Optimalna ljudska prehrana

Upozorenje! Mi ne dajemo nikakve preporuke za pravilnu prehranu. Ovdje se izračunava minimalna cijena skupa proizvoda, čime se osigurava potrošnja potrebne količine hranjivih tvari (bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala), na temelju matematičke obrade podataka o sadržaju tih hranjivih tvari u proizvodima.

U prvoj fazi izračunava se minimalna cijena skupa proizvoda (možete unijeti i proizvode svoje prehrane). U drugoj fazi možete prilagoditi primljenu prehranu i vidjeti primjer izračunavanja stvarne prehrane. Pročitajte više u odjeljku "Kako koristiti izračun".

Ovisnost o očekivanom trajanju života o različitim čimbenicima - ovdje.

FitAudit

Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam u mršavljenju, dobivanju mišićne mase, poboljšanju zdravlja i postati aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove stvarne koristi, ukloniti iz svoje prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

Kruh: kalorije, proteini, masti, ugljikohidrati

Mnogi nutricionisti nazivaju kruh, čiji kalorijski sadržaj ostavlja mnogo da se poželi, ubojica vitke figure. Djelomično su u pravu, ali ne u svemu. Shvatit ćemo koje vrste kruha mogu i čak trebamo konzumirati uz pravilnu prehranu.

Kruh: kalorija 100 g

Treba imati na umu da nisu svi proizvodi od brašna štetni za zdravlje i kao posljedica toga podsjećaju na sebe u obliku dodatnih kilograma. Pekarnica je izrađena od rafiniranog brašna. Njegova korisna svojstva su zanemariva, jer obrada uklanja sve potrebne tvari za ljude.

Ako se ne osjećate puno hrane bez kruha, ne isključujte je iz prehrane. Izračunajte optimalni dopušteni kalorijski kruh i uživajte u uobičajenim ukusnim jelima.

Recimo koliko kalorija u kruhu različitih vrsta:

Budući da se nalazi u različitim oblicima (baget ili običan kruh), sadržaj kalorija može biti malo drugačiji. U prosjeku 100 g bijelog kruha sadrži 240-260 kcal.

Raženi kruh sadrži 202 kcal na 100 g proizvoda, zbog čega se najčešće preporuča konzumiranje tijekom prehrane. "Borodino" kruh nije pogodan samo za one koji imaju gastritis ili čireve, kao i za visoku kiselost.

  • S mekinjama.

Kalorije - 227 kcal / 100 g. Kruh je poznat po visokom sadržaju vitamina B skupine i pozitivnom učinku na probavni sustav.

Najkorisniji i niskokalorični tip pečenja je beskvasni kruh. Ovisno o tome kuhate li sami ili kupujete proizvod u trgovini, njegova energetska vrijednost za 100 g kreće se od 150 do 180 kcal.

Kukuruzni kruh je bogata vlaknima i mineralima, što je vrlo korisno. Međutim, njegov sadržaj kalorija nije tako mali - 100 g proizvoda sadrži 266 kcal.

  • Voće.

Ovaj kruh je bolje ne uplitati se, iako je jako ukusan. Kalorijska vrijednost proizvoda - 325 kcal / 100 g

Izračunavanje kalorija je lakše ako znate težinu cijelog štruca. Primjerice, bijeli kruh teži 680 g. Rezanje na 20 jednakih komada, dobiva se komada težine 34 g. Crni kruh teži puno manje (samo 350 g), pa se može rezati na 10 komada.

Kruh: proteini, masti, ugljikohidrati

Ljudi koji znaju puno o pravilnoj prehrani poznaju tablicu proračuna proteina, masti, ugljikohidrata (BJU). Sto grama kruha sadrži određenu količinu hranjivih tvari (u gramima), i to:

Obratite posebnu pozornost ne samo na količinu kruha koju jedete, već i na to kako jesti. Zapamtite nekoliko praktičnih savjeta:

  1. Vrući kruh je teško probavljiv, pa je bolje isključiti ga iz prehrane. Ako postoje problemi s gastrointestinalnim traktom, bolje je malo prije sušenja lagano osušiti kruh.
  2. Sadržaj škroba u kruhu je tako visok, stoga ga nemojte kombinirati s krumpirom.
  3. Ne možete odbiti jela od mesa, ribe ili vrhnja? Jedite ih u malim porcijama crnim kruhom, koji će vam pomoći da brzo dobijete dovoljno.
  4. Uz strogu dijetu, jesti ne više od 80 grama bijelog štruca ili 100 grama "Borodinsky" dnevno, u isto vrijeme jesti puno povrća.

Pronađite neke korisne zalogaje kako biste smanjili glad tijekom dana. Na primjer, pojedite 25 grama kruha s povrćem i malu količinu kuhanih pilećih prsa za ručak, te mali komad kruha sa žitaricama i 15 grama mozzarelle za sat i pol prije spavanja.

Zapamtite da je sadržaj kalorija u krušnim proizvodima znatno niži od slatkog peciva. Stoga se nemojte lišiti radosti uživanja u svježem kruhu.

Sadržaj kalorija u tablici, masnoća, proteini, ugljikohidrati i hrana po 100 grama

Kalorije u tijelu opskrbljuju energijom ne samo za sport, 1 g masti opskrbljuje 9 kcal, 1 g bjelančevina i 1 g ugljikohidrata su mnogo manje (4 kcal svaka). Ako želite izabrati najkaloričniju hranu za ljudsku prehranu određene kategorije, morate uzeti u obzir normativnu ravnotežu komponenti tih proizvoda. Na primjer, za 30-godišnjeg muškarca koji radi na radnom mjestu s radnim uvjetima koji ne zahtijevaju prekomjerni fizički stres, jer radno intenzivni procesi su mehanizirani, a život u velikom gradu s razvijenim komunalijama zahtijeva 3000 kcal dnevno. Treba promatrati sljedeću ravnotežu: životinjski proteini 54 g, biljni proteini 45 g, životinjske masti 68 g, biljne masti 29 g, ugljikohidrati 413 g

Osoba dnevno treba vitamine: A - 1,5 mg, 3 mg tiamina, 2,5 mg riboflavina, 10 mg pantotenske kiseline, 2 mg piridoksina, 0,2 mg folne kiseline u masi, C - 70 mg, P - 35 mg, 15 mg nikotinske kiseline, E - 20 mg, K - 1 mg, 0,15 mg biotina. Ljudsko tijelo treba dnevno primati makroelemente: 3 g kalija. 8 g natrijevog klorida, 0,8 g kalcija, 0,5 g magnezija, 1,5 g fosfora, 15 mg željeza. Osim toga, tijelu su potrebni elementi u tragovima u određenim količinama (bakar, mangan, aluminij, molibden, brom, jod, kobalt, silicij, berilij, cink, fluor), enzimi, hormoni i esencijalne aminokiseline. Višak ili nedostatak svake od tih komponenti uzrokuje određenu štetu tijelu. Izuzetno je teško odabrati kombinaciju proizvoda koji sadrže strogu ravnotežu svih komponenti uravnotežene prehrane.

Od brašna do pekarskih proizvoda

Koliko ugljikohidrata u kruhu

Koliko ugljikohidrata u kruhu

Hrana koja sadrži ugljikohidrate važan je dio prehrane. Neke dijete koje potpuno lišavaju tijelo ugljikohidrata ne mogu biti dugačke - ugrožavaju ozbiljne poremećaje metabolizma.

Sadržaj:

Međutim, nisu svi proizvodi ugljikohidrata jednako vrijedni za nas. Oni moraju odabrati pravo, ovisno o potrebama organizma i njegovoj sposobnosti da se asimilira. Za neke poremećaje (dijabetes, aterosklerozu, pretilost, itd.) Potreban je poseban pristup odabiru takvih proizvoda.

Spori ugljikohidrati

Jedan od glavnih ugljikohidrata koji nam je potreban u prehrani su biljni polisaharidi, uključujući škrob. Neki pseudoznanstveni članci pokušavaju izložiti škrob kao glavni krivac u povećanju težine. Međutim, to nije slučaj. To su polisaharidi (uključujući škrob), za razliku od mono-, di- i drugih oligosaharida koji se polako apsorbiraju iz gastrointestinalnog trakta i omogućuju našem metabolizmu da radi na uravnotežen način. Škrob se odnosi na spore ugljikohidrate zbog činjenice da se probavlja dovoljno polagano i ne povećava razinu glukoze u krvi jednako brzo kao i obični šećer. Što je škrob bio manje obrađen prije konzumiranja (grijanje ili tzv. Modifikacija), to je bolje za naš metabolizam. Zato se ne preporučuje predugo kuhati biljne proizvode koji sadrže škrob kao glavni izvor prehrambene vrijednosti.

Polisaharidi se koriste u prehrani normalne mikroflore naših crijeva. To je škrob koji se nalazi u žitaricama, povrću i mnogim plodovima i daje im prehrambena svojstva. I to je bio škrob koji je činio glavnu hranu naših predaka stotinama tisuća godina! Nemojte se bojati da ćete jedući hranu koja sadrži škrob dobiti dodatnu težinu... Uz pravilno formuliranu prehranu, ugljikohidrati (a posebno škrob) trebali bi postati glavni dobavljači energije. Stoga su spori ugljikohidrati naši glavni dobavljači energije za život.

Brzi ugljikohidrati

Kao što je gore navedeno, postoji još jedna vrsta ugljikohidrata: mono- i disaharidi. To uključuje uobičajeni šećer (saharoza, grožđani šećer), glukozu, fruktozu, itd. Od tih ugljikohidrata, disaharid saharoza, koji imamo na stolu u zdjeli za šećer, zahtijeva posebnu pažnju. Naime, saharoza se sastoji od dvije molekule - glukoze i fruktoze, a kada se u njima probavljaju u probavnom traktu i razgrađuju.

Saharoza se brzo apsorbira i može zasititi krv glukozom, što se ne podudara uvijek s fiziološkim sposobnostima našeg tijela. Kada glukoza ili fruktoza uđe u naše tijelo s hranom iu odsutnosti trenutne potrebe za njima, u mogućnosti smo pretvoriti njihov višak u poseban polisaharid životinjskog podrijetla - glikogen. U slučajevima kada su rezerve glikogena u našem tijelu pune, pokreće se mehanizam za pretvaranje glukoze u mast. Takva se situacija može dogoditi s brzim upijanjem ovih monosaharida u crijevo, kada stopa njihove konzumacije tkivom i organima postaje manja od brzine njegove apsorpcije. Monosaharidi (glukoza ili fruktoza) brzo se probavljaju, pa se nazivaju "brzi ugljikohidrati."

Unatoč činjenici da fruktoza ne naglašava mehanizam inzulina u metabolizmu ugljikohidrata, on također, kao i glukoza, može prenijeti u masno tkivo sa suviškom. Sadržaj kalorija u glukozi i fruktozi apsolutno je isti. Zato zamjena saharoze (šećera u hrani) fruktozom neće štititi od pretilosti! U SAD-u, prijelaz na uporabu fruktoze umjesto saharoze izazvao je nagli porast učestalosti pretilosti krajem prošlog stoljeća. Sada shvaćate da su i fruktoza i glukoza monosaharidi koji se lako i brzo apsorbiraju u krv - to su brzi ugljikohidrati. Dakle, prisutnost brzih ugljikohidrata u našoj prehrani u velikim količinama je nepoželjna. Kada proučavate sastav kupljenih proizvoda, možete vidjeti prisutnost tih komponenti u njemu. Na sadržaj modificiranog škroba, koji je već djelomično obrađen polisaharidom s većom apsorpcijom od prirodnog, također treba privući pozornost.

Stopa asimilacije ugljikohidrata ogleda se u takozvanom glikemijskom indeksu hrane. Pokazuje koliko brzo hrana može hraniti našu krv ugljikohidratima.

Tablica ugljikohidrata u hrani

sadržaj komponenata je naveden u gramima na 100 g proizvoda i ukupnim kalorijama

Ugljikohidratni proizvod

Količina proteina

Broj masti

Broj ugljikohidrata

Kalorijski proizvod Kcal

Nemojte koristiti dijete bez ugljika! Jedenje čistih bjelančevina u odsutnosti ugljikohidrata, a posebno polisaharida, predstavlja uvođenje našeg tijela u stresno stanje koje u budućnosti može negativno utjecati na vaše zdravlje! Ne zaboravite na korisnu crijevnu mikrofloru, koju također morate hraniti, i ništa više od ugljikohidrata - polisaharida.

Osim toga, samo biljni proizvodi sadrže glavnu količinu vitamina potrebnu osobi. Dugotrajno lišavanje biljnih proizvoda može uzrokovati beriberi i mnoge druge poremećaje u tijelu.

sve o sportu u Zelenogradu

Je li kruh dobar ili loš?

Gotovo sve dijete preporučuju da se oslobodite proizvoda od brašna, navodeći činjenicu da je ova hrana „prazni“ ugljikohidrati. Za početak, trebate razumjeti da ne postoji koncept korisnih i štetnih ugljikohidrata. Svi se ugljikohidrati mogu podijeliti na jednostavne (ili brze) i složene (ili sporo). Ova se klasifikacija temelji na stopi apsorpcije glukoze u krvi nakon konzumiranja određenih proizvoda.

To su samo jednostavni ugljikohidrati koji se izjednačavaju sa štetnim, jer ovaj razred uključuje peciva, pite i jednostavan šećer koji nutricionisti ne vole toliko. Činjenica je da rafinirana i prerađena hrana ne nosi gotovo nikakve hranjive tvari. Na primjer, zobena kaša sadrži manje korisnih elemenata i vitamina nego zrna zobi. Međutim, zbog obrade, mogu se kuhati mnogo brže, što uzrokuje popularnost brzih žitarica.

Stoga pečenje ne šteti tijelu, ono jednostavno ne donosi određene prednosti. Ali ne mogu svi proizvodi od brašna biti napisani u blagodatima bez težine. ako se radi o ne zaslađenim cjelovitim kolačima, onda to može i treba biti uključeno u vašu prehranu. Ovi proizvodi su izvrstan izvor korisnih vlakana.

Prednost kruha je da ispravno odabrana verzija ovog peciva ne šteti obliku i zdravlju, već daje osjećaj sitosti. Kruh je vrlo bogat ugljikohidratima s niskim glikemijskim indeksom. Ova vrsta kruha sadrži B vitamine i cink.

Ista svojstva imaju i brašno za pečenje. Osim toga, jedući raženi kruh, sadržaj kalorija na 100 grama od čega je 259 kcal, moguće je značajno smanjiti količinu ugljikohidrata potrebnu za zasićenje, te izbjeći poremećaje u prehrani.

Sadržaj ugljikohidrata u kruhu izravno ovisi o njegovoj raznolikosti. Dakle, bijeli kruh je bogat ugljikohidratima - 51 g na 100 grama proizvoda. Ne preporučuje se uporaba u količinama većim od 80 grama dnevno. Kao dio potrebe da se obratite pozornost na kakvu brašno je korišten za kuhanje. Od najvišeg stupnja treba napustiti, jer će prednosti takvog proizvoda biti malo.

Koliko ugljikohidrata u sivom kruhu izravno ovisi o omjeru pšeničnog i raženog brašna, ali u prosjeku taj iznos doseže 49 grama na 100 grama kruha. Ista kalorija varira u rasponu.

Najpopularniji među sljedbenicima zdrave prehrane je crni kruh. U njegovom sastavu prevladava raženo brašno, no proizvođači često dodaju pšenično brašno najvišeg stupnja kako bi stvorili lijepu „ciglu“ kruha. Stoga biste trebali pažljivo pregledati sastav proizvoda. Kalorijski crni kruh kreće se od 200 kcal. Posebnost ovog proizvoda je prisutnost lizina - tvari koja pomaže tijelu da apsorbira proteine.

Treba spomenuti i kruh bez kvasca. Ovo tijesto ima nizak sadržaj kalorija - obrisano na 100 grama proizvoda. Međutim, ako uključuje aditive kao što su sezam, sjemenke bundeve ili sjemenke suncokreta, tada njegov sadržaj kalorija raste u skladu s tim. Ovaj se kruh preporučuje osobama s problemima s probavnim traktom. Za ostalo, prisutnost kvasca u pečenju ne može nauditi.

Valja napomenuti da je bolje koristiti kruh u malo osušenom obliku, štedi ga od ljepljivosti, što može izazvati zatvor ili pogoršanje gastritisa. Iz istog razloga nije preporučljivo jesti pečene kolače. Također, ne kombinirajte kruh s hranom skrobom, kao što je krumpir.

Koliko ugljikohidrata u kruhu

Kalorije u tijelu opskrbljuju energijom ne samo za sport, 1 g masti opskrbljuje 9 kcal, 1 g bjelančevina i 1 g ugljikohidrata su mnogo manje (4 kcal svaka). Ako želite izabrati najkaloričniju hranu za ljudsku prehranu određene kategorije, morate uzeti u obzir normativnu ravnotežu komponenti tih proizvoda. Na primjer, za 30-godišnjeg muškarca koji radi na radnom mjestu s radnim uvjetima koji ne zahtijevaju prekomjerni fizički stres, jer radno intenzivni procesi su mehanizirani, a život u velikom gradu s razvijenim komunalijama zahtijeva 3000 kcal dnevno. Treba promatrati sljedeću ravnotežu: životinjski proteini 54 g, biljni proteini 45 g, životinjske masti 68 g, biljne masti 29 g, ugljikohidrati 413 g

Osoba dnevno treba vitamine: A - 1,5 mg, 3 mg tiamina, 2,5 mg riboflavina, 10 mg pantotenske kiseline, 2 mg piridoksina, 0,2 mg folne kiseline u masi, C - 70 mg, P - 35 mg, 15 mg nikotinske kiseline, E - 20 mg, K - 1 mg, 0,15 mg biotina. Ljudsko tijelo treba dnevno primati makroelemente: 3 g kalija. 8 g natrijevog klorida, 0,8 g kalcija, 0,5 g magnezija, 1,5 g fosfora, 15 mg željeza. Osim toga, tijelu su potrebni elementi u tragovima u određenim količinama (bakar, mangan, aluminij, molibden, brom, jod, kobalt, silicij, berilij, cink, fluor), enzimi, hormoni i esencijalne aminokiseline. Višak ili nedostatak svake od tih komponenti uzrokuje određenu štetu tijelu. Izuzetno je teško odabrati kombinaciju proizvoda koji sadrže strogu ravnotežu svih komponenti uravnotežene prehrane.

Od brašna do pekarskih proizvoda

Mlijeko, sir i drugi mliječni proizvodi

Masti, margarin i maslac

Konzervirano meso i dimljeno meso

U medicinskim i prehrambenim knjigama iu internetskim izvorima nalaze se tablice s popisom najkaloričnijih namirnica koje sadrže maksimalnu količinu bjelančevina, ugljikohidrata i masti ili minerala i vitamina. Na primjer, u potrazi za najkaloričnijim proizvodom, možete vidjeti da 100 g maslaca opskrbljuje tijelo s 734 kcal, ali ne možete preporučiti čovjeka s dnevnom potrebom od 3000 kcal do 408,7 g maslaca, jer sadrži 320 g životinjske masti, što je 4,7 puta više od regulatorne potrebe, biljne masti i bjelančevine su odsutne, životinjske bjelančevine su 41,7 puta manje od norme, ugljikohidrati su 202 puta manji od norme, nedostaje gotovo cijeli popis vitamina i ostalih potrebnih komponenti, Šampion u sadržaju ugljikohidrata je šećer (95,5 g na 100 g šećera), također ima prilično visok sadržaj kalorija od 390 kcal po 100 g. Ali ni šećer, niti kombinacija šećera i maslaca ne mogu opskrbiti tijelo s 3000 kcal uz poštivanje ravnoteže svih komponenti.

Zaključak: proučavanje tablica s podacima o kalorijskom sadržaju hrane i sadržaju različitih komponenti u njima može biti korisno samo nutricionistu naoružanom računalnim programom za izbor racionalne prehrane. Ručno sastaviti strogu ravnotežu mnogih komponenti je nemoguće, leglo mozga sa znanjem o prvacima kalorija neprikladnim.

Koliko ugljikohidrata u kruhu

Tablica se odnosi na dijete s proteinima (s niskom razinom ugljikohidrata).

Kremlj, Atkins, Space, Luzhkov dijeta.

Dosta "tvrdih" dijeta, primjenjujući koje je važno ne pretjerivati.

Načelo djelovanja. Osnova prehrane trebaju biti životinjski proteini (meso i riba). Povrće i voće dopušteni su u maloj količini tako da ugljikohidrati koji se u njima nalaze ne uravnotežuju dolazne proteine.

Kada su ugljikohidrati, izvor energije, u tijelu jako ograničeni, brzo počinje obrađivati ​​akumulirane rezerve masti.

Slimming se osigurava ograničavanjem prehrane na 40 godina. (konvencionalne jedinice) dnevno, očuvanje težine - na 60 g. e. povećanje za više od 60 y. e. S prehranom do 40 godina. e. moguće je izgubiti 5,5 kg za 8 dana.

Prednosti. Iako je gubitak težine spor, rezultati primjene proteinske dijete su prilično uporni.

Nedostatke. Unatoč uporabi hrane bogate proteinima, mišićni protein se prvo uništava, a tek tada se izgara masnoća. Povećanje trajanja takve dijete do 3 tjedna ili više može dovesti do narušene funkcije bubrega, povećanja razine kolesterola i nedostatka kalcija.

Ako se promatra dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata, bolesti kardiovaskularnog sustava, gastrointestinalnog trakta i bubrega mogu se pogoršati na pozadini preopterećenja velikom količinom masti i proteina. Formiranje ugljikohidrata iz proteina i masti prati stvaranje velike količine ketonskih tijela, drugim riječima, acetona. Acetonski stres širi se i na staničnoj i na organskoj razini. Liječnici našeg tijela - jetra i bubrezi uzimaju glavni teret...

Pretjerana konzumacija proteinske hrane stimulira prekomjerno taloženje mokraćne kiseline u zglobovima, koji su već u teškoj poziciji pod težinom dodatnih kilograma.

Preporuke su dulje od 14 dana, a preporučuje se da se primjenjuju najviše jednom godišnje.

Koliko proteina sadrži ugljikohidratne masti u bijelom kruhu 100g

Koliko proteina sadrži ugljikohidratne masti u bijelom kruhu 100g

  1. na 100 g proizvoda

Riža kaša s mlijekom 2,5%

Pšenično zrno kruha

Kruh, pšenica, 2. razred

Kruh, pšenica, premija

Pšenični kruh 1. razreda

Brašno raži pozadinu

Umjetno brašno od raži

heljda samljeven

Odrezak od heljde

Pšenično brašno, 1 str.

Pšenično brašno, c. a.

Tablica sadržaja ugljikohidrata u hrani

Bez ugljikohidrata, normalno postojanje ljudskog tijela bilo bi nemoguće. Zajedno s drugim biološkim tvarima, ugljikohidrati]]> obavljaju različite funkcije i osiguravaju proces života.

Ugljikohidrati i njihovo značenje

Što su ugljikohidrati s znanstvenog stajališta? To je klasa organskih spojeva, čiji naziv potječe od izraza "ugljični hidrati". U životinja i ljudi ugljikohidrati čine oko 2-3% tjelesne težine. Nastao procesom fotosinteze.

Biološka uloga u tijelu

Koja je uloga ugljikohidrata u ljudskom tijelu:

  • potporna i strukturna funkcija u konstrukciji biostruktura (npr. zidovi stanica);
  • plastična funkcija (prisutnost ugljikohidrata u kompleksnim molekulama - osobito, DNA);
  • izvor energije (pri razdvajanju ugljikohidrata oslobađa se voda i energija, iz 1 g ispada 0,4 g vode i 4,1 kcal);
  • funkcija skladištenja hranjivih tvari (u obliku glikogena);
  • učinci na osmotski tlak i viskoznost krvi (ovisno o razini glukoze);
  • funkcija receptora (neki ugljikohidrati su prisutni u perceptivnom dijelu brojnih staničnih receptora);
  • sudjelovanje u metaboličkim procesima;
  • održavanje imuniteta.

Zašto su čovjeku potrebni ugljikohidrati

Otkriveno je da krv odrasle osobe sadrži približno 6 grama glukoze. Ta količina je dovoljna da osigura da tijelo 15 minuta ne iskusi nedostatak energije.

Da bi se ta razina održala na stabilnoj razini, tijelo proizvodi hormon inzulin i glukagon. Što je to:

  • glukagon povećava razinu šećera u krvi;
  • Inzulin "kontrolira" razinu šećera u krvi - obrađuje glukozu ili u masti ili u glikogen (i zauzvrat se akumulira u jetri i mišićima, gdje se, ako je potrebno, uzima energija tijelu).

Imajte na umu: kada osjećamo glad, to znači da je razina šećera u krvi opala.

Upozorenje! Količina od 6 g dovoljna je za osiguranje da tijelo ne treba energiju za oko sat vremena. Stoga, oni koji žele izgubiti težinu hrane bogate ugljikohidratima ne preporučuju se jesti popodne.

Prema složenosti molekule, možemo reći sljedeće o ugljikohidratima:

  • jednostavni (monosaharidi);
  • kompleks (disaharidi i polisaharidi).

Što je ugljikohidrat teži, to je glatko organiziran proces cijepanja i izlučivanja u energiju. Kada se konzumiraju jednostavni ugljikohidrati, promjena razine šećera u krvi je povremena, inzulinske emisije nisu isključene (stoga postoji rizik od izazivanja dijabetesa ili signala tijelu o potrebi odlaganja masti).

Dvije riječi o vlaknima

Tema prehrane često zvuči kao vlakno. Dakle, to nije ništa slično ugljikohidratima neprobavljivog tipa. Celuloza se sastoji od pektinskih tvari i dijetalnih vlakana. Ovaj je proizvod iznimno važan za pravilno funkcioniranje crijeva. Ljudi koji imaju malo vlakana u svojoj prehrani imaju:

  • vrlo slaba pokretljivost crijeva;
  • loše vezanje kolesterola (što najizravnije ugrožava krvne žile, začepljuje ih, ometa dotok krvi i opskrbu organa organima - uključujući mozak);
  • korisna crijevna mikroflora vrlo je slabo razvijena, na pozadini čega cvjeta mikroflora patogene prirode.

Izvori ugljikohidrata

Najdostupniji i razumljiviji izvori ugljikohidrata su:

  • kruh i tjestenina;
  • razne žitarice;
  • krumpira;
  • slatkiši (na primjer, šećer je čisti ugljikohidrat, a sadržaj ugljikohidrata u medu ponekad doseže 75 ili čak 82% fruktoze i glukoze).

Jedinica za kruh

Za označavanje količine ugljikohidrata u hrani koristi se posebna jedinica za kruh (XE). Tumačenje jedinice kruha na razumljivom "filistrinskom" jeziku:

  • uvjetna procjena količine ugljikohidrata sadržanih u proizvodima;
  • vrijednost koja pomaže u kontroli glikemijskog indeksa u bolesnika sa šećernom bolešću i drugim poremećajima metabolizma ugljikohidrata;
  • 1 He = 10/12 g ugljikohidrata (bez dijetalnih vlakana / zajedno s dijetalnim vlaknima) ili 20/25 g kruha (bez balastnih tvari / s balastnim tvarima).

Tablica jedinice za kruh za najčešće proizvode:

Tablica ugljikohidrata u hrani

Ako pratite svoje zdravlje i analizirate svoju prehranu, morate znati gdje se čuvaju ugljikohidrati i koliko. Ova tablica pomoći će vam da odaberete hranu s potpunim povjerenjem. Količina je navedena u gramima, na 100 g proizvoda.

Žitarice i tjestenina

Mliječni proizvodi i proizvodi od jaja

Razmotrite ugljikohidrate u odnosu na druge vitalne biološke tvari - masti i proteine. Proučite kompatibilnost proizvoda, njihovu učinkovitost s različitim ciljnim programima (za mršavljenje, za dobivanje na težini, za čišćenje, za laganu dijetu za bolesti). Tada će vaša hrana biti istinski racionalna.

Tablica ugljikohidrata u hrani i tradicionalnim jelima

Da biste izračunali količinu ugljikohidrata potrebnu za prehranu, koristite ovu tablicu. Brojevi odgovaraju količini ugljikohidrata u gramima na 100 g proizvoda ili gotovog obroka, druge količine su naznačene zasebno (1 tbsp, 1/4 šalice, itd.) Količina ugljikohidrata u hrani je posebno važna za one koji slijede proteinske dijete (Atkins, Kremlj, Luzhkovskaya

Predstavljamo tablicu ukupnog sadržaja ugljikohidrata.

Govedina 0, Teletina 0, Janjetina 0, Svinjetina 0, Slanina 0, Svinjski jezik 0, Govedina 0, Svinjske noge 0, Masti 0, Srce 0, Goveđa jetra 0, Kunić 0, Guske 0, Patke 0, Piletina 0, Pileća juha, meso 0

Jaja u bilo kojem obliku (komad) 0.5

Senf (1 žlica, žlica) 0,5, Tartar umak (1 žlica, žlica) 0,5, korijen đumbira (1 žlica, žličica) 0,8

Umak od soje (1 žlica) 1

Lisice svježe 1,5, podzemni 1,5, siroedzhki 1,5

Mliječne kobasice 1,5, Svinjske kobasice 2, Mesni umak (na bazi juhe,

Masni sir 2,8, pavlaka 3

Zeleni grah 3, limun 3, krastavci 3, šparoge 3, kiseljaka 3

Umak za roštilj (1 tbsp) 1.8

Kefir, kiselo mlijeko 3.2, Jogurt bez šećera 3.5, Krema 4, Pasterizirano mlijeko 4.7, Mlijeko 4.7

Masline 5, Kavijar od patlidžana 5, krastavac 5, patlidžan 5, cvjetača 5, bijeli kupus 5, crveni kupus 5, slatko zeleni biber 5,

Crvena paprika 5, repa 5, češnjak 5

Meso s umakom od brašna 6, Riba u rajčici 6, Kamenice 7

Sok od šljive s pulpom 11, nara 11, sl. 11, crna bobica 11,

Ananas 11,5, sok od višnje 11,5, sok od naranče 12, nektarina 13, dragun 13,

Sok kajsija 14, sok od grožđa 14, sok od nara 14, grožđe 15

Krumpir 16, sojino brašno 16, juha od povrća 16, juha od rajčice 17, sjemenke suncokreta 18, paste od rajčice 19, kokos 20, susam 20, juha od graška 20

Banana 21, kompot od marelice 21, osušeni šipak 21,5, višnja kompot 24, indijski oraščići 25

Kruh raž 34, Kruh dijabetičar 38, Kruh Borodinski 40, Plodovi raži 43, Kruh žitarica 43, Kruh pšenica 50

Raženi kruh 51, peciva 51, jermenska pita 56, peciva 58, kremna torta 62, umjetno raženo brašno 64, uobičajene 65 pite, kreker 66, pšenično brašno klase 67, sušenje 68, pšenično brašno klase 68, škampi od jaja 68, tjestenina 69, slatke slamke 69, kukuruzno brašno 70

Pirinač 77-79, škrob 79-85, marmelada 77,7, müsli do 80

ključne riječi

Ako primijetite grešku ili netočnost, molimo napišite komentar, mi ćemo odgovoriti.

POVEZANI MATERIJALI

Što znaš o soli?

Ako smo na etiketi naučili tražiti masti, ugljikohidrate, pa čak i GMO-e, onda ih koristimo soli.

Dr. Atkins Dijeta

Možete jesti meso, ribu, perad, kobasice, gulaš, paštetu, sir, plodove mora, jaja, gljive, vrhnje.

Heljda u korist struka

Ova dijeta se naziva heljda na ključnom proizvodu. Heljda za vrijeme mršavljenja postaje glavna.

U korizmenom izborniku

Promocije u trgovini Gastronom.ru

Malina je porasla

Ja sam slastičar

Želimo znati

Što bojite jajima za Uskrs

ONIONAL NONLY SHINE DYE IZ KUĆE S KORESNOM MARIJENOM S BIJELIM ZELENIM / POVRĆEM / KAVOM ZA TERMALNE STIKE

PRIJAVITE SE NA RECEPTE I SAVJETE

FEEDBACK

ČASOPISI U MOBILNOM

uvijek može biti s vama

KULINARSKI ČASOPISI

za one koji su vjerni papiru

OSTALI POPULARNI ČASOPISI

izdavačka kuća "Izdavačka kuća" Gastronom "

"GASTRONOM.RU" - online izdanje

Potvrda o registraciji medija El broj FS, izdana 06.04.2017

Federalna služba za nadzor komunikacija, informacijske tehnologije i masovnih komunikacija (Roskomnadzor)

Osnivač: Gastronom Publishing House LLC

Koji je kemijski sastav bijelog kruha i koliko proteina, masti i ugljikohidrata sadrži?

Koji sastojci su dio bijelog kruha i koje vitamine i minerale sadrži. Kvasac je opasan u kruhu.

Kruh je bez pretjerivanja popularan proizvod koji je uključen u prehranu gotovo svake obitelji. Mnogi ljudi više vole bijelu hljeb, jer ima bolji okus, zadržava strukturu i bolje odgovara sendvičima. Ali što je sastav bijelog kruha i je li proizvod stvarno koristan ili bi trebao biti ograničen? Koje su koristi i štete od kruha od pšeničnog brašna? O tim će se pitanjima detaljnije raspravljati.

Vrste proizvoda

Na policama trgovina prodano je mnogo opcija za kruh, koji se razlikuju u sastavu i receptu kuhanja. Danas se najviše traže sljedeće opcije:

  • Lavash je proizvod gruzijske kuhinje. Tijekom pripreme koriste se samo dva sastojka - voda i brašno. Zbog toga proizvod ima minimalnu debljinu i blag okus.
  • Blagovaonica - štruca koja se priprema po klasičnom receptu uz uobičajene sastojke (voda, brašno, sol i kvasac). U procesu pripreme mogu se dodati posebni aditivi koji poboljšavaju strukturu proizvoda, ali ne mijenjaju njegov sastav.
  • Matza je vrsta pita, koja ima nešto drugačiji oblik i okus. U isto vrijeme priprema matzoh također uz korištenje vode i brašna.
  • Naan je ravna torta podrijetlom s Istoka, koja se često pogrešno naziva lavash.
  • Chapati - kruh iz Indije, koji uključuje samo vodu i brašno. U procesu kuhanja (prženje u tavi) proizvodi se nabubre i dobivaju konačni oblik.

struktura

Kao što se može vidjeti iz gornjeg popisa, glavni sastojci su kruh i voda. Da bi se hljebcu dao njegov oblik, u sastav se dodaje kvasac, zbog čega struktura postaje porozna, a sam kruh - bujna i voluminozna. Također u mnogim vrstama kruha potrebno je koristiti sol, začine, sjemenke i sol. Kad dodamo kruh u prehranu, ljudi koji slijede sliku često postavljaju pitanja o sadržaju - koliko je proteina u bijelom kruhu, ima li u njemu vitamina i mikroelemenata.

Korisnost proizvoda ovisi o njegovom sastavu. Odaberite svaki od sastojaka:

  • Rafinirano brašno. U proizvodnji bijelog kruha pomoću posebnog proizvoda, koji je uklonjen "balastnih elemenata". Ali oni nisu potrebni na prvi pogled. Nalazi se u odvojivom dijelu koji sadrži najveću količinu vitamina i elemenata u tragovima. Prvo što se uklanja tijekom procesa čišćenja je klica, koja se smatra najkorisnijim elementom (sadrži tokoferol i niz drugih vitalnih elemenata). Razlog zbog kojeg je embrij uklonjen je njegov kratak životni vijek, zbog čega gotov proizvod brzo propada, au sljedećoj fazi uklanjaju se mekinje - ljuska biljke koja se smatra glavnim dobavljačem vlakana. Sadrži i mineralne elemente i vitamine skupine B. U završnoj fazi obrade uklanja se sloj aleuronskog zrna u kojem se nalazi najvrijedniji protein za tijelo (globulini i albumin). Zato je pitanje hranjivih tvari u kruhu (koliko proteina, na primjer), mnogi nutricionisti baciti svoje ruke - to je gotovo tamo.Na izlazu ostaje čisti škrob, prekomjerna potrošnja koja dovodi do dobivanja prekomjerne težine. Što se tiče vitalnih elemenata, oni se uklanjaju u fazi pročišćavanja.
  • Dodaci prehrani Glavni zadatak prodavatelja i proizvođača je prodati robu. Da biste produžili život, dodajte konzervanse kruhu, odnosno sorbinsku kiselinu, koju karakterizira povećana otpornost na kvasac. Osim toga, gotovo svi proizvođači uključuju okuse i prehrambene boje, a ispravno skladištenje žitarica od ključne je važnosti kao kruh. U praksi je to skupi užitak, pa se proizvod skladišti bez zadovoljavanja potrebnih standarda, s vremenom se pogoršava i propada. Ovo zrno je jeftinije za proizvođača, pa ga kupuje i dodaje sredstva za poboljšanje sastava, kao i druge aditive - antioksidante i anti-agense, ali ni to nije sve. Prije pripremanja kruha brašno se izbjeljuje pomoću skupine kemikalija - benzen peroksida i kalcija, kloridnog dioksida i drugih. Malo ljudi zna, ali mnogi elementi se koriste u proizvodnji kućanskih kemikalija. Brojni proizvođači idu čak i dalje - obojeno brašno titanovim oksidom, što je opasno za zdravlje, a iskusni pekari tvrde da je jedini "siguran" bijeli kruh cigla s ravnim vrhom. Sve druge vrste proizvoda sadrže poboljšivače koji pojačavaju djelovanje glutena. Konditorski proizvodi se uglavnom sastoje od takvih aditiva za 30-50%. U ovom slučaju, konačni proizvod nema nikakve veze s tvarima koje su korisne za tijelo.
  • Biljna ulja. Nije tajna da ulje sadrži omega-3 masti i vitamine koji su korisni za tijelo. No, kada se zagrije, događa se suprotno - nastaju karcinogeni koji truju tijelo.
  • Mlijeko i jaja. U neke vrste štruca dodani korisni proizvodi, uključujući mlijeko i jaja. Ali ovdje nije sve glatko. Stručnjaci koji rade na ovom području govore o prisutnosti antibiotika i hormona u sastojcima. Moguće je ukloniti opasnost samo ako se za kuhanje koristi seosko mlijeko i jaja.
  • Soli. Dodavanje soli kruhu ne uzrokuje samo želja za dodavanjem okusa proizvodu. Upravo ovaj sastojak sprečava omekšavanje glutena, sprječava pogoršanje elastičnosti i slabljenje tijesta. Zbog toga se u hljebove često dodaje velika količina soli, a posebno kada se za izradu koristi brašno niske kvalitete ili bajalik. U praksi, kuhanje kruha bez ljuštenja je stvarno, ali za to treba koristiti najkvalitetnije brašno.

Što su opasni kvasci u kruhu?

Koja je opasnost od kvasca? Dovoljni su negativni trenuci:

  • Povreda mikroflore probavnog trakta. Nakon ulaska u želudac i crijeva, gljivice gljivica se brzo razmnožavaju, što dovodi do gnojnih procesa i problema s probavom hrane. Osoba dobiva vitamine i minerale iz hrane, a njihova apsorpcija nastaje uz pomoć korisnih bakterija. Ako su potonji istisnuti kvascem, tijelo gubi vitalne tvari. Kao rezultat, gljivica se "smiri" u intestinalnom miceliju i truje je. Da biste se riješili problema, potrebna vam je posebna dijeta i unos laktobacila (nalazi se u sirovom povrću - kupus, cikla i drugi).
  • Smanjenje količine minerala i vitamina. Nakon što gljivica kvasca uđe u tijelo, parazitira, upija korisne tvari. Kao rezultat toga, tijelo pati od nedostatka minerala i vitamina, što je ispunjeno mnogim bolestima. Osim toga, samo farmaceutske tvrtke koje proizvode vitaminske komplekse i profitiraju od toga.
  • Poremećaj probavnog trakta, stvaranje kamenja, čireva. Nakon što se proguta u želucu, zakiseli se, a na osnovi izloženosti škrobu to dovodi do razvoja gastritisa, čireva i kronične konstipacije.
  • Stvaranje povoljnih uvjeta za razvoj parazita. Zakiseljavanje je također opasno jer se paraziti i brojni virusi osjećaju sjajno u takvom okruženju. Kvasac ne ulazi samo u crijevo - širi se po cijelom tijelu, ulazi u stanice i slabi njihovu zaštitu. Ako ne normalizirate prehranu, tada nikakva zaštita od parazita neće spasiti.
  • Smanjenje kalcija. Druga negativna posljedica zakiseljavanja je pogoršanje apsorpcije kalcija u tijelu. Štoviše, mikroelement ne ulazi samo u stanice, već se iz njih izvlači. Lako je objasniti. Kalcij je glavni alkalni element našeg tijela. Kvasac koji ulazi u gastrointestinalni trakt narušava kiselinsko-baznu ravnotežu, dok kalcij pokušava spasiti ravnotežu. Zato je prekomjerno uzimanje kruha prepuna razvoja osteohondroze.
  • Negativni učinak otrova. Gljive se smatraju glavnim izvorima otrova u tijelu. Iako u malim količinama, izlučuju maslinov aldehid, diacetil, acetoin i druge tvari opasne po zdravlje.
  • Izolacija antibiotika. Bez sumnje, bijeli kruh - ugljikohidrati, proteini, masti pa čak i vitamini. Ali u isto vrijeme proizvod se smatra glavnim izvorom štetnih antibiotika. Uzrok je ponovno kvasac. Osim toksičnih elemenata, izlučuju i antibiotike, koji ne samo truju tijelo, već ga i prilagođavaju djelovanju. Ako se osoba razboli i uzme prave lijekove, više neće biti učinkovita.
  • Toksične tvari u sastavu. Ne smijemo zaboraviti na nisku kvalitetu opreme koja se koristi u procesu proizvodnje, kao i na korištenje teških metala. Doista, u proizvodnji kvasca koristi više od pedeset sastojaka, od kojih se mnogi ne mogu nazvati hranom.

Kemijski sastav i nutritivna vrijednost

Sada je vrijeme da razmislite o sastavu kruha (proteini, masti, ugljikohidrati), također spomenite vitamine i minerale koji su prisutni u njemu.

Koji je kruh zdraviji za jelo?

Rasprava o tome što je korisnije - crni ili bijeli kruh, traje već dugo. Prilikom analize ne uzimamo u obzir hljeb od bijelog rafiniranog brašna, u kojem su načelno odsutni korisni elementi. Pozornost treba posvetiti samo proizvodu napravljenom upotrebom krupnog brašna. Ovdje su kriteriji sljedeći:

  • Vlakna. U raži, ima više vlakana, koja se lakše apsorbiraju u crijevima, pa čak i korisna za mikrofloru.
  • Škrob. Povećani udio škroba u bijelom kruhu dovodi do skoka šećera u krvi. U tom smislu, crni kruh manje kalorija i njegov prijem je dopušten, čak i uz prehranu.
  • Vitamini i minerali. U svakom od uspoređenih proizvoda postoje korisne tvari, ali u raženom kruhu ima ih više. Za usporedbu, crni proizvod sadrži četiri puta više željeza, fosfora i vitamina skupine B, kao i sedam puta više PP. Što se tiče tokoferola, on uopće nije prisutan u bijelom brašnu.
  • Proteini. U raženom štrucu nalazi se komplet korisnih aminokiselina koje tijelo treba (uključujući i esencijalne). Bijeli kruh također sadrži proteine, ali u manjoj količini.
  • Čišćenje od štetnih elemenata. Jedenje crnog kruha pomaže eliminirati toksine koji su štetni za zdravlje. Što se tiče bijelog kruha, takva svojstva nisu vidljiva iza njega.
  • Kiselost. Crni kruh duže probavlja zbog visoke kiselosti. To povećava rizik od razvoja problema s gastrointestinalnim traktom - gastritis, peptički ulkus. Zbog toga se sve češće preporuča dodati prehrani sivi, a ne crni kruh.

Iznad toga, razmišljali smo o tome koliko je ugljikohidrata u bijelom kruhu, ima li u njemu bjelančevina i masti, je li proizvod koristan za organizam i koji su rizici njegovog prihvaćanja. U zaključku, postavlja se pitanje, koja vrsta kruha je najkorisnija? Vrijedi istaknuti sljedeće kriterije:

  • Primjena u procesu proizvodnje raženog ili cjelovitog brašna.
  • Nedostatak kvasca (bolje je kuhati uz upotrebu posebnog fermenta).
  • Isključivanje iz sastava poboljšivača i drugih štetnih dodataka.
  • Nedostatak soli, jaja i mlijeka u sastavu.

Danas sve više i više ljudi isključuje kruh iz prehrane. Nije potrebno žuriti u takve krajnosti, ali neće biti suvišno ograničavati unos proizvoda. U isto vrijeme, prednost se daje sivom proizvodu, u kojem 80% raži i 20% pšeničnog brašna.

Podijelite svoje iskustvo:

© Online magazin o zdravoj prehrani i bodybuildingu.

Kopiranje materijala dopušteno je samo uz naznaku aktivnog

Kalorijski kruh

* Klikom na gumb "Pošalji" dajem svoj pristanak na obradu mojih osobnih podataka u skladu s pravilima o privatnosti.

Gotovo svaka dijeta osigurava odbacivanje svih proizvoda od brašna. Zbog toga je stereotip da je kruh neprijatelj sklada vrlo čest. To je samo djelomično točno. Uostalom, različite sorte mogu donijeti i štetu i korist za tijelo. Ako vam je teško odbiti konzumaciju kruha, to uopće nije potrebno. Dovoljno je samo shvatiti koja je vrsta korisna i koliko se može jesti bez oštećenja slike.

Prednosti

Treba imati na umu da nije sve brašno jednako štetno. Na primjer, ukusna peciva od cjelovitog brašna izvor su vlakana koja blagotvorno utječu na probavni sustav. Ali uvijek moraš znati kada prestati. Uostalom, zlouporaba čak i zdravih proizvoda može značajno naškoditi.

  • Bran i raž - izvor ugljikohidrata s niskim glikemijskim indeksom. To su korisni ugljikohidrati koji pružaju trajni osjećaj sitosti i stimuliraju moždanu aktivnost.
  • Bijela je bogata proteinima, željezom, fosforom i kalijem.
  • Crno jelo ima pozitivan učinak na živčani sustav, sprječava umor, poboljšava kožu, kosu i nokte.
  • Omogućuje uklanjanje toksina, soli teških metala i radionuklida.
  • Jedući mekinje ili raženi kruh, značajno smanjite ukupan broj potrošenih kalorija, jer ćete biti puno brži i manje ćete jesti. Potrebno je potpuno odustati od konditorskih proizvoda i šećera (zabranjena je kombinacija meda i marmelade, omiljena kod mnogih). Osim toga, kalorijski sadržaj kruha znatno je manji od, primjerice, kolača ili čokolade. Jedite ga kriškama mršavog mesa i svježeg povrća. Na primjer, 25 grama kruha od mekinja + 20 grama kuhanog pilećeg mesa + krastavac - savršen je obrok između doručka i ručka.

Pohrana kruha od pšeničnog brašna najvišeg stupnja praktično nema blagotvornih svojstava za organizam. Činjenica je da se tijekom proizvodnje takvog brašna iz žitarica uklanjaju "balastne tvari" - cvjetna školjka (mekinje), zrno klice (izvor vitamina E) i aleuronski sloj zrna (izvor proteina vrijedan za tijelo). Zatim je izblijedio, tako da je tijesto od njega imalo atraktivan izgled. Rezultat je rafinirano brašno s visokim sadržajem škroba, što pridonosi pojavi viška kilograma. Osim toga, tvornički kruh iz takvog brašna sadrži različite prehrambene aditive. To su konzervansi (na primjer, sorbinska kiselina), arome, emulgatori i agensi za uzgajanje. Vrlo je vjerojatno da ćete takvu hranu jesti puno, ali budući da sadrži štetne ugljikohidrate s visokim glikemijskim indeksom, nećete se osjećati zasićenim. A ovo je izravan put do viška kilograma.

Još jedna stavka je kvasac. Gljivice gljivica narušavaju crijevnu mikrofloru, koja narušava probavu i izaziva pojavu gnojnih procesa. Osim toga, sprječavaju apsorpciju vitamina i mikroelemenata potrebnih tijelu. U takvim uvjetima nakupljaju se toksini koji mogu izazvati mnoge ozbiljne bolesti (gastritis, seboreju, žučne kamence).

Odabir kruha u trgovini, budite sigurni da obratite pozornost na njegov sastav. Ako pratite hranu i njegu i zdravlje svoje obitelji - napravite izbor u korist prirodnog.

Koliko teži komad kruha?

Da biste točno odredili težinu komada koji izrežete, možete koristiti kuhinjske vage. Možete koristiti jednostavniji način brojanja. Na primjer, kruh od Borodinskog teži 350 g. Ako ga izrežete na 10 komada, dobivate 10 kriški od 35 grama, ako 20 komada izvagati svaki komad 17,5 g. Prije rezanja uvjetno podijelite kruh na jednake dijelove. Težak je komad kruha debljine 1,5 cm.

Energetska vrijednost

Da biste dobili osloboditi od prekomjerne težine i držati u dobrom fizičkom obliku - ne morate ići na dijete sa siromašnim prehrane. Dovoljno za praćenje broja potrošenih kalorija i potrošnje. Nemojte odustati od kruha, ako bez njega hrana će se činiti nepotpuna, a svaki obrok - nedovršen. Uostalom, to može izazvati psihološku nelagodu, što ima negativan utjecaj na zdravlje. Potrebno je samo odrediti optimalnu količinu kalorija i udovoljiti toj normi.

Kalorijske sorte

A sada ćemo govoriti o kalorijskom sadržaju različitih sorti.

100 g bijelog kruha sadrži 8,12 g bjelančevina, 2,11 g masti i 50,19 g ugljikohidrata. Na primjer, sadržaj kalorija kalorija je 260 kcal na 100 g. U 100 g bageta sadrži 262 kcal, au bijelom pšenici uzdužnih rezova, 242 kcal na 100 g.

Sadrži i raženo i pšenično brašno u različitim omjerima. Nutritivna vrijednost: 9,40 g proteina, 2,79 g masti i 49,25 g ugljikohidrata na 100 g. Kalorije - 262 kcal na 100 g. U raženo-pšeničnom kruhu "Darnitsky" 206 kcal na 100 g, u "ukrajinskom" kcal.

Crna sadrži kompletan skup esencijalnih aminokiselina za tijelo. Među njima - lizin, koji je potreban za unos proteina, visoki stupanj metabolizma i proizvodnju antitijela imunološkog sustava. Potrošnja kruha od raženog brašna doprinosi brzom uklanjanju karcinogena i metaboličkih produkata iz tijela. Međutim, ne preporučuje se uz visoku kiselost, gastritis i čireve. 100 g raženog kruha bez aditiva sadrži 6,90 g bjelančevina, 1,30 g masti i 40,9 g ugljikohidrata. Kalorijska crna "Borodino" kcal.

Sastav uključuje osam vrsta brašna iz osam žitarica. Sadrži vitamine (B1, B2, B5, B6, B9, B12, E) i takve korisne tvari kao što su magnezij, kalcij, kalij, cink, fosfor, jod, željezo i natrij. Sadržaj kalorija u kruhu "8 žitarica" ​​kcal po 100 g. Nutritivna vrijednost - 13,7 g proteina, 5,2 g masti i 42 g ugljikohidrata.

Mekušci sadrže vitamine B1, B6, B12, E, PP, cink, željezo i fosfor. Njegova potrošnja ima pozitivan učinak na rad probavnog, kardiovaskularnog i živčanog sustava. Bran je djelotvoran adsorbens. Pomažu eliminirati toksine i sniziti razinu kolesterola u krvi. Energetska vrijednost kruha s mekinjama je 227 kcal na 100 g. Nutritivna vrijednost je 7,5 g proteina, 1,3 g masti i 45,2 g ugljikohidrata na 100 g proizvoda.

Zrno sadrži cjelovite žitarice. Stoga su u njemu sačuvani gotovo svi vitamini (B, A, E, PP) i elementi u tragovima (kalij, natrij, molibden, fosfor, jod, željezo, kalcij), koji se nalaze u sastavu zrna. Zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana, konzumacija hrane blagotvorno djeluje na aktivnost gastrointestinalnog trakta. Redovita uporaba sprječava razvoj aterosklerotskih promjena u krvnim žilama i sprječava dijabetes. Kalorijska vrijednost zrna kruha, ovisno o sorti, iznosi 220 - 250 kcal na 100 g proizvoda.

S obzirom na činjenicu da je načelo kuhanja isključuje korištenje Baker's kvasac, to se smatra najkorisnijim i, štoviše, najviše niske kalorijske. Njegova potrošnja je prevencija bolesti gastrointestinalnog trakta, jer doprinosi normalizaciji metaboličkih i probavnih procesa. Postoje mnoge vrste beskvasnog kruha. Možete ga pronaći na policama supermarketa ili sami pripremiti. U tom slučaju, sadržaj kalorija ovisit će o korištenim sastojcima. Sadržaj kalorija u beskvasnom kruhu čini 100 kalorija, a ako kuhate i dodajete, primjerice sezam ili sjemenke, energetska vrijednost će biti veća.

Kruh namjenjen tostima je blago slađi od bijele i razlikuje se po povećanom kaloričnom sadržaju. Na 100 g proizvoda. Nutritivna vrijednost - 7,3 g bjelančevina, 3,9 g masti i 52,5 g ugljikohidrata. Zbog prženja u tosteru, masa komada neznatno varira (zbog gubitka vlage), ali ne i njegovog kalorijskog sadržaja. Dakle, kalorijski sadržaj tosta težine 15 g bit će 40 - 45 kalorija, tost crnog kruha - oko 200 kalorija na 100 g, ili 30 na jedan tost težine 15 g.

Kukuruz sadrži veliku količinu vlakana, koja sprječava apsorpciju viška kolesterola i štiti kardiovaskularni sustav. Vitamini (A, B1, B2, C) i mineralne komponente (natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor), koji su dio kukuruznog brašna, normaliziraju metaboličke procese. Korisna je za blage dijabetes, bolesti gušterače i crijeva. Nutritivna vrijednost - 6,70 g bjelančevina, 7,10 g masti i 43,50 g ugljikohidrata na 100 g proizvoda. Kalorije - 266 kalorija.

U takve dodajte datulje, suhe marelice, grožđice, smokve, naranče, orašaste plodove itd. Za pripremu voća koristi se tradicionalno raženo brašno. Ovaj proizvod je pogodan za grickanje između glavnih obroka. 100 g sadrži 7,80 g bjelančevina, 7,75 g masti i 53,80 g ugljikohidrata. Kalorijski voćni kruh - 325 kcal. Kada se priprema za kuhanje, kalorije koriste sastojke.

Suhi kruh je zdraviji za probavni trakt, jer ima mnogo manje ljepljivosti nego svjež. Osim toga, krekeri su izvrstan dodatak vrućim tekućim jelima. Kalorije osušenog i svježeg kruha se ne razlikuju, jer se proces sušenja - i prirodan iu pećnici - odvija bez dodavanja dodatnih sastojaka. Dakle, kalorijski sadržaj od 100 grama bijelog krušnog prepekača je kalorija na 100 g, dvopeka iz sivog je 200 do 270 kalorija na 100 g, a ražene dvopek su 170 do 220 kalorija na 100 g

Sadržaj kalorija u prženom kruhu ovisi, prije svega, o tome kakav kruh i u kojoj količini koristite. I kao drugo, na onome na čemu je pržite. Na primjer, ako pržite krišku pšeničnog kruha (težine 30 g - 72 kalorije) u maslacu (3 g - 23 kalorije) - njegov kalorijski sadržaj bit će 105 kalorija. Dobra opcija za doručak.

Da biste odredili sadržaj kalorija u sendviču s maslacem, morate znati točnu količinu sastojaka, kao i njihovu energetsku vrijednost. Na primjer, kriška kruha „Borodino“ težine 25 g je 52 kalorije, 4 g maslaca je oko 30 (obavezno provjerite kaloričnu vrijednost na pakiranju). To jest, kalorijski sadržaj raženog kruha i maslaca u takvim razmjerima bit će 82 kalorije.

Kako jesti

  1. Pokušajte ne jesti kruh vruće, jer će zbog povećane ljepljivosti biti vrlo slabo probavljiv. To može izazvati pogoršanje gastritisa, poremećaja ili zatvora. Ako patite od bolesti probavnog trakta - jedite malo osušeni. To je manje sokogonny akcije (to je opasno s visokom kiselosti) u usporedbi sa svježim.
  2. Ne preporučuje se kombinirati s krumpirom, jer ovi proizvodi imaju visok sadržaj škroba.
  3. Uz meso, ribu, svježi sir i maslac bolje je jesti crno.
  4. Dobro se slaže sa svježim povrćem.
  5. Nemojte jesti kruh od pljesniva. Činjenica je da kalup sadrži više od stotinu otrovnih spojeva koji mogu izazvati ozbiljne bolesti - do raka. Stoga, sve pljesnive proizvode bolje baciti.
  6. Da ne bi bolje, pojesti više od 100 grama raženog i raženog kruha dnevno. Bijela - ne više od 80 g dnevno.

video

Kruh - horor priča za gubljenje težine! I apsolutno ništa. U razumnim količinama i normalnom stupnju, čak je i korisno.

I plašio sam se kruha kao vražji tamjan. Hvala vam što ste uzeli u obzir.

Prvi put sam pročitao kompetentno objašnjenje o tome kakvu vrstu kruha možete jesti. I onda stalno pišu "odustani od kruha", i to je sve.

Ne mogu gledati u trgovinu kruh, koji je ležao na policama tjednima i u isto vrijeme ne pogoršati! Pa to je ono što ste morali utrpati u proizvod tako da leži toliko, da ne ostanete i ne budete prekriveni plijesni? Ovdje imate i konzervanse i okuse... Šteta je što se običan kruh, koji je od brašna koji nije predmet zlostavljanja i zadržava svu svoju korisnost, kupuje na nekoliko mjesta.

Hvala vam! I u što se možete upuštati?

  • Olya o Fibrent plus jodu:

A što s tim? Pročitajte puno

Guzel Pro Propolis Elixir zdrav:

Loše se ne sviđa. nema rezultata Pročitajte puno

Anton o prehrani u Kremlju:

Koliko želite. U mesu ugljikohidrata nula. Jedite samo bez kruha

Kopiranje materijala s web-mjesta dopušteno je samo pod uvjetom da je naznačena aktivna i indeksirana veza na našu web stranicu!

Ujaka Volodina koliba

Rad, Negros, raditi! Sunce je još uvijek visoko...

Tablica proteina, masti i ugljikohidrata

Napomene o temi:

komentar 24

  1. Odvojena jela (22. ožujka 2008, 19:06)

[...] (kompletna tablica proteina, masti i ugljikohidrata) [...]

[...] već je objavio "Tablicu proteina, masti i ugljikohidrata". Ali posrnuo je na drugu. Ne znam koja je točnija [...]

[...] Tablica ugljikohidrata proteina - napisao je davno o tome kako sam uspio izgubiti težinu i dao odgovarajuće tablice. [...]

I koliko proizvoda? 100 grama?

Da, za 100 grama.

hvala)))) puno pomogao.

Vau, ispada da u ribi i mesu nema ugljikohidrata!

Hvala vam)) što vam je potrebno)

Puno hvala, puno je pomoglo.

Puno vam hvala. Želim napraviti kopiju.

to stvarno pomaže

Bademi se mogu dodati ovdje. Otprilike 20 grama proteina na 100 g.

Hvala, korisne informacije

Hvala) A također i obične sjemenke suncokreta sadrže mnogo proteina!

Energetska vrijednost sjemenki suncokreta vrlo je visoka: 100 g sjemena sadrži do 700 kcal. To je više puta hranjivije od mesa i kruha, a osobito voća i povrća.

Kalorije, kcal: 578

Izvrsna tablica ugljikohidrata, ono što sam tražio.

Puno vam hvala za stolom, puno je pomoglo)

Informacije su korisne, puno vam hvala. Pokušat ću se držati toga, pogledate brojeve, a oni, kako kažu, su tvrdoglave stvari, a za vas nema smisla - koliko je dodatnih uloženo u vas!

Zahvaljujući izvrsnoj tablici sve informacije o svemu

Dobar dan) Za koje količine proizvoda su proteini, masti i ugljikohidrati? Na 100 grama proizvoda? Nije jasno

Oh, sve pronađeno)) za 100 grama) hvala)

Super. Hvala vam. Pomoglo je!

Ooooooooooo nije znao da u krastavcima i povrću ima ugljikohidrata... čudno je da u školi dijabetesa nismo bili obaviješteni o tome.... jako razjasnila situaciju s porastom šećera u krvi.... pa, a liječnici...