Kako kuhati juhe u akutnom i kroničnom pankreatitisu

Gušterača mora proizvesti enzime koji pomažu razgradnju proteina, ugljikohidrata i masti u ljudskom tijelu. Iz tog razloga, kada pankreatitis napreduje, glavni je teret organ. Kada se dogodi upalni proces gušterače, opterećenje se mora smanjiti. To će pomoći u izradi posebne prehrane. Iz prehrane će se morati ukloniti neka od posuđa ili njihovih sastojaka. Odbijte od masne, začinjene, ali i slane i pržene hrane.

Malo o prehrani

Što god bilo, ali hrana bi trebala biti uravnotežena i uključivati ​​proizvode potrebne za normalnu ljudsku aktivnost. To uključuje i biljne masti i životinjske proteine. Ugljikohidrati s masti za kuhanje dijetalnih obroka trebaju biti u maloj količini, što ovisi o stadiju bolesti.

Strogo zabranjeno uz proizvode pankreatitisa kao što su:

Primjerice, juha od graška s akutnim pankreatitisom ne bi trebala biti uključena u prehranu pacijenta. Gotovo svi liječnici govore o tome. Juha kuhana od graška sadrži mnoge blokatore enzima koji bi trebali pomoći probaviti bjelančevine. Ali ne probavlja se pravilno, a neobrađeni dio ulazi u debelo crijevo, kombinira se s bakterijama, što izaziva ispuštanje otrovnih plinova (amonijak, metan, monoamini). Čak i ako se juha od graška prethodno skuhala na dobro opranim i natopljenim graškom, to može uzrokovati pogoršanje pankreatitisa, što uzrokuje nadutost, bol u želucu i proljev.

Dijeta za akutni pankreatitis

Kada bolest eskalira, važno je držati se prehrane. Postoje vrlo korisne i ukusne recepte za prehranu s juhama koje se mogu kuhati s pankreatitisom. Mnoga od sljedećih jela su pogodna za akutni i kronični pankreatitis. No, prije svega, obratimo pozornost na ono što treba učiniti u razdoblju pogoršanja. Ovo vrijeme zahtijeva strogu dijetu. Za nekoliko dana, preporučljivo je koristiti samo ukras od šipka i mineralnu vodu, koji su također ograničeni u volumenu - ne više od 1,5 litara na dan, ravnomjerno raspoređujući unos (5-6 puta). S pankreatitisom od trećeg dana možete unijeti niskokaloričnu hranu.

Potrebno je suzdržati se od proizvoda koji povećavaju izlučivanje želučanog soka. To su masne, slane, začinjene sastojke, kao i poticanje stvaranja plinova u crijevima.

Dopušteno je uzimati tekuće juhe s ugljikohidratima, ali one moraju biti pripremljene bez soli. Možete jesti u redovitim intervalima. To ne boli dodati u prehrani sok od brusnica s vitaminima, decoctions crne ribizle i šipka, čiji volumen ne bi trebao prelaziti 2,3 litara.

Tablica kalorija

Vrlo je važno izračunati kalorije tako da petog dana brojka ne prelazi 800. Izbornik se može distribuirati na sljedeći način:

  • masti - 20 g;
  • proteini - 60 g;
  • ugljikohidrati - 300 g

Prvi put da se jela u otrcanom obliku, bez soli. Nakon dva tjedna broj kalorija može se povećati, a tablica će izgledati ovako:

  • masti - 40 g;
  • proteini - 100 g;
  • ugljikohidrati - 450 g

Nakon što nestanu simptomi akutnog razdoblja, možete unijeti vegetarijanske juhe, kuhanu nemasnu ribu i meso, žitarice, fermentirano mlijeko, kao i svježe mliječne proizvode. Prije spavanja, jogurt, kao i voda pomiješana s medom, blagotvorno djeluju na gušteraču. Kategorički isključiti iz prehrane dimljena masnoća, masne kisele vrhnje, kolačiće, luk, češnjak i prženu hranu.

Ukusni recepti za pankreatitis

Obroke treba pripremati samo od prirodnih proizvoda koji ne sadrže kemijske aditive i razne nečistoće. Naravno, pronaći ekološki prihvatljive proizvode danas je vrlo teško, ali važno je upamtiti da u protivnom uporaba prehrane ne mora biti visoke kvalitete, a to dovodi do pogoršanja gušterače. Stoga je bolje da se na stolu nalaze proizvodi koji se uzgajaju sami ili kupuju u specijaliziranim prodavaonicama. Osim toga, trebali bi biti dijetalni, pripremljeni po posebnim receptima koji se preporučuju za pankreatitis.

Samo ispunjavanjem svih propisa može se računati na brz oporavak i obnovu gušterače. To je važno tako da nakon određenog vremena možete priuštiti da jedete svoju omiljenu hranu.

Dijetetske juhe za pankreatitis se vrlo lako pripremaju, jer nema mnogo proizvoda koji ga čine. Pileća juha je bolje kuhati na sekundarnoj juhi i staviti u nju sitno sjeckani omlet, skuhan samo od bjelanjaka. Treba imati na umu da kada pankreatitis treba isključiti iz prehrane primjenom prosa, kupusa i mahunarki. Bolje je odlučiti se za krupice od heljde. Postoje juhe u kojima je dopušteno stavljanje tvrdih vrsta sireva na ribanje. Oni su ukusni kao i oni koji ne trebaju posebnu dijetu.

Recepti za kronični pankreatitis

Juha je dijetalna hrana koja je vrlo potrebna za pankreatitis u bilo kojoj fazi bolesti. Ne smije se konzumirati vruće, u obliku topline. Za kuhanje morate koristiti proizvode koji se lako probavljaju. Samo u ovom slučaju, prva jela neće pogoršati već bolesne gušterače i neugodne posljedice kroničnog pankreatitisa.

Recept za juhu od povrća

Za pripremu ovog zdravog jela potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

Svi proizvodi su sitno sjeckani i kuhani. No, povrće treba kuhati barem pola sata kako bi bilo prilično mekano. Kada je pankreatitis takva juha je vrlo korisno, dati malo okusa u to treba staviti malu količinu kiselog vrhnja.

Pravi recept za kuhanje pileće juhe

Ako je liječnik već dopustio dodavanje pileće juhe pacijentu s pacijentima s pankreatitisom, tada ga morate imati:

  • pileća prsa (ne samo piletina, jer sadrži mnogo ekstraktivnih tvari);
  • svježe zelje;
  • luk
  • mrkva;
  • riža ili vermicelli.

Ako se za kuhanje juha kupi cijelo pileće truplo, onda se iz njega skine koža, kosti također ne stavljaju u tavu, a meso treba dobro oprati. Dopušteno je koristiti sekundarnu juhu za prehranu. Prvo stavite meso u posudu, prokuhajte oko 20 minuta, isperite kuhanu juhu, isperite meso i vratite ga na vatru. Zatim stavite u njega dosta soli, ljekovitog bilja, povrća, riže. Juhu treba jesti svježe.

Recept za juhu od pankreatitisa

Iako sir tijekom pogoršanja bolesti ne može se uzeti, ali nakon određenog vremenskog razdoblja, uz dopuštenje liječnika, možete ga postupno dodati u prehranu. To se ne odnosi na sve vrste sira, već samo na jedan - japanski tofu. Po izgledu i konzistenciji, sličan je običnom svježem siru. Preinačite oskudni meni za pankreatitis i učinite ga ukusnim uz ovaj sir.

Juha se priprema, kao i obično, u sekundarnoj pilećoj juhi. Zatim morate dodati prethodno kuhano i pire takvo povrće u stanje pirea od krumpira:

Kuhano pire razrijedite juhom u tekuće stanje, ali nemojte ulijevati puno tekućine. Juha bi trebala imati konzistenciju u obliku pirea. Zatim posolite, stavite sir i kuhajte još nekoliko minuta. Vrlo ukusno za posluživanje krutona za ovu juhu.

Juha od povrća sa sirom

Kod pankreatitisa ova vrsta juhe priprema se u povrću. Za ovaj recept morate imati sljedeće sastojke:

Kuhajte povrće dok ne bude spremno, a zatim ga izvadite iz tave, pomiješajte s miješalicom na gustu konzistenciju. Dodajte masu povrća u juhu, stavite sir u nju i ponovno prokuhajte. Prije posluživanja na stolu za poboljšanje okusa stavite kiselo vrhnje i sjeckani sitno zeleni.

Postoji mogućnost diversifikacije recepta. Da biste to učinili, stavite juhu 50 g oguljenih škampa 3 minute dok ne skuhate. Meso, juha od gljiva za pankreatitis je zabranjena.

Juha od ječma

Da biste kuhali ovo jelo, morate imati:

  • biser ječma 25 g;
  • mrkva;
  • krumpira;
  • malo maslaca;
  • zelje.

Biserne bačve moraju se pažljivo odabrati i isprati. Stavite ga u posudu s kipućom vodom. Nakon što se krupica kuha, treba ih protrljati na sito, a dobivenu juhu treba isušiti. Stavite sve zajedno, također dodajte pred-kuhani krumpir i mrkvu, stavite u maslac i ostavite vrijeme da juha prokuha. Prije posluživanja posudu pospite sjeckanim peršinom.

Juha od povrća s rižom

Ovo je dijetetsko jelo vrlo korisno za pankreatitis. Da biste ga pripremili prema ovom receptu, trebali biste imati sljedeće sastojke:

  • riža - 50 g;
  • krumpir - 40 g;
  • tikvice - 30 g;
  • voda - 0,5 l.

Ražu prije kuhajte i protrljajte kroz sito. Sipajte prokuhanu vodu u ovu masu. Kuhajte krumpir, dodajte riži. Isto učinite s tikvicama. Sve zajedno pomiješajte i dijetalna juha je spremna.

Prva staza za squash

Pripremite povrće: luk, tikvice, mrkvu, jednu po jednu, 3 krumpira, svježe zelje i suncokretovo ulje. Sve povrće treba temeljito oprati, oguliti i staviti na peć za kuhanje. Potrebno ih je izrezati na male kockice. U tavi kuhajte mali luk, dodajte mrkvu, pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri. Stavite mrkvu i tikvice na "pržiti" i promiješajte na sporoj vatri. Ne smije se dopustiti da se formira nazdravljena kora, jer je to štetno za pankreatitis. Stavite sve sastojke u tavu u loncu s krumpirom. Ova vegetarijanska juha poslužuje se začinjena zelenilom.

Juha od mrkve s tikvicama

Za pripremu juhe morate uzeti:

  • krumpir - 5 kom.
  • mrkva - 3 kom.
  • tikvice - 1 kom.
  • crvena paprika - 1 kom;
  • sol na okus;
  • maslinovo ulje;
  • cvjetača - nekoliko cvatova.

Povrće fino rezati, kuhati 30 minuta. Zatim procijedite i samljeti miješalicom. U vrućoj vodi možete dodati kocku piletine, stavite dobivenu masu povrća. Sol, promiješati, proključati. Na kraju kuhanja dodajte maslinovo ulje. Juha treba jesti svježe.

Juha od pankreatitisa sluzi

Vrlo korisna je juha od zobene kaše, koja sadrži enzime koji pomažu razgradnju ugljikohidrata. Potrebno je staviti kašu u kipuću vodu i kuhati na laganoj vatri jedan sat. Bez trljanja, procijedite kroz sloj gaze ili sita. U rezultira juhu, dodajte sol, prstohvat šećera i kuhajte. Kada se juha hladi, dodajte mješavinu jaja i svježeg mlijeka. Važno je osigurati da se jaje ne zgruša, zbog čega je potrebno održavati ispravnu temperaturu koja ne prelazi 60 ° C. Zatim dodajte maslac. Za pacijenta s pankreatitisom prema propisanoj prehrani, potrebni su sljedeći omjeri:

  • zobena kaša - 40 g;
  • voda - 400 ml;
  • mlijeko - 150 g;
  • 1/3 jaja;
  • maslac - 15 g;
  • šećer 2 g

Korisni savjeti

Postoji mnogo ukusnih recepata za pripremu juha za pankreatitis. Važno je da su proizvodi svježi, temeljito očišćeni. Kiselo vrhnje i sir dodani uz dopuštenje liječnika, ali ne u akutnoj fazi. Ako sumnjate u recept, bolje je da se obratite svom liječniku.

Ukusne i zdrave juhe za pankreatitis

Pankreatitis je bolest u kojoj je primarno pogođena gušterača, pa bolesnici s ovom dijagnozom moraju slijediti strogu dijetu. Juhe za pankreatitis su korisne i potrebne, ali morate znati kako ih ispravno pripremiti.

Juhe za pankreatitis su korisne i potrebne, ali morate znati kako ih ispravno pripremiti.

Što može

Gastroenterolozi preporučuju pacijentima s upalom gušterače da prvo koriste jela. Recepti ovih jela su jednostavni, jer kod pankreatitisa možete jesti ograničenu količinu hrane.

Poželjno je odabrati heljdu i zob iz žitarica. Povrće preferira mrkva, krumpir i cvjetača. Dodavanje sira može poboljšati okus jela.

Izbornik za pankreatitis može uključivati ​​pileću juhu, ali samo sekundarnu. Dopušteno je dodati omlet, kuhano u biljnom ulju i izrezano na male komadiće.

ribolov

Što se tiče uporabe juhe s pankreatitisom, kontroverze su u tijeku, ali gastroenterolozi još uvijek dopuštaju da ih pacijenti koriste u provedbi svih preporuka. Za kuhanje juha, trebali biste odabrati samo ribe s niskim udjelom masti, jer će masno uho dodatno opteretiti jednjak i može izazvati pogoršanje bolesti gušterače. Paprike i bilje se ne mogu dodati.

Riblja juha se mora filtrirati i konzumirati u obliku topline. Kada pankreatitis ne može jesti toplo ili hladno uho. Unos u prehranu može biti samo u remisiji ili dva tjedna nakon pogoršanja.

Za kuhanje riblje juhe, trebali biste odabrati ribe samo niske masnoće sorti.

mljekara

Kada pankreatitis treba slijediti opća pravila kuhanja mliječnih prvih tečajeva:

  1. Prilikom kuhanja juha mlijeko treba razrijediti s vodom u omjeru 1: 1. Punomasno mlijeko ne smije se konzumirati.
  2. Nije dopušteno zrnje ječma i proso.

Prilikom kuhanja juha mlijeko treba razrijediti s vodom u omjeru 1: 1.

Najčešće u jelovniku za pankreatitis su juhe od riže i heljde. Za pripremu prvog jela od riže potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

  • 0,5 litara mlijeka;
  • 50 grama riževe žitarice;
  • 1 tbsp. l. šećer;
  • 0,5 litara vode;
  • 10 g maslaca;
  • prstohvat soli.

Rižu treba skupiti i temeljito isprati u toploj vodi. Kuhajte u lagano slanoj vodi oko 15 minuta, zatim ulijte mlijeko i dodajte šećer. Kuhajte dok ne skuhate. Nakon uklanjanja iz peći dodajte ulje. Na isti način kuha se i juha od heljdinog mlijeka.

Najčešće u jelovniku za pankreatitis su juha od mlijeka s rižom.

Prvo jelo s mrkvom i grizom ima neobičan okus. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći proizvodi:

  • 0,4 litre mlijeka;
  • 2 male mrkve;
  • 2 žlice. l. griz;
  • 0,4 litre vode;
  • 10 g maslaca;
  • 10 g šećera;
  • prstohvat soli.

Operite mrkvu, ogulite i izrežite na velike komade. Ugušite u maloj količini vode dok ne skuhate, zatim zgnječite. Razrijedite mlijeko vodom, prokuhajte, dodajte krupicu i kuhajte 5 minuta, kontinuirano miješajući. Dodajte pire od mrkve, šećer i sol na okus. Ostavite vatru još 5 minuta. Napunite uljem.

Prvo jelo s mrkvom i grizom ima neobičan okus.

sir

Sir se ne preporučuje za uporabu u akutnom stadiju pankreatitisa, ali se tijekom remisije dopušta unošenje u dijetu u malim obrocima. Gastroenterolozi savjetuju kupnju japanskog tofua koji izgleda kao sir.

Za razne prehrambene obroke s pankreatitisom možete probati kuhati juhu od bundeve. Za to vam je potrebna sekundarna pileća juha. Kuhajte narezane bundeve, mrkvu i cvjetaču u vodi. Pomiješajte povrće miješalicom i pomiješajte s juhom. Mutnu mješavinu pomiješajte sa soli malo, dodajte naribani japanski tofu i pirjajte 3 minute. Poslužite s krekerima.

Za one koji vole povrće juhe, prikladna juha od sira s povrćem. Uzmite 1 mrkvu, 1 srednji luk i 1-2 krumpira. Kuhajte povrće dok ne omekša, nasjeckajte ih u mikseru i pošaljite ih natrag u juhu. Dodajte sir i kiselo vrhnje. Ako želite, možete ukrasiti jelo s kuhanim škampima. Dovoljno je uzeti ih 50 g.

Gastroenterolozi savjetuju kupnju japanskog tofua koji izgleda kao sir.

U kroničnom obliku pankreatitisa, kiselo vrhnje i vrhnje mogu se koristiti samo uz dopuštenje liječnika. Tijekom egzacerbacije gušterača je pod stresom, pa je uporaba tih proizvoda kontraindicirana.

Akcije

Vegetarijanske juhe kuhaju se u čorbi od luka i mrkve. Korisno je u takve prve obroke dodati žitarice.

Tijekom remisije pankreatitisa, preporučuje se uključiti juhu od koprive u jelovnik.

Najkorisnije je jelo s povrćem na juhi ječmene krupice. Da bi se to napravilo, kuhajte 50 g žitarica u 2 litre vode dok se ne omekša. Procijedite juhu. Na njegovoj osnovi možete kuhati juhu od povrća ili samo dodati sol, dodati krutone i koristiti kao samostalno jelo.

Biljne juhe su vrlo korisne za bolest gušterače.

Lagana juha od riže bit će korisna u akutnom pankreatitisu iu kroničnom tijeku bolesti. Da bi ga napravili, očistite i operite 1 krumpir, 1 luk i 1/4 dijela mrkve. Krumpir i luk sitno nasjeckajte, mrkvu utrljajte na ribež. Namočite 50 g riže u hladnu vodu i isperite. Žitarice i povrće umočeni u 800 ml kipuće vode, dodajte malo soli i kuhajte 15 minuta.

Kukuruz, juha od graha i graška s pankreatitisom je strogo zabranjena.

Najčešće se jela od povrća pripremaju od krumpira, mrkve, bundeve, karfiola, tikvica, repe.

dijeta

Ako je pankreatitis u remisiji oko šest mjeseci, onda se piletina može uključiti u prehranu. Preporučljivo je koristiti ga kao prvi tečaj. Odabirom ptice s pankreatitisom treba pažljivo liječiti. Preporuča se kupiti odraslu piletinu, a ne piletinu, jer sadrži manje štetnih tvari. Sve hrskavice, kosti, koža i tetive moraju se pažljivo ukloniti. Dobar izbor bi bio pileći file.

Ako se stanje pacijenta poboljša, onda se kuhana piletina postupno unosi u prehranu.

Meso se prvo namoči u hladnu vodu, a zatim kuha 20-25 minuta. Ova juha mora biti isušena i pripremljena sekundarno - bit će manje masnoća i bogata, pa neće oštetiti gušteraču oslabljenu pankreatitisom.

Kada kuhate sekundarnu juhu, možete dodati malo soli i dodati sjeckani list peršina.

Za poboljšanje okusa dopušteno je napuniti posudu vrhnjem i dodati rižine rezance.

Uz piletinu, možete pripremiti i prvo jelo mesnim okruglicama ili kuhati juhu od govedine ili zeca. Za njegovu pripremu trebat će vam mršavo meso - pileća prsa ili govedina dobro očišćena od filmova. Meso treba nasjeckati na nadjev, dodati sitno sjeckani luk i malo soli.

Osim piletine, možete kuhati juhu od nemasne govedine.

Mala količina zelene boje neće pokvariti ni proizvod. Preporučuje se da ne dodajete jaja na nadjev, tako da juha ne gubi transparentnost. Kuhati mesne okruglice mogu biti na vodi, gotovom mesu ili juhi od povrća. U gotovu posudu dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje.

Sluznice

Juhe od sluzi popularne su kod pankreatitisa. Pripremaju se kuhanjem sapi do sluzi. Takva jela pomažu u vraćanju jednjaka i gušterače. U tu svrhu možete koristiti sve žitarice osim proso. Najprikladnija zobena kaša.

Možete koristiti bilo koju žitaricu osim prosa za izradu sluzavih juha.

kašaste

Za pankreatitis su važni prvi ciklusi. Prehrana broj 5 preporučuje da prvo skuhate juhu, a zatim je obrišete miješalicom. Ova metoda liječenja pomaže smanjiti opterećenje gušterače. Pire služi povrće, meso pa čak i mliječne proizvode.

juhe

Krem juha, poput sluznice, smanjuje opterećenje jednjaka. Osim toga, ovo izvorno jelo pomaže u raznolikosti jelovnika za pankreatitis. Poslužite ga s krekerima. Takva jela se najprije kuhaju dok se ne omekšaju, a zatim u tuču miješaju i kuhaju na laganoj vatri. Poslužuje se s vrhnjem, vrhnjem ili sirom.

Kuhane juhe pripremaju se od povrća pankreasa, piletine, ribe s niskim udjelom masti. Juha od gljiva nije preporučljiva, jer je preteška za probavni trakt.

Kuhane juhe pripremaju se od povrća pankreasa, piletine, ribe s niskim udjelom masti.

Zobena juha

Popularna metoda liječenja pankreatitisa s zobenom kašom je popularna jer povoljno utječe na funkcioniranje gušterače i jetre.

U zobi su pronađeni enzimi slični onima koje proizvodi tijelo.

Zobenu juhu je lako napraviti. Uzmite sljedeće sastojke:

  • 200 ml mlijeka;
  • 600 ml vode;
  • 30 g maslaca;
  • 1 jaje;
  • 0,5 šalice zobene kaše.

Operite sapi, prokuhajte i samljeti u miješalici. Zatim ponovno prokuhati i ukloniti iz topline. Pustite da se ohladi. Da biste napravili mliječni preljev, istresite jaje s mlijekom. Zatim pomiješajte kašu s dresingom i solju.

Recepti juhe pankreatitisa

Juhe od pankreatitisa prilično su zdravo jelo.

Uostalom, tijekom pogoršanja bolesti, potrebno je smanjiti opterećenje na gušteraču i ne jesti tešku hranu, a prvo jelo se dobro probavlja.

Postoji mnogo prehrambenih recepata za juhe, tako da možete jesti ukusni pankreatitis. Razmislite što je vrijedno jesti juhe s pankreatitisom i njihove recepte.

Kako kuhati prehrambene prve tečajeve

Dijeta za upalu gušterače je vrlo stroga. Ne možete jesti ne samo masnoće, začinjene i pržene, već i neke žitarice i povrće, kao što su kupus, grah i proso.

Budite sigurni da slijedite dijetu №5 str.

Dijetalne juhe mogu se podijeliti u četiri kategorije:

  • povrće;
  • juhe, pire krumpir, uključujući sir;
  • na bujonu;
  • mliječnih prvih jela.

Ne samo da su sastojci važni, nego i proces kuhanja. Potrebno je zaboraviti na pomućivanje luka i mrkve, kao i na dodavanje začina. Sve komponente moraju se lako probaviti, tako da pacijent nema bolnih osjećaja.

Najlakše se priprema juha od povrća. Dovoljno je oguliti i usitniti povrće i kuhati. Možete kuhati u laganoj pilećoj juhi.

Jedenje prvih jela mora biti u toplom obliku: uporaba hladne hrane može izazvati napad pankreatitisa.

Vrlo korisne su juhe od žitarica u juhi. Dodavanjem zobene pahuljice u prvo jelo dobivamo sluznicu, pa je napunjena naribanim sirom. Često se koristi kao krupica od heljde ili riža.

Za pripremu pirea juha, trebali biste kupiti mikser.

Recepti za prehrambene juhe su prilično jednostavni, pogledajmo ih detaljnije.

Povrće prvog povrća

Biljne juhe korisne su u svim oblicima pankreatitisa.

Prilično jednostavno je prvo jelo s krumpirom, mrkvom i lukom, koje se kuhaju u laganom povrću. Postupak kuhanja traje ne više od 30 minuta. Ovaj recept je pogodan za najstrože dijete u prvim danima napada.

Nudimo sljedeće recepte za prehrambene juhe za pankreatitis:

  1. Krumpir. Za pripremu će trebati takvi sastojci - 1,5 litara. juha od povrća, mrkva, luk, 4 krumpira, 10 gr. maslac i sol. Kiselo vrhnje i zelenilo pogodni su za punjenje gorivom. Prvo kuhajte luk i mrkvu s vodom i maslacem. Potom izlijte juhu od povrća, dodajte sjeckano preostalo povrće i kuhajte 30 minuta. Prije obroka napunimo kiselo vrhnje.
  2. Juha od krumpira s mesnim okruglicama. Postupak kuhanja sličan je prethodnom, samo zajedno s povrćem dodajte piletine.
  3. Juha od povrća s rižinim grizom. Za pirjani luk i mrkvu dodajte krumpir i oko 50 grama. žitarice od riže. Kuhanje u juhi od povrća oko 30 minuta nakon vrenja.
  4. Vitaminska juha. Trebat će vam mrkva, luk, 4 krumpira, rajčica, krastavac, 2 paprike, maslac, začinsko bilje i sol. Pirjajte luk i mrkvu s maslacem. Dodajte vodu i sitno sjeckano povrće. Kuhajte 15 minuta.

Postoji mali broj recepata za prvi obrok povrća, što se ne može reći za juhe, pire krumpir.

Juha recepti

Nudimo recept za juhu pankreatitisa, koja je pogodna za najstrožiju prehranu.

  1. Ulijte malu količinu biljnog ulja u posudu.
  2. Stavite sjeckani luk i naribanu mrkvu i pirjajte na laganoj vatri.
  3. Dodajte krumpir i vodu.
  4. Kuhajte 30 minuta.
  5. Smrvite u miješalici.

Dok jedete, krekeri se dodaju izravno u zdjelu s jelom, tako da će biti više zadovoljavajući.

Čak možete i sjeckati biljne juhe miješalicom i dobiti potpuno novo jelo.

Prvo jelo možete napraviti jednom komponentom, primjerice, uzeti kao glavni sastojak bilo koje povrće: bundeve, cvjetaču, mrkvu, krumpir ili tikvice.

Nudimo recept za neobično jelo s zobenim pahuljicama i šljivama. Ispada malo sluzi.

  • 200 gr. voda;
  • 30 gr. zobeno brašno;
  • 10 gr. maslac;
  • mrkva;
  • luk
  • 30 gr. šljive;
  • sol.

Prije kuhanja, šljive se moraju natopiti vrućom vodom dva sata. Grated mrkva i sjeckani luk kuhati na maslacu. Operite zobenu kašu iz ljuske, prelijte vodom i kuhajte 20 minuta. Nakon dodavanja pari povrća i kuhati još 10 minuta. Filtrirajte masom kroz sito i miješajte miješalicu. Prelijte ju bujonom i dodajte suhe šljive, narezane na kriške (bez vode). Zagrijte i uklonite iz topline.

Jelo je spremno za jelo.

Recept za riblju juhu

Među svim juhama, pire krumpir može se razlikovati od ribe. Uostalom, prvi obrok povrća brzo se dosađuje, želite nešto ukusno i zadovoljavajuće. Riblje prvo jelo ima masu hranjivih tvari.

Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:

  • 0,5 kg ribe (bolje je uzeti štuka ili oslić);
  • 75 gr. mlijeko;
  • 2 žlice. l. brašna
  • 3 žlice. l. maslac;
  • zelenila (peršin, kopar);
  • mali luk;
  • 2 krumpira;
  • sol.

Za jelo možete uzeti gotov file ili odvojiti pulpu od kostiju sami, dobro isprati kako bi uklonili gorčinu.

Ribu napunite vodom i prokuhajte, nakon kuhanja uklonite nastalu pjenu i masnoću. Dodajte sjeckani krumpir. Odvojeno, kuhajte luk, stavite ga u riblju juhu i dodajte bilje i sol. Gotovu masu samljeti miješalicom. Punimo mlijeko i kuhamo još dvije minute. Ispada nježna krem ​​juha.

Pire juhe su idealna opcija prehrane. Oni pridonose pravilnoj probavi, jer ne vrše pritisak na gušteraču.

Treba napomenuti da se mogu kuhati ne samo slane, nego i slatke, primjerice slatke riže ili juhe od bundeve. Razmislite o receptima mliječnih prvih jela, koja su po svojim blagotvornim svojstvima s pankreatitisom na drugom mjestu nakon krem ​​juha.

Mliječni prvi tečajevi

Recepti za juhe od mlijeka za pankreatitis su vrlo različiti. Kao sastojci mogu postojati žitarice, povrće i voće.

Recepti za juhe s mlijekom:

  1. S rižom.
  2. S heljdom.
  3. Povrća.
  4. S mrkvom i grizom.
  5. S zobenom kašom.
  6. S jabukama.
  7. S bundevom i grizom.

Razmislite o receptima za slatke prve jela.

Vrlo ukusna je griz juha s mrkvom.

  • 0,5 l. sadržaj mliječne masti do 2,5%;
  • 50 gr. voda;
  • 250 gr. mrkva;
  • 3 žlice. l. griz;
  • 1 žličica. šećer i maslac;
  • sol.

Mrkva se mora rezati na kolutove i kuhati s vodom dok se ne omekša, a zatim samljeti u miješalici. U kipućem mlijeku postupno uvesti griz, pobrinite se da se promiješa, inače se formiraju kvržice. Kuhajte oko 10 minuta. Zatim sipajte mrkvu, dodajte sol i šećer i kuhajte još 5 minuta. Gotovu posudu napunite maslacem.

Heljda mliječnih slatkih juha je također lako kuhati, recept je kako slijedi: t

  1. 3 žlice. l. heljda za sortiranje, pranje i kuhanje u slanoj vodi dok se ne omekša.
  2. Ulijte vruću kašu 0,5 litara. mlijeko niske masnoće.
  3. Dodajte 1 žličicu. šećera i 1 žličica. maslac, kuhajte dok ne postane nežan.

A također je vrlo ukusna juha od jabuka.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 0,5 l. mlijeko;
  • 200 gr. jabuke;
  • 1 tbsp. l. šećer;
  • 1/3 tsp škrob;
  • pileći žumance;
  • sol.

Ovo je jelo prikladnije kao desert.

Za kuhanje, oguliti jabuke, izrezati na kockice, pirjati s vodom i šećerom. U ovom trenutku, samljeti žumanjak sa šećerom, škrobom i dodajte oko 100 grama. mlijeko. Ulijte kipuće mlijeko u ovu masu. Nakon hlađenja dodajte jabuke.

Gotovo jelo može se mljeti kroz sito ili samljeti u miješalici.

Dijetalna pileća juha

Ljudima koji su pretrpjeli akutni pankreatitis potrebno je neko vrijeme stroga dijeta. Bolesnici s kroničnim oblikom bolesti moraju stalno pratiti prehranu.

Trebala bi se pridržavati sljedećih preporuka:

  1. Prva jela ne mogu se kuhati od mesa mlade piletine.
  2. Preporučljivo je koristiti pileći file, bez kože, tetiva i masti.
  3. Meso kuhajte najmanje 20 minuta, zatim ga izlijte i prelijte čistom vodom. Nastavite kuhati oko pola sata. Kuhanje prvih tečajeva za takvu bolest moguće je samo na drugoj juhi.
  4. Spreman juha je soljena i zeleni su dodani u njega, ponekad ispunjen kiselo vrhnje. U juhu se dodaje povrće ili žitarice.

Za pacijente s upalom gušterače postoje mnogi recepti za prve tečajeve. Ali ne može svatko pristupiti određenom pacijentu, jer se mora uzeti u obzir tijek bolesti i prisutnost egzacerbacija. Preporučljivo je savjetovati se s liječnikom koji nadzire prehranu, bez njegovog dopuštenja, nemoguće je udaljiti se od prehrane. To se posebno odnosi na kremu i mlijeko koje je dopušteno samo nekoliko.

Pire za juhu za pankreatitis

Juha - jedno od glavnih jela koja se aktivno koriste u pripremi prehrane za liječenje pankreatitisa. Prednost takvog rješenja je značajno smanjiti opterećenje oboljelog organa, te je tako tekuće kuhano jelo koje se probavnom sustavu znatno lakše probavlja. Najznačajnija prednost je u tome što su juhe apsolutno sve moguće i ukusne, a dijetalna hrana ne postaje monotono dosadna procedura. Pire za juhu za pankreatitis, jedno od tih rješenja. Međutim, sve ćemo analizirati po redu.

Principi prehrane i obilježja juha s pankreatitisom

Treba razumjeti da hrana na dijeti koja je propisana za pankreatitis ima vrlo stroga ograničenja. Stvar nije samo u tome što su masne / pržene / začinjene hrane kontraindicirane u slučaju bolesti, već je i činjenica da su neke kazi i povrće isključene. Nažalost, proso, grah i kupus su među najpopularnijima.

Osnova prehrane pacijenta je dijeta br. U njegovim granicama postoji nekoliko vrsta juha koje su idealne za pacijente opisane bolešću:

  • Na povrću;
  • Pire krumpir, u kojem je dopušten broj i sir;
  • Na juhu;
  • Na mlijeku.

Važno je! Ispravnost kuhanih jela ne ovisi samo o tome koji su proizvodi uključeni u njegov sastav, nego i kako su kuhani.

Pri pripremi ovog jela, dijeta zabranjuje prolaz povrća u tavi. Sve što se može kuhati je svaki od sastojaka, koji omogućuje želucu i crijevima da se lako nose s hranom.

Biljne juhe, koje se lako pripremaju i imaju manje opasnih sastojaka u svom sastavu, najčešće su u takvoj situaciji. Ponekad je dopušteno kuhati takvu juhu u pilećoj juhi. Juhe-pire i sluznice juhe s pankreatitisom su vrlo korisne, koje tijelo lako probavlja, a imaju i niz korisnih funkcija. Ulov za prvi je potreba za kupnjom miješalice, ali najvjerojatnije je to nužno rješenje.

Pire juha recepti

Danas možete pronaći značajan broj jela ovog tipa. Na kraju, svaka juha od povrća savršeno se pretvara u pire. Međutim, postoje neke preporuke koje su prikladne za uporabu, čak iu najsloženijim i zanemarenim slučajevima. Jedan od recepata za izuzetno strogu dijetu je sljedeći:

  • Trebat će vam - tava, malo biljnog ulja, luk, mrkva, krumpir, voda, sušeni kruh;
  • Pripremite povrće, očistite i usitnite;
  • Ulijte maslac u tavi i dodajte sjeckani luk / mrkvu. Na laganoj vatri, promiješati smjesu dok se ne skuha;
  • Zatim dodajte krumpir i vodu;
  • Jela treba pripremiti u roku od trideset minuta;
  • Pomoću miješalice, smjesa se prekida u gustu pire, a već prije posluživanja na tanjur za posluživanje dodaju se sušeni krekeri.

Zanimljivo! Zahvaljujući takvom brušenju posuđa, čak i najpoznatija juha dobiva nove arome, što je savršeno za one koji su umorni od monotonije prehrane.

Opcije iz jedne komponente su u znatnoj potražnji - na primjer, glavni sastojak je bundeva, mrkva, krumpir, tikvice. Sve ovisi o osobnim sklonostima i preporukama liječnika. Glavna stvar za zapamtiti ukloniti iz svih proizvoda biljnog podrijetla gornje kože.

Sluzave juhe

Jedan od glavnih problema pankreatitisa, i njegovih akutnih i kroničnih oblika, je značajno povećanje proizvedenog enzima, koji u velikoj mjeri iritira sluznicu. Ovo izlučivanje želuca se mora smanjiti. Najučinkovitiji način danas je dijetalna hrana. Stoga se tako često koriste razna tekuća jela koja smanjuju utjecaj pisanja mehaničkog i kemijskog plana. Takva hrana ima štedljiv učinak na probavni trakt, kao i na gušteraču. Ispravno odabrana jela normaliziraju metaboličke procese proteina, masti i ugljikohidrata.

Konzistencija sluznice je jedna od najpoželjnijih, osobito tijekom pogoršanja ili zanemarenog oblika. Dakle, prvih nekoliko dana posta zamjenjuju se uvođenjem takve juhe, koja se priprema na bazi žitarica. Zahvaljujući njihovim učincima, sluznica gušterače se brzo obnavlja, a površine crijeva i želuca se normaliziraju. Istovremeno, mineralno zasićenje tijela događa se istovremeno s procesima oporavka. Jedina žitarica koju je zabranjeno koristiti je proso.

Sve tekuće posude takvog sluzavog sastava pripremaju se praktički prema jednom algoritmu. Temelj procesa je dugotrajna probava žitarica. Nakon što je boca spremna za filtriranje i dodavanje drugih komponenti.

Važno je! Ako pripremate žitarice unaprijed za kuhanje, naime, dobro isperite, osušite pećnicom i mljevete u mlincu za kavu / miješalicu - vrijeme potrebno za pripremu izvaraka može se značajno smanjiti.

Gotova juha mora biti ujednačena, kremastog okusa. Glavni mirisi posude su mlijeko, jaja i kaša.

Nekoliko recepata sluznih juha

Ako odaberete iz svih postojećih opcija jela, zobena kaša ima najveći broj korisnih svojstava, a juha pripremljena na njoj je najtraženiji. Razlog tome je sličnost nastale juhe s pankreasnim sokom - zasićena je ugljikohidratima djelovanja cijepanja i amilaze.

Da biste dobili ukusan obrok, zobenu kašu treba prethodno staviti u prokuhanu vodu, pa kuhati jedan sat. Tijekom tog vremena juha će se raspasti. Važno je provesti postupak na laganoj vatri. Da biste dobili izvarak zobene kaše ne može samljeti, samo procijediti kroz fino sito / gaza. Već se juška odvojeno soli, doda prstohvat šećera i ponovno dovede do ključanja.

Dalje, morate smanjiti temperaturu yushka do sedamdeset stupnjeva, a zatim dodati tamo prethodno pridružio jaja i mlijeko. Predhlađenje je potrebno kako bi se spriječilo pojavljivanje pahuljica kod sklapanja jaja. Nakon ovog postupka i spuštanja temperature na šezdeset, dodajte ulje.

Još jedan koristan i ukusan recept bit će juha od riže. Ovdje je potrebno imati slabu juhu na mesu, mrkvi, luku, korijenu peršina, rižu. Pripremite povrće, usitnite i gulite u goveđoj juhi. Paralelno s ovim postupkom, kuhajte rižu. Trebalo bi je dovesti do polovice. Nakon toga dodajte pripremljenu mješavinu juhe i povrća i kuhajte tri sata. Zatim, također treba naprezati i započeti obrok.

Također možete napraviti mliječne tekuće posude s rižom. Vrlo ukusan recept je usporedba mliječnih tekućina s rižom i pireom. Opet, potrebno je pripremiti sluznu pahuljicu žitarica. Paralelno s tim, meso se melju u mlincu za meso, što ga čini nekoliko puta. Kao rezultat, meso je također potrebno mljeti kroz sito. Rice jaje i myasko kombinirati i pustiti da prokuha. Ovdje također dolazi sol.

Nastala juha se ohladi dodajte mješavinu mlijeka i jaja, kao i maslac i poslužite.

Pancreatitis juhe od pankreatitisa

Gastroenterolozi, prilikom propisivanja odgovarajućeg liječenja pacijentu s pankreatitisom, naglašavaju obveznu prisutnost juha u svakodnevnoj prehrani pacijenta. Dijetalna juha s pankreatitisom, ispunjena obiljem korisnih tvari, djeluje ljekovito na probavu hrane.

Izbornik slijedi određena pravila u pripremi prehrambenih prvih jela. Morat ćete zaboraviti: masne prve kolačiće od mesa, ribljih proizvoda, gljiva i gustih povrća. Kada se priprema pankreatitis: povrće, žitarice, sluznice, pire krumpir, kreme, labavo od životinjskih proizvoda. Koristi ulje ili smetannye punjenje goriva.

Prva jela od povrća

Biljne juhe s pankreatitisom - nezamjenjiv izvor hranjivih tvari za bolesnika oboljelog od gušterače. Prednosti juha u sposobnosti da diversificiraju lošu prehranu pacijenta, da obogate tijelo esencijalnim proteinima, ugljikohidratima, kompleksom vitamina i drugim supstancama. Svako povrće je jedinstveno, pristup kuhanju je individualan.

Uobičajeni recepti za juhe:

  • od cvjetače;
  • od squash;
  • od mrkve;
  • od krumpira;
  • juha od cikle.

Pravila kuhanja

Povrće juha, dopuštena dijeta, u pripremi zahtijeva određena pravila. Za stvaranje istinskih dijetalnih, zdravih jela trebat će:

  1. Koristite zrelo, ne tvrdo, ali ne prezrelo povrće.
  2. Za praćenje dobre kvalitete voća, bez sadržaja truleži i plijesni.
  3. Kuhajte ne-oštre i ne-kisele prve tečnosti, uključujući mnogo vlakana i škroba.
  4. Nemojte dopustiti uporabu začina u juhama.
  5. Prilikom kuhanja juha, ogulite povrće i sjemenke.

Kako odabrati povrće

Povrće ima različite učinke na gušteraču, a osobe koje pate od pankreatitisa propisuju da jedu hranu koja će povoljno utjecati na njihovo zdravlje i neće pogoršati njihovo nezdravo stanje.

Dijetetske juhe pripremaju se od: voća za tikvice i bundeve, krumpira, mrkve, korjenastog povrća, cvjetača. Kada u povrće dodate druge proizvode, izbornik se mijenja. Koristite ograničenu količinu: šparoge, poznate vrste kupusa, rajčice, krastavci, listovi peršina. Sastavljen je popis korijenskih kultura koje su zabranjene za ovu bolest: rotkvice, rotkvice, rabarbara, oksalnu i salatu, paprike, češnjak i voće papra.

U slučaju slabljenja bolesti ili prijelaza u kronično stanje, dopušteno je točno, postupno unošenje u juhe rajčica ili mahunarki.

Pileća prva jela

U slučaju pankreatitisa, osobito tijekom pogoršanja, potrebno je oprezno koristiti piletinu. Razlozi su navedene činjenice:

  • pileća juha izaziva proizvodnju probavnog soka, pogoršava stanje pacijenta;
  • tekućina je masna zbog probave mreže potkožnog masnog tkiva;
  • Pilići za pohranu sadrže mnogo hormona i antibiotika, što se smatra nepovoljnim čimbenikom.

U danima pogoršanja bolesti, tijekom rehabilitacije tijela morat će napustiti korištenje piletine juhe, pileća juha je kontraindicirana.

Načini kuhanja pileće juhe

Tijekom razdoblja kada se bolest smanjila, dopuštenje za unošenje pileće juhe daje liječnik, na temelju individualne slike procesa oporavka. Pretpostavlja se da će uzeti u obzir važne točke u kuhanju.

  1. U prehrani koristi se slanina odrasla piletina.
  2. Prije kuhanja uklonite nepotrebne sastojke iz mesa, ostavljajući čist filet.
  3. Pripremite juhu na drugoj ili trećoj juhi, uz minimalnu količinu soli i ljekovitog bilja, možete dodati žlicu umaka za vrhnje.

Prvo jelo sluzi konzistenciju

Tijekom pogoršanja upalnog procesa u hrani se koriste rijetke sluznice juhe na bazi sapi. Žitarice, s iznimkom prosa, snižene su do stanja sluzi i pomažu u postepenom obnavljanju površine gušterače i jednjaka.

Mehanizam kuhanja

Osnovni principi kuhanja su: dugotrajna probava žitarica s povrćem, pretakanje kroz sito, uvođenje ulja, kreme ili umak od jaja. Možete sačuvati vrijeme probave ako je sapica prethodno oprana, osušena i usitnjena.

Pravilno napravljena juha ima istu sluznu strukturu, bez čvrstih inkluzija, ugodne arome i izuzetnog okusa, nježna na dodir.

Zobena juha puna tvari slične kakvoće probavnom je uvijek korisna. Koristite rižu, ječam, heljdu, žitarice od pšenice. Ponekad se dodaju sjemenke lana, poznate po svojim ljekovitim svojstvima.

juhe

Ostale opcije za razne prehrambene hrane bit će kuhanje juha, pire krumpir. Juha pire je iznimno korisna za normalizaciju probavne funkcije tijela, idealna za dijete. To uključuje puno hranjivih tvari, ima blagi učinak na probavni sustav. Pire juhe su slane i slatke, ukusne hladne.

Juha pire - uobičajena juha, kuhana od povrća ili žitarica, smrvljena i tučena posebnim kuhinjskim aparatom - miješalicom. U slično jelo dodaje se i preljev od kiselog vrhnja ili vrhnja. Tada se već zove krem ​​juha. Za juhe, kaša je prikladna kombinacija s prethodno isušenim kriškama kruha. Poslužuju se odvojeno ili dodaju izravno u posudu prije posluživanja.

Juhe od sira

Da bi se zapisivala raznovrsnost u prehrani pacijenta, u fazi prigušenja bolesti, liječnicima je dopušteno dodati malo sira u gotove juhe. Za pripremu jela od sira dodajte pire od povrća u gotovu hranu za piletinu. Zatim se u gotov bujon unese sjeckani naribani sir, kratko prokuhavajući. Ljubitelji sečete kopar, peršin, luk u juhu, stavite umak od vrhnja.

Juha od graška

U pitanju uporabe grašak juha gastroenterolozi se slažu. Zabranjeno je jelo zbog visokog sadržaja vlakana, izuzetno komplicirajući proces probave. Smetnje graška uzrokuje napade nadutosti, nepoželjno kod bolesti. Graška juha komplicira izlučivanje izmetom u bolesnika s upalom gušterače, uzrokuje bol, mučninu, nadutost, peckanje u želucu i grkljanu.

Povremeni liječnici dopuštaju sebi da se s vremena na vrijeme razmažu sličnom poslasticom, poštujući jednostavna pravila: namakanje, dobro mljevenje, male doze. Ako je eksperiment s konzumiranjem juhe od graška doveo do nelagode i boli, morat ćete konačno napustiti tu ideju.

Ograničenja uporabe juha

Prehrambena prehrana u bolesnika s pankreatitisom znači niz ograničenja. Kada pogoršanje bolesti ne može jesti juhe, masne ili guste. Prve se juhe nužno spajaju. Za juhe se izrežu čisti fileti, uklanjaju se kosti, tetive i hrskavice. Strogo je zabranjeno dodavati juhu neugodnu hranu, sve vrste začina i začina. Juhe se skupe isključivo iz proizvoda dopuštenih dijetom: bez prosa, povrća, što uzrokuje povećano izlučivanje želučanog soka, masno meso.

Iz navedenog proizlazi da je s pankreatitisom razina izlučivanja probavnog soka previsoka. To će pomoći u rješavanju ovog problema samo štedi prehrane, uključujući i korištenje juha. Međutim, zapamtite da u pripremi dijetalne juhe morate slijediti osnovna pravila i pridržavati se dobro utvrđenih ograničenja.

Pankreatitis se naziva upala gušterače, uzrokovana produljenom progresijom bolesti, alkoholom ili alergijom na proizvod ili fenomen. Popis primarnih mjera uključuje štrajk glađu, zatim štedljivu prehranu koja isključuje mnoge namirnice.

Koristi i šteta od graška

Koliko je koristan grašak za pankreatitis? Naravno, sastav sadrži biljni protein, potreban za obnovu gušterače. U tkivu graška puno kalija, magnezija i selena, koji ima jak antikancerogeni učinak. Biljne kalorije pokazuju izraženu energetsku vrijednost, što znači da će pacijent malo jesti, dovoljno zasićen. Bogatstvo sorti graška pomaže u informiranom izboru, ovisno o okusu i kemijskom sastavu.

Nažalost, slučaj je kompliciran kompozicijom. Vlakna su prisutna u grašku - gruba biljna tvar koja je teška za probavu. Supstanca uzrokuje naprezanje gušterače, uzrokuje stvaranje plinova u tijelu, što dovodi do pogoršanja, razvoja akutnog napada pankreatitisa. Zatim slijedi proljev, teški bolovi u trbuhu.

Grašak u akutnom pankreatitisu

Graška juha s akutnim pankreatitisom nije najbolja ideja. Razlog je sadržan u celulozi graška, naprezanju gušterače i gastrointestinalnog trakta, što uzrokuje procese stvaranja plina i opterećenje želuca.

Gušterača bi trebala biti u opuštenom stanju, opuštanje graška krši i stoga je strogo zabranjeno. Ako je zabrana prekršena, pacijent se suočava s:

  • obilan proljev (ubrzavanjem procesa probave i povećanjem prisutnosti proljeva);
  • trbušne distrakcije (s nedovoljnim vrenjem graška);
  • nepotrebno pročišćavanje tijela (prikazani su korisni minerali);
  • crijevne kolike.

Grašak u silama uzrokuje novi napad i daljnje pogoršanje situacije. Bolje je čekati početak stabilne remisije kroničnog pankreatitisa.

Kronični pankreatitis

Kada je remisija u tijeku, grašak ostaje nepoželjan proizvod. Ponekad se grašak preporuča od strane liječnika da pomogne pacijentu s čestim zatvorom.

Nije potrebno „testirati“ reakciju na juhu od graška - bolje je pogledati reakciju želuca na jela od graška.

Na primjer, kuhati zeleni grašak, pokušajte jesti s naribanim krumpirom, cvjetačom, bunderom i mrkvom - u obliku povrća pire. Možete obrisati grašak i dodati ne pireu i juhu od povrća. Ako je reakcija pozitivna, bez problema, kuhajte juhu.

Prije proučavanja recepta za juhu od graška, pogodne za pankreatitis, prisjećamo se da su važne:

  • grašak prije natapanja;
  • potpuno kuhanje
  • dodavanje kopra u juhu.

Provođenje ovih točaka s dužnom pažnjom, negativan utjecaj graška na tijelo je minimiziran.

Recept za Lean Pea Soup

Grah s pankreatitisom koristi se s oprezom.

Nudimo recept za juhu od graška, pogodnu za prehranu gušterače:

  • 1 šalica graška;
  • 1,2 1 hladne vode (filtrirana ili deklorirana);
  • pola mrkve;
  • 1 mali luk;
  • 2 lovora;
  • sol - pola prstohvat;
  • 5-6 kriški kruha;
  • kopar i peršin.

Kopar se pere i izlije hladnom vodom, infundira se 4-5 sati. Voda će se redovito ispuštati (po mogućnosti 3-4 puta), oprati grašak, ponovno zalivati ​​hladnom vodom, svježi. Ako je temperatura u prostoriji viša od 21 stupnja, ne prelazite određeno vrijeme, sprječavajući fermentaciju graška. Vi samo trebate postići oticanje graška.

Kada se postigne željeni rezultat, konačno operemo grašak, napunimo ga unaprijed pripremljenom vodom, namjestimo da prokuha. Kada voda proključa, trebate smanjiti toplinu na nisku razinu i nastaviti kuhati, lagano prekrivene poklopcem. S nastankom pjene uklonite.

Vrijeme kuhanja ovisi o sorti. U pravilu, kuhanje graška traje pola do dva sata. Kada se kipuća voda preporučuje se dodavanje samo tople vode. Kada dodate hladni grašak postat će teški.

Paralelno s tim, ne boli raditi druge proizvode: na malom riberom natopite prethodno očišćenu mrkvu, ogulite luk (bez rezanja). Nakon kuhanja graška (nakon sat vremena) možete dodati luk, mrkvu i sol. U isto vrijeme za više okusa, stavite u tavi dva gomolja krumpira, na kockice, dodajte začin za zaljeve.

Kada je juha spremna, poslužite. U pripremljeni dio dodaju se sitno sjeckani dugi kruh, peršin i kopar. Ulijte u biljno ulje (žličicu na tanjur) ili dodajte komade govedine, odvojeno kuhano.

Ostali načini korištenja graška u remisiji

Dopušteno je samo jesti mladi grašak. Ne zaboravite da nakon postizanja stabilne remisije, možete odbiti stalnu potrebu za trljanjem graška na ribež, ali namakanje ostaje obvezno. Grasak nikada nemojte namakati u toploj vodi, tamo će se brzo pojaviti vrenje. Bolje je koristiti hladnu vodu. Namočeni grašak preporučuje se dodati uz priloge ili salate, vinaigrette.

Nije zabranjeno kuhati pirjani ili pečeni grašak u obliku pudinga, raznih složenica i drugih kulinarskih studija. Grašak stavite kao punjenje u rolice, pite. Kada dodajete grašak, provjerite da u receptu jela nema drugih zabranjenih proizvoda.

Naravno, morate graditi na stanju i preporukama liječnika. Ako je pacijent svjestan negativnog utjecaja graška, bolje je riješiti se povrća. Ne zaboravite se redovito savjetovati sa svojim liječnikom - on će vam reći treba li u prehranu uvesti novi proizvod.

Kada je pacijent suočen s upalom gušterače, pridržavanje posebne terapeutske prehrane postaje gotovo glavni uvjet novog načina života.

Supe pankreatitisa preporučuju se jela jer:

  • dobro se apsorbira, olakšavajući probavni sustav od nepotrebnog stresa;
  • pomažu u održavanju potrebnog vitamina, energije i mineralnog sastava jelovnika.

Kada je pacijent suočen s upalom gušterače, pridržavanje posebne terapeutske prehrane postaje gotovo glavni uvjet novog načina života.

Ograničenja se primjenjuju samo na bogata jela od juhe koja se kuha na masnom mesu i ribi, te na neke proizvode koji bi trebali biti isključeni iz sastojaka.

Također, prilikom kuhanja treba izbjegavati vruće začine, osobito karakteristične za različite nacionalne kuhinje, veliku količinu soli.

Isključeni su pri uporabi pankreatitisa zazharok kao sastavni dio prvih jela. Sve komponente se jednostavno kuhaju bez bruniranja.

ribolov

Uho za bolesnike s bolestima gušterače je dopušteno, ali podložno posebnim pravilima pripreme:

  1. Na jelovniku se nalaze samo ribe niske masnoće (deverika, bakalar, smuđ, šaran, poluk, šaran, plavi mola, cipal, štuka, kopriva, navaga, saury, oslić).
  2. S popisa začina za kuhanje isključiti papar svih vrsta, začinsko bilje.
  3. Ponekad ribari dodaju alkohol u uho zbog okusa, također spadaju u popis isključenih sastojaka za pankreatitis.

Spremna riblja juha može se zgusnuti umakom na bazi maslaca, mlijeka i male količine brašna.

Dopušteno je uho pacijentima s bolestima gušterače, ali podložno posebnim pravilima pripreme.

mljekara

Da biste napravili juhu od mlijeka, trebate uzeti bezmasno mlijeko, koje morate pola razrijediti vodom.

Takva jela mogu biti:

  • slatko (na bazi žitarica i dopuštenog voća) i koristi se kao desert, drugi doručak ili popodnevni snack;
  • ukusan (na bazi povrća ili žitarica) - kao glavno jelo za ručak ili večeru.

U pripremi slatkih jela iz voćne baze, stvara se kaša koja se peče s malom količinom šećera i vode do kuhanja, po želji se kao ugušćivač koristi škrob ili žumanjak, a zatim, kada se ohladi, sve se prelije kuhanim mlijekom. Takav desert može se napraviti od jabuka ili marelica.

Da biste napravili juhu od mlijeka, trebate uzeti bezmasno mlijeko, koje morate pola razrijediti vodom.

Nezaslađene juhe od mlijeka izrađene su od prekuhanih žitarica (npr. Heljda ili riža), koje se prelijemo s kipućim mlijekom sa šećerom ili solju na okus. Dopušten je mali komad maslaca.

sir

Biljne ili lagane mesne juhe izvan akutnog napada pankreatitisa mogu se nadopuniti ribanim sirom, koji se dodaje nekoliko minuta prije spremnosti.

Prvo se u prehranu unosi dijetetski tofu sir, a zatim - neslan i blag tvrdi sir s minimalnim udjelom masti.

Dopušteno je nekoliko puta mjesečno za dodavanje komada parnog omleta na takav prvi tečaj.

Prvo se u prehranu unosi dijetetski tofu sir, a zatim - neslan i blag tvrdi sir s minimalnim udjelom masti.

Akcije

Najjednostavniji bujon za povrće priprema se u slanoj vodi iz povrća dopuštenog za pankreatitis: mrkva, luk, lovorov list. Zatim se dodaju na kockice narezane ili lukavice i bundeve, bliže spremnosti - tikvice. Ova vegetarijanska juha se priprema ne dulje od 30 minuta, najbolje je koristiti u obliku topline, a po želji možete dodati malu količinu nemasnog kiselog vrhnja na tanjur.

Ukusno i dijetalno prvo jelo može se pripremiti na temelju dopuštenog karfiola. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u loncu za emajliranje, dodajte sjeckani luk i cvjetaču glavi juhe, promiješajte i dodajte povrće. Priprema juhe 10-15 minuta, obučena zelenilom.

Izvan akutnog stadija bolesti s pankreatitisom, možete kuhati vegetarijanski boršč nekoliko puta mjesečno, ali bez kupusa, zamjenjujući ga, primjerice, prokulica ili brokula. Jelo je neobično po okusu, ali je dobro probavljeno.

Ukusno i dijetalno prvo jelo može se pripremiti na temelju dopuštenog karfiola.

oksalnu

Za upalu gušterače zabranjena je juha od bikreta ili boršč.

Oksalna kiselina sadržana u ovoj zelenoj boji je destruktivna za organ koji je već oslabljen i može uzrokovati bolan napad.

kopriva

Tijekom remisije pankreatitisa, preporučljivo je u jelovnik uključiti juhu od ljetne koprive iz mladica. Priprema se po analogiji s bilo kojim vegetarijancem. Mladi svježi izbojci iz koprive izrezati, preliti preko kipuće vode za uklanjanje gorčine, dodati u procesu kuhanja za 5-10 minuta prije spremnosti osnovnog povrća (krumpir, mrkva). Često se u ovo jelo dodaje i mekani mekani sir, po mogućnosti adyghe.

Tijekom remisije pankreatitisa, preporučljivo je u jelovnik uključiti juhu od ljetne koprive iz mladica.

meso

Uz dodatak mesa ili kuhane u mesnoj juhi, oni su izvor esencijalnih bjelančevina, čija je vrijednost u dnevnom jelovniku pojačana za bolesnike s pankreatitisom.

Prehrana može uključivati ​​sljedeće opcije:

  1. Juha od povrća s okruglicama. Uvijeno meso treba dati prednost odmah nakon pogoršanja. Pripremljena je juha od povrća, kojoj se dodaje sol u okus, začinjeno isjeckano povrće i 10 minuta prije kuhanja - mesne okruglice u obliku loptica ili knedli (od piletine ili telećeg mljevenog mesa).
  2. Juha s nemasnom govedinom. Kod pankreatitisa, čak i uz mršavo meso, bolje je isušiti prvu juhu 10-20 minuta nakon kuhanja i kuhati juhe na "drugoj juhi". Meso se kuha na laganoj vatri u dovoljnoj količini vode (1,5-2 sata), zatim se dodaje mrkva i krumpir, dodaje se mala količina luka. Raznolikost u takvim juhama može se napraviti uvođenjem sapi u njihov sastav (osim zabranjenog prosa).
  3. Lagani rezanci s vermicelli. Jednom tjedno možete koristiti male tjestenine od durum pšenice (rezanci, kukovi, itd.) Za prve tečajeve. Tada se u kuhanu juhu dodaju tjestenina i povrće, kao i povrće (dodaju se vitki dijelovi piletine ili puretine bez kože). Zanimljiva juha može se dobiti s rižinim rezancima ili heljdom (u istočnom stilu).