Sadržaj fruktoze u voću i bobičastom voću, povrću i korjenastom povrću, ljekovitom bilju i začinima, gljivama, žitaricama i sjemenkama, orašastim plodovima i mahunarkama (po 100 g)

Oni koji već poznaju štetu koju fruktoza ima, preferiraju izbjegavati industrijski proizvedenu hranu.

Što je fruktoza

Fruktoza se nalazi u mnogim prirodnim i ne-prirodnim proizvodima. Oni koji već poznaju štetu koju fruktoza ima, preferiraju izbjegavati industrijski proizvedenu hranu. Često im se dodaju velike količine fruktoze. Korištenje takvih umjetnih proizvoda znatno više šteti zdravlju od korištenja prirodnih, u kojima se fruktoza nalazi u prirodnim kombinacijama s vlaknima, flavonoidima i mnogim drugim proučavanim i još neproučenim tvarima. Ali fruktoza ostaje fruktoza u prirodnim proizvodima, pa čak i svježe voće i bobice mogu biti štetne ako previše jedete.

Među ne-prirodnim namirnicama visoke fruktoze su redoviti šećer i kukuruzni sirup.

Danas se i šećer i sirup dodaju na stotine drugih proizvoda: razni umaci, želei i džemovi, slatki napici, kečap, juhe, smrznuta hrana, kruh, kolači itd. Gotovo sve što se prodaje u kutijama, pakiranjima, bocama i limenkama sadrži ili šećer ili sirup.

Stoga, ako je potrebno smanjiti sadržaj fruktoze u prehrani, prvo moramo napustiti proizvode koje proizvodi industrija. Ili barem morate pročitati naljepnice koje bi trebale naznačiti količinu šećera ili sirupa. Što je šećer ili sirup bliže listi sastojaka, više fruktoze sadrži. Iz vlastitog iskustva znam da je mnogo jednostavnije i korisnije napustiti umjetne proizvode nego proučavati podatke na etiketama.

Prirodni proizvodi koji sadrže fruktozu su prvenstveno voće, voćni sokovi, bobice i povrće. I med (sadrži oko 38% fruktoze i 31% glukoze). Postoje tablice koje ukazuju na količinu fruktoze u povrću i voću, ali je sasvim dovoljno samo saznati koji proizvodi imaju više fruktoze.

Izbor se temelji na količini proizvoda koja odgovara količini od 200 kcal.

Voće na vrhu popisa sadrži najviše fruktoze:

  • jabuke (bez kože)
  • grožđe
  • datumi
  • jabuke (s kožom)
  • sok od jabuke, grožđe, kruška
  • lubenica
  • kruške
  • grožđice
  • suhe smokve
  • borovnica
  • trešnja
  • dinje
  • dragun
  • jagode
  • kivi
  • šljive
  • ribizla
  • banane
  • suhe marelice
  • naranče
  • ananas
  • grejp
  • breskve
  • mandarine
  • nektarine
  • svježe marelice
  • brusnica
  • avokado

Povrće na vrhu popisa sadrži najviše fruktoze:

Opasno voće i "zdrava" fruktoza. Kako odrediti razinu sigurnosti? Dio # 2

U prethodnom članku o fruktozi, s užasom ste naučili da pretjerana konzumacija fruktoze uzrokuje prekomjernu težinu, giht, cirozu jetre, oštećenje funkcije mozga, visoki krvni tlak, aterosklerozu, depresiju...

Obmana i ljubav

Iz razloga marketinga, proizvođači hrane podupiru uvjerenje u korisnost fruktoze. Dodaju se proizvođači i trgovci voćem.

I, kao rezultat toga, stanovništvo brine o zdravlju, sve više i više troši proizvode u kojima se glukoza zamjenjuje fruktozom i jede sve više i više plodova. Sva slatka voća...

A ispostavlja se da nezaustavljiva strast prema plodovima također može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme (vidi članak o tome da ljudi koji jedu puno voća žive manje u članku o tome kako prekomjerna konzumacija voća povećava rizik od smrti ovdje.

To je neposredno prije početka ozbiljne bolesti ili značajnog pogoršanja zdravlja zbog prejedanja fruktozom često se događa već dugi niz godina. A s ljubavlju prema fruktozi ili višku voća, u pravilu, rijetko ih bilo tko veže.

Doza fruktoze

Jesti 2-4 jabuke dnevno, recimo, neće učiniti nikakav problem većini ljudi.

No, osim fruktoze, u voću, kao što razumijete, postoji velika količina skrivene fruktoze u drugim proizvodima. Ovo nije samo onaj koji se dodaje piću, slatkišima i "dijetalnoj" hrani.

Naš uobičajeni šećer - saharoza - također se pretvara u mješavinu fruktoze i glukoze u tijelu, 50-50. Štoviše, hidrolizacija 100 g saharoze daje oko 53 g fruktoze i 53 g glukoze.

Dopušteni dnevni unos fruktoze je do 0,75 g na 1 kg mase. To jest, oko 45-55 g fruktoze je relativno sigurno za osobu od 70 kilograma.

Povećanje količine fruktoze može uzrokovati proljev, bol u trbuhu, nadutost. U slučaju kroničnog preopterećenja fruktozom, depresivno stanje se može pojaviti nakon nekog vremena.

Ako je danas prosječni dnevni unos fruktoze od strane običnih prosječnih ljudi (čak ni fruktoracije) 80 g, onda su naši roditelji, koristeći šećer i med s čajem i (umjereno) voćem, dobili prosječnu dnevnu dozu od oko 16-24 g. jedan i pol do dva puta više vitamina i mnogo manje slatkog od struje

Ako mislimo da voćni voć dobiva fruktozu samo od njih i meda, onda grešimo. Mnoga povrća također sadrže značajne količine fruktoze i saharoze.

Orašasti plodovi uglavnom sadrže saharozu (4-7 g na 100 g), koja također daje 2-3,5 g fruktoze kada se probavlja. Približni iznosi prikazani su u tablici 1. t

Sadržaj glukoze, fruktoze i saharoze u 100 g jestivog dijela povrća, voća i bobica

Predoziranje fruktozom

Voće u prosjeku sadrži od 40 do 50 kalorija na 100 g. Stoga će jedan i pol kilograma voća sadržavati od 600 do 750 kalorija. Od četvrtine do trećine dnevne norme.

No, prema sadržaju fruktoze 1,5 kg voća će biti vrlo opasna stvar!

Procijenimo sadržaj fruktoze (izravno i iz saharoze) u 1,5 kg voća (recimo samo 6-8 jabuka). Da biste to učinili, uzmite% fruktoze iz tablice i pomnožite s 15 i dodajte% saharoze, pomnoženu sa 7,5.

Jedan i pol kilograma lubenice, recimo, jede se u jednom sjedenju neprimjetno. Ali oni sadrže oko 80 g fruktoze (izravno i iz saharoze). Jedan i pol kilograma jabuka dnevno je 94 g fruktoze. jagode - oko 44 g trešnje - 73 g, naranče - oko 60, maline - oko 62, marelice - 57, slatko grožđe - 119, kruške - 93 g fruktoze.

No, u prehrani vegetarijanaca i dalje jesti i povrće! Salatto grosso od 50 g peršina, 200 g rajčice, 200 g paprike, 50 g luka i 100 g krastavaca su samo 600 g povrća. Sadrži oko 12 g fruktoze. I 2 takva salata dnevno za vegetarijanca je sitnica = 24 grama fruktoze.

I malo "ali" i "međutim"

Naravno, fruktoza iz voća i fruktoza iz slatkiša, bilo da se priprema na fruktozi ili na saharozi, ili iz voćnih sokova napravljenih od koncentrata, vrlo su različiti proizvodi. Kako bi iz voća izvukao fruktozu, tijelo treba probaviti veliki broj biljnih stanica (što nismo mljeli kada smo žvakali vegetaciju).

Potrebno je vrijeme i stoga fruktoza iz voća ili povrća ne dolazi u gutljaju, već mnogo postupno. To omogućuje jetri i tijelu kao cjelini da se lakše nose s njom.

Još jedna optimistična napomena u simfoniji fruktoze. Budući da je broj transportera fruktoze GLUT5 ograničen, kada jedete, na primjer, 90 grama fruktoze u 1,5 kg lubenice odjednom, vjerojatno će se samo jedan dio probaviti. Ovaj dio će se obrađivati ​​u jetri.

A ostatak fruktoze će ići hraniti bakterije. Ako vaša mikroflora, žureći preko fruktoze s radosnim tutnjanjem, ne uzrokuje nepotrebne nevolje, onda možda jedan i pol kilograma lubenice neće biti takvo neuspješno rješenje za vruću srpanjsku večer.

Dakle, fruktoza ili voće?

Znanstvenici još uvijek ne daju točne preporuke o ograničavanju broja voća. Međutim, u studiji Diana R. Mager, djeca i adolescenti s bezalkoholnom masnom degeneracijom jetre (ciroza) zamijenili su fruktozu u raznim namirnicama s voćem koje također sadrži mnogo fruktoze. Istodobno su smanjili glikemijski indeks.

Kao što možete vidjeti iz dijagrama 1, količina fruktoze koju su konzumirali u cjelini se smanjila, a fruktoza koju su dobivali iz voća povećala se.

Rezultat je bio beznačajno poboljšanje krvnih parametara nakon 3 mjeseca (smanjena razina inzulina, triglicerida, štetnog kolesterola i mokraćne kiseline), ali nakon 6 mjeseci njihova se razina ponovno povećala, ali ne na početnu razinu. Imaju neznatno smanjen indeks tjelesne mase i postotak masti.

Podsjetit ću vas da su subjekti jeli s mnogo više voća i manje - proizvoda s dodanom fruktozom.

Prema tome, znanstvenici su napravili preliminarni zaključak da zamjena u dodanoj fruktozi - voću nema vrlo jak učinak na zdravlje. Fruktoza je fruktoza i voće ne bi trebalo prejesti...

Med je također čudna tema...

U medu - oko 25% šećera, ostatak je voda i mala količina biološki vrijednih dodataka. U prosjeku, u fruktozi od 33 do 42%.

Ukupno 1 žlica meda bez vrha će težiti od 20 do 22 g. Ova količina će sadržavati 2 - 2,5 g fruktoze.

analizira

Ako ste ozbiljno zabrinuti za stanje vašeg zdravlja u vezi s današnjim pričama o fruktozi, onda je ovo točno! Možete provjeriti da li vas fruktoza šteti testiranjem na mokraćnu kiselinu u krvi. A ako je iznad norme, onda biste trebali duboko razmišljati o prehrani.

Razine mokraćne kiseline u krvi su pokazatelj toksičnosti fruktoze.

Takva analiza će biti mjera opreza pri odabiru plodova ili kako bi se smanjila količina proteina u hrani.

Normalne razine mokraćne kiseline trebale bi biti između 0,16 - 0,31 mmol / l (3-5,5 miligrama / decilitra).
Razine mokraćne kiseline iznad 0,22 (4 miligrama / deciliter) za muškarce i 0,19 (3,5 miligrama / decilitra) za žene su crvena signalna zastava visokog rizika od toksičnosti fruktoze. Što je ta granica znatno veća, to bi trebala biti stroža količina proteina ili fruktoze u hrani.

Asimptomatske visoke razine mokraćne kiseline snažan su čimbenik rizika za kardiovaskularne bolesti, pretilost, aterosklerozu, senilnu demenciju, impotenciju itd.

Koncentracije 5,75 mg / dL. i više za muškarce i 4,8 mg / dl. i više za žene je klasificiran kao "visoki normalan". To znači da ova količina mokraćne kiseline ima određeni, iako spor, učinak na zdravlje.
Razina mokraćne kiseline je ozbiljno povišena ako je koncentracija u krvi veća od 7,0 mg / dl. A to je zbog povećanog rizika od gihta ili bubrežnih kamenaca.

Uzrok povećane količine mokraćne kiseline u krvi može biti mnogo različitih čimbenika, a ne samo pretjerana konzumacija fruktoze. Višak proteina (bez obzira na biljke ili životinje), višak dušičnih tvari (purinske baze), koji se nalaze u mnogim životinjskim i biljnim proizvodima, također može biti uzrok. Kao neki nasljedni čimbenici i razne bolesti.

Pretpostavlja se da je preosjetljivost na fruktozu nasljedna. Stoga, ako vaša obitelj ima povijest dijabetesa, onda razmislite o toksičnosti fruktoze.

Dakle, ako je vaš sadržaj mokraćne kiseline u krvi povišen, trebali biste ozbiljno razmisliti o tome da li prejedate proteinom ili fruktozom. I zapamtite da je maksimalno dopuštena doza fruktoze za sve malo drugačija!

nalazi

Oni su, zapravo, očiti! Kako će biti primamljiva, praktična, slatka i ukusna prehrana fruktionaca, ali 1,5 kg voća sadržavat će 1,5-2 puta više fruktoze nego što se smatra sigurnom.

Dakle, ako jedete jedan i pol do dva puta više povrća i zelenila od voća i dobijete do 40% kalorija iz masti, tada će vam vaše tijelo sretno reći i zahvaljujući ćete izgubiti težinu i oporaviti se.

Koliko jesti voće? Slatka i visoka fruktoza 500-800 g, niska fruktoza - do 1 kg, pogledajte dostupnost i tablicu 1. Da biste izračunali količinu fruktoze u 1 kg proizvoda u tablici, morate umnožiti% fruktoze za 10 i dodati% saharoze pomnoženo s 0,5. Jednostavno je!

Izvori informacija i inspiracija

Objavljeno u časopisu "Pharmacy Sales Recipes" br. 6, 2018

FitAudit

Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam u mršavljenju, dobivanju mišićne mase, poboljšanju zdravlja i postati aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove stvarne koristi, ukloniti iz svoje prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

Tablica sadržaja fruktoze u hrani

U svakom enciklopedijskom rječniku možete naći opis fruktoze, koji kaže da je ovaj proizvod monosaharid, odnosno njegov organski spoj, spada u kategoriju ugljikohidrata prisutnih u svakom živom organizmu. Dakle, koje namirnice sadrže voćni šećer ili fruktozu?

Slobodni ugljikohidrati nalaze se u bobicama i slatkim plodovima. Zbog toga se fruktoza naziva i voćni šećer, slatka supstanca koja se nalazi u plodovima i glavni su joj izvor.

Ova vrsta šećera je najslađa tvar. Sadržaj kalorija je 380 kcal na 100 g proizvoda. Koja hrana sadrži fruktozu? Najveća količina voćnog šećera nalazi se u hrani kao što su:

Obratite pozornost! Tablica prikazuje sadržaj fruktoze u količini šećera na 100 g proizvoda.

Valja napomenuti da ova vrsta ugljikohidrata može zadržati svoje vrijedne kvalitete šest mjeseci.

Važno je napomenuti da se za namjeravanu upotrebu ovaj monosaharid može koristiti samo od sperme i jetre. Stoga se voćni šećer apsorbira na neobičan način.

Kada se proguta, fruktoza se pasivno apsorbira, njezine veće količine apsorbiraju stanice jetre. Upravo u tom organu dolazi do procesa njegove transformacije u slobodne masne kiseline. Kao rezultat toga, naknadna asimilacija masti koja ulazi u tijelo je blokirana, zbog čega se oni odgađaju.

Glikemijski indeks šećera koji se nalazi u hrani, kao što je voće, u usporedbi s glukozom ili jednostavnim šećerom je prilično nizak. To jest, da je apsorbirao inzulin gotovo da nije potreban, ali postaje uzrok njegovog iznenadnog oslobađanja.

Štoviše, samo minimalna količina fruktoze može zamijeniti potrebnu količinu glukoze, čiji sadržaj ljudsko tijelo doživljava kao signal zasićenja. Stoga, samo korištenje velike količine fruktoze može zasititi tijelo.

To uzrokuje da fruktoza uđe u stanice tijela na neki način pokušavajući zamijeniti glukozu i mast.

Kao rezultat toga, glukoza često nije dovoljna za obnavljanje energetskih rezervi, a masti se ne dijele i uklanjaju.

Voće šećer je jednostavno nezamjenjiv, ako je potrebno brzo napuniti zalihe energije. Štoviše, kada se konzumira, razina šećera se ne povećava dramatično.

Naprotiv, povećava se koncentracija mokraćne kiseline, tako da je tijelo zasićeno dodatnim antioksidansima.

Obratite pozornost! U usporedbi s jednostavnim šećerom nakon konzumiranja fruktoze, vjerojatnost razvoja karijesa u ustima je značajno smanjena.

Unatoč prirodnom podrijetlu i gotovo sto posto probavljivosti fruktoze, a posebno njezinog viška, može biti opasno za ljudsko tijelo. Prije svega, to je zbog osobitosti njegove asimilacije.

Sustavno uzimanje voćnog šećera pridonosi pretilosti, jer zamjenjuje druge vrste masti, zbog čega se potonje počinje nakupljati u tijelu. Štoviše, fruktoza otupljuje osjećaj zasićenja, zbog čega osoba prenosi, što također negativno utječe na njegovo zdravlje.

Kao rezultat toga, ispada da je ovaj ugljikohidrat prirodni prehrambeni proizvod, koji zbog svojih jedinstvenih značajki može prepoloviti potrošnju šećera. Time se smanjuje vjerojatnost pojave viška kilograma na struku i značajno smanjuje rizik od progresije dijabetesa, a tijelo se zasićuje potrebnom energijom.

Međutim, umjesto takvih prednosti u korištenju voćnog šećera, osoba do neke mjere vara svoje tijelo.

S vremenom, njegovo tijelo počinje shvaćati specifičnosti asimilacije ove vrste šećera, zbog čega se razvijaju različite bolesti.

Ali nije sve tako jednostavno, glavni razlozi nisu u potpunosti vezani uz uporabu fruktoze. Hrana, odnosno bobice i plodovi, koji sadrže slobodan voćni šećer, s njom su kao u nerazdvojnoj državi. Ovaj snop je biljna vlakna koja djeluju kao balastni elementi između ljudskog tijela i šećera.

I unatoč činjenici da se te tvari ne upijaju u crijevima, reguliraju proces apsorpcije fruktoze. To jest, biljna vlakna su elementi koji štite tijelo od viška voćnog šećera, tako da se tijelo neće oštetiti.

Dakle, kakav efekt voćni ugljikohidrati zapravo imaju na tijelo iu kojim količinama ga se može konzumirati?

Koristeći dobro poznatu tvrdnju da je fruktoza korisna i apsolutno bezopasna, počela se koristiti u neizmjernim količinama, zamjenjujući je svim zaslađivačima.

Mnogi ljudi zaboravljaju da je čisti voćni šećer specifičan proizvod. Stoga će uporaba ovog monosaharida biti korisna samo ako se kombinira s komponentama balasta i u umjerenim količinama.

Dakle, u slučaju zlouporabe fruktoze nedostaci su sljedeći:

  • fruktozu, kao i alkoholu kada ulazi u jetru, preoptereti tijelo i time narušava njegovu učinkovitost;
  • pomaže povećati koncentraciju visceralne (unutarnje) masti;
  • oslabljena je osjetljivost perifernih sustava na metabolizam inzulina i ugljikohidrata;
  • povećava vjerojatnost napredovanja kardiovaskularnih patologija zbog zamjene glukoze s fruktozom.

Ovi negativni faktori mogu dovesti do komplikacija samo zato što se proizvod primjenjuje pogrešno. Iz navedenog se može zaključiti da je voćni šećer vrlo koristan za ljude.

Međutim, vrijedan je samo kada se konzumira u slobodnom obliku, tj. Kada se nalazi u bobicama i voću, ali ne kao sladilo, već kao dodatak hrani.

Iz tih razloga, ako želite pojesti nešto slatko, bolje je zamijeniti konditorske proizvode: kolače, kolače, vafle kako biste ih zamijenili svježim voćem, jer samo njihov sastav sadrži „pravu“ fruktozu.

Što je fruktoza

Fruktoza se nalazi u mnogim prirodnim i ne-prirodnim proizvodima. Oni koji već poznaju štetu koju fruktoza ima, preferiraju izbjegavati industrijski proizvedenu hranu. Često im se dodaju velike količine fruktoze. Korištenje takvih umjetnih proizvoda znatno više šteti zdravlju od korištenja prirodnih, u kojima se fruktoza nalazi u prirodnim kombinacijama s vlaknima, flavonoidima i mnogim drugim proučavanim i još neproučenim tvarima. Ali fruktoza ostaje fruktoza u prirodnim proizvodima, pa čak i svježe voće i bobice mogu biti štetne ako previše jedete.

Među ne-prirodnim namirnicama visoke fruktoze su redoviti šećer i kukuruzni sirup.

Danas se i šećer i sirup dodaju na stotine drugih proizvoda: razni umaci, želei i džemovi, slatki napici, kečap, juhe, smrznuta hrana, kruh, kolači itd. Gotovo sve što se prodaje u kutijama, pakiranjima, bocama i limenkama sadrži ili šećer ili sirup.

Stoga, ako je potrebno smanjiti sadržaj fruktoze u prehrani, prvo moramo napustiti proizvode koje proizvodi industrija. Ili barem morate pročitati naljepnice koje bi trebale naznačiti količinu šećera ili sirupa. Što je šećer ili sirup bliže listi sastojaka, više fruktoze sadrži. Iz vlastitog iskustva znam da je mnogo jednostavnije i korisnije napustiti umjetne proizvode nego proučavati podatke na etiketama.

Prirodni proizvodi koji sadrže fruktozu su prvenstveno voće, voćni sokovi, bobice i povrće. I med (sadrži oko 38% fruktoze i 31% glukoze). Postoje tablice koje ukazuju na količinu fruktoze u povrću i voću, ali je sasvim dovoljno samo saznati koji proizvodi imaju više fruktoze.

Izbor se temelji na količini proizvoda koja odgovara količini od 200 kcal.

Voće na vrhu popisa sadrži najviše fruktoze:

  • jabuke (bez kože)
  • grožđe
  • datumi
  • jabuke (s kožom)
  • sok od jabuke, grožđe, kruška
  • lubenica
  • kruške
  • grožđice
  • suhe smokve
  • borovnica
  • trešnja
  • dinje
  • dragun
  • jagode
  • kivi
  • šljive
  • ribizla
  • banane
  • suhe marelice
  • naranče
  • ananas
  • grejp
  • breskve
  • mandarine
  • nektarine
  • svježe marelice
  • brusnica
  • avokado

Povrće na vrhu popisa sadrži najviše fruktoze:

  • rajčice
  • slatka crvena paprika
  • slatki luk
  • oguljeni krastavci
  • squash, squash
  • tikvica
  • krastavci s kožom
  • bijeli kupus
  • slatka zelena paprika
  • šparoga
  • crveni kupus
  • salata od lišća
  • glavu salate
  • rotkvica
  • lukovica
  • celer
  • zeleni grah
  • bundeva
  • prokulice
  • brokula
  • zelena salata
  • mrkve
  • slatki krumpir
  • gljive
  • špinat
  • kukuruznih klipa
  • zeleni grašak
  • krumpir. objavio econet.ru

P.s. I zapamtite, samo mijenjate svoj um - mijenjamo svijet zajedno! © econet

Što je fruktoza?

Fruktoza je monosaharid, najjednostavniji oblik ugljikohidrata. Kao što ime implicira, mono (jedan) saharid (šećer) sadrži samo jednu skupinu šećera, stoga se ne raspada dalje.

Svaki podtip ugljikohidrata ima različit učinak na tijelo, ovisno o strukturi i izvoru (tj. Od koje hrane dolazi). Kemijska struktura utječe na to kako se brzo i / ili lako ugljikohidratna molekula probavlja / apsorbira. Ovisno o izvoru, jesu li ostale hranjive tvari iz ugljikohidrata.

Na primjer, i kukuruzni sirup i voće sadrže fruktozu, ali njihov učinak na tijelo varira. Kukuruzni sirup je najjednostavniji sustav za isporuku ugljikohidrata u tijelo - u njemu nema ništa drugo, dok voće sadrži i druge tvari, poput vlakana, koje utječu na probavu i apsorpciju fruktoze. Osim toga, količina fruktoze u prosječnoj jabuci je mnogo manja nego, recimo, u običnoj konzervi sode.

Fruktoza ima jedinstvenu teksturu, okus, probavljivost i razinu probavljivosti, koja se razlikuje od glukoze, šećera, koji većina ugljikohidrata koristimo kada dođu do cirkulacijskog sustava.

Fruktoza, za razliku od glukoze:

  • Crijeva apsorbiraju druge mehanizme osim glukoze.
  • Upija sporije
  • Ne uzrokuje značajno oslobađanje inzulina
  • Ona ulazi u stanice drugim načinima isporuke nego glukoza.
  • Kada uđe u jetru, proizvodi glicerin, tvar koja povećava stvaranje masti i njezinu osnovu
  • Neki ljudi ne mogu u potpunosti probaviti fruktozu s gubitkom težine u dozama većim od 50 grama (Napomena: ovo je vrlo velika količina. Nalazi se u 4-5 jabuka. Iako je pola litre kukuruznog sirupa oko 45 grama fruktoze.)
  • Potrošnja glukoze i fruktoze ubrzava apsorpciju. To je jedan od razloga zašto mnoga sportska pića sadrže mješavinu šećera.

Prije 500 godina, prije ere masovne proizvodnje šećera, u ljudskoj prehrani, fruktoza je bila minimalna. Došla je samo kao dio uobičajene hrane. Voće, povrće, žitarice, orašasti plodovi / sjemenke i proteini sadrže ograničenu količinu fruktoze i osiguravaju umjerenu količinu fruktoze. Kada je prehrambena industrija izolirala fruktozu iz izvora kao što je kukuruz, a kada je dodana raznim obrađenim namirnicama, povećala se i potrošnja fruktoze.

Posebno se povećao između 1970. i 2000. godine. Iako mnogi ljudi povezuju fruktozu s voćem, većina ga ulazi u organizme iz izvora koji nisu povezani s njima. Istraživanje provedeno 1990-ih pokazalo je da ljudi troše u prosjeku

80 grama dodanog šećera (što je

320 kalorija ili 15% unosa energije); oko polovice te količine je fruktoza.

Dobivamo fruktozu ne samo iz voća, već i iz saharoze (tabletirani šećer). Saharoza je dijasaharid (dva šećera) koji se sastoji od glukoze + fruktoze. Sadrži se u procesiranoj hrani, uključujući slatkiše, bezalkoholna pića i gotovo bilo koju pakiranu "hranu za jelo".

Naša jetra je glavno središte metabolizma fruktoze. U jetri se prerađuje u derivate glukoze i pohranjuje se u obliku jetrenog glikogena. U jednom trenutku, jetra može obraditi i pohraniti ograničenu količinu fruktoze kao glikogen. Ostatak će biti pohranjen u obliku masti, tako da će se velika pojedinačna doza fruktoze vjerojatno smiriti s vaše strane. To je izraženije u osoba s visokim krvnim lipidima, inzulinskom rezistencijom ili dijabetesom tipa 2.

Visoki unos fruktoze (za razliku od drugih ugljikohidrata) može dovesti do toga da se leptin ne proizvodi u normalnoj količini.

Leptin je hormon koji je uključen u dugoročnu regulaciju energetske ravnoteže. Njezina se razina povećava kada dobijemo dovoljno kalorija / energije i padne, ako ne, pa nam omogućuje da znamo kada treba početi i prestati jesti.

Smanjenje proizvodnje leptina povezano s kroničnom visokom potrošnjom fruktoze može imati štetan učinak na regulaciju unosa hrane, kao i na postotak tjelesne masti. Drugim riječima, kada postoji višak fruktoze, vaš mozak vam neće slati signale "već imam dovoljno", a vi ćete nastaviti jesti, iako ste već dobili više nego dovoljno kalorija.

Budući da se fruktoza zadržava u jetri, ona ne uzrokuje snažan glikemijski odgovor. A ako može dobro konzumirati cijele plodove, ako jedete dodane zaslađivače na bazi fruktoze, učinak je suprotan. Iako je fruktoza na glikemijskoj ljestvici prilično niska i može pomoći u obnavljanju glikogena u jetri tijekom fizičke aktivnosti, prekomjerna konzumacija može dovesti do stvaranja masti u jetri, kao i do poremećaja energetske ravnoteže i sustava za upravljanje masnoćom tijela. Kao rezultat, konzumiranje velikih količina zaslađivača na bazi fruktoze može dovesti do pretilosti u području abdomena, niske razine korisnog i visokog štetnog kolesterola u krvi, visoke razine triglicerida i gubitka kontrole apetita.

Kliničke studije pokazuju da su ljudi koji imaju puno voća (i povrća) u svojim dijetama obično vitkiji, lakše je održavati zdravu težinu i opću dobrobit od onih koji to ne čine.

Brinete o voću? Opustite se. Stručnjaci su zaključili: "Potrošnja fruktoze iz prirodnih neprerađenih izvora hrane je vrlo niska i jedva da može imati negativne metaboličke učinke."

Konzumiranje voća (i povrća) može spriječiti kronične bolesti, pa čak i rak.

Dr. Vioke, autor studije u kojoj već više od 10 godina prati potrošnju voća, tvrdi da se ne treba bojati dobivanja dodatne težine od voća: “Nema podataka koji bi ukazivali na značajniji dobitak težine zbog jede velike količine voća. "

Ako ste zabrinuti za svoje zdravlje i optimalnu tjelesnu strukturu, slobodno jedite naranču, ali bolje razmislite dvaput prije nego što popijete bocu soka od naranče, ili, još gore, staklenku sokova naranče.

Kada je u pitanju fruktoza, njegov je izvor važan. Vrlo je malo vjerojatno da ćete konzumiranjem svježeg, neprerađenog voća zaraditi energetsku neravnotežu i dobiti na težini. Međutim, ako se u vašoj prehrani redovito pojavljuju sokovi, zaslađivači i hrana s intenzivnim unosom fruktoze, najvjerojatnije ćete doći do tih problema. Naše tijelo ima dugu i snažnu vezu s plodovima, ali to se ne odnosi na dodavanje fruktoze i zaslađivača.

Konzumiranje svježeg voća pružit će vam hranjive tvari i pomoći kontrolirati protok energije. 2000 kalorija je gotovo 3,5 kilograma voća. Obično osoba ne jede više

2,5 kilograma hrane dnevno.

Izbjegavajte hranu / piće s dodanim zaslađivačima na bazi fruktoze, zamjenom šećera općenito je vrlo loša ideja.,

Zapitajte se - da li moje zlostavljanje voća dovodi do probavnih problema, kao što su kronične bolesti ili debljanje?

Ne vjerujte u ono što je napisano na etiketi o sadržaju šećera u sodi. Istraživanje Centra za pretilost u djetinjstvu navodi da postoji zastrašujuća razlika između onoga što je rečeno na ambalaži i načina na koji ona stvarno jest. U stvari, u kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze, njegova 18% više od onoga što je napisano u sastavu.

Ali shvatimo.

Fruktoza, glukoza i saharoza su vrste jednostavnih šećera koji su prirodno prisutni u hrani. Zapravo, mnogi ljudi vjeruju da fruktoza nije razlog za zabrinutost, jer je prisutna u plodovima. U principu je prihvatljivo konzumirati fruktozu s voćem, jer s njom dobivate više vlakana, vitamina i minerala kao što su željezo i kalcij. Oni pomažu u procesu fruktoze u tijelu.

Ali ako izolirate fruktozu i dodajete je hrani koja ne sadrži vlakna i vitamine, tada ćemo ući u nezdravi teritorij. Tijelo se mora nositi s previše fruktoze, bez vlakana, što pomaže ublažavanju njegovog učinka.

Doista ne možete razlikovati ove tri vrste jednostavnih šećera, ali vaše tijelo ih smatra potpuno različitim stvarima. Kao rezultat toga, svaki tip obrađuje vrlo različito. Ovo otkriće napravljeno je prije samo nekoliko godina, i stoga još uvijek postoje zablude o razlici u učinku različitih vrsta šećera.

Put koji fruktoza čini u tijelu potpuno se razlikuje od glukoze i saharoze. Jedine stanice u tijelu koje mogu podnijeti fruktozu su stanice jetre. Fruktoza proizvodi mnogo više masnoće nego glukoza, a znanstvenici vjeruju da ga tijelo shvaća više kao mast nego ugljikohidrate. U stanicama jetre također se pretvara u mokraćnu kiselinu i slobodne radikale. I to je loše (mokraćna kiselina povećava upalu, a slobodni radikali uzrokuju rak i druge bolesti).

Vaše tijelo voli glukozu, njezino alternativno ime je "šećer u krvi". Tijelo koristi glukozu za proizvodnju energije i oslobađa inzulin kao odgovor na povećanje razine šećera u krvi. Tijelo obrađuje ugljikohidrate koje unosite u glukozu, iz koje se proizvodi energija. Što ako trenutno ne trebate energiju? Za kasnije se pohranjuje u mišićima ili stanicama jetre.

Spustite fruktozu i glukozu, što će se dogoditi? Tako je, saharoza. Ovo je drugo ime za stolni šećer, koji je prirodno prisutan u voću i povrću. Tijelo ga dijeli na dvije komponente: fruktozu i glukozu. Kada jedete šećer, tijelo uzima glukozu i koristi je za proizvodnju energije ili je pohranjuje u mišiće ili jetru (vidi gore). A, ako već niste jako naporno trenirali, fruktoza ide ravno u sintezu masti.

Budući da se o njima razgovaraju ljudi koji su povezani s zdravom prehranom, odlučio sam ga uključiti na popis. Kao i saharoza, sirup je glukoza + fruktoza, ali ima nešto više fruktoze (55%) od glukoze (45%). U tom smislu sirup nije opasniji od "pravog" šećera ili saharoze. Postoji čak i studija o ovoj temi.

Nekoliko dobrih riječi o fruktozi.

Zagovornici fruktoze tvrde da, budući da je prirodno, to znači korisno. Oni također ukazuju na činjenicu da je fruktoza puno slađa od šećera u obliku stola, tako da je mnogo manje potrebno da se nešto zasladi. Kao rezultat toga, s istom razinom slatkoće, kalorije u tijelu su manje.

Oni također tvrde da nacionalna epidemija pretilosti nije toliko snažno povezana s fruktozom, budući da je pretilost rezultat mnogih čimbenika, a ne samo jednog. Navode nekoliko studija koje podržavaju ovu ideju. Mi konzumiramo previše fruktoze. Mnogo više nego što bi bilo potrebno da bi se jednostavno napravilo nešto slatko: potrebno nam je da bude SUPER slatko, a mi ćemo ga pojesti u nevjerojatnim količinama.

Ako imate prekomjernu težinu, najbolje je izbjegavati fruktozu. Vaše tijelo može savršeno obraditi sve tri vrste šećera. Ali kad preopterećujete sustav, tada stvari izmaknu kontroli.

Ukratko: fruktoza se pretvara u mast. Glukoza - br.

I taj proces ne utječe samo na jetru. Znanstvenici istražuju što velike doze fruktoze čine s vašim mozgom.

Istraživanje je provedeno na Sveučilištu Yale, gdje su uočili što se dogodilo s 20 prosječnih odraslih osoba koje su dobivale pića bogata glukozom ili fruktozom. Prije i nakon što su primili MRI.

Sudionici koji su pili piće sa saharozom pokazali su smanjenje aktivnosti središta gladi u mozgu. Njihov mozak je signalizirao "sitost". Za one koji su pili voćne napitke, to se nije dogodilo.

Ukratko: fruktoza utječe na mozak drugačije od saharoze i to može dovesti do prejedanja.

Bez zezanja, jetra pretvara fruktozu u mast. Kada se stanice jetre razgrade fruktozom (ako se sjećate, spomenuo sam gore: to je jedina vrsta stanice koja se može nositi s njom), sintetiziraju masnoću koja se taloži u masnim stanicama.

Kada konzumirate previše fruktoze, ona postaje toksin za jetru. To dovodi do otpornosti na inzulin i steatoze jetre.

Ukratko: Za jetru je fruktoza poput alkohola: vrlo otrovna ako se konzumira previše.

Većina ljudi bi trebala izbjegavati fruktozu, osobito ako su pretili. Budući da vaše tijelo percipira fruktozu kao mast, obrađuje je u jetri i sintetizira novu masnoću, javlja se problem. Pretilost je samo dio problema. Harvardska škola javnog zdravlja objavila je izvrstan članak u kojem je predstavila rezultate dubinske analize opasnosti od steatoze.

Bogata fruktoza hrana sadrži mnogo zaslađenih pića i grickalica, voća, osobito u koncentriranom obliku sokova ili u obliku suhog voća i meda (vidi tablicu ispod). Lanci fruktoznih molekula, fruktooligosaharida, ili fruktana, prisutni su u visokim koncentracijama u nekom povrću i žitaricama, što često uzrokuje alergijsku reakciju kod ljudi s intolerancijom na fruktozu.

Fruktoza ili fruktani sadrže mnogo namirnica i, unatoč općem smanjenju količine fruktoze u prehrani, važno je pratiti kvalitetu prehrane kako bi se održala dobrobit pod kontrolom.

Da biste to postigli, potražite pomoć iskusnog nutricioniste koji je kompetentan za netoleranciju fruktoze. Također je često korisno piti vitamine.

U slučaju nasljedne netolerancije na fruktozu, može biti potrebno eliminirati saharozu (koja, kada se razdvoji, daje fruktozu i glukozu).

Takav zaslađivač kao tagatoza se prerađuje u fruktozu i prisutan je u napitcima (bezalkoholnim, instant, čajevima, voćnim ili povrćarskim sokovima), žitaricama za doručak, barovima od žitarica, konditorskim i žvakaćim gumama, slatkišima i nadjevima, džemovima, marmeladama i dijetetskim proizvodima. Levuloza i invertni šećer na etiketama ukazuju na prisutnost fruktoze.

Fruktoza se lakše podnosi u prisutnosti glukoze. To znači da za proizvode koji sadrže toliko glukoze kao što je fruktoza, vjerojatnije je da će tijelo normalno reagirati (u tablici, to je vrijednost F / G, koja bi trebala biti manja od 1).

U nekim proizvodima, bez obzira na sadržaj glukoze, prirodno je prisutna i velika količina fruktoze, tj. više od 3 grama po obroku, ili više od 0,5 grama fruktana po obroku.

To su dva kriterija koji se smatraju najkorisnijim pri odabiru kandidata za uklanjanje iz prehrane.

Sukladno tim kriterijima, sljedeće se hrane vjerojatno slabo toleriraju i treba ih isključiti iz prehrane ili konzumirati u ograničenim količinama:

  • Voće i voćni sokovi: jabuka, višnja, grožđe, guava, liči, mango, dinja, lubenica, naranča, papaja, kruška, dragun, ananas, dunja, karambola.
  • Većina sušenog voća, uključujući ribizle, datulje, smokve, grožđice, čak i ako je to fitness bar.
  • Prerađeno voće: kebab / umak na žaru, chutney, konzervirano voće (često se pravi u soku od breskve), umak od šljiva, slatko-kiseli umak, paradajz paste.
  • Jagode u velikim količinama: borovnice, maline.
  • Slatkiši, hrana i piće s vrlo visokim sadržajem saharoze (stolni šećer) i kukuruzni sirup s fruktozom.
  • Med, javorov sirup.
  • Povrće u velikim količinama (sadrži fruktane ili inulin: artičoke, šparoge, grah, brokulu, kupus, radič, lišće maslačka, češnjak, poriluk, luk, kikiriki, paradajz, tikvice.
  • Slatka vina: na primjer, desertna vina, muškat, lučko vino, šeri.
  • Pšenični i raženi proizvodi (s udjelom fruktana): brašno, tjestenina, kruh, pšenične mekinje, doručak od cijelog zrna.
  • Proizvodi od cjelovitog brašna u velikim količinama.
  • Budući da ljudi s intolerancijom na fruktozu ne reagiraju dobro na sorbitol (oznaka E420) i ksilitol (E967), bolje je provjeriti da li sljedeći proizvodi uzrokuju neželjene simptome: dijetalna / "lagana" pića i pića za dijabetičare, žvakaće gume i dijetetske slastice / slatkiše bez šećera, koščice (npr. marelice, trešnje, dunje, šljive i breskve), kruške, suho voće (npr. jabuka, marelice, svinje, smokve, nektarine, breskve, šljive, grožđice). Pivo u velikim količinama također može uzrokovati probleme.

Patlidžana, banana, prokulica, mrkva, klementin / mandarina, kukuruz, krastavac, komorač, grejp, limun, krumpir, bundeva, rotkvica, crvena ribizla, rabarbara, kiseli kupus, špinat i slatki krumpir / jam.

U slučaju višestruke netolerancije ugljikohidrata / šećera, može doći do nepodnošenja FODMAP-a (fermentabilnih oligo, di-, monosaharida i poliola), što zahtijeva opće smanjenje sadržaja FODMAP-a, barem tijekom pokusnog razdoblja od 4-6 tjedana i promatranja za dijetu. Međutim, za značajnu skupinu pacijenata to nije potrebno, jer su individualne netolerancije češće.

Sljedeće informacije sadrže pojedinosti o smanjenju količine fruktoze u prehrani. Međutim, za održavanje zdrave i uravnotežene prehrane preporučuje se konzultirati nutricioniste.

Tablica u nastavku prikazuje sadržaj fruktoze i glukoze, kao i njihov omjer u najčešćim proizvodima. Brojevi su zaokruženi i stoga mogu postojati odstupanja između vrijednosti fruktoze i glukoze i njihovog omjera. Imajte na umu da su pri usporedbi tablica za različite izvore moguće određene varijacije. Razlog tome su razlike u mjernim metodama, stvarni sadržaj šećera u različitim vrstama voća, kao i uvjeti zrenja i rasta. Stoga se ove tablice uvijek trebaju smatrati približnim preporukama.

Prvi korak: promatramo odnos fruktoze i glukoze (vrijednost F / G), on bi trebao biti manji od 1 (to jest, fruktoza u proizvodu je manja od glukoze).

Drugi korak: apsolutni sadržaj fruktoze u proizvodu ne smije prelaziti 3 grama po obroku. Mali dijelovi granične hrane su prihvatljivi, ali ne na prazan želudac.

Koja hrana sadrži fruktozu

Fruktoza je vrsta prirodnog šećera koji pripada monosaharidima. To znači da tvar tvori jedna molekula šećera, tj. Zaslađivač ima najjednostavniji oblik. Određeni sadržaj fruktoze nalazi se u raznim namirnicama, a slađi je od šećera oko jedan i pol puta i tri puta više od glukoze.

Glukoza i fruktoza su različiti glikemijski indeks, tj. Potonji se apsorbira u tijelu mnogo sporije. Zbog ove kvalitete, fruktoza se ponekad koristi kao nadomjestak za šećer kod osoba s dijabetesom.

Jesu li proizvodi s fruktozom štetni?

Namirnice, sadržaj fruktoze, imaju niži glikemijski indeks, tako da kod dijabetičara ne uzrokuju oštre skokove u razini šećera u krvi. Unatoč tome, hrana bogata fruktozom može biti donekle nezdrava. Prema sadržaju kalorija, oni su slični hrani koja sadrži šećer, iako se često smatraju dijetnim.

Fruktoza je prirodna i industrijska. Potonji je prah slatkog okusa koji je izraženiji od šećera. Fruktoza u hrani se ne apsorbira u krv, kao glukoza, već najprije ulazi u jetru i pretvara se u glikogen ili masti (ovisi o tome koliko se šećera unosi).

Prirodni voćni šećer čini voće slatkim. Dijabetičarima i osobama s pretilošću se savjetuje da ograniče potrošnju hrane visoke u fruktozi i samo slatke hrane. Zbog nižeg glikemijskog indeksa, voćni šećer je manje štetan, ali ga ionako ne možete koristiti u ogromnim količinama.

Prednosti proizvoda s fruktozom

Kao što je već spomenuto, fruktoza se nalazi u širokom rasponu namirnica i pića. Oni su zdraviji od hrane, čija slatkoća daje uobičajeni šećer:

  • manje štetan za zube;
  • voćni šećer je slađi nego inače, stoga smanjuje kalorijski sadržaj proizvoda;
  • fruktoza se apsorbira bez inzulina;
  • ne uzrokuje skokove šećera u krvi;
  • daje energiju mozga i mišića na dulje razdoblje.

Kako ne bi naštetili zdravlju, potrebno je pravilno koristiti hranu i piće s voćnim šećerom:

  • Nemojte zloupotrebljavati i uvijek uzeti u obzir energetsku vrijednost proizvoda. Nemojte konzumirati više od maksimalno dopuštene dnevne doze fruktoze
  • Prirodna fruktoza sadržana u voću, povrću ili medu jača imunološki sustav i daje tonus.
  • Ne zaboravite da hrana s fruktozom nije dijetalna, kao što mnogi misle.

Koja hrana sadrži fruktozu?

Voćni šećer nalazi se u prirodnim namirnicama (povrće, voće, mahunarke, med), a proizvođači takvih namirnica koriste i:

  • slastice (često se nazivaju dijetetskim, ali to nije baš tako);
  • Slastice za dijabetičare;
  • slastice i deserti;
  • slatki napici, soda, sokovi.

Voćni šećer u voću

Voće i bobice sadrže mnogo vitamina i bez masti, ali često imaju slatki okus. Osiguran je voćni šećer, čija se najveća količina nalazi u grožđu, breskvama, bananama, datumima, jagodama, kruškama, jabukama, dinjama i jagodama.

Čudno je da je voćni šećer prisutan iu povrću koje možda nema izražen slatki okus. Popis takvih povrća, korištenje se preporučuje za ograničavanje dijabetičara, pada: krumpir, brokula, šparoge, slatke paprike, luk, mrkva. Fruktoza se također nalazi u mahunarkama, uključujući grah i leću.

Tablica fruktoze u proizvodima

Donosimo vašu malu tablicu u kojoj je jasno vidljiva razina voćnog šećera u običnom voću i povrću:

Koje voće sadrži najmanje fruktoze i kako smanjiti sadržaj voćnih napitaka (receptura)

Avokado je voće i dovoljno čudno i rajčica. A rajčica s avokadom sadrži najmanje fruktoze, ali sada ćete reći da nije pošteno da u svakodnevnom životu nitko ne drži avokado ili rajčicu za voće. Pribl. Slijede bobice: najniža u fruktozi je kisela brusnica 0,67 na 100 grama (ukupno 0,75). Limun i limeta, sudeći po okusu, također sadrže malo fruktoze i ukupnog šećera.

Nadalje, sadržaj fruktoze je potpuno ne-kiselih marelica i sadrže oko 0,94 grama fruktoze na 100 grama proizvoda, ali sadrže više mono i disaharida: glukozu i saharozu, a posebno saharozu. Najbliži rođaci nektarina sadrže 1.37 grama fruktoze, a breskve su nešto više od 1.53, a poželjno je odabrati nektarine (ukupni sadržaj fruktoze je 3.81), budući da je ukupni šećer u breskvama sve više i više saharoza, glukoza.

Jagodice su vrlo korisne: maline, kupine, jagode i malo šećera (prosječno 4,6) i malo fruktoze (2,4 grama na 100 grama), a bogate su i polifenolima i antocijaninima i vlaknima. Jagode su uravnotežene u svom sastavu i poželjno ih je svakodnevno uključiti u jelovnik.

Grejp sadrži manje ukupnog šećera (6,89) od nektarina, koje su najkiselije voće (7,89) i manje od ukupne fruktoze nego nektarine, breskve i marelice.

U crvenom i bijelom ribizu ima više ukupne fruktoze (3,87) nego u drugim bobicama, ali još više u crnoj Europi (ukupni šećer je prema nekim izvorima 5,97-10,7, a od najjednostavnijih šećera prevladava fruktoza. borovnica, u kojoj prevladava (5.03).

U dinji dinja ima manje šećera nego u šećernoj dinji i znatno manje fruktoze, međutim, neće se previše razlikovati od ukupne fruktoze (4,05 i 4,2), pa preporučam dinja, jednostavno zato što je manje slatka, i stoga jesti manje. Lubenica nema toliko šećera koliko se može činiti, ali malo vlakana i stoga je dinje poželjnije od lubenice. Ali u papaji, iako se ne odnosi na dinje, ukupni sadržaj fruktoze je nizak (3,73), ali se zove samo dinje. Priuštite ovo voće zdravlju, pogotovo jer u njemu ima mnogo beta-karotena, pa je dobro dodati ga salatama s masnom komponentom.

Najčešći agrumi, naranče, sadrže prosječnu količinu fruktoze (4.03), a sadržaj jednostavnih šećera u njima se može dodatno smanjiti fermentacijom. Mnogi od nas vole sok od naranče, ali zbog veće bioraspoloživosti fruktoze u njemu, utvrđeno je da je štetan. Naranča je fermentirani sok od naranče.

Let's vidjeti ako ima bilo kakve zdravstvene prednosti s svakodnevnom ili česte uporabe. Zdravi volonteri koji su konzumirali dovoljno veliku količinu naranče (500 ml) dnevno smanjili su broj oksidiranih lipoproteina niske gustoće za 23,9% dnevno. CLPNP igra ključnu ulogu u patogenezi ateroskleroze. Napominjemo da je razina mokraćne kiseline također značajno smanjena za 8,9%. Poznato je da je visok unos fruktoze u korelaciji s povećanjem ovog biomarkera. Tijekom 3 tjedna mirovanja nakon 2 tjedna uzimanja naranče, razina mokraćne kiseline ostala je niska, tj. Orangina ima produljeni učinak. Razina reagensa malondialdehid tiobarbiturne kiseline je smanjena, odnosno smanjena. lipidna peroksidacija. I mali, ali statistički značajan, smanjen DRR.

Koji su mogući mehanizmi za smanjenje oksidativnog stresa i razine mokraćne kiseline? U soku se fermentacija svakodnevno povećava sadržaj melatonina, flavonoida i karotenoida. Bioraspoloživost flavonoida raste zbog povećanja koncentracije hespredina, sadržaj askorbinske kiseline neznatno se smanjuje, samo se značajno smanjuje koncentracija fenolnih kiselina. U 24! Plazma beta kriptoastaksantin se povećava u usporedbi s razinama u plazmi nakon konzumiranja soka od naranče. Beta kriptoastaksin, osim što je prekursor vitamina A, ima i nekoliko drugih svojstava: može se koristiti u prevenciji osteoporoze i osteoartritisa.

Poboljšanje razvoja osteoartritisa dnevnim unosom β-kriptoksantina. - PubMed - NCBI

Biol Pharm Bull. 2017; 40 (7): 1116-1120. doi: 10.1248 / bpb.b17-00161.

Na 1 litru naranče treba

  • 5-6 naranči
  • 1, 5 čaša vode
  • sol na vrh noža
  • nekoliko žlica sirutke ili jogurta
  • organski okus naranče (posebna uloga u pripravku, ne igra se, potrebna je samo za dodavanje okusa, jer se okus citrusa gubi u fermentiranom piću)
  • sladilo prema ukusu (stevija, eritrol) ili bez njega

Iscijedite sok od naranče i ulijte pulpu u posudu, dodajte sol, vodu i sirutku. Aromatiziranje se može dodati u ovoj fazi ili na kraju kuhanja. Za 3 dana na toplom mjestu ostaviti za sazrijevanje, dodati sladilo na okus i staviti u hladnjak. Uživajte!

Jabuke i kruške sadrže mnogo fruktoze, ali jabuke mogu sigurno konzumirati i pacijenti s rakom rektuma, imaju kemoprotektivna svojstva. Odaberite sortu - Granny Smith uglavnom zato što sadrži manje fruktoze ako želite smanjiti njezinu količinu u prehrani. Mnogi korisni sastojci (fenolne kiseline i flavonoli) u kori jabuke, pa pokušajte potopiti i oprati s deterdžentom, ali nemojte odrezati oguliti voće. Kruške imaju manji sadržaj flavonoida pa se mogu isključiti iz menija za bolesti raka. U jabukama je sadržaj flavonoida vrlo različit, ali čak i kod sorti u kojima će njihov manji sadržaj flavonoida i dalje biti veći nego u kruškama. Visoka koncentracija flavonoida nalazi se u sorti Zlatni delicius. Sjemenke jabuka također su iznimno korisne i bogate flavonoidima - ne zaboravite na to.