • veliku žlicu rastopljenog maslaca;
  • pola male žlice soli;
  • mljeveni crni papar na okus.

Celer treba isprati pod toplom vodom, očistiti od gustih vlakana i izrezati. Povrće prženo na maslacu do mekane. Krumpir se mora kuhati u slanoj vodi. Da biste skratili vrijeme kuhanja, svaki se korijen može rezati na četiri dijela.

Nakon što je povrće spremno, moraju se kombinirati i umiješati u jednoličnu konzistenciju pomoću miješalice. U dobivenu smjesu treba sipati kremu, dodati sol i mljeveni crni papar. Juhu morate prokuhati, redovito miješajući.

Krem juha poslužuje se s krutonima i limunovim sokom. Krutone možete napraviti na nekoliko načina. Najjednostavnije je da kruh narežete na male kockice i osušite na peći u tavi bez ulja. Možete i razmazati komade kruha s tučenim jajima na obje strane, staviti na lim za pečenje prekriven pergamentnim papirom i poslati u prethodno zagrijanu pećnicu da se osuši.

tepsija

Lonac od celera može se poslužiti ili kao prilog mesnim proizvodima ili kao zasebna posuda. Ovo jelo će biti izvrsna varijanta ukusne i zdrave večere.

Da biste napravili lonac, trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 0,5 kg korijena celera;
  • 0,5 kg svježe mrkve;
  • 400 ml kreme s udjelom masti 20%;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 5 velikih žlica biljnog ulja;
  • sol i mljeveni crni papar na okus;
  • krupne krušne mrvice.

Mrkva i korijen celera treba oprati i oguliti. Povrće izrezati na tanke ploče. Poželjno je da debljina komada ne prelazi dva milimetra. Ovo rezanje je najpogodnije za napraviti sa posebnim grater.

Češnjak se mora sjeckati i dodati u sjeckano povrće. Proizvodi moraju biti začinjeni solju, paprom i posuti biljnim uljem. Maslinovo ulje je najbolje u ovom slučaju. Povrće stavite u slojeve za pečenje, nalijevajte vrhnje na vrh.

Kada se proizvodi polažu, potrebno je posuti lonac s krušnim mrvicama na vrhu. Pripremite jelo u pećnici na 160 stupnjeva na sat vremena. Nakon što je glavno vrijeme dodijeljeno za kuhanje lonca, preporučuje se da temperatura u pećnici bude 40 stupnjeva viša. Potrebno je da na površini povrća bude lijepa hrskava kora.

salate

Celer se dobro slaže s drugim povrćem, pa se često koristi za izradu laganih dijetalnih salata.

Za pripremu svježeg svježeg jela potrebne su sljedeće komponente:

  • 300 grama matičnog celera;
  • 500 grama višnje rajčice;
  • polovica bugarske crvene paprike;
  • jedan mali vruće zeleni papar;
  • sok od pola limuna;
  • 2 žlice maslinovog ulja;
  • 3 češnja češnjaka;
  • sol.

Sve povrće mora se prati i rezati. Cherry rajčice se dijele na dva jednaka dijela, a celer se reže na kriške debljine jednog centimetra. Papar je očišćen od sjemena i izrezan na male kockice.

Češnjak je sitno sjeckan i dodan drugim sastojcima. Posudica je mješavina maslinovog ulja i soka od pola limuna. Salat se preporučuje neposredno prije posluživanja.

Celer se dobro kombinira ne samo s povrćem, već is mesom, voćem i sirom.

Za pripremu bogate salate s mesnim proizvodima bit će potrebne sljedeće komponente:

  • jedan korijen celera;
  • 200 grama kuhanog pilećeg prsa;
  • čvrsta zelena slatko-kisela jabuka;
  • 40 grama oraha;
  • peršin;
  • sol i crni papar na okus;
  • 4 žlice majoneze za punjenje gorivom.

Korijen celera treba oprati, oguliti i samljeti s velikim ribežom. Jabuku treba očistiti od kože, ukloniti jezgru i usitniti u tanke trake. Orasi se melju miješalicom ili običnim nožem. Pileća prsa se režu na male komadiće.

Rezana hrana se miješa zajedno. Glavni sastojci dodaju se sitno sjeckani peršin, sol, papar i majoneza. Salata se može olakšati ako se majoneza zamijeni preljevom od prirodnog bijelog jogurta s limunovim sokom.

smoothies

Smoothie je piće koje se može pripremiti od povrća, voća i ljekovitog bilja. Ovaj koktel je vrlo koristan za tijelo i preporučuje se svakodnevno piti. Čokoladni slatkiši često se konzumiraju tijekom dijete, jer piće smanjuje glad i pomaže u sagorijevanju masti.

Osim celera, sastav ovog pića može uključivati ​​i drugo povrće i voće. Jedna od najjednostavnijih opcija za izradu smoothija je koktel od celera s jabukama. Da bi to bilo potrebno, potrebno je oguliti i izrezati na male komadiće dvije zelene jabuke, dvije stabljike celera i dva kivija. Proizvodi se stavljaju u posudu za premlaćivanje, dodaju se pola čaše čiste vode i miješaju se u homogeno stanje.

Kako odabrati i pohraniti?

Da bi biljka donijela maksimalnu korist tijelu, važno je da bude svježa i netaknuta. Za to morate biti posebno oprezni pri odabiru celera. U trgovinama najčešće možete pronaći točno celer.

Prilikom odabira ove vrste postrojenja možete koristiti sljedeće preporuke:

  • Prije svega potrebno je obratiti pozornost na boju i integritet stabljika. Ne bi trebalo biti tamnih mrlja i truleži na površini. Boja svježeg povrća je vrlo svijetla, svijetlo zelena.
  • Na celer stabljike, u pravilu, postoje listovi na vrhu, koji bi trebao biti mirisne i sjaj.
  • Svježe povrće treba biti čvrsto i čvrsto na dodir. Meke stabljike ukazuju na to da je proizvod duže vrijeme u skladištu.

Neke stvari ukazuju na svježinu proizvoda, koji će se, nažalost, provjeriti nakon kupnje celera. Ako slomite jednu stabljiku iz svježeg povrća, čut ćete zvonjavu. Na površini mladog povrća, praktički nema vlakana, a po konzistenciji, stabljike su mekane i sadrže mnogo soka.

Što se tiče skladištenja, poželjno je jesti list celera što je prije moguće, ili ga učiniti začinjenim, ukiseljenim ili ukiseljenim. Što se tiče korjenastog i stabljičastog povrća, oni se mogu čuvati svježe već neko vrijeme.

Korijen celera može se čuvati na sobnoj temperaturi, ali ne više od četiri dana. Korijen se može čuvati u hladnjaku do četiri tjedna, ali najprije ga morate omotati folijom. Također, proizvod se može držati u pijesku na tamnom, hladnom mjestu. Tada će povrće ostati svježe pola godine.

Korijen se može sušiti prije brušenja. Ovaj proizvod se može koristiti godinu dana. Listovi i stabljike celera mogu se čuvati u hladnjaku i zamrzivaču, sušiti i usoliti u staklenkama.

Koliko je korisna celer stabljike i kako ga koristiti

Dobar dan, dragi čitatelji stranice! O celer list i korijen, siguran sam, svatko je čuo puno, a mnogi čak i rasti ove usjeve u svom vrtu. No, celer stabljike ili stabljike je poznat ne tako, a ne svatko zna o svojim prednostima i moguće štete. Pokušat ćemo popuniti prazninu, pogotovo zato što ova pikantna trava zaslužuje takvu pozornost.

Jedinstvena iz obitelji celera

Ova velika obitelj uključuje širok raspon biljaka, uključujući mrkvu, peršin, korijander i, naravno, sve tri vrste celera.

Zanima nas petiolate, u kojima se ne koriste lišće ili korijenje kao hrana, već sočno mesnato stabljike. Biljka je dvogodišnja, stabljike treba odrezati u prvoj godini uzgoja, jer u drugoj godini celer izbacuje cvjetne stabljike.

Peteljke biljke mogu biti različitih boja: bogate zelene, blijedozelene, bjelkaste, ružičaste, tamnocrvene. Boja ovisi o sorti, kao io uvjetima uzgoja i poljoprivrednoj tehnologiji.

Duljina stabljike varira od 20 do 50 cm, širina može biti 2-4 cm, ali debljina - do 9 mm. Meso peteljki je sočno, hrskavo, a nove sorte kulture ističu se svojom posebnom nježnošću i odsutnošću tvrdih vlakana.

NAPOMENA! Za ljubitelje slatkog okusa treba odabrati celer s bijelim, svijetlozelenim peteljkama, a za one koji vole oštru gorčinu, prikladne su sorte sa stabljikama crvenkaste ili tamno zelene.

Danas je ova vrsta celera izuzetno popularna, jer se smatra korisnim prehrambenim proizvodom. Stoga je vrijeme da naučite sve o jedinstvenom sastavu i svojstvima ovog povrća.

Kemijski sastav

U peteljkama biljke nalaze se razni vitamini (B1, B6, B2, PP, A, C, E), opsežni mineralni kompleks i dijetalna vlakna. Postoje organske kiseline, pektini, šećeri, voda, škrob, eterična ulja.

Visoke koncentracije sadrže natrij i kalij, željezo i folnu kiselinu. Jedinstvenost biljke je da s velikom količinom proteina i ugljikohidrata ima nizak kalorijski sadržaj. Ovo svojstvo, kao i prisutnost velike količine grubih vlakana, čini stabljiku celera nezamjenjivim elementom prehrambene prehrane.

Zdravstvene koristi i šteta

Jedinstveni sastav elemenata sadržanih u stabljikama povrća doveo je do prisutnosti korisnih svojstava. I to je bilo poznato još u antici, koristeći stabljike za liječenje raznih bolesti.

Celer je dobra za srce, gastrointestinalni trakt, živčani sustav. Doprinosi:

  • jačanje imuniteta;
  • smanjiti razinu "lošeg" kolesterola;
  • zacjeljivanje rana, čireva, posjekotina;
  • poboljšati vid.

Preporučuje se da se normalizira pritisak, poboljša san, raspoloženje, oslobodi se depresije. Zahvaljujući jedinstvenom povrću, iz tijela se uklanjaju štetne šljake i toksini, a procesi regeneracije stanica za jačanje zgloba djeluju učinkovitije.

Povrće osigurava zaštitu od raznih infekcija, poboljšava probavljivost proteina, uklanja pijesak iz bubrega, višak tekućine iz tijela. To je jedan od najboljih proizvoda za mršavljenje, jer je njegov kalorijski sadržaj negativan.

Za žene

Stabljike celera moraju biti uključene u jelovnik lijepog spola. Oni su korisni za kožu, kosu, nokte, niskokalorične (što je vrlo važno za mnoge lijepe dame), a istovremeno pomažu u čišćenju i poboljšanju tijela.

U stabljikama biljke sadrže tvari koje pozitivno utječu na ženski libido, poboljšavaju seksualnu privlačnost žena. Također, celer dobro ojačava krvne žile, ublažava bol, nastaje dugom šetnjom u cipelama ili čizmama s visokim potpeticama. Nezaobilazan je i koristan za proširene vene, kao i za uklanjanje nesanice i astenije.

Za muškarce

Ova nevjerojatna biljka je također korisna za jaku polovicu. Izvrsno je sredstvo za prevenciju prostatitisa, jača imunološki sustav, aktivira krvotok, snižava razinu kolesterola. Njezine stabljike povećavaju snagu, seksualnu želju, muškarci se osjećaju zdravije, jače i privlačnije.

kontraindikacije

Stabljike celera ne smiju se koristiti kao hrana onima koji pate od bolesti probavnog i mokraćnog sustava, epilepsije. Povrće se ne preporučuje majkama koje doje (mijenjaju okus mlijeka), kao i trudnicama u kasnim razdobljima. Potrebno je isključiti celer kada su teška razdoblja, alergije na proizvod, kao i s povećanim pritiskom (hipertenzija).

Upotreba stabljika celera

Kako jesti povrće? Najjednostavnije i najbolje je koristiti stabljike u sirovom obliku, jer su sve korisne tvari očuvane. Koristi se za izradu svih vrsta salata (sastojci poput obloga, mogu biti vrlo različiti), kao i sokovi.

Marinirana stabljika celera ukusna su, posoljena, možete kuhati i variva, juhe, kaše s njima.

Ugušene stabljike izvrstan su dodatak mesu, a celer se savršeno uklapa s gljivama, plodovima mora i drugim povrćem. Ukusna začinska začina poboljšava okus mnogih jela, a meni će biti raznolikiji i ukusniji.

Kao dio prehrane povrće se najčešće koristi u juhama, dok je bolje uzeti zelene stabljike, koje imaju osjetljiviji okus.

Za salate (ima mnogo recepata), prikladne su samo svježe stabljike, a za ostala jela možete koristiti smrznute peteljke. Držite svježe celer bi trebao biti u hladnjaku, u zatvorenoj vrećici i ne više od 5-6 dana. U svim drugim slučajevima, stabljike su blanširane i zamrznute.

Celer celera je jednostavna, ukusna i vrlo zdrava povrća i preporučamo da obratite pozornost na to.

Kako kuhati celer stabljika ukusna, korisna i neobična - zanimljivi recepti

Poštovani moji dragi čitatelji!

Danas sam ponovno htjela razgovarati o celeru, sada - peteljku.

To je korisno (au nekim slučajevima i više) kao korijen, ali nije uvijek moguće naviknuti vašu obitelj, osobito njezine mlade članove, da pojedu barem jednu stabljiku liječnika dnevno.

Dakle, danas - samo najbolji recepti.

I također - pozornost! - jedna mala, ali čudesna i znanstveno potvrđena tajna: naučit ću vas (koji nisu znali) kako napraviti celer, već ležanje na dasci za rezanje, mnogo puta korisnije!

Pročitajte - i naučit ćete kako ukusno i zdravo kuhati stabljike celera!

Iz ovog članka saznat ćete:

Celer stabljika - kako kuhati celer stabljike?

Stabljike, kao i drugi dijelovi celera, imaju samo 12 kcal energetske vrijednosti na 100 grama proizvoda, zbog čega je ovo povrće toliko popularno za izradu salata za mršavljenje.

I odmah - prvi tip-recept!

“Ovo mi je palo na pamet kad sam pokušao klasičnu verziju Bloody Mary s štapićima od celera i štapićima od mrkve u vrlo skupom restoranu.

Ako vaša djeca ne žele jesti salatu od celera, pretvorite celer u...

Štapići od celera

Na primjer, u štapićima:

  • mogu pokupiti pire od krumpira,
  • prženi krumpir (koji će u ovom slučaju donijeti najmanje štete),
  • komadića mesa
  • salata, sladoled i džem (!),
  • mogu miješati pića (rajčica i milkshakes, sok od mrkve).

Uvjet je jedan: hrana završava kada nema što jesti!

I ne brinite ako dijete jede samo "štapiće": dobit će mnogo vlakana, vitamina i nakon nekog vremena tražit će samu hranu, jer celer normalizira apetit i probavu.

Kako koristiti celer stabljika su nekoliko vrlo važnih općih savjeta i - obećana tajna!

Kada ga kupite ili ga uzgojite, znajte: bijele stabljike imaju svjetliji okus, "slatke"; crvene imaju jaču aromu, imaju više eteričnog ulja.

Zapamtite: prženi celer je gotovo beskoristan.

Sadržaj hranjivih tvari u celeru povećava se tijekom mljevenja - činjenica je dokazana, a dokaze pruža Međunarodna neovisna zaklada Georgea Mateljana (Zaklada Georgea Mateljana). Više o tome pročitajte u ovom postu.

Što kombinirati stabljike celera?

Celer pripada obitelji Apiáceae (Celer) i rođak je mrkve, peršina, korijandera, kernila, kima, anisa, kopra, pastrnjaka, komorača, lovage, asafoetide.

Sve ove biljke su bolje od drugih u kombinaciji s njim na okus, okus.

Paleodiet preporuča dodavanje 1/8 čajne žličice (na vrh) celera u bilo koji celer ili nekoliko začina - možete eksperimentirati beskrajno, iznenaditi sebe i druge!

Ukusni recepti sa stabljikama celera

Sol od celera

Sol iz celera izumljena je u antici.

Budući da u biljci ima mnogo natrija, sol zamjenjuje uspjehom i većom koristi.

Celer sol može biti dodan u bilo koje salate, to je divno u kombinaciji s mesom, uključujući piletinu, što ih čini ne samo mirisnim, već i lako probavljivim.

Sastojci: peteljčice i / ili sjemenke celera, morska sol.

Priprema:

  • Peteljke izrežite na tanke kriške, raširite ih na lim za pečenje prekriven pergamentom i stavite u pećnicu zagrijanu na 150 ° C.
  • Isušite peteljke dok ne postanu krte i smanjite se na veličinu graška.
  • Gotove peteljke brusite morskom soli (po želji, malo) u mortu.
  • Tijekom pripreme dobro je dodati sjemenke smjesi, a možete ih provesti samo s njima.
  • Izlijte gotov proizvod u čvrsto postavljene limenke.

Salata "Zdravlje na tanjuru" s orasima i sirom pod francuskim preljevom (od Zaklade George Mateln)

sastojci:

  • Porcija 4 šalice (u daljnjem tekstu - samo šalice) zelenih salata,
  • 120 g narezane puretine,
  • 120 g sirovog sira
  • ¼ šalice narezanih svježih krastavaca,
  • S šalice svježih, zrelih rajčica
  • ¼ šalice celera stabljika, na kockice, orasi u iznosu od "opcionalno", 1 žlica francuskog preljev.

Za francuska punjenja:

  • ½ šalice maslinovog ulja,
  • 1 žlica luka, isjeckana na tanke trake,
  • 4,5 žličice crvenog vinskog octa,
  • 2 žličice paste od rajčice,
  • 1 žličica senfa u prahu,
  • 2 žličice meda
  • 1 čajna žličica paprike,
  • ½ tsp sjemena celera, sol i papar na okus.
  • Priprema salata:

Usitnjenu salatu stavite na veliku tanjur, a na vrhu - sve ostale prethodno pomiješane sastojke.

Svi sastojci osim maslinovog ulja, pomiješajte u miješalici, zatim ulijte u ulje, polako miješajući. Poslužite na stolu u tavi.

Salata pasta s mrkvom "Sedam dana"


Ova salata može se čuvati u hladnjaku cijeli tjedan bez gubitka upotrebe i samo poboljšati vaš ukus!

Sastojci za salatu:

  • 2 šalice s narezanim mrkvama,
  • 1,5 čaše sitno sjeckanog celera,
  • 1 šalica svježe sjeckanog kopra
  • 2 žlice oprane i izrezane na 4 dijela maslina,
    2 žlice isprane kapare.

Sastojci za umak:

  • 2 srednje klice od lomljenog češnjaka,
  • 2 žličice senfa Dijon,
  • 1 čajna žličica meda
  • Salt žličice soli,
  • ¼ žličice crnog papra,
  • 1 - 2 žlice svježeg limunovog soka, maslinovo ulje na okus.

Priprema.

Zagrijati mrkvu 4 minute u dvostrukom kotlu i celeru 1 minutu, kombinirati s maslinama i kaparima.

Udarite sastojke umaka. Dodajte umak u povrće, marinirajte 15 minuta prije posluživanja.

Nekoliko jednostavnih salata za mršavljenje celera

Osobitost ovih salata je u tome što se pripremaju jednostavnim miješanjem sastojaka, poštujući pravilo: što je salata jednostavnija, to je pogodnije za gubitak težine trbuha (kao što su strane, obraze i druga "debela skladišta").

Zato što samo popisujem skladbe:

  1. sitno sjeckani rezanci + naribana jabuka + kopar / luk + maslinovo ulje i sok od limuna;
  2. slamke + slamke od kuhane repe + drobljeni češnjak + maslinovo ulje;
  3. sitno sjeckani rezanci + naribana rutabaga + naribana jabuka + limunov sok + sjeckani zelje + domaće kiselo vrhnje ili nezaslađeni jogurt;
  4. kuhana, narezana na kockice govedina + narezane na kockice + naribana jabuka + limunov sok i domaća majoneza;
  5. ribane mrkve i repu + sitno sjeckani celer + sok od limuna.

Celer za zimu

Svaka dugotrajna marinada je šteta.

Ako odlučite biti zdravi, morate ih jednom zauvijek zaboraviti.

A da biste pripremili celer za zimu, samo ga zamrznite.

Da biste to učinili, posjeknite krupice krupnije, preklopite ih u plastičnu posudu i pošaljite u zamrzivač.

Nakon nekog vremena izvadite ga i protresite - ponovite nekoliko puta tako da se kockice ne tresu.

Provence salata s narančom

3 stabljike celera izrezati na trake, rastaviti naranče i izrezati na kockice, preliti preko 3 žlice maslinovog ulja i pola soka od limuna.

Provanciranu salatu s narančama i piletinom

sastojci:

1 pileća prsa, 1 naranča, 3 štapića celera, lišće salate - 200 grama, sol, biljno ulje - 4 žlice, soja umak - 1 žlica.

Priprema:

Pržite grudi, izrežite ih na kockice. Također izrežite stabljike i kriške naranče u kocke. Ostavite lišće salate i stavite jelo.

Postavite mješovite peteljke i naranču u sredinu, a pileći uz rubove.

Kombinirajte sojin umak s biljnim uljem i prelijte salatu.

Video recept s celerom

Zapravo, dragi moji čitatelji, svi ti recepti su samo primjer da je celer dobar svugdje iu svemu.

I podijelite svoje recepte, kako kuhati stabljike celera je ukusna i zdrava!

I - pretplatite se na moje grupe na društvenim mrežama! Dajem vam časnu riječ da ću vam naći nešto zanimljivo i vrlo, vrlo korisno.

S vama je bila Alena Yasneva, vidimo se uskoro!

PRIDRUŽITE MOJE SKUPINE U SOCIJALNIM MREŽAMA

Celer celera - ispravno uzgajamo zdravu biljku

Celer je poznata još od antičke Grčke. Upravo je ovdje kultivirana biljka donesena iz divlje raznolikosti i podignuta u čin svetosti. Celer se koristio za izradu ukrasa za umrle, slika je kovana na kovanicama. U Europi celer nije uzgajan sve do XVI. Stoljeća. U isto vrijeme, biljka se pojavila u ruskim farmaceutskim vrtovima. Isprva se koristio u medicinske svrhe i tek se s vremenom počeo koristiti kao mirisni začin, značajno poboljšavajući miris i okus hrane. Do danas postoji nekoliko varijanti ove jedinstvene biljke, među kojima posebno mjesto zauzimaju stabljikasti celer.

Što je povrće

Celer celer pripada obitelji kišobrana. Povrće se može pohvaliti odnosom s tako popularnim i poznatim kulturama kao što su mrkva, kumin, korijander, anis itd., Kao povrtna kultura, stabljika se uobičajeno uzgaja samo za jednu sezonu, jer se stabljika biljke i lišće uglavnom koriste za hranu. Sjeme povrća ima ograničenu uporabu.

Izvana, celer podsjeća na peršin: ima listove u obliku pera, skupljene u rozetu i korijen korena. Cvatovi su osebujni kišobrani i sastoje se od velikog broja malih cvjetova. Kultura može narasti do 1 m visine, otporna je na vlagu i hladna. Visokokvalitetni scapes dobivaju se samo u prvoj godini vegetacije.

Koristi i štete od stabljika celera

Prva stvar za reći o korištenju stabljika celer u kuhanju. Stabljike biljke idealne su za kuhanje i prženje, dodaju se sirovo raznim salatama. Proizvod je idealno u kombinaciji s mesnim i ribljim jelima. To čini vrlo koristan sok, kao i mirisni čaj. Sok biljke brzo se apsorbira u našem tijelu, prodirući kroz krv i limfu

Jedno od najznačajnijih svojstava celera je nizak, gotovo negativan sadržaj kalorija: ljudsko tijelo troši više kalorija na apsorpciju proizvoda od celera nego što ga dobiva kada se konzumira.

Osim toga, celer je u stanju aktivno sagorijevati masti, pa je njegova potrošnja neophodna za ljude koji kontroliraju svoju težinu i ozbiljno prate svoje zdravlje. Stručnjaci bilježe sljedeće čimbenike blagotvornog djelovanja proizvoda celera na naše tijelo:

  • pomaže eliminirati toksine;
  • jača imunološki sustav;
  • blagotvoran učinak na probavu;
  • usporava proces starenja i pomaže pri suočavanju sa senilnom demencijom;
  • normalizira metabolizam;
  • liječi opekotine, posjekotine, upale, hematome i druge poremećaje kože;
  • ima smirujući učinak;
  • blagotvorno djeluje na stanje kose.

Liječnici preporučuju jela od celera ljudima koji pate

  • hipertenzija;
  • pretilosti;
  • bolesti genitourinarnog sustava;
  • reumatizam.

Takav opsežni raspon korisnosti povezan je sa sadržajem u kulturi ogromne količine potrebnih vitamina i minerala, uključujući:

  • kalij;
  • fosfora;
  • cink;
  • kalcij;
  • željezo;
  • vitamini skupina A, B, C, PP, E.

Svakodnevna upotreba dvije žlice nasjeckanog zelenog zrna celera osigurava svakodnevnu ljudsku potrebu za karotenom i vitaminom C.

kontraindikacije

Napustiti uporabu biljke u bilo kojem obliku trebaju biti ljudi koji pate od čira na želucu, proširenih vena, tromboflebitisa, urolitijaze, epilepsije. Povrće se ne preporučuje trudnicama i dojiljama jer konzumiranje začinjene zelje može uzrokovati povećanu nadutost, što će negativno utjecati na rođenje fetusa, kao i na probavu djeteta, koja će proizvod dobiti zajedno s majčinim mlijekom. Celer daje mlijeku osebujan miris i okus, zbog čega dijete može odbiti dojke.

Video: celer - prednosti, štete i kontraindikacije

Vrste celera

Postoje tri vrste celera: korijen, list i stabljika. Sorte korijena uzgajaju se radi zdravog i hranjivog korijena koji dostiže 10 centimetara u promjeru. Korijen celer može se jesti i zračni dio, ali budući da sorta ima veliku vegetacijsku sezonu (od 150 dana), tijekom kojih se ne preporuča rezati stabljike biljke, ne uzgaja se za zelenilo. U tu svrhu zasađen je list celera koji brzo formira izlaz s osjetljivim listovima, a peteljke su obične, male.

Celer celera također se uzgaja za svoje zelenilo. Ne stvara zadebljanje u korijenu, poput sorti lista, ali ima velike listove i sočne, elastične, mesnate peteljke, debele četiri centimetra. Kada rastu celer različitih vrsta, briga o biljkama ima brojne značajke.

Danas tržište nudi veliki izbor sjemenki celer stabljike. Među vrtlarima, sorte domaćih uzgoja koje su prilagođene našim vremenskim uvjetima, ne boje se mraza, otporne su na mnoge uobičajene bolesti, daju sočne peteljke s dobrim pokazateljima okusa.

Tablica: sorte stabljika celera uključene u Državni registar uzgojnih postignuća Ruske Federacije

  • Utičnica je okomita, visoka do 60 cm;
  • lišće je dugo, tamno zeleno, sjajno;
  • scapes duge, široke, zelene, blago zakrivljene
  • Utičnica je uspravna promjera oko 50 cm i visine 45 cm;
  • lišće je srednje, zeleno, visokog sjaja;
  • peteljke su srednje, zelene, blago zakrivljene i blago rebraste
  • Utičnica je okomita ili polu-okomita, visoka oko 45 cm;
  • listovi su svijetlozeleni, srednje veličine s sjajnošću;
  • scapes su srednje, jako savijene, široke, zelene
  • Utičnica srednje visine (do 50 cm), podignuta;
  • listovi su veliki, zeleni, gotovo bez sjaja i plikova;
  • scapes duge, jako savijene, tamno zelene
  • Utičnica je visoka, polu-uspravna;
  • lišće je dugo, svijetlo zeleno, sjajno;
  • scapes duge, svijetlozelene, blago zakrivljene i blago rebraste
  • Visoka utičnica (oko 70 cm), okomita;
  • lišće je dugo, svijetlo zeleno, sjajno;
  • scapes duge, široke, blago zakrivljene, zelene ili žuto-zelene
  • Utičnica je visoka, uspravna;
  • lišće je dugo, tamno zeleno, sjajno;
  • snopovi dugi, svijetlozeleni, blago zakrivljeni, blago rebrasti
  • Utičnica je uspravna, srednja ili visoka;
  • lišće je srednje, tamno zeleno, srednje sjajno;
  • peteljke srednje veličine, svijetlozelene, blago zakrivljene, blago rebraste
  • Vertikalna utičnica;
  • lišće je dugo, svijetlo zeleno;
  • scapes duge, plavkasto-zelene, snažno savijene, bez vlakana
  • srednja visina (oko 45 cm), podignuta;
  • listovi su srednje, tamno zeleni, sjajni, glatki;
  • scapes su srednje, jako savijene, tamno zelene
  • utičnica visoka (oko 65 cm), uspravna ili napola uspravna;
  • listovi su srednje, zeleni, blago zakrivljeni, blago rebrasti;
  • scapes duge, zelene, blago zakrivljene, blago rebraste

Foto galerija: peteljne celer sorte domaće selekcije

Sadnja celera

  • ne računajte na prijateljske izbojke;
  • će biti teško skrbiti za mlade biljke. S obzirom da se u početnoj fazi vegetacije celer razvija vrlo sporo, bit će problematično boriti se s korovom i štititi sadnice od vremenskih nepogoda.
  • treseta;
  • humus;
  • krupni riječni pijesak;
  • zemljište

Priprema sjemena

To je vrlo važna faza u kultiviranju kulture. Sjemenke stabljike celera imaju nekoliko specifičnih značajki:

  • njihova klijavost ovisi o dobi, ali s vremenom se ne pogoršava, nego se, naprotiv, povećava. Stoga će najraspoložajniji izdanci potjecati iz sjemenki koje su ležale 3-4 godine;
  • Biljka sadrži eterična ulja koja ne dopuštaju da sjeme brzo upije vlagu, a proces klijanja može potrajati nekoliko tjedana.
Sjemenke celera izgledaju vrlo slično sjemenkama peršina i mrkve

Postoje različiti načini za ubrzanje klijanja sjemena:

  • Najlakši način za pripremu je namakanje sjemena 2-3 dana u vodi na sobnoj temperaturi. Tijekom tog vremena, oni su zasićeni vlagom, neki od njih naklyuyutsya;
  • Prije sjetve, sjeme se može namakati pola sata u slaboj (1%) otopini kalijevog permanganata, a zatim ostaviti da stoji 18 sati u bilo kojem stimulatoru rasta. Otopina se može koristiti: 2 kapi tvari na 100 ml vode. Nakon namakanja, sjeme se lagano suši i počinje sijati; Za dezinfekciju, sjeme celera preporučuje se držati u otopini kalijevog permanganata, a zatim natopiti stimulatorom rasta ili jednostavno vodom na sobnoj temperaturi.
  • Ako imate akvarijski mikrokompresor, sjemenke se mogu čuvati 24 sata u vodi s kisikom, koju ćete dobiti s ovim jednostavnim uređajem, a zatim očistiti u naznačenoj otopini mangana.

Budući da su sjemenke celera male, nakon sušenja mogu se pomiješati s pijeskom i posijati u sastav u tlu.

Sjetva na sadnicama

Uvjeti sadnje celera stabljike za sadnice ovise o sorti, njegova vegetacija. Ako je oko 120 dana, sjetvu treba obaviti u prvoj dekadi ožujka. Uz pravilnu pripremu sjemena, sadnice će se pojaviti u 1-2 tjedna. Preporučljivo je posaditi dvomjesečne sadnice celera u zemlju.

Proces sadnje provodi se potpuno standardno. Uključuje sljedeće korake:

  1. Pripremljena smjesa je ispunjena kapacitetom slijetanja.
  2. Tlo je blago hidratizirano.
  3. Na površini ravnomjerno rasporedite sjeme. Način postavljanja ovisi o veličini spremnika: ako prostor dopušta, može se sijati u redovima od 6 do 7 cm. Žljebovi se mogu izrađivati ​​u tlu, a sjeme se može raspadati, a zatim ih posuti vlažnim pijeskom, čime se osigurava slobodan pristup zraka, što znači brzo klijanje sjemena. Žitarice se mogu sijati u redovima, utorima dubine 0,5 cm na udaljenosti od 7–8 cm jedan od drugoga
  4. Dubina brtvljenja - ne više od 0,5 cm.
  5. Kontejneri su prekriveni prozirnim materijalom - posebnim pokrovima ili jednostavnim plastičnim vrećicama za stvaranje efekta staklenika - i postavljeni na temperaturi od + 22-25 stupnjeva.
  6. Kako se tlo osuši, ono se raspršuje iz raspršivača s vodom na sobnoj temperaturi. Imajte na umu da zalijevanje hladnom vodom može izazvati pojavu crne noge sadnica. Preporuča se vlažiti usjeve toplom vodom pomoću spreja.
  7. Materijal za pokrivanje treba svakodnevno podignuti kako bi se prozračio mini-staklenik.

Daljnja njega sadnica

Kada se pojave prva okupljanja, sadnice moraju osigurati dobro osvjetljenje i ugodnu temperaturu (oko +16 stupnjeva). Viši temperaturni uvjeti pridonijet će rastezanju sadnica. Najčešće, izbojci koji se pojavljuju su tanki, prvi mjesec raste vrlo sporo. Nakon otprilike 30 dana, imat će samo 1-2 prava lišća. U ovom trenutku, potrebno je provesti stanjivanje, ostavljajući biljke na udaljenosti od 4-5 cm jedna od druge, dodajući tlo ili ronilačke sadnice, ako je takav način uzgoja bio osiguran. Kada se na sadnicama celera pojave dva lišća, biljke se mogu posaditi tako da korijenje ima više prostora za rast.

Ako uvjeti to dopuštaju, mlade biljke se mogu presaditi za uzgoj u stakleniku. Transplantacija se provodi u brazdama koje se nalaze na udaljenosti od 5–6 cm, a biljke se sadi svakih 5-6 cm.

Picks se provode pažljivo, sadnja sadnica u pojedinačne posude s dubinom od najmanje 10 cm, pokušavajući ne oštetiti korijen, produbljivanje sadnica na kotiledonu ostavlja, a ne punjenje središnji pupoljak s rastom. Ovaj postupak stimulira razvoj bočnih korijena u presadnicama, što će povoljno utjecati na snagu i izdržljivost sadnica. Kada se beru, sadnice se spuštaju u pripremljenu rupu, pazeći da korijen nije savijen i ostaje uspravan

Nakon branja, sadnice su zalijevane i zasjenjene izravnom sunčevom svjetlošću. Optimalna temperatura za sadnice u tom razdoblju bit će + 15–16 stupnjeva. Pronalaženje sadnica na temperaturama ispod +10 može dovesti do činjenice da će nakon presađivanja na stalno mjesto takve biljke ići u boju i neće davati sočne i elastične stabljike.

Ako se tijekom pripreme tla smjesa tla u dovoljnoj količini bila ispunjena dušičnih gnojiva, onda će sadnice imati bogatu boju. Uz slabu boju lišća, može se hraniti ureom (1 žličica na 10 litara vode). Takvo hranjenje provodi se tri puta tijekom uzgoja sadnica (1 put u dva tjedna), nužno ispod korijena.

Tjedan prije sadnje u otvorenom tlu treba početi učvršćivanje biljaka. Oni se izvode na otvorenom, najprije nekoliko sati, a zatim cijeli dan, a neposredno prije slijetanja ostavljaju se na noć.

Sadnice koje su spremne za sadnju moraju biti čvrste, najmanje 10 cm visoke, imati 4–5 pravih letaka i korijenski sustav koji dobro plete zemlju.

Presađivanje sadnica u vrtu

Preporuča se saditi celer sadnice sredinom svibnja, nakon što je vrijeme stabilno i zemlja se dobro zagrije. Ako nemate mogućnost uzgajati sadnice celera, možete ga kupiti, ali zapamtite: dobar sadni materijal je biljka koja je visoka 13–15 cm, s jakim sustavom korijena i četiri do pet listova.

Iskusni vrtlari primjećuju da je pod povoljnim vremenskim uvjetima i spremnosti sadnica moguće napraviti raniju sadnju na krevetima. Biljke zasađene u takvim razdobljima često daju najbolji prinos. No, s ranim iskrcavanjem, postoji rizik da će stabljika celera osloboditi cvjetne stabljike.

Mjesto za sadnju celera celer je odabran i pripremljen unaprijed. Prednost treba dati otvorenom, sunčanom mjestu s dobro oplođenim tlom neutralne kiselosti. Na siromašnom, suhom tlu dobivate biljke s tankim, vlaknastim, vjerojatno šupljim peteljkama.

Pod jeseni kopanje na 1 trgu. metar doprinose

  • humus ili kompost (10 kg);
  • pepeo (1 čaša);
  • superfosfat (1 žlica, žlica).

Ako je potrebno, tlo je vapno. Krevet pripremljen na sličan način u proljeće treba samo otpustiti. Dobri preteči za stabljike celera će biti

  • rajčice;
  • kupus;
  • krastavci;
  • tikvice;
  • bundeve;
  • salata;
  • mahunarke;
  • špinat.

Nije poželjno posaditi celer poslije

  • krumpira;
  • kukuruza;
  • parsnips;
  • peršin;
  • mrkva.

Celer celera može se koristiti kao kondenzirajuća kultura

  • rajčice;
  • mahunarke;
  • sve vrste kupusa;
  • luk.
Celer je savršeno uz isti krevet s kupusom

Takvo susjedstvo će imati koristi od ovog povrća, jer celer ima jak miris koji će odvratiti mnoge štetočine.

Plan sadnje sadnica na otvorenom terenu ovisit će o sortnim karakteristikama: visini grma, širenju rozete. Minimalna udaljenost između redova i biljaka u nizu bit će 25 cm, a za sadnju petiolate sorti s visokom rozetom za širenje, razumnije je zaustaviti se na shemi 50x40 cm. koje je potrebno izbijeliti, bolje je posaditi u brazde na udaljenosti od 30 cm jedna od druge

Transplantacija se provodi kako slijedi:

  1. Pripremite rupe koje odgovaraju veličini korijenovog sustava sadnice zajedno s grupom zemlje.
  2. Dodaju humus i drveni pepeo (jedna šačica).
  3. Sadnica, kao i pri branju, zakopana je u koljenastu koljenu.
  4. Lagano nabijte tlo oko biljke. Preporučljivo je prenijeti na tlo u prilično suhom i toplom vremenu, po mogućnosti navečer
  5. Dobro zalijevanje i malč s piljevinom ili slamom.
  6. Ako je vrijeme vruće s vedrim proljetnim suncem, preporuča se saditi biljke na dan ili dva pomoću papira ili tkanine.

Za slabe sadnice možete organizirati mini staklenik iz obrubljene plastične bočice na vrtnom krevetu.

Kako se brinuti za celer na otvorenom polju

Daljnja briga o biljci je jednostavna, uklapa se u okvir standardnih pravila agrotehnike uzgoja bilo kojeg vrtnog usjeva:

  • Zalijevanje se provodi na temelju potreba biljke i vremenskih uvjeta. Celer za dobar rast treba puno vode. Stopa zalijevanja biljke u suhom vremenu je oko 20 litara po kvadratnom metru. metar. No, prekomjerno waterlogging, što dovodi do ustajale vlage, kao i sušenje gornjeg sloja tla, nepovoljno će utjecati na kvalitetu i prinos peteljčica. S nedostatkom vlage, srednji dio stabljike može postati vlaknast, napuknut i prazan, a prejako zatezanje izaziva razvoj gljivičnih infekcija koje inicijalno zaraze lišće, a zatim peteljke biljke;
  • Nemojte dopustiti zbijanje gornjeg sloja tla. Njeno otpuštanje provodi se nakon svakog zalijevanja ili kiše. Dubina popuštanja kreveta s mladim biljkama je 5–6 cm, tlo oko grmlja odraslih je dublje raspušteno - za 15 cm.
Da bi se spriječilo isparavanje vlage i da bi se korijeni biljke osigurali s više kisika, odmah nakon sadnje celera, tlo oko njega mora se malčirati tresetom, piljevinom, pokošenom travom ili slamom.

Sočne i guste stabljike celera mogu se dobiti samo ako biljka raste kontinuirano tijekom vegetacije. Kašnjenje rasta može biti uzrokovano nedostatkom vlage, hranjivim tvarima ili zbijanjem gornjeg sloja tla - tada biljka ne dobiva dovoljno kisika.

Značajke hranjenja stabljika celera

Celer celer aktivno reagira na oplodnju. Za hranidbene biljke možete koristiti humus, gnoj, pepeo, mineralne komplekse. Osobitost prehrane stabljike je da se pri odabiru gnojiva zaustavljaju na sastavima u kojima su dušik i kalij prisutni u približno jednakim omjerima.